玉米及玉米油中玉米赤霉烯酮快速定量检测方案
饲料及饲料原料中玉米赤霉烯酮的快速筛查胶体金快速定量
《饲料及饲料原料中玉米赤霉烯酮的快速筛查胶体金快速定量法》江西省地方标准编制说明一、标准制定意义（一）介绍玉米赤霉烯酮(Zearalenone，ZEN)为一种白色结晶，又称F-2毒素，是由禾谷镰刀菌等菌种产生的有毒代谢产物。
1962年Stob等首先从发霉的玉米中分离得到了该毒素，命名为玉米赤霉烯酮；1966年Urry首次阐明了该毒素的结构，并将此结构命名为F-2毒素，后又被改称为ZEN。
ZEN为白色晶体，分子式C18H22O5，化学名为6-(10-羟基-6氧基-1-碳烯基)β-雷琐酸-μ-内酯[6-(10-hydroxy-6-OXO-trans-1-undeceny)β-resorcylicacid lactone]，熔点164~165℃，紫外线光谱最大吸收为236nm、274nm和316nm。
红外线光谱最大吸收为970nm，其甲醇溶液在254nm短紫外光照射下呈明亮的绿-蓝色荧光。
ZEN不溶于水，溶于碱性水溶液、乙醚、苯、氯仿、乙酸乙酯、甲醇及乙醇等。
在植物体内，ZEN主要代谢产生α-玉米赤霉烯醇(α-Zearalenol，a-ZOL)。
在动物及人体内，除了可以代谢产生α-ZOL外，ZEN还可代谢产生β-玉米赤霉烯醇(β-zearalenol，β-ZOL)，α-ZOL和β-ZOL又可以相互转化并进一步代谢产生α-玉米赤霉醇(zeranol，α-zearalanol，ZAL)及β-玉米赤霉醇(Taleranol，β-Zearalanol，TAL)，而ZAL、TAL以及玉米赤霉醇(zearalanone，ZAN)又可相互转化。
ZEN主要污染玉米、高粱、小麦、大麦等粮谷类作物及其制品。
Toshitsugu对19个国家和地区的谷物、食品及饲料中所含的ZEN进行了调查发现，包括中国、阿根廷、加拿大、波兰及也门等众多国家和地区的样品均有不同程度的污染。
借助被污染的乳制品、肉制品等动物源性食品，ZEN及其代谢产物可以进入人体，给人类的健康造成威胁。
谷物中赤霉烯酮毒素的不确定度评定方法研究
谷物中赤霉烯酮毒素的不确定度评定方法研究摘要:本研究旨在开发一种用于谷物中赤霉烯酮毒素的不确定度评定的方法，并通过实验验证其有效性。
赤霉烯酮毒素是一种常见的真菌毒素，广泛存在于小麦、玉米、大麦等谷物中，对人类健康构成潜在威胁。
为了确保食品安全，需要对赤霉烯酮毒素的含量进行准确测定，并评估分析结果的可靠性。
本研究采用HPLC-MS分析方法对不同来源的谷物样品进行了赤霉烯酮毒素的检测和定量。
我们考虑了仪器误差、样品制备误差、分析方法误差、操作员误差和样品异质性等多个因素，计算得出了不确定度的估计值为±4.3%至±4.8%。
研究结果对于食品安全监管和谷物产品的质量控制具有重要意义，有助于确保消费者的食品安全和健康。
关键字赤霉烯酮毒素、谷物、不确定度评定、HPLC-MS分析、食品安全监管。
一、引言赤霉烯酮毒素（Deoxynivalenol，DON）是一种由赤霉菌（Gibberella spp.）产生的真菌毒素，广泛存在于谷物和其制品中，如小麦、玉米、大麦等。
赤霉烯酮毒素对人类健康构成潜在威胁，包括引发恶心、呕吐、腹泻等急性症状，以及长期暴露可能导致肝脏损害、免疫抑制和癌症等慢性健康问题。
对谷物中赤霉烯酮毒素的准确测定和风险评估至关重要。
食品安全监管部门普遍采用高效液相色谱-质谱联用仪器（HPLC-MS）等先进技术来检测赤霉烯酮毒素的含量。
这些分析方法不仅需要精密的仪器和高质量的试剂，还需要熟练的操作员来执行。
为了评估这些分析方法的可靠性，需要进行不确定度评定，以确保结果的可信度。
