畜禽解剖学知识点讲解
03畜禽解剖学——被皮系统
（2）羊的乳房
圆锥形，腺乳池发达，1个乳头管 （3）猪的乳房
位置：胸腹正中线两侧 形态：每侧5－8对，有的10对，乳池小，2－3 个乳头管
（4）马的乳房
位置：两股之间 形态：扁圆形、纵沟、2个、乳头乳池小、
2个乳头管
（三）蹄
分类：主蹄和悬蹄
结构
蹄匣 （表皮）
肉蹄
（真皮）
蹄壁 蹄底 蹄球 (蹄叉)
蹄叉 蹄底 蹄白线
肉冠
肉缘
肉蹄
肉壁
蹄白线
体壁
2.牛（羊）的蹄 蹄壁 蹄底 蹄球
蹄球
蹄底
2个主蹄、2个悬蹄 与牛蹄相似 尖
（四）角 结构
角鞘 角真皮
山羊
牛
谢谢观赏
（1）换毛的类型 季节性换毛
持续性换毛
混合性换毛
（2）换毛的机制：与毛乳头的血液循环变化有关。
（二）皮肤腺
皮肤腺由表皮陷入真皮内形成。位于真皮或皮下组织内。 包括 汗腺
皮脂腺 乳腺
1.角质细胞 9.表皮
2毛干 10.皮下触突
3.毛
11.乳头层
4.皮脂腺 12.网状层
5.毛肌 13.汗腺导管
6.毛囊 14.汗腺
腺乳池 乳头乳池
乳头管
乳腺为复管泡状腺，是构成乳房的实质成分。乳腺虽雌雄均有，但只有雌性才能发育并具 有泌乳的能力。
(1) 牛的乳房
4个，乳房间沟、横沟、
1
形态
2 分类
基部 体部 乳头部
圆形 山羊形 扁平形 发育不均衡形
3 位置：耻骨部、腹下壁两股之间
4 乳镜：后视两后腿间，牛乳房与阴门裂之间呈线状毛流的皮肤纵褶称为乳镜，对鉴定产乳能力有 重要意义。
经济动物和野生动物 锋毛最粗、长、直
畜禽动物解剖学
畜禽动物解剖学畜禽动物解剖学是研究畜禽动物身体结构和组织器官的科学分支，主要包括解剖学的基本原理、解剖学方法和解剖学的实践应用。
通过对畜禽动物的解剖学研究，我们可以深入了解其身体构造以及各个器官的功能与相互关系，为兽医学、动物科学以及畜禽养殖业提供科学依据和指导。
一、畜禽动物解剖学的基本概念畜禽动物解剖学是对畜禽动物进行剖析和研究的学科，通过对动物的器官结构和组织特征进行解剖和观察，来揭示动物身体的构造和功能。
解剖过程主要包括外科解剖和组织解剖，前者是指通过刀具等工具对动物的外部进行解剖，后者则是通过显微镜等工具对动物的组织进行解剖。
二、畜禽动物解剖学的意义与应用畜禽动物解剖学的研究对于兽医学、动物科学以及畜禽养殖业有着重要的意义和应用价值。
首先，通过对畜禽动物解剖学的研究，我们可以了解动物的身体结构和组织器官的功能特点，从而更好地诊断动物的疾病和病因。
其次，解剖学的研究可以帮助我们深入了解动物的生理机能，为动物的饲养管理提供科学指导和优化策略。
此外，解剖学的研究还可以为畜禽肉品加工和食品安全提供依据，确保消费者的食品安全。
三、畜禽动物解剖学的研究方法畜禽动物解剖学的研究方法包括外科解剖、组织解剖、显微解剖等。
外科解剖是指通过手术或刀具对动物的外部进行解剖，以观察和研究动物的体型、骨骼结构、器官位置等。
组织解剖是指通过切割和显微镜观察等方法，对动物的组织器官进行解剖和研究，以了解组织的微观结构和功能。
显微解剖则是通过显微镜对细胞和组织进行解剖和观察，以揭示细胞的结构与功能。
四、畜禽动物解剖学的主要内容畜禽动物解剖学的主要内容包括动物的骨骼系统、肌肉系统、循环系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、生殖系统等各个系统的解剖结构和功能。
