袋料食用菌的生产如何灭菌

袋料食用菌的生产如何灭菌

1、已装袋好的菌袋应该及时进灶;

2、叠灶时菌袋之间应该留有空隙，以利蒸汽流通;

3、密封要严实，以防漏气;同时应该在灶门的下方插一支温度计，以便观察温度;

4、每次灭菌数量不能太多，一般以4000袋左右为宜.;

5、灭菌的原则是“攻头、保尾、控中间”，即前期升温火力要

猛、速度要快，保温快结束时一定要保持一定的温度，在保温期间

温度一定要保持在100度，千万不能忽高忽低;

6、保温要求;一般点火至100度掌握在6―８小时，100度保持20―22个小时，停火后密闭6小时。

三只油桶式灭菌灶

1、已使用2年的不能在使用。

2、连接蒸汽管道不能安装控制阀门。

3、每次灭菌数量不超过4000袋为宜。

蒸汽式灭菌灶;

1、使用前检查通气管是否畅通或有破裂现象。

2、每次灭菌数量千万不能太多，型号 1.2的每次灭菌在4000袋为宜，型号0.8的每次灭菌在3000袋为宜。

3、由于保温时间较长，保温期间要防止温度不足100度。

铁筒(钢板、油桶改装)式灭菌灶

1、使用前严格检查焊接处是否正常，已使用3年的应作报废处理。

2、在封门时应有意识的留一小气孔，便于蒸汽流通。

3、保温温度千万不能超过102度。