简析唐朝的胡化倾向.
简析唐朝的胡化倾向
简析唐朝的胡化倾向摘要：唐朝具有胡化倾向，原因有三：一是唐朝统治者带有少数民族的血统，他们在处理同周边民族的关系上才能够视华、夷为一家；二是统治者推行民族融合的政策，增加了各级官吏中少数民族的成分，为唐朝的胡化倾向奠定了坚实的基础；三是长期以来汉文化同北方少数民族文化交流融合的一种必然结果。
胡化倾向主要表现在唐朝人们的日常生活中，如服饰、饮食、娱乐活动和音乐舞蹈等方面。
在研究此种问题上，要注意不同思想体系的问题。
唐朝的胡化倾向并没有取代原来的汉文化，反而使汉文化更加地强盛。
关键词：唐，陈寅恪，胡化，汉化一般在学习民族史时，听到的比较多的一个词一定是“汉化”，但是当两个民族交流融合时，有可能出现一个民族只是单方面的影响另一个民族，而自己不受其影响的可能性吗？恩格斯曾说：“文明较低的人民之每次侵略，当然中断了经济的发展，并破坏了许多生产力。
但是在长期征服中，文明较低的征服者，在最大多数的场合上，不得不与被征服国度较高的‘经济情况’相适应，他们为被征服的本地人民所同化。
”①这段话经常被用来“证明”农业文明的汉民族是可以征服游牧文明的征服者的，但是这段话只是说明征服者在最大多数的场合上被“汉化”，并没有提到汉民族会不会被征服者“同化”。
为了分析这个问题，我选择了唐朝这个时间段。
唐朝建国于618年，亡国于907年，历经289年，是公认的中国历史上最强盛的朝代之一。
在这个时期，中国的社会经济处于上升阶段，同时大力地向周边国家输出文化与技术。
在这样一个汉文化绝对应该占主导地位的盛世，历史研究表明它并不是单方面地向周边国家输出文化，它具有胡化的倾向，甚至正是因为它有这种倾向它才如此地强盛。
（一）唐朝为什么会有胡化倾向（1）唐朝统治者带有少数民族的血统。
陈寅恪曾说：“依常识之判断，李唐先世若非赵郡李氏之‘破落户’，即是赵郡李氏之‘假冒牌’。
”但是“若以女系母统言之，唐代创业及初期君主，如高祖之母为独孤氏，太宗之母为宝氏，即纥豆陵氏，高宗之母为长孙氏，皆是胡种，而非汉族。
论唐文化的胡化倾向
论唐文化的胡化倾向1. 胡帽的流行在探讨唐代文化的多元融合特点时，胡帽的流行无疑是一个值得深入分析的典型案例。
唐代（618907年）是中国历史上一个多元文化交流极为活跃的时期，其中“胡化”现象尤为显著。
所谓“胡化”，指的是中原汉族文化受到北方及西方少数民族文化的影响，这在服饰文化上表现得尤为明显，其中胡帽的流行便是其显著标志之一。
胡帽的流行是唐代开放包容的文化政策的直接反映。
唐朝时期，国家政治稳定，经济繁荣，加之丝绸之路的开通，促进了东西方文化的交流。
唐代帝王如唐太宗李世民等，积极推行开放政策，鼓励与边疆民族及西域国家的交流，这使得大量的胡人（古代汉族对北方及西方少数民族的泛称）进入中原地区，带来了丰富多彩的异域文化。
胡帽的流行体现了唐代社会审美观念的转变。
在唐代之前，汉族传统服饰以轻便、宽松为主，而胡帽则以其独特的形状和材质，为唐代服饰文化注入了新的元素。
胡帽多为圆形或尖顶，有的饰以羽毛或宝石，与汉族传统的软帽相比，显得更为华丽和个性。
这种新颖的审美风格迅速在唐代社会中流行开来，成为时尚的象征。
再者，胡帽的流行还反映了唐代社会等级制度的松动。
在唐代，随着社会经济的发展和文化的多元化，传统的等级制度开始出现变化。
胡帽作为一种新兴的时尚元素，其流行打破了以往服饰与身份等级的严格对应关系，使得不同阶层的人们都有机会通过服饰展现自己的个性和审美追求。
胡帽的流行是唐代文化胡化倾向的重要表现之一。
它不仅反映了唐代开放包容的文化政策和多元文化交流的活跃，也体现了社会审美观念的转变和等级制度的松动。
通过对胡帽流行的分析，我们可以更深入地理解唐代文化的多元性和包容性，以及这一时期中国社会的历史变迁。
