餐厨垃圾的无害化处理与回收利用完整版
试述餐厨废弃物的无害化处理与再利用
试述餐厨废弃物的无害化处理与再利用摘要：餐厨废弃物养猪已暴露出了许多安全卫生问题，引起了社会的广泛关注。
餐厨废弃物是一种生活垃圾，处理需要很大的投入。
我国饲料资源特别是蛋白质饲料资源十分紧缺，餐厨废弃物蛋白质占干物质的 30% 以上，是巨大的蛋白饲料资源。
建立餐厨废弃物回收系统→无害化处理厂→规模养殖规范使用的餐厨废弃物再利用链，是实现餐厨废弃物无害化处理，充分利用资源和安全使用的关键环节。
无害化处理的关键工艺是高温灭菌消毒。
无害化处理保障餐厨废弃物再利用的安全，资源的再利用又消化和处理了弃废物。
餐厨废弃物料的无害化处理与再利用是一个系统工程，应从环境治理、资源再利用、循环经济的高度来认识，需要全社会的支持和配合，需要制定相关的配套政策和措施，应根据相关法律制定地方性法规，把餐厨废弃物猪的安全管理列入法制化管理轨道。
餐厨废弃物是指饭店、食堂加工过程中的废弃物、以及剩菜、剩饭，传统亦称泔水。
利用餐厨废弃物养猪在八十年代曾作为发展城郊畜牧业的模式加以推广。
但随着城市的迅速发展，城郊新农村建设推进，以及食品安全卫生要求的提高，餐厨废弃物养猪已暴露出了许多安全卫生问题，引起了社会的广泛关注。
对此，笔者对餐厨废弃物的无害化处理与再利用提出一些设想和建议，供有关部门决策时参考。
1 餐厨废弃物养猪的成因和问题由于传统饮食文化的特点，免不了有剩菜、剩饭、剩油等废弃物。
为充分利用这些废弃物，一些养猪户与饭店、食堂挂钩，用自行车、三轮车、农用车在傍晚或夜深人静时进入城区收集餐厨废弃物，运回去直接喂猪，或简单烧煮后稍加一些糠麸饲喂，饭店、食堂作为资源向养猪户有偿提供，一些城郊养猪户因此淘到了一大桶金，在八十年代初期率先成为万元户。
随着生活水平的提高，餐饮事业的发展，下脚料资源增加，餐厨废弃物养猪的规模也不断扩大，猪场从近郊向远郊迁移。
有资料显示，济南市郊区 2004 年约有 10 万头以餐厨废弃物为生的猪。
上海市实施餐厨垃圾处理管理办法后，餐厨废弃物及其养猪向江苏、浙江农村迁移。
餐厨垃圾处理技术规范(CJJ-184-2012)
餐厨垃圾处理技术规范(CJJ-184-2012)餐厨垃圾处理技术规范（CJJ184-2012）为了实现餐厨垃圾的资源化、无害化和减量化处理，并规范餐厨垃圾处理工程建设，制定了本规范。
本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。
餐厨垃圾处理工程建设应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。
除符合本规范外，餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收还应符合国家现行有关标准的规定。
术语方面，餐饮垃圾是指餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
厨余垃圾则是指家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
餐厨垃圾是餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
泔水油是指从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂，而煎炸废油则是指餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。