通过对这些系统的解剖学研究，我们可以了解不同动物种类之间的差异以及同一种类内不同部位之间的变异。
五、发展趋势与前景随着科学技术的不断进步，畜禽动物解剖学也在不断发展。
未来，随着生物技术和遗传学的快速发展，畜禽动物解剖学将与其他学科相结合，开展更深入的研究和应用。
畜禽解剖学-12家禽解剖
家禽解剖
家禽解剖
第七节 心血管系统
家禽解剖
家禽解剖
第八节 淋巴系统
家禽解剖
家禽解剖
第九节 神经系统
家禽解剖
家禽解剖
第十节 感觉器官
家禽解剖
第十一节 被皮系统
家禽解剖
家禽解剖
家禽解剖
家禽解剖
家禽解剖
家禽解剖
家禽解剖
第三节 消化系统
家禽解剖
家禽解剖
家禽解剖
家禽解剖
家禽解剖
家禽解剖
家禽解剖
家禽解剖
第四节 呼吸系统
家禽解剖
家禽解剖
家ห้องสมุดไป่ตู้解剖
家禽解剖
家禽解剖
家禽解剖
家禽解剖
第五节 泌尿系统
家禽解剖
家禽解剖
第六节 生殖系统
家禽解剖
家禽解剖
家禽解剖
家禽解剖
家禽解剖
第十二章 家禽解剖
第一节 概述 第二节 各系统
家禽解剖
一般特征
全身羽毛还有翼； 头小眼大没牙齿； 骨骼愈合有气室； 肋骨分节； 小脑和胸腿肌肉发达； 有嗉囊、肌胃、泄殖腔 无膀胱； 肺小有气囊
家禽解剖
第二节 运动系统
家禽解剖
家禽解剖
家禽解剖 钩突：
家禽解剖
家禽解剖
家禽解剖
家禽解剖
畜禽解剖学定义
畜禽解剖学定义畜禽解剖学是研究动物体内构造和器官功能的科学，它对于畜禽生产和兽医学具有重要的理论和实践意义。
通过对畜禽的解剖学研究，可以了解它们的解剖结构、器官功能以及相关疾病的发生机制，为畜禽的育种和疾病防治提供依据。
一、畜禽解剖学的研究对象畜禽解剖学主要研究家禽、猪、牛、羊等畜禽动物的解剖结构和器官功能。
不同种类的畜禽体内有着各自独特的解剖结构和器官特点，因此需要针对不同种类的畜禽进行专门的解剖学研究。
二、畜禽解剖学的研究内容1.外部形态解剖：通过对畜禽的外部形态特征进行观察和测量，了解其体型、体色、体毛、羽毛等外部特征，为种类鉴定和育种提供依据。
2.内部器官解剖：通过对畜禽的内部器官进行解剖，了解其器官的位置、形态、结构和功能，包括心脏、肺、肝、胃等重要器官的解剖学特点。
3.组织器官解剖：通过对畜禽的肌肉、骨骼、血管、神经等组织器官的解剖，了解其组织结构和功能，为疾病诊断和手术操作提供参考。
4.胚胎发育解剖：通过对畜禽胚胎的解剖研究，了解其胚胎发育的过程和特点，为胚胎学研究和育种技术提供依据。
三、畜禽解剖学的应用价值1.畜禽育种：通过对畜禽解剖学的研究，可以了解不同种类畜禽的遗传特性和肉质品质，为畜禽育种提供科学依据，提高畜禽的生产性能和经济价值。
2.兽医学：畜禽解剖学为兽医学的发展提供了重要的基础知识，通过对畜禽解剖学的学习，可以了解畜禽的正常解剖结构和器官功能，为疾病的诊断和治疗提供依据。
3.畜禽疾病防治：通过对畜禽解剖学的研究，可以了解畜禽疾病的病因和发病机制，为畜禽疾病的防治提供依据，有效地控制和预防畜禽疾病的发生和传播。
4.食品安全：通过对畜禽解剖学的研究，可以了解畜禽的组织结构和器官功能，为畜禽屠宰和食品加工提供科学依据，确保畜禽产品的质量和安全性。
