健康膳食解码 单元测试答案
智慧树知到《健康膳食解码》章节测试答案
智慧树知到《健康膳食解码》章节测试答案智慧树知到《健康膳食解码》章节测试答案第一章1、我国首次提出中国居民膳食指南时间？1987年1989年1997年2007年答案: 1989年2、夜盲症患者主要是由于缺乏？维生素C维生素A维生素D维生素B答案: 维生素A3、水果在榨汁过程中，最易损失的营养素是？蛋白质铁膳食纤维维生素C答案: 膳食纤维4、下列哪些属于脂溶性维生素？维生素A维生素K维生素C答案: 维生素A,维生素K5、2020年食物与营养发展目标中，全人群贫血率控制在A.5%以下B.10%以下C.8%以下D.15%以下5%以下10%以下8%以下15%以下答案: 10%以下第二章1、盐位于平衡膳食宝塔中( )层A. 第一层B.第二层C.第三层D.第五层第一层第二层第五层答案: 第五层2、中国居民膳食指南（2016版）针对人群6岁以上10岁以上3岁以上2岁以上答案: 2岁以上3、中国居民平衡膳食餐盘包括4部分5部分3部分2部分答案: 4部分4、中国儿童平衡膳食算盘中蓝色彩珠代表油水果谷物蔬菜答案: 水果5、中国居民膳食指南（2016）共有核心推荐条目6条7条5条答案: 6条第三章1、（）是B族维生素的重要来源水果蔬菜谷物奶答案:谷物2、中国儿童平衡膳食算盘中蓝色彩珠代表油水果谷物蔬菜答案:水果3、中国居民膳食指南建议每天摄入（）以上食物10种15种12种答案:12种4、减肥人群，每周减肥以（）为宜1kg2kg1.5kg2.5kg答案:1kg5、哪项运动不属于抗阻运动哑铃健身器械沙袋慢跑答案:慢跑6、除（）糖外，均属于蔗糖白砂糖冰糖红糖葡萄糖答案:葡萄糖7、一般传统腌菜（）后，亚硝酸盐可达到安全水平10天。
食疗药膳考试题及答案
食疗药膳考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物具有清热解暑的功效？A. 绿豆汤B. 羊肉汤C. 红枣茶D. 姜茶答案：A2. 红枣具有哪些食疗作用？A. 补血安神B. 利尿消肿C. 清热解毒D. 消食化痰答案：A3. 以下哪种食物对肝脏有保护作用？A. 芹菜B. 苦瓜C. 菠菜D. 西红柿答案：B4. 食疗中常用的健脾食材是？A. 薏米B. 红豆C. 黄豆D. 黑豆5. 以下哪种食物不适合糖尿病患者食用？A. 荞麦B. 玉米C. 蜂蜜D. 红薯答案：C6. 以下哪种食物含有丰富的维生素C？A. 苹果B. 胡萝卜C. 柠檬D. 香蕉答案：C7. 以下哪种食物具有润肠通便的作用？A. 核桃B. 芝麻C. 菠菜D. 红薯答案：D8. 以下哪种食物有助于降低血压？A. 芹菜B. 土豆C. 洋葱D. 西红柿答案：A9. 以下哪种食物具有抗氧化作用？B. 红茶C. 黑茶D. 白茶答案：A10. 以下哪种食物含有丰富的膳食纤维？A. 米饭B. 面条C. 玉米D. 馒头答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些食物具有抗氧化作用？A. 蓝莓B. 西红柿C. 菠菜D. 红薯答案：A, B2. 以下哪些食材有助于改善睡眠？A. 牛奶B. 香蕉C. 蜂蜜D. 咖啡答案：A, B, C3. 以下哪些食物适合高血压患者食用？A. 芹菜B. 土豆D. 巧克力答案：A, C4. 以下哪些食物含有丰富的蛋白质？A. 鸡蛋B. 豆腐C. 菠菜D. 牛肉答案：A, B, D5. 以下哪些食物具有利尿作用？A. 冬瓜B. 红豆C. 薏米D. 香蕉答案：A, B, C三、判断题（每题1分，共10分）1. 所有蔬菜都含有丰富的维生素C。
（×）2. 食疗药膳可以完全替代药物治疗。
（×）3. 红枣具有补血安神的作用。
（√）4. 糖尿病患者应避免食用含糖量高的食物。
（√）5. 食疗药膳只适用于老年人。
健康膳食解码期末试卷(2016版)