不确定度是一种用于衡量测量结果不确定程度的参数，它考虑了多种因素，包括仪器误差、样品制备、分析方法等各个方面的影响。
对于毒素分析，不确定度评定是食品安全监管的关键环节之一，因为它有助于确定食品中毒素的含量是否达到了法定限值，以及是否对消费者构成潜在危害。
二、方法样品制备赤霉烯酮提取与纯化赤霉烯酮分析不确定度评估1 样品采集与制备本研究采集了来自不同来源的谷物样品，包括小麦、玉米和大麦等常见谷物品种。
饲料中玉米赤霉烯酮快速定量检测方法的研究
饲料中玉米赤霉烯酮快速定量检测方法的研究王 雄 王 津 （北京中检维康技术有限公司）程宗佳 博士 （美国大豆协会北京办事处饲料技术主任）摘要：利用免疫亲和柱荧光光度法测定了饲料中玉米赤霉烯酮，检测灵敏度为0.1mg/kg，检测范围为：0～5mg/kg，变异系数为3.3%～13.3%，在其检测范围内的回收率为97%～106%，分析1个样品的时间只需25min。
关键词：玉米赤霉烯酮；饲料；检测玉米赤霉烯酮（zearalenone，ZEN），又称F2毒素，是由禾谷镰刀菌等菌种产生的有毒代谢产物，是一种雌激素真菌毒素，化学名为6-（10羟基-6氧基-1-炭稀基）β-雷琐酸-μ-内脂，是一种白色的结晶，分子式为C18H22O5，分子量为318；熔点为164～165℃；紫外线光谱最大吸收236nm、274nm和316nm；红外线光谱最大吸收为970nm。
纯的玉米赤霉烯酮不溶于水、二硫化碳和四氯化碳；溶于碱性水溶液、乙醚、苯、氯仿、二氯甲烷、醋酸乙酯、乙腈和乙醇；微溶于石油醚（b.p.30～60℃），在紫外线照射下呈蓝绿色（刘继业，2001）。
米赤霉烯酮最初是从赤霉病玉米中分离出来的，有15种以上的衍生物，其主要存在于玉米和玉米制品中，小麦、大麦、高粱、大米中也有一定程度的分布，ZEN主要污染玉米、麦类、谷物等，在世界各地各种粮谷与饲料中均有存在。
玉米赤霉烯酮具有较强的生殖毒性和致畸作用，可引起动物发生雌激素亢进症，导致动物不孕或流产，对家禽、猪、牛和羊的影响较大，给畜牧业带来很大的经济损失。
目前玉米赤霉烯酮的测定方法有薄层色谱法（Quiroga等，1994；杨曙明等，1994）、气相色谱法-质谱（Bennett等，1994）、酶联免疫吸附法（Bagnati 等，1991）等。
Fazekas等(2001)和Visconti等(1998)利用免疫亲和柱-HPLC法测定了玉米样品中的玉米赤霉烯酮，Scott等(1999)利用免疫亲和柱-荧光法和免疫亲和柱-HPLC法快速测定了玉米样品中的玉米赤霉烯酮。
玉米粉中玉米赤霉烯酮检测的的固相萃取方法-逗点生物
玉米粉中玉米赤霉烯酮检测的固相萃取方法（Copure®224多功能净化柱）玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)是一种由镰刀菌产生的非甾体类真菌毒素，常存在于受镰刀菌污染的谷物中(小麦、玉米、燕麦和大麦等)；玉米赤霉烯酮是一种常见的饲料霉菌毒素，是世界范围内污染农作物最严重的霉菌毒素之一。
当畜禽采食了被玉米赤霉烯酮污染的饲料后，会产生肿瘤、雌激素和免疫抑制作用等不利影响，通过动物性食品危及人类的健康，因此精准快速地检测饲料及饲料原料和食品中玉米赤霉烯酮含量，对于保证食品安全具有重要的意义。
逗点生物采用最新自主研发的Copure®224多功能净化柱，建立玉米粉中玉米赤霉烯酮的检测方法。
该方法两个水平（8ng/g，16ng/g）的加标回收率均在90-100%之间，RSD 小于10%，操作简便快捷，与国内外的竞品相比，具有回收率高和脱色除杂效果好的优势，能够作为玉米粉中玉米赤霉烯酮检测的参考方法。