四、畜禽解剖学的发展趋势随着科学技术的不断进步，畜禽解剖学也在不断发展。
未来的畜禽解剖学研究可能会借助生物技术手段，如基因测序和基因编辑等，对畜禽的遗传特性和器官功能进行更深入的研究。
畜禽解剖学-消化系统
食 管黏的膜组上皮织：复结层构扁 特
点 平 上皮，浅层细胞 角质
1. 黏膜： 皱
化
褶
固有层：疏松结缔组
织
仅2. 前黏膜端下有层少：量黏食，膜管而肌腺犬：。发平牛达滑羊。肌、马猫
分内环行和外纵行两层
3. 肌层：全为横纹肌：牛、羊、犬 横纹肌 + 平滑肌：猪、马、猫
4. 外膜或浆膜
犬食管腺：黏液细胞为 主
反刍胃的大 小
成年牛胃：容积 110 ～ 235L ，瘤胃约占 80 ％，网胃 5% ，瓣胃 7 ～ 8 ％，皱胃 8 ～ 9 ％。 4 个胃共占体 重约 2.5 ％，其中前 3 个胃约占总重 89 ％，皱胃只 占 11 ％。 4 个胃包括内容物时常可占体重达 15 ％。
羊胃：容积一般为 13 ～ 23L ；各胃所占比例基本 与 牛相似，不同之处是网胃较大而瓣胃较小。
脏面向左略向后 ，与瘤胃腹囊 接 触；壁面向 右略 向前， 与 膈、肝 和胆囊
瓣胃黏膜特点：瓣叶 / 百 叶
出入口：网瓣口，瓣皱 口
4. 皱胃（真 胃
（ 1 ）形态：呈 前 大后小的葫芦 形。
（ 2 ）分部：
底 部 —前 段 ，粗 大 幽 门 部 —后 段 ， 细
（ 3 ）位置：右季肋部 和剑状软骨部。
胃
单 胃:犬 马多胃, 猪:
,
猫
,
牛,
羊
无腺部
有区 腺部
贲门腺 胃底腺
区 幽门
腺区
Dog
五、胃 (Ventriculus gaster)
多室胃 （复 胃）
1. 瘤
胃前
23.. 网瓣
胃
胃4. 胃皱胃—真
胃
瘤
多 室 胃 （ 复 胃 ）网胃瓣 胃
畜禽解剖生理
（2）有丝分裂：复杂，可以分为 ①前期：特点： a. 中心粒向两极移动，出 现纺锤丝； b.核仁逐渐崩解，消失， c. 染色体高度螺旋化，变 短变粗，并向中央移动，直到排列到细胞的 赤道面上。 ②中期：特点：染色体继续高度螺旋化， 程浓缩状，着丝点分裂，两个染色单体分开。 ③后期：两个染色单体（子染色体）移向 两极的过程。
（2）核蛋白体（核糖体 ribosome） 形态：由大小两个亚基组成，呈不规则的哑铃 状。 存在形式：①散在细胞浆中，称为游离核蛋 体； ② 附着在内质网上，称为膜旁核 蛋白体。 功能：蛋白质合成的主要部位。
（3）高尔基复合体（Golgi appartus) 形态：由扁平囊，大泡和小泡三部分组 成。 功能：参与细胞分泌物的储存，加工和 转运出细胞的作用。
三.学习畜禽解剖生Байду номын сангаас学的方法 必须正确处理好以下四方面的关系 （一）局部和整体的关系； （二）形态结构与机能的关系； （三）理论联系实践的关系； （四）畜禽体与外界环境的关系；
第一章
畜禽的基本结构
第一节 细胞
是有机体形态结构和生命活 动的基本单位。 它由蛋白质， 核酸，脂类，糖类等有机物 和 水，无机盐等无机物构成。
2. 细胞膜的生理机能： （1） 维持细胞形态结构的完整性； （2） 控制和调节细胞与周围环境间的 物质交换；
