江浙沪特产文化
浙江十大特色小吃都有什么？
浙江是一个美食之地，拥有许多特色小吃。
这些小吃不仅仅是美食，更是浙江人的文化和生活方式的一部分。
下面，我们来看看浙江十大特色小吃都有什么。
第一名：杭州小笼包杭州小笼包是浙江最著名的小吃之一，也是中国八大菜系之一的浙菜的代表之一。
它的特点是皮薄馅多，汤汁鲜美。
每个小笼包都是手工制作，每个面团都要经过多次揉面、松弛、擀皮等工序。
馅料是用猪肉、虾仁、鲜笋等原料制成，口感鲜嫩。
第二名：宁波老鼠粉宁波老鼠粉是宁波地区的传统小吃，也是宁波人最喜欢的美食之一。
它的特点是口感软糯、爽滑，而且不油腻。
老鼠粉的制作需要用到绿豆粉和淀粉，再加上肉丝、海鲜、蔬菜等配料，烹饪时需要用高汤煮熟，再加上调料，非常美味。
第三名：温州酿皮温州酿皮是温州地区的传统小吃，也是浙江十大特色小吃之一。
它是用绿豆粉和淀粉制成的薄皮，再加上猪肉、虾仁、鲜笋等馅料，口感鲜嫩。
酿皮的制作需要经过多个工序，需要手工制作，制作过程十分繁琐。
第四名：绍兴鲍鱼粥绍兴鲍鱼粥是绍兴地区的传统小吃，也是浙江十大特色小吃之一。
它是用绍兴特产的鲍鱼和米粉制成的，口感鲜美。
鲍鱼粥的制作需要用到高汤，高汤的制作需要用到鲍鱼、鸡肉等原料，烹饪时需要慢火熬制。
第五名：台州鸡蛋糕台州鸡蛋糕是台州地区的传统小吃，也是浙江十大特色小吃之一。
它是用米粉、糯米粉和鸡蛋等原料制成的，口感软糯、香甜。
鸡蛋糕的制作需要用到特制的鸡蛋液，鸡蛋液需要用手打发，制作过程十分讲究。
第六名：嘉兴南湖醪糟嘉兴南湖醪糟是嘉兴地区的传统小吃，也是浙江十大特色小吃之一。
它是用米、糯米和酒曲等原料制成的，口感酸甜、香浓。
醪糟的制作需要用到酒曲，酒曲需要经过发酵才能使用，制作过程十分讲究。
第七名：金华火腿金华火腿是金华地区的传统特产，也是浙江十大特色小吃之一。
它是用猪腿肉腌制而成的，口感鲜美、香甜。
火腿的制作需要用到特制的盐和糖，还需要进行多次腌制，制作过程十分繁琐。
第八名：义乌小吃义乌小吃是义乌地区的传统美食，也是浙江十大特色小吃之一。
杭州十大特产介绍
杭州十大特产介绍
杭州作为一座历史悠久的城市，有着得天独厚的自然和人文资源，这
也使得杭州在大众心目中有着得天独厚的美食文化。
本文将为大家介
绍杭州的十大特产。
一、龙井茶
不得不说，龙井茶是杭州的代表性特产。
产于杭州的西湖周边，是中
国四大名茶之一，而龙井茶的品质优良，荣获多项国际茶叶奖项。
二、葱油饼
葱油饼是深受当地人喜爱的小吃之一。
其最大的特点在于外面焦脆、
内里软糯，并且葱油香醇，脂香扑鼻。
三、西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州的传统名菜之一，以西湖花鱼为主材，入口酸甜可口，鱼肉香嫩，口感极佳。
四、糖醋鱼
糖醋鱼也是杭州的一道传统名菜，由于其独特的制作工艺和独特的口味，深受外地游客的喜爱。
五、蜜藕
蜜藕是以选用生长于田间小沟的荷藕为原材料，经过仔细挑选、贴上蜂蜜后制作而成的传统保健品。
六、杭椒麻花
杭椒麻花是一种杭州的小吃，它采用现烤现卖的方式，焦香可口、芝麻粒醇香、杭椒辣中带香，令人回味无穷。
七、丝路面
