肉末烧茄子盖饭的做法
肉末烧茄子盖饭的做法
肉末烧茄子盖饭的做法（素菜菜谱）
肉末烧茄子盖饭
材料：茄子（花茄）2条，西红柿1个，洋葱半个，葱、姜、蒜适量；
肉末160克，生抽，料酒，姜丝，葱末，黄酱，少量白糖；
食用油，老抽1勺半，白糖5克，香醋少许，味素和盐适量，米饭；
步骤：
1、蔬菜洗净，洋葱以及葱、姜、蒜切碎，西红柿切小块；
2、肉末用生抽、料酒以及姜丝和葱末腌上10分钟，然后入锅炒熟，加入黄酱和少量调味；
3、茄子擦干表皮的水分，快速切成条状，立即开火坐锅；
4、不粘炒锅放底油，油热后放入剩下的一半姜丝和洋葱碎，大
火炒香后放入西红柿块，待西红柿变软后加入茄条，转中火煸炒，其间不断翻动菜料；
5、大约几分钟后，直至茄条出水变软约7、8成熟，且用筷子夹起充满弹性时，立即加入炒好的酱香肉末，撒上蒜碎，转大火翻炒收汁；
6、待食材混香，加入老抽、白糖和少许香醋，撒上味素和盐，拌匀后加入葱碎，配米饭食用。
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介绍我最喜欢的一道菜肉末茄子的作文
介绍我最喜欢的一道菜肉末茄子的作文全文共8篇示例，供读者参考篇1我最喜欢的一道菜是肉末茄子你们有没有一道特别特别喜欢的菜啊?我就有哦!那就是肉末茄子。
听名字你们可能会觉得很普通,但是相信我,它可不简单哦。
每次妈妈做这道菜的时候,我就特别期待,等不及要尝第一口了。
肉末茄子香喷喷的香味从厨房飘出来,弥漫在整个家里,闻着就让人垂涎欲滴。
妈妈总是先把茄子切成小块,然后放入锅中先炒一炒,等茄子变软变嫩了再放入肉末。
茄子是种很特别的蔬菜,它本身没什么味道,但是吸收了别的调味品之后就变得超级美味了。
妈妈炒肉末茄子的时候,会放入很多香菜、蒜米、酱油、醋等调味品,这些东西和茄子、肉末融合在一起,就变成了令人回味无穷的绝妙滋味。
最让我爱不释手的,就是那酥软的茄子块和香浓的肉末。
茄子炒到恰到好处的时候,外皮有点焦脆,内里却绵软无比,咬下去就在嘴里散开了。
而肉末则香气扑鼻,入口弹牙,和茄子的柔软形成强烈对比。
两者在口中交织在一起,简直是无法用语言形容的美味!吃的时候,我总要先把所有的茄子和肉末吃干净,连锅底的汁液我都要舔干净,一点都不浪费。
有时候妈妈还会做些配菜,比如小青菜、鸡蛋羹之类的。
可是我根本无暇分神去吃那些,全神贯注地对付那盘子里的肉末茄子就已经消耗光了我所有的力气。
最幸福的时候,就是妈妈做了很多的时候。
我会先狼吞虎咽地吃上几大碗,然后小口小口地慢慢品尝,一直吃到把最后一口咽下去。
那时我会心满意足地坐在椅子上,小小的肚子被撑得鼓鼓的,就像一个小蘑菇。
我的嘴角还粘着油渍,脸上一定洋溢着幸福的微笑。
每当想到这令人垂涎三尺的肉末茄子,我就止不住口水直流。
妈妈的手艺是最棒的,没有人做的比她的更好吃了。
长大后我也要好好学习这道菜的做法,将来做给自己的孩子吃。
希望有一天,我的孩子们也能像我现在这样,为了这道菜而垂延三尺、神魂颠倒呢!篇2【我最爱吃的肉末茄子】大家好!我今天要给大家介绍一道我最喜欢吃的家常菜——肉末茄子。
你们吃过肉末茄子吗?它看起来很普通,但是它真的超级好吃!每次妈妈做这道菜的时候,我就馋得直流口水。
我学会了炒茄子肉沫作文
我学会了炒茄子肉沫作文
嘿，大伙们！今天我来给你们讲讲我学会炒茄子肉沫的事儿。
有一回啊，我特别馋茄子肉沫这道菜。
“哎呀妈呀，那味道，想想就流口水。
” 可是我又不会做，咋办呢？我决定自己动手试试。
我先去菜市场买了茄子和肉。
茄子长得紫紫的，胖乎乎的，可可爱了。
肉呢，红红的，看着就很新鲜。
“嘿嘿，这材料不错。
”
回到家，我开始准备做菜。
我先把茄子洗干净，切成小块。
这茄子可不好切，滑溜溜的，差点切到我的手。
“哎呀，小心点。
” 然后我把肉也切成小块，再切点葱姜蒜备用。
接下来就开始炒菜了。
我先在锅里倒了点油，等油热了，把葱姜蒜放进去炒香。