本方法适用于粮食和粮食制品，酒类，酱油、醋、酱及酱制品，大豆、油菜籽、食用植物油中玉米赤霉烯酮的测定。
参照《GB5009.209-2016食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定》。
一、样品前处理1.1样品提取（1）称取5g样品，加入1g氯化钠，再加入20mL乙腈-水溶液（9+1）混合均匀。
（2）涡旋15min后，6000r/min离心5min，取上清液，待净化用。
1.2样品净化（1）向玻璃试管中加入10mL样品提取液。
（2）将净化柱橡胶头从试管顶端插入试管中，并向下压净化柱至试管底端。
（3）将净化柱上部净化后的样品提取液取出至样品瓶或EP管中。
（4）取5mL净化提取液，氮气吹干，用1mL初始流动相复溶，涡旋30s溶解残渣，过0.22μm微孔滤膜，上机分析。
二、仪器条件仪器设备：UltiMate3000（Thermo Fisher Scientific），配FLD检测器色谱柱：Agilent ZORBAX C18(4.6mm×250mm，5μm)流动相：A：乙腈B：去离子水C：甲醇流动相梯度：表1流动相洗脱程序时间A（%）B（%）C（%）0.00524085.00524088.00955011.00955013.005240817.0052408流速：1.0mL/min柱温：室温进样体积：50.0 L检测波长：激发波长274nm，发射波长440nm检测器：荧光检测器（FLD）三、实验结果表2玉米粉中玉米赤霉烯酮加标回收实验结果检测项目加标水平（ng/g）Copure®224国外A品牌国内B品牌回收率R/%RSD/%回收率R/%RSD/%回收率R/%RSD/%玉米赤霉烯酮895.5 6.298.4 6.0145 5.1 1690.1 6.892.1 6.5125 5.7①②③④图1不同品牌多功能净化柱处理样品后的脱色效果图（①玉米粉提取液-未净化处理②Copure®224-净化处理③国外A品牌-净化处理④国内B品牌-净化处理）从图1中可知，经过Copure®224净化处理后，提取液中色素被明显吸附；Copure®224的脱色效果明显，其脱色能力与国外A品牌和国内B 品牌相近。
高效液相色谱—串联质谱法测定玉米油中的玉米赤霉烯酮
高效液相色谱—串联质谱法测定玉米油中的玉米赤霉烯酮摘要：实验建立了玉米油中检测玉米赤霉烯酮的方法，用5 mL正己烷溶解后，10 mL乙腈提取，高效液相色谱-串联质谱法测。
外标法定量，在1-50 μg/L范围内，玉米赤霉烯酮的线性方程相关系数r2 >0.999，方法的检出限和定量限，分别为5.0 μg/kg和10.0 μg/kg，平均回收率为88.7 %~90.4 %，日内精密度为5.0 %~6.4 %，日间精密度为6.1 %~8.1 %。
该方法简便、快捷、准确，可用于玉米油中玉米赤霉烯酮的测定。
关键词：正己烷；乙腈；高效液相色谱-串联质谱；玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮（zearalenone，ZEN），也称为F2毒素，是由镰刀菌产生的一种具有类雌性激素活性的一类真菌毒素[1]。
它广泛存在于霉变的玉米、高粱、小麦、大麦等粮食谷物中，是污染范围最广的一种镰刀菌毒素[2]。
玉米赤霉烯酮具有很大的毒性作用，可损伤DNA、诱发肿瘤、对免疫功能方面造成影响[3-4]。
玉米油作为最常见的植物性食用油之一，具有很高的营养价值，是我国主要食用油品之一，但在其收获加工过程中很容易产生玉米赤霉烯酮，食用后会对人体产生一定危害。
GB 2761-2017《食品中真菌毒素限量》中规定谷物及其制品的玉米赤霉烯酮限量值为60 μg/kg，而对玉米油中的含量暂无要求，只是做为风险监测的一项指标。
