桑叶中的有效成分研究及应用
桑叶的化学成分及临床应用研究进展
Ｓ Ｆｎｈ ａ Ｕ ａ ｇ ｕ
ｈ ｈｒ ｆｌ ｔ ｓ ｉ ｌ ｆ ｕｎ ｄｎ ｄｃ ｌ ｏ ｅｅ Ｍａｍｉｇ ５ ５ ０ ， ｈｎ ） ｅＴ ｉ Ａｆ ｉ ｅ Ｈｏｐｔ ａｇ ｏ ｇＭｅ ｉ ｆ ｇ， ｏ ｎ ２ ０ ０ Ｃ ｉａ ｄ ｉ ａｄ ａｏＧ ａ Ｃｌ
的应 用 前 景 。
［ 关键 词】 叶 ； 学成 分 ； 桑 化 临床 应 用 ； 临床 制 剂
【 中图分 类号】 ２ ２７ Ｒ ８ ．１
【 献标 识码 】Ａ 文
【 编号】 １ ７ — ２ ０ ２ １ ）５ ｂ 一 ０ — ４ 文章 ６ ３ ７ １ （０ ０ ０ （ ）０ ９ ０
Ｔｈｅ ｒ ｓ ａ ｃ ｏ ｒ ｓ ｆｔ ｈｅ ｉａ ｏ ｐｏ ｉｉ ｎ ａ ｌｎｉａ ｐ ｌｃ ｔｏ ｏ ｅ ｅ ｒ ｈ ｐｒ ｇ ｅ ｓ ｏ ｈｅ ｃ ｍ ｃ ｌｃ ｍ ｓｔｏ ｎｄ ｃｉ ｃ ｌａ ｐ ｉａ ｉｎ ｆ
２０ ５ 第７第ｌ ０年月 卷 ４ １ 期
・研 究进 展 ・
桑 叶 的化 学成 分 及 临床 应 用 研 究 进展
苏 方 华
（ 广东 医学 院第 三 附属 医院 ， 广东 茂 名
５ ５０ ） ２ ０ ０
【 摘要】近年 桑叶 的 临床研 究应 用较 为 广泛 ， 叶含多 种化 学 成分 ， 桑 具有 降血 糖 、 血脂 、 降 降血 压 、 咳 、 菌 、 镇 抗 抗病 毒 、 抗 丝虫 、 癌 、 痉 、 溃疡 、 缓 衰老 、 抗 解 抗 延 美容 等多 种药 理 作用 。本文 对 桑树 本草 考证 、 物 来源 、 叶 的化 学成 分 、 植 桑 临 床 应用 及 其制 剂 研究 进 行 综 述 ． 为桑 叶 资源 将 来进 一步 开 发 与利 用 提 供科 学 依 据 ， 一 步研 究 开 发桑 叶具有 广 阔 进
桑叶茶营养成分及生物活性成分分析
桑叶茶营养成分及生物活性成分分析1. 引言1.1 研究背景桑叶含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，具有滋补身体、润肺止咳、降血糖等功效。
桑叶茶被认为是一种有益健康的饮品，逐渐被人们所接受并广泛应用。
对桑叶茶的营养成分和生物活性成分的研究还比较有限。
本研究旨在对桑叶茶的营养成分和生物活性成分进行深入分析，探讨其对人体健康的潜在益处，为进一步开发和利用桑叶茶提供科学依据。
1.2 研究目的本研究的目的是通过对桑叶茶的营养成分及生物活性成分的分析，探讨桑叶茶在保健和治疗方面的潜在作用，为人们更好地了解桑叶茶的营养价值和药用价值提供科学依据。
本研究旨在揭示桑叶茶中所含营养成分的种类和含量，以及桑叶茶中可能存在的生物活性成分，从而为桑叶茶的开发利用和推广提供科学依据。
通过深入研究桑叶茶的营养成分和生物活性成分，可以更好地挖掘桑叶茶的药用和营养保健功能，为人们的健康和生活质量提供保障。
通过本研究，我们希望能够为桑叶茶的开发利用和进一步研究提供参考，并为桑叶茶在保健和医疗领域的应用奠定科学基础。
2. 正文2.1 桑叶茶的营养成分分析桑叶茶是一种以桑叶为原料制作而成的茶饮料，具有丰富的营养成分。
桑叶中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养物质，对人体健康具有重要的意义。
桑叶富含蛋白质，具有多种氨基酸，能够提供人体所需的氨基酸，是人体生长发育和维持正常生理功能的重要营养物质之一。