地沟油则是指从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。
干热处理是将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。
湿热处理则是基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。
含固率是指物料中含有的干物质的重量比率。
反当动物饲料是用来喂养具有反刍消化方式动物的饲料，如羊、骆驼、鹿、长颈鹿、羊驼、羚羊等。
在餐厨垃圾的收集与运输方面，应注意以下几点。
首先，应按照餐厨垃圾的种类和性质分类收集。
其次，应采用密闭式或车辆进行收集和运输，以减少异味和污染。
再次，应定期清洗收集或车辆，保持清洁卫生。
最后，应选择合适的运输路线和时间，避免对周边环境和居民造成影响。
3.0.1 餐饮场所应单独存放和收集产生的餐饮垃圾，收运者也应单独收运，不得混入其他垃圾或有害垃圾。
3.0.2 餐饮垃圾不得随意倾倒、堆放，更不能排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共厕所和生活垃圾收集设施中。
关于餐厨废弃物无害化处置与资源化利用工作方案
关于餐厨废弃物无害化处置与资源化利用工作方案为加快推进区餐厨废弃物无害化处置与资源化利用的管理工作，根据《市人民政府办公室关于印发市餐厨废弃物无害化处置与资源化利用工作方案的通知》精神，现结合区实际，制定本工作方案。
一、总体要求以保障公共环境卫生安全和人民身体健康为目标，按照“全程监管、无害化处置、资源化利用”的要求，坚持政府主导、部门联动、属地管理、运行安全和综合治理原则，建立运转高效、规范有序、全程监控的餐厨废弃物收运体系。
深入践行创新、协调、绿色、开放、共享的新发展理念，统筹兼顾经济效益、环境效益和安全效益，积极推进餐厨废弃物的分类收集、集中处置，完善餐厨废弃物监管机制，实现餐厨废弃物资源化利用，为建设资源节约型和环境友好型社会奠定坚实基础。
二、工作目标按照“统一收集、集中处置、全面覆盖”的原则，整体规划，分步实施，通力协作，广泛参与，积极有序地推进城区餐厨废弃物的分类收集和资源化利用工作。
强化监管，加强执法能力，落实各方主体责任，实现餐厨废弃物与其他生活垃圾分类收集、运输和处置，餐厨废弃物收运体系覆盖率、餐厨废弃物资源化利用率不低于90%o严防“地沟油”流入食品领域，从源头解决食品安全、生态安全和环境卫生等问题。
三、组织机构为加强餐厨废弃物处置管理工作的组织领导，成立市区餐厨废弃物管理工作领导小组。
领导小组成员名单如下: 领导小组下设办公室，办公室设在区综合执法局，办公室主任由廖桂文同志兼任，办公室副主任由徐艳峰同志兼任。
办公室工作职责：负责制定餐厨废弃物处置管理工作计划，细化工作方案、管理制度、实施细则、工作总结；组织实施领导小组决定事项，跟踪工作进度；具体负责制定餐厨废弃物处置相关工作整治计划，部署整治行动；协助监管餐厨废弃物处置企业的收运、处置行为；加强巡查,督促所辖餐饮服务单位、企事业单位食堂、食品加工及经营企业、学校食堂等相关单位做好餐厨废弃物收集工作；协助执法部门查处餐厨废弃物处置中的违法行为，通报整治和处罚情况。
餐厨垃圾无害化处理方案
餐厨垃圾无害化处理方案摘要：我国餐厨垃圾产量巨大，无害化、资源化处理是当前餐厨垃圾处理的主要方向。
