不同茶类和产区茶叶氟含量研究_梁月荣
江苏典型茶园的茶叶氟含量及其影响因素
ｍａｅ ａ （ ）ｏ ｏｌｔｅｃ ｎｅ ｔｏ ｌｙ ｓｉ ｃｔ ｎｅ ｃａ ｇ ａ ａｉ （ Ｅ ，ｘ ｈ ｇａ ｌ ａｉｎ ｄ ｓｉ ｗ ｔｒｓｌｂｅｆｕ ｒ ｅｗａ ｔｒ ｌ ０Ｍ ｆｓｉ， ｏ ｔｎ ｆ ａ ，ｏｌ ａｉ ｘｈ ｅｃ ｐｃｔ Ｃ Ｃ）ｅｃ ａ ｅ ｅ ｃｔ ｓａ ｏｌ ａｅ ｏｕ ｌ ｒ ｏ ｄ ｓ ｉ ｈ ｃ ｏ ｎ ｙ ｎ ｂ ｏ ｎ ｌ ｉ
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Ｊａ ｇ ｕ Ｐ ｏ ｉｃ ． ｅｒ ｌｔ ｎ ｂ ｔ ｅ ｎ ｔｅ ｃ ｎ ｅ ｔ ｆ ｅ ｔａｌａ ｅ （ ｏ ｈｔｅ ｏｄ ｌａ ｅ ｄｔ ｅｙ ｕ ｇｌａ ｅ ）ａ ｄ ｔｅ ｐ ａｕ ．ｒ ａ ｉ ｉ ｓ ｒｖｎ ｅ Ｔ ｅａｉ ｗ ｅ ｈ ｏ ｔｎ ｉ ｔ ｖ ｓ ｂ ｔ ｌ ｖ ｓａ ｈ ｏ ｎ ｖ ｓ ｎ Ｈ ｖ ｌ ｅ ｏｇ ｃ ｎ ｈ ｏ ｅ ｏＦｎｈ ｅ ｅ ｈ ｅ ｎ ｅ ｈ ｎ
茶叶中的氟含量及测定方法研究
浙毛红三级 109. 7 105. 9 96. 5
滇红二级 45. 0 42. 3 94. 0
祁红二级 61. 0 58. 9 96. 6
婺毛四级 119. 0 111. 3 93. 5
17 卷 3 期
农 业 环境 保 护
135
加入 5 m L 总离子 强度缓冲液, 定容至 50
m L , 得到 0, 0. 5, 1, 2, 3, 4, 5 mg / L 的标准浓
农业环境保护 1998, 17( 3) : 132 135 A gr o_e nv ir onme ntal P rotection
茶叶中的氟含量及测定方法研究
刘 超 吴方正 傅柳松 陈雪松
( 浙江农业大学环境保护系, 杭州 310029)
摘 要 采用氟离子选择电极法测定了茶叶中氟的含量, 根据测定结果讨论了茶叶 含氟量与产地、等级和季节的关系, 发现茶叶中的氟以水溶性为主, 其溶出率与水温有 关。在此基础上, 提出了沸水冲泡法作为测定茶叶中氟的新方法。
计算:
F (m g/ kg )=
(C - C 0 ) m
பைடு நூலகம்
式中 C 样品溶液氟浓度, m g / L C 0 试剂空白氟浓度, m g / L V 样品溶液体积, L m 样品质量, kg
3. 2 方法分析 3. 2. 1 测定结果比较
以湿灰化方法测定结果作为基础, 将本 方法测定结果, 酸碱浸提方法 ( 我国标准方 法) 、0. 1 mo l/ L 高氯酸浸提方法 ( 美国官方 规定的方法) 测定结果和湿灰化法结果相比, 可以发现, 本方法测定的结果与湿灰化法最 为接近, 即与样品总氟最为接近( 表 6) 。
茶叶样品 80 烘干后粉碎 , 过 60 目 筛。 3. 1. 4 测定步骤
不同茶树品种对氟的富集特征
不同茶树品种对氟的富集特征梁远发;刘声传;王家伦;陈正武;鄢东海;刘红梅;周宇【摘要】为弄清不同茶树品种对氟的富集特征,为选育低富集氟茶树品种提供依据,以贵州省茶叶研究所茶树种质资源圃(贵州湄潭)20个品种为材料,用氟离子选择电极法测定了3种不同标准芽叶氟的含量.结果表明:1)不同标准芽叶氟的含量由高到低的次序为一芽5叶>一芽2叶>单芽;芽叶标准与芽叶氟含量的Pearson相关系数r为0.657(P<0.01);芽叶标准与其平均芽叶氟含量的线性回归关系达显著水平,决定系数达0.989 5(P<0.01).2)单芽、一芽2叶和一芽5叶氟含量分别为51.24～182.96 mg/kg、97.85～255.46mg/kg和106.98～521.48mg/kg;LSD多重比较表明,20个品种间,单芽、一芽2叶和一芽5叶氟含量差异显著.3)Furthest neighbor聚类分析发现,20个茶树品种可划分为4个类型,其中,低氟含量品种类型包含11个品种.选育低富集氟茶树品种并及时采摘可有效降低茶叶氟的含量.