2. 其他胡服元素的引入唐朝是中国历史上一个多元文化交融的时期，胡服的引入是这一时期文化融合的重要体现。
在唐朝，除了众所周知的胡服如翻领长袍和高筒靴等元素外，还有许多其他的胡服元素被引入并逐渐流行起来。
胡帽是胡服元素中的一个显著标志。
以唐墓壁画为例论唐初服饰的胡化倾向
ｄ ｒ ｅ ｓ ｓ ｅ ｓ ｒ ｅ ｌｅ ｆ ｃ ｔ ｔ ｈ ｅ ｆ ｕ ｓ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ Ｔ ｎｇ ａ Ｄｙ ｎ ｓｔ ａ ｙ ｗｈ ｉ ｃ ｈ Ｗａ ｓ ａ ｌ ｓ ｏ ｃ ｈ ａ ｒ ａ ｃ ｔ ｅ ｉ ｒ ｚ ｅ ｄ ｂ ｙ ｒｅ ｆ ｑ ｕ ｅ ｎ ｔ ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ ｅ ｘ ｃ ｈ ａ ｎ ｇ ｅ ｓ ． Ｄｕ ｒ ｉ ｎ ｇ ｈｉ ｔ ｓ ｐ ｅ ｉｏ ｒ ｄ ， ｔ ｈ ｅ ｔ ｅ ｎ ｄ ｅ ｎ ｃ ｙ
我 国 自古就是 多民族 国家 ，每一个 时代 因为文化 底蕴 不 同，民族背景各 异，统治方式 有别 ，呈现 出多姿 多彩历 史场景 。服饰是一个 时代最鲜 明的特色 。其 中唐朝服 饰因 其雍容 华贵 ，样式 丰富 ，色彩艳 丽 ，被 世人广泛称 道 。就 唐初 的社会状况来 说，政治清 明 ，社会 安定 ，交通 便利 ， 生产力 水平居于世 界领先地位 ，对外 贸易空前发 展，唐朝 同西域 各国和少数 民族 的交流 融合达 到了顶峰 。特 别是唐 朝统治 者对各种 文化兼收并 蓄的态度 ，唐都长 安多元化 的
高愈翔
（ 西 北 大 学 西 北 历 史研 究 所 ， 陕 西 西 安 ７ １ ０ ０ ６ ９ ）
Байду номын сангаас
摘
要 ：唐 朝初年 国立 强盛 ，文化发 达 ，广 泛接受外 来事物 。唐 墓壁 画 内容 丰富 ，色彩 艳丽 ，人 物形 象鲜
明 ，保 存完整 ，特别是壁 画人 物的着装 真实反 映 了 唐 朝 民族 融合 ，对外 交往频 繁的时代特色 。这一 时期 ，胡 化
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｔ ｈ ｅ ｅ ａ ｒ ｌ ｙ ｙ ｅ ａ ｒ ｓ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ Ｔ ａ ｎ ｇ Ｄｙ ｎ ａ ｓ ｙ ｔ ｗａ ｓ ａ ｐ ｒ ｏ ｓ ｐ ｅ ｒ ｏ ｕ ｓ ｔ ｉ ｍｅ ｗｉ ｔ ｈ ａ ｄ ｖ ａ ｎ ｃ ｅ ｄ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ｅ ａ ｎ ｄ ｋ ｉ ｎ ｄ ａ ｃ ｃ ｅ ｐ ｔ ａ ｎｃ ｅ ｔ ｏ ｆ ｏ ｒ ｅ ｉ ｇ ｎ ｔ ｈ ｉ ｎ ｇ ｓ ．
唐代饮食的胡化现象
摘要饮食是人类活动中极其重要的一部分，几千年来的饮食习惯形成了独具特色的饮食文化。
这些饮食文化在我们传统文化中占据重要位置，也影响了我们当代人的饮食习惯。
特别值得关注的是唐代饮食的胡化现象，这得益于大唐高度发达的经济、开放的思维和与周边民族的深入交流。
本文主要围绕唐代饮食中关于胡食部分进行研究。
在文章的第一章节介绍唐代饮食的胡化现象产生的背景，分析这种现象产生的社会原因。
然后介绍胡食的内涵，对于什么是胡食做一个概念上的界定，确定我们的研究范围。
第二章主要介绍胡食的种类，了解胡食具体指哪些食物、文献上有哪些记载。
对于胡食种类的介绍分为四大类，主要是面食类、水果类、蔬菜类和酒类。
在本文的第三章介绍胡食对唐代社会生活的影响。