虽然目前餐厨垃圾处理方式较多，但各种方式难免存在缺陷，若处理不当，不仅会影响人们的正常生活，还会破坏自然环境的平衡。
需要选择合理有效的方式处理餐厨垃圾，真正满足无害化处理要求。
基于此，下文将对餐厨垃圾无害化处理方案展开详细的分析。
关键词：餐厨垃圾；无害化；处理方案1 餐厨垃圾的组成及特征餐厨垃圾通常被称为食物垃圾和厨余垃圾；通常是宾馆、酒店、餐厅、食品加工厂、企事业单位食堂等剩余后饮食和烹饪意大利面、油、肉、蔬菜、水果和其他过程的浪费和家庭日常生活创造瓜果皮；剩饭；食物残渣等等。
餐厨垃圾主要由杂质和有机物组成，其中含有杂质的餐具、罐头、瓶子、骨头、木头、塑料袋、盒子、筷子、牙签等，而有机物主要由植物纤维、脂肪、蛋白质和淀粉类食品、无机盐、微量元素等组成，因此，餐厨垃圾具有“四高”的特点，即高盐、高水、高有机质含量、高蛋白。
2 餐厨垃圾的危害餐厨垃圾在一定温度下会发生酸化、发霉、发酵等现象，且餐厨垃圾往往夹杂着杂质。
如果用它喂养畜禽，可能会对畜禽造成一定的损害。
如果牲畜和家禽食用了受污染的食物垃圾，一些有害物质就会留在体内并累积。
人们食用这些畜禽产品后，肝脏、肾脏和其他器官的免疫功能可能会受到损害。
此外，厨余垃圾经过化学和生物反应后，会产生刺激性气味，污染环境，滋生蚊虫和苍蝇，危害人体健康。
3 当前无害化处理餐厨垃圾的方式3.1 堆肥处理食物垃圾中含有丰富的可生物降解的有机物，在微生物的作用下可分解为腐殖质作为肥料。
目前堆肥方式主要有好氧堆肥和蚯蚓堆肥两种。
好氧堆肥是指在好氧环境下微生物对厨余垃圾中的有机物进行分解。
目前，该方法已经比较成熟，具有时间短、效率高的特点。
蚯蚓堆肥利用蚯蚓降解厨余垃圾。
蚯蚓的酶系统能吸收厨余垃圾中的养分，产生蚯蚓粪，是一种很好的肥料。
该方法还可以有效地处理厨余垃圾中的重金属等有害物质。
餐厨垃圾无害化处理管理制度
餐厨垃圾无害化处理管理制度餐厨垃圾是指产生于餐饮单位、饭店、农户等场所的厨余废弃物。
这类垃圾含有大量有机物质，如果处理不当，会对环境和人们的健康造成严重影响。
为了有效管理和处理餐厨垃圾，保障环境卫生和人民健康，我国逐渐建立起了餐厨垃圾无害化处理管理制度。
一、垃圾分类与收集垃圾分类是餐厨垃圾处理管理制度的基础。
根据不同性质的垃圾进行分类，可以有效地减少垃圾的数量，有利于后续的处理与利用。
对餐厨垃圾而言，主要分为可堆肥和不可堆肥两大类。
可堆肥垃圾包括果皮、蔬菜叶、剩饭剩菜等，不可堆肥垃圾则包括骨头、贝壳、玻璃等。
根据垃圾的不同特性，科学地分类与收集有助于提高后续处理的效率。
二、垃圾运输与存放对于餐厨垃圾的运输与存放，也有专门的管理措施。
垃圾桶应该进行封闭，防止异味的扩散，避免吸引害虫的滋生。
垃圾桶在存放过程中，应尽量与生活区域相隔，以减少对人们的影响。
而垃圾运输车辆则应该配备密封容器，防止垃圾泄漏。
三、垃圾处理与回收利用餐厨垃圾的处理方法有多种，其中最常见的是堆肥。
通过将垃圾堆肥，可以使有机物质分解为肥料，提供给农业生产使用，实现资源的循环利用。
同时，餐厨垃圾还可以通过生物发酵、沼气等方式产生能源，为社会经济发展提供动力。
垃圾的处理与回收利用是餐厨垃圾无害化处理管理的重要环节，可以减少对环境的污染，提高资源利用率。
四、管理监督与宣传教育为了有效实施餐厨垃圾无害化处理管理制度，需要加强相关的管理监督与宣传教育。
相关部门应客观公正地监督垃圾处理过程，确保其符合相关标准和规定。
同时，在餐厨垃圾管理过程中，应加强对公众的宣传教育，提高大众的环保意识与参与度。
只有通过全社会的共同努力，才能更好地实施餐厨垃圾无害化处理管理制度。
