五味教案
贵州人喜欢吃带有强烈生鱼腥味的鱼腥草。
四川人腌咸菜还坚持用自贡产的井盐。
江苏高邮很多人家都有个臭坛子。
酸菜白肉火锅
辽宁
羊肉酸菜汤下杂面
北京
酸 笋
福建、广西
酸 饭
延庆
甜
炒蟮糊
无锡
夹沙肉
四川
芋头扣肉
广西
番薯糖水
广东
苦
苣荬菜
北方
则尔根
贵州
辣
牛肉粉
越南
涮涮辣
云南佧佤族
麻辣烫
四川
咸
咸鱼
浙东
讨论
总结
课外阅读
完成作业
三思生活滋味有生活
布置预习
课堂讲解
解题
范读课文、正音并解释词语
提问
师生共同交流
提问
提问
教师归纳
提问
归纳
归纳
讲读
引导
归纳
引导
总结本文写作特点
总结、扩展
布置作业
了解作家作品
理解
默读课文，参照“练习”一，初步理解文章的意思。
朗读
思考交流
学生回答
讨论思考
背诵课文第四段、讨论
鉴赏景物特色及语言技巧
背诵课文第五段，讨论
（2）我们吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学在一起用青辣椒在火上烧烧，蘸盐水下酒，平生所吃辣椒可谓多矣，什么朝天椒、野山椒，都不在话下。
把饮食口味与人生的回忆紧密连在一起：如此艰苦的条件虚假，仍然自得齐了，真是殊胜意气，挥斥方遒！
（3）北京人说的臭豆腐指臭豆腐乳。过去是小贩沿街叫卖的： “臭豆腐，酱豆腐，王致和的臭豆腐。” 臭豆腐就贴饼子，熬一锅虾米皮白菜汤，好饭！现在王致和的臭豆腐用很大的玻璃方瓶装，很不方便，一瓶100块，得很长时间才能吃完，而且卖得很贵，成了奢侈品。我很希望这种包装能改进，一器装5块足矣。
抗战时期，勉强读完高中，随祖父、父亲到离高邮城稍远的一个村庄的小庵里避难半年。1939年考入西南联大中国文学系。
1958年,因单位右派指标未满，他被“补划”，连降三级，下放塞外农村, 劈柴, 抬煤,起猪圈, 刨冻粪,扛一百七十斤重的麻袋，进行三年的劳动改造。1960年10月摘帽，原单位不肯接收，仍留农科所。1968年6月被“解放”而“控制使用”，因江青要把京剧《芦荡火种》加工为“样板戏”，需他出力。“四人帮”垮台后，作为“样板团”有功人员，汪曾祺接受审查两年，写了大量检查，一度畏惧、委屈至极，欲剁去手指，以明清白。1977年12月十一届三中全会召开，这才再次“解放”。
汪曾棋二十岁开始写作, 二十九岁被评为“ 最有前途的青年作家” , 六十岁才重返文坛, 其中辛酸委屈唯有自知。
汪老的人生可谓酸甜苦辣咸五味俱全，正因为这样曲折的生活经历，使得他的作品处处体现出对生活的深刻体察和关怀，所以，我们读汪老的文章，还得更深入些，就如这篇文章，看似在谈饮食滋味，可我们却能处处读出生活滋味。
臭
臭豆腐
湖南长沙
苋菜秸子（苋菜咕）
江苏、湖南
臭豆腐乳
北京
（二）二品食物滋味
逛了一圈ห้องสมุดไป่ตู้坐下来细细品品味道了。各种味道中，同学们觉得哪种味道写得最有意思或给你的印象最深刻？[臭味写得最有意思，也最有特点，所以重点品臭味。]
1.读课文，谈感受
为什么汪老笔下的臭味能盖过其他味道，这段文字到底有什么地方吸引同学们的呢？能说一说吗？
（三）三思生活滋味
讲了这么多，我们该来认识一下汪老先生了。
简介汪老：汪老的五味人生
Ppt:汪曾祺，1920年3月5日（农历正月十五，元宵节）傍晚出生于江苏高邮城镇的一个旧式地主家庭。父亲汪菊生聪明绝顶, 多才多艺, 棋琴书画, 甚至体育, 样样精通。生母姓杨，在汪曾祺三岁的时候因肺病去世；第一个继母姓张，后也死于肺病；第二个继母姓任，是她伴随汪曾祺的父亲度过漫长而艰苦的沧桑岁月，汪曾祺对她很尊重。