%The fluoride content in bud leaf with three different standards of 20 tea varieties collected from Meitan germplasm nursery in Guizhou Tea Institute was determined by fluoride ion selective electrode method to know fluoride accumulation characteristics of different tea varieties and provide the scientific basis for selecting tea varieties with low fluoride accumulation. The results showed that the fluoride content in bud leaf with different standards was five leaves with a bud＞ two leaves with a bud＞single bud, the Pearson related coefficient between bud leaf standard and fluoride content was 0. 657 (P＜0. 01),there was a significant linear regression relation between bud leaf standard and fluoride content, the coefficient of determination reached 0. 989 5(P＜0.01), and the fluoridecontent in single bud, two leaves with one bud and five leaves with one bud was 51. 24～ 182. 96 mg/kg, 97. 85 ～ 255. 46 mg/kg and 106.98～521.48 mg/kg respectively. The multiple comparison results showed that there was significant difference in fluoride content of single bud, two leaves with one bud and five leaves with one bud between 20 tea varieties.20 tested tea varieties could be divided into 4 groups according to the clustering analysis and 11 tea varieties were belong to low fluoride content. Selecting tea varieties with low fluoride content and timely picking can effectively reduce fluoride content in tea.【期刊名称】《贵州农业科学》【年(卷),期】2011(039)004【总页数】4页(P24-26,31)【关键词】茶叶;氟;茶树品种;芽叶标准【作者】梁远发;刘声传;王家伦;陈正武;鄢东海;刘红梅;周宇【作者单位】贵州省茶叶研究所,贵州,贵阳,550003;贵州省茶叶研究所,贵州,贵阳,550003;贵州省茶叶研究所,贵州,贵阳,550003;国家茶叶产业技术体系遵义综合试验站,贵州,湄潭,564100;贵州省茶叶研究所,贵州,贵阳,550003;贵州省茶叶研究所,贵州,贵阳,550003;贵州省茶叶研究所,贵州,贵阳,550003;贵州省茶叶研究所,贵州,贵阳,550003【正文语种】中文【中图分类】S571.1氟是人体必需的微量元素之一，适量的氟对骨骼和牙齿的形成具有促进作用，而过量摄入氟可引起氟中毒，产生氟斑牙、氟骨症等病症。
不同茶树品种氟含量的研究
王
丽
郑德勇 叶乃兴等 ： 不同茶树品种氟含量 的研究
・ ３ ３・
略作修改。称取上述磨碎试样 ０ ． １ ５ ０ ０ ｇ ， 置１ ０ ０ ｍ Ｌ三
角 瓶 中 ，加 入 ２ ０ ｍＬ沸 水 ，在沸 水 浴 中密 闭 煮 提 ３ ０ ｍ ｉ ｎ ， 取下 冷 却 ， 用２ ５ ｍ Ｌ总离 子 强度 调节 缓 冲液 将浸
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ３ — ０ ２ — ０ ９
１ ． ２ ． １ 主 要 试 验 仪 器
＇ ２ － ０ １ ３ Ｓ ０ １ ０ １ ０ ０ ０ ３ ） ；
基金 项 目： 福建省区域科技重点项 目（ 项￣
奥利 龙 Ｐ Ｈ— Ｉ Ｓ Ｅ复 合 测定 计 ， Ｐ Ｆ — Ｃ １型氟 离 子选 择 电极 ， 磁力 搅拌 器 ， 恒 温水浴 锅 。
第３ ２卷 第 ２期
２ ０ １ ３年 ４月
武夷学院学报
Ｊ ０ＵＲＮ ＡＬ ＯＦ Ｗ ＵＹＩ ＵＮＩ Ｖ ＥＲＳ ⅡＹ
Ｖ０ Ｉ ． ３ ２ Ｎ ｏ ． ２ ＡＰ Ｒ． ２ ０ １ ３
不 同茶树 品种氟含量 的研 究