“哇，这香味一下子就出来了。
” 然后我把肉放进去煸炒，炒到变色。
再把茄子放进去，一起翻炒。
炒着炒着，我发现茄子有点干，就加了点水。
“嘿嘿，这下应该好了。
” 然后我又加了点盐、酱油、糖等调料，继续翻炒。
不一会儿，一道香喷喷的茄子肉沫就做好了。
我迫不及待地尝了一口，“哇，太好吃了！” 我心里那个美啊。
从那以后，我就学会了炒茄子肉沫，时不时地就给自己做一顿。
嘿嘿！。
酱香肉做法有哪些？做法步骤是这样!
酱香肉做法有哪些？做法步骤是这样！人们在做酱香肉的时候，通常是用猪肉，猪肉是吃的最多的一种肉品，猪身上的肉有很多分类，选择上等的猪肉，另外要准备好花椒、生姜、大蒜等调料，做出来的酱香肉色香味俱全，吃起来味道非常美，那么酱香肉的制作方法有哪些呢？★第一、酱香肉末烧茄子材料长条茄子2根、猪肉馅100克、青红小辣椒各2根、葱末1汤匙（15克）、姜末1汤匙（15克）、料酒1茶匙（5ml）、甜面酱1汤匙（15克）、豆瓣酱2汤匙（30克）、豆豉酱1汤匙（15克）做法1）肉馅中调入料酒和甜面酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟；2）将茄子去蒂洗净后带皮切成小段，青红小辣椒切成小片；3）平底锅中倒入油，待油7成热时放入茄子条，你会发现茄子迅速的把油都吸收了，此时不要再添加油了。
当茄子煸炒变软后，油会从茄子中又跑出来一些的。
将炒软后的茄子捞出备用；4）锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒几下，倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后，与肉末混合在一起，再倒入茄子和青红辣椒，翻炒均匀即可。
★第二、酱香肉末材料肉末200克，豆板酱100克，适量的葱花。
做法1．锅内放入适量的食油，开中火。
2．锅热后倒入肉末翻炒。
3．肉七分熟加入豆板酱继续翻炒。
4．肉熟后加入适量的味精、黄酒、葱花拌匀即可。
★第三、酱香肉末豆腐材料嫩豆腐两块，瘦肉（梅条肉）150克，葱2棵，拌饭酱，酱油，油，盐，生粉做法1.瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块2.豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）3.烧热油锅，放进肉末大火煸炒4.肉末变色后盛出5.加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香6.加入豆腐，轻轻翻炒几下7.加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开8.淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）9.撒入葱花。
肉沫茄子的正确做法
肉沫茄子的正确做法关于《肉沫茄子的正确做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
肉末茄子是很普遍的一道特色美食，也是很受大伙儿热烈欢迎的特色美食，肉末茄子主要是以生猪肉和四季豆为食物制做而成的特色美食，肉末茄子吃起來不但有肉味，并且也有四季豆的香气，是十分下饭菜的一道菜，不一样的地区肉沫茄子的做法也是不一样的，那肉沫茄子的恰当作法有什么呢？下边详细介绍肉沫茄子作法。
做法1四季豆切条后放进锅中煮熟，盛出放凉预留；2. 锅中下油烧开，放进肉沫爆锅；3. 炒好的肉沫中添加豆瓣酱；4. 添加四季豆段、尖椒、蒜泥炒出香味，再添加草菇老抽；5、盛出能够享受了。