提问：同学们从哪些段落读出了饮食背后的生活滋味、人生态度呢？
请同学自由发言。
投影展示语段：
（1）北京人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，我家曾有老保姆，正定乡下人，60多岁了，她还有个婆婆，八十几了。她有一次要回乡探亲，临行称了二斤白糖，说她的婆婆就爱喝个白糖水。
既写了食物的滋味，也写了生活的滋味：清贫的生活之中温暖的人情味。
（2）谈谈民俗：同学们，作者带领我们走南闯北品尝各地饮食之余，还为我们展示了一幕幕栩栩如生的民俗画卷，有什么地方的什么民风习俗给你留下了较深刻的印象呢？[出示表格“民俗“部分]
同学自由发言
附表格：
味道
饮食
产地
民俗
酸
酸 菜
雁北
山西人特别喜欢吃酸，嫁女要先看对方家有多少酸菜缸。
延庆人喜欢在夏天把好好的饭焐酸了吃。
课题
《五味》
课型
新授
课时
2
教学目标
一、了解各地的饮食、民俗
二、品味作者平淡如水又妙趣横生的语言
三、学习作者积极的人生态度
课前
准备
了解作家作品
教学重点
品味语言、感受人生
教学难点
品味平淡如水又妙趣横生的语言
教学过程
教师
学生
一、导入
中国有句古话“民以食为天”，纵观中国历史，民饱则天下太平，民饥则天下动荡。我们老祖宗深明这个道理，不知同学有没有注意到我们中国的所有传统节日都和“吃”有关，大家能举几例吗？[同学自由发言]
拿来比较的这篇文章尽管也有味，却少了“有趣”，少了生活气息。
3.小结：我们刚才品读“臭味”的时候，品到了它的滋味、趣味和生活气息，也品到了汪老平白如话却又妙趣横生、活泼生动的语言。还有五中味道，每种味道都写得有味、有趣、有生活气息，同学们回去也像刚才品“臭味”一样，好好品一品。【“二品食物滋味”这部分教学内容，教师要根据学生的情况灵活调整教学步骤。】
像这样风趣的语言，文章中还有很多，同学们能举一例吗？
例子：“番薯糖水”即用白薯切块熬的汤，这有什么好喝呢？广东同学曰：“好吔！”
为什么不用“好啊！”？
请同学朗读，读出味道来。
延庆山里夏天爱吃酸饭，把好好的饭焐酸了，用井拔凉水一和，呼呼地就下去了三碗。
哪个词用得好？为什么？
几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。形态多么逼真。
再跟下文比较阅读
著名的水乡绍兴，几乎家家爱吃“臭苋菜梗”。绍兴人选用大拇指粗的主梗，洗净切成20—25厘米长短，先让它发霉长毛，再放进臭卤坛中浸泡两三天，吸足臭味后捞出洗净加盐隔水蒸熟，吃的时候，可别直接放在大牙间咀嚼，应用门牙挤出梗内的肉，这时，你会觉得，有股奇异的鲜味入得齿间，那是一种让人回味悠长的强烈鲜味，清咸爽口的滋味，使人食欲为之一振。
这些事例看似信手拈来，却又妙趣横生。
有生活气息：做臭菜的情景、小贩沿街叫卖情景。
有味：再来品品味道吧，如果在“臭”前面词加个程度副词来形容它，你要加什么词？ 从哪里看出来这种臭堪称世界之最啊？
明确：我在美国吃过最臭的“气死”（干酪），洋人多闻之掩鼻，对我说起来实在没有什么，比臭豆腐差远了。
这里有个词很有意思，干酪——cheese，翻译成“气死”，气死美国人的臭味，竟然比中国的臭豆腐差远了，足见作者的风趣。
所以，同学们学这篇文章，不仅是了解各地饮食民俗，不仅是品尝各地风味，更重要的是希望同学们学到作者的人生态度，学会感恩生活，拥抱生活，热爱生活！
四、作业
请同学们以“味道”作为一个话题，写一篇小短文，字数300左右。希望也能写得“有味、有趣、有生活气息”。
