健康膳食解码教程考试
公共营养师证书膳食营养管理考试 选择题 63题
1. 下列哪项不是膳食营养管理的基本原则？A. 个体化原则B. 经济性原则C. 统一性原则D. 可持续性原则2. 膳食营养管理中，评估个体营养状况的首要步骤是？A. 体格检查B. 膳食调查C. 生化检测D. 问卷调查3. 以下哪种食物富含维生素C？A. 牛肉B. 苹果C. 橙子D. 大米4. 膳食营养管理中，制定营养干预计划的依据不包括？A. 个体营养需求B. 食物偏好C. 经济状况D. 政治因素5. 下列哪项是膳食纤维的主要功能？A. 提供能量B. 促进肠道蠕动C. 增加饱腹感D. 以上都是6. 膳食营养管理中，对于糖尿病患者的饮食建议，以下哪项是错误的？A. 减少糖分摄入B. 增加蛋白质摄入C. 控制总热量摄入D. 增加高GI食物的摄入7. 以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？A. 铁B. 钙C. 锌D. 镁8. 膳食营养管理中，对于高血压患者的饮食建议，以下哪项是正确的？A. 增加食盐摄入B. 减少蔬菜摄入C. 增加钾的摄入D. 增加脂肪摄入9. 以下哪种食物是优质蛋白质的来源？A. 面包B. 鸡蛋C. 糖果D. 果汁10. 膳食营养管理中，对于肥胖患者的饮食建议，以下哪项是错误的？A. 减少热量摄入B. 增加运动量C. 增加高脂肪食物的摄入D. 增加蔬菜和水果的摄入11. 以下哪种维生素对视力保护有重要作用？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D12. 膳食营养管理中，对于孕妇的饮食建议，以下哪项是正确的？A. 减少叶酸摄入B. 增加铁的摄入C. 减少蛋白质摄入D. 增加咖啡因摄入13. 以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？A. 猪肉B. 核桃C. 玉米D. 小麦14. 膳食营养管理中，对于老年人的饮食建议，以下哪项是错误的？A. 增加钙的摄入B. 减少蛋白质摄入C. 增加维生素D的摄入D. 增加膳食纤维的摄入15. 以下哪种矿物质对血液健康至关重要？A. 钙B. 铁C. 锌D. 镁16. 膳食营养管理中，对于运动员的饮食建议，以下哪项是正确的？A. 减少碳水化合物摄入B. 增加蛋白质摄入C. 减少水分摄入D. 增加脂肪摄入17. 以下哪种食物是低GI食物？A. 白面包B. 糙米C. 糖果D. 薯片18. 膳食营养管理中，对于儿童的饮食建议，以下哪项是错误的？A. 增加钙的摄入B. 减少蛋白质摄入C. 增加维生素A的摄入D. 增加膳食纤维的摄入19. 以下哪种维生素对免疫系统有重要作用？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D20. 膳食营养管理中，对于乳母的饮食建议，以下哪项是正确的？A. 减少蛋白质摄入B. 增加铁的摄入C. 减少钙的摄入D. 增加水分摄入21. 以下哪种食物富含叶酸？A. 牛肉B. 菠菜C. 苹果D. 大米22. 膳食营养管理中，对于素食者的饮食建议，以下哪项是错误的？A. 增加豆类摄入B. 减少坚果摄入C. 增加全谷物摄入D. 增加蔬菜和水果的摄入23. 以下哪种矿物质对心脏健康至关重要？A. 钙B. 铁C. 锌D. 钾24. 膳食营养管理中，对于痛风患者的饮食建议，以下哪项是正确的？A. 增加高嘌呤食物的摄入B. 减少蔬菜摄入C. 增加水的摄入D. 增加酒精摄入25. 以下哪种食物是低脂肪的？A. 猪肉B. 鸡肉C. 牛肉D. 羊肉26. 膳食营养管理中，对于贫血患者的饮食建议，以下哪项是错误的？A. 增加铁的摄入B. 减少维生素C的摄入C. 增加红肉的摄入D. 增加叶酸的摄入27. 以下哪种维生素对皮肤健康有重要作用？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D28. 膳食营养管理中，对于骨质疏松患者的饮食建议，以下哪项是正确的？A. 减少钙的摄入B. 增加蛋白质摄入C. 增加维生素D的摄入D. 增加高脂肪食物的摄入29. 以下哪种食物富含维生素E？A. 牛肉B. 菠菜C. 坚果D. 大米30. 膳食营养管理中，对于消化系统疾病患者的饮食建议，以下哪项是错误的？A. 增加膳食纤维的摄入B. 减少辛辣食物的摄入C. 