饮食宣教
医院饮食宣教
医院饮食宣教一、背景介绍医院饮食宣教是指通过向患者、家属和医护人员传递相关饮食知识，提高他们对健康饮食的认识和理解，促进患者康复，预防疾病的发生和复发。
医院饮食宣教是医院营养科的重要工作之一，旨在为患者提供合理的饮食指导，匡助他们养成良好的饮食习惯，提高生活质量。
二、宣教内容1. 饮食原则- 均衡饮食：合理搭配膳食，包括五谷杂粮、蔬菜水果、肉类蛋奶、豆类坚果等，确保摄入各类营养素。
- 适量控制：根据个体情况，合理控制总热量、脂肪、糖分和盐的摄入量，避免肥胖和慢性病的发生。
- 多样化选择：提倡多样化的饮食选择，不偏食、不挑食，以满足身体对各类营养素的需求。
2. 饮食指导- 糖尿病饮食：介绍糖尿病患者应遵循的饮食原则，如低糖、低脂、高纤维的饮食，控制碳水化合物的摄入量等。
- 心脏病饮食：介绍心脏病患者应遵循的饮食原则，如低盐、低脂、高纤维的饮食，限制胆固醇的摄入等。
- 肠道疾病饮食：介绍肠道疾病患者应遵循的饮食原则，如低纤维、低脂、易消化的饮食，避免刺激性食物等。
3. 饮食禁忌- 高盐食物：介绍高盐食物对健康的危害，如高血压、心脏病等，并提供低盐食物的替代方案。
- 高脂食物：介绍高脂食物对健康的危害，如肥胖、高血脂等，并提供低脂食物的替代方案。
- 刺激性食物：介绍刺激性食物对肠道健康的影响，如辛辣食物、油炸食物等，并提供易消化食物的替代方案。
4. 饮食建议- 膳食搭配：根据患者的病情和身体状况，制定个性化的膳食搭配方案，包括主食、蔬菜、肉类、水果等的比例和摄入量。
- 餐前准备：提醒患者在进餐前要洗手，准备好餐具，并保持餐桌的清洁卫生。
- 餐具选择：介绍选择适合自己的餐具，如使用纸碟、纸杯等，避免交叉感染。
- 饮食节制：教育患者要适量进食，避免暴饮暴食，保持饮食的规律性和有节制性。
5. 饮食常识- 食物安全：介绍食物安全知识，如正确保存食物、避免食物中毒等。
- 饮食调理：介绍常见疾病的饮食调理方法，如感冒时的清淡饮食、便秘时的高纤维饮食等。
常见饮食的健康宣教
避免暴饮暴食
总结词
暴饮暴食是一种不健康的饮食习惯， 会导致消化系统负担过重，影响身体 健康。
详细描述
避免暴饮暴食的关键在于控制食量， 不要过量摄入食物，尤其是高热量、 高脂肪和高糖分的食物。同时，应该 避免在情绪低落或压力较大时过度进 食。
坚持分餐制
总结词
分餐制是一种科学的饮食方式，能够保证每餐的食物 种类和数量合理分配，有助于保持身体健康。
预防糖尿病
保持低糖、高纤维的饮食习惯，有助 于控制血糖水平，预防糖尿病的发生 。
提高生活质量
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增强体能和耐力
合理的饮食能够提供足够 的能量和营养素，有助于 增强体能和耐力，提高工 作和学习效率。
改善睡眠质量
均衡的饮食能够调节身体 的代谢和激素水平，有助 于改善睡眠质量，缓解失 眠等问题。
详细描述
分餐制要求将每餐的食物分成固定的份量，按照营养 学原则进行搭配，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质等 。坚持分餐制有助于控制饮食量，保持营养均衡。
慢慢咀嚼食物
总结词
慢慢咀嚼食物是一种良好的饮食习惯，有助 于减轻消化系统负担，促进营养吸收。
详细描述
在进食时，应该充分咀嚼食物，使食物尽可 能地碎裂，以便于消化和吸收。慢慢咀嚼还 有助于产生饱腹感，避免过量进食。此外， 充分咀嚼还有助于口腔健康，预防口腔疾病
控制热量摄入
总结词