王 丽 郑德勇 叶乃兴 ｌ ， 。 刘 伟 。 杨 江帆 。
害， 严重者 可形 成氟骨症 ， 使人丧失 劳动能力［ １ 】 。 茶 树是 耐氟植 物， 氟 富集量 比一般植 物高 ， 因种植
区域 、 生长 环境 、 加 工
１ ． １ 供试 材料
供 试 材 料采 自福 建农 林 大 学 茶 叶科 技 与经 济 研
１ ． ２ ． ２ 试样制备
福 建 省 教 育 厅 高校 服 务 海 西 重 点项 目（ 项 目编 号： Ａ ０ ９ ６ ） ； 福建 农林 大学 园艺植物 种质 与高优 生
降低黑茶中可溶态氟含量的研究
江西农业学报2010，22(8)：53～55A ct a A gr i cul t ur ae J i an gxi降低黑茶中可溶态氟含量的研究李荣林1，祝雅松2，李月双2(1．江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所，江苏南京210014；2．浙江武义骆驼九龙砖茶有限公司，浙江武义321200)摘要：通过模拟试验筛选出几种具有降低茶叶和茶汤中可溶性氟含量的食品添加剂，它们是活性钙、氯化镁、活性白土，在茶汤中使用时可溶性氟分别降低至原液的44．0％、46．3％和54．6％，当与茶叶原料混合时可使水溶态氟降低至原料的64．4％、71．1％和73．2％，因此在需要时适当使用这类材料可起到降低黑茶中可溶态氟含量的作用。
关键词：黑茶；氟；-i t品添加剂；食品安全中图分类号：TS202．3文献标识码：A文章编号：1001—8581(2010)08—0053—03St udy on D ecr eas i ng C ont ent of S ol ubl e F l uor i ne i n D a r k T eaU R o ng—l i n。
，Z H U Y a—song。
，L I Y ue—shua ngz(1．I ns t i tut e of F ood Q ual i t y Saf et y a nd I nspect i on，Ji angso A c ade m y of A加c ul t ur al Sci ence s，Nanj i ng210014，C hi na；2．W uyi C a m e l K ow l oon B r i c k Tea L i m i t ed C om pa ny i n Z hej i ang Pr ovi nce，W uyi321200，Chi na)A bs t r act："131r o ugh s i m ul at i ve t es t，this st udy scr ee ned ou t a f ew of f ood addit i ves w h i ch coul d decr ease t he cont ent of s ol ubl e f l u．or i ne i n t he l eav es a ndsou pof dar k t ea，i nc l udi ng acti ve ca l c i um．m ag nes i u m chl o r i de a nd act ive cl a y．These t hr ee addi ti r es coul d m a k e t he s ol u bl e f l u or ine cont ent i n t ea so up dec ease t o44．O％，46．3％a nd54．6％of t ha t i n t he ori ginal t ea s oup，r es pect i vely；w hen t h ey w er e di rect ly m i xe d w i t h dr y dar k t ea。
我国茶叶氟含量状况研究
溶性氟含量， 结果表明， 不同茶类水溶性氟含量不同， 以绿茶最低， 平均含量为 -*2 (. a -&2 0& !4・ 4 % $ ； 黑茶最高， 平均 含量为 "&-2 $0 a "0-2 #* !4・ 4 % $ ；红茶类、乌龙茶类及花茶类含量居中，分别为 $**2 #$ a $"$2 0& !4・ 4 % $ 、$-*2 -\ a $$"2 "\ !4・ 4 % $ 和 $0#2 &* a $(#2 ($ !4・ 4 % $ 。名优茶水溶性氟含量比大宗茶低。茶园附近的环境条件对茶叶氟含量有 较大影响。茶叶中氟的浸出率随着冲泡时间的延长和水温的增加而增加， 一般在 0( 378 和 &# b 时趋于稳定。 关键词： 中国；茶叶；氟含量 中图分类号： c\.( 文献标识码： : 文章编号： $### % #"-* ) "##" + #- % #(.* % #.