五、亟待解决的问题与展望餐厨垃圾无害化处理管理制度在实施过程中，仍然存在一些亟待解决的问题。
首先，部分地区还存在对垃圾分类与收集的不重视，导致分类工作的难度增大。
其次，垃圾处理设施不完善，容量不足，无法满足处理需求。
餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术及应用
餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术及应用发布时间：2022-07-26T08:16:39.287Z 来源：《新型城镇化》2022年15期作者：李传光[导读] 我国每年产生数量巨大的餐厨废弃物，但是，对于餐厨废弃物进行资源化利用和无害化处理工作严重滞后于城市的发展，本文主要阐述了餐厨废弃物进行厌氧发酵后产生沼气，利用沼气内燃机发电，在产生电力的同时，沼气内燃机的高温水和烟气余热产生热水为厌氧发酵系统提供热源。
整个系统能源利用率高，为餐厨废弃物进行资源化利用和无害化处理提供了良好的解决途径。
胜利油田胜利动力机械集团有限公司山东东营 257032摘要：我国每年产生数量巨大的餐厨废弃物，但是，对于餐厨废弃物进行资源化利用和无害化处理工作严重滞后于城市的发展，本文主要阐述了餐厨废弃物进行厌氧发酵后产生沼气，利用沼气内燃机发电，在产生电力的同时，沼气内燃机的高温水和烟气余热产生热水为厌氧发酵系统提供热源。
整个系统能源利用率高，为餐厨废弃物进行资源化利用和无害化处理提供了良好的解决途径。
关键词：餐厨废弃物；资源化利用；无害化处理；沼气内燃机引言餐厨废弃物，俗称泔脚，又称泔水、潲水，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。
餐厨废弃物主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。
专家认为，营养丰富的餐厨废弃物是宝贵的可再生资源。
但由于尚未引起重视，处置方法不当，它已成为影响食品安全和生态安全的潜在危险源。
虽然处置不当会产生严重的后果，但餐厨废弃物也并非一无是处，餐厨废弃物具有废物与资源的双重特性，可以说是典型的"放错了地方的资源"。
目前，我国城市餐厨废弃物的年产生量不低于6000万吨，数量巨大。
与此同时，我国餐厨废弃物年清运量却由于制度、技术与市场等多方面原因严重滞后于城市发展，目前我国餐厨废弃物年清运量为4700万吨左右，多数地区尚未建立餐厨废弃物收集处理体系与相关设施，资源化利用项目建设较为滞后，餐厨废弃物问题亟待解决。
餐厨废弃物资源化利用及无害化处理工作方案(最新)
餐厨废弃物资源化利用及无害化处理工作方案为贯彻落实《X自治区人民政府办公厅关于印发X进一步加强“地沟油”治理工作实施方案的通知》（X政办发〔X〕107号）、《自治区发展改革委、财政厅、住房城乡建设厅关于进一步做好餐厨废弃物资源化利用及无害化处理试点工作的通知》（X发改环资〔X〕867号）及《X市人民政府办公室关于印发我市创建X食品安全城市工作方案的通知》（X政办发〔X〕37号）精神，推动我市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点建设工作，保障试点建设达到国家要求，继续保持打击以餐厨废弃物为原料制售“地沟油”的违法犯罪行为的高压态势，切实保障食品安全和人民群众身体健康，提高城市生态文明水平。
结合我市实际，制定本方案。
