油酥饼的制作过程
油酥烧饼的做法及配方
油酥烧饼的做法及配方油酥烧饼是中国传统小吃之一，源于清朝，以其香脆可口、馅料丰富而著称。
下面为您详细介绍油酥烧饼的做法及配方。
一、面团配方1. 中筋面粉：500克2. 低筋面粉：100克3. 温水：300毫升4. 酵母：5克5. 糖：30克6. 盐：5克7. 油：30克二、酥油配方1. 猪油：100克2. 中筋面粉：100克3. 低筋面粉：50克4. 糖：适量三、馅料配方1. 猪肉馅：300克2. 生姜：适量3. 大葱：适量4. 生抽：适量5. 老抽：适量6. 盐：适量7. 糖：适量8. 白胡椒粉：适量9. 香油：适量四、制作步骤1. 面团制作：将中筋面粉、低筋面粉、糖、盐混合均匀，然后加入酵母和温水，揉成光滑的面团。
面团揉好后，盖上湿布，放置温暖处发酵1-2小时。
2. 酥油制作：将猪油加热至融化，然后加入中筋面粉、低筋面粉和糖，搅拌均匀，揉成酥油面团。
酥油面团揉好后，放入冰箱冷藏1小时。
3. 馅料制作：将猪肉馅加入生姜、大葱、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，调成馅料。
4. 面团分割：将发酵好的面团取出，分割成10份，每份揉圆。
5. 面团擀制：将每份面团擀成圆片，然后将酥油面团放在面片上，用面杖擀匀。
6. 面团折叠：将擀好的面片沿圆周折叠，然后将折叠好的面片对折，压紧边缘，形成油酥烧饼的生坯。
7. 馅料填充：将馅料均匀地填充在油酥烧饼生坯的中心。
8. 烧饼烘烤：将油酥烧饼生坯放入预热至200℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面金黄。
9. 烧饼出炉：将烘烤好的油酥烧饼取出，稍微冷却后即可食用。
五、注意事项1. 面团的发酵时间要控制好，发酵时间过短会导致面团不够松软，发酵时间过长会导致面团变酸。
2. 在擀制面团时，要注意力度要均匀，避免将酥油面团擀破。
3. 在填充馅料时，要注意不要填充得过多，否则在烘烤过程中馅料可能会溢出。
4. 在烘烤烧饼时，要注意烤箱的温度要适宜，温度过高会导致烧饼表面烧焦，温度过低会导致烧饼烘烤不熟。
油酥饼的做法大全有哪些
油酥饼的做法大全有哪些关于《油酥饼的做法大全有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
每一个人都不可或缺吃，也有的人对吃都是有许多的科学研究。
自然针对吃的东西许多地区都是有他特点的特色小吃或是是特色美食。
每一个地区的都是有许多的美味的东西，那麼我们今日就来学习培训几类油酥饼的做法全集，还可以根据下边的方式来学习培训一下怎样做这种特色小吃的，期待大家都能够学好。
油酥烧饼的原材料：普通面粉300克，酵母菌3克，黑芝麻粉碎，五香粉、盐、少量味精一、揉面1、用温开水将发酵粉化对外开放置5分鐘，随后用融进了发酵粉的水揉面，先把面弄成雪花片装，随后再揉成一团。
这一面糊要比平常擀饺子皮的面糊软一些。
2、给揉好的面糊上蒙上保鲜袋，随后盖上湿抹布，置放温暖的地区发醇40—60分钟。
二、做软油酥饼做油酥烧饼，自然要有油酥饼了，作法呢也非常简单。
这个呢，在面发酵的情况下就可以做的。
锅中倒适当的油，烧至熟，随后倒进碗中，趁着热添加黑芝麻粉碎，搅拌均匀后叫适当的五香粉、盐、少量味精，随后分批筛入小麦面粉，拌成粥状的油面浆就可以。
三、做油酥烧饼1、先把面擀成大面积（不必过薄，要不随便露出油酥饼），随后在上面抹上一层软油酥饼（量呢，看本人爱好，喜爱软嫩点的呢，就多抹点，怕胖得话就少抹点）2、把左侧的面片往右边折三分之一，把右侧的面片往左边折三分之一（这二步呢，看本人爱好，能够错乱的哈）；3、再把叠起来的面片往上折三分之一，再把叠起来的面片的此外三分之一往下折起来（这二步仍然能够错乱次序哈）。
4、随后把刚折好的面糊轻轻地按扁，随后擀开，再度抹上一层油酥饼，并从便于刚开始翻卷，将卷好的面卷以一头为管理中心钱钟书围城一环形的面坯。
再随后按偏就可以了5、电饭煲加热，随后在电饭煲的底和内腔刷上上一层油，放进搞好的混沌皮，按住做饭键就可以。
四、摊煎饼饼装进去之后，不一会电饭煲的电源开关便会又做饭跳到隔热保温，此刻无需管它，等过个15分鐘的模样，开启盖子看一下，试一下地底那边能够旋转不，能够旋转得话，就翻个面。
芒果油酥饼的做法
芒果油酥饼的做法
生活中喜欢吃五谷杂粮的朋友们，肯定不要错过了芒果油酥饼的做法，好东西要一起分享，大家可以多学一下厨房里面的手艺，再则多吃五谷杂粮能够强身健体，在做的过程中一定要注意火候，否则容易失败哦！
