海洋保健食品研究进展
海洋鱼_虾_贝类的生物活性肽研究进展
福建水产,2007年9月第3期NO.3 J O URNAL O F FUJ I AN F I SHER I ES Sep.26.2007海洋鱼、虾、贝类的生物活性肽研究进展林心銮(福州市海洋与渔业技术中心,福建福州350003)摘要:肽与蛋白质是海洋生物中含量极其丰富的生理活性物质,近年来的研究表明,海洋生物活性肽具有特殊的生理活性,诸如免疫、抗肿瘤、抗高血压、抗血脂、抗菌和促生长等生理活性。
本文就鱼类活性肽中的鲨肝肽、鲨鱼多肽、鱼精蛋白肽、鱼类抗菌肽、鱼类抗高血压肽,虾类活性肽以及贝类中的扇贝多肽和贻贝肽的生物活性研究概况作一简述。
为该领域研发海洋保健食品和功能性食品提供参考。
关键词:生物活性肽;研究进展;鱼;虾;贝 早在2000多年前,中国人就懂得利用海洋生物来防病冶病,真可谓是世界上最早应用海洋药物的国家。
历代本草均有海洋药物的记载,诸如《黄帝内经》记载以乌贼骨作为丸饮、以鲍鱼汁治血枯,《山海经》中记载的海洋药物就有27种,《神龙本草经》记载的海洋药物有10种,《本草纲目》记载的海洋药物近100种[1]。
海域中蕴藏着极其丰富的海洋资源。
肽与蛋白质是海洋生物中含量极其丰富的生理活性质。
近年来的研究表明,生物活性肽(B i oactivepep tide)具有特殊的生理活性,主要体现在免疫活性、抗高血压、肿瘤抑制性活性、抗血脂、促生长活性等。
现就海洋鱼、虾、贝类中的几种活性肽作一简述。
1 鱼类活性肽111 鲨肝肽 郭昱等[2]研究了鲨肝肽对小鼠免疫性肝损伤的保护作用及免疫调节作用,结果表明,鲨肝肽能有效降低免疫性肝炎小鼠血清转氨酶含量的异常升高,明显减轻肝脏损伤。
提示鲨肝肽可研发治疗肝炎和调节免疫的药物。
吕正兵等[3]研究了鲨肝活性肽对硫代乙酰胺所致小鼠急性肝损伤的保护功能,经病理切片观察和细胞分子水平的分析表明,鲨肝肽具有减少肝细胞凋亡、保护亚细胞结构和抗肝细胞坏死的作用。
范秋领等[4]也研究了鲨肝肽对硫代乙酰胺所致大鼠急性肝损伤和肝线粒体功能的影响,结果表明,鲨肝肽能明显抑制硫代乙酰胺造成的急性肝损伤和脂质过氧化,改善因硫代乙酰胺而受损的线粒体呼吸功能。
海洋中药的研究进展
海洋中药的研究进展海洋中药是指从海洋生物体中提取出来的具有药用价值的物质，它们具有广泛的药理活性和丰富的资源。
随着海洋资源的不断开发利用和药物研究的深入，海洋中药的研究也取得了长足的发展。
本文将就海洋中药的研究进展进行介绍。
一、海洋中药资源的开发利用海洋中药资源主要包括海藻、海洋动物、海洋微生物等，这些生物体含有丰富的生物活性成分，具有抗菌、抗炎、抗肿瘤、抗凝血等多种药理活性。
在海洋生物资源的开发利用中，研究人员不断探索新的提取方法和分离技术，以提高海洋中药的提取效率和纯度。
对不同海域的海洋中药资源进行系统的调查和评价，以确定具有药用潜力的海洋生物，为进一步的研究提供有效的资源基础。
二、海洋中药的药理活性研究近年来，海洋中药的药理活性研究取得了显著的进展。
研究人员通过生化分离、活性成分鉴定和药效评价等手段，发现了许多具有重要药理活性的海洋中药物质。
海洋藻类中的多糖类物质具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种药理活性；海洋动物中的生物肽和蛋白质具有抗菌、抗病毒、免疫调节等功效；海洋微生物中的次生代谢产物具有抗菌、抗肿瘤、抗炎等活性。
这些研究成果为海洋中药的临床应用提供了重要的理论依据。
三、海洋中药在临床应用中的研究进展海洋中药在临床应用中具有广阔的发展前景。