板书：
五味
汪曾祺
一识饮食、民俗 有趣
二品食物滋味 （极）臭 有味
[出示表格，边讲便填“味道”栏。]
追问：明明写了六种味道，题目为什么叫五味呢？
明确：“五”是个虚数，在这里指多种味道。
2.整体感知：了解饮食、产地、民俗
（1）了解饮食、产地
写到每种味道的时候，作者都列举了各地典型的饮食，课前发给大家的表格填好了吗？下面请同学来讲一讲。[出示表格“饮食”“产地”栏。抽查一位同学讲“酸味”，其他几种味道若没问题就不一一讲。]
学生自由讲，老师总结如下：
有趣
有味
有生活（气息）
教师根据学生情况适时点拨引导，重点体会作者如话家常却又妙趣横生极富表现力的语言，感受字里行间的生活乐趣：
有趣：登不上大雅之堂的臭豆腐竟然引发了最高领导人的最高指示（火宫殿的臭豆腐还是好吃），实在令人捧腹。
一个同志听从老婆嘱咐，千方百计带了一点臭豆腐，却引起一车厢人的强烈抗议，这该有多臭呀！
提问：同样是写臭苋菜梗，你更欣赏哪一段？为什么？
学生自由发言
明确：（1）原文更有趣：“皆可臭”“皆可臭”“随手”，平常日子很有趣，充满生活气息。
（2）做法：原文语言简洁富节奏感，更加活泼生动，也表现出作者对生活的热爱。
（3）吃法：原文写得有形有声，虽然没有直接讲味道如何，却更能引发我们丰富的联想，勾起了强烈的食欲。
小结：都是平淡如话的语言，却又妙趣横生，写尽滋味。
2.比较阅读
特别是作者把令人倒胃口的“臭”写得如此富有吸引力，仿佛具有了食物的灵魂。我们来欣赏这段：用投影打出原文，同学齐读：
除豆腐干外，面筋、百叶（千张）皆可臭。蔬菜里的莴苣、冬瓜、豇豆皆可臭。冬笋的老根咬不动，切下来随手就扔到臭坛子里。──我们那里很多人家都有个臭坛子，一坛子“臭卤”，腌芥菜挤下的汁放几天即成“臭卤”。臭物中最特殊的是臭苋菜秆，苋菜长老了，主茎可粗如拇指，高三四尺，截成二寸许小段，入臭坛。臭熟后，外皮是硬的，里面的芯成果冻状。噙住一头，一吸，芯肉即入口中。这是佐粥的无上妙品。我们那里叫做 “苋菜秸子”，湖南人谓之“苋菜咕”，因为吸起来“咕”的一声。
饮食之中饱含生活的满足感和对民生的关怀。
三、总结
幼儿园认识五味的教案
幼儿园认识五味的教案幼儿园认识五味的教案教学目标：1. 让幼儿了解五种基本味道的名称：甜、酸、苦、咸、鲜。
2. 让幼儿能够区分不同味道并表达出自己口感的感受。
3. 引导幼儿学会懂得五味调和的饮食习惯，营造健康的生活方式。
教学重点：1. 让幼儿认知五种基本味道。
2. 引导幼儿善于发现舌尖的滋味。
3. 通过参观、品尝等形式引导幼儿体验并区分不同的口感。
教学难点：1. 将五种味道的名称与口感的表达相互联系，让幼儿能够准确地表达自己口感的感受。
2. 培养幼儿的口感记忆，让幼儿能够在日常生活中善于发现不同的味道。
教学准备：1. 制作五味图表或五味口感样本，供幼儿观察、品尝，以辅助幼儿认知五种基本味道。
2. 牛奶、饼干、橙子、薯片等口感鲜明的食物，供幼儿体验五种不同口感。
3. 玩具盘子、勺子、杯子等，为幼儿进行假想游戏提供支持。
4. 利用多媒体设备播放相关视频，让幼儿更直观地感知五种不同的味道。
教学过程：一、热身1. 教师带领幼儿反复念诵五种基本味道的名称。
2. 让幼儿手拿制作的五味图表或口感样本，并请他们尝试记忆和区分不同的口感。
3. 通过多媒体设备播放相关视频或图片，让幼儿更好地理解五种味道。
二、主体1. 导入：引导幼儿描述自己经历过的“最美好的一口食物”，帮助幼儿回忆并表达出自己对食物口感的感受。
2. 介绍五种基本味道，并辅助幼儿进行体验。