桑叶中还含有丰富的维生素C和维生素E，具有抗氧化和抗衰老的作用，有助于保持皮肤的健康和光泽。
桑叶中的矿物质含量也十分丰富，如钙、铁、锌等，能够提供人体所需的微量元素，对维持身体健康起到重要作用。
桑叶中还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘等肠道疾病。
桑叶茶还含有一些具有特殊功效的生物活性物质，如桑叶黄酮、桑叶生物酶等，具有抗炎、抗菌、抗氧化等作用，有助于提高人体免疫力和抗病能力。
桑叶茶中富含多种营养成分，对人体健康具有非常重要的意义。
桑叶的化学成分_生理功能及应用研究进展
蛋白质（ｇ） １５～３４［３］．氨基 酸含量约为 １０．１０ｇ；其中 人体必需氨基 酸约为３．３ｇ； 半必需氨基酸 １．８ｇ；赖氨酸
０．４５４［８］．
碳水化合物（ｇ） 可溶性碳水化合
物：２５；膳食纤 维：５２．９％，其中
可溶性纤维 ７．９％，果胶１２， 阿拉伯聚糖７．４， 戊聚糖３．８［３］．
维生素（ｍｇ） 维生素Ｂ１：０．５９； 维生素Ｂ２：１．３５； 维生素Ｂ５：３～５；维 生素Ｂ１１：０．５～０．６； 维生素Ｅ：３０～４０； 维生素Ｃ：３１．６； 胡萝卜素：７．４； β胡萝卜素２～３；
桑叶蛋白质的氨基酸组成大体与脱脂大豆粉一致 ［３］，氨基酸模式与人体相近（见表 ２）。人体必需的 ８ 种氨 基酸占总氨基酸的 ４ ４ ．８ ５ ％ ，比例接近瘦猪肉、鸡肉 和鲢鱼等，有利人体吸收利用；植物蛋白第一限制氨基 酸赖氨酸占 ０．４５％ ；含量最高的谷氨酸在维护脑组织功 能、糖代谢及蛋白质答谢中有着重要地位［８～１５］ ，而且是 γ － 氨基丁酸的前体物质。桑叶可谓是氨基酸的宝库， 尤其霜后桑叶氨基酸含量极为丰富，且嫩桑叶中各成分 含量最高，随叶龄增长含量逐渐下降，变化幅度较大 的是 １ ～３ 叶，且其含量也最高［ １ ６ ］ 。 １．３ 碳水化合物
谷氨酸 ２３２３ 酪氨酸 ７４０
甘氨酸 １２０２ 苯丙氨酸 １２２６
丙氨酸 １５７５ 脯氨酸 １０９３
缬氨酸 １２８３ 组氨酸 ４６１
精氨酸 １２９６ 赖氨酸 １２３３
半胱氨酸 １１７
桑叶保 健功效 生理活 性物质 含量（ｍｇ／１００ｇ）
表３ 桑叶保健功效以及相关生理活性物质和含量 Table 3 Physiological function, components and their content of active substances in mulberry leaves
桑叶的活性成分及保健作用机制的研究
桑叶的活性成分及保健作用机制的研究【摘要】桑叶是我国传统中药，使用历史悠久。
富含多种活性成分，如维生素类、微量元素、食物纤维、挥发油类、黄酮及黄酮苷类、生物碱类、多糖类、绿原酸、氨基酸类等，对血糖、血压、血脂都有一定的降低作用，同时有抗肿瘤、延缓衰老等治疗效果。
通过对其活性成分和保健作用与机制进行研究总结，为进一步开发与研究桑叶奠定基础。
【关键词】桑叶；活性成分；保健作用桑叶始载于《神农本草经》，为桑科植物桑Morusal ba L.的干燥叶。
性寒、味甘苦，有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功能，是临床常用中药之一[1]，有又“神仙叶”的美誉。
桑叶的药用功效在《本草纲目》早有记载：“桑叶乃手、足阳明之药。
汗煎代茗，能止清渴。