丝路面是一道杭州的传统名吃，除了有着丝丝细香外，顶上还有着质地一流的青韭花饰。
八、芝麻松糕
芝麻松糕，口感香甜松软，有着浓郁的麻油和芝麻香味，是杭州的特色美食。
九、家乐麻花
家乐麻花是阿姨在自家制作的美食，以断续的脆滑口感和浓郁的芝麻香味为特点，在各大食品小吃街可见到。
十、鸭油艾糕
鸭油艾糕是杭州最主要的年货节日饼种类，表面裹有白芝麻，酥脆可口，回味无穷。
以上就是杭州十大特产，每一个都有着得天独厚的优点，都值得来一次杭州尝试一番。
杭州特产有哪些,杭州有什么特产
杭州特产有哪些，杭州有什么特产杭州特产有哪些？杭州是我国历史文化名城，可谓是人杰地灵，物产丰富，蕴育出了许多特有的工农业产品。
下面我们了解一下杭州最著名的几个特产产品。
杭州丝绸
杭州有“丝绸之府”之称。
距今四千七百年的良渚出土丝织物就已揭示了杭州丝绸的历史之久。
产品特性：图景新颖，富丽华贵，花卉层次分明，人物栩栩如生。
西湖龙井
龙井茶为地理标志保护产品，主要特点是色泽浅绿，香郁如兰，味醇甘甜，形似雀舌，位居中国名茶之首。
全市各大百货商店或遍布全市的龙井茶叶专卖店里有卖，货真价实。
杭州莼菜
杭州莼菜泽鲜艳，汤纯味美，鲜嫩润滑，脍炙人口，它颜色碧绿，鲜嫩清香、清香醇浓,别具风味。
产品功效：性寒味甘,具有消热、利水、补血、润肺、健胃、止泻、消肿、解毒等功效。
临安核桃
临安山地处浙北天目山麓的临安，生产加工山核桃已有500年悠久历史，其面积和产量分别占全国60%和70%以上。
在全世界17种山核桃中，数临安山核桃成份最高，口感最佳，山核桃是临安“老三宝”之一。
山
天目笋干
天目笋干由鲜嫩石竹笋精制而成，以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称。
传统品种有“焙熄、扁尖、肥挺、秃挺、小挺、直尖”等，保持青翠、肥嫩、清香、味美的特色，并能帮助消化，增进食欲，清凉
败毒，人称“保健蔬菜”，现与天目云雾茶、昌化山核桃同称“天目三宝”。
上海传统美食文化
上海传统美食文化
上海是中国最大的城市之一，也是一个拥有丰富传统美食文化的地方。
上海美食的特点包括各种各样的小吃、精致的点心和独特的烹饪风格。
以下是一些代表性的上海传统美食：
1.小笼包（Xiaolongbao）：小笼包是上海的代表性小吃之一，以其鲜汁多、皮薄馅嫩而著称。
通常用猪肉和鲜汤作为馅料，蒸熟后搭配姜丝和醋食用。
2.生煎包（Shengjianbao）：生煎包是一种上海传统的煎饺，外皮煎得香脆，内馅多为猪肉和高汤，吃起来既有嚼劲又多汁。
3.油条（You Tiao）：油条是一种古老的早餐小吃，呈长条状，外脆内软。
通常搭配豆浆一同食用，也可以配粥、包子等。
4.上海粗糖糕：这是一种传统的上海点心，主要由糯米和红糖制成，口感软糯甜美。
5.扬州炸酱面：虽然扬州位于江苏省，但在上海也有很高的知名度。
这道面条搭配有浓郁的黄酱汁，加入葱花和黄瓜丝，味道独特。
6.草莓大福：上海的草莓大福是一种日本传统点心的上海变种。
外皮为软糯的糯米团，内馅则是新鲜的草莓，清新爽口。
7.八宝饭：这是一道传统的年节食品，主要由糯米和各种果脯、干果等八种宝贝状的配料组成，寓意着吉祥如意。