控制热量摄入有助于保持健康的体重和 体态，预防肥胖和其他慢性疾病。
VS
详细描述
应合理安排三餐，避免暴饮暴食，尽量选 择低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果 和粗粮，减少高热量、高脂肪和高糖分的 食物摄入。同时，注意控制烹饪过程中使 用的油和调料的量。
医院饮食宣教
医院饮食宣教一、背景介绍在现代社会，饮食与健康密切相关。
饮食不当可能导致各种健康问题，特别对于住院患者来说，合理的饮食对康复至关重要。
因此，医院饮食宣教的目的在于向患者和家属传达正确的饮食知识，提供健康饮食建议，匡助患者恢复健康。
二、宣教内容1. 饮食原则- 均衡饮食：合理搭配五大类食物，确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
- 控制摄入量：根据个人身体状况和需求，合理控制热量摄入，避免过量或者不足。
- 多样化食物：尽量摄入不同种类的食物，以获取多种营养物质。
- 注意饮食安全：遵循食品卫生标准，避免食物中毒和传染病的发生。
2. 饮食建议- 蛋白质：适量摄入优质蛋白质，如鱼、瘦肉、禽类、豆类等，有助于伤口愈合和肌肉修复。
- 碳水化合物：选择高纤维、低GI值的碳水化合物，如全谷类、蔬菜、水果等，有助于控制血糖和消化功能。
- 脂肪：选择健康脂肪，如橄榄油、鱼油等，限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。
- 维生素和矿物质：摄入丰富的水果、蔬菜、坚果等，以获取所需的维生素和矿物质。
- 饮水：保持足够的水分摄入，每天饮水量应根据个人情况而定，普通建议每天饮水量为1500-2000毫升。
3. 饮食禁忌- 高盐饮食：限制食盐摄入，避免高血压和心脑血管疾病的发生。
- 高糖饮食：限制糖分摄入，预防糖尿病和肥胖症。
- 高脂饮食：限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，预防血脂异常和心脑血管疾病。
- 刺激性食物：避免辛辣、油炸、烟熏等刺激性食物，减少对胃肠道的刺激。
4. 餐食安排- 提供多样化的餐食选择，满足不同患者的口味需求。
- 根据患者的病情和特殊需求，提供定制化的餐食方案。
- 注意餐食的温度、新鲜度和卫生，确保食品安全。
5. 饮食宣教形式- 宣教海报：在医院各个区域张贴饮食宣教海报，图文并茂地介绍正确的饮食知识和建议。
- 宣教手册：为患者和家属准备饮食宣教手册，详细介绍饮食原则、建议和禁忌，方便他们随时查阅。
- 宣教讲座：定期举办饮食宣教讲座，邀请专业营养师为患者和家属讲解饮食知识，解答他们的疑问。
饮食健康宣教内容
饮食健康宣教内容一、饮食对健康的重要性健康的饮食对于人体的健康至关重要。
正确的饮食习惯能够满足身体对营养的需求，提供能量和养分，维持身体的正常功能。
而不良的饮食习惯则可能导致各种健康问题，如肥胖、心脑血管疾病等。
二、均衡饮食的重要性均衡饮食是指摄入适量的各种营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
合理搭配这些营养物质，能够满足身体的需求，维持身体的正常运转。
三、五谷杂粮的重要性五谷杂粮是我国传统饮食文化的重要组成部分，如大米、小麦、玉米、高粱等。
五谷杂粮富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，有助于预防肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等。