增加水分摄入D. 减少油腻食物的摄入31. 以下哪种矿物质对神经系统健康至关重要？A. 钙B. 铁C. 锌D. 镁32. 膳食营养管理中，对于肝病患者的饮食建议，以下哪项是正确的？A. 增加高脂肪食物的摄入B. 减少蛋白质摄入C. 增加碳水化合物摄入D. 减少酒精摄入33. 以下哪种食物是高蛋白的？A. 面包B. 鸡蛋C. 糖果D. 果汁34. 膳食营养管理中，对于肾病患者的饮食建议，以下哪项是错误的？A. 增加蛋白质摄入B. 减少盐的摄入C. 增加水的摄入D. 减少高钾食物的摄入35. 以下哪种维生素对骨骼健康有重要作用？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D36. 膳食营养管理中，对于甲状腺疾病患者的饮食建议，以下哪项是正确的？A. 增加碘的摄入B. 减少蛋白质摄入C. 增加高脂肪食物的摄入D. 减少碳水化合物摄入37. 以下哪种食物富含维生素K？A. 牛肉B. 菠菜C. 苹果D. 大米38. 膳食营养管理中，对于炎症性肠病患者的饮食建议，以下哪项是错误的？A. 增加膳食纤维的摄入B. 减少辛辣食物的摄入C. 增加水分摄入D. 减少油腻食物的摄入39. 以下哪种矿物质对肌肉健康至关重要？A. 钙B. 铁C. 锌D. 镁40. 膳食营养管理中，对于心血管疾病患者的饮食建议，以下哪项是正确的？A. 增加高脂肪食物的摄入B. 减少蔬菜摄入C. 增加膳食纤维的摄入D. 增加食盐摄入41. 以下哪种食物是高纤维的？A. 白面包B. 糙米C. 糖果D. 薯片42. 膳食营养管理中，对于糖尿病前期患者的饮食建议，以下哪项是错误的？A. 增加高GI食物的摄入B. 减少糖分摄入C. 增加蔬菜和水果的摄入D. 增加全谷物摄入43. 以下哪种维生素对血液凝固有重要作用？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素K44. 膳食营养管理中，对于肥胖儿童的饮食建议，以下哪项是正确的？A. 增加高脂肪食物的摄入B. 减少蔬菜和水果的摄入C. 增加全谷物摄入D. 增加糖分摄入45. 以下哪种食物富含维生素B12？A. 牛肉B. 菠菜C. 苹果D. 大米46. 膳食营养管理中，对于高血压前期患者的饮食建议，以下哪项是错误的？A. 增加食盐摄入B. 减少蔬菜摄入C. 增加钾的摄入D. 增加膳食纤维的摄入47. 以下哪种矿物质对免疫系统健康至关重要？A. 钙B. 铁C. 锌D. 镁48. 膳食营养管理中，对于消化系统健康患者的饮食建议，以下哪项是正确的？A. 增加辛辣食物的摄入B. 减少膳食纤维的摄入C. 增加水分摄入D. 增加油腻食物的摄入49. 以下哪种食物是高GI食物？A. 白面包B. 糙米C. 燕麦D. 豆类50. 膳食营养管理中，对于骨质疏松前期患者的饮食建议，以下哪项是错误的？A. 减少钙的摄入B. 增加蛋白质摄入C. 增加维生素D的摄入D. 增加全谷物摄入51. 以下哪种维生素对皮肤健康有重要作用？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D52. 膳食营养管理中，对于心血管健康患者的饮食建议，以下哪项是正确的？A. 增加高脂肪食物的摄入B. 减少蔬菜摄入C. 增加膳食纤维的摄入D. 增加食盐摄入53. 以下哪种食物富含维生素B6？A. 牛肉B. 菠菜C. 香蕉D. 大米54. 膳食营养管理中，对于消化系统疾病前期患者的饮食建议，以下哪项是错误的？A. 增加膳食纤维的摄入B. 减少辛辣食物的摄入C. 增加水分摄入D. 增加油腻食物的摄入55. 以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？A. 钙B. 铁C. 锌D. 镁56. 膳食营养管理中，对于肝病前期患者的饮食建议，以下哪项是正确的？A. 增加高脂肪食物的摄入B. 减少蛋白质摄入C. 增加碳水化合物摄入D. 减少酒精摄入57. 以下哪种食物是高蛋白的？A. 面包B. 鸡蛋C. 糖果D. 果汁58. 膳食营养管理中，对于肾病前期患者的饮食建议，以下哪项是错误的？A. 增加蛋白质摄入B. 减少盐的摄入C. 增加水的摄入D. 减少高钾食物的摄入59. 以下哪种维生素对骨骼健康有重要作用？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D60. 