元宵节吃汤圆的由来 [元宵节吃汤圆的提醒及注意事项]

元宵节吃汤圆的由来[元宵节吃汤圆的提醒及注意事项]
春节过后，元宵佳节即将热闹登场。

元宵节自然少不了吃元宵和汤圆，但从营养学角度来看，元宵和汤圆都是高糖分高热量的食品，不适合多吃，在医院急诊中因为吃元宵而发生意外的事也不少。

一、元宵汤圆趁热吃。

元宵和汤圆略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。

而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。

本来糯米粉就粘腻难化，就淀粉消化角度来说，元宵比汤圆更难一些。

所以，如果吃汤圆，最好是热着吃。

冷后更难消化。

消化不良和胃溃疡的人可以少吃一点，汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。

吃元宵的时候要细细地嚼，以免引起胃里不舒服。

二、不要迷信无糖产品。

很多糖尿病（内分泌科）人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了，还有些减肥者也挑选无糖汤圆。

其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。

因为汤圆中的糯米粉升高血糖非常快，甚至比蜂蜜还要快，和白糖相差无几。

哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病（内分泌科）人要十分小心。

再说，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，对控制血脂无益，对减肥也没什么帮助。

提醒三：别把元宵当“夜宵”
元宵并不适合作为主食来食用，因为糯米不易消化，所以元宵可以作为早餐的配餐来食用，搭配少量的粥、小菜，可以帮助元宵消化。

切忌将元宵作为夜宵食用，很容易导致整晚消化不良、睡眠不佳，甚至诱发某些急性消化道疾病。

同时，每次食用元宵应控制在三四个，不要给肠胃太重的负担。

而过于肥胖和有慢性疾病的患者需要进一步减少食用量。

提醒四：汤圆变红不能再食
不少人都喜欢买散装的糯米粉，或是家中开封的糯米粉储藏时间过长，导致糯米粉过期变质。

从表面上看这些糯米粉依然雪白，但煮熟后，就会发现汤圆神秘地变成了红黄色。

其实这是过期的糯米粉受到了酵米面黄杆菌的污染，这种菌很容易释放出黄杆毒素A，对人体健康有着潜在的威胁，容易出现腹泻（消化内科）呕吐。

因此，一旦发现煮熟后的汤圆呈现红黄色，就不宜再食用。

三、注意事项。

除夕刚过又逢元宵，鞭炮礼花的声色还未消失，各式汤圆又粉墨登场了。

“元宵节，吃汤圆”意味着合家团圆、幸福美满，很多讲究习俗的人，特别是老年人都认为”不吃汤圆就不算过元宵”，但吃汤圆有讲究。

1、吃汤圆应浅尝辄止。

不宜多吃，特别是老人、儿童和一些患有慢性疾病的患者。

市面上的汤圆大多用糯米做成，而糯米含较多支链淀粉，黏性大，不易消化。

以往几年，老年人吃汤圆误吞假牙、小孩子囫囵吞汤圆卡住喉咙等一些因吃汤圆不注意而引起的病例不在少数。

老年人、小孩由于牙齿不全，不方便咀嚼，而且吞咽时肌肉协调性较差，若吃汤圆时不注意很容易滑入食道，卡住气管，导致呼吸衰竭甚至死亡，因此老年人、中风患者、儿童食用汤圆时应特别留意，吃的时候应将汤圆分割成小块食用，细嚼慢咽，小口小口吃，不要太急太快或过量，也不要边吃边说话或是边吃边玩，以免消化不良或呛到，对于使用假牙或者
蛀牙患者，更要多加注意，饮食后要及时漱口，以免糯米黏牙，损害牙齿和假牙。

2、慢性病患者不宜吃。

医生还强调，汤圆热量高，慢性病患者不宜多吃，最好不吃。

特别是高血脂、高血压或是糖尿病的患者。

糖尿病患者不宜吃甜汤圆，建议食用汤煮的无馅小汤圆，因为甜汤圆含糖量高，会使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还会
诱发酮症酸中毒。

胃肠消化功能不良的病人应尽量少吃汤圆，因为汤圆是由糯米做成的，黏性较大，食后可导致胃痛、胃胀、反酸甚至腹泻。

痛风患者，要特别留意芝麻及花生汤圆，这些汤圆油脂含量很高，会影响尿酸的排泄，增加痛风发生的可能。

溃疡病患者也应少吃汤圆，特别要避免吃油炸汤圆，因为吃汤圆将会使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

同时专家还建议，为避免摄取太多的热量，吃汤圆的同时可多吃一些含高纤维的食物，煮甜的汤圆时尽量少放或不放糖，煮咸的汤圆时可放些青菜。

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