一、指导思想深入贯彻落实党的十九大精神，加快推进“美丽X”战略规划实施，以环境保护、生态建设为宗旨，遵循“共同缔造、文明倡导”和餐厨垃圾减量化、X化、无害化原则，建立政府部门之间协调联动、高效运转的规范管理和监管体系，建立专业化收集、运输体系，逐步实现由餐饮单位（个体）到家庭住户的餐厨垃圾全面得到收集，进行资源化利用和无害化处理。
二、总体目标逐步建立和完善覆盖全市的餐厨垃圾收运体系，实现餐厨垃圾规范收运，从源头上杜绝“地沟油”等餐厨垃圾再次回到餐桌问题，保障食品安全和群众健康。
三、组织领导成立X市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理专项工作领导小组（以下简称领导小组），负责统一指挥、组织协调工作。
组长：X副组长：X根据工作需要，领导小组下设办公室，设在市政园林管理局，办公室主任由X同志兼任。
从有关部门抽调业务骨干实行集中办公，负责组织协调、宣传发动、督导检查、调度考核等工作。
四、责任分工市政园林管理局（市行政执法局）：负责牵头建立健全监督管理制度，通过信息平台对收运处置单位进行日常监管；依法依规对餐厨垃圾产生单位和收集、运输、处置服务企业进行监督管理；在除各责任单位部门预算经费以外安排专项经费的情况下，编制市本级餐厨废弃物资源化利用及无害化处理工作专项经费预算计划。
食堂餐厨垃圾处理方案
食堂餐厨垃圾处理方案随着人们对环境保护的重视程度不断提高，对于食堂餐厨垃圾的处理方案也变得尤为重要。
本文将介绍一种有效的餐厨垃圾处理方案，旨在减少对环境的负面影响。
该方案包括垃圾分类、资源回收利用以及科技手段的应用。
一、垃圾分类对于餐厨垃圾的处理，首先需要进行垃圾分类。
根据垃圾的性质和来源，将其分为湿垃圾和干垃圾两大类。
湿垃圾主要包括剩菜剩饭、果皮、蔬菜叶等食物废料，可以进行有机肥料的制作。
食堂内可设置专门的湿垃圾桶，并定期进行收集和处理。
收集后的湿垃圾通过发酵处理，经过一段时间后可以转化为有机肥料，用于菜地的修复和种植。
干垃圾则包括塑料袋、纸质餐具、纸巾等。
这些垃圾通常无法进行再利用，应进行彻底的无害化处理。
可设立干垃圾收集点，定期由专业处理机构进行收集、转运和填埋处理。
二、资源回收利用除了湿垃圾和干垃圾的分类处理，食堂餐厨垃圾中还存在一些可回收资源，如废纸张、废塑料等。
对于这些可回收物品，可以采取相应的措施进行再利用。
在食堂内设立废品回收箱，将废纸张、塑料瓶等物品进行分类收集。
定期通知专业回收机构进行回收和处理。
通过有效的废品回收利用，不仅可以减少餐厨垃圾的数量，还可以为环境保护作出贡献。
三、科技手段应用除了传统的垃圾分类和废品回收利用，科技手段的应用也可以提高餐厨垃圾处理的效率和效果。
一种可行的科技手段是采用生物发酵技术处理食堂餐厨垃圾。
通过加入特定的微生物，可以有效分解垃圾中的有机物质，将其转化为沼气和有机肥料。
沼气可作为能源进行利用，有机肥料则可以回收利用于农业生产。
另一种科技手段是采用污水处理技术。
食堂餐厨垃圾中可能会带有大量的废水，通过采用污水处理设备，可以将垃圾中的废水进行处理和回收利用，达到水资源的节约和再利用。
综上所述，食堂餐厨垃圾处理方案包括垃圾分类、资源回收利用以及科技手段的应用。