治老热咳嗽，明目长发”[2]。
常用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花[3]。
其原植物桑树是植物之王，桑叶有“人参热补，桑叶清补”之美誉，郭金等人研究发现桑叶中含人体17种氨基酸，总量占干物质重的20％左右，含有较多的蛋白质和纤维性物质及较低的脂肪和可溶性糖，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国家卫生部批准，更被国际食品卫生组织列入“人类二十一世纪十大保健食品之一”，成为人类绿色新食品源。
桑叶的营养成分在霜降后采收的含量最高，且富含多种微量元素，功效奇特，是纯正的天然营养品，故又被称作“长寿茶”[4]。
1 桑叶主要活性成分研究1.1 维生素类每100g 桑叶约含4130IU 维生素A，0.59mg的维生素VB1，35 mg的维生素B2，7.4mg 的胡萝卜素，31.6mg 的维生素C，0.67mg的视黄醇，烟酸及食用纤维等[5-6]。
1.2 微量元素桑叶中含有锌、铜、锰、铁等多种人体必需的微量元素。
每100g桑叶约含钙2699mg，钾3101mg，镁362mg，铁44.1mg，钠39.9mg，锌6.1mg，铜1.0mg，锰27mg等[5-9]。
1.3 食物纤维桑叶中食物纤维的含量极高，占桑叶干品的52.9％，其中不溶性植物纤维占45.0％，可溶性植物纤维占7.9％，若按干重计算，桑叶中食物纤维的含量与蔬菜中的牛蒡（51.6％）、紫萁属（53.5％）、薇（巢菜）（53.5％）相当[7-11]。
桑叶的主要化学成分
桑叶的主要化学成分桑叶是桑树的叶子，是一种常见的中药材。
桑叶含有丰富的化学成分，其中主要成分包括黄酮类化合物、皂苷、多糖、有机酸等。
下面将详细介绍桑叶的主要化学成分及其功效。
1. 黄酮类化合物桑叶中的黄酮类化合物是其主要活性成分之一，包括黄酮醇、异鼠李糖苷、金丝桃苷等。
这些化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤等多种生物活性。
研究表明，黄酮类化合物能够清除自由基，减轻氧化应激，有助于保护细胞免受损伤。
2. 皂苷桑叶中的皂苷含量较高，主要包括莱菔皂苷、莲叶皂苷等。
皂苷具有抗炎、抗菌、抗肿瘤等作用。
研究发现，皂苷能够抑制炎症介质的释放，减轻炎症反应。
此外，皂苷还具有抗菌作用，能够抑制多种细菌的生长，对某些病原微生物有一定的杀菌作用。
3. 多糖桑叶中的多糖含量较高，主要包括葡聚糖、阿拉伯糖等。
多糖具有提高免疫力、抗氧化、抗肿瘤等作用。
研究发现，多糖能够增强机体免疫功能，促进免疫细胞的活化和增殖，提高机体的抗病能力。
此外，多糖还具有良好的抗氧化活性，能够清除自由基，减轻氧化应激。
4. 有机酸桑叶中的有机酸主要包括苹果酸、柠檬酸等。
有机酸具有抗菌、抗炎、降血糖等作用。
研究发现，有机酸能够抑制细菌的生长，对某些致病菌有一定的杀菌作用。
此外，有机酸还具有抗炎作用，能够减轻炎症反应。
另外，有机酸还具有降血糖作用，可帮助调节血糖水平，对糖尿病有一定的辅助治疗作用。
桑叶的主要化学成分包括黄酮类化合物、皂苷、多糖、有机酸等。
这些化学成分具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤等多种生物活性，对人体健康有诸多益处。
因此，桑叶被广泛应用于中药、保健品等领域，对改善人体免疫功能、预防疾病具有重要意义。