膳食营养管理中，对于甲状腺疾病前期患者的饮食建议，以下哪项是正确的？A. 增加碘的摄入B. 减少蛋白质摄入C. 增加高脂肪食物的摄入D. 减少碳水化合物摄入61. 以下哪种食物富含维生素K？A. 牛肉B. 菠菜C. 苹果D. 大米62. 膳食营养管理中，对于炎症性肠病前期患者的饮食建议，以下哪项是错误的？A. 增加膳食纤维的摄入B. 减少辛辣食物的摄入C. 增加水分摄入D. 减少油腻食物的摄入63. 以下哪种矿物质对肌肉健康至关重要？A. 钙B. 铁C. 锌D. 镁答案：1. C2. B3. C4. D5. D6. D7. B8. C9. B10. C11. A12. B13. B14. B15. B16. B17. B18. B19. C20. D21. B22. B23. D24. C25. B26. B27. A28. C29. C30. A31. D32. D33. B34. A35. D36. A37. B38. A39. D40. C41. B42. A43. D44. C45. A46. A47. C48. C49. A50. A51. A52. C53. C54. D55. A56. D57. B58. A59. D60. A61. B62. A63. D。
健康膳食解码心得体会
健康膳食解码心得体会健康膳食解码心得体会1健康膳食解码是重要的一项知识，可以帮助我们更好地了解健康饮食并且避免因为饮食问题产生的健康问题。
我最近有机会学习到了健康膳食解码的知识，深感受益匪浅。
了解不同种类的食物，以及它们所对应的营养成分对我们的身体的重要性是很关键的。
学习健康膳食解码，更能够教会我们如何根据我们的个人情况制定出更加适合自己的饮食搭配。
比如说，如果你是一个饭桶，那么你就需要更多的高纤维的食物来保持饱腹感，减少饥饿的发生，同时你也会需要更加重视吃的食物的质量，避免摄入过多的高热量的食物。
在学习健康膳食解码的过程中，我意识到如何减少人工添加的盐、糖和脂肪摄入对我们的身体非常重要。
学习食品标签，对于我们能够判断一种食物对我们的健康是否有利而言是非常重要的。
更加科学地选择食物也非常重要。
在学习健康膳食解码的过程中，我了解到什么食物是真正健康的，什么食物是模仿健康食品的。
例如：含糖和脂肪含量很多的垃圾食品通常会宣称它们是健康的'，这时候识别这种“糖衣炮弹”就显得尤为重要。
最后，学习健康膳食解码也可以提高我们对食物的热爱。
我们可以尝试更多不同的食物，并且搭配得更为科学，从而使我们的饮食习惯更加丰富、多彩。
同时，学习到健康膳食解码后，我们也能够更加有目的地地去选择各种不同的食物，从而满足我们的个人需求，这也能够让我们在食物上的权衡更加明确。
总的来说，学习健康膳食解码是一件非常重要的事情。
通过这一知识的学习，我们能更加科学地了解我们食物的种类和所含的各种营养成分，从而更好地选择适合自己的饮食习惯，有效地保护我们的身体健康。
健康膳食解码心得体会2健康膳食是现代人生活中一个非常重要的话题。
随着现代生活节奏的加快，越来越多的人喜欢选择快餐、速食甚至是方便面等不健康的食品，这不仅会给人带来身体上的不良影响，甚至会导致严重的疾病，因此我们应该如何进行健康膳食解码呢？首先，我们应该了解什么是健康膳食。
营养师证2024考试题及答案
营养师证2024考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共40分）1. 人体必需的营养素中，下列哪项不是？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 酒精答案：D2. 维生素D的主要功能是什么？A. 促进钙的吸收B. 促进铁的吸收C. 促进维生素C的吸收D. 促进维生素A的吸收答案：A3. 以下哪种食物属于优质蛋白质来源？A. 鸡蛋B. 土豆C. 米饭D. 蔬菜答案：A4. 膳食纤维的主要作用是什么？A. 提供能量B. 促进肠道蠕动C. 增加饱腹感D. 降低胆固醇答案：B5. 人体每日所需的水分摄入量是多少？A. 1000毫升B. 2000毫升C. 3000毫升D. 4000毫升答案：B二、多项选择题（每题3分，共30分）6. 以下哪些因素会影响人体对铁的吸收？A. 维生素CB. 钙C. 植酸D. 酒精答案：A, C7. 哪些食物富含维生素A？A. 胡萝卜B. 菠菜C. 牛奶D. 鸡蛋答案：A8. 哪些因素可以增加食物中的抗氧化物质？A. 烹饪B. 冷藏C. 冷冻D. 干燥答案：C, D9. 哪些是人体必需的微量元素？A. 铁B. 钙C. 锌D. 钠答案：A, C10. 以下哪些食物属于高GI食物？A. 白面包B. 糙米C. 苹果D. 土豆答案：A, D三、判断题（每题1分，共10分）11. 饱和脂肪的摄入应该被限制，因为它会增加心血管疾病的风险。