目前用于粮谷和植物性油脂中玉米赤霉烯酮的检测方法主要有薄层色谱法、酶联免疫吸附法、液相色谱法和液相色谱-串联质谱法[5-9]等。
但是，由于薄层色谱和免疫分析法准确度较低且存在干扰，很容易出现假阳性，只适合于定性或初筛，现在已较少使用；液相色谱法被广泛使用，能满足日常检测需要；而高效液相色谱—串联质谱法抗干扰能力强，准确度和精密度更高，可用于定性定量分析。
对于样品的前处理方法主要有直接稀释法[10]、免疫亲和柱[11]、固相萃取柱净化[12]等方法，稀释法的前处理存在净化不彻底、基质干扰大的问题，而免疫亲和柱虽使用范围广、特异性强，适用于处理复杂基质的样品，但价格昂贵，批量检测成本高，且前处理较为复杂。
玉米赤霉烯酮检测方法
玉米赤霉烯酮检测方法玉米赤霉烯酮是一种由产自赤霉菌的黄曲霉烯酮合成的毒素。
该毒素在玉米和其他谷物中广泛存在，对人和动物的健康有害。
因此，玉米赤霉烯酮的检测方法至关重要，以保障食品安全和质量。
目前，市场上常用的玉米赤霉烯酮检测方法主要有以下几种：1. 高效液相色谱法（HPLC）：该方法是将样品溶解后经过净化处理，然后使用高效液相色谱仪进行分析。
这种方法可以测定不同类型的赤霉烯酮类毒素，但是需要较复杂的样品预处理过程。
2. 气相色谱法（GC）：这种方法是将样品中的赤霉烯酮蒸发，然后通过气相色谱进行定量分析。
该方法对于特定类型的赤霉烯酮类毒素的测定较为准确，但需要耗费较多的时间和资源。
3. 免疫分析法：这种方法利用特殊的抗体与赤霉烯酮结合，产生可见的信号，从而测定样品中的赤霉烯酮含量。
这种方法操作简便，结果可即时获得，但是对样品中的干扰物较为敏感。
4. 毛细管电泳法（CE）：这种方法利用样品在毛细管中的化学性质差异，通过分离电泳来测定赤霉烯酮的含量。
该方法适用于复杂的样品矩阵，并且可同时测定多种赤霉烯酮。
除了以上主流的检测方法，还有一些新兴的检测技术被应用到玉米赤霉烯酮的检测中：1. 生物传感器：利用生物分子与赤霉烯酮的特异性结合，通过传感器产生的电信号来测定赤霉烯酮含量。
这种方法具有灵敏度高、响应速度快的优势，但是需要对传感器进行特定设计和构建。
2. 分子印迹技术：利用功能单体与赤霉烯酮形成特异的相互作用，构建具有特异性识别能力的分子印迹聚合物。
该方法具有高选择性和较好的再生性，但是制备分子印迹聚合物需要较长的时间和较高的成本。
以上只是介绍了部分常用的玉米赤霉烯酮检测方法，每种方法都有其优缺点和适用范围。
在实际应用中，可以根据实验室条件、检测要求和经济成本等方面考虑选择合适的方法。
同时，需要注意的是，不同国家和地区可能存在不同的食品安全标准和监管要求，因此在检测过程中也需要遵循相应的法规和指南。
玉米赤霉烯酮荧光定量快速检测试纸卡及仪器技术性能优化的研究报告
玉米赤霉烯酮荧光定量快速检测试纸卡及仪器技术性能优化的研究报告玉米赤霉烯酮荧光定量快速检测试纸卡及仪器技术性能优化的研究报告摘要：玉米赤霉烯酮是一种常见的玉米毒素，其对人畜健康产生严重影响。
为了快速、准确地检测玉米赤霉烯酮含量，本研究以荧光定量快速检测试纸卡和仪器技术为基础，对其性能进行了优化研究。
通过改进荧光探针的合成方法，提高了荧光定量快速检测试纸卡的灵敏度和稳定性。
同时，对仪器技术进行了优化，提高了检测的准确性和快速性。
本研究结果表明，经过优化的荧光定量快速检测试纸卡和仪器技术能够快速、准确地检测玉米赤霉烯酮，可为玉米安全生产提供技术支持。
关键词：玉米赤霉烯酮；荧光定量快速检测试纸卡；仪器技术；性能优化引言：玉米是世界上栽培面积最广泛的粮食作物之一，其产量和品质直接影响着全球粮食安全和人畜健康。