8.上海菜：上海菜以本帮菜为代表，强调原汁原味，注重调味品的搭配。
著名的有红烧肉、糖醋小排、东坡肉等。
上海的传统美食文化汇聚了各地的特色，反映了上海在历史演变中形成的独特饮食风格。
这些美食不仅在上海本地受到喜爱，也吸引着游客前来品尝。
江浙沪美食品味千年历史的传统小吃
江浙沪美食品味千年历史的传统小吃江浙沪地区因其悠久的历史和独特的地理环境，培育出了许多美食。
这些传统小吃以其丰富的口感，独特的制作工艺和悠久的历史，吸引了无数的食客。
让我们一起品味一下江浙沪美食的千年历史吧。
第一章：江浙沪地区的传统小吃江浙沪地区的传统小吃以其独特的风味和制作工艺而闻名于世。
它们融合了不同地域的烹饪技巧和食材，形成了独具一格的口味。
其中，最有代表性的传统小吃包括南京盐水鸭、杭州小笼包和上海生煎等。
第二章：南京盐水鸭南京盐水鸭是江浙沪地区最著名的传统小吃之一。
它以其醇香的口感和独特的制作工艺而受到食客的喜爱。
南京盐水鸭采用新鲜的鸭子，经过精心的处理后，腌制在盐水中，再用特制的炉子慢慢烤熟。
烤制完毕后的南京盐水鸭色泽金黄，外焦里嫩，肉质鲜嫩多汁，带有一丝丝的咸香味，令人回味无穷。
第三章：杭州小笼包杭州小笼包是杭州地区最有名的传统小吃之一。
它以其薄皮、多汁和鲜香的口感而闻名于世。
制作杭州小笼包需要讲究技巧，首先是将面粉和水混合，揉成面团，然后将面团切割成小块，擀成薄皮，再包入鲜肉馅。
最后，将包好的小笼包蒸熟，上桌时撒上葱花和酱汁即可。
咬下一口，汁水悠悠地流出来，肉馅鲜嫩多汁，蒸熟的面皮柔软，回味无穷。
第四章：上海生煎上海生煎是上海地区最具特色的传统小吃之一。
它以其外脆内嫩、鲜香可口的口感而受到食客的喜爱。
上海生煎制作过程相对复杂，首先将鲜肉馅包裹在生煎皮中，然后放入蒸锅中蒸熟。
接下来，将蒸好的生煎放入平底锅中，倒入少量食用油，轻轻煎至底部金黄色即可。
上海生煎煎好后，外酥里嫩，肉汁鲜香四溢，每一口都让人陶醉其中。
第五章：传统小吃的保护与发展传统小吃是江浙沪地区的瑰宝，需要得到保护和传承。
政府和相关机构应加大对传统小吃的保护力度，制定相应的法规和政策，鼓励传统小吃的研究和创新。
同时，传统小吃的发展也需要商家和厨师的共同努力，他们可以通过研发新口味、提升服务质量等方式，为传统小吃注入新的活力。
湖州南浔古镇土特产介绍
湖州南浔古镇土特产介绍湖州南浔古镇是浙江省湖州市的一个历史文化名镇，距离杭州市仅有50多公里，被誉为“江南小镇的代表”。
古镇依水而建，古街狭窄曲折，小桥流水，处处都散发着浓郁的江南水乡特色。
这里不仅有独特的建筑风格和丰富的历史文化，还有丰富多样的土特产，吸引了众多游客前来观光和购物。
南浔古镇的土特产主要有：南浔香酥鸭、南浔腊肉、南浔竹编、南浔糕点、南浔绿茶等。
南浔香酥鸭是当地的特色美食之一。
这种独特的烹饪方式能够保持鸭肉的鲜嫩口感，同时又能使皮肉酥香可口。
制作过程中，将鸭子宰杀后经过腌制，再配以多种香料烹制而成。
酥脆的外皮和鲜嫩的鸭肉相得益彰，让人食欲大增。
南浔腊肉是南浔古镇的传统名产，制作工艺独特。
选用上等猪肉经过腌制、晾晒、熏制等多道工序制成。
腊肉肥瘦相间，肉质鲜嫩，口感香醇，非常适合烹饪各种菜肴。