加。 如取自浙江金华的一级花茶氟含量比特级花茶要 高 ))( !#F ， 而老茶芯氟含量是特级花茶的 $( ! 倍。 近些年来， 做工精细的名优茶在我国茶产业中所 占的比重不断增加，从测定结果看（表 "） ，名优茶氟 含量要大大低于大宗茶。绿茶中， 大宗茶水溶性氟的 含量几乎是名优茶的 ) 倍；在红茶和乌龙茶中，大宗 茶 的 水 溶 性 氟 含 量 分 别 为 同 类 名 优 茶 的 "( " 倍 和 名优茶原料较嫩， 氟在叶片中的累积量少。 而 $( ) 倍。 大宗茶一般原料相对粗老，叶片生长时间较长，氟累 积量则较高。
农业环境保护 "##", "$ ) - + ! (.* % (.&
茶叶氟研究现状及降氟措施研究进展_罗学平
2 茶树对氟的吸附机理
氟很容易对植物造成危害，对氟敏感的植物更是如此， 许多植物从土壤中吸收的氟在根系中积累起来，地上部尤其 是嫩叶中含量很低，一般只有0.5～25mg/kg，超过50mg/kg 就会造成伤害。过高的氟化物进入植物体内，可以损伤细胞 膜，破坏叶绿体结构，降低光合效率，影响代谢过程中多种 酶的活性，导致提早落叶、衰老甚至死亡[15]。但是茶树中氟 含量高达数百mg/kg却未见茶树出现上述症状，这可能是茶 树对铝的吸附有关。在茶园的酸性土壤中，大量的氟离子与 铝离子结合形成AlF2+等络合形式[16]，消除了氟离子本身的毒 性，尽管茶树不同部位含氟量差异很大，但氟铝比值却十分 接近，因此氟可能与铝以“共生”的形式被茶树吸收、运输 以及在叶片内富集；叶片也可能通过气孔直接吸附氟。但是 氟究竟是怎样被茶树吸收、运输、调控及在叶片内富集的机 理尚未见有报道，仅限于一些推测。
超声波萃取_离子选择电极法测定茶叶中氟含量
超声波萃取－离子选择电极法测定茶叶中氟含量王娅，陈伯涛，姚福荣，严敏，宝冬梅（贵州民族学院化学与环境科学学院，贵州贵阳550025）摘要［目的］利用超声波萃取－离子选择电极法对贵州省部分地区茶叶中氟含量进行测定。
［方法］采用超声波萃取－氟离子选择电极法，对贵州省部分地区6种茶叶的全叶、粉末及浸出物中氟含量进行测定，研究不同浸泡次数、浸泡温度、浸泡时间对其中3种茶叶氟浸出率的影响。
［结果］贵州省不同地区所选茶叶样品中的氟含量为46．24 121．77mg /kg ，未超过我国农业行业标准；浸出物中氟含量随超声时间的增加而上升，且在超声30min 时浸出率最大；茶叶的粒度大小对氟离子的提取没有显著的影响；随着浸泡次数的增加，茶水中的氟浓度依次降低；茶叶中氟的浸出率随着浸泡温度和浸泡时间的增加而升高。
［结论］应尽量避免大量饮用含氟量高的茶叶，并避免长时间的冲泡以防止茶叶中的氟过度溶出。
关键词茶叶；氟含量；超声波萃取；离子选择电极；氟浸出率中图分类号S571．1文献标识码A 文章编号0517－6611（2012）03－01445－03Determination on Fluoride Content in Tea by Ultrasonic Extraction and Ion-selective Electrode MethodWANG Ya et al （College of Chemistry and Environmental Science ，Guizhou University for Nationalities ，Guiyang ，Guizhou 550025）Abstract ［Objective ］The study aimed to determine the fluorine content in the tea from the part areas of Guizhou Province by using the ultra-sonic extraction and ion-selective electrode method．［Method ］The fluorine content in the whole leaf ，tea powder and the extract in 6kinds of tea in the part area of Guizhou Province were measured by using the ultrasonic extraction and ion-selective electrode method and the effects ofdifferent soaking times ，soaking temperature and soaking time on the fluorine leaching rate in 3of 6kinds of tea were studied．