然而，由于玉米在栽培和贮藏过程中容易受到赤霉毒素的污染，玉米赤霉酮烯成为了玉米安全生产的重要问题。
玉米赤霉酮烯是一种强烈的毒素，对人畜健康有致突然剂作用。
传统的玉米赤霉酮烯检测方法存在着复杂、耗时和昂贵的问题，无法满足玉米加工和贸易的需求。
因此，研究开发快速、准确的玉米赤霉酮烯检测技术具有重要的意义。
方法：本研究基于荧光定量快速检测试纸卡和仪器技术，对玉米赤霉酮烯进行了快速、准确的检测。
首先，我们改进了荧光探针的合成方法，提高了探针对玉米赤霉酮烯的选择性和灵敏性。
其次，我们优化了荧光定量快速检测试纸卡的制备方法，提高了检测结果的准确性和稳定性。
最后，我们对仪器技术进行了优化，提高了仪器的检测速度和精确度。
结果与讨论：经过优化的荧光定量快速检测试纸卡和仪器技术，能够快速、准确地检测玉米赤霉酮烯。
研究结果表明，新合成的荧光探针对玉米赤霉酮烯具有较高的选择性和灵敏性，能够实现对赤霉烯酮的定量检测。
此外，改进的荧光定量快速检测试纸卡制备方法能够提高检测结果的准确性和稳定性，对玉米加工和贸易提供了可靠的技术保障。
HPLC法测定玉米中的玉米赤霉烯酮
分析检测HPLC法测定玉米中的玉米赤霉烯酮王晨箐（湖南农业大学，湖南长沙 410128）摘 要：本文采用高效液相色谱法对玉米中的玉米赤霉烯酮进行检测。
优化的提取液为乙腈、水、甲醇，比例为46∶46∶8。
得出标准曲线方程y=0.043 4x+0.011 8，相关系数R2=0.999 93。
玉米赤霉烯酮的检出限为0.12 μg·kg-1，回收率为84.0%～92.4%，偏差为-1.5%，在PBS缓冲液样品中，检测值为254.1 μg·kg-1，回收率为95.6%。
通过优化样品前处理方法和色谱条件，实现了对玉米中玉米赤霉烯酮的准确、快速的定量分析。
关键词：高效液相色谱法；玉米；玉米赤霉烯酮Determination of Zearalenone in Maize by HPLCWANG Chenqing(Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China)Abstract: High performance liquid chromatography was used to detect zearalenone in corn. The optimized extract was acetonitrile, water and methanol in a ratio of 46∶46∶8. The standard curve equation y= 0.043 4x+0.011 8 is obtained, and the correlation coefficient R2=0.999 93. The detection limit of zearalenone was 0.12 μg · kg-1, the recovery rate was 84.0 %～92.4 %, and the relative standard deviation was -1.5 %. In the sample of PBS bu ff er, the detection value was 254.1 μg·kg-1, and the recovery was 95.6%. The accurate and rapid quantitative analysis of zearalenone in corn was realized by optimizing the sample pretreatment method and chromatographic conditions.Keywords: high performance liquid chromatography; corn; zearalenone高效液相色谱法（High Performance Liquid Chromatography，HPLC）是一种常用且成熟的技术，具有准确性高、分离效果好、操作简便等优点[1]。
