枸杞鲜果采收及制干技术
枸杞的采摘要求
枸杞的采摘要求那么枸杞采摘有哪些要求?下面就带大家一起来详细了解下吧。
枸杞采收枸杞子主产于宁夏、甘肃、青海、新疆、内蒙、河北等地，但以宁夏所产枸杞质量最佳，为道地药材，故有“贡果之称。
当果实色泽鲜红，表面光滑光亮，果体变软，富有弹性，果肉增厚，果实与果柄易分离时即可采摘。
枸杞的采收一般要在芒种后(即6月10日～20日)至秋分(即9月22～23日)或早霜冻前。
6月中旬至7月上旬为初果期;7月中旬至8月下旬为盛果期;9月上旬至早霜冻为末采期。
踩过采摘间期一般为7～10天一回。
中宁枸杞的采摘时机在8-9成熟的时候，这时果色橙红，果身稍软，果蒂开始疏松，便于采摘。
盛果期每6-7天采摘一次，过早或过迟采摘均影响质量。
晒场一般设在向阳的空地上。
果栈是用两个长1.8米、宽0.9-0.9米的木框夹一片苇席或竹帘做成的，两头支高50厘米以上。
刚采收的鲜果均匀地摊在果栈上厚度2-3厘米。
遇上阴雨天，采取移动或拍打果栈底面的方法防止发霉。
在正常情况下，经过10天晾晒即成干果。
枸杞的采摘要求一、不宜摘生枸杞落花后，逐渐发育成绿色幼果、继而果实个儿发育并变成橙色果，这时果肉尚硬，然后果实逐渐变成鲜红色。
果蒂疏松，果肉稍软，这时是枸杞子采摘的最佳期。
如采摘过早，摘了橙色果，枸杞子晒干后即变成黄皮果，影响枸杞子的质量和等级。
二、不宜摘湿枸杞子不宜在早晨有露水时或雨后果面未干时采摘。
如摘了湿果，果面长期不干，容易被细菌污染，晒出的干果果色黑暗。
三、不宜碰伤采摘枸杞子，要轻摘轻放，盛装枸杞子的器皿，要用盆、桶、篮、筐等，不宜用塑料袋等，以防搬运时挤压或碰撞。
因撞伤、挤伤、压伤、摔伤、刺伤等，晒干后均会变成黑色。
四、不宜暴晒日出后即可晾晒果实，先用弱光低温逐渐至强光高温，这样晾出的果色鲜红。
如在炎热的中午暴晒，果色容易变黑。
五、不宜久放采摘下的枸杞子，要及时晾晒或烘干，不宜久放。
因刚采摘下的枸杞子呼吸强烈，并容易发热发汗，放置过久，晒干后的果色灰暗不鲜。
枸杞的采收方法和采收后的加工程序
枸杞的采收方法和采收后的加工程序杨碧富种植枸杞的目的，是种植者为了能够获到更丰厚的收益，所以在栽培过程中，对枸杞的采收和加工是重要的一环。
但应按不同的用途进行采收和加工。
具体操作: 一丶果实采收与加工(一)枸杞果实的采收采收枸杞果实要适时，过早采摘，果实色泽不鲜，果不充实，从而影响果实品质。
过迟采摘，则果易脱落，造成减产，以及加工后质量差。
所以要做到适时采摘，是当果实由绿变红，果肉梢软，果蒂疏松时，就应及时采摘。
为了保证质量，早上露水大及雨水未干时不宜采果。
由于枸杞果实是肉质浆果，极易捏烂，采摘时要轻采，轻拿，轻放。
采后应及时运往市场销售或工厂加工。
(二)果实的加工1.枸杞果实加工，可采用日晒或烘烤两种方法，至于加工程序，具体操作:(1)日晒法的加工程序:是将采下的鲜果及时摊在果栈上，厚度不超过3厘米，以日晒成干果。
在日晒时，头两天中午阳光强烈时应移至荫处晾晒，待下午3时以后再移至阳光下日晒。
从第3天就可整天曝晒，直至全干。
(2)烘烤法的加工程序:烘烤是分三个阶段进行。
第一阶段要求温度控制在40-45摄氏度，以烤至果实开始出现皱纹。
第二阶段是要求温度控制在45-50摄氏度，烘烤至全部果实呈现收缩皱纹。
第三阶段则要求温度控制在50-55摄氏度，烘烤至果皮不软不脆，色鲜红，质柔软即可。