［Result ］Thefluorine contents in the selected tea samples in different area of Guizhou Province were 46．24－121．77mg /kg ，which didn ’t exceed the agri-culture industry standard in China．The fluorine content in the extract was increased with the increment of the ultrasonic time and the leaching rate of the fluorine was greatest when the ultrasonic extraction time was 30min．The size of tea had no obvious effect on the extraction of the fluorine ion．The fluorine concn．was decreased orderly with the increment of the soaking times and the leaching rate of the fluorine was en-hanced with the increment of soaking temperature and soaking time．［Conclusion ］It shouldn ’t drink a lot of the tea with high-fluorine content as possible as one can ，at same time ，it should avoid making tea for long time so as to prevent the excessive dissolution of the fluorine in the tea．Key words Tea ；Fluorine content ；Ultrasonic extraction ；Ion-selective electrode ；Fluorine leaching rate基金项目贵州民族学院科研基金资助项目。
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收稿日期:2000-02-27作者简介:梁月荣,男(1957年-),教授,广西玉林人,从事茶树生物技术及资源利用研究。
不同茶类和产区茶叶氟含量研究梁月荣1 傅柳松2 张凌云1 陆建良1 龚淑英1 顾志蕾1 徐月荣1(1.浙江大学农业与生物技术学院 杭州 310029;2.浙江大学环境与资源学院 杭州 310029) 摘 要 研究了全国18个省(市)9种茶叶128个样品的氟含量。
结果表明,砖茶氟含量最高,平均159.14m g kg ;茉莉花茶氟含量最低,平均35.54m g kg 。
根据氟摄入量的最高限量规定等有关资料计算出各种茶叶的每天最大饮用量。
文中同时讨论了个别茶区氟含量高的原因。
关键词 茶叶;氟;茶类;产地 中图分类号:S 571.1 文献标识码:A 文章编号:057728921(2001)022032203Stud ies on f luor i ne con ten t of var ious k i nds of teasfrom d ifferen t estatesL I AN G Yuerong 1 FU L iu song 2 ZHAN G L ingyun 1 GON G Shuying1GU Zh ilei 1 XU Yuerong1(1.Co llege of A gricultural and B i o techno logy ,2.Co llege of Environm ent and R esources ,Zhejiang U niversity ,H angzhou ,310029) Abstract F luo rine contents in 