但需要注意的是，使用桑叶时应遵循医嘱，避免过量使用或与其他药物相互作用。
桑叶的化学成分及临床应用研究进展
桑叶的化学成分及临床应用研究进展桑叶是桑树的叶子，在传统医学和现代医学中都有广泛的临床应用。
桑叶中含有多种化学成分，如黄酮类、生物碱、萜类、多糖、酚酸类等，这些化学成分赋予了桑叶多种生物活性和药理作用。
首先，桑叶中的黄酮类化合物是桑叶最重要的活性成分之一、黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤和抗衰老等多种生物活性，对于心血管疾病、糖尿病、肝脏疾病等具有保护作用。
其中，桑叶提取物中的黄酮类化合物具有降低血糖和改善胰岛素抵抗等作用，对于糖尿病患者有辅助治疗效果。
其次，桑叶中的生物碱也具有重要的药理作用。
桑叶生物碱具有镇静、抗炎、镇痛、抗氧化等作用，对于神经系统疾病、炎症性疾病、疼痛等有一定的治疗作用。
研究表明，桑叶提取物中的生物碱能够减轻神经炎症疼痛和糖尿病性神经病变等疾病症状。
此外，桑叶中的多糖具有免疫调节和抗肿瘤作用。
多糖能够增强机体免疫力，调节免疫功能，对于免疫力低下的患者有辅助治疗作用。
同时，桑叶多糖还具有抗肿瘤作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和增殖，对于肿瘤的防治有一定的潜力。
最后，桑叶中的酚酸类化合物具有抗炎、抗氧化、抗菌和抗肿瘤等作用。
酚酸类化合物能够清除自由基，减轻炎症反应，对于炎症性疾病有一定的缓解作用。
同时，桑叶中的酚酸类化合物对于多种肿瘤细胞具有抑制作用，能够阻断肿瘤的生长和扩散。
总结起来，桑叶中的化学成分具有广泛的临床应用价值。
黄酮类、生物碱、多糖和酚酸类化合物都具有不同的生物活性和药理作用，对于糖尿病、心血管疾病、神经系统疾病、炎症性疾病和肿瘤等都有着一定的治疗作用。
然而，目前对于桑叶化学成分及临床应用的研究还相对有限，需要进一步深入的研究和探索。
桑叶的营养成分研究报告
桑叶的营养成分研究报告标题：桑叶的营养成分研究报告引言：桑叶是桑树的叶子，近年来引起了研究者的广泛关注。
桑叶不仅是家蚕的主要食物，还被发现具有丰富的营养成分，对人体健康有多种好处。
本报告旨在研究桑叶的营养成分，并探讨其潜在的营养价值。
方法：- 采集新鲜的桑叶样本，并在实验室中进行加工和分析。
- 利用常规化学分析方法，测试桑叶中的主要营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
结果：1.蛋白质：桑叶中的蛋白质含量较高，约占干重的15-25%。
这些蛋白质具有较好的生物利用率，特别适合作为食品和保健品的补充。
2.脂肪：桑叶中的脂肪含量相对较低，约占干重的1-5%。
主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
3.碳水化合物：桑叶富含碳水化合物，包括膳食纤维和单糖。
这些碳水化合物有助于提供能量，并促进肠道健康。
4.维生素：桑叶富含维生素A、B、C和E。
这些维生素对维持免疫系统、视力、皮肤和心血管健康至关重要。
5.矿物质：桑叶富含钙、铁、锌、镁和钾等矿物质。
这些矿物质在维持骨骼健康、促进血液循环和细胞功能中发挥重要作用。
讨论：通过对桑叶的营养成分分析，可以得出以下结论：1. 桑叶具有丰富的蛋白质含量，是一种理想的植物蛋白来源。