这些措施不仅可以降低餐厨垃圾对环境的污染，还可以实现垃圾资源化利用，为可持续发展贡献一份力量。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐厨垃圾的无害化处理与回收利用HUA system office room 【HUA16H-TTMS2A-HUAS8Q8-HUAH1688】餐厨垃圾的无害化处理与回收利用研究Research on Harmless Treatmentand Recycling use of Food Residue目录1 研究背景 (4)1.1 国外餐厨垃圾处理现状 (4)1.2 国内餐厨垃圾处理现状 (7)1.3 研究内容和目的 (7)1.3.1 研究目的 (7)1.3.2 预研究内容 (8)2 餐厨垃圾处理方法综述 (8)2.1 生物法处理餐厨垃圾 (8)2.1.1 厌氧发酵工艺 (9)2.1.1.1 厌氧发酵的原理和影响因素 (9)2.1.1.2 厌氧发酵的工艺流程 (12)2.1.1.3 国内外餐厨垃圾厌氧发酵主要设备 (15)2.1.1.4 餐厨垃圾厌氧发酵技术瓶颈 (18)2.1.2 好氧增肥工艺 (18)2.1.2.1 好氧堆肥工艺的原理及工艺系统 (18)2.1.2.2 好氧堆肥的研究因素及研究进展 (19)2.1.2.3 好氧堆肥的设备实施及技术难度 (19)2.2 物理法处理餐厨垃圾 (21)2.3 餐厨垃圾处理方法小结 (21)3 餐厨垃圾处理设备存在的问题及发展趋势 (22)3.1 大型餐厨垃圾处理生产线存在的问题 (22)3.2 中小型垃圾处理设备存在的问题 (22)3.3 餐厨垃圾设备发展趋势 (23)4 行业政策与前景 (24)4.1 行业政策 (24)4.1.1 国家政策 (24)4.1.2 兰州市政策 (26)4.2 行业前景 (26)5 总结 (27)1 研究背景餐厨垃圾，俗称泔脚。
主要产生于城市居民在生活消费过程中，由于其主要成分为油脂和蛋白等高热量有机成分，所以其极易变质，容易散发恶臭，传播细菌和病毒，容易造成二次污染。
剧研究，城市生活垃圾中有机物的含量为40%~50%，主要包括餐余垃圾、餐饮业垃圾、食品行业尾料等，主要以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类物质为主，而且其具有含水率高，油脂盐分含量高，易腐烂、发酵、发臭等特点。
产生的渠道主要集中在酒店、食品厂、学校、政府、科研行政机构等。
【王星，王德汉，张玉帅，陆日明.国内外餐厨垃圾的生物处理及资源化技术[J].环境卫生工程，2005,13(2):25-28】而餐厨垃圾作为生活垃圾，其危害主要有以下四点：1.环境污染，影响市容；2.危害人体健康；3.传播疾病；4.餐厨垃圾堆放过程中产生的液体渗透到地下水系统，污染地下水。
对于餐厨垃圾的处理方式，国内外也总结了很多宝贵的经验。
如城市垃圾的处理方式通常有焚烧和填埋，如果将餐厨垃圾和城市其他垃圾进行焚烧，由于餐厨垃圾水分含量常常高达90%左右，发热量为2100~3100kJ/kg，和其他生活垃圾一起进行焚烧，不但不能满足焚烧发电的发热要求（要求5000kJ/kg以上），反而会致使焚烧炉燃烧不充分而产生二恶英；而如果将生活垃圾进行填埋处理，蛋白质油脂等有机物在地表下面不易降解，进而污染土壤和地下水系统。
鉴于此，餐厨垃圾不宜与其他生活垃圾（如塑料、纸屑、玻璃等）一起处理，而有必要进行单独处理。
[王向会，李广魏，孟虹，马琳，赵国珏.国内外餐厨垃圾处理状况概述[J].环境卫生工程，2005,13(2):41~43]1.1 国外餐厨垃圾处理现状对于一般小家庭而言，每种垃圾单独回收需要很大的回收空间，所以近几年国外发展的主要思想就是减量化处理，立足于此，国外小型餐厨垃圾处理机应运而生。