HPLC法测定玉米中的玉米赤霉烯酮含量
Iustry科技文苑行业74 食品安全导刊 2017年8月玉米赤霉烯酮又称F-2毒素、ZEA，主要会污染玉米、小麦、大麦、小米、大米和燕麦等谷物。
ZEA 具有和雌激素类似的结构，可与雌激素受体结合，发挥雌激素效应，其作用强度为雌激素的十分之一。
ZEA 可引起卵巢病变，干扰动物排卵、延长发情间期、减少胎仔数或引起不孕等[1]。
我国规定谷物及其制品中的玉米赤霉烯酮限量指标为小于等于60μg/kg [2]，一般采用液相色谱、气相色谱和试剂盒等方法进行检测。
本文通过对国家标准GB 5009.209-2016[3]/第一法进行优化，分别对方法检出限浓度、定量限浓度、限量指标浓度等进行加标实验，结果表明，用HPLC 法进行ZEA 质量浓度的测定，回收率和精密度均满足GB/T 27404-2008[4]的要求。
1 试剂和材料超纯水、乙腈（色谱级）、甲醇（色谱级）、ZEA 标准物质（PriboLab）、提取液（乙腈：水=84:16，v/v）[5]、PBS 缓冲液（Hyclone）、吐温-20、ZEA 免疫亲和柱（Romer）。
2 仪器安捷伦1100高效液相色谱仪、荧光检测器、离心机、氮吹仪。
3 标准溶液3.1 标准储备液：准确称取适量的标准品(精确至0.0001g)，用乙腈溶解，配制成浓度为100μg/mL 的标准储备液，-18℃以下避光保存。
3.2 标准工作液：用流动相稀释，配制成10ng/mL、50ng/mL、100ng/mL、200ng/mL、500ng/mL 的系列标准工作液，4℃避光保存。
4 实验方法4.1 提取本次实验采用市售玉米碴，经过高速粉碎机粉碎后，准确称取5g （0.001g）放于50mL 离心管中，加入20mL 提取液，涡旋振荡2min 后，置于离心机中，8000rpm 离心10min。
上清液通过玻璃纤维滤纸过滤，弃去初滤液3mL，收集余下滤液。
准确吸取3mL 滤液于50mL 离心管中，加入25mL PBS 缓冲液，混匀。
高效液相色谱法定量检测玉米油中玉米赤霉烯酮的溶剂萃取预处理方法研究
玉米 赤 霉烯 酮 （ＺＥＮ）是一 种 由镰 刀菌 属 霉菌 产 生的有毒代 谢物… ，具有 免疫毒 性 、肝 毒性 和细胞 毒性 。玉米油作为玉米制品 ，在收获 、加工、运输
等过程 中易受镰 刀菌污染产生 ＺＥＮ。 目前 ，国内外测定食品中 ＺＥＮ的方法主要有酶
联免 疫 法【３ ］、胶 体 金 快 速 测 试 法［５］、薄层 色 谱
１１２４＠ １２６．ｃｏａｌ。
法 、液相色谱法 卜 等。前 ３种 方法多用于定 性 检测 ，定量检测则 以液相色谱法 （ＨＰＬＣ）最为常用 ， 且常与免疫亲和柱 （ＩＡＣ）层析¨们、净化柱层析… 的 预处理方法结合使用 。对于食用油 中 ＺＥＮ的定 量 分析 ，同样 以 ＨＰＬＣ最 为 常用 。 我 国食 品 安 全 国 家 标 准 ＧＢ ５００９．２０９－２０１６规 定 食 用 植 物 油 中 ＺＥＮ
收稿 日期 ：２０１７—０９—２０；修 回 日期 ：２０１７—１０—１７ 基 金项 目：“十三 五”国家重 点研 发计￣ｌＪ（２０１６ＹＦＤ０４０１４００） 作者 简介 ：朱文倩 （１９９３），女 ，在读硕 士 ，研 究方 向为脂 质科 学 与技术 （Ｅ－ｍａｉｌ）ｚｈｕｗｅｎｑｉａｎ２３＠１６３．ｃｏｒ ｎ。 通信 作者 ：黄健花 ，副教授 ，硕士生导师 （Ｅ．ｍａｉｌ）ｈｕａｎｇｊｉａｎｈｕａ