因此，在饮食中应适当增加五谷杂粮的摄入。
四、蔬菜水果的重要性蔬菜水果富含维生素、矿物质、纤维素等营养物质，有助于增强免疫力、预防慢性疾病。
每天应摄入五种不同颜色的蔬菜水果，以保证摄入多种营养物质。
五、适量摄入蛋白质蛋白质是构成人体组织的重要成分，对于身体的发育和修复起着重要作用。
适量摄入蛋白质有助于增强肌肉力量、提高免疫力。
蛋白质的主要来源包括鱼肉、禽肉、豆类、乳制品等。
六、限制盐和糖的摄入过量的盐和糖摄入会增加患高血压、糖尿病等疾病的风险。
应尽量少添加盐和糖，并选择低盐或无盐调料，低糖或无糖食品。
七、合理膳食搭配合理的膳食搭配是指在每餐中合理搭配各种食物，使得营养物质的摄入均衡。
应注意控制主食的摄入量，增加蔬菜、水果和蛋白质的摄入。
八、适量饮水饮水对于维持人体健康至关重要。
适量的饮水可以促进新陈代谢，帮助排毒和消化。
每天应饮用足够的水，同时也可以选择喝茶、喝汤等方式摄入水分。
九、适当运动饮食健康不仅仅是饮食的问题，合理的运动也是必不可少的。
适当的运动能够增强身体的代谢功能，有助于消耗能量、塑造身材。
保持饮食的健康，有助于预防和控制多种慢性疾病，提高生活质量。
我们应该养成良好的饮食习惯，合理搭配各种食物，保证身体获得充足的营养。
同时，适量运动也是保持健康的重要方式之一。
饮食健康宣教内容
饮食健康宣教内容
1. 饮食均衡：介绍各类食物的基本营养成分，教导人们在饮食中要摄取适当比例的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及各类维生素和矿物质。
2. 减少糖盐摄入：提醒人们减少摄入过多的糖和盐，以降低心血管疾病、高血压和糖尿病等慢性疾病的风险。
3. 建议多吃水果和蔬菜：强调水果和蔬菜对健康的重要性，推荐人们每天摄入足够量的新鲜水果和蔬菜，以增加纤维素和抗氧化剂的摄入。
4. 控制食物摄入量：教导适当控制饮食摄入量，以避免过度饮食导致体重增加和肥胖等问题。
5. 合理选择食用油：介绍各种常用食用油的特点和影响健康的因素，推荐人们选择植物油，注意适度摄入。
6. 饮水的重要性：强调饮水对健康的重要性，推荐人们每天摄入足够量的清水，保持身体的水分平衡。
7. 注意食物安全：提醒人们注意食物的卫生状况，避免食物中毒和传染病的发生。
8. 细嚼慢咽：教导人们养成细嚼慢咽的良好餐饮习惯，有助于消化和吸收食物中的营养物质。
9. 建议适量运动：提醒人们饮食健康同样需要结合适度的运动，保持身体健康。
10. 教育对特殊人群的饮食：特别针对儿童、老年人、孕妇等
特殊人群，提供相应的饮食建议，帮助他们获得更好的健康状况。
这些内容可以通过宣传册、宣讲会、健康教育课程等方式进行宣传和教育。
医院饮食宣教
医院饮食宣教饮食在维持人体健康和预防疾病方面起着至关重要的作用。
医院饮食宣教是指医院通过向患者和家属传达饮食知识和指导，帮助他们了解健康饮食的重要性，以及如何选择和准备健康的食物，从而促进他们的康复和健康。
一、宣教内容1. 饮食原则：介绍健康饮食的基本原则，包括均衡、多样化、适量、新鲜和清洁等。
2. 膳食指南：向患者和家属介绍国家膳食指南，包括五大类食物的摄入比例，以及各类食物的营养价值和功效。
3. 饮食禁忌：提醒患者和家属避免或限制摄入某些食物，如高盐、高脂肪、高糖和高胆固醇的食物，以及对个体过敏的食物。
4. 饮食调理：根据不同疾病和个体的特点，提供相应的饮食调理建议，如低盐、低脂、低糖、高纤维等。
5. 饮食安全：教育患者和家属正确存储、烹饪和处理食物，以防止食物中毒和细菌感染。