2. 桑叶含有多种维生素和矿物质，有助于满足日常营养需求。
3. 桑叶中的膳食纤维有益于消化系统健康。
4. 桑叶中的不饱和脂肪酸有助于心血管健康。
结论：桑叶富含优质的蛋白质、维生素和矿物质，对食品和保健品行业具有潜在的应用价值。
将桑叶作为日常膳食的一部分，可以为人体提供多种营养物质，促进健康生活。
此外，对桑叶营养成分的深入研究还有待进一步探索，以发掘其更多的潜在应用价值。
桑叶的化学成分_生理功能及应用研究进展
桑叶的化学成分_生理功能及应用研究进展桑叶是桑树的叶片，是历史悠久的中药和食品材料之一、桑叶富含多种生物活性物质，如黄酮类、苷类、酚酸类、多糖、蛋白质、氨基酸等。
这些成分不仅赋予了桑叶药用价值，还具有多种生理功能，并在各个领域有广泛的应用。
首先是桑叶中的黄酮类化合物，其中最主要的是槲黄素、山柰素和芹菜素等。
这些黄酮类物质具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗衰老等多种生理活性。
研究表明，桑叶的黄酮类化合物能够清除自由基，减轻氧化应激，提高机体的抗氧化能力，对预防和治疗心血管疾病、神经系统疾病、肿瘤等具有保护作用。
其次是桑叶中的苷类物质，主要有腺苷、腺苷酸、核酸等。
苷类物质在维持细胞生物学功能、调节细胞内外环境等方面发挥着重要作用。
研究发现，桑叶的苷类物质具有抗心血管疾病、调节血脂、保护神经系统、增强免疫力等生理功能。
再者，桑叶中的酚酸类物质主要有咖啡酸、原儿茶酸和绿原酸等。
这些酸类化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性。
研究表明，桑叶中的酚酸类物质能够减轻炎症反应、降低血糖、改善胃肠道功能等，对预防和治疗糖尿病、肥胖症、胃肠道疾病等具有一定的效果。
此外，桑叶中还含有一定量的多糖类物质，如桑黑素和桑白素等。
这些多糖类物质具有免疫调节、抗肿瘤、抗衰老等多种生理活性。
研究发现，桑叶的多糖类物质能够增强机体的免疫功能，抑制肿瘤细胞的生长和转移，延缓衰老过程。
此外，桑叶中的蛋白质和氨基酸也具有一定的生理功能。
蛋白质是构成机体组织和器官的基本物质，而氨基酸是构成蛋白质的基本单元。
桑叶富含的蛋白质和氨基酸能够提供机体所需的营养物质，促进生长发育，增强体力和免疫力。
总之，桑叶作为一种重要的中药材和食品材料，具有丰富的生物活性物质。
这些物质赋予了桑叶多种生理功能，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗衰老等。
目前，桑叶的药用价值和应用已经得到了广泛的研究和应用。
研究人员还在探索桑叶的其他潜在功能和应用领域，如抗糖尿病、抗肥胖、抗胃肠道疾病等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
柳州职业技术学院毕业设计（论文）题目：桑叶中的有效成分研究及应用姓名：李芊锋学号：20103005034专业：食品检测及管理年级：2010 级指导教师：石少明完成时间：2012 年11月桑叶中的有效成分研究及应用作者李芊锋摘要：为对进一步开发利用桑叶有效成分提供参考，介绍了桑叶中所含有的生物碱生物碱1-脱氧野尻霉素DNJ及黄酮类、多糖三种主要有效成分。
介绍了桑叶中1-脱氧野尻霉素DNJ及黄酮类、多糖三种主要有效成分的提取工艺，如：如利用乙醇浸提法提取黄酮；利用超声波提取法提取多糖；利用微波法提取1-脱氧野尻霉素DNJ。