近年来，不少海洋中药物质已经被用于临床治疗，并取得了良好的疗效。
从海洋藻类中提取的多糖类物质，已经在肿瘤化疗、免疫调节等领域得到应用；从海洋动物中提取的生物肽和蛋白质，已经用于感染性疾病和免疫调节等治疗；从海洋微生物中提取的次生代谢产物，已经用于抗菌、抗病毒和抗肿瘤等临床治疗。
这些研究成果为海洋中药在临床应用中赢得了良好的口碑和市场。
四、海洋中药的质量控制与安全评价海洋中药的质量控制和安全评价是海洋中药研究的重要内容。
海洋中药资源的采集和加工过程中，往往会受到外界环境的影响，从而可能影响其质量和安全性。
研究人员不断探索海洋中药的质量控制技术和安全评价方法，以保证海洋中药的质量和安全。
海洋中药的研究进展
海洋中药的研究进展
海洋中药是指从海洋中提取的具有药用价值的物质。
自古以来，人类就善于利用大海中潜藏的宝藏，慢慢地发现了很多药用价值极高的海洋生物。
近年来，随着科技的发展，人们对海洋中药的研究越来越深入，取得了很多成果。
目前，海洋中药的研究主要集中在以下几个方面：
1. 海藻类的研究
海藻是一种常见的海洋生物，它具有很多营养价值和药用价值。
海藻中含有很多生物活性成分，可以用来治疗多种疾病。
现代医学已经证实，海藻中的多糖具有抗肿瘤、降血脂、降压、抗氧化等功能。
因此，海藻类药物已经成为重要的癌症化疗辅助药物。
2. 海洋微生物的研究
海洋微生物是海洋中最小的生物，具有极高的多样性，其生物活性物质被广泛应用于医药、农业、食品等领域。
多年来，科学家通过筛选和提取海洋微生物中的活性物质，已经开发出了多种新型抗生素和抗肿瘤药物。
海洋动物是海洋中重要的资源之一，它们中的一些物种被认为对人类健康具有重要的药用价值，比如海葵、海参、海龟、海葱等。
目前，这些海洋动物的药用价值已经得到证实，已经成为医药领域重要的药物来源之一。
海洋植物是指生长在海洋中的植物，如海藻、沿海植物等。
它们中的许多品种都具有丰富的营养和药用价值。
海洋植物可以治疗多种疾病，如慢性肝炎、乙肝、高血压、糖尿病等。
同时，海洋植物中的多种生物活性物质也可以被应用于美容、养生等方面。
总的来说，海洋中药的研究正在不断深入，海洋中药的开发已经成为医药领域的一个重要方向。
未来，随着科技的不断发展，海洋中药或许会成为人类治疗多种疾病的重要手段。
海洋中药的研究进展
海洋中药的研究进展
近年来，对海洋中药的研究越来越受到关注，取得了令人瞩目的进展。
海洋中药具有丰富的资源和独特的活性成分，被认为是发展现代药学和医药产业的重要方向之一。
海洋中药的资源丰富。
海洋占地球表面积的71%，拥有丰富多样的植物和动物物种。
在这些物种中，许多具有显著的药用价值，可以用于预防和治疗疾病。
海藻、海绵、海洋动物等都被发现含有多种有效的抗氧化、抗炎和抗肿瘤成分。
这些资源的开发利用，对于满足人们日益增长的健康需求具有重要意义。
海洋中药具有独特的活性成分。
由于海洋环境的特殊性，海洋生物在长期的进化过程中形成了独特的生物活性物质。
这些物质具有与陆生植物和动物不同的化学结构和药理作用，可以发挥多种药效。
一些海洋中药提取物具有抗菌、抗病毒、抗衰老、抗肿瘤等多种生物活性，具有广阔的应用前景。
近年来，研究人员在海洋中药领域取得了一系列重要的进展。
一方面，他们通过抽取海洋中药中的活性成分，进行活性测试和化学研究，确定其药理作用和作用机制。
某些海洋中药中的多糖物质具有免疫增强和抗肿瘤作用，通过激活免疫系统、调节细胞生长和凋亡等机制发挥作用。
研究人员还通过海洋中药的提取和纯化技术，开发了一系列新的药物和保健品。