健康膳食解码期末试卷(2016版)说明：提示：选择题选项顺序为随机排列，若要核对答案，请以选项内容为准•第1部分•总题数:40•1 【单选题】(1分)日常生活中，推荐的补钙佳品?DA. 油菜B. 牛肉C. 萝卜D. 牛奶2 【单选题】(1分)中国居民膳食指南(2016)提出（ C ）核心推荐A. 10条B. 8条C. 6条D. 12条BMI计算公式?AA. 体重（公斤）比上身高（米）的平方B. 体重（公斤）比上身高（米）C. 体重（公斤）比上身高（米）的立方D. 身高（米）比上体重（公斤）的平方4 【单选题】(1分)下面（A）种食物膳食纤维含量最少?A. 牛奶B. 红薯C. 燕麦D. 韭菜5 【单选题】(1分)下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施?BA. 控制细菌繁殖B. 隔离中毒患者C. 防止食品污染D. 执行《食品卫生法》维生素A的最佳食物来源?BA. 蔬菜B. 动物肝脏C. 粮食D. 豆类7 【单选题】(1分)面色苍白、疲乏无力、指甲脆薄、反甲等临床表现常见于DA. 维生素A缺乏人群B. 缺钙人群C. 高钙人群D. 铁缺乏人群8 【单选题】(1分)我国居民食物中钙的主要来源?AA. 蔬菜B. 薯类C. 牛奶D. 芝麻酱哪种油被誉为植物油皇后?DA. 茶油B. 色拉油C. 花生油D. 橄榄油10 【单选题】(1分)下列哪种零食可以适当食用?AA. 海苔B. 蛋黄派C. 油炸薯条D. 果脯11 【单选题】(1分)反复淘洗大米，损失最多的是?AA. B族维生素B. 脂肪C. 维生素AD. 碳水化合物下列哪项不是维生素D缺乏症?DA. 佝偻病B. 老年人骨质疏松C. 成人骨软化D. 癞皮病13 【单选题】(1分)中国居民膳食指南（2016）表述错误的是BA. 杜绝浪费兴新食尚B. 少盐少油限糖禁酒C. 吃动平衡健康体重D. 食物多样谷类为主14 【单选题】(1分)可经常食用的零食?BA. 薯条B. 煮地瓜C. 火腿肠D. 乳饮料15 【单选题】(1分)（B）被称为蔬菜皇后?A. 白菜B. 洋葱C. 菠菜D. 包菜16 【单选题】(1分)蒸苹果食疗法主要疗效?CA. 视力模糊B. 头痛C. 腹泻D. 胃痛17 【单选题】(1分)在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法?CA. 油炸B. 生食C. 水焯D. 与鸡蛋同炒18 【单选题】(1分)维生素K主要存在于?CA. 菠菜种子B. 菠菜茎C. 菠菜叶D. 菠菜赤根19 【单选题】(1分)哪种食物维生素D含量较丰富?CA. 山药B. 辣椒C. 蘑菇D. 洋葱20 【单选题】(1分)哪种水果食用过量易导致胡萝卜素性黄皮病?CA. 丰水梨B. 水晶梨C. 橘子D. 香蕉21 【单选题】(1分)花青素含量最多的水果是（D）A. 苹果B. .樱桃C. 草莓D. 蓝莓22 【单选题】(1分)霉变甘蔗中毒属于（D）A. 细菌性食物中毒B. 植物性食物中毒C. 化学性食物中毒D. 真菌及霉变食物中毒23 【单选题】(1分)发芽马铃薯中富含?AA. 龙葵素B. 美兰C. 氢氧化钠D. 秋水仙碱24 【单选题】(1分)根据毒理学评价，甲胺磷属于?AA. 高度B. 无毒C. 低毒D. 中等度25 【单选题】(1分)除（B）外，其他均为食物中毒的预防措施?A. 不食超过保质期的食物B. 不与传染病患者共餐C. 生、熟食品用具要分开D. 不在街边小摊就餐26 【单选题】(1分)哪型毒蕈中毒的临床表现病情最危重?AA. 肝肾损伤型B. 神经精神型C. 溶血型D. 胃肠炎型27 【单选题】(1分)细菌性食物中毒的特点?BA. 发病率低病死率低B. 发病率高病死率低C. 发病率高病死率高D. 发病率低病死率高28 【单选题】(1分)除（）外，均为食物中毒的特点?DA. 多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻胃肠道症状为主B. 潜伏期短，呈暴发流行C. 发病与食物相关D. 多以秋冬季节发病29 【单选题】(1分)糖尿病的高发群体?AA. 60岁以上人群B. 儿童C. 40岁以上人群D. 女性30 【单选题】(1分)坐位测量血压时，正确位置?DA. 第3肋软骨B. 第2肋软骨C. 