无论是煮、炒、炖，还是蒸、煎、炸，都能使菜肴更加美味可口。
南浔竹编是南浔古镇的传统手工艺品之一。
竹编制品是利用竹子的韧性和韧性，经过手工编制而成。
南浔竹编制作精细，造型优美，色彩鲜艳，富有浓郁的江南水乡特色。
竹编制品包括篮子、花盆、鞋子、手提袋等，不仅实用性强，而且具有很高的观赏价值。
南浔糕点也是古镇的特色之一。
南浔糕点制作精细，口感独特。
糕点品种丰富多样，有花糕、豆沙糕、绿豆糕、莲蓉糕等。
这些糕点制作工艺独特，口感软糯，甜而不腻，深受游客喜爱。
南浔古镇还以产茶闻名。
这里的茶叶品质优良，口感鲜爽。
南浔绿茶是南浔古镇最具代表性的茶叶之一。
它产于南浔古镇周边的茶园，选用嫩叶制作而成，茶叶色泽翠绿，香气扑鼻，口感清爽回甘。
南浔绿茶不仅适合冲泡饮用，还可用来制作茶点，增添风味。
南浔古镇的土特产丰富多样，不仅满足了游客的口腹之欲，还带给人们一份浓厚的江南水乡文化体验。
无论是品尝香酥鸭、腊肉的美味，还是欣赏竹编、购买糕点的手工艺品，亦或是品味南浔绿茶的清香，都能让人流连忘返，留下美好的回忆。
南浔古镇的土特产是这座古镇的一张名片，也是游客来此必不可少的纪念品。
湖州非物质文化遗产介绍资料
湖州非物质文化遗产介绍资料湖州非物质文化遗产丰富多样，以下是一些湖州非物质文化遗产的介绍资料：1. 湖笔制作技艺。
湖笔产于浙江湖州市善琏镇，具有“尖、齐、圆、健”四大特点，享誉海内外。
湖笔制作技艺被誉为中国非物质文化遗产，是中国传统工艺的瑰宝。
2. 蚕丝织造技艺。
湖州是中国的蚕丝之乡，蚕丝织造技艺历史悠久。
湖丝早在唐宋时期就已名扬海外，明清时期更因质优而成为贡品。
蚕丝织造技艺体现了人类的智慧和技艺的精湛，是中国的非物质文化遗产之一。
3. 辑里湖丝手工制作技艺。
辑里湖丝又称“辑里丝”，因产于南浔镇辑里村而得名，有史料记载，南浔辑里村自元末成村便产湖丝。
在明代已初露头角的南浔辑里丝，到了清代因质优而“名甲天下”，江宁、苏州、杭州三织造在每年丝季都前往南浔大量采办生丝。
4. 白茶制作技艺。
安吉白茶是采用一种嫩叶纯芽的茶树鲜叶制作而成，具有色泽翠绿、形如兰蕙、清香高爽、滋味鲜醇等品质特点。
安吉白茶制作技艺是浙江省非物质文化遗产项目。
5. 龙舞（青草坞双龙）。
青草坞双龙又称《双龙戏珠》《李家巷青草坞鸳鸯龙》，流传于湖州市长兴县李家巷镇青草坞村。
该龙舞产生于晚清年间，至今有百年以上历史、六代传承。
《青草坞双龙》能演绎出双龙亲密缠绵、人龙合一、赋龙舞道具于人性的风格特点。
近年来，当地在非遗保护中加大力度，该项目不但传承在当地“二月二”龙抬头“吃福”、十月初三感恩还愿“谢冬福”等民风习俗中，还融入了百姓生活，并在切实保护其原真性的基础上，进行了时代性的艺术加工。
除了以上这些，湖州的蚕丝织造技艺（辑里湖丝手工制作技艺）、蚕丝织造技艺（辑里湖丝手工制作技艺）、蚕丝织造技艺（辑里湖丝手工制作技艺）等也是重要的非物质文化遗产。
这些非遗项目不仅代表了湖州人民世代相传的文化遗产，也体现了人类智慧和技艺的结合。
浙江传统美食
浙江传统美食浙江省，位于中国的东南沿海地区，是一个美丽而富饶的地方。