研究人员从海洋藻类中提取到多种抗氧化剂，制成化妆品和护肤品，具有显著的抗衰老效果。
海洋中药还具有良好的开发前景。
海洋中药的开发利用，不仅可以满足人们的健康需求，还可以促进海洋生态环境的保护和可持续发展。
通过合理利用和开发海洋中药资源，可以减少对传统陆地中药资源的压力，有效保护陆地生态环境，促进药用植物的恢复和保护。
海洋中药的研究进展
海洋中药的研究进展随着人们对中药的认识逐渐加深，海洋中药也成为了研究的热点之一。
海洋中药是指生长在海洋环境中的具有药用价值的植物和动物，其所含成分和药用价值已经引起了广泛关注。
本文将就海洋中药的研究进展进行探讨，以期为相关领域的研究者和爱好者提供一定的参考和启发。
一、海洋中药的分类1. 海藻类中药：海藻是一种生长在海水中的植物，可以用于治疗一些疾病。
比如海带、海藻、紫菜等就是常见的海藻类中药。
海藻类中药富含藻蓝蛋白和多糖类物质，具有抗氧化、抗炎、降血脂等作用。
2. 海洋动物类中药：海洋中药还包括一些生长在海洋环境中的动物，比如海马、海参等。
这些动物类中药通常具有补肾壮阳、滋补养生等功效，被广泛应用于中医药领域。
3. 海洋植物类中药：海洋环境中还有一些其他植物，比如海藻、海洋植物等，它们也含有丰富的活性成分，具有抗菌、抗炎、抗肿瘤等作用。
二、海洋中药的研究现状1. 多糖类物质的研究：海洋中药中含有丰富的多糖物质，这些多糖物质对人体具有很好的保健作用。
目前，国内外的许多研究都集中在海洋中药中多糖的提取、纯化和生物活性研究上。
通过研究发现，海洋中药多糖具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、免疫调节等多种生物活性，对于预防和治疗疾病有着显著的效果。
2. 活性成分的研究：海洋中药中还含有许多活性成分，如海洋生物碱、海洋酚类、海洋多肽等。
这些活性成分对于心血管疾病、癌症、糖尿病等有着很好的治疗效果。
目前，国内外的许多研究也都集中在海洋中药中活性成分的分离、鉴定、作用机制等方面，旨在发现更多的有效成分，并进一步开发新药。
三、海洋中药的应用前景1. 药物开发：海洋中药所含的活性成分以及生物活性已经引起了医药界的广泛关注，许多研究人员希望能够通过对其进行深入研究，开发出更多、更有效的药物，用于治疗各种疾病。
2. 保健品开发：海洋中药多糖等活性成分对人体具有良好的保健作用，因此可以用于开发保健品。
随着人们对健康意识的提高，保健品市场也迎来了更多的发展空间。
海洋微藻生产EPA和DHA的研究进展
基 金 项 目： 龙江 省 教 育 厅 指 导 项 目 ， 目编 号 ： １ ｌ Ｏ ２ 黑 项 ｌ５ ３ ８ 。
作 者 简 介 ： 红岩 （９ ７ ）女 ， 士 ， 师 。 付 １７ 一 ， 硕 讲
鱼 油 和母 乳 中 都含 有 ＤＨ Ｄ Ａ， ＨＡ本 身 就 是组 成 脑 细 胞 和脑 神 经 的 重要 物 质 ， 是脑 细 胞 和脑 神 经 生 长 发育 、 保 持 正 常运 作 的 必需 物 质 。 还 可 以促 进 神 经 网络 的 形成 。 它 改 善心 脑 血 管 功 能和 大 脑 供血 状 况 ，使 大 脑 的 自我 营养 体 系得 以完 善 ． 能 对 因年龄 等 因 素萎 缩 、 亡 的脑 细胞 并 死
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海洋药物研究开发进展
海洋药物研究开发进展随着人类对海洋生物和生态系统的深入了解，海洋药物研究与开发逐渐成为了一个热门领域。