这里的影响主要介绍四个方面。
一是对日常饮食风格的产生的影响。
二是以“胡姬酒肆”为代表的“胡风”综合体的出现的当时社会产生的影响。
三是胡食成为界定社会阶层高低的标准之一。
四是胡食风靡之下汉文明的延续。
本文通过对有关胡食的这几个方面的介绍，期望能够对于唐代饮食的胡化现象有一个全面而具体的认识，能够为今后的研究提供借鉴。
关键词：唐代饮食；胡食；影响AbstractThe human diet is extremely important part of the activity, diet for thousands of years to form a unique food culture. These food culture occupy an important position in our traditional culture, but also affected our modern eating habits. Of particular concern is the Tang Hu diet phenomenon, thanks to Datang highly developed economy, an open mind and in-depth exchanges with neighboring peoples. This paper, focusing on Hu Tang Dynasty diet food portions were studied. Background In the first section of the article describes the Tang Hu diet of the phenomenon, analysis of social causes of this phenomenon. Hu then introduce food connotation, Hu eat what is done to define a conceptual, determine scope of our research. The second chapter describes the types of food Hu, Hu to understand what food specifically refers to records on what foods literature. Hu introduced species for food is divided into four categories, mainly pasta, fruits, vegetables and wine. In the third chapter describes the impact on food Hu Tang Dynasty social life. Influence here introduces four aspects. First, the impact of diet-style produce. Second, "Hu Ji wine shop" is impacting the representative of the "Hu Feng" complex society of that time. Third, Hu food become one of the criteria to define the level of social class. Fourth, the continuation ofChinese civilization under Hu food popular. Based on Hu about