第1肋软骨D. 第4肋软骨31 【单选题】(1分)高血压诊断标准?BA. 收缩压≤140mmHg和（或）舒张压≤90 mmHgB. 收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90 mmHgC. 收缩压≤140mmHg和（或）舒张压≥90 mmHgD. 收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≤90 mmHg32 【单选题】(1分)高血压流行病学特征？CA. 农村发病率显著高于城市发病率B. 脑力工作者低于体力工作者C. 北方高于南方D. 40岁以前高血压患病率一般男性低于女性33 【单选题】(1分)除（）外，其他均为高密度食物？AA. 蔬菜B. 油炸鸡腿C. 饼干D. 薯片34 【单选题】(1分)对糖尿病患者而言，哪一项原则是正确的？DA. 糖尿病一定会遗传B. 粗粮可多吃，不用控制总能量C. 餐次依据患者的生活习惯而定D. 按理想体重计算总热量35 【单选题】(1分)最重视运动的人群？AA. 老年人B. 青年人C. 儿童D. 中年人36 【单选题】(1分)一日三餐的分配比例合理的是？CA. 早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%B. 早餐55%-40%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%C. 早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%D. 早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%37 【单选题】(1分)下列属于食物中毒的疾病是？CA. 消化不良B. 痢疾C. 有毒蜂蜜中毒D. 急性酒精中毒38 【单选题】(1分)食物互换的表述正确的是？CA. 以上都对B. 肉可换豆，粮可换豆C. 以粮换粮，以豆换豆D. 粮可换肉，豆可换粮39 【单选题】(1分)可在体内合成的维生素？DA. 维生素EB. 维生素AC. 维生素CD. 维生素D40 【单选题】(1分)蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为？CA. 9:4:4B. 9:9:4C. 4:9:4D. 4:4:9。
人体健康饮食问题
B. 鸡蛋
C. 蔬菜
D. 油炸食品
9. 下列哪种食物属于高糖食物？
A. 苹果
B. 土豆
C. 鸡肉
D. 花生
10. 下列哪种食物富含铁？
A. 鱼类
B. 豆腐
C. 蔬菜
D. 水果
## 二、判断题（每题2分，共10分）
1. 脂肪是人体必需的营养素。（对/错）
2. 碳水化合物是人体主要的能量来源。（对/错）
1. 下列哪种食物富含膳食纤维？
A. 猪肉
B. 鸡蛋
C. 蔬菜
D. 油炸食品
2. 人体所需的主要能量来源是？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
3. 下列哪种食物属于高蛋白食物？
A. 苹果
B. 土豆
C. 鸡肉
D. 花生
4. 下列哪种食物富含钙？
A. 鱼类
B. 豆腐
C. 蔬菜
D. 水果
5. 下列哪种食物富含维生素C？
A. 猪肉
B. 鸡蛋
C. 蔬菜
D. 油炸食品
9. 下列哪种食物属于高糖食物？
A. 苹果
B. 土豆
C. 鸡肉
D. 花生
10. 下列哪种食物富含铁？
A. 鱼类
B. 豆腐
C. 蔬菜
D. 水果
## 二、判断题（每题2分，共10分）
1. 脂肪是人体必需的营养素。（对/错）
2. 碳水化合物是人体主要的能量来源。（对/错）
## 九、应用题（每题2分，共10分）
1. 某人身高175cm，体重80kg，他每天进行轻度运动，请计算他每天所需的热量摄入量。
2. 一名20岁的女性，身高160cm，体重50kg，她每天进行中度运动，请计算她每天所需的蛋白质摄入量。
健康饮食动动脑解答篇
8.下列對於營養標示的敘述何者有誤?