3. 酸味：教师将橙子切开，让幼儿品尝其淡淡的酸味，并进一步提问引导幼儿描述味道的感受。
4. 甜味：教师拿出一杯牛奶和一块饼干，帮助幼儿品尝含有甜味的食物，并让他们思考这种口感受到的是什么感觉。
5. 苦味：教师制造一些结根为主题的游戏或科普，帮助幼儿体验苦味，并引导幼儿思考它在日常饮食中的重要性。
6. 咸味：教师拿出一些薯片或观察它们的味道，并帮助幼儿区分咸味和它在生活中的体现。
7. 鲜味：教师让幼儿品尝水果或蔬菜，引导他们尝试体验鲜味。
并帮助幼儿学会搭配鲜味的合理饮食习惯。
第19课《五味》教学设计含教学反思学案教案说课稿案例语文版中职语文(职业模块服务类).doc
第六部分(23-29)介绍臭味。
文章主题：作者借助人们熟三、研读段落，深入文本活动一：知的酸、甜、苦、辣、咸、臭等六味，饶有兴趣地介绍了全国各地食物的味道，为我们呈现了一幕幕栩栩如生研究文章的民俗画卷，揭示了我国丰的取材富的民俗文化内涵，饱含生1.作者明明写了活的满足感和对民生的关六种味道，为什怀。
么取名叫丑味？写作特色：1.取材于生活中活动二：2.作者写每种味的琐细小事，写得有滋有味，妙趣横生。
2.语言朴实如何体现道，用了哪些材平淡，幽默、雅致而含蓄。
饮食文化料，试举例说3.民俗文化内涵丰富。
之美明。
讨论明确：1.作者写的五味1. “五”是个虚数，在这里指多种味道。
“五味”是个不仅是饮食中的约定俗成的说法，有文化韵五味，更是人生味。
屮的五味，举例2丿、种味道的取材见附表说明作者是怎样提炼：菜肴、小吃、风俗、在平淡的叙述镇人和事等。
南关表现生活气息的？自读、讨论、明确：回答预设：1・①我家曾有老保姆，正定乡下人，六十多岁了，她还有个婆婆，八十几了。
她有一次要回乡探亲，临行前称了二斤白糖，说她婆婆就爱味，竟然比中国的臭豆腐差远了，足见作者的风趣。
通过比较，可以看出来这种臭堪称世界之最了。
有生活气息：做臭菜的情景、小贩沿街叫卖情景。
做臭菜情景的描写表现出作者对生活的热爱，引起读者联想，勾起了强烈的食欲。
朗读、评点冋答预设：第一，取材于生活中的琐细小事，写得有滋有味，妙趣横生。
比如对五味的爱好，山西人爱吃酸，四川人爱吃辣，广东人爱吃甜，这些我们都知道，但到了作者笔下，就化为写作的素材。
第二，语言朴实平淡，雅致而含蓄。
第三，本文民俗文化内涵丰富。
文中作者饶有兴趣地介绍了全国各地食物的味道，地域不同，民俗不同，食物的味道也不同。
完成练习，参与讨论（一）课后练习题1、2、3课外作业（二）继续完成一点通学案课后检测单各种味道选材。
汪曾祺 五味 教案
汪曾祺五味教案教案标题：《汪曾祺五味》教案目标：1. 了解并理解汪曾祺的短篇小说《五味》的主题和情节。
2. 培养学生对文学作品的审美能力和批判思维。
3. 提高学生的阅读理解和写作能力。
教案步骤：引入：1. 利用图片或视频展示相关场景，引起学生的兴趣和好奇心。
2. 提问学生是否听说过汪曾祺，是否读过他的作品，以了解学生的背景知识。
阅读与理解：1. 分发《五味》的文本给学生，并要求他们默读。
2. 分组讨论学生对故事情节的理解和主题的猜测。
3. 整个班级分享各小组的猜测和理解，进行讨论和解释。
文学分析：1. 引导学生分析故事中的人物形象、情节发展和故事结构。
2. 指导学生发现故事中的象征意义和隐喻，例如五味的味道和人物的内心感受之间的联系。
3. 引导学生思考作者通过故事传达的主题和观点。
写作练习：1. 要求学生根据故事中的情节和主题，写一篇读后感或是对故事的评价。