做法21.四季豆（环形、长形均可）切割成1公分尺寸的片；2.锅中倒进适当的油烧开，放进四季豆文火煸软储备用；3.锅中倒进小量油，放进姜蒜丁曝出香气，放进饺子馅爆锅，另外还可以依据爱好放进青红椒丁；4.炒成一定水平后，起锅前5分鐘放进蒜泥炒出香味摆盘就可以。
做法31.四季豆切滚刀块，装篮放自来水龙头下冲一冲，除去恶水；2.辣椒切片，葱、蒜均切割成硬粒；3.四季豆倒进炒菜锅中，文火渐渐地煸出水份；能够考虑到放一点点油，那样会更好煸一些；4.炒至四季豆发焉后，盛出预留；5.炒菜锅清洗再次放进火上，下油，油湿热当下肉沫划散；6.文火炒干肉沫（炒至肉沫略微变黄），下辣椒块、葱姜蒜粒爆锅，倒少量生抽酱油；7.倒进煸好的四季豆，加盐，少量味精，火灾煸炒1-2分鐘就可以。
[2-3]做法41. 四季豆、肉沫、大葱、蒜头预留。
2. 四季豆清洗，切一小块。
3. 大葱清洗切末，蒜头清洗切成片，番茄皮做花朵预留。
4. 锅中烧开放大蒜，进行爆香。
5. 添加肉沫，炒匀称。
6. 肉沫炒开后，添加辣椒面和两一小块番茄（听说能够避免四季豆发黑，难以资格证书，可是今日的四季豆竟然沒有黑，不清楚是否番茄的功效）。
7. 添加切完的四季豆，炒匀称酥烂。
8. 添加适量的盐起锅，撒上葱段，放上小番茄与生青菜叶装盘就可以。
青椒肉丝盖浇饭怎么做-
青椒肉丝盖浇饭怎么做?快餐店里的盖浇饭相信很多人都吃过，因为其不用点菜，也不用特地点主食，一碗就可以搞定而备受食客欢迎。
在众多盖浇饭中，小编则对青椒肉丝盖浇饭情有独钟，青椒肉丝中的青椒微带点辣味，又非常下饭，吃得还微微冒汗，相当不错，推荐指数五颗星。
那么青椒肉丝盖浇饭怎么做?盖浇饭是西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃。
青椒肉丝盖浇饭怎么做?原料青椒5个、肉丝200克、米饭一碗。
调料生抽15克、白糖15克、盐3克、水淀粉15克。
做法1、肉丝加入水淀粉搅拌均匀，2、青椒去籽后切成丝。
3、锅中放油，油热后，倒入肉丝，4、再倒入青椒，倒入适量的调料，翻炒均匀即可。
5、米饭热好，淋上青椒肉丝，就是一碗青椒肉丝盖浇饭了。
此饭色泽悦目，汁醇饭软。
而猪里脊肉含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，可以补肾养血，滋阴润燥。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
需要注意的是1.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。
同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。
2.猪里脊肉湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食。
3.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
青椒肉丝盖浇饭怎么做?这道色泽悦目，汁醇饭软的青椒肉丝盖浇饭大家学会了吗?如果大家喜欢这种吃法的话，除了尝试一下小编介绍的这道青椒肉丝盖浇饭之外，可以尝试一下麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭之类的，做法大致相同，相信你会喜欢的!。
无敌米饭杀手肉末酱茄子的做法
无敌米饭杀手肉末酱茄子的做法
肉末酱茄子，酱香风味的家常菜，主材料是紫皮茄子、肥瘦相间猪绞肉。
这道菜特点是茄子软，酱汁浓，吃起来酱香浓郁，非常下饭。
有一定的食疗效果，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益，但肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
无敌米饭杀手【酱茄子】的做法步骤
1.1、茄子洗净切成略宽的条状，加入盐拌匀腌10分钟。