eating these aspects of the presentation, expect to diet for the Tang Hu phenomenon has a comprehensive and detailed understanding can provide a reference for future research.Key words: Tang Dynasty diet; Hu food; impact1绪论俗话说：“民以食为天”，饮食在华夏五千年的历史中占据不可或缺的位置，由此形成了丰富多彩的饮食文化。
长安地区唐墓壁画中的胡化元素
ห้องสมุดไป่ตู้
现 存 唐 墓 壁 画 集 中 体 现 了 唐 代 绘 画 风 采 ，其 内涵的精神气质，外显的表现形式，也曾广泛出现 在当时的宫室、殿堂、邸宅、佛寺、道观、楼榭及亭 台中。唐代兴盛厚葬，墓葬壁画丰富，加之胡汉贸 易交流频繁，因而壁画包含大量“胡化”元素。从胡 服、胡器，到胡乐、胡舞，唐墓壁画中的汉胡融汇场 景显示出隋唐时期中西交融及民族交往的历史史 实。截至目前，已正式发掘的唐代墓葬约有 3000 余座，其中壁画墓 100 多座，这些墓葬壁画又以长 安地区的房龄大长公主墓、永泰公主李仙蕙墓、懿 德太子李重润墓及章怀太子李贤墓最具代表性。
一、唐朝的胡化之风
有唐一代，政治开放，经济繁荣、文化多样。丝 绸之路这条贯通中外的交通要道在李唐王朝和西 域诸国文明交汇中起到的关键作用。唐代社会开 放、民族政策宽容，高祖李渊及太宗李世民皆有鲜 卑血统。陈寅恪在《唐代政治史述论稿》中曾指出， “唐源流出于夷狄”“若以女系母统言之，唐代创业 及初期君主，如高祖之母为孤独氏，太宗之母为窦 氏 即 纥 豆 陵 氏 ，高 宗 之 母 为 长 孙 氏 ，皆 为 胡 种 ，而 非汉族”，又述“李唐血统其初本是华夏，其与胡夷 混杂，乃一较晚之事实也。”[1]唐朝和许多民族及国 家保持频繁的政治经济往来。长安城内胡人众多， 不少胡人甚至在朝为官。“胡风”和“胡化”一度在 长安成为流行时尚。后晋赵莹主持编修的 《旧唐 书·卷 四 十 三 卷》载 ，唐 自 武 德（618—626）至 开 元 （713—741）的 一 百 二 十 余 年 间 ，先 后 与 近 三 百 个 国家和地区建立广泛密切的联系。“郎中、员外郎
之职掌二王后及諸蕃朝聘之事。二王之後，酅公、 介公。凡四蕃之國。经朝贡之后，自相诛绝，及有罪 灭者，盖三百余国。”[2]。唐朝开明的外交政策和开 放繁荣的社会氛围，大批域外使节来仪。为此，长 安城内设立鸿胪寺和客典署，专门负责管理接待 外国使节及少数民族。不仅如此，还为使节提路 费、食宿、翻译、医疗及丧葬等各种优待[3]。
唐人生活胡风浓重述略
主要 供应 场 所 ， 也 是 集吃 、 喝、 住宿 、 娱 乐甚 至 色情 活 动 于
一
体 的综 合 场所 。这里 不 仅设 施 精 良、 环 境 优美 ， 而 且 胡
家酒 肆 均 以“ 貌 如花 ” 的女 子 当垆 。在 这 里客 人 可 以 喝到
地道 的胡酒 、 吃 到精 美 的胡 食 ． 而且 可 以欣赏 到 来 自异 域 女 子 的歌舞 。由于唐 代 多实行 宵禁 制度 。 胡家 酒肆 便 成为 唐 人夜 生活 的重 要组 成部 分
一
、
“ 胡风 ” 概 念 阐 释
“ 胡” 指广 泛 分 布 于 中国 北方 又 与西 域 有 密 切联 系 的 少 数 民族 。西 域 自汉代 以来 便 是一贯 泛 指 的地域 概念 ， 即
阳关 、 玉 门关 以西 的大 片疆 域 。 从 唐都 长安 向西延伸 ６ ０ ０ ０ 里这 样一 片广 阔无 垠 的 土地 在观 念 上都 被视 作 大 唐帝 国