(A)
(A)營養標示中「＊」表示未檢出 (B)營養標示中應包含熱量、蛋白質、脂肪、飽和
脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖、鈉含量以及出現於營養宣稱中之其他營養素含
量。 (C)營養標示需同時標示每一份量(每份)及每100公克(毫升)或每一份量 (每份)
及其所提供「每日參考值百分比」。 (D) 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫
健康飲食動動腦~解答篇
1.下有「防檢局屠宰衛生合格」標誌的禽肉 (B)生熟食分開處理，器具要清洗乾淨
，避免交叉污染 (C)細菌只存在蛋殼上，所以可以安心食用水波蛋，糖心蛋 (D)勤洗手
2.下列哪些食物發芽後仍可食用？(1)薑 (2)蒜頭(3)馬鈴薯 (4)蕃薯 (5)芋頭
(C)可適量攝取可可、咖啡、茶 (D)對於體重過重的患者應快速減重，達到標準體位
7.台灣65歲以上老人的骨質疏鬆罹病率約九分之一，請問下列何項敘述可能會增加罹患 (B) 骨質疏鬆的風險? (1)BMI=25 kg/m2 (2)飯後吃富含維生素C的水果 (3)習慣喝大量 茶或咖啡 (4)喜好重口味 (5) 每天一杯可樂 (6)運動與高鈣飲食 (7)飲酒 (A)1+3+5+7 (B)3+4+5+7 (C)1+3+4+5 (D)1+2+4+6
Q5.下列何項網路傳聞屬實？
A: (A)「製造所固有記號」在日本並無統一標準，每家製造廠
對於不同製造地會有不同的代號。
(B)非基改食品原料之非故意摻雜率在2016年由5%下修至3%。 (C)秋刀魚魚體外部上常被一種小型甲殼類動物寄生，且水
溫較高時此現象會較多，但一般在進入船艙冷凍階段時 會自行脫落，最後在魚體表皮會形成直徑約4～5mm的圓 形或橢圓形洞痕。
健康膳食知识竞赛试题及答案
健康膳食知识竞赛试题及答案健康膳食知识竞赛试题及答案「篇一」1、哪一个行业不是属于“五小”行业？DA、小型理发店B、小旅店C、小歌舞厅D、小文具店2、吸烟的危害有哪些？DA、导致肺癌B、导致口腔癌C、导致胎儿畸形D、以上全是3、哪一项不属于门前四包的内容？BA、包卫生B、包安全C、包秩序D、包绿化4、世界卫生组织指出的健康的四大基石，哪个是错误的？AA、适量吸烟B、心理健康C、适量运动D、合理膳食5、发现马路边人行道被占道经营等情况，应该向哪个部门反应？CA、商务局B、卫计委C、城管局D、环保局6、咸宁市正式被授予“国家卫生城市”称号是哪一年？BA、20xx年B、20xx年C、20xx年D、20xx年7、下列那一项途径不会传染艾滋病?DA、母婴传播B、血液传播C、性传播D、蚊虫叮咬8、国家卫生城市评审每几年一个周期？CA、1B、2C、3D、49、高血压患者的注意事项哪个是错误的？DA、充足的睡眠B、低盐、低脂饮食C、适量运动D、吸烟不影响10、饮酒过度对人体损害最严重的器官是哪个?BA、肾脏B、肝脏C、肺D、膀胱11、下面哪一项不属于“四害”？BA、老鼠B、蜘蛛C、蟑螂D、苍蝇12、国家卫生城市标准（20xx版）中，要求贯彻落实《中华人民共和国大气污染防治法》，环境空气质量指数（AQI）或空气污染指数（API）不超过100天的天数大于多少天？CA、200天B、250天C、300天D、350天13、影响健康的因素中，哪一项是最重要的？