调料车间管理制度

调料车间管理制度

为了全面加强落实企业规范化、正规化、制度化管理制度，切实保障产品质量安全，做好调料生产工作中的每一个环节，对车间制定管理制度如下：

一、车间工作必须要有程序、有计划，必须先开单，后领料，各岗位的物料

齐全，不得短缺，计量准确，严格按照工艺流程进行监督生产，发现物

料短缺或者机械配件没有一次扣1分。

二、生产作业前，必须全面检查机械设备是否完好、漏电、能否正常运行，

准备好各种物料，不得短缺。

三、配料人员在配料各种物料时，必须计量准确，不得多斤少两，发现一次

罚款200元，并且扣5分。

四、保管、清点好各种容器具，不得在配料时少这少那。

五、有权杜绝任何人进入配料车间，进入配料车间的各种物料，不准任何人

领、拿、偷。闲人免进，不得串岗；生产过程中洒落地面的物料必须经

过回收处理，不得直接使用，发现一次扣10分，并罚款200元。

六、炒制人员在熬制时不得擅自离岗，必须严格按照工艺操作流程进行生产

操作，做到物料投放时谁先谁后，掌握时间控制程序，在下料时不得锅

底有堆积、锅巴出现，保持产品质量稳定。

七、内袋包装人员在包装作业时不得擅自离岗，必须严格按照工艺操作

流程进行生产操作，做到包装计量准确，装量稳定，严格控制装量不大

于或者小于3g，密封严密，保持内袋的平整、保证产品包装质量。八、对在包装封口过程中，工作不认真，马虎了事，出现包装计量不准确，

封口不结实、炸袋漏油等情况，通过检验、检查、抽查发现一次按规定

进行罚款，并且还要扣5分。

九、凡是本车间的员工，进入车间一律必须更换专用的工作服、工作鞋、工

作帽，不得留长发、长指甲、戴首饰、染指甲，做到工作服、工作鞋、

工作帽勤洗勤换。更不得串岗，其他人员未经领导同意不得进入本车间，服从领导指挥、安排、调度，养成良好地习惯，违者一次扣2分。

十、必须保持车间内外的环境卫生，保持地面、墙面、门窗的干净、整洁、

卫生；保持机械、容器具里外的干净卫生，及时清理清洗，通过检查、

抽查发现一次扣1分。

十一、有权杜绝任何人进调料车间，闲人免进，不得串岗。做到保密工作精细，不得向外人失密。如发现一次罚款500元。

十二、必须全面做到检查记录：填写“生产作业单”、“关键点控制”“设备、设施维护保养和清洗消毒记录”“设备设施清洁卫生检查记录表”“生

产车间日常紫外线灭菌记录表”“车间卫生、机械设备、器具检查记录

表”，这些自查表每天必须按时记录，及时上交，每天不能按时记录

着，每份表扣2分，还要追究责任，作深刻检讨。

十三、必须全面提高生产安全意识的防范，做到“宁停一分，不抢一秒”，保持设备机电的正常运转，及时排查漏电、机械故障，发现问题先断电，再

及时处理，及时汇报，把生产安全工作做到零分险的状态。谁违规操作，造成设备机电损坏，烧焦，视情节轻重进行赔偿、罚款，再扣5分。