其三 ， 唐 人 在生 活方 式 方面 的胡化 。 对 于胡人 生 活 的
从 北 方游 牧 民族 和 西域 等 地 传来 的风 俗 ，也 有 由魏 晋 南 北 朝 南下 的 游牧 民族 遗 留的 社会 风 俗 ，诸 因素 共 同作 用 的结果 ， 形成 了唐 朝 胡风 盛行 的局 面 。③
是一 个种 族 概念 ， 更 多 的是 一个 文化 概 念 。中 国古代将 生 香料做成“ 千 金 碎 香饼 ” 。还 有 一 种 饼 就 叫 “ 婆 罗 门 轻 高
活在 西北 的少数 民族 称作 “ 胡人 ” 。后 来 ， “ 胡人” 的概 念有
所 扩大 ：凡 北 方及 西 域 ，甚 至更 远 的其 他 民族 也 被 称作
唐人生活胡风浓重述略
唐人生活胡风浓重述略作者：冯志强来源：《丝绸之路》2013年第04期[摘要]胡文化是唐朝文化的一个重要组成部分，是中华民族在特定历史文化因素条件下的综合。
唐朝时期，胡汉民族以极其开放的态势进行频繁地民族交往，以至于胡化、华化风气大起，最后熔于一炉，这种情况在历史上是不多见的。
唐朝人在饮食、服饰、音乐、绘画等日常生活中受到胡文化的影响，究其原因，主要受李唐皇室本身有鲜卑血统、采取灵活的民族政策、各级官吏中少数民族官员比例加大等方面的影响。
[关键词]唐朝；胡风；民族融合[中图分类号]K242 [文献标识码]A [文章编号]1005-3115（2013）04-0044-02唐王朝在饮食、服饰、音乐等方面胡化得很厉害，胡化在唐朝是一种时尚。
唐代文化具有胡化倾向，中国老一辈史家早有论述。
如陈寅恪曾指出：“李唐一族之所以崛兴，盖取塞外野蛮精悍之血，注入中原文化颓废之躯，旧染既除，新机重启，扩大恢张，遂能别创空前之世局。
”①向达也曾在《唐代长安与西域文明》中指出，唐代“长安胡化极盛一时”，②“洛阳家家学胡乐”。
这种胡化倾向表现在唐朝日常生活的方方面面。
一、“胡风”概念阐释“胡”指广泛分布于中国北方又与西域有密切联系的少数民族。
西域自汉代以来便是一贯泛指的地域概念，即阳关、玉门关以西的大片疆域。
从唐都长安向西延伸6000里这样一片广阔无垠的土地在观念上都被视作大唐帝国的疆域，便产生了一个胡族的天地。
而在唐代，“胡”不单是一个种族概念，更多的是一个文化概念。
中国古代将生活在西北的少数民族称作“胡人”。
后来，“胡人”的概念有所扩大：凡北方及西域，甚至更远的其他民族也被称作“胡人”，他们的风俗习惯被称为“胡风”。
“胡风”是胡文化的体现，它是多个国家、地区、民族文化的混合体，是区别于唐代中土文化风气的一种外来文化风气。
唐代是“胡风”盛行的时代。
“胡风”，特指流行于唐朝社会各阶层的种种并非汉民族原有的社会风习而言，其中主要有当时从北方游牧民族和西域等地传来的风俗，也有由魏晋南北朝南下的游牧民族遗留的社会风俗，诸因素共同作用的结果，形成了唐朝胡风盛行的局面。
唐代河朔被割据的胡人因素
唐代河朔被割据的胡人因素“一为其人之氏族本是胡族, 而非汉族；一为其人之氏族虽为汉族, 而久居河朔, 渐染胡化, 与胡人不异。
前者属于种族, 后者属于文化。
质言之, 唐代安史之乱后之世局, 凡河朔及其他藩镇与中央政府之问题, 其核心实属种族文化之关系也。
”————陈寅恪八年的安史之乱, 曾经繁盛一时的唐帝国从此日落西山, 虽有元和中兴的刹那回光, 但终究沉沦。
作为历史的分界线, 其代表的不仅仅是一个王朝的没落, 更是汉族从一个开放型的社会到内敛封闭社会的转折点。
从此之后, 汉唐恢弘气度渐失, 纤巧秾丽之态渐升。
文弱之余, 汉族之武运从此黯淡。
河朔割据是安史之乱造成的直接后果。
本文在此综合前辈史家之论述, 探讨河朔割据之所以存在的重要因素——即河北地区的胡化。