国外的餐厨垃圾处理装置大致分为机械研磨型和生化处理型。
机械研磨型处理机的主要原理是通过高速运转的刀片将装在内胆里的各种食物垃圾切碎后再将搅拌物冲入下水道，这样的方式既解决了水稻堵塞带来的麻烦，又解决了因垃圾腐烂变质而带来的环境污染。
这种装置美国使用较早，早在20世纪40年代就已经成功研制了家庭食物垃圾处理机，解决了倾倒家庭食物垃圾和存放的烦恼。
在美国，餐厨垃圾产生量较大的单位设置了餐厨垃圾粉碎机和油脂分离装置，实现了餐厨垃圾的粉碎和油脂分离技术，而其中分离出来的油脂则送往油脂加工厂（如肥皂厂）加以利用。
在日本，松下电子工业公司1993年研制生产的MS-N40和MS-N31垃圾处理机，3~4小时就可处理0.7kg 垃圾，机器内置臭氧除臭器，用以除去垃圾的多种气味。
而日本精工公司与2000年5月成功地开发出使用磁控管的食物垃圾处理装置。
这种装置的最大特点是能将食物垃圾的水分蒸发掉，经干燥后磨碎。
这种装置由于采用微波处理装置，可同时杀灭垃圾中的细菌并防止产生有害气体，体积如同复印机大小，可放置在室内，底面有轮子可随意移动，因此对市区饮食店和小型超市尤为适用，具有广阔的市场。
图1.1 餐厨垃圾处理机Fig.1.1PPPPPPPPP PPP PPPP PPPPPPP 此外，国外近几年新兴的一中有机垃圾的处理方式——生化处理型餐厨垃圾处理机。
又根据出料的时间分为“消灭型”和“堆肥型”。
消灭型重在垃圾的减量，适合于居住小区有垃圾就地消除的情况，清除恶臭，避免蚊蝇滋生，也减少了收集运载过程中的环境污染。
其主要原理是通过研究微生物，以此为催化剂与餐厨垃圾进行搅拌，往往经过数小时即可将有机垃圾分解为水和二氧化碳。
而另外一种堆肥型则是综合了垃圾的减重和重新利用，也就是兼顾了餐厨垃圾的减量化和资源化。
堆肥型垃圾处理机是一种添加了高效菌中并控制堆肥条件的动态快速有机垃圾堆肥器。
[张宪生，沈吉敏，厉伟等.城市生活垃圾处理处置现状分析.[J].安全与环境学报，2003,3(4):60~64]用餐厨垃圾制作有机肥料，其基本技术可以分为好氧发酵和厌氧发酵法。
经过堆肥后的垃圾肥效高、肥效快、肥效稳定、体积小和致病菌少等优点。
该方法的不足之处是必须将垃圾堆进行翻堆，这样才能增加厌氧菌种和垃圾接触的机会，提高垃圾厌氧发酵的速度和确保垃圾处理的效果，尤其是对致病菌的去除效率。
图1.2 中试厌氧发酵罐Fig.1.2PPPPP−PPPPP PPPPPPPPPP PPPPPPPP 与厌氧发酵相比，好氧发酵具有成本低、工艺操作简单等优势。
图1.2显示了好氧发酵的工艺流程。
图1.3 厌氧发酵工艺流程Fig.1.3PPPPPPP PPPP PP PPPPPPPPPP PPPPPPPPPPPP 此外，在堆肥方法中国外正在积极发展蚯蚓堆肥法。
蚯蚓在自然生态系统中具有促进有机物质分解转化的功能的基础上发展起来的一项生物处理技术。
蚯蚓在其新陈代谢过程中吞食大量有机物质并将其与土壤混合，通过砂囊的机械研磨作用和肠道内的生物化学作用促进有机物质发证降解转化。
制作饲料是餐厨垃圾的第二大用途，技术主要有高温消毒法和好氧发酵法。
餐厨垃圾经过收运后，分拣出大骨头、汤勺等硬质杂物，然后进入粉碎机粉碎，高温消毒后，将微生物、碎玉米、糖等添加剂充分混合后装桶后直接送往禽畜牧场。
一套这样的系统可处理餐厨垃圾50t/d，靠出售饲料就能维持运转。
据了解，这种微生物不仅能分解食物，还能防止饲料变质，他们正在积极开发“食物残渣加工回收利用”的设备，目的是更好地对餐厨垃圾进行回收利用。