答案：正确12. 所有的糖都是不健康的，应该完全避免。
答案：错误13. 膳食纤维只存在于植物性食物中。
答案：错误14. 人体可以通过自身合成所有必需的氨基酸。
答案：错误15. 维生素和矿物质是人体必需的营养素，但它们不提供能量。
答案：正确四、简答题（每题5分，共20分）16. 描述一下什么是宏量营养素，并列举三种宏量营养素。
答案：宏量营养素是指人体需要量较大的营养素，包括蛋白质、碳水化合物和脂肪。
17. 什么是营养标签，它对消费者有什么作用？答案：营养标签是食品包装上提供的食品营养成分信息，它帮助消费者了解食品的营养成分，做出更健康的食品选择。
高级公共营养师试题(附答案)
高级公共营养师试题（附答案）一、单选题（共48题，每题1分，共48分）1.引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是（）A、植物血凝素B、皂素C、类秋水仙碱D、龙葵素正确答案：C2.社区营养工作的具体执行者是.A、基层社区卫生人员B、非政府组织C、家庭D、社区的基层组E、领导部门正确答案：A3.下列哪个人群不是社区营养管理主要的工作对象A、乳母B、青壮年C、老年人D、婴幼儿E、孕妇正确答案：B4.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是 ()A、宝塔中提岀了油脂类和食糖的建议摄入量B、蔬菜和水果居宝塔的第二层C、宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重；D、平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类E、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重正确答案：D5.安全摄入范围位于。
A、EAR与AL之间B、EAR与UL之间C、RNI与UL之间D、RNI与AL之间E、EAR与RNI之间正确答案：C6.居民膳食营养素参考摄入量建议老年人每天胆固醇的摄入量应（）A、不多于总能量的30%B、不少于300 mgC、不超过300 mgD、不超过200 mgE、不少于200 mg正确答案：C7.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择是（）A、牛、羊、猪肉类B、鱼蛋类C、谷薯类D、大豆及其制品E、蔬菜水果类正确答案：D8.下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是（）A、乳类B、蛋类C、禽肉D、菠菜、菟菜等正确答案：A9.学龄前儿童是指 ()岁的儿童。
A、3~12B、6~12C、12~18D、3~18E、3~6正确答案：E10.某地发生一起急性中毒事件，257人出现恶心、呕吐，视力模糊，重者出现失明、呼吸困难、昏迷，12人死亡，经调査发现患者发病前均食用了散装白酒。
引起这一事件的有毒成分可能为（）A、甲醇B、甲醛C、杂醇油D、氢氤酸正确答案：A11.苦杏仁中毒属于（）A、神经毒B、肝脏毒C、原浆毒D、肾脏毒正确答案：C12.职业是指从业人员为获取（）而从事的社会性工作类别。
全美最佳医生大卫赫伯和他的《多彩膳食健康全解码》
全美最佳医生大卫·赫伯和他的《多彩膳食健康全解码》在与3.5万名全美医生的角逐中，赫伯分别于2000年、2001年、2002年和2007年被评为美国最佳医生。
2001年，他集多年研究成果撰写出版了对健康饮食有指导意义的《What Color Is Your Diet?》一书，事隔7年，他又专程来到中国，推出了该书的中文版本———《多彩膳食健康全解码》。
他所提出“为基因而吃饭”的健康理念到底是什么？怎样才能做到“为基因而吃饭”？跃居《时代》榜首的畅销书“我在30年前开始研究营养不良，10年前开始研究预防性营养。
在上世纪90年代，美国人开始重视肥胖与糖尿病，我是5年前开始从事这一领域研究的。