ｄｉｔｉｏｎｓ ｏｆ ｓｏｌｖｅｎｔ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｐｒｅｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｗｅｒｅ ｏｂｔｍｎｅｄ ａｓ￣ｌｌｏｗｓ：ｗｉｔｈ ９０％ ａｃｅｔｏｎｉｔｒｉｌｅ ｗａｔｅｒ ｓｏｌｕｔｉｏｎ ａｓ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｓｏｌｕｔｉｏｎ，ｒａｔｉｏ ｏｆ ｍａｔｅｒｉａｌ ｔｏ ｌｉｑｕｉｄ １：４ ａｎｄ ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｉｍｅ ２０ ｍｉｎ． Ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｐｒｅｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｒｅａｌｉｚｅｄ ｔｈｅ ａｃｃｕｒａｔｅｌｙ ｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅ ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ＺＥＮ． Ｔｈｅ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｌｉｍｉｔ ｏｆ
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玉米和玉米油中玉米赤霉烯酮快速定量检测方案
--10min快速定量
一、玉米和玉米油中玉米赤霉烯酮ZEN污染情况
玉米赤霉烯酮（Zearalenone,ZEN）是由镰刀菌产生的一种霉菌毒素，属于二羟基苯甲酸内酯类化合物，具有雌激素活性，分子式为C18H2205，相对分子量318.4。
玉米赤霉烯酮ZEN主要污染玉米、小麦、大米、棉籽等粮谷作物，可引起动物和人的雌激素过多综合征，还具有生殖毒性、免疫毒性、基因毒性及可疑致癌性等。
2003年止，根据世界粮农组织公布已有19个国家制定了食物中玉米赤霉烯酮ZENDE 限量标准，欧盟规定精炼玉米油中玉米赤霉烯酮ZEN不得超过200μg/kg。
中国标准规定，玉米、小麦及其制品中玉米赤霉烯酮ZEN不得超过60μg/kg，但没有规定植物油中玉米赤霉烯酮的限量标准。
但农作物特别是玉米种的玉米赤霉烯酮ZEN检出率很高，而植物油均是以这些农作物为基本原料，因此非常有必要对玉米及玉米油中的玉米赤霉烯酮ZEN进行检测与控制。
二、玉米和玉米油中玉米赤霉烯酮ZEN国家残留限量标准
食品类别 限量标准（μg/kg）
玉米、玉米面（渣、片） 60
大麦、小麦、麦片、小麦粉（面粉） 60
引自：《GB 2761-2011 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》
三、飞测生物玉米和玉米油中玉米赤霉烯酮快速定量检测方案--10min快速定量
上海飞测生物基于全球领先的荧光定量POCT技术平台，在国内率先推出了玉米赤霉烯酮荧光定量检测试纸条，本产品可在10min快速定量的检测出玉米和玉米油中玉米赤霉烯酮的残留含量，样品前处理简单（仅需8min），检测操作简便，采用荧光免疫定量分析仪读数，结果准确可靠且可现场打印，准确性符合HPLC法的检测结果，适用于各类玉米及玉米油加工企业及检测机构。