AA、行为与生活方式B、遗传因素C、环境因素D、卫生服务因素14、贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？BA、钙B、铁C、铜D、锌15、补碘最好方法是什么？AA、食用碘盐B、服用碘剂C、注射碘化物D、蔬菜补碘16、“世界无烟日”是哪天？BA、5月30日B、5月31日C、6月31日D、12月30日17、成人正常的腋下体温是多少？AA、36至37℃B、37至38℃C、35至36℃D、36.8至37.8℃18、哪一项不是乙肝的传播途径？ DA、血液传播B、母婴传播C、性接触传播D、饮食传播19、狂犬病的处理方法哪一个是错误的？DA、肥皂水清洗半小时B、接种狂犬疫苗C、严重被咬伤者注射人免疫球蛋白D、伤口必须缝合20、您认为肺结核病是如何传染的？CA、通过吃生冷、不干净的食物传染B、通过输血传播C、肺结核病人咳嗽、打喷嚏或大声说话时喷出的`飞沫传播D、通过握手、衣物等接触传染21、哪个是出生后的婴儿24小时内接种的疫苗？AA.乙肝疫苗、卡介苗B.小儿麻痹糖丸、卡介苗C.乙肝、百白破D.乙肝、小儿麻痹糖丸22、健康管理的阐述中，那一项是错误的？CA、对健康人群、亚健康人群、疾病人群的健康危险因素进行全面监测、分析、评估、预测、预防和维护的全过程。
智慧树知到答案 健康膳食解码章节测试答案
第一章单元测试1、单选题：深色蔬菜与浅色蔬菜相比（）。
选项：A:营养价值各异，不好一概而论B:营养价值优于浅色蔬菜C:营养价值低于浅色蔬菜D:营养价值相仿答案: 【营养价值优于浅色蔬菜】2、单选题：除（）外，我国营养居民普遍摄入不足。
选项：A:蔬菜B:水果C:奶类D:食盐答案: 【食盐】3、单选题：我国居民超重肥胖率超过（）。
选项：A:30%B:10%C:20%D:50%答案: 【50%】4、单选题：与黄豆相比，黄豆芽中含有较多（）。
选项：A:维生素CB:维生素B1C:维生素DD:维生素A答案: 【维生素C】5、多选题：下面哪项属于《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》中我国营养改善和慢性病防控工作成效。
（）选项：A:重大慢性病过早死亡率逐年下降，因慢性病导致的劳动力损失明显减少B:膳食脂肪供能比持续上升，农村首次突破30%推荐上限C:居民体格发育与营养不足问题持续改善，城乡差异逐步缩小D:居民健康意识逐步增强，部分慢性病行为危险因素流行水平呈现下降趋势答案: 【重大慢性病过早死亡率逐年下降，因慢性病导致的劳动力损失明显减少; 居民体格发育与营养不足问题持续改善，城乡差异逐步缩小;居民健康意识逐步增强，部分慢性病行为危险因素流行水平呈现下降趋势】第二章单元测试1、单选题：中国居民膳食指南(2016)建议烹调油摄入量为（）。
选项：A:35-40克B:20-25克C:30-35克D:25-30克答案: 【25-30克】2、单选题：平衡膳食餐盘中黄色部分为（）。
选项：A:水果类B:蔬菜类C:动物性食品D:谷薯类答案: 【谷薯类】3、单选题：膳食宝塔中第五层为（）。
选项：A:谷薯B:油和盐C:水果蔬菜D:大豆坚果答案: 【油和盐】4、单选题：平衡膳食算盘主要针对（）。