介绍了桑叶有效成分的应用现状：在临床中的应用；在保健品种的应用；在视频中的应用，及其前景。
关键词：桑叶有效成分提取工艺应用 1-脱氧野尻霉素DNJ 黄酮类多糖前言桑叶是桑属桑科类,为落叶乔木,高3～7m或更高,通常为灌木状,植物体含孔液。
树皮黄褐色,棕灰白色或灰黄色,细长疏生,嫩时稍有柔毛。
叶互生,卵形或椭圆形,长5～10cm,最长可达20cm,宽5～11cm,先端锐尖,基部心脏形或不对称,边缘有不整齐的粗锯齿或圆齿,叶柄长 1.5～4cm,托叶披针形,早落。
花单性,雌雄异株;花为黄绿色,和叶同时开放,雄花成穗状花序,萼片干裂,雄花有雄蕊,雌花无花柱,柱头2裂,向外卷。
聚合果腋生,肉质有柄,椭圆形,长12.5cm,深紫色,或黑色,少有白色,花期4～5月,果期6～7月[1]。
一、桑叶中的有效化学成分桑叶不仅可供食用，还具有降血压、降血糖抗菌、抗病毒和抑制癌症等药理作用［2］。
这主要是由于桑叶中含有丰富的蛋白质、氨基酸、纤维素、多种人体必需的微量元素、桑叶多糖和生物碱类等多种功能性成分。
1.1 黄酮及黄酮苷类黄酮及黄酮苷类是桑叶化学成分中研究最多结构和成分比较明确的一类化合物包括堪非醇－3－氧－B－D－吡喃葡萄糖苷桔皮素－3－氧－ 6－氧－乙酰基－氧－B－D－吡喃葡萄糖苷等[3]。
黄酮类化合物指以 2- 苯基色原酮为基核的一类化合物,以游离苷原或以与糖结合的苷类等形式存在于许多植物中[4], 是一种生理活性物质, 具有抗氧化、降血压、防止动脉硬化、抗衰老等作用[5]。
黄酮类化合物作为桑叶的主要功能性成分之一, 含有芸香苷、槲皮素、异槲皮素、二氢山萘素等成分,含量约占干叶重的 1 . 0 % ~ 3 .0 % , 是所有植物茎叶中含量较高的一种[ 6]。
桑叶中的黄酮类化合物是天然的抗氧化剂, 具有清除人体中超氧离子自由基的生理活性, 药理实验已证明桑叶中的黄酮类成分具有抑制血清脂质增加和抑制动脉粥样硬化形成的作用[7], 因此桑叶中黄酮类成分的提取分离纯化对开发利用桑叶具有重要的意义。
目前, 对桑叶的研究主要集中在它的药用价值和保健茶的开发上, 对黄酮类化合物的研究虽然广泛, 但作为油脂的抗氧化剂却少有报道。
研究开发高效、安全、保健的天然抗氧化剂, 使其在食品工业中得以广泛的应用具有重要意义。
1.2多糖桑叶总多糖(TPM)具有很好的降血糖效果，TPM 还可以提高糖尿病小鼠的耐糖量，增加肝糖元而降低葡萄糖，提高正常大鼠血浆中胰岛素含量。
TPM 的降血糖作用机理可能是通过促进胰岛素β细胞分泌胰岛素而发挥作用的。
[8-9]桑叶多糖通过提高肝 SOD 活性、降低 MDA水平而提高糖尿病小鼠抗氧化能力，促进胰岛β细胞修复，使胰岛素分泌增加，同时提高肝 HK、肝 PK活性等综合作用，促使血糖进入肝细胞，使肝糖元合成增加，葡萄糖氧化分解加快，从而达到调节糖代谢、降低血糖、改善糖尿病症状的作用。
[10]1.3桑叶生物碱桑叶中含有丰富的生物碱，其中 1-脱氧野高尻霉素（DNJ）是一种非常重要的生物碱，DNJ 是一种哌啶生物碱，其化学名称是 3，4，5-三羟基-2-羟甲基四氢吡啶，是 1-deoxynojirimycin 的缩写[11]。
DNJ 的化学分子式为 C6H13NO4,分子量为 163。
DNJ 首先由 M.Yagi 等从桑根皮中分离得到并定名为“moranoline”。
这是 DNJ 作为天然产物首先被分离。