2.糖水枸杞罐头糖水枸杞罐头的加工程序:(1)原料选择:对于加工的枸杞果实要选新鲜，成熟适度，风味浓郁，呈棕红色，无霉变和病虫的果实。
(2)清洗:将选合格枸杞果实放入清水中，接着洗净果实表面的泥沙，污物等杂质。
(3)浸泡:将清洗净的枸杞果实放入清水中，进行浸泡，果(干果):水=1;5，浸泡时间为5-6小时。
(4)漂洗:对浸泡适度的枸杞果实捞出，并再用清水漂洗净，以待装罐。
(5)装罐:当罐型采用781，净重300克，果肉135-138克，糖液165-162克。
若是罐型取用玻漓罐，净重500克。
果肉225-230克。
糖液275-270克。
枸杞加工工艺流程
枸杞加工工艺流程枸杞是一种常见的中药材，具有滋补养生、提高免疫力等功效。
在枸杞的加工过程中，要注意保持其营养成分和药效，下面我们来了解一下枸杞的加工工艺流程。
第一步：清洗枸杞采摘下来后，需要进行清洗。
清洗的目的是去除枸杞表面的泥土、杂质和细菌，以保证枸杞的卫生安全和质量。
清洗时要用流动的清水，先用淡盐水浸泡一段时间，再用清水冲洗干净。
第二步：浸泡清洗后的枸杞需要进行浸泡。
浸泡的目的是软化果皮，使果皮更容易煮熟，同时可以保证枸杞的颜色和形态。
浸泡的时间一般为3-5小时，具体时间根据枸杞的品种和湿度而定。
第三步：煮制浸泡后的枸杞需要进行煮制。
煮制的目的是使果皮熟透，同时可以保持枸杞的营养成分和药效。
一般情况下，煮制的时间为30-40分钟，具体时间根据枸杞的品种和大小而定。
在煮制过程中，要不断搅拌，以防止枸杞粘底或煮糊。
第四步：晾晒煮制后的枸杞需要进行晾晒。
晾晒的目的是使枸杞的水分蒸发掉，同时可以保持其形态和颜色。
晾晒的时间一般为3-5天，具体时间根据天气和温度而定。
在晾晒的过程中，要注意防止阳光直射和雨淋，以免影响枸杞的质量。
第五步：包装晾晒后的枸杞需要进行包装。
包装的目的是保护枸杞不受外界污染和腐败，以延长其保质期。
一般情况下，枸杞的包装可以选择使用纸袋或塑料袋，同时可以加入干燥剂以吸收多余的水分。
总结枸杞的加工工艺流程主要包括清洗、浸泡、煮制、晾晒和包装。
在加工过程中，要注意保持枸杞的营养成分和药效，同时要注意卫生安全和质量控制。
只有做到严格的加工流程和质量控制，才能生产出高品质的枸杞产品。
中药材枸杞的干燥与保存方法
中药材枸杞的干燥与保存方法枸杞是一种常见的中药材，被广泛应用于中医药领域。
正确的干燥和保存方法对于保持枸杞的药用价值和品质至关重要。
本文将介绍一些有效的枸杞干燥与保存方法，帮助你更好地利用枸杞的药用价值。
一、枸杞的干燥方法正确的干燥方法是确保枸杞质量的关键。
下面介绍两种常见的枸杞干燥方法。
1.晾晒干燥法晾晒是一种常见的枸杞干燥方法，适用于气候干燥、阳光充足的地区。
首先，将采摘下来的新鲜枸杞晒在通风良好且阳光直射的地方。
注意枸杞的铺放均匀，轻轻拍打，使其翻面。
晾晒时间一般需要3-5天，具体时间根据气温和湿度而定。
晾晒过程中，要注意防止阳光直射过强、雨水泡湿和尘土污染。
晾晒结束后，枸杞的皮变干，果实收缩，表皮变为赤红色，并能够自由流动。
2.烘干法烘干法适用于气候潮湿、阳光不足的地区。
通过热风烘干可以将枸杞中的水分迅速蒸发，保持其药用成分的活性。
首先，将新鲜采摘的枸杞放入烘干机中，调整烘干机的温度和风速。
一般来说，烘干温度控制在40-50摄氏度之间，风速适中。
烘干过程中，确保枸杞能够均匀受热，定期翻动或搅拌保证烘干效果。