1.2 国内餐厨垃圾处理现状国内餐厨垃圾主要用于饲料的生产和堆肥。
如图1.4所示。
图1.4 国内餐厨垃圾的主要去向Fig.1.4PPP PPPP PPPPPPPPPPP PPPP PPPPP PP PPPPP 在国内最早推行餐厨垃圾处理机的厂商有美国的艾默生电气和通用公司，由于进入市场较早，十年来的市场运作给这两个品牌的餐厨垃圾处理机带来了极为可观的市场占有率；之后又有美国擎通集团垃圾处理机介入，其市场份额现已位居第一。
同时国内一些厂家也开始研发各自的产品，如江苏省某制造有限公司自行研制开发生产的厨房垃圾粉碎机，主要利用锤头在高速旋转时产生的惯性力将垃圾击碎，再通过齿板、齿田的相对运动进行再次切割、研磨，粉碎后的垃圾随下水道冲走，处理技术的成熟度还有待于提高。
又如中国万家电器集团有限公司研制的万家SLC370型食物垃圾处理机，采用湿法厌氧发酵处理垃圾，将餐厨的食物垃圾粉碎成极小颗粒，进入排水系统，经短期发酵后形成淤泥状肥料。
该方法仅局限于家庭内就地处理食物性垃圾，所以处理规模小。
[王向会，李广魏，孟虹，马琳，赵国珏.国内外餐厨垃圾处理状况概述[J].环境卫生工程，2005,13(2):41~43.]1.3 研究内容和目的1.3.1 研究目的通过对国内外研究现状的分析，立足于国内外餐厨垃圾研究现状，研究的目的旨在国内外研究方法及设备的基础上不断改进和发展，制定一套行之有效的设备和方针，最大化的收集和利用餐厨垃圾，不仅要做到城市垃圾的减量，还要变废为宝；不仅要行之有效，还要行之有利。
1.3.2 预研究内容1. 对餐厨垃圾的无害化处理的整个产业链工艺、流程调查、研究；处理餐厨垃圾的方法主要可分为物理法和生物法。
其中物理法适用于小型垃圾量的处理。
而发酵堆肥法等生物法适用于大中型垃圾量的综合处理。
本文只是对其处理方法基本原理及工艺流程等做了一个简单的概述。
2. 对处理餐厨垃圾的装备配置情况调查、研究；要想实现餐厨垃圾处理的产业化发展，其技术配置情况是必要的，但也是比较难处理的问题。
餐厨垃圾种类繁多，单一化的处理方式不足以满足对其的处理问题。
所以餐厨垃圾的多元化分析和多元化的处理方式是其难处理的一个问题。
3. 调查餐厨垃圾处理技术装备的国、内外行业发展现状及技术瓶颈、关键技术等；一是实现基于物联网、GPS及GIS等技术的智能化收运系统，实现餐厨垃圾实时、定量跟踪收运，通过技术手段解决餐厨垃圾收运问题；二是采用干法厌氧发酵方法，解决沼液排放的二次污染问题；三是研发多原料混合厌氧发酵技术；四是开发专门适用于餐厨垃圾物料特性的收运、预处理、发酵、搅拌等专用装备；五是突破传统沼气仅用于家庭炊用的局面，将沼气进行提纯后，制备高品质生物天然气等高值产品，实现高值利用；六是综合利用餐厨垃圾厌氧消化过程中产生的废液、废渣和废气，实现餐厨垃圾完全和生态循环利用。
2 餐厨垃圾处理方法综述综合国内外餐厨垃圾处理方法，据目前的研究来看，餐厨垃圾大体可分为生物法和物理法两种方法。
2.1 生物法处理餐厨垃圾生物法主要采取微生物或者其他生物技术，将餐厨垃圾制成发酵饲料或者肥料，这种处理工艺一般周期比较长，需要对菌种和其他生物选择管理，工艺相对物理方法比较复杂。
而生物法又可大致分为厌氧发酵和好氧增肥方法，厌氧发酵工艺相对较为复杂，不过厌氧发酵工艺废物利用率较高，发酵过程中产生的沼气可发电或者用作家用燃气，而好氧增肥工艺则相对较为简单，其代表为蚯蚓增肥法，在美国中西部用运较多。
2.1.1 厌氧发酵工艺厌氧发酵作为一种绿色环保的技术工艺，近20年来在国内有了较大的发展。