一、安史叛军的民族构成安史之乱的祸酋安禄山、史思明皆是胡人出身, 而其叛军之中的主力也以胡人为主。
天宝以后, 明皇英武已失, 昏悖渐长。
政事的腐坏以及内陆武备的空虚使得安禄山的野心渐渐滋长。
唐早期以府兵制为军事力量的支柱。
其后府兵渐坏, 募兵渐兴。
为防备少数民族的进犯, 设立九节度, 各拥重兵。
但帝国内部却十分虚空, 由于百年不习干戈, 武备已是十分废弛。
安禄山骗得明皇的信任, 得兼三镇节度, 成为东北边防集团的首领人物。
唐早期, 不乏建功立业的番将, 但多以文臣控御边事, 所谓入朝为相, 出朝为将是也。
自李林甫用事以来, 番将才开始专擅一方。
不过唐代番汉对立虽不明显, 但是民族界限仍在。
安禄山虽掌控三镇, 威名甚重。
但对于军事组织中的汉将并不完全信任。
史家一般认为: 天宝十四载五月, 安禄山遣副将何千年奏表陈事, 请以蕃将三十二人以代汉将。
从而做好了叛变的组织准备。
据史载：参加安史乱军的少数民族主要有突厥、契丹、奚、回纥等族。
《资治通鉴》卷217称：天宝十四载(755), “禄山发所部兵同罗、奚、契丹、室韦凡十五万众, 号二十万, 反于范阳。
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简析唐朝的胡化倾向摘要：唐朝具有胡化倾向，原因有三：一是唐朝统治者带有少数民族的血统，他们在处理同周边民族的关系上才能够视华、夷为一家；二是统治者推行民族融合的政策，增加了各级官吏中少数民族的成分，为唐朝的胡化倾向奠定了坚实的基础；三是长期以来汉文化同北方少数民族文化交流融合的一种必然结果。
胡化倾向主要表现在唐朝人们的日常生活中，如服饰、饮食、娱乐活动和音乐舞蹈等方面。
在研究此种问题上，要注意不同思想体系的问题。
唐朝的胡化倾向并没有取代原来的汉文化，反而使汉文化更加地强盛。
关键词：唐，陈寅恪，胡化，汉化一般在学习民族史时，听到的比较多的一个词一定是“汉化”，但是当两个民族交流融合时，有可能出现一个民族只是单方面的影响另一个民族，而自己不受其影响的可能性吗？恩格斯曾说：“文明较低的人民之每次侵略，当然中断了经济的发展，并破坏了许多生产力。
但是在长期征服中，文明较低的征服者，在最大多数的场合上，不得不与被征服国度较高的‘经济情况’相适应，他们为被征服的本地人民所同化。
”①这段话经常被用来“证明”农业文明的汉民族是可以征服游牧文明的征服者的，但是这段话只是说明征服者在最大多数的场合上被“汉化”，并没有提到汉民族会不会被征服者“同化”。
为了分析这个问题，我选择了唐朝这个时间段。
唐朝建国于618年，亡国于907年，历经289年，是公认的中国历史上最强盛的朝代之一。
在这个时期，中国的社会经济处于上升阶段，同时大力地向周边国家输出文化与技术。
在这样一个汉文化绝对应该占主导地位的盛世，历史研究表明它并不是单方面地向周边国家输出文化，它具有胡化的倾向，甚至正是因为它有这种倾向它才如此地强盛。
（一）唐朝为什么会有胡化倾向（1）唐朝统治者带有少数民族的血统。
陈寅恪曾说：“依常识之判断，李唐先世若非赵郡李氏之‘破落户’，即是赵郡李氏之‘假冒牌’。
”但是“若以女系母统言之，唐代创业及初期君主，如高祖之母为独孤氏，太宗之母为宝氏，即纥豆陵氏，高宗之母为长孙氏，皆是胡种，而非汉族。
故李唐皇室之女系母统①恩格斯：《反杜林论》，人民出版社，1961年，第188页杂有胡族血胤，世所共知。
”①所以李唐先世一开始是汉族血统，后来是胡汉混杂。
而也正是统治者带有少数民族的血统，他们在处理同周边民族的关系上才能够视华、夷为一家，并推行各民族文化兼容并包的政策。
（2）唐朝统治者推行民族融合的政策。