2. 2、盐好的茄条除去水分拌入淀粉，让每根茄条上都沾上薄薄的淀粉，锅里热宽油放入茄条煸炒至黄软盛出。
3. 3、锅里热油爆香大蒜碎，倒入猪肉末煸炒至变色。
4. 4、倒入自制的XO酱，再倒入豆瓣酱继续煸炒。
5. 5、倒入煸好的茄条，轻轻翻炒出锅，撒上香葱碎和小红椒碎即可。
6. XO酱做法在这里，
小贴士
1、茄条切得加入宽一点，不烯煸炒后容易乱成一锅。
2、锅里加宽油煸炒茄条时，油温不易太高。
3、炒肉末时，加完酱料后，感觉略干，可以加点少量开水。
4、XO酱为此菜添色不少，可以自制可以去超市买到。
5、最后把茄条倒入锅后，和肉末一起炒匀即可，不要过分翻拌。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
肉末烧茄子的做法
肉末烧茄子的做法肉末烧茄子的配料肉末烧茄子的做法步骤 1. 长紫茄子两根,切成较厚的片后在茄子上打上十字花刀，不要太深便于入味。
切好后把茄子放入水中打湿，让茄子吃水，吃了水的茄子做的时候相比不太好油，最后沥干水分捞出备用。
肉末、蒜末、姜末各适量;红椒碎和剁碎了的豆瓣酱各适量。
2. 锅烧热去少量的油拔均后倒入茄子，将茄子拔平，再加适量的水盖上锅盖，大火将水烧干，水干后打开锅盖，将茄子翻面，再加入适量的水盖上锅盖，大火烧干，水干后再次打开锅盖，并多次翻面，将茄子炕香、炕软，炕干水汽，茄子香软后倒出备用。
3. 锅烧热，去油光锅，倒入肉末，大火炒干肉末的水分，转小火，炒出肉末的香气。
炒香后将肉末扒到锅边，茄子比较吃油，我们再加入少量的油，加入适量的豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒散，倒入蒜蓉和姜末小火煸炒。
当蒜末、豆瓣酱炒香时转大火，和肉末一起爆出浓烈的香味。
4. 倒入茄子再加水，水不要淹过茄子，拔均后加入适量的老抽和盐，翻炒均匀再加入红椒碎和适量鸡精，大火翻炒收汁，当汤汁快干时淋入适量的生粉水勾芡，再淋入少量的油来增加茄子的亮度，撒上葱花，即可关火起锅。
茄子营养价值：鼻炎拥挠养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。
能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
国外学者提出“降低胆固醇12法，食用茄子即是其中方法之一。
⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用猜你喜欢：1.饭店红烧茄子怎么做2.红烧茄子好吃的做法3.红烧茄子怎么做好吃4.红烧茄子的好吃做法5.红烧茄子怎么做好吃。
茄子肉沫的做法
茄子肉沫的做法
茄子肉沫是一道美味的川菜，下面是制作方法：
准备食材：
- 茄子2个
- 猪肉馅200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒粉适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤一：茄子的处理
1. 将茄子洗净后切成小段，用水泡一下待用。
2. 将猪肉馅用适量的盐、酱油、料酒、葱姜蒜拌匀，加入适量的淀粉搅拌均匀，腌制片刻。
步骤二：炒制茄子
1. 热锅热油，放入茄子炒至变软，并加适量的盐翻炒均匀。
2. 煮开一锅水，加入适量的盐和少许食用油，将茄子焯水至断生。
步骤三：炒制肉沫
1. 热锅热油，放入葱姜蒜炒香。
2. 加入腌制好的猪肉馅，翻炒至变色。
3. 加入适量的盐、酱油、辣椒粉炒匀。
4. 倒入一些水，大火翻炒均匀。
步骤四：烹饪茄子肉沫
1. 将炒好的肉沫倒入焯水好的茄子中，用小火炖煮片刻。
2. 加入适量的鸡精调味，炒匀即可出锅。
温馨提示：
1. 在焯水茄子时，可以适量加少许白醋，这样能保持茄子的颜色鲜亮。