6. 饮食常识：介绍一些常见的饮食误区和健康饮食的常识，如不吃早餐的危害、少食多餐的好处等。
二、宣教方式1. 宣传海报：制作饮食宣传海报，放置在医院的公共区域，如病房、候诊区和食堂，以吸引患者和家属的注意。
2. 宣传册子：设计饮食宣传册子，包含饮食知识、食谱和健康小贴士，发放给患者和家属，供他们在家中参考。
3. 讲座和培训：邀请专业营养师或医生进行饮食宣教讲座和培训，向患者和家属详细介绍健康饮食的重要性和具体方法。
4. 视频教育：制作饮食宣教视频，通过医院的电视屏幕或网站进行播放，让患者和家属可以随时观看学习。
5. 个别指导：在患者就诊或住院期间，由专业营养师进行个别的饮食指导，根据患者的病情和需求，提供个性化的饮食建议。
三、宣教效果评估为了确保医院饮食宣教的有效性，可以采取以下评估方法：1. 问卷调查：设计饮食宣教效果的问卷，向患者和家属收集他们对饮食宣教内容和方式的满意度和理解程度。
2. 反馈收集：定期向患者和家属征求对饮食宣教的反馈意见，以了解他们在实际生活中是否能够有效应用所学的饮食知识。
3. 统计数据：收集和分析患者的膳食摄入数据，比较宣教前后的差异，评估饮食宣教对患者饮食行为的影响。
护理_饮食宣教详细讲解
低盐饮食饮食原则：少食钠盐，少食油脂，坚持“多果蔬、少肉”的原则；完全素食者应注意维生素B12的补充.配餐原则：1、禁用一切用盐腌制的食物，如咸肉、香肠、咸蛋、皮蛋、酱菜等。
咸肉香肠咸蛋皮蛋酱菜2、每日食盐含量不超过2g（或酱油10ml）。
可选用：猪肉、牛肉、鸡、虾、豆芽、蚕豆、茄子、番茄、土豆、芋头、藕、竹笋、茭白、花菜、黄瓜、丝瓜、苹果、梨、桃、葡萄、柿子、菠萝、橘子等。
饮食猪肉牛肉鸡虾低脂饮食选用脱脂奶，或肉汤去油；禁用油炸物、肥肉、猪肉及含脂肪多的点心，禁忌油脂蛋糕、奶油糖果、果仁等。
肥肉油脂蛋糕油炸食品饮食普食饮食原则：与健康人饮食基本相似，每日供应早、午、晚三餐，每餐间隔4~6小时。
配餐原则：（1）每日供给的营养素应达到我国成年人推荐供给量要求，蛋白质70~90克，总热能2200~2600千卡，膳食配制应以均衡营养为原则。
（2）每日供给的食物品种不少于五大类，保持色香味形俱全，以增进食欲。
（3）避免用强烈辛辣刺激性的食品，油炸食品及不消化的食品应少食用。
辣椒芥末生酒油炸食品饮食糖尿病饮食（1/2）饮食原则：“糖尿病人鱼蛋肉禽能吃, 五谷杂粮也别缺。
”配餐原则：控制饮食的关键是控制好每日总热量的摄入。
总体讲,对一般病人, 每天约摄入粮食300 克、肉100 克至150 克,还有各种蔬菜, 并注意五谷杂粮、粗细搭配, 少吃油, 每餐八分饱。
少食以下食物：1、富含胆固醇的蛋黄、蟹黄、鱼子、脑、肝、腰、心等脏；2、含淀粉高的粘米饭、普通面条等；含脂肪高的肥猪肉，花生、腰果、杏仁等坚果类，油炸类，全脂奶粉等。
3、避免空腹饮用老火汤及白粥，改为餐后食用为宜。
老火汤及白粥吸收快，升高血糖极快，空腹食用可造成血糖升高过快，不利于血糖平稳控制。
饮食糖尿病饮食（2/2）可选用下列食品：（1）专用甜味剂（代糖）；（2）大麦、细面条（强化蛋白质或全麦粉）、小麦、黑米粥、燕麦、马铃薯粉条、藕粉等淀粉类；（3）所有豆类，如黄豆、黑豆、绿豆、扁豆、豆腐等（糖尿病肾病忌吃，无糖尿病肾病可食）；（4）新鲜深绿色橙色蔬菜瓜果类，如木耳、冬菇、苦瓜、芹菜、生菜、嫩南瓜、番茄、青瓜、桃、子、樱桃、柚子、桃、小番茄、番石榴、火龙果、酸苹果等。
常见饮食的健康宣教
保持规律的作息时间，保证充足的睡 眠和休息，有助于身体恢复和保持健 康。