128tea samp les of 9catalogues from 18p rovinces o r m unici palities w ere analyzed .T heresults show ed that brick tea had the h ighest fluo rine content ,i .e .159.14m g kg and jas m ine flow er scented tea the low est ,w ith 35.54m g kg .Safety levels of vari ous teas w ith respect to fluo rine intake w ere suggested .Facto rs resulting the h igh fluo rine content in tea from som e tea estates w ere also discussed .key words Cam ellia sinensis ;fluo rine ;tea estate ;tea catalogue1 前 言氟是人体的营养元素之一,人体的各种组织都有不同程度的氟存在。
在牙齿的形成和矿化过程中,全身用氟或局部用氟都可以收到明显的防龋齿效果。
茶与一些海洋生物一样,对氟具有较强的富集作用[1]。
饮茶是人体摄取氟的重要途径。
一些地区把饮茶作为一种防龋齿手段加以推广,英国7～16岁人群每日摄氟量的50%来自于饮茶[2]。
但人体过量摄取氟,也会引起氟中毒。
有报道表明,我国藏族、蒙古族、哈萨克族等少数民族地区流行的氟牙症和氟骨症与当地少数民族长期饮用高氟含量的砖茶有关[3～8],有人甚至将这种特殊型的氟中毒称为“饮茶型氟中毒”[3,4]。
如何降低砖茶的氟含量引起了我国高层领导和茶叶界、医疗卫生界的关注和重视[9,10]。
国外关于饮茶引起氟中毒的研究,最早见于1963年在越南由于茶叶的氟引起氟牙症流行的报道[11]。
随后1989年B ilbeissi 也报道,约旦国在饮用水的氟含量为10～49Λm o l L (0.19～0.93m g L )的情况下,6～13岁儿童发生的重度氟牙症流行与饮茶有关[12]。
茶 叶 Jou rnal of T ea 2001,27(2):32～34 对于茶叶中氟含量国内外已经有较多报道,一般为32～390m g kg[1]。
茶树不同器官及其不同发育阶段氟的富集量差异很大,新萌发的茶树新梢氟含量很低,甚至检测不出;随叶片成熟和老化,氟含量逐步升高,老叶比嫩叶高数十倍甚至数百倍;不同茶树品种和器官间的氟含量差异也偶有报道[10,13],但不系统。
有报道认为,茶叶的氟含量与茶园土壤氟含量和产地有关[14];也有人报道,茶叶的氟富集主要是茶叶产区环境氟污染造成,与土壤的氟含量没有显著相关[15]。
砖茶是我国藏族、蒙古族、维吾尔族等少数民族日常生活必需的食品或饮料,每年人均消费量达5kg,其他有饮茶习惯的少数民族每年人均消费量也在2.5kg以上[16]。
由于饮食习惯和民族文化等方面的因素有关,这些少数民族消费砖茶的习惯一时仍难以改变。
研究砖茶降氟措施,提高砖茶质量和食用安全性,对于保证我国少数民族人民的健康、加强民族团结具有重要意义。
本研究拟分析我国不同产区和茶类的氟含量,探讨造成个别地区茶叶氟含量超高的原因,为进一步的研究提供基础资料。
2 材料和方法2.1 材料本研究分析的128个茶叶样品来源于18个省(市),其中16个产茶省122个样品直接取样于生产茶厂;北京和上海的6个样品为当地茶叶拼配商的商品茶。
128个茶叶样品包括炒青29个、蒸青8个、烘青23个、红茶17个、茉莉花茶16个、珠茶9个、乌龙茶21个、沱茶2个、砖茶6个(表1)。
表1 实验样品茶类的来源(个)来源炒青蒸青烘青红茶茉莉花茶珠茶乌龙茶沱茶砖茶合计北京44上海112安徽314福建12710广东55广西292720贵州314浙江7637932河南22湖北325湖南2125江苏235山东112云南1271112四川11重庆4311110台湾88合计296231716921261282.2 分析方法本研究氟含量测定采用0.1M高氯酸浸提——氟电极标准加入法[17]。
3 结果和讨论3.1 不同茶类氟含量比较在测定的128个茶叶样品中,茶叶氟含量变异范围很大,从9.37m g kg到245.93 m g kg,后者为前者的26.2倍(表2)。