烘干时间一般为2-3小时，具体时间根据枸杞的大小和湿度而定。
二、枸杞的保存方法干燥后的枸杞需要妥善保存，以保持其药用成分和品质。
下面介绍几种常用的枸杞保存方法。
1.密封储存法将干燥的枸杞放入干燥且无异味的密封容器中，如玻璃瓶或塑料袋，尽量排除空气。
密封储存可以防止枸杞受潮和霉变，保持其香气和味道。
2.避光保存法将密封的枸杞置于阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
阳光会导致枸杞中的活性物质分解，降低药用价值。
3.冷藏储存法如果环境潮湿，可以将密封的枸杞放入冰箱冷藏室保存。
冷藏可以进一步延长枸杞的保鲜期，但需注意不能与其他食物混放，以防异味传递。
4.制作枸杞饮品将枸杞晾干后研磨成粉末，或用干枸杞泡水，制作成枸杞茶或枸杞汤。
制作饮品可以方便携带和储存，并且更易于服用。
综上所述，正确的枸杞干燥和保存方法对于保持其药用价值至关重要。
枸杞采收(采摘)的时间、方法及注意事项
枸杞采收（采摘）的时间、方法及注意事项枸杞是我国传统的中药材，也是有名的保健品。
为提高枸杞的商品价值,在枸杞的采收与晾晒中都需要遵循一定的规则。
下面我们介绍一下枸杞采收的时间、方法及注意事项，供参考。
一、枸杞的采摘时间当果实色泽鲜红，表面光滑光亮，果体变软，富有弹性，果肉增厚，果实与果柄易分离时即可采摘。
枸杞的采收一般要在芒种后(即6月10日～20日)至秋分(即9月22～23日)或早霜冻前。
6月中旬至7月上旬为初果期;7月中旬至8月下旬为盛果期;9月上旬至早霜冻为末采期。
二、枸杞采摘的“三轻两净三不采”1、三轻：轻采、轻拿、轻放，防止鲜果挤压破损。
2、两净：树上每一株上成熟的枸杞要采净，每株下面的倒到地上的枸都要捡净。
3、三不采：早晨有露水不采，喷农药间隔期不到5～7天不采摘，阴天或刚下过雨不采。
三、枸杞采摘的“三不宜”1、不宜早摘：果蒂疏松、果肉稍软,这时是枸杞采摘的最佳期。
如采摘过早，摘了橙色果，枸杞子晒干后即变成黄皮果，影响枸杞子的质量和等级。
2、不宜碰伤：采摘枸杞时要轻摘轻放，盛装枸杞子的器皿，要用盆、桶、篮、筐等，不宜用塑料袋等，以防搬运时挤压或碰撞。
3、不宜湿摘：枸杞不宜在早晨有露水时或雨后果面未干时采摘。
如摘了湿果，果面长期不干，容易被细菌污染，晒出的干果果色黑暗。
四、枸杞采摘后的“四注意”1、采摘下的枸杞子，要及时晾晒或烘干，不宜久放。
因刚采摘下的枸杞子呼吸强烈，并容易发热发汗，放置过久，晒干后的果色灰暗不鲜。
2、枸杞采摘后不宜暴晒，日出后即可晾晒果实，先有弱光低温逐渐至强光高温，这样晾出的果色鲜红。
3、枸杞在晾晒过程中，翻动后果肉受伤，晒干后即变黑。
4、枸杞果实晒干后，要趁干拣去果蒂、异型果及其他杂质，然后分级包装，放在通风干燥处贮藏，以防虫蛀、翻湿及霉变。
5、枸杞果实不宜熏蒸。
枸杞果不宜用硫磺薰蒸，用硫磺薰蒸后虽然果色新鲜，但容易被污染。
枸杞的发酵过程
枸杞的发酵过程枸杞（学名：Lycium barbarum L.）为茄科枸杞属多年生灌木，是中国传统的中草药之一。
枸杞营养价值丰富，含有多种维生素、矿物质和氨基酸，具有调节免疫、滋补肝肾、抗衰老等多种功效。
为了提高枸杞的药用价值和口感，在发酵的过程中会发生一系列的化学反应，使枸杞的味道更醇香、口感更好。
枸杞的发酵过程可以分为几个步骤：采摘、清洗、坏果挑拣、晾晒、浸泡、蒸煮、发酵、晒干和包装。