适量运动
结合健康的饮食和适量的运动，促进 新陈代谢，增强体质，保持身体健康 。
预防疾病
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控制慢性病
合理饮食可以降低患高血 压、糖尿病、高血脂等慢 性病的风险，有效预防和 控制这些疾病。
增强免疫力
均衡的营养摄入有助于增 强免疫力，减少感染和患 病的风险。
03
健康饮食原则
均衡营养
总结词
均衡营养是维持身体健康的关键，饮 食中应包含足够的蛋白质、脂肪、碳 水化合物、维生素和矿物质，以支持 身体各项功能正常运作。
详细描述
为了实现均衡营养，建议在饮食中合 理搭配食物，特别是蔬菜、水果、全 谷类食物、低脂奶制品、瘦肉、鱼类 、豆类等，同时控制糖分和盐分的摄 入。
VS
详细描述
蛋白质是身体重要的营养素，有助于细胞 生长和修复。建议每日食用适量的蛋白质 食物，同时注意控制脂肪摄入量，以降低 心血管疾病风险。
减少油脂摄入
总结词
减少油脂摄入有助于降低心血管疾病风险， 应控制烹饪用油和食用油的摄入量，同时避 免食用高脂肪食品。
详细描述
油脂摄入过多会导致肥胖和心血管疾病。建 议选择健康的油类，如橄榄油、花生油等， 并控制烹饪用油量。同时，应避免食用高脂 肪食品，如炸鸡、薯条等。
总结词
多吃蔬菜水果有助于提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，降低慢性疾病风险，建议每日摄入足够 的蔬菜和水果。
详细描述
蔬菜水果富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、钾、镁等。建议每日食用五种不同颜色的 蔬菜和水果，以保证摄入足够的营养素。
适量摄入蛋白质
总结词
医院饮食宣教
医院饮食宣教引言概述：医院饮食宣教是指医院通过各种形式的宣传和教育，向患者和家属传达饮食健康知识，提供合理的饮食指导，以促进患者康复和预防疾病的发生。
本文将从饮食宣教的重要性、饮食宣教的目标、饮食宣教的内容、饮食宣教的方法和饮食宣教的效果等五个方面进行详细阐述。
一、饮食宣教的重要性：1.1 促进患者康复：合理的饮食宣教可以帮助患者摄取足够的营养物质，提高免疫力，促进伤口愈合，加快康复进程。
1.2 预防疾病的发生：通过饮食宣教，医院可以向患者传授健康饮食的知识，引导他们养成良好的饮食习惯，减少患病风险。
1.3 提高患者对医院的满意度：通过提供专业的饮食宣教服务，医院可以增加患者对医疗机构的信任感和满意度，提高医院的声誉。
二、饮食宣教的目标：2.1 传递饮食知识：医院饮食宣教的首要目标是向患者传递正确的饮食知识，包括饮食结构、营养需求、食物搭配等方面的知识。
2.2 提供个性化饮食指导：根据患者的病情和身体状况，医院饮食宣教需要提供个性化的饮食指导，帮助患者选择适合自己的食物和饮食方式。
2.3 引导健康饮食习惯：通过饮食宣教，医院可以引导患者养成健康的饮食习惯，如适量摄入各类营养素、减少盐分和糖分的摄入等。
三、饮食宣教的内容：3.1 膳食结构：医院饮食宣教需要向患者介绍合理的膳食结构，包括主食、蔬菜水果、蛋白质食物等的比例和摄入量。
3.2 营养需求：根据患者的病情和特殊需求，医院饮食宣教需要告知患者所需的各类营养素的摄入量和食物来源。
3.3 饮食禁忌：根据患者的病情，医院饮食宣教需要告知患者哪些食物需要忌口或限制摄入，以避免对病情产生不良影响。
四、饮食宣教的方法：4.1 个别指导：医院饮食宣教可以通过个别指导的方式，由专业的营养师根据患者的具体情况，提供个性化的饮食指导。