这里有着丰富多样的美食文化，传统美食更是在历史的长河中传承发展，成为浙江人民餐桌上的一道亮丽风景。
下面就为您介绍一些浙江传统美食，带您领略浙江当地的美食文化。
一、杭帮菜杭帮菜是浙江省杭州地区的一种特色菜系，以其鲜、嫩、香、酥、醇的口感而闻名。
其中最有代表性的就是西湖醋鱼，这道菜色泽鲜亮，口感滑嫩，鱼肉酸中带甜，清香爽口。
此外，还有龙井虾仁、东坡肉等不可错过的佳肴，每一道菜都体现了杭州人追求美食的烹饪精神。
二、绍兴酒绍兴是浙江省的另一个知名城市，也是中国十大名酒之一的绍兴酒的故乡。
绍兴酒以其独特的酿造工艺和丰富的口感而备受推崇。
其中最为著名的就是黄酒，黄酒在绍兴人的日常生活中占有重要地位，既是一种饮料，也是烹调美食的调味佳品。
另外，绍兴花雕酒、绍兴女儿红等品种也是绍兴酒家族中的瑰宝。
三、温州小吃温州是浙江省的另一座美食之城，这里的小吃琳琅满目，包罗万象。
其中最具特色的要数鲁肉饭，这是一碗香气扑鼻、口感鲜美的传统美食，让人吃了回味无穷。
此外，还有的鸽蛋鱼丸、蟹黄灌汤包等小吃也是温州人民钟爱的美食。
四、舟山海鲜舟山位于浙江省的东部，是一个海岛城市，这里的海鲜资源十分丰富，因此舟山的海鲜美食也是一大特色。
螺蛳粉、海蛎煎、淡糖皮蛋等都是舟山人喜爱的美食，这些海鲜美味鲜香，口感鲜嫩，极具地方特色。
五、湖州糕点湖州是浙江省的一座历史悠久的古城，这里的糕点也颇具特色。
最有代表性的当属糯米糕、小白兔糕等美食，这些糕点制作精细，口感独特，让人回味无穷。
总之，浙江传统美食种类繁多，口味多样，无论是杭帮菜的鲜香、绍兴酒的浓郁、温州小吃的味美、舟山海鲜的鲜嫩还是湖州糕点的香甜，都是值得品尝的美食佳肴。
希望您有机会前往浙江，一尝当地传统美食的魅力，享受美食带来的愉悦体验。
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浙江王星记扇子是中国浙江省杭州市的百年老字号扇子生产厂家。
和浙江丝绸、龙井茶并称“杭产三绝”。
主要产有黑纸扇、檀香扇、香木扇、白纸扇、绢扇、装饰扇和舞扇。
杭扇，历史悠久，制作技艺精湛，扇面装饰优美，是中国著名的传统产品百年老店杭州王星记扇厂，已成为中国制扇业中产量最大，花色品种最多的一家综合性扇厂。
被人们誉为“扇子王国”。
杭州，是中国制扇名城，自古以来就有“杭州雅扇”的说法。
特别是南宋建都临安（今杭州）后，不少制扇艺人会集杭州，店坊云集，“买卖昼夜不绝”。
杭州城内清河坊特多而得名。
到了清朝中叶，“杭州经营纸扇者总计有50多家，工人之数达四五千人”。
从那时起，杭州扇子与杭州丝绸，龙井名茶，号称“杭州三绝”。
浙江余杭的纸伞制作至少230余年历史，清乾隆三十四年（1769年），董文远九房开设伞店。
余杭油纸伞有渔船伞、文明伞等多个品种，由于技术精良、用料上乘，做出来的伞经久耐用，日晒雨淋也不会散架和穿裂，很受欢迎。
从前不少外地香客途径余杭都会在半夜叩门购伞，作为礼物送给家乡的亲友。
随着市场上出现钢制骨架的晴雨两用伞，这种纸伞逐渐被淘汰，余杭油纸伞技艺亦濒临失传。
制伞手工技能要求高，制伞人要以自己的技巧经验来完成，技艺以师徒相承，靠师徒之间言传身教及个人的悟性、长期实践体会掌握，学徒须三年方可出师。