1、取一碗面粉，加入酵母，白糖，泡打粉搅拌均匀
2、加入温水和面，成光滑面团，放置发酵1个小时（可适当延长）
3、发酵两倍大，表面有蜂窝状小洞即可发酵成功
4、案板撒面粉，面团取出
5、揉一揉，排气
6、制作油酥，在碗里放入一小把面粉，加入一勺白糖
7、锅里烧适量油
8、倒入面粉里，搅拌均匀，待用
9、把面擀成薄皮
10、倒入制作好的油酥，抹匀
11、一端卷起，至尾端
12、切成如图剂子
13、两端往中间捏，压实
14、依次捏好所有剂子静置
15、芒果去皮切肉
16、用勺子压成陷
17、面团擀开
18、加入一勺芒果陷
19、像包子一样包好，
20、依次包好所有
21、电饼铛预热，放入芒果酥，也可以放入烤箱
22、两面上色，灯灭即可！也可以多烤一会
23、摆盘开吃
24、近距离写生，不错呢！口号特别香甜酥软！
其实，自己做饭虽然麻烦了一点点，但更加经济实惠，芒果油酥饼的做法简单，食材普通，适合普通家庭。
油酥饼的做法
油酥饼的做法油酥饼是一种非常受欢迎的传统中式点心，它有着酥脆的外皮和香甜的内陷，滋味令人陶醉。
制作油酥饼并不复杂，只需要一些基本材料和简单的工序，就可以在家轻松享受到美味的油酥饼。
下面我将为大家介绍一下油酥饼的制作步骤和几个小窍门，希望能帮助到大家。
材料准备：- 面粉：300克- 黄油：150克- 白砂糖：50克- 盐：适量- 温水：适量制作步骤：1. 将黄油室温软化，切成小块备用。
2. 取一个大碗，将面粉、白砂糖和适量盐放入碗中，搅拌均匀。
3. 加入切成小块的黄油，用手指蘸取一点点黄油，和面粉搓揉成沙粒状。
4. 慢慢加入适量温水，揉成稍微湿润的面团。
5. 把面团放在平整的台面上，用手掌揉搓几次，使面团更加柔软。
6. 将揉好的面团盖上湿布，静置30分钟至1小时，使面筋松弛，助于擀面皮。
7. 将面团擀成薄片。
可以用擀面杖将面团擀成椭圆形，然后折叠两端至中间，再从中间折叠到一半，形成长方形。
这个步骤叫做“三折法”，可以使油酥饼成层感更明显。
8. 折叠好的面团再次盖上湿布，饧面10分钟。
9. 取出盛有黄油的小碗，在碗的底部放上面团，并将面团轻轻涂抹上黄油。
10. 用刀将面团切成长条，然后将每条长条再次卷起，放在盖上湿布的面团上。
11. 饧面15分钟。
12. 取出一小块面团，将其擀成圆形饼皮，直径约为10-12厘米。
13. 热锅倒入适量油，油热后放入擀好的饼皮，小火煎至两面金黄即可。
14. 取出油酥饼，放在厨房纸巾上吸干多余的油份。
15. 油酥饼可趁热享用，也可以稍稍放凉后食用。
小窍门：1. 黄油必须软化至室温才能使用，这样能方便与面粉混合。
2. 温水的加入要适量，以免面团太湿或太干，影响最终的口感。
3. 面团需要适当饧面，这样面筋会更加松弛，便于擀面。
4. 在擀面的时候，要尽量使面团呈薄片状，这样煎出的油酥饼才会更加脆嫩。
5. 可以在擀面团之前，在面团上撒上一些干面粉，这样可以防止擀面过程中粘连。
6. 煎饼的时候，火候要掌握好，不要一次加大火力，会导致外皮煎焦，内陷没有煎熟。
油酥饼的做法大全有哪些
油酥饼的做法大全有哪些每个人都离不开吃，也有些人对吃都有很多的研究。
当然对于吃的东西很多地方都有他特色的名吃或者是名菜。
每个地方的都有很多的好吃的东西，那么我们今天就来学习几种油酥饼的做法大全，也可以通过下面的方法来学习一下如何做这些小吃的，希望大家都可以学会。
油酥饼的材料：普通面粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、盐、少许鸡精一、和面1、用温水将酵母粉化开放置5分钟，然后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成雪花片装，然后再揉成一团。
这个面团要比平时擀面的面团软一些。
2、给揉好的面团上蒙上保鲜膜，然后盖上湿布，放置暖和的地方发酵40—60分钟。
二、做软油酥做油酥饼，当然要有油酥了，做法呢也很简单。
这个呢，在面发酵的时候就可以做的。
锅里倒适量的油，烧至熟，然后倒入碗中，趁热加入黑芝麻碎，搅拌均匀后叫适量的五香粉、盐、少许鸡精，然后分次筛入面粉，拌成粥状的油面糊即可。
三、做油酥饼1、先把面擀成大片（不要太薄，要不轻易漏出油酥），然后在上面抹上一层软油酥（量呢，看个人喜好，喜欢酥软点的呢，就多抹点，怕胖的话就少抹点）2、把左边的面片向右折三分之一，把右边的面片向左折三分之一（这两步呢，看个人喜好，可以颠倒的哈）；3、再把叠好的面片向上折三分之一，再把叠好的面片的另外三分之一向下折好（这两步依然可以颠倒顺序哈）。