4.2 宣传资料：医院饮食宣教可以准备宣传资料，如饮食宣教手册、海报等，向患者和家属传递饮食知识。
4.3 现场讲解：医院饮食宣教可以组织专家进行现场讲解，通过讲座、座谈会等形式，向患者和家属传达饮食健康知识。
医院饮食宣教
医院饮食宣教一、背景介绍饮食对于人体健康至关重要，而在医院这个特殊的环境中，饮食更是需要特别关注。
医院饮食宣教旨在向患者和家属传达正确的饮食知识，帮助他们在医院期间选择合适的食物，促进康复和健康。
二、宣教内容1. 饮食原则- 均衡饮食：合理搭配五大营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
- 控制热量摄入：根据个体需求和病情合理控制热量摄入，避免肥胖或营养不良。
- 高纤维饮食：增加膳食纤维摄入，促进消化系统健康，预防便秘等问题。
- 低盐饮食：合理控制钠盐摄入，预防高血压和心脑血管疾病。
- 低脂饮食：限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，预防血脂异常和心血管疾病。
2. 饮食建议- 病情饮食：根据不同疾病的特点，制定相应的饮食方案，如糖尿病饮食、高血压饮食等。
- 软食饮食：适用于消化系统疾病、口腔手术等患者，包括热汤、煮烂的蔬菜、煮烂的肉类等。
- 流质饮食：适用于手术后、胃肠道疾病等患者，包括汤、果汁、奶制品等。
- 半流质饮食：适用于肠道功能不全、进食困难等患者，包括糊状食物、果泥、酸奶等。
- 高蛋白饮食：适用于肌肉萎缩、创伤等患者，包括鱼、肉、蛋、奶制品等。
3. 饮食禁忌- 禁食食物：根据患者的病情和医嘱，明确禁忌食物，如辛辣食物、刺激性食物等。
- 药物与饮食相互作用：提醒患者在用药期间避免与特定食物同时摄入，以免影响药效。
- 饮食过敏：了解患者的食物过敏情况，避免相关食物的摄入。
4. 饮食指导- 食物选择：介绍健康的食物选择，如多吃蔬菜水果、粗粮、鱼类等，少吃油炸食品、甜食等。
- 食物加工：教授患者和家属如何合理加工食物，如蒸、煮、炖等，减少油脂摄入。
- 餐次安排：指导患者合理安排饮食，如定时定量进食，避免过度饮食或暴饮暴食。
- 饮食习惯：培养良好的饮食习惯，如细嚼慢咽、适量进食等。
三、宣教形式1. 宣传手册：制作医院饮食宣教手册，包括饮食原则、建议、禁忌等内容，方便患者和家属随时查阅。
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适用范围
饮食原则
可选择食物
少
渣
或
无
渣
饮
食
腹泻、肠炎、伤寒、痢疾、风湿热、咽喉部和胃肠道术后、食管胃底静脉曲张、直肠及肛门手术后等患者
禁用或限用含纤维素多的食物，不用坚硬带碎骨的食物；告知患者含能量高的食物一般含渣量低。
禁用或限用如粗粮、竹笋、韭菜等
高
膳
食
纤
维
饮
食
易
肠蠕动减弱、便秘、肥胖症、糖尿病、高脂血症等患者
高血压、充血性心力衰竭、腹水、先兆子痫、急慢性肾炎及各种原因所致的水钠潴留患者。
成人食盐的总量限制在＜2g/d,或酱油＜10ml/d,但不包括食物中自然存在的氯化钠；禁食腌制食品，如咸菜、皮蛋、火腿、咸肉、香肠、虾米。
禁食腌制食品，如咸菜、皮蛋、火腿、咸肉、香肠、虾米。
无盐低钠饮食
同适用低盐饮食但水肿较重者
含B3的食物
牛肉,蛋,鱼,新鲜蔬菜,动物肾脏,肝脏,豆类,蘑菇,坚果,猪肉,蜂王浆,咸水鱼,全黑麦面粉,全麦。
含B6的食物
所有食物均含B6,然而下列食物中B6最丰富:啤酒酵母,胡萝卜,鸡肉,蛋,肉类,豌豆,向日葵,麦芽,菠菜,香蕉,豆类,菜花,全谷物,糙米,土豆。