3、细胞膜转运物质的方式： （1）单纯扩散： 特点：①高浓度→ 低浓度； ② 不需要膜蛋白的参与； ③脂溶性物质，如氧，二氧化碳。 （2）易化扩散： 特点：①高浓度→ 低浓度； ② 需要膜蛋白的参与； ③非脂溶性物质，如葡萄糖，氨基酸。 单纯扩散和易化扩散都称被动转运。
畜禽解剖生理
（畜牧兽医教研组）
绪言
一.畜禽解剖生理的概念 是研究正常畜禽体的形态结构及其生命活 动规律的科学,包括解剖和生理两个部分。 1、解剖： 第一种分类是以讲述畜禽体的形态，位置， 结构，可分为两类。 • （1）大体结构 • （2）显微结构（组织结构） • 第二种分类是按叙述的方法和目的不同， 可分为四类：
养殖类专业指导与训练 周其虎第一章畜禽解剖生理
第一章：畜禽解剖生理一、畜禽解剖学概述畜禽解剖学是畜禽类动物在解剖学上的一个专门分支，主要研究畜禽类动物的解剖结构、生理功能及相互关系。
通过对畜禽解剖学的学习，可以更好地了解畜禽类动物的组织结构和器官功能，为畜禽的饲养管理提供科学依据。
二、畜禽类动物的解剖结构1. 畜禽外部形态特征畜禽类动物的外部形态特征是其解剖结构的首要表现，包括体型、头部、四肢等部位的特征。
鸡类动物的头部呈三角形，嘴尖与头顶在同一条直线上，腹部肌肉丰满，腿部肌肉发达等。
2. 畜禽内部器官结构畜禽类动物的内部器官结构是解剖学中的重要内容，不同种类的动物内脏器官的结构也有所不同。
鸭类动物的胃部结构为单室，嗉囊发达，可以储存食物，方便后续消化吸收。
三、畜禽生理功能1. 消化系统生理功能畜禽类动物的消化系统是其生理功能的关键部位，通过对消化系统的研究可以了解畜禽的消化、吸收、排泄等功能。
鸡类动物的消化系统包括胃、肠、肝等器官，通过消化酶的分泌和作用，完成食物的消化吸收。
2. 呼吸系统生理功能畜禽的呼吸系统对于其生存和生长发育具有重要的影响，通过对呼吸系统的研究可以了解畜禽的呼吸过程及气体交换。
猪类动物的呼吸系统包括鼻腔、气管、肺等器官，能够完成氧气的吸入和二氧化碳的排出。
3. 泌尿系统生理功能泌尿系统是畜禽类动物的排泄系统，通过对泌尿系统的研究可以了解畜禽的尿液生成和排泄过程。
牛类动物的泌尿系统包括肾脏、输尿管、膀胱等器官，能够完成废物的排泄和体内水平衡的调节。
四、畜禽解剖生理在养殖管理中的应用1. 优质畜禽品种选育通过对优质种畜禽的解剖生理特征的研究，可以为优质种畜禽的选育提供科学依据。
通过对肉鸡肌肉和内脏比例的测定，可以选育出肌肉发达、内脏少的优质肉鸡品种。
2. 饲料配制和营养管理畜禽的饲料配制和营养管理需要根据其解剖生理特点进行科学合理的设计。
根据猪类动物的消化系统特点，可以合理配制含有消化酶的饲料，提高饲料的利用率。
3. 疾病预防和治疗通过对畜禽解剖生理的研究，可以了解畜禽在生理状况下的正常状态，一旦出现异常情况，可以及时进行诊断和治疗。
畜禽解剖生理第14章 家禽解剖生理
二．雌禽生殖系统
包括卵巢和输卵管。 雌禽生殖系统只有左侧发 育成熟，而右侧退化。
（一）卵巢 左卵巢位于左肾前半部的腹侧。 成年时发达，可见不同发育阶段的卵泡，内集 卵黄。成熟者以一细柄连于卵巢，停产期卵巢 回缩。
禽卵泡无卵泡腔及卵泡液，排卵后不形成黄体。
（二）输卵管 具有输送卵子、形成蛋的功能。
排卵受腺垂体所分泌的黄体生成素和孕酮调 节。
二、蛋的形成和产蛋