像是唐太宗出身豪门贵族家庭，受儒家正统思想的影响，格外注重道德感化的作用，所以在处理民族关系上采用的一个政策就是德化，对于少数民族的首领，他在政治上授以官职，经济上赐之以俸禄。
也因此各民族首领在长安任职的很多，增加了各级官吏中少数民族的成分，为唐朝的胡化倾向奠定了坚实的基础。
（3）唐朝的胡化倾向，是长期以来汉文化同北方少数民族文化交流融合的一种必然结果。
像是隋唐的制度渊源，陈寅恪说：“李唐传世将三百年，而杨隋享国为日至短，两朝之典章制度传授因袭几无不同，故可视为一体，并举合论。
……隋唐之制度虽极广博纷复，然究析其因素，不出三源：一曰（北）魏、（北）齐，二曰粱、陈，三曰（西）魏、周。
”②在论证之后认为隋主要的制度继承于北魏和北齐，次之是南朝梁陈，再次之为西魏北周。
隋唐的制度就很好地反映了当时南北文化交融的特点。
（二）唐朝胡化倾向的表现唐朝胡化倾向的主要表现是在唐朝人们的日常生活中。
（1）服饰方面在唐代前期，男女都很喜欢穿胡服。
特别是开元、天宝年间，女子着男装、戎装、胡服是极为流行的，这本是在宫女中流行，后普及到一般的妇女。
史料记载太平公主长大后，有一天她“衣紫袍玉带，折上巾，具纷砺，歌舞帝前。
帝及后大笑曰：“儿不为武官，何遂尔！’主曰：‘以赐驸马可乎？’帝识其意，择薛绍尚之”。
③唐朝女人着戎装，甚至骑马射箭，出游狩猎，这显然是受胡风的影响。
除了衣服，还有一些配饰两族人民也是互相影响的。
刘肃在《大唐新语·从善》中记载：“贞观中，金城坊有人家为胡所劫者，久捕贼不获。
时杨纂为雍州长史，判勘京城坊市诸胡，尽禁推问。
司法参军尹伊异判之曰：‘贼出万端，诈①陈寅恪：《隋唐制度渊源略论稿·唐代政治史述论稿》，北京：生活·读书·新知三联书店，2001年，第194页，第183页②同上，第3页③《新唐书》，第八十三卷伪非一，亦有胡着汉帽，汉着胡帽，亦须汉里兼求，不得胡中直觅。
请追禁西市胡，余请不问。
’”①这说明贞观年间长安汉人就习惯戴胡帽，仅凭戴帽无法确定是汉人还是胡人。
（2）饮食方面饮食中最流行的是胡食。
唐代慧琳《一切经音义》中说：“油饼本是胡食，中国效之，微有改变”。
②当时长安人喜欢吃的油煎饼、烧饼、胡饼、抓饭等都是这种从西域传来的胡食。
唐朝街市上还往往有专营胡食的商铺。
除了主食的变化，还有域外的调料的使用。
像是中国虽然有种植甘蔗的历史，但却不会制作蔗糖。
唐朝就从西域引进了蔗糖及制糖工艺。
《唐会要》记载：“西番胡国出石蜜（蔗糖），中国贵之。
太宗遣使至摩伽佗国（印度）取其法，令扬州煎蔗之汁，于中厨自造焉。
色味逾于西域所出者。
”③但是外来调味品中影响最大的应该还是胡椒。
椒是原产于东南亚、南亚和非洲的藤本植物，因从域外传入，故称胡椒。
胡椒籽粒含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，是人们非常喜爱的调味品。
唐人苏恭《唐本草》云：“胡椒生西戎，形如鼠李子，调食用之，味甚辛辣。
”④在喝的东西上，西域来的葡萄酒受到唐朝人极大的喜爱。
鲍防在《杂感》中写到：“汉家海内承平久，万国戎王皆稽首。
天马常衔苜蓿花，胡人岁献葡萄酒。
”据《唐会要》记载，唐初就已将高昌的马乳葡萄及其酿酒法引入长安。
唐平高昌，用其地马乳葡萄酿酒，唐太宗亲自监制，酿出八种色泽的葡萄酒，“芳辛酷烈，味兼缇盎。
既颁赐群臣，京中始识其味”。
⑤（3）娱乐活动西域传入的娱乐活动中最受欢迎的应该是击鞠即打马球。
唐朝皇帝大多酷爱打马球，其中唐玄宗、僖宗的球艺最为精湛。
景龙四年，宫中曾举行过一场激烈的马球赛，一方为宫廷队，另一方为吐蕃队。
比赛开始后，吐蕃队进攻勇猛，宫廷队相形见绌，频频失利，坐在场外观看的中宗李显得十分焦急，正在这时临淄王李隆基率领驸马杨慎交、武延秀等出场了。