含B12的食物
酵母,蛤肉,蛋,鱼,肾脏,肝脏,青鱼,牛奶,乳制品和海洋食物:海带,大豆和豆制品
1.主食；大米粥、小米粥、挂面、面片、馄饨
2.肉类：瘦肉可先煮烂再切碎制成肉泥、鸡肉可制成鸡丝、鸡泥，鱼类海鲜可选虾仁、软烧鱼块。
3.蛋类:除油煎炸之外，其他如鸡蛋糕、卧鸡蛋炒鸡蛋，蛋花。
4.豆类:应制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等。
5.水果及蔬菜:制成果子冻、鲜果汁、菜汁等，还可吃少量的碎嫩菜叶。
1.可以吃的水果：火龙果、苹果、木瓜、西瓜、石榴、柠檬、菠萝、李子、山楂、橄榄、杨桃、樱桃、猕猴桃、柑橘、橙子、草莓、鲜枣、柚子等。
2.主食：五谷杂粮如荞麦面、燕麦面、玉米面
3.豆制品：豆类食品，豆油
4.蔬菜类：苦瓜、洋葱、香菇、南瓜、黄瓜、菠菜、小扁豆、芹菜、山药、芋头、黄鳝、银耳、紫菜、黑木耳、胡萝卜、大蒜、蘑菇、鱼、海带
肝硬化代偿期患者可适量进食蛋白质，以植物蛋白为主，动物蛋白要适量，不可多吃；失代偿期患者如出现腹水，肝功能严重受损，即转氨酶、胆红素过高，此时就不能进食动物蛋白，可进食适量植物蛋白，如出现肝性脑病症状也要禁食植物蛋白。
瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鱼、虾蟹类、低脂牛奶、黄豆、豆腐、黑豆、大青豆、芝麻、瓜子、杏仁、松子、花生、核桃。
无盐饮食指除食物中自然含钠量外，还需控制食物中自然存在的钠盐含量在0.5g/d以下.
禁止食用腌制品及含钠高的食物和药物，如含碱食品（油条、挂面、汽水等）和碳酸氢钠等药物；烹调时可采用糖、醋、无盐酱油、少钠酱油等调味。
类别
适用范围
饮食原则
可选择食物种类
低
胆
固
醇
饮
食
高胆固醇血症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病等。
6.点心和汤可以选芝麻糊、布丁蛋糕、藕粉、蛋花汤。
7.禁用食物：豆类、毛豆、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺、油炸食品，蒸米饭、烙饼等硬而不易消化的食物以及刺激性调味品也不可以吃。
流
质
饮
食
高热、口腔疾病、急性传染病、吞咽困难、急性胃肠道疾病、重症、肠道术前准备及大手术后患者
易吞咽和消化，呈液体样，注意甜咸相间，因所含能力及营养素不足，故只能短期使用。每日6—7餐，每餐液体量为200—250ml。
饮食原则
可选择食物种类
饮食清淡、少食多餐、定时定量、戒烟限酒、控制总热量，不光是主食类，特别是肉类、脂肪类等含热量较高的食品，合理安排各种营养成分及食物多样化。糖尿病人多是胰岛素分泌不足或分泌的胰岛素质量不好造成糖代谢障碍，注射胰岛素是替代了胰腺分泌胰岛素的功能，注射多了会血糖降低；少了会血糖升高，况且胰岛素也不是康复人的器官，而是替代器官分泌胰岛素，所以注射胰岛素后的病人更应严格的饮食控制和运动疗法。
选用含纤维素多的食物
韭菜、芹菜、卷心菜、粗粮及豆类等，多食水果，多饮水。
高维生素饮食
维生素C的食物
1.水果类：猕猴桃、草莓、西红柿、橙子、苹果、橘子、柠檬、樱桃、柚子、
2.蔬菜类：番茄、油菜、菠菜、红椒、黄椒、菜花
3.主食：薯类
维生素A的食物
胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、菠菜、黄色水果、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、。