海洋药物是指从海洋生物和海洋环境中提取、分离和合成的具有药理活性的物质。
近年来，海洋药物在抗肿瘤、抗病毒、抗炎、抗菌等多个治疗领域取得了显著成果，为人类健康做出了重要贡献。
本文将介绍海洋药物的化学成分、研究方法及其应用领域，并探讨当前存在的问题及未来发展趋势。
海洋药物的化学成分海洋药物的主要化学成分包括生物碱、珊瑚藻类化合物、海洋多糖等。
其中，具有药理活性的化合物有糖蛋白、细胞因子、酶抑制剂等。
这些化合物具有多种生物活性，如抗肿瘤、抗氧化、抗炎等。
提取海洋药物化学成分的方法包括溶剂萃取、色谱分离、膜分离等，随着科技的不断进步，这些方法也在不断完善和改进。
海洋药物的研究方法海洋药物研究的方法主要包括模型的建立、实验的设计和数据的分析等环节。
模型的建立是研究的基础，包括细胞模型、动物模型和计算机模型等。
实验设计则需要根据研究目的和模型特点进行，包括药效学实验、药代动力学实验等。
数据分析则是对实验结果进行处理和分析，以得出有意义的结果。
此外，海洋药物研究还需要进行毒理学研究，以确保药物的安全性。
海洋药物的应用领域海洋药物在中药、西药和保健品等领域都有广泛的应用。
例如，海藻类中药具有抗菌、抗炎、抗肿瘤等药理活性，被用于治疗多种疾病。
此外，海洋药物在抗肿瘤、抗病毒、抗炎、抗菌等方面也取得了显著的成果，已有多个海洋药物获得批准上市。
在保健品领域，海洋药物因其独特的生物活性和营养成分，也越来越受到消费者的青睐。
例如，富含多不饱和脂肪酸的深海鱼油被广泛用于改善心血管健康；含有丰富蛋白质和矿物质的螺旋藻被用作运动营养补充剂；海藻糖等低聚糖具有显著的保湿和抗衰老作用，被添加到许多化妆品和护肤品中。
海洋药物研究开发是一项充满挑战和机遇的领域。
尽管已经取得了一些令人瞩目的成果，但仍然存在许多问题需要解决。
例如，海洋生物的生物活性物质种类繁多，其作用机制尚不完全清楚；海洋药物的提取和分离技术还有待提高；海洋药物的质量控制和标准化研究也亟待加强。
富硒产品研究和发展现状
富硒产品研究和发展现状富硒产品是指富含硒元素的产品，硒是一种重要的微量元素，对人体有很多益处。
近年来，随着人们对健康意识的提高，富硒产品的研究和发展取得了很大进展。
富硒产品的研究主要分为两个方面：一是硒元素的富集技术和应用，二是富硒产品的研发和推广。
硒元素的富集技术主要包括生物富集、化学富集和物理富集等方法。
在生物富集中，通过利用富硒微生物，如硒酵母、硒藻等，将硒元素富集到生物体内，并通过提取和精制等技术，得到硒元素富集的产品。
在化学富集中，通过化学反应将环境中的硒元素转化成富硒化合物，再通过物理或化学方法分离提纯，得到富硒化合物。
在物理富集中，通过物理方法如蒸发结晶、离子交换、超滤等，将溶液中的硒元素富集起来。
富硒产品的研发和推广主要涉及到食品、保健品、医药、化妆品等多个领域。
在食品领域，硒酵母、硒藻等富硒食品成为人们关注的焦点。
硒酵母是一种常见的富硒食品，其中的硒含量远高于一般食物，能够提高人体免疫力、抗氧化能力，并具有抗肿瘤作用。
硒藻是一种海洋富硒食物，具有保健作用，如增强免疫力、改善睡眠质量等。
在保健品领域，富硒产品多以硒酵母片、硒胶囊等形式出现，其功能包括抗衰老、降血脂、抗氧化等。
在医药领域，富硒产品被应用于治疗一些疾病，如癌症、心血管病等。
在化妆品领域，富硒化妆品被赋予抗氧化、抗皱、美白等功能。
随着富硒产品的研究和发展，人们对富硒产品的认知也在不断增强。
越来越多的人开始意识到硒元素对健康的重要性，对富硒产品的需求也越来越旺盛。