4、然后把刚折好的面团轻轻按扁，然后擀开，再次抹上一层油酥，并从以便开始卷起，将卷好的面卷以一头为中心围城一圆形的面坯。
再然后按偏就可以了5、电饭锅预热，然后在电饭锅的底和内壁上刷上一层油，放入做好的面饼，按下煮饭键即可。
四、烙饼饼放进去以后，不一会电饭锅的开关就会又煮饭跳到保温，这时候不用管它，等过个15分钟的样子，打开锅盖看看，试试地下那面可以转动不，可以转动的话，就翻个面。
这时候要小心哦，别被电饭锅的内胆给烫了。
然后再按下煮饭键，跳到保温后15分钟后，有铲子按一下饼，假如回弹挺好的话，就说明已经熟了，就可以出锅了。
死面油酥饼怎么做才会酥脆
油酥饼是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一种食物，很多朋友会在家自制油酥饼或者是去超市购买一些油酥饼放在家中准备食用。
然而一些朋友在家自制油酥饼的时候，发现自己不知道如何做出酥脆的油酥饼，不进行处理的油酥饼很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致油酥饼无法食用。
那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何做出酥脆的油酥饼的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下做出酥脆的油酥饼的步骤吧。
第一步：
把面粉倒入盆中并且划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子将面粉搅至面絮状，揉成面团后醒20分钟。
第二步：
将面粉，葱花，五香粉以及适量盐放入耐高温的容器中，把油烧至冒烟倒入，拌匀成油酥备用。
同时将醒好的面团取出再揉光滑并且切成八份。
第三步：
取一份擀薄后涂油卷起，搓成长条。
把长条卷起成螺旋状面胚后用手按扁，再擀成薄饼。
第四步：
平底锅内放少许食用油，最后放入饼胚煎至熟透即可。
看了我的方法，现在你学会如何做出酥脆的油酥饼了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何做出酥脆的油
酥饼。
进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是将长条面团卷起成螺旋状面胚后用手按扁，再擀成薄饼。
以上就是做出酥脆的油酥饼的步骤。
油酥饼的制作方法介绍
油酥饼的制作方法介绍关于《油酥饼的制作方法介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
油酥烧饼是很多人钟爱挑选，那样食材在吃的情况下，对人体沒有一切危害，但是在吃油酥烧饼的情况下需要适当开展，这类食物卡路里较为高，过多的吃会让人体人体脂肪过多，促使有肥胖症趋向，油酥烧饼在补充人体动能上面有非常好功效，因而对它制做怎样呢，油酥烧饼的做法也是非常简单的。
油酥烧饼的做法：原材料生产主面糊原材料疫苗：小麦面粉250克，温开水160克上下(此面糊能够制做三份的量)生产油酥饼原材料疫苗：小麦面粉25克，油50克，葱段、生姜片、八角、八角茴香、麻椒(及其家中能寻找的香辛料)生产调料疫苗：小香葱、盐作法1. 主面糊中的小麦面粉用温开水揉至光洁(面尽可能和的软一些)。
2. 盖湿抹布醒20分钟。
3. 醒发的另外制做油酥饼：把姜蒜等香辛料入锅中开文火，炒至香辛料发黄，香气渗透到油中。
4. 去除油中的全部调味品，稍凉后将油倒进25克小麦面粉中，调成油酥饼。
另外提前准备葱段。
5. 把面糊切分成三份。
取一份面糊擀成实片状。
6. 在面片表层刷一层油酥饼，撒上适当的盐和小香葱碎。
7. 把面片象折扇子一样伸缩起來，或宽或窄，不需要太齐整。
8. 醒5分鐘后，从左手端翻卷，边打卷右手把鲜面条拉申，尽可能使卷出的匝数多一些。
9. 卷好后，把结束处压在面糊下边，挤扁，放一边醒15-20分钟。
此刻能够再次制做下一份面糊。
10. 把醒好的面坯擀改成大的圆片。
11. 锅中抹油，放进混沌皮中小火煎至一面淡黄，在另一表层刷油后翻过来。
12. 正中间旋转混沌皮使其遇热匀称，每一次翻过来都刷小量油，那样煎出的饼会十分光亮脆香。
在对油酥烧饼的做法了解后，制做油酥烧饼的情况下，全是能够依照以上方式开展，但是对油酥烧饼制做总数上，一定要有效开展，对它制做总数过多，是难以储存的，尤其是在夏天的情况下，油酥烧饼是非常容易损坏，这一点也是要留意的。