”赫伯对记者说。
1983年，35岁的赫伯被美国加州大学洛杉矶分校任命为健康保健中心主任，这是美国首次在国内一所大学里建立保健中心。
至今，赫伯一共撰写了超过170篇专业文章，参与编写了40本著作和3本专业教材，涉及膳食脂肪、脂质、激素和肿瘤产生等方面内容。
肥胖治疗中的营养学、植物营养素及植物膳食补充对于肿瘤和心血管疾病的作用等，都是他倾注精力研究的领域。
12年前的一天，他在纽约参加了一个研讨会，议题是关于番茄与癌症的关系，他听到一位化学教授称番茄为红色家族，从而受到启发，联想到果蔬中还有黄色、绿色等更多以颜色分类的家族。
有调查显示，50％的美国人每天不吃水果，80％的人每天摄入果蔬的量远远不够。
由于加工业的出现，人们生活节奏的加快，现在人们每天膳食中的颜色逐渐单一化，主要是棕色和米色的食物。
这样的膳食增加了人们患慢性病和早衰的风险。
为了阻止传染病、饥荒和营养不良的发展，维持真正的健康膳食，人们必须回归传统的饮食方式，恢复膳食的多样化。
使用各种各样种类适宜的食物，这是营养学界争议题目中的缺失部分。
为了改变这种状况，他倾注大量心血撰写了《多彩膳食健康全解码》一书。
当该书首次在美国发行时，便受到读者广泛关注，一举登上了美国《时代》周刊畅销书的榜首。
营养师测试题及参考答案
营养师测试题及参考答案一、单选题（共89题，每题1分，共89分）1.老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退,代谢功能减退、免疫功能下降及( )。
A、体成分改变B、基础代谢增高C、体成分改变及氧化损伤加重D、氧化损伤加重正确答案：C2.消化管包括( )。
A、口腔、食管、胃、小肠、大肠、盲肠B、口腔、咽、胃、十二指肠、小肠、大肠C、口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠D、口腔、胃、小肠、大肠正确答案：C3.对于胃排空的叙述,下列哪一项是错误的( )。
A、蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢B、胃内食物的量与胃排空的速率有关C、混合食物由胃完全排空需4~6小时D、食物进入胃后5分钟即有部分排空正确答案：A4.高能量膳食最不适合哪一种疾病( )。
A、肺结核B、睡眠呼吸暂停综合征C、肺部感染D、支气管哮喘正确答案：B5.胃肠型食物中毒的主要治疗措施( )。
A、及早使用抗菌药物B、及早应用多价抗毒血清C、根据患者情况及时补充液体D、洗胃、灌肠正确答案：C6.河豚毒素主要引起( )毒性。
A、肝脏B、神经C、肾脏D、生殖正确答案：B7.关于24h回顾法缺点的说法正确的是( )。
A、无需对调查者严格培训B、应答者需要较高的文化水平C、调查者之间不存在差别D、应答者的回顾依赖于短期记忆正确答案：D8.下列不属于水的生理功能的是( )。
A、构成视觉细胞的感光物质B、调节体温C、参与物质代谢D、构成细胞和体液正确答案：A9.食物热效应最高的食物是( )。
A、蛋白质食物B、混合膳食C、糖类食物D、脂类食物正确答案：A10.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是( )。
A、钙、磷、钾缺乏B、碘、硒缺乏C、蛋白质能量营养不良D、铁、锌、维生素的缺乏正确答案：D11.下列何种氨基酸可转变成胱氨酸( )。
A、麸氨酸B、苯丙氨酸C、甲硫氨酸D、甘氨酸正确答案：C12.低蛋白膳食全日蛋白质的摄入量不超过( )g。
A、20B、40C、50D、30正确答案：B13.体质指数(BMI)26者为( )。
2022年-2023年公共营养师之二级营养师通关考试题库带答案解析
2022年-2023年公共营养师之二级营养师通关考试题库带答案解析单选题（共35题）1、可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。
A.25-（OH）D3B.1，25-（OH）2D3C.VitD3D.1-（OH）D3【答案】 A2、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。
A.50B.380C.400D.450【答案】 C3、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是( )。