1、蛋的形成 （1）蛋黄 由肝脏合成，经血液循环转运到卵巢的卵泡中蓄积形成的卵黄 物质。主要成分是卵黄蛋白和磷脂。 （2）蛋白：子宫膨大部 （3）壳膜：峡部 （4）蛋壳：子宫部 2、产蛋 连续多天产蛋后，停产1－2天，然后又连续多天产蛋，又停产1 －2天，如此循环就叫做产蛋周期。
肌胃的肌层发达，内腔较小。粘膜面被覆一角质 膜，鸡的为黄白色，易剥离，中药名为鸡内金。 鸭的呈黄白色，不易剥离。
四．肠
(1)小肠：分十二指肠、空肠和回肠。 十二指肠起始于幽门，向后延伸形成降袢，再折
返回来，形成升袢。两袢间为胰。升袢末段可见 胰管、肝管和胆管等入肠腔。 空肠。它由多个肠袢组成，被空肠系膜悬吊于腹 腔右侧。 回肠与盲肠等长，两者间有韧带相连。故空、回 肠间分界，以展平的盲肠顶端之间连线为标志。
二．肌 肉 家禽肌纤维较细，肌肉没有脂肪沉积。 家禽皮肌薄，分布广泛。在翼部还有前翼膜肌，
可紧张翼膜。 头部肌的面部肌退化，但咀嚼肌比较发达。 家禽颈部活动灵活，其具有一系列分节性肌肉。 其躯干肌中的背腰荐部肌退化，而尾肌较发达，
以适应尾部活动的需要。禽没有似哺乳动物一样 的膈肌。
公鸭有鸣泡。
五．肺
禽肺呈鲜红色，左、右各一叶，肺的壁面紧贴在胸壁和
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10个重要知识点
畜禽解剖学
大家畜解剖学
小动物解剖学
禽类解剖学
运动系统 神经系统 被皮系统
内分泌系统
内脏总论
感觉器官
大家畜
消化系统
淋巴系统
呼吸系统
心血管系统 生殖系统
泌尿系统
兔
骨
肌肉
消化系统 呼吸系统 泌尿系统 生殖系统 心血管系统 内分泌系统 淋巴系统 神经系统
特有 蚓突 圆小囊 眶下腺
静脉 淋巴导管 淋巴管 淋巴细胞
脾，胸腺
动脉
毛细血管
淋巴结 淋巴管 毛细淋巴管 组织液 细胞
心血管系统
心脏
血管
胎儿 血液 循环 特点
构造
心脏血管
传导系统
神经
种类
肺循环 的 血管
体循环 的 血管
蒲 房 房 窦 肯 室 室 房 野 束 结 结 纤 维 丛
敬请大家批评指正，谢谢！
雄性子宫 公兔的腹 股沟管终 身不封闭
鸡
骨
肌肉
消化系统
呼吸系统
泌尿系统
生殖系统
淋巴系统
被皮系统
龙 骨 突
胸 骨 钩 突
开 放 性 骨 盆
泄 无 肌 嗉 殖 结 胃 囊 腔 肠 ， 腺 胃
气 鸣 囊 管
无 膀 胱
♀ 右 侧 卵 巢 退 化
♂ 睾 丸 为 乳 白 色
腔 上 囊
喙 尾 脂 腺
内脏总论
系统
肾
构造
输尿管
膀胱
尿道
生殖系统
雄性
睾丸
附睾
输精管
阴囊
尿生殖道
副性腺
阴茎
雌性
卵巢
输卵管
子宫
阴道
尿生殖前庭
尿道
运动系统
基本结构
骨
理化特征 全身骨骼划分
关节？
骨连接
骨骼肌
必掌握的18块肌 肉？
淋巴系统
淋巴管道
毛细淋巴管
淋巴管
淋巴干
淋巴导管
淋巴组织
淋巴器官
中枢淋巴器官
周围淋巴器官
淋巴
淋巴生成
淋巴回流
心脏
消化系统
呼吸系统
泌尿系统
生殖系统
一般结构
管状器官
实质器官
主要分布---体腔
包含的器官？
胸腔
腹腔
骨盆腔消化系统Biblioteka 三级加工厂？消化管
多室胃？ 单室胃？
口腔
咽
食管
胃
肠
肛门
消化腺
三大唾液腺
壁内腺
壁外腺
肝 胰
呼吸系统
三级过滤？
鼻
咽
喉
气管
主支气管
形态 色泽
肺
位置 构造 血管 功能性 营养性
泌尿系统
形态 色泽