Yoshiaki Yoshikuni 从桑中分离出了 DNJ。
通过改变 DNJ 的提取和纯化条件，从桑叶中分离出多种多羟基生物碱，包括 DNJ、N-甲基- DNJ、2-氧-a-D-半乳吡喃糖苷-1-DNJ、fagomine、1，4-二脱氧-1，4-亚氨基-D-阿拉伯糖醇、1，4-二脱氧-1，4-亚氨基-（2-氧-吡喃葡萄糖糖苷）-D-阿拉伯糖醇和 1a，2 ，3a，4 -四羟基-去甲莨烷等七种生物碱。
桑叶中 DNJ 含量为 0.11%。
桑根中DNJ 含量为0.14%[12]。
桑叶中的生物碱可参与糖脂代谢,有利于降血压、血脂。
桑叶中的蜕皮激素能促进细胞生产,促进人体蛋白质合成,排除体内胆固醇,降低血脂。
桑叶中丰富的黄酮类化合物能改善心肌循环,具有抑制脂质氧化,抑制胆固醇的吸收,有降血压、防止动脉硬化等功能。
此外,桑叶中所含γ-氨基丁酸是神经传递介质,并具有降血压和抗动脉硬化的作用。
[13]图1 1-脱氧野高尻霉素二、桑叶有效成分的提取工艺1 桑叶中黄酮及黄酮苷类的提取工艺1.1桑叶黄酮含量的测定[15]桑叶黄酮标准曲线的制作:准确称取 0.010g 槲皮素，蒸馏水溶解后，定容与 100ml 容量瓶中，然后用水稀释成以下浓度：10ug/ml，20ug/ml，30ug/ml，40ug/ml，50ug/ml，60ug/ml，80ug/ml，100ug/ml。
各取 1.0ml，以蒸馏水为空白，分别加入 1%三氯化铝蒸馏水溶液至10ml，摇匀—10min 后，420nm、1.0cm 比色杯，测定 OD 值,以 OD 值为纵坐标、每毫升所含微克数为横坐标作图既为标准曲线。
图2 槲皮素标准曲线经二元回归分析，得标准曲线方程：Y=0.003X－0.0053 R2=0.9994式中：X——样品的浓度Y ——吸光度1.2不同溶剂提取黄酮含量研究桑叶中黄酮主要是芦丁、槲皮素以及它们的衍生物等，其外还有大量的蛋白质和多糖等物质，它们与黄酮类物质在水、乙醇、甲醇等溶剂中的溶解度不同，因而，可通过选择合适的溶剂，使黄酮类物质溶于溶剂中，经固液分离，将黄酮类物质分离。
本次实验选择水、乙醇、甲醇作为溶剂，结果如下：表 1 溶剂对浸提效果的影响图 3 溶剂对浸提效果的影响可见，用水作为溶剂，黄酮的浸出率较低，仅有 12.59mg/g.。
作为溶剂的乙醇，黄酮的浸出率要略微高于作为溶剂的甲醇对黄酮的浸出率。
并且，由于乙醇常规性和经济性，有利于工业生产。
因此，用乙醇作为溶剂提取黄酮是较好的方法。
1.3 不同温度对黄酮浸提的影响表 2 温度对浸提的影响图 4. 温度对浸提的影响表 2. 图 3. 表明，浸提温度对浸提效果的影响，随着温度的提高，黄酮的得率也提高，在 60℃、70℃左右时，达到最高，在 85 左右时下降。
所以，浸提温度不是越高越好，浸提温度可以 70℃左右为宜。
1.4 PH 值对浸提效果的影响表 3 PH 值对浸提效果的影图 5. PH 值对浸提效果的影响从表 3，图 5 表明：以 PH6—9 为宜，此时黄酮的浸提率较高，而值过高或过低都使黄酮的浸提率下降，PH 值为 4 时，浸出率为21.56mg/g；PH 值为 10 时，浸出率为 24.36mg/g，据报道，PH 值为 8.36 的碱性条件下，浸提效果最好。