同时，一些企业也开始将富硒产品作为核心竞争力，积极开展研发和推广，推动富硒产品行业的发展。
然而，目前富硒产品仍然存在一些问题和挑战，如生产工艺不完善、产品质量参差不齐、市场监管不到位等。
因此，对富硒产品的研究和发展仍然需要持续努力。
需要进一步加强富硒产品的研发，提高产品的质量和安全性；需要加强市场监管，严格规范富硒产品的生产和销售；需要加强公众教育，提高人们对富硒产品的认知和理解，以促进富硒产品的健康发展。
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海洋保健食品研究进展
【摘要】：海洋保健食品在功能食品行业所占比例逐年增长,目前我国开发利用的海洋保健食品的种类较多。
概述了海洋生物中的抗癌、抗氧化、抗高血压等生物活性物质,以及从鱼油、贝类、甲壳素和海藻等系列介绍了海洋保健食品的研发现状,并对海洋保健食品的发展前景进行了展望。
关键字：海洋食品，海洋生物，展望
海洋产品蛋白质含量高，脂肪含量较低，并含有丰富的不饱和脂肪酸、微量元素和维生素，具有天然保健作用，而且种类繁多，来源丰富，因此，长期以来一直作为保健食品研发的重点。
近年来，随着人们生活水平的提高，对保健类食品的需求量加大，推动了海洋保健食品业的快速发展。
海洋保健食品指具有调节机体功能，预防疾病发生，能够促进健康或有助于机体恢复，但不以治疗为目的，供人食用的无毒无害，符合应有的营养要求的海产食物及由其加工而成的海产制成食品。
目前经过审批上市的海洋保健食品有健脑益智、防癌抗癌、防止血栓形成、降血压、降血糖、抗菌、抗病毒、提高免疫力、抗衰老等多种功能。
1海洋保健食品的研发现状
目前绝大部分获批的保健食品属于第二代产品，第三代产品数量还比较少，约占10％。
目前全国各地开发的海洋保健产品系列有：鲨鱼软骨系列、海藻系列、鱼油产品系列、贝类产品系列、甲壳资源产品系列、补碘系列、珍珠及活性钙产品系列等，其他方面还有"深海角鲨烯"、"金海马养生液"、"海康'等，一些生产和经营海洋保健食品的单位和生产厂家也涌现出来。
1.1海洋藻类系列
海洋藻类(海藻)在海洋中分布广泛，其种类繁多，包括大型藻类和微型藻类。
海藻具有丰富的营养价值及特殊的风味，并且是一种高蛋白低热量的绿色食品。
它含有丰富的蛋白质，维生素，脂肪酸以及人体必需的矿物质和微量元素等营养物质。
并且还含有海藻多糖、多不饱和脂肪酸、13一胡萝卜素、海带氨酸、牛磺酸、多卤多萜类等生物活性物质。
ATHUKORALA等脚睬用酶解法从褐藻中提取出其水解产物，水解液中含有多聚糖，并对水解液进行功能测定，发现其具有抗癌和抗氧化功能。
根据已有研究，海藻具有降血糖、降血脂、抗癌、抗氧化、抗病毒、预防血栓形成、预防动脉硬化和预防肥胖等多种活性功能。
在文献中指出，随着人们生活水平的提高，越来越多的人需要食用保健食品，而越来越多的国家从蓝藻中寻找制作功能食品的材料。
现在，根据海藻的营养成分与生物活性，已经开发的海洋保健食品有海藻减肥辅助食品，海带滋补浸膏、海带片、维生素海带、裙带菜丝、螺旋藻等阎。
近些年风靡全球的海藻食品有海带饮料、海带软糖、螺旋藻胶囊、赛鲨力补氧胶丸、海藻晶、海带晶、海螺晶、减肥霜、抗皱霜、护发保健品的原料以及螺旋藻营养面、营养蝶片、藻维碘、藻维钙泡腾片等产品。
1.2鱼油系列
郝颖等从鱼类及一些海洋生物的油脂中提取出ω一3高不饱和脂肪酸(omega 3 Polyunsaturated FattyAcids，ω一3PUFA)，发现其主要成分是二十碳五烯酸饵icosapentaenioc Acid，EPA)、二十二碳六烯酸(Do_eosahexaenoic Acid，DHA)。