首先，在六至八月份枸杞丰收季节，工人们开始采摘成熟的枸杞果实。
为了确保枸杞的质量，必须选择有机种植的果实。
采摘时要轻拿轻放，避免损坏果实。
采摘完毕后，将采摘的枸杞果实放入清水中进行清洗。
这样可以去除果皮表面的污垢、虫卵等杂质。
清洗完毕后，再次用清水冲洗枸杞果实，确保干净。
清洗完毕后，进行坏果挑拣。
在这个过程中，工人们将选出受损或者烂熟的果实，以确保发酵后的果干质量。
然后，挑好的枸杞果实进行晾晒。
晾晒的过程是将果实放置在通风良好、光照充足的地方，让果实的水分蒸发，果皮变硬。
晾晒时间一般为2-3天，直到果实呈现柔软且皮紧。
晾晒后，枸杞果实需要进行浸泡。
将枸杞果实放入水中浸泡，时间一般为6-7小时。
通过浸泡，可以进一步清洗果实表面的杂质，并使果实更容易蒸煮。
随后，将浸泡后的枸杞果实进行蒸煮。
在蒸煮的过程中，水分的蒸发会使果实表面变得黏糊，并且果皮的颜色由鲜红色转变为暗红色。
蒸煮的时间一般为20-30分钟。
蒸煮完成后，接下来是最重要的发酵过程。
将蒸煮后的枸杞果实放置在温度适宜、通风良好的环境中进行发酵，时间一般为3至5天。
发酵过程中，枸杞果实中的糖分会被微生物分解生成酒精、乳酸等有机物，产生了类似于咖啡的香气和味道。
发酵完毕后，将果实晾干。
晾干的过程中，果实继续脱水，水分减少。
晾干完成后，枸杞果实的果皮变硬，成为果干的状态。
最后，将晾干的果干进行包装。
包装的材料一般选择防湿、透气性好的材料，以保持果干的新鲜度和质量。
通过以上的发酵过程，枸杞的口感得到了明显的改善，果干变得更酸、更软、更易嚼，更具嚼劲，口感更好。
宁夏枸杞标准化规范化生产技术
作者介绍
这是《宁夏枸杞标准化规范化生产技术》的读书笔记模板，暂无该书作者的介绍。
读书笔记
这是《宁夏枸杞标准化规范化生产技术》的读书笔记模板，可以替换为自己的心得。
精彩摘录
这是《宁夏枸杞标准化规范化生产技术》的读书笔记模板，可以替换为自己的精彩内容摘录。
谢谢观看
目录分析
一、“宁杞1号”
二、宁杞7号
01
一、选好品 种
02
二、扦插育 苗
03
三、平田整 地
04
四、灌排配 套
06
六、幼树管 理
05
五、栽培技 术
二、树体管理
一、土壤耕作
三、病虫害防治
四、鲜果采收五、枸杞鲜果 来自干一、国家标准 枸杞栽培技术
规程GB/T 2003（摘录）
二、宁杞7号生 产栽培技术规 程
宁夏枸杞标准化规范化生产技术
读书笔记模板
01 思维导图
03 目录分析 05 读书笔记
目录
02 内容摘要 04 作者介绍 06 精彩摘录
思维导图
本书关键字分析思维导图
技术
品种
技术
应用
四鲜果
生产
防治
宁夏
枸杞
产品质量 枸杞
病虫害
生产
栽培技术
技术
平田
育苗
生产
灌排
内容摘要
本书就加强枸杞产品质量建设，阐述了枸杞标准化生产技术应用对提升枸杞产品质量的积极作用，以适应国 内外消费市场形势。着重从绿色、有机枸杞标准化生产技术方面加强创新及应用，并加强标准化生产关联环节的 建设，为确保枸杞产品质量的有效提升提供依据。
枸杞烘干标准
一、自然制干法需要准备的工具有晒场和果栈。
晾晒场地要求地面平坦，空旷通风，卫生条件良好。
果栈大多做成长1.8米~2米，宽0.9米~1米的木框，中间夹竹帘，然后再用铁钉钉制而成。
（1）鲜果脱蜡枸杞鲜果表面含有一层蜡质，这层蜡质保护着果肉。
脱蜡的第1种方法是：在鲜果中，直接加入鲜果数量为0.2%食用碱精，搅拌均匀，再闷放20~30分钟之后，再铺在果栈上晾晒。