李隆基“若猛虎捕食，出入于无人①（唐）刘肃：《大唐新语》，第九卷，北京：中华书局，1984年，第138页②（唐）慧琳：《一切经音义》，第三十七卷，《陀罗尼集》，上海：上海古籍出版社，2008年，第1154页③（宋）王溥：《唐会要》，第一百卷，上海：上海古籍出版社，1991年，第2135页④（明）李时珍：《本草纲目》，第三十二卷，北京：中医古籍出版社，1994年，第789页⑤《唐会要》，第一百卷，第2135页之境”，结果转败为胜，迫使吐蕃认输。
①甚至连女子也参加“击鞠”，出土文物中就有唐代四女子击球图。
②（4）音乐舞蹈唐朝音乐舞蹈的兴盛，除了唐太宗和唐玄宗等统治者的提倡外，还由于受到各族特别是西域各族文化的影响。
陈寅恪说：“唐之胡乐多因于隋，隋之胡乐多传自北齐，而北齐胡乐之盛实由承袭北魏洛阳之胡化所致”，“北齐之宫廷尤其末年最为西域胡化”。
③像是唐太宗时的“十部乐”，包括燕乐、清商、西凉、高丽、扶南、龟兹、疏勒、康国、安国、高昌，其中清商是南朝以来的雅乐，燕乐是新制作的，其余八部全来自西域。
“自‘破阵舞’以下，皆雷大鼓，杂以龟兹之乐，声振万里，动荡山谷”。
④“十部乐”曲调中，已普遍运用龟兹乐及西凉乐。
许多乐器如揭鼓、答腊鼓、空侯、腰鼓、琵琶、五弦等多为来自西域少数民族和域外，经过唐朝艺人的创造，在制作和演奏上都融入了新的特色。
（三）唐朝胡化倾向的评价对于唐朝胡化倾向的研究早在1940年，陈寅恪在《隋唐制度渊源略论稿》就提出了胡化、汉化等问题。
但一开始他的观点并不受史学界待见，直到上世纪80年代才掀起一股“陈寅恪热”。
陈寅恪说：“总而言之，全部北朝史中凡关于胡汉之问题，实一胡化汉化之问题，而非胡种汉种之问题，当时之所谓胡人汉人，大抵以胡化汉化而不以胡种汉种为分别，即文化之关系较重而种族关系较轻，所谓有教无类者是也。
”⑤指出胡化、汉化的问题实际上是胡汉文化的对立，判别胡人和汉人是以所受文化，而不以种族和血统为依据。
用血统来确定一个人的民族，这在生物学或许是可以作为标准的，但如果在历史研究中，只是以血统来做标准，显然有失偏颇，陈寅恪主张以一个人所接受或认同的生活方式、思想观念来判断其民族属性，这比起单纯的血统论要好得多。
①《封氏闻见记》，第六卷②周欣，周长源：《扬州出土的唐代铜镜》，文物，1979年7期③陈寅恪：《隋唐制度渊源略论稿·唐代政治史述论稿》，北京：生活·读书·新知三联书店，2001年，第128页④《旧唐书》，第二卷⑤陈寅恪：《隋唐制度渊源略论稿·唐代政治史述论稿》，北京：生活·读书·新知三联书店，2001年，第79页而在1942年，陈寅恪在《唐代政治史述论稿》的又进行了进一步的论证，并得出得出结论：“唐代安史乱后之世局，凡河朔及其它藩镇与中央之问题，其核心实属种族文化之关系也。
”①其实陈寅恪所说的胡化和汉化，跟我们一般情况下认为马克思的民族融合不太一样。
陈寅恪有自己的史学思想体系，它与其他思想体系可能有不谋而合之处，但毕竟是不同的，我们不能用这个思想体系中的一些术语去解释另一个体系的语言。
对于唐朝胡化倾向的影响，我们应该看到唐朝的胡化倾向，只能算是当时整个唐朝文化中的一部分，并没有取代原来的文化。
在这其中以儒家学说为代表的传统意识形态可以说了起了很大的作用，有志于统一事业的统治者，不管他是汉族还是少数民族，儒学中的大一统思想和忠孝仁义观念都可以说他们的主要精神支柱。
也正是在融合了各民族的文化之后，汉文化才变得更加辉煌灿烂。
最后历史上的民族，无论经济发展水平的高低，都有自己的特色和精华，两个民族交流融合，必定会相互影响。
这种影响可能不是对等的，但绝不可能是单方面的行为。
像是佛教在中国的传播，可以说是胡化，但是在其传播过程中，汉人不断对其进行改造，使其更适应中国，这便是汉化了。
①同上，第122页。