2. 鼓励学生表达自己的观点和感受，并提供相关的论据和例子来支持他们的观点。
3. 学生可以交换作文，并进行互相评价和讨论。
总结与评价：1. 回顾故事的主题和情节，确保学生对故事的理解和分析。
2. 评价学生的写作练习，提供反馈和建议，帮助他们提高写作技巧和思维能力。
3. 鼓励学生继续阅读和分析其他文学作品，培养他们的阅读兴趣和批判思维。
教学资源：1. 《五味》的文本材料2. 图片或视频资源3. 笔记本电脑或投影仪评估方式：1. 学生对故事情节和主题的理解程度2. 学生的参与度和讨论质量3. 学生的写作表达和思维能力教案扩展：1. 鼓励学生阅读更多汪曾祺的作品，并进行比较和分析。
2. 组织学生参观相关文学展览或文学讲座，拓宽他们的文学视野。
3. 引导学生进行创作，写一篇自己的短篇小说，或是根据《五味》的故事情节进行改编。
幼儿园五味调和营养膳食教案
幼儿园五味调和营养膳食教案一、教学目标：1、了解五味的概念及与食物的联系；2、理解身体需要各种营养物质的重要性；3、通过味觉体验，学习健康的营养膳食搭配；4、掌握基本的烹饪技能，能够制作简单的营养餐点。
二、教学重难点：1、味觉体验与保证足够的营养摄入的平衡；2、如何选择和搭配食材。
三、教学内容：1、五味的概念及与食物的联系；2、身体需要的各种营养物质；3、健康的膳食搭配和制作。
四、教学步骤：第一步：制作五味自制调料1、材料：花椒15g，八角5个，丁香8粒，小茴香10g，干辣椒10g。
2、将所有材料放入平底锅中，小火炒香。
3、研磨成粉末状，装入密封罐中备用。
第二步：了解五味的概念及与食物的联系1、引导幼儿观察水果、蔬菜等食材，并尝试区分它们的口味。
2、引导幼儿认识五味的概念，并与食材的滋味进行对比。
3、通过五味对应的食材，教育幼儿选择健康的食材和搭配食材。
第三步：理解身体需要的各种营养物质1、引导幼儿认识人体需要的各类营养物质。
2、通过听故事、观看图片等形式介绍营养物质的种类和功能。
3、利用图示、模型让幼儿了解营养物质的来源。
第四步：味觉体验1、引导幼儿通过观察、闻味、尝味等方式体验食物的滋味。
2、利用五味自制调料为食材调味，让幼儿感受食物因不同滋味带来的感觉。
第五步：健康的膳食搭配和制作1、引导幼儿认识膳食营养搭配的基本原则和做法。
2、让幼儿尝试搭配健康的食材和制作口味丰富的营养餐点。
五、教学方式：1、游戏味道体验；2、画图；3、制作食物。
六、教学体会：通过这项活动的开展，幼儿掌握了五味的概念及与食物的联系；理解身体需要各种营养物质的重要性；同时，通过味觉体验，学习健康的营养膳食搭配；掌握基本的烹饪技能，能够制作简单的营养餐点。
这些活动形式灵活多样，激发了幼儿的积极性和主动性，达到了预期的教学目的。
酸甜苦辣咸教案
酸甜苦辣咸教案一、教学目标1、让学生了解“酸甜苦辣咸”这五种基本味道的特点和代表食物。
2、引导学生通过观察、品尝等方式，感受不同味道带来的生理和心理反应。
3、培养学生对食物味道的敏感度和描述能力，丰富其词汇量。
4、激发学生对饮食文化的兴趣，培养健康的饮食习惯。
二、教学重难点1、重点（1）让学生准确辨别“酸甜苦辣咸”这五种味道。
（2）引导学生用恰当的词汇描述对不同味道的感受。
2、难点（1）如何让学生理解味道与情感、文化之间的联系。
（2）培养学生在日常生活中对食物味道的观察和体验能力。
三、教学方法1、直观教学法通过展示各种具有代表性味道的食物，让学生直接观察和品尝，获得真实的感受。
2、讨论法组织学生进行小组讨论，分享自己对不同味道的喜好和经历，促进学生之间的交流和思维碰撞。