第2种方法是：将食用碱精溶解在清水中，配成2.5%~3%的碱溶液，把采回来的鲜果放入溶液中，浸泡30秒左右，捞出后，铺在果栈上，送入烘道烘干。
打破鲜果表面蜡质层，这样才可以缩短晾晒时间。
破坏枸杞表皮蜡质层，利于果内水分散发。
（2）晾晒将新采摘的枸杞子用碱水拌均匀，均匀分摊放到枸杞盘中。
晾在背阴、通风处，以一天为宜。
等枸杞失去部分水分后，移到太阳下暴晒。
暴晒时应选择通风、平整的地方。
枸杞盘要单个摆开，阴天下雨和每天晚上都要把枸杞盘摞起来，及时用塑料薄膜盖好，防治枸杞子返潮，等天晴后要及时撤下塑料薄膜，防止因温度过高枸杞子变黑。
当枸杞子晒到七八成干时要及时扣盘。
所谓扣盘，就是把盘中的枸杞子扣到阳光充足、通风、容易清扫的硬面上。
扣盘要选择在清晨。
扣盘的前一天晚上，枸杞盘不要再盖塑料薄膜，让枸杞子在盘中返潮一个晚上，这样枸杞子非常容易从盘中扣出来。
注意，扣盘后的枸杞子要均匀的摊开。
枸杞子晒干之后要及时装入袋中，选用双层袋，装袋时间尽量选择在下午四五点钟，这个时候，阳光充足，潮气比较小，枸杞子不容易返潮。
装袋后应当立即把袋子口扎死。
有的把脱蜡后的鲜果铺在果栈上，果实铺开的厚度为2~3厘米，要求厚薄均匀，这样才能干得快。
在果实没干之前，不要用手翻动。
气温高的话，晾晒时间一般为4~5天；气温低时，晾晒时间为7~10天。
二、设施制干法有条件的果农可以采用设施制干法，目前的制干设备有两种：太阳能弓棚烘干和烘道烘干。
自然晒干和太阳能弓棚制干，这两种制干的方法，都只能让枸杞的含水量降低到15%。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
枸杞鲜果采收及制干技术
摘要简述枸杞春果、夏果和秋果的鲜果采收及注意事项，同时介绍枸杞鲜果制干技术，并对枸杞干果拣选分级、干果包装、安全储运进行了说明，对枸杞种植和枸杞新种植区的技术普及具有重要的指导意义。
关键词枸杞；鲜果采收；制干技术
中图分类号 s567.1+9 文献标识码 b 文章编号 1007-5739（2013）15-0299-02
古书记载，枸、杞分别是2种树的名字。
由于枸杞刺像枸树的刺，枸杞枝条像杞树的枝条，所以叫枸杞。
在宁夏卫宁引黄灌溉的枸杞老产区，民间俗称枸杞为“茨”，枸杞园称为”茨园”[1-2]，种植枸杞的农民称为“茨农”。
宁夏是枸杞的发源地，也是枸杞的道地产区，在枸杞栽培方面历史悠久[3]。
随着全国其他地方不断引进枸杞种植，枸杞的种植面积不断扩展，逐步形成了内蒙、甘肃、青海、新疆等新的枸杞主栽区。
枸杞鲜果采收和制干技术是保证枸杞种植效益的关键[4-5]。
本文对该技术进行介绍，以期为广大枸杞种植户提供参考。
1 枸杞果实的采收
枸杞从5月中旬开始，生长期内连续开花结果。
根据年内果实采摘的时间，可分为春果、夏果和秋果。
1.1 春果
每年6月中旬至7月上旬，由老眼枝（二年生果枝）上结的果实
称为春果。
成熟的果实皮色鲜红，表面光亮，果蒂松动，容易采摘。
剖开果皮，有间隔空心，中心果肉密致，果瓤黄红色，两边附着浅黄色的种子25～40粒，果内含水量达78%～80%，口食感觉甜酸多汁并略带中药味。
茨农说：“6月枸杞树树红，粒大肉厚货上乘”，为一年中枸杞产品优质优价的最好收获季节。
此期间，每隔10 d
左右采摘1个蓬次（枸杞鲜果采摘习惯称蓬次）。