类别
适用范围
饮食原则
可选择食物种类
低
蛋
白
饮
食
限制蛋白质摄入的患者，如急性肾炎、尿毒症、肝性脑病等
成人饮食中蛋白质的摄入量每天小于40克，视病情需要，也可每天20-30克，应尽量提供优质蛋白。
提供优质蛋白：如乳类、禽蛋、鱼类；植物类食品中如大豆、芝麻和葵花籽。
低脂肪饮食
肝、胆、胰疾患以及高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症等患者。
维生素E的食物
大豆、小麦、杏仁、芝麻、玉米、花生、猕猴桃、坚果类、瘦肉、乳类、蛋类、菠菜、山药、卷心菜、黄花菜、鱼肝油。
维生素D的食物
B族维生素
含B1的食物
糙米,鸡蛋,豆类,肝,坚果,豌豆，芦笋,菜花,、海带,坚果,麦片,李子,话梅,
含B2的食物
奶酪,蛋黄,鱼,豆类,肉,奶,家禽,菠菜,全谷,酸奶.芦笋,菜花、海带,多叶绿色蔬菜,蘑菇,糖浆,坚果,
摄入胆固醇的总量＜300mg/d；
限制高胆固醇食物如蛋黄、动物脏器、熏肉、肥肉、动物油。
高
能
量
饮
食
能量消耗较高的患者，如结核病、大面积烧伤、肝脏疾病、甲状腺功能亢进、高热、体重不足及产妇等
在基本饮食的基础上加餐2次，总能为12.55MJ/d.
如牛奶、鸡蛋、蛋糕、水果及巧克力等，产妇每餐应有汤；
糖尿病饮食
二、基本饮食
基本饮食是其他饮食的基础，它包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食及流质饮食四种。基本饮食是医院中一切膳食的基本烹调形式，其他各种膳食均由此四种基本膳食变化而来。
类别
适用范围
饮食原则
可选择食物种类
半
流
质
饮
食
发热、咀嚼与吞咽困难、口腔和胃肠道疾患及术后患者
少食多餐、主食定量；无刺激、易咀嚼和吞咽、营养素齐全，膳食纤维含量少；食物呈半流体状，每日5餐，总能量为7.53MJ/d左右，主食≤300g/d，蛋白质约50-70g/d。
一、治疗饮食
治疗饮食是指根据疾病治疗的需要，在基本饮食基础上适当调整总能量和某种营养素，从而达到辅助治疗目的的一类饮食。
类别
适用范围
饮食原则
可选择食物种类
高
蛋
白
饮
食
适用于营养不良、贫血烧伤、恶性肿瘤、大手术前后、肾病综合征、低蛋白血症、孕妇、哺乳期妇女、长期消耗性疾病如肺结核等病人。
在基本饮食基础上增加高蛋白的食品，如瘦肉、蛋类、鱼类、乳类、豆类等。
可选用面条、馒头等主食，菜、肉应切碎煮烂。
普
通
饮
食
病情较轻或疾病恢复期、无饮食限制、消化吸收功能正常、体温正常者。
与正常人饮食基本相同；以细软、无刺激易消化、保证能量充足、营养素齐全、比例恰当、美观可口；限制油煎、坚硬、胀气食物及刺激性强调味品，每日3餐。
容易肠胀气的食物有土豆、红薯、洋葱、煮黄豆、牛奶等
少油、禁用肥肉、奶油、蛋黄、动物脑、煎炸食物；高脂血症和动脉硬化者不必限制植物油；脂肪总量每天小于50克，肝、胆、胰疾病患者每天小于40克，尤其要限制动物脂肪摄入量。
禁食用油炸物，肥肉，猪油及含脂肪多的点心。不宜用动物油，宜用植物油。如豆油、花生油、菜油、麻油等。
类别
适用范围
饮食原则
可选择食物种类
低盐饮食
牛奶、豆浆、汤、米汤、菜汁、果汁等。
类别
适用范围
饮食原则
可选择食物种类
软
质
饮
食
咀嚼困难，胃肠功能紊乱、老人及幼儿、低热、术后恢复期患者。
与正常人饮食基本相同；以细软、无刺激易消化、保证能量充足、营养素齐全、比例恰当、美观可口；限制油煎、粗纤维多的蔬菜、坚果、胀气食物及刺激性强调味品，每日3--4餐。