所用的工具由铁匠专门打制，伞的用料也很讲究，以上好桃花纸为伞面，在柿子漆里浸透，一张一张黏贴在伞骨上。
柿子漆是在油柿青的时候，把油柿捣糊榨出的柿子汁，既有黏性又不会把桃花纸黏住。
以竹、木制伞柄和伞骨，用发线扎好，伞面糊好后绘上图案，涂上桐油，然后在室内吊起阴干，至少要经过70多道工序，包括锯竹、刮青、平头、劈骨、锯槽、削骨、排伞骨、穿伞、糊伞、装柄等。
“浙江三雕”为“黄杨木雕”与“东阳石雕”“青田木雕”。
相传早在一千多年前，东阳人就开始其木雕的历史，他们世代相传，创造了众多的千古佳作，造就了上千的雕刻艺人，从而成为著名的"雕花之乡"。
黄杨木雕因所雕刻木材是黄杨木而得名。
黄杨木生长缓慢，四五十年的直径仅有15厘米左右，所以有"千年难长黄杨木"、"千年黄杨难做拍"(乐器中的一种拍子)的说法。
青田石产于中国东部浙江省的青田县，这里历来被人们称为“中国石雕之乡”。
青田石雕以其秀美的造型和精湛的工艺，广为人们所喜爱，享有“在石头上绣花”的美誉。
青田石雕是民间艺术宝库中一颗璀璨的明珠，历史悠久湖笔的产地在浙江吴兴县善琏镇。
湖笔选料讲究，工艺精细，品种繁多，粗的有碗口大，细的如绣花针，具有尖、齐、圆、健四大特点。
尖：指笔锋尖如锥状；齐：笔锋撮平后，齐如刀切；圆：笔头圆浑饱满；健：笔锋挺立，富有弹性。
湖笔分羊毫、狼毫、兼毫、紫毫四大类；按大小规格，又可分为大楷、寸楷、中楷、小楷四种。
湖笔，又称“湖颖”。
颖是指笔锋尖端一段整齐透亮的部分，笔工们称为“黑子”，这是湖笔最大的特点。
这种笔蘸黑后，笔锋仍是尖形，把它铺开，内外之毛整齐而无短长。
这一带的山羊，每只平均只出三两笔料毛，有锋颖的也只有六钱。
一支湖笔，笔头上的每一根具有锋颖的毛都是在无数粗细、长短、软硬、曲直、圆扁的羊毛中挑选出来，具有尖圆齐健，毫细出锋，毛纯耐用的优点。
金华酥饼的烘烤工艺仍保持着千百年传下的老规矩，纯木炭烘烤。
酥饼的烘烤过程也是绝对的讲究，金华特有的黄沙烘饼炉，将饼坯贴在炉壁上烘烤13分钟，关闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，再焖烘半小时，炉火全部退净，再烘烤5小时。
焙烤食品种类繁多，但类似浙江金华酥饼那种风味的，恐怕很难寻觅。
金华酥饼色泽金黄，香脆可口，以酥取胜，内荤外素，油而不腻，鲜香可口，含水分少，耐存放，是一种风味独特的传统焙烤食品。
它进口酥碎，遇湿消融，即使牙齿脱尽的人也有口福品尝其味。
酥饼还以浓烈的陈香和鲜甜的回味显示其特有的风味，古人曾有酥饼店“闻香下马”之说。
金华火腿是浙江金华风味美食，是金华市最负盛名的传统名产，金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世，在国际上享有声誉。
金华酥饼的肉馅就来自金华两头乌金华火腿具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世，清时就已被列为贡品。
为中国腌腊肉制品中的精华。
金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。
香味浓烈。