春果产量占全年产果量的15%～20%。
1.2 夏果
7月中旬至9月上旬，由七寸枝（5月上旬至6月上旬所萌发的当年生果枝）上结的果实称为夏果。
成熟果实皮色鲜红、果体丰满，有光泽，有弹性。
剖开果皮，汁液充满果腔并包住果肉，果瓤浅红色，两边附着浅黄色的种子30～45粒，果内含水量达80%～82%。
口食感觉甘甜多汁。
此期为果熟的盛期，由于气温高、热量足，枸杞鲜果成熟很快，茨农讲：“鲜果一红，五天一蓬”。
意思就是，每5 d就要采摘1蓬鲜果，为一年中枸杞产果最集中、产量最多的收获季节，产量占全年总产量的65%～70%。
1.3 秋果
9月中旬至10月下旬由秋梢（8月上中旬萌发的秋梢果枝）上结的果实称为秋果，相同的品种，同一棵树上所结的果实比春果夏果的果粒略小，果皮红色或淡红色，皮薄，果肉瘦些，内含种子40～50粒，果内含水量达78%左右。
由于气温逐渐降低，果实成熟缓慢，每8 d左右采摘1蓬。
10月中旬以后10～12 d采摘1蓬，直至下
霜，停止采收。
产量占全年产量的10%～15%。
1.4 枸杞果实采摘注意事项
枸杞鲜果是浆果，含水量约80%。
鲜果采摘以不破坏表皮为标准，为确保采收质量，要做到“三轻”、“两净”、“三不采”。
1.4.1 “三轻”。
轻采：采果时手指摘取果柄用力适度，轻轻采下果实无捏伤痕迹；轻拿：采果时适时换手，手内不要捏果太多，防止果实挤压、破皮；轻放：将手内采下的鲜果轻轻放入盛鲜果的筐内，装满鲜果7.5 kg左右，不要装果太多，防止果筐底果实被压破。
1.4.2 “两净”。
树上采净：成熟的果实一次要采摘干净，如有遗漏未采，这些鲜果会因过熟脱落，或延期采回后，晒干变为“油货”，降低商品价值；地面拣净：采果时有掉到地上的鲜果，要拣拾干净。
有农谚“颗粒归仓”，就是要做到丰产丰收。
1.4.3 “三不采”。
果实未完全成熟不采：枸杞是连续开花结果，一条结果枝上有成熟果、半成熟果，在采摘时要专采红色膨大的成熟果，橙黄或是果皮不发亮的半成熟果留在下一蓬采收；下雨或有露水时不采：下雨天或早上有露水未干时采摘的鲜果表面有水，摊开晒干后果实颜色会由红色变成暗褐色而成为等外货，降低售价；喷过农药和叶面肥未过残留期不采：采果期内会喷洒农药或叶面肥，一般需要间隔5 d以上喷在树上的农药和肥料才会失效，此时间为残留期。
过了残留期再采果，不受农药和肥料的污染。
在采果期间，每采完1蓬次的鲜果，立即喷洒生物农药或叶面肥，过5 d
以后再采下1蓬次，就达到了安全采收的要求。
枸杞机械采果机携带方便、移动自如，动力源为蓄电池，采摘成本低、效率高，不会对枸杞枝条、青果、花和叶产生伤害。
该机械采果速度为10 kg/h，白天采果，晚上充电，非常安全，老人或小孩都能使用。
2 枸杞的鲜果制干
枸杞鲜果需经过脱水制干后才能成为商品进入市场销售。
宁夏传统的枸杞制干方法是日光晒干。
为了适应枸杞种植业发展的需要，近年来，相继研制出了烧煤提供热能的简易烘干房、热风炉烘干道等。
2.1 日光晒干
日光晒干仍是目前在枸杞主栽区枸杞鲜果制干的主要方法。
方法是将采回的枸杞鲜果取食用碱50 g、小苏打30 g、食用盐10 g，对水1 kg搅均匀溶解后，倒入装有25 kg枸杞鲜果的大盆内，另取一大盆相互翻倒均匀后，盆上盖塑料薄膜，闷上2～3 min。
然后，摊在果栈上（用竹帘作成的果栈子，长2 m、宽1.2 m，两头有方便抬起的把手），厚度为2 cm左右，白天晒，晚上摞起，防止夜间露水打湿枸杞。