3、情境教学法创设与味道相关的情境，如美食节、家庭聚餐等，让学生在情境中感受味道的魅力。
四、教学过程1、导入（3 分钟）（1）展示一张摆满各种美食的图片，如糖果、柠檬、辣椒、咸菜、巧克力等，问学生看到这些食物会想到什么。
（2）引导学生说出与食物相关的词语，如“甜”“酸”“辣”等，从而引出本节课的主题——酸甜苦辣咸。
2、认识五种基本味道（12 分钟）（1）分别拿出准备好的具有甜、酸、苦、辣、咸味道的食物，如糖果（甜）、柠檬片（酸）、苦瓜片（苦）、辣椒（辣）、咸菜（咸），让学生逐一观察和品尝。
（2）在学生品尝的过程中，提问：“这种味道让你有什么感觉？”“你能形容一下这种味道吗？”引导学生用自己的语言描述对每种味道的感受。
（3）教师总结每种味道的特点，如甜是让人感到愉悦和满足的味道；酸是一种能让人分泌唾液、有刺激感的味道；苦通常是不太受欢迎的、让人觉得难受的味道；辣是一种有灼烧感、能让人兴奋的味道；咸是一种能增加食物风味、但过量会让人不适的味道。
3、味道与情感的联系（10 分钟）（1）提问：“当你吃到甜的食物时，心情会怎样？”“酸的食物会让你想起什么？”等问题，引导学生思考味道与情感之间的关系。
烹饪文学作品欣赏3.4五味 教案
五味【教学目标】1. 通过反复阅读，提炼文章要点，领会“五味”内涵。
2.学习文章并列式叙述的写法及详略得当的处理技巧。
3.学习品味汪曾祺独特的语言特色，感受汪式语言的魅力。
【教学重点】1.通过反复阅读，提炼文章要点，领会“五味”内涵。
2. 学习文章并列式叙述的写法及详略得当的处理技巧。
【教学难点】学习品味汪曾祺独特的语言特色，感受汪式语言的魅力。
【教学方法】1．引导学生通过朗读，感受作者笔下“五味”的内涵。
2．小组讨论法、头脑风暴法品味“五味”。
【课时安排】两课时【教学过程】第一课时一、导入新课中国有句俗话：民以食为天。
在我们国人看来，吃饭就是上帝，吃实在是头等大事，马虎不得。
所以吃文化中国最发达。
由于中国地广人多，各民族聚居，风俗不—，所以口味各异。
中国人的口味之杂，堪称世界之最。
在中国民间，素有“五味”之说，下面就让我们走进汪曾祺的文章，一起去感受一下国人的口味百态吧！二、作者简介汪曾祺（1920－1997），江苏高邮县人。
从小受传统文化精神熏陶。
1930年考入西南联大中国文学系，师从沈从文等名家学习写作。
他是跨越几个时代的作家，也是在小说、散文、戏剧文学与艺术研究上都有建树的作家。
1940年开始发表小说、诗和散文。
1948年出版第一个作品集《邂逅集》，1963年出版第二个作品集《羊舍的夜晚》，1978年发表小说《骑兵列传》，1980年发表小说《受戒》，受到普遍赞誉，随后一发不可收。
现已出版《汪曾祺短篇小说选》、《晚饭花集》、《汪曾祺自选集》以及多卷本《汪曾祺文集》等十几个作品集。
他的小说被视为诗化小说，其中《大淖记事》获全国短篇小说奖。
他还写散文、评论和剧本。
他与人合作改编、加工的《沙家浜》深受观众的喜爱。
汪曾祺的文章充溢着“中国味儿”。
他说：“我是一个中国人”，“中国人必然会接受中国传统思想和文化影响”。
儒、道、佛三家，“比较起来，我还是接受儒家的思想多一些”；不过，“我不是从道理上，而是从感情上接受儒家思想的”。
幼儿园小班五味调和教案
幼儿园小班五味调和教案教学目标：1. 学生能够区分五种味道，并能辨别不同食物的味道；2. 培养学生发现、品尝、区分、研究食材的能力；3. 提高学生的团队合作、交流沟通能力。