便于贮存和携带，已畅销国内外。
火腿相传起源于北宋，北宋名将宗泽战胜而还，乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，便撒盐腌制以便携带。
腌制而成的猪腿色红似火，称为火腿。
宗泽的故事确有其事，火腿的原先名字就被宗泽叫做家乡腿。
绍兴黄酒分类：①元红酒也称"状元红"。
过去的外包装多在酒坛外涂红色。
酒的色泽呈琥珀或橙黄，具独特的绍兴酒酯香。
口味清爽，甘甜鲜美。
酒度15度以上，糖、酸成分较低。
②加饭酒它比元红酒酿造配料中糯米的使用量增加10%以上，所以称加饭酒。
酒质丰美、风味醇厚，是绍兴酒的上等品。
酒度18度，糖分2度，高于元红酒。
似葡萄酒的"半干"类型。
③花雕酒加饭酒经多年贮存即为花雕酒。
按浙江地方风俗，民间生女之年要酿酒数坛，泥封窖藏，待女儿长大结婚之日取出饮用，即是花雕酒中着名的"女儿红"。
因这种酒在坛外雕绘有我国民族风格的彩图，故取名"花雕酒"或"元年花雕"。
④善酿酒用已贮存一至三年的陈元红酒，代水入缸与新酒再发酵，酿成的酒再陈酿一至三年，所得之酒香气浓郁，酒质特厚，风味芳馥，是绍兴酒之佳品。
⑤香雪酒是用米饭加酒药和麦曲一次酿成的酒（绍兴酒中称为淋饭酒）。
拌入少量麦曲，再用由黄酒糟蒸馏所得的50度的糟烧代替水，一同入缸进行发酵。
这样酿得的高糖（20%左右）高酒度（20度左右）的黄酒，即是香雪酒。
酒色淡黄清亮，香气浓郁，滋味醇厚，鲜甜甘美。
为绍兴酒的特殊品种。
绍兴黄酒千百年来长盛不衰，美名远扬，声誉斐然。
龙井茶是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。
龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。
它属于绿茶的一种，所以，品味龙井茶之所以受欢迎，不仅因其味美，而且也因为它的健康养生。
喝茶能抗衰老、抗细菌，茶具备整肠理场的功能。
茶还可以降血脂，降低心血管疾病。
有抗氧化作用。
喝茶防癌绿茶对某些癌症有抑制作用，日常生活中，喝茶还能防龋齿、清口臭，改善消化不良情况。
经常喝“龙井”既可促进新陈代谢，有利人体内消化，还可以提神去火清眼。
龙井茶的基本特征大家可以从四个方面来看：好品质的龙井茶其外形是挺秀尖削，扁平光滑，形似碗钉；色泽是黄绿或带糙米色，调匀鲜活而油润；香气高鲜清幽；汤色黄绿色，清澈明亮；滋味当然是清爽甘醇、味道持久了。
至于如何冲泡出好的龙井茶，其实也有很大的学问，自来水是净化后的天然水，气味重，所以最好放置24小时后再泡茶。
龙井茶是名优绿茶，一般不能用沸水冲泡，应用沸水冷却到80℃~85℃，才能泡出营养价值高又味醇的龙井茶上海进京乳腐上海郊区奉贤县鼎丰酱园生产的“进京乳腐”久负盛誉，是全国著名的优质乳腐之一。
品种有红乳腐、白乳腐和花色乳腐三种。
红乳腐包括大红方和小红方。
白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方，花色乳腐品种更多，以配料而命名，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、虾子乳腐等等。