2. 炒制茄子时可以先将茄子切块，再用盐抓揉一会，这样可以去除茄子的苦涩味。
3. 猪肉馅可以根据个人口味调整调料和辣椒粉的加量。
油焖茄子盖浇饭怎么做？
油焖茄子盖浇饭怎么做？
盖浇饭大家一定很熟悉。
因为现在是快餐的世界。
油焖茄子一炒，盖在白饭上，汤汁顺着米饭流下，看起来就很美味。
虽然是快餐，但因为口感好，美味，得到了大家一致的喜爱。
而且盖浇饭平时自己在家里也可以做，不仅材料简单，做法也一样简单。
所以，今天我们首先来学习一下油焖茄子的做法。
油焖茄子原料：
茄子400克，青椒2个，大蒜4瓣，葱10克，姜10克调料白糖2茶匙(10克)，生抽4茶匙(20ml)，米醋1茶匙(5ml)
油焖茄子的做法：
1，准备材料
2，茄子切去柄、蒂，洗净，切成大滚刀块，放入盘中;葱洗净，切葱花;姜洗净切成姜末。
3，锅架旺火上，放油烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺内，沥净余油。
4，锅架旺火上，撒入葱花、姜末，放入适量清水，倒入茄子、加绍酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好锅盖，转小火焖煮约一分半钟，到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒钟，放味精，淋入明油，再翻炒几下，待卤汁稠浓时出锅装盘。
茄子的功效与作用：
茄子为茄科植物茄的果实。
功效：清热、和血、止痛、消肿。
适用于肠风下血，热毒疮痈、皮肤溃疡。
常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。
提高微血管抵抗力，因此具有很好的保护心血管的功能。
最后一步，那就是把炒好的油焖茄子盖浇在白饭上。
看了这做法，有没有觉得很简单?当然，你也可以来试试。
学会了这道菜，大家可以学以致用，举一反三哦，用另外的菜做盖浇饭也是不错的选择，比如毛豆，青菜，肉类。
希望大家都可以做出做简单又美味的油焖茄子盖浇饭!。
肉沫烧茄子
肉沫烧茄子关于《肉沫烧茄子》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
不论是在外面的餐馆還是在家里，肉末烧茄子全是最普遍的菜式之一。
日常生活尤其是十分钟爱四季豆的人，一定会参照多种多样做法学习培训掌握，畅快品味在其中的美味可口。
那麼，肉末烧茄子怎么做才美味呢?现在有营养成分专家预测新的作法，假如您有兴趣爱好学习培训掌握，美味的肉末烧茄子一定不容易让您心寒。
肉末烧茄子的做法看起来非常简单，但如果不注重在其中的作法得话，便会造成四季豆发生变化味。
日常生活有的人会疑虑，为什么自己制作的四季豆全是不好吃的?这实际上并不是四季豆的问题，表明有可能是您制做肉末烧茄子的做法不适度。
肉末烧茄子，京菜，归属于艾维亚口味。
秋季毛长豆角细嫩，入食芳香爽口。
此菜口味，甜咸味酸，香而不腻。
具备减少胆固醇的作用，对肥胖症、高血脂、主动脉粥样硬化、冠心病等病症有防止和輔助医治的功效。
生产原材料疫苗四季豆500克，肉沫100克，姜蒜10克，生抽25克，糖15克，绍兴酒、鸡精粉适当。
生产制作过程疫苗1、将四季豆切割成滚刀块;姜蒜切末备用。
2、锅中烧开放进少量油，放进肉沫爆锅至皮肤变白，盛起备用。
3、锅烧热加点油，待油热时放进四季豆，爆锅至四季豆由硬变松时放进肉沫、生抽、葱末、生姜沫、绍兴酒、糖和小量水，盖上盖子焖烧，放进适当鸡精粉(鸡精)，炒匀就可以起锅。
生产小提示疫苗四季豆在切完以前一定要侵泡在水里。
肉末烧茄子这家常小菜遭受很多人的钟爱，也是家里最普遍的菜式之一。
那麼，假如您要想品味到最美味可口的四季豆，这還是要注重作法的。
而营养学家详细介绍的肉末烧茄子方式简易，美味可口无限。
假如你不曾试着过那样的作法，强烈推荐您一定要试一试。