教学内容：五味调和教学重点：味道的辨别、区分教学难点：品尝新食材，挑战味蕾教学过程：1. 导入（5分钟）教师播放五种味道的音乐彩蛋，向学生介绍甜、咸、酸、苦、辣五种味道，让学生用舌头、鼻子、眼睛来辨别不同食物的味道。
2. 味觉游戏（10分钟）教师用五种味道各准备三种食物，放在盒子里，让每个学生轮流去尝一口，猜测出食物的味道。
尝完之后，教师引导学生一起分辨出食物的味道，发现不同味道、不同食物的特点。
3. 动手制作（20分钟）教师带领学生制作五味调和的果汁，让学生自己尝试加入适量的黄糖、柠檬、芒果、葡萄、甜菜等材料，尝尝看味道如何。
制作好的果汁，让每个学生品尝，分享自己的制作心得。
4. 分组游戏（25分钟）教师将学生随机分为五组，每组代表一种味道。
每组学生需要在规定时间内准备出一道能代表自己味道的食物，并且通过评委的评选得到最高分。
在游戏过程中，教师可以引导学生发现食材的味道特点，从而让学生在游戏中掌握更多的知识。
5. 总结（5分钟）教师让学生回顾今天的学习内容，总结出味道的特点、不同食材的味道特点，并且鼓励学生在生活中多尝试不同的食材，挑战自己的味蕾。
教学反思：本节课通过五味调和这一主题，让学生更深入地了解了食材的味道特点，发现、品尝、区分、研究食材，培养了学生的味觉感知能力，提高了学生的团队合作、交流沟通能力。
同时，这一主题也让学生更加了解不同食材的各种特点，培养了学生的健康饮食意识，有助于养成良好的生活习惯。
新实用汉语课本第53《五味》课文教案
课文《五味》教案五味：酸、甜、苦、辣、咸+ 臭/香 课文的顺序。
词汇& 课文1.醋：拓展：吃醋。
她是个爱吃醋的姑娘。
你又在吃谁的醋啊？2.陈醋：时间很长的。
陈年老酒。
3.油、盐、酱油：生活就是柴米油盐的事情。
4.个：V + 个+ adj./v. 。
程度很高，口语。
他们喝酒要喝个够，吃饭要吃个饱。
雨一直下，下个不停。
他们说个没完。
5.瞪眼：生气或者吃惊，睁大眼睛。
这事不是我做的，你瞪我干什么。
6.直：不停地。
旁边的客人直瞪眼。
他看着可爱的孩子直笑。
门开了，风直往屋里吹。
7.供应：提供你需要的东西满足日常生活。
宾馆24小时供应热水。
快过春节了，商店里都会供应一些好酒。
8.户：量词，人家。
一户人家。
这个村子里面一共住着三十户人家。
上海户口。
户口本。
9.酸菜、白菜、白肉：PPT10.说亲：说合婚姻。
拓展：说媒，媒婆。
11.缸：PPT12.家底：具体的财产情况。
13.厚：家底厚，有钱。
14.下面：煮面条。
下杂面：PPT课文一问题：这一部分说的是什么味道?山西人在北京吃饭，他们先做什么？太原快过春节的时候，商店会供应什么？除了醋，还有什么是山西人爱吃的？有人给姑娘说亲，为什么要看看酸菜缸？酸菜缸这个小故事说明了山西人怎么样？15.淡：没有或很少的盐。
这菜太淡了。
我喜欢吃淡一点的菜。
淡水鱼。
VS 咸16.真正：不是假的。
真正甜的菜是无锡菜。
你去北京才能吃到真正的北京烤鸭。
17.没法：没有办法。
没法+v. 这么甜的包子，我没法吃。
你说的几个问题太难了，我现在没法回答。
这件事情太复杂了，他们办不了？18.芋头扣肉、甜食、白薯：PPT课文二问题：这一部分是什么味道？哪里是真正的甜？为什么？广西广东什么很甜？19.苦瓜：PPT20.农贸市场：卖菜、肉等产品的市场。
去农贸市场买菜。
21.属于：归类或是……的所有。
书面。
巧克力属于甜食，包子属于面食。
这个教师属于C班老师。
杭州属于浙江省，苏州呢？22.细菜：某个季节供应不多的菜。
《五味》教案复习课程
活动三：评点 课文片段，说 说语言特色。