油酥饼的做法
油酥饼的做法关于《油酥饼的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
油酥烧饼是一种大家较为喜爱吃的饼干，因为它的可延性比较好和油酥烧饼的味儿较为非常，因此在日常生活中存有许多油酥烧饼的商家。
殊不知，针对这类我们顾客较为喜爱吃的饼干，我们应当要学习培训它的做法，那样就可以防止出来外边选购油酥烧饼的不便，让我们在家里就可以吃到香酥脆的油酥烧饼。
针对油酥烧饼这类较为普遍的曲奇饼干，要是我们了解了它的做法，要想自身亲手做一份油酥烧饼是非常简单的。
那麼，如今便是我们学习培训油酥饼做法的合理机会，期待大家好好珍惜。
油酥饼的做法1.酵母菌用温水溶化后，静放三五分钟，随后加到小麦面粉中。
以后一点点的放水，将面和到和耳朵垂类似的情况。
放进溫暖处醒面二倍大。
2.发好的面，手指头沾小麦面粉正中间插一下，总不回缩，即发好。
3.出锅，滚油后添加小麦面粉文火渐渐地的拌和。
4.炒成小麦面粉掉色即熄火，汤勺别停，要一直拌和，由于多温，免的糊了。
5.它是炒好的油酥饼6.将发好的面排气管后揪成尺寸类似的面剂子。
7.将面剂子擀成牛肋条状。
8.匀称的抹上油酥饼。
9.从上至下翻卷，成盘状。
10.所有卷好的模样，放进一边醒上十分钟上下11.醒好以后，将卷好的胚子揉成长条形，边搓边拎起来拎几下，尽可能的变长。
12.将条形盘起。
成饼状。
13.所有是这一模样的，好看吧，像个小蜗牛一样。
14.电饼铛加热后，将小蜗牛轻轻地按扁一下，随后擀成环形，不必过薄了。
发面饼有点儿薄厚才美味的。
15.电饼铛抹油后将饼放进，烙二分鐘后，翻过来再烙二分鐘。
绵软的饼取得成功喽，开吃。
以上是有关油酥烧饼的有关详细介绍，期待大家可以好好地记牢油酥饼的做法。
那样不但能够在日常生活中锻练自身的做饭工作能力，并且可以让我们的亲人和盆友吃到我们自己做出去的油酥烧饼。
另外，针对勤俭持家的大家，应当适度的改进亲人的食欲，给他产生大量的意外惊喜。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
油酥饼的制作过程
油酥饼是一个非常有名的小吃，有的人会把它当做早饭。
虽然油但却不腻，这是非常难得的。
做的酥脆很关键，但是最好不掉酥。
掉酥还是很烦的，还没怎么吃就掉完了。
面粉的调制需要特别注意配料和比例，任何东西放错了，都会对口感有所影响。
每道工序都非常的讲究，切记不能弄错。
油酥饼是陕西汉族传统小吃中的代表，其味道鲜美，是其他地域小吃所不具备的。
油酥饼始创于唐代，被誉为“西秦第一点”，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。
其制作技艺十分精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。
它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口，深受中外宾客的称赞。
原料：小麦面粉500克。
花生油150克白砂糖100克糖桂花10克玫瑰花5克梅脯10克各适量。
特色：色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻。
操作：
1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面；
2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却；
3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；
4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子；
5、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好；
6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入（每锅炸5只左右为宜）；
7、将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底；
8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘；
9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。