日光晒干的前2 d中午要将果栈子摞起遮荫，不能在烈日下曝晒或用手翻动，以防止果实表面起泡或破皮汁液流出变色。
如果遇阴雨天气，果栈上枸杞有结团现象，可用小木棒在果栈子下边轻轻敲打，使果粒散开与果栈子脱离，促进通风干燥。
枸杞鲜果晒干后，要立即脱除果把子和干叶等杂质。
方法是：将果栈子上的枸杞果收拢装入长约2 m、宽约0.5 m的布袋子里，2人各拽
一端来回拉送，摆撞袋内果实，再在地面摔打，或者采用枸杞专用的脱把机，清除果把子、叶片等杂质。
日光晒干虽然可以达到枸杞制干的目的，但时间较长，一般在7 d左右，费工、费时，尤其是阴雨天则无法进行，从而影响枸杞制干的效率和质量。
2.2 设施烘干
设施烘干是较为先进的枸杞制干方法，可将制干时间由7 d左右缩短到3～4 d，又能保持果栈子表面不受自然空间的污染，干净卫生。
但是这些设施烘干要掌握好通风和温度的控制。
一般烘干温度是前2 d控制在40～45 ℃，果实半干后，温度升高到55～60 ℃时，再烘干1 d，果实就能达到干燥标准（一般干果的含水量在12%以下），抬出烘干室，待自然风吹后进入枸杞脱把机脱去果把子和杂质，装入内衬食品袋的包装箱。
2.3 拣选分级
2.3.1 干果拣选。
枸杞干果在分级前要进行拣选，主要是拣出果实表皮颜色发褐或颜色发黄的半成熟果及杂质。
传统的拣选靠人工仔细选果，现枸杞经销企业采用远红外比色选果机拣选枸杞干果，已在大批量收购枸杞原料的加工企业应用。
2.3.2 干果分级。
经拣选后的枸杞干果在进入包装前要根据国家制定的枸杞分级标准，按果粒大小，用分级机或人工筛分出不同的等级。
特优级：果实颜色红或枣红，果形呈纺锤形略扁或长椭圆形，每50 g在300粒以内。
特级：果色红或枣红，果形呈纺锤形略扁或长椭圆形，每50 g在370粒以内。
甲级：果色红或枣红，果形
呈纺锤形略扁或长椭圆形，每50 g在580粒以内。
乙级：果色红或枣红，果形呈椭圆形或长卵形，每50 g在900粒以内。
3 枸杞包装
经分级后的枸杞干果，要根据市场要求，按内销或出口标准，依不同等级选择木箱、纸箱、小铁桶、锡箔纸袋或食品塑料袋进行定量包装。
在包装前，先将枸杞干果在日光下曝晒，待果实发软，趁热装箱，压实，封严，以防松散受潮变质。
有条件的可采用抽真空包装来延长存放时间。
4 安全储运
枸杞生产者或经销商，如果不急于将枸杞出售，可将其短时间储藏。
一般在常温下，应储存在清洁、干燥、阴凉、通风、无异味的地下室或专用食品仓库内。
有条件的可储存于温度在0～5 ℃的冷藏食品库内。
家庭食用应购买小包装枸杞，食用后封口放入家庭冰箱，防止返潮。
需运往外地的枸杞包装箱应注明枸杞产品的果级、净数量、产地、包装日期、联系地址、电话及联系人。
更应该注意运输途中枸杞包装物的遮阴、防雨、防晒、高温和避免长时间的堆积挤压，尽量在短时间内到达目的地，及时分装并进入销售市场。
5 参考文献
[1] 安巍，焦恩宁，石志刚，等.枸杞规范化栽培及加工技术[m].北京：金盾出版社，2005.
[2] 秦国峰，路安民，李文钿，等.枸杞研究[m].银川：宁夏人民出版社，1982.
[3] 李润淮.枸杞高产栽培技术[m].北京：中国盲文出版社，2000.
[4] 曹友龙，巫鹏举，刘欣，等.大果枸杞栽培技术[m].银川：宁夏人民出版社，2006.
[5] 纪铁兵，郭晓东，张广学.枸杞高产栽培技术[j].今日科苑，2010（24）：212.。