不同茶类之间差异也很大,茉莉花茶氟含量最低, 16个样品平均含量35.54m g kg;其次为烘青,23个样品平均42.16m g kg;再次为乌龙茶,21个样品平均44.18m g kg。
砖茶氟33第2期梁月荣等 不同茶类和产区茶叶氟含量研究 含量最高,6个样品平均159.14m g kg;红茶次之,17个样品平均70.12m g kg。
蒸青茶、沱茶、珠茶平均氟含量分别为62.92m g kg、59.01m g kg和52.85m g kg(表2)。
表2 不同茶类平均氟含量比较(m g kg)茶类炒青蒸青烘青红茶茉莉花茶珠茶乌龙茶沱茶砖茶平均值48.8162.9242.1670.1235.5452.8544.4859.01159.14标准差24.3316.6721.9334.198.6316.7313.16067.80最高值125.1995.3698.57152.0950.8575.1782.6359.01245.93最低值22.9349.759.3716.0920.7233.3428.3159.0164.40 在同种茶类中,氟含量变异范围最小的为沱茶,两样品虽然分别产于云南和重庆,氟含量均为59.01m g kg;其次为茉莉花茶,标准偏差为8.63m g kg,变异系数为24.3%;其余茶类氟含量的变异系数在25～50%。
在砖茶样品中,氟含量最高的样品约为氟含量最低样品的4倍;其中,花砖的氟含量为64. 60m g kg,与红茶、蒸青茶、沱茶的平均氟含量相当。
世界卫生组织(W HO)提出,人均每天适宜的氟摄入量为2.5～4m g,我国卫生部1986年制订的初级卫生保健规定的氟摄入量的最高限额为4m g 人・天。
据英国学者研究报道,7～16岁的人群每天氟摄入量的50%来自于饮茶[2]。
照此计算,每人每天从茶叶中摄入的氟应该在2m g以下为宜。
以各类茶叶的平均氟含量为依据计算,如果每人每天饮用茉莉花茶,最高量不宜超过56g,砖茶不宜超过12g(表3),氟含量最高的砖茶(245.93m g kg)不宜超过8g。
除了砖茶以外的其它茶叶,正常的日常饮茶导致氟中毒的可能性是不大的。
饮用砖茶习惯者,而且每天的饮茶量大,应该选择氟含量较低的茶叶,如花砖。
表3 不同茶类的建议饮茶限量(g 人・天)炒青蒸青烘青红茶茉莉花茶珠茶乌龙茶沱茶砖茶4031472856374433123.2 不同产区茶叶氟含量差异茶叶的氟主要来源有两个:一是茶树对土壤氟富集作用;二是环境污染。
茶叶对氟富集作用与茶叶的老嫩有关,老茶叶的氟含量较高。
由于砖茶的原料一般较粗老,所以氟含量一般高于其它茶叶。
燃煤和砖瓦厂排放的气体是环境氟污染的重要来源[18]。
16个产茶省(区)128个样品分析结果表明,除了砖茶以外的8类茶叶,氟含量超过100m g kg的只有5个样品,而且来自于2个接壤省份的产茶地区;其它省份的各类茶叶氟含量均在100m g kg以下。
据此分析,这5个茶叶样品氟含量特别高可能与产区的大气污染有关;当然,也不排除土壤含量高而导致氟富集引起。
这有待进一步研究加以证实。
参 考 文 献1 程启坤,庄雪岚.世界茶叶100年.上海科教出版社, 1995.pp660～661.2 Cook HA,F rance BA.F luo ride and tea.L ancet,1976, 26:1419.3 张先钦,李晓玲,俞仲民.阿坝藏族自治州饮茶型氟中毒调查报告.地方病通报,1993,8:89～91.4 白学信,方进良,吴金生等.饮茶型氟中毒病区的氟骨症调查.地方病通报,1994,9:65～66.(下转第44页)经营尚未形成,生产还有较大潜力。
目前尚未形成产业化经营的原因主要有以下几个方面:(1)土地资源紧张,剩余劳动力多 户均拥有的茶园只有1.3亩,第二、第三产业不发达,茶农只能依靠仅有的一点土地生存。
在没有找到合适的、稳定的经济来源之前,茶农是不可能轻易地放弃对土地的经营。
(2)茶叶生产的剩余价值低 名优茶生产主要依靠茶农的手工劳动,在茶叶的产值中活劳动所占的比重极大,而转让茶园使用权、经营权的所得虽然达到800元 亩,但对于茶农一家人的生活来说是微不足道的,而一旦放弃了对土地的经营机会,这户茶农的劳动力出路又难以保证。
(3)名优茶生产中机械化程度低 在应核岩村的名优茶生产中,只有少量的农业机械,仅有的名优茶炒制机器还常常处于闲置状态,利用率很低。