A.淀粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜【答案】 B4、下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。
A.煎炸B.红烧C.炒肉D.清炖【答案】 C5、以下（）不属于健康状况信息。
A.个人疾病史B.体检信患C.生化指标D.行为信息【答案】 D6、盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。
A.20%B.15%C.10%D.5%【答案】 C7、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。
A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄人量C.宝塔中各层位置和面积不同。
在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 A8、( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
A.5%B.10%C.15%D.50%【答案】 A9、下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。
A.牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％D.乳清蛋白约占总蛋白质的80％【答案】 D10、下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。
A.叶酸B.维生素B12C.烟酸D.维生素B6【答案】 C11、采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。
A.19%B.22%C.30%D.41%【答案】 A12、罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。
智慧树知到答案 健康膳食解码章节测试答案
第一章单元测试1、单选题：深色蔬菜与浅色蔬菜相比（）。
选项：A:营养价值各异，不好一概而论B:营养价值优于浅色蔬菜C:营养价值低于浅色蔬菜D:营养价值相仿答案: 【营养价值优于浅色蔬菜】2、单选题：除（）外，我国营养居民普遍摄入不足。
选项：A:蔬菜B:水果C:奶类D:食盐答案: 【食盐】3、单选题：我国居民超重肥胖率超过（）。
选项：A:30%B:10%C:20%D:50%答案: 【50%】4、单选题：与黄豆相比，黄豆芽中含有较多（）。
选项：A:维生素CB:维生素B1C:维生素DD:维生素A答案: 【维生素C】5、多选题：下面哪项属于《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》中我国营养改善和慢性病防控工作成效。
（）选项：A:重大慢性病过早死亡率逐年下降，因慢性病导致的劳动力损失明显减少B:膳食脂肪供能比持续上升，农村首次突破30%推荐上限C:居民体格发育与营养不足问题持续改善，城乡差异逐步缩小D:居民健康意识逐步增强，部分慢性病行为危险因素流行水平呈现下降趋势答案: 【重大慢性病过早死亡率逐年下降，因慢性病导致的劳动力损失明显减少; 居民体格发育与营养不足问题持续改善，城乡差异逐步缩小;居民健康意识逐步增强，部分慢性病行为危险因素流行水平呈现下降趋势】第二章单元测试1、单选题：中国居民膳食指南(2016)建议烹调油摄入量为（）。
选项：A:35-40克B:20-25克C:30-35克D:25-30克答案: 【25-30克】2、单选题：平衡膳食餐盘中黄色部分为（）。
选项：A:水果类B:蔬菜类C:动物性食品D:谷薯类答案: 【谷薯类】3、单选题：膳食宝塔中第五层为（）。
选项：A:谷薯B:油和盐C:水果蔬菜D:大豆坚果答案: 【油和盐】4、单选题：平衡膳食算盘主要针对（）。
选项：A:素食人群B:老年人C:孕母D:儿童答案: 【儿童】5、多选题：下面说法正确的是（）。
选项：A:偶尔饮酒B:米饭营养优于馒头C:少油少盐D:食物多样答案: 【少油少盐;食物多样】第三章单元测试1、单选题：中国居民膳食指南核心推荐三（）。