3.1. 玉米赤霉烯酮荧光定量检测试◆ 检测灵敏度：5μg/kg；
◆ 定量线性范围：10.0μg/kg ◆ 样品前处理时间：8min； ◆ 检测时间：10min；
◆ 准确度：回收率为80%-125%◆
特异性：在1000μg/kg 浓度
3.2. 检测所需配备的仪器和耗材编 号 1 荧光免疫定2 20-2003 100-1004 1-5ml 5 粉碎机6 旋转摇床或者漩涡7 4000转低速离8
检测试纸条性能 /kg - 500.0μg/kg； 125%；
浓度水平下与其它真菌毒素无交叉反应；
耗材 名称
配备 免疫定量分析仪 飞测生物配备 200ul 移液器 用户配备 1000ul 移液器 用户配备 5ml 移液器 用户配备 碎机（500g）
用户配备 者漩涡振荡器（选配） 用户配备 低速离心机（选配）
用户配备 10ml 离心管
用户配备
数量 1台 1把 1把 1把 1台 1台 1台
若干
9
3.3. 样品前处理过程
3.4. 检测操作过程
3.5. 结果判读和输出
所有产品均采用便携式荧光误判。
1、阴性（-）：检测结果＜cutoff
2、阳性（+）：检测结果≥cutoff
3、 无效：读数仪报错，则本次检
4、
检测结果将呈现于荧光读数仪1.5ml 离心管 用户配备 式荧光免疫定量分析仪进行读数，使得检测结果更加准确、客cutoff 值（cutoff 值可根据客户的判断标准进行调整），结果为cutoff 值（cutoff 值可根据客户的判断标准进行调整），结果为无效：读数仪报错，则本次检测无效，需重新测试；
读数仪液晶显示屏上，同时可按打印键打印获得纸质的检测报若干
确、客观，避免人为的，结果为阴性； 结果为阳性；
检测报告，另外，开通
仪器的WIFI数据上传功能后，检测相关数据信息将自动上传至“食品安全溯源管理云平台”，便于溯源及质量管理。
3.6.飞测生物真菌毒素系列荧光定量检测试纸条产品亮点
◆10min快速定量--集胶体金快速检测、酶联免疫定量检测、色谱质谱准确检测的特点于一身，实现
10min内真菌毒素的快速准确定量检测，检测结果可现场打印；
◆内置定量标准曲线：仪器内置标准曲线，无需检测时再做标准曲线，既节省了成本，也避免了操作人
员与真菌毒素的接触，保护操作人员的安全；
◆随到随检：对检测样本量无要求，既可单个或少量样本随到随检，也可大量样本同时检测，并可实现
现场检测；
◆过程简便：样品前处理简便，操作简单，也无需对检测样本提取液进行任何pH的调节；
◆配置要求低：对配套的仪器设备及人员要求低，最低仪器配置仅需1台天平、1把100ul和1ml移
液器即可，操作人员仅需短期培训就能熟练掌握；
◆远程网络支持：仪器可通过网络自动进行标准曲线读取、软件升级、问题故障诊断、质量控制等；
◆性价比高：花胶体金试纸条的价格，获得色谱质谱检测的质量和结果，并且节省人力物力，大幅降低
检测费用；
3.7.飞测生物真菌毒素荧光定量检测试纸条性能
产品编号产品名称定量产品灵敏度定量范围检测时间FAFB02黄曲霉毒素B1荧光定量检测试纸条0.5 μg/kg1-50 μg/kg10 min FZEN02玉米赤霉烯酮荧光定量检测试纸条 5.0 μg/kg10-500 μg/kg10 min
FOTA02赭曲霉素A荧光定量检测试纸条 1.0 μg/kg2-100 μg/kg10 min FDON02呕吐毒素荧光定量检测试纸条25 μg/kg50-5000 μg/kg10 min FTS202T-2毒素荧光定量检测试纸条10 μg/kg20-2000 μg/kg10 min FFB102 伏马菌素荧光定量检测试纸条 10 μg/kg 20-2000 μg/kg 10 min。