1.5 毛细管电泳测定芦丁的标准曲线图 6. 芦丁的毛细管电泳标准曲线经计算机自动分析，得标准曲线方程Y=4.42123×10-6X－0.000233973R2=0.985012 (P<0.05)式中：X—面积Y—样品的含量1.6 用毛细管电泳测定桑叶中槲皮素的标准曲线图 7 槲皮素的毛细管电泳标准曲线经计算机自动分析，得标准曲线方程Y=2.02589×10-6X+0.000489436R2=0.99784 (P<0.05)式中：X—面积 Y—样品的含量表 4. 不同品种的桑叶中芦丁的含量(mg/g)表 5.不同品种的桑叶中槲皮素的含量(mg/g)表 6. 不同时期的桑叶中芦丁槲皮素(mg/g)从表 6 可以看出，在同一产地不同采集期，6 月份的桑叶中芦丁、槲皮素的含量较低，7 月、8 月、9 月份的逐渐升高，10 月份的桑叶的桑叶中芦丁、槲皮素的含量最高，而 11 月份的芦丁、槲皮素的的含量迅速下降。
现代中药学认为，桑叶经霜后采集，药性为佳。
近代名医张山雷认为：以老而经霜者为佳，是“欲其气之全，力之厚也。
”另外，不同品种的桑叶中含量也不同，湖桑 9001的芦丁的含量是湖桑 32 的 2 倍，白桑、鸡桑、广东桑的 4 倍。
而槲皮素的含量，湖桑 32 最高，鸡桑最低。
1.7桑叶有效成分的提取工艺总结在桑叶黄酮提取过程中，PH 值、温度、溶剂浓度等对桑叶黄酮浸出率都有影响。
用醇提黄酮要好于用水提黄酮。
随着温度的升高，黄酮浸出率也提高，但温度过高反而下降。
乙醇的浓度对浸提效果影响较大，在 70%、80%的乙醇有利于黄酮得率，超过 90%反而下降。
正交实验表明：溶剂为乙醇时，浸提的优化工艺条件为 80%的乙醇溶液，80℃，固液比 1：30，浸提 3 个小时。
溶剂为甲醇时，浸提的优化工艺条件为80%的甲醇溶液在固液比为 1：20，60℃浸提 2 个小时，黄酮得率最高。
用毛细管电泳测定桑叶中黄酮含量表明：在同一产地不同采集期，6 月份的桑叶中芦丁、槲皮素的含量较低，7 月、8 月、9 月份的逐渐升高，10 月份的桑叶的桑叶中芦丁、槲皮素的含量最高，而 11 月份的芦丁、槲皮素的的含量迅速下降。
现代中药学认为，桑叶经霜后采集，药性为佳。
另外，不同品种的桑叶中含量也不同，湖桑 9001 的芦丁的含量是湖桑 32 的 2 倍，白桑、鸡桑、广东桑的4 倍。
而槲皮素的含量，湖桑 32 最高，鸡桑最低。
2 .桑叶多糖提取工艺优选超声波的机械化学作用通过破坏桑叶细胞壁和加强细胞内的传质作用，提高了植物中有机化合物的提取速度。
超声波在液体内传播时，液体介质不断受到压缩和拉伸，在拉力作用下，液体断裂形成暂时的近似真空的空洞；压缩时，这些空洞就会发生崩溃，出现局部高温以及放电现象，产生空化作用。
超声波空化可以从稳态空化转化成瞬态空化，空化泡瞬间长大破裂，吸收的能量在极短的时间和极／b的空间内释放出来，形成高温高压的环境，同时伴随有一定强度的冲击波和微声流，从而破坏细胞壁结构，使其在瞬间破裂，释放细胞内的有效成分，大大提高了提取效率，尤其是适用于桑叶和颉草属植物的提取。
使用超声波法提取桑叶中多糖所需时间较短，提高了速度和效率。
[15-16]3 .桑叶生物碱1-脱氧野尻霉素DNJ提取的工艺3.1材料与方法3.1.1 材料与试剂材料：桑叶、DNJ标准品3.1.2 仪器仪器：FW80型高速万能试样粉碎机, HH- S数显恒温水浴锅, DHG- 9070A电热恒温鼓风干燥箱, SHB- 3循环水多用真空泵 , 201D - Ⅱ旋转蒸发器 ,WD700TL17- 3格兰仕机械型烧烤微波炉, 752型紫外可见分光光度计, BS200S电子天平。