其中以玫瑰乳腐最具江南特色。
上海木雕上海是我国木雕工艺品重点产区之一，按所用材料分为白木、红木和黄杨木雕三大类。
白木所雕作品，构图丰满，层次清晰，刀法精细，富于变化，有欣赏陈设的插屏、屏风，也有欣赏和实用相结合的家具、酒厨、台灯、果盘等。
代表作品有巨型木雕艺术品《龙船》、《蟠桃胜会》。
红木雕采用小块红木，运用镂雕、圆雕、深浅浮雕等技艺，以山水、花鸟、瓜蔬、虫鱼为题材，设计成文具用品、烟具、花插等工艺品。
造型精致纹饰简练，做工挺括。
上海的黄杨木雕以圆雕为主，作品大多取材于儿童生活，刀法精细，造型活泼生动，适于案头欣赏。
其优秀作品有《五子戏龟》、《顽皮娃娃》、《乘龙》等嘉定竹刻嘉定竹刻历史悠久，早在明清时代就是上海地区的著名工艺品。
嘉定竹刻主要有平面雕和立体雕两种。
立体雕以竹根为主，平面雕以扇骨、笔筒、花瓶等为。
雕法有阴刻、阳刻、皮雕、模雕等多种，其中以留青皮雕最具特色。
留青皮雕以竹的青皮作花，竹肌作底，利用其色泽的不同而雕镂出层层画面。
所刻书、画、插屏、挂屏等欣赏艺术品和烟盒、笔盒、花瓶等实用工艺品刀法缜密精致、图案清丽淡雅。
上海面塑上海面塑已有百余年历史。
开创者当推被人称为“面人赵”的上海著名面塑艺术家赵阔明。
他的创作题材广泛，内容以传统戏剧和神话传说为主。
作品人物形象逼真，神态生动，色彩鲜艳丰富，被称为“立体的画，无声的戏”，在国内外享有很高声誉。
他的女儿和徒弟们继承了他的技艺，在国外现场表演中被誉为上海牙雕上海绒绣绒绣是新兴的中国工艺美术品之一，是在特制的网眼织物上用各色绒线一格一针地绣制的一种手工艺品，产品分欣赏和实用两大类，以色彩丰富，层次上海丝绸上海玉雕上海玉雕主要有四大类：炉瓶、人物、飞禽、走兽。
其中以炉瓶最为著名，它造型稳重典雅，纹饰古朴精美，富有浓厚的青铜器趣味，在玉雕行业中独树一帜。
上海玉雕炉瓶种类很多，有炉、瓶、鼎、卣、爵、熏、杯、盒、灯等。
造型多种多样：有三脚炉、四脚炉、鹤炉、凤炉、鹰炉等；也有双鸡尊、双牛尊、双象尊、双羊尊，以及各种链条瓶等。
上海玉雕不仅制作小件装饰品和中件陈列品，而且还制作出几件世界罕见的大型玉雕。
1962 年，由魏正荣、关盛春两位老艺人主持，制作了重达4000多斤的大型玉雕《红旗插上珠穆朗玛峰》，刻画了中国41名登山队员征服世界屋脊的英雄姿态。
1979年，上海玉石雕刻厂在工艺师黄德荣主持下，由数十名艺人合作，用一块重7300公斤的大青玉，设计制作了高2.6，宽1.4米的《万水千山图》。
在制作这一巨型玉雕的过程中，艺人们采用圆雕、深浅浮雕、透雕，以及镂雕结合运用的各种技艺，历时经年，才完成了中国有史以来最大的玉雕产品。
金泽状元糕产于上海青浦，工艺：系采用优质纯粳米，用石舂碓成粉，粉质细腻不糊，配以白糖，经蒸、切、焙、烘等工艺制成。
如和以适量松子粉则成松子状元糕；和以椒盐则成椒盐状元糕，宜不喜甜令及患胃病者食用。
其烘制最为讲究，系用木炭文火烘炙，火候四角均衡。
成品片薄，色泽金黄，味美气香，甘甜松脆，入口即溶，内含蛋白质、脂肪、维生素、多种微量元素，具有助消化、生津健脾之效。
食用、携带及贮存均极方便，且价格便宜。