选项：A:素食人群B:老年人C:孕母D:儿童答案: 【儿童】5、多选题：下面说法正确的是（）。
选项：A:偶尔饮酒B:米饭营养优于馒头C:少油少盐D:食物多样答案: 【少油少盐;食物多样】第三章单元测试1、单选题：中国居民膳食指南核心推荐三（）。
膳食结构考试题库和答案
膳食结构考试题库和答案一、单项选择题1. 膳食结构是指：A. 食物的种类和数量B. 食物的来源和加工方式C. 食物的烹饪方法和食用时间D. 食物的营养成分和比例答案：D2. 合理膳食结构应包含以下哪些要素？A. 适量的碳水化合物B. 适量的蛋白质C. 适量的脂肪D. 以上都是答案：D3. 以下哪项不属于膳食结构中的“五类食物”？A. 谷物和薯类B. 蔬菜和水果C. 肉类和蛋类D. 饮料和调味品答案：D4. 膳食结构中，哪类食物的摄入量应占总能量的50%-60%？A. 谷物和薯类B. 蔬菜和水果C. 肉类和蛋类D. 奶类和豆类答案：A5. 膳食结构中，哪类食物的摄入量应占总能量的25%-30%？A. 谷物和薯类B. 蔬菜和水果C. 肉类和蛋类D. 奶类和豆类答案：C二、多项选择题6. 合理膳食结构应遵循以下哪些原则？A. 食物多样化B. 均衡摄入各类营养素C. 控制总能量摄入D. 适量饮水答案：ABCD7. 以下哪些因素会影响膳食结构的合理性？A. 个人口味偏好B. 经济条件C. 地域文化差异D. 营养知识水平答案：ABCD8. 膳食结构中，以下哪些食物属于优质蛋白质来源？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 豆腐D. 猪肉答案：ABC9. 以下哪些因素可能导致膳食结构不合理？A. 过度依赖快餐B. 偏食C. 过量饮酒D. 缺乏运动答案：ABC10. 膳食结构中，以下哪些食物富含维生素C？A. 柑橘类水果B. 绿叶蔬菜C. 土豆D. 动物肝脏答案：AB三、判断题11. 膳食结构中，脂肪的摄入量应占总能量的30%以上。
（对/错）答案：错12. 膳食结构中，蔬菜和水果的摄入量应占总能量的15%-20%。
（对/错）答案：错13. 膳食结构中，谷物和薯类的摄入量应占总能量的50%-60%。
（对/错）答案：对14. 膳食结构中，奶类和豆类的摄入量应占总能量的10%-15%。
（对/错）答案：对15. 膳食结构中，适量的饮水对健康至关重要。
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A.
孕妇
B.
办公室白领
C.
男青年
D.
少数民族
正确
2分
5
下列哪些属于脂溶性维生素？
A.
维生素A
B.
维生素B
C.
维生素K
D.
维生素C
正确
窗体顶端
第二章
1
米面加工精度过高易导致（）严重损失？
A.
维生素A
B.
B族维生素
C.
维生素C
D.
维生素D
正确
2分
2
每日者过多摄入盐，可促进患者并发?
A.
高血脂
B.
高血压
C.
肾病
D.
眼病
正确
2分
3
下列哪种是降压膳食?
A.
TLC膳食
B.
地中海膳食
C.
DASH膳食
D.
DAHS膳食
正确
2分
4
下列哪项是高血压的危险因素?
A.
高钠低钾
B.
高钾低钠
C.
高钠高钾
D.
低钠低钾
正确
2分
5
糖尿病分类包括?
A.
哺乳期糖尿病
B.
Ｉ型糖尿病
A.
50%以上
B.
40%以上
C.
30%以上
D.