四、课堂检测 完成课后检测 单阅读理解第
提问：引导学生自主选择相 关段落，朗读并评点语言特 色。
呀！ 这些事例看似信手拈来，却又妙趣横生。 有味：我在美国吃过最臭的“气死”（干酪）， 洋人多闻之掩鼻，对我说起来实在没有什么，比 臭豆腐差远了。 干酪——cheese，翻译成“气死”，气死美国人 的臭味，竟然比中国的臭豆腐差远了，足见作者 的风趣。通过比较，可以看出来这种臭堪称世界 之最了。 有生活气息：做臭菜的情景、小贩沿街叫卖情 景。 做臭菜情景的描写表现出作者对生活的热爱，引 起读者联想，勾起了强烈的食欲。 朗读、评点 回答预设：第一，取材于生活中的琐细小事，写 得有滋有味，妙趣横生。比如对五味的爱好，山 西人爱吃酸，四川人爱吃辣，广东人爱吃甜，这 些我们都知道，但到了作者笔下，就化为写作的 素材。 第二，语言朴实平淡，雅致而含蓄。
《五味》教案
课题名称
五味
授课课时
第一、二课时
授课形式
新授课
一、知识与技能目标：
1.学会使用“圈点与摘记”的方法，摘录文章的精彩段落，加深多课文的理解；
2.了解饮食文化随笔的行文特点，感受课文所散发的生活之美，文化之美；
3.了解汪曾祺散文平淡质朴、不事雕琢的特点，品味课文清新质朴而又风趣活泼的语言。 教学目标
江苏、湖南
臭
北京
酸饭
产地 雁北 辽宁 北京 福建、广西
延庆
味 酸
菜名 炒鳝糊 夹沙肉
产地 无锡 四川
味道 甜
芋头扣肉 番薯糖水
菜名 苣荬菜
则尔根
菜名 牛肉粉 涮涮辣 麻辣烫
菜名 咸菜
咸鱼
菜名 臭豆腐
广西 广东
酸甜苦辣咸教案
酸甜苦辣咸教案一、教学目标1.了解五味的基本概念和特点；2.掌握酸甜苦辣咸五味的基本特点和食物代表；3.培养学生的味觉和嗅觉感知能力；4.培养学生的口味调节能力。
二、教学内容1. 五味的基本概念和特点五味是指酸、甜、苦、辣、咸五种基本味道。
每种味道都有其独特的特点和代表食物。
•酸味：酸味是一种刺激性味道，能够刺激唾液分泌，增加食欲。
代表食物有柠檬、醋、酸奶等。
•甜味：甜味是一种愉悦性味道，能够刺激大脑分泌多巴胺，使人感到愉悦和满足。
代表食物有糖果、水果、蜂蜜等。
•苦味：苦味是一种较为刺激性的味道，能够刺激胃液分泌，促进消化。
代表食物有咖啡、茶叶、苦瓜等。
•辣味：辣味是一种刺激性味道，能够刺激唾液分泌，增加食欲。
代表食物有辣椒、花椒、姜等。
•咸味：咸味是一种刺激性味道，能够刺激口腔黏膜，增加食欲。
代表食物有盐、酱油、咸菜等。
2. 酸甜苦辣咸五味的基本特点和食物代表酸味酸味是一种刺激性味道，能够刺激唾液分泌，增加食欲。
代表食物有柠檬、醋、酸奶等。
甜味甜味是一种愉悦性味道，能够刺激大脑分泌多巴胺，使人感到愉悦和满足。
代表食物有糖果、水果、蜂蜜等。
苦味苦味是一种较为刺激性的味道，能够刺激胃液分泌，促进消化。
代表食物有咖啡、茶叶、苦瓜等。
辣味辣味是一种刺激性味道，能够刺激唾液分泌，增加食欲。
代表食物有辣椒、花椒、姜等。
咸味咸味是一种刺激性味道，能够刺激口腔黏膜，增加食欲。
代表食物有盐、酱油、咸菜等。
3. 培养学生的味觉和嗅觉感知能力为了让学生更好地感知五味，可以进行以下活动：1.品尝不同味道的食物，让学生感受不同的味道；2.闻不同食物的气味，让学生感受不同的气味；3.让学生尝试用自己的话描述不同味道和气味的感受。
4. 培养学生的口味调节能力为了让学生更好地调节口味，可以进行以下活动：1.让学生尝试调制不同味道的饮料或食物；2.让学生尝试在食物中添加不同的调味料，调节口味；3.让学生尝试在不同的场合选择不同口味的食物。