KIM等的研究表明，鱼油具有预防心血管疾病、降血压、降血脂和胆固醇、抑制血小板凝结、预防老年痴呆、保护视力、增强记忆力、健脑益智、提高免疫力、对癌症也有一定的抑制作用以及抗炎作用。
由于鱼油功能的多样性以及海洋动物中富含EPA，引起了国内外开发鱼油功能食品的热潮。
而鱼油的价格相对比较高，为了提高鱼油活性物质的利用率，改善鱼油的物理状态，提高鱼油的稳定性，去除异味等，很多工厂采用多膜微胶囊制备工艺。
鱼油制品EPA和DHA通常有3种形式存在，即甘油酸型、游离脂肪酸型和酯型。
1.3贝类系列
海洋生物贝类种类繁多，如：文蛤、牡蛎、毛蚶、蛤蜊、贻贝、扇贝等。
贝类含有丰富的活性肽、蛋白质和氨基酸，并且其生物活性肽具有抗肿瘤和抗氧化活性。
用酶解方法从文蛤肉组织中提取出一种具有抑制血管紧张素转换酶活性的2肽，其卯为51 IxM，具有很好的抗高血压作用。
PAN用乙酸乙酯从文蛤中抽提出具有抗肿瘤作用的复合物，该复合物可以诱导早幼粒白血病细胞HL一60发生凋亡，具有开发成为抗肿瘤药物的潜能。
据报道，牡蛎肉提取物中含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素、微量元素等营养成分。
而氨基酸中的牛磺酸、谷氨酸、甘氨酸等有效氨基酸的协同作用，为牡蛎肉的抗氧化作用提供帮助。
如今市场上有流行的“金牡蛎”、海珍口服液和海脉冲等。
2海洋保健食品的发展前景
保健食品代表了当代食品的发展趋势，在国际上发展相当迅速，已逐渐成为世界饮食工业发展的新潮流。
今后海洋保健食品的发展趋势是：从生理活性物质的研究出发研制新型保健食品；发挥生物学、生物化学、医药学、分子生物学、遗传学等多学的协同作用，针对常见病、多发病和疑难病症的不同人群设计效果确切的海洋保健食品；应用现代高技术新工艺尽可能地保留海洋生物的天然特性和营养成分；研制开发技术含量高、高品位、高质量、高效益的海洋保健食品。
随着对海洋特殊环境和海洋生物中具有生理活性的海洋资源的认识逐步加深，海洋功能性食品的发展前景将越来越广阔。
为此提出如下建议1、促进"产、学、研"一体化，加快海洋保健食品产业化进程大专院校和科研单位在海洋保健食品的研究方面拥有雄厚的科技开发实力
和大量人才，但对市场的需求不如生产厂家敏感，科研经费短缺，使得科学技术未能得到充分的利用，最大限度地转化为生产力。
2、开发海洋保健食品应与当地的海洋生物资源相结合，并注意开发一些食用价值低、资源量较大的海洋生物由于近年来海洋捕捞技术的提高，使得一些食用价值较高的经济海产品的产量下降，价格急剧升高。
海洋无脊椎动物种类多，资源丰富，不少种类具有特异的生物活性，对此进行开发研究，有可能获得特效新药或保健食品。
3、加强对海洋保健食品的基础研究及海洋保健食品高级人才的培养加强和重视与海洋保健食
品研究相关学科，如海洋生物学、生态学、微生物学、海洋天然产物化学、食品学、药理学等学科的基础研究，发现更多的新结构活性化合物，作为开发新型海洋保健食品的储备。
4、充分运用现代高新技术，提高中国海洋保健食品档次及在国际市场上的竞争力在保健食品的发展中，科技起着十分重要的先导作用，重视应用现代分离、提取、培植、稳定、评价及制造技术，加快实现中国海洋保健食品生产技术的更新，将研制开发第三代保健食品作为重要课题，生产出一系列高档次、高附加值的新型海洋保健食品等等。
参考文献：
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