25%以上
正确
2分
3
下列哪种零食应限制食用?
A.
盐焗腰果
B.
烤地瓜
C.
蒸土豆
D.
原味酸奶
正确
2分
4
关于奶类的营养，哪项是错误的?
A.
营养成分齐全
B.
易消化吸收
C.
含钙磷较多
D.
含铁丰富
正确
2分
5
下列哪种属于有氧运动?
A.
骑自行车
B.
跳健美操
C.
100米跑
C.
Ⅱ型糖尿病
D.
Ⅲ型糖尿病
正确
4
蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为?
A.
4:9:4
B.
4:4:9
C.
9:4:4
D.
9:9:4
正确
2分
5
不吃早餐对身体的危害?
A.
没有影响
B.
降低上午的工作学习效率
C.
引起能量和营养素摄入不足
D.
儿童可以不吃早餐
正确
窗体顶端
第五章
1
下列哪项属于食物中毒的特征?
A.
春夏季发病率高于秋冬季
B.
发病都集中于老人、儿童
引起中毒的毒素是一种神经毒素
B.
霉变甘蔗中毒多发生于妇女
C.
有特效药物治疗
D.
预后良好
正确
2分
5
食物中毒的种类包括?
A.
细菌性食物中毒
B.
物理性食物中毒
C.
有毒动物食物中毒
D.
飞沫性食物中毒
正确
窗体顶端
窗体底端
第六章
1
测量血压时，一般是在（ ）处测定?
A.
主动脉
B.
肺动脉
C.
桡动脉
D.
肱动脉
正确
2分
C.
发病曲线无余波
D.
家人之间传染
正确
2分
2
误服有机磷农药属于?
A.
细菌性食物中毒
B.
化学性食物中毒
C.
植物性食物中毒
D.
真菌及霉变食物中毒
正确
2分
3
食用河豚鱼发生食物中毒的原因?
A.
河豚鱼腐败变质
B.
河豚鱼含有组胺
C.
河豚鱼中重金属超标
D.
河豚鱼含有毒素
正确
2分
4
对霉变甘蔗的描述，哪项是正确的?
A.
健康膳食解码
窗体顶端
第一章
1
我国首次提出中国居民膳食指南时间？
A.
1987年
B.
1989年
C.
1997年
D.
2007年
正确
2分
2
夜盲症患者主要是由于缺乏？
A.
维生素C
B.
维生素A
C.
维生素D
D.
维生素B
正确
2分
3
水果在榨汁过程中，最易损失的营养素是？
A.
蛋白质
B.
铁
C.
膳食纤维
D.
维生素C
正确
2分
4
C.
早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%
D.
早餐15%-25%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%
正确
2分
2
我国居民膳食中碳水化合物主要来源?
A.
蛋类
B.
豆类
C.
肉类
D.
粮谷类
正确
2分
3
男大学生一日应摄入能量（千卡）?
A.
4000
B.
2200
C.
3000
D.
5000
正确
2分
A.
幸福生活是三个饱一个倒
B.
不干不净吃了没病
C.
吃葡萄不吐葡萄皮
D.
早晨金苹果晚上铜苹果
正确
2分
5
葡萄酒按含糖量可分为?
A.
干葡萄酒
B.
半干葡萄酒
C.
酸葡萄酒
D.
甜葡萄酒
正确
窗体顶端
窗体底端
第四章
1
一日三餐分配的合理比例是?
A.
早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%
B.
早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%
D.
拳击运动
正确
窗体顶端
窗体底端
第三章
1
到2020年，我国蔬菜消费目标为?
A.
135公斤
B.
140公斤
C.
145公斤
D.
130公斤
正确
2分
2
哪种水果被喻为“黄金浆果”?
A.
圣女果
B.
荔枝
C.
蓝莓
D.
葡萄
正确
2分
3
膳食纤维的重要来源?
A.
肉类
B.
蛋类
C.
奶类
D.
水果蔬菜
正确
2分
4
（）句话符合科学饮食原则?