餐厅服务员服务细节大全
原创餐厅服务员服务流程及服务细节
原创餐厅服务员服务流程及服务细节一、服务员服务流程1. 迎接顾客餐厅服务员的第一项任务是热情地迎接顾客。
当顾客到达餐厅门口时，服务员应立即走上前去，并微笑着向顾客致意。
在迎接顾客时，服务员应注意以下事项：•保持礼貌和友善的态度；•准备好迎接的用语，例如：“欢迎光临！”；•确定顾客的预定情况以及人数；•根据顾客的意愿，提供合适的座位选择。
2. 提供菜单和点餐一旦顾客入座，服务员应立即提供菜单，并简单介绍一下今日特色菜或推荐菜。
服务员在提供菜单时应注意以下细节：•确保菜单清晰可读、干净整洁；•按照顾客的要求提供其他语言的菜单翻译（如有需要）；•针对特殊客户群体，例如儿童或素食者，提供相应的菜单选项；•在提供菜单后，给予顾客足够的时间仔细阅读。
当顾客准备好点餐时，服务员应立即前来进行记录。
服务员点餐时应注意以下事项：•忍受顾客的迟疑和犹豫，给予他们充分的时间；•在点餐时，尽可能提供热门菜品或餐厅特色菜的建议；•记录顾客的点餐要求，例如口味偏好、食物过敏等信息；•向顾客确认他们的点餐内容，以确保准确性。
3. 为顾客提供快速、高效的服务一旦顾客完成点餐，服务员应迅速将订单提交给厨房，并专注于为顾客提供高效的服务。
服务员在此过程中应注意以下细节：•了解厨房工作流程和出品时间，以便准确估计食物准备时间；•在等待食物的过程中，可以提供一些小吃或饮料作为顾客等待的补充；•在上菜过程中，确保食物摆盘整齐、呈现精美；•确保上菜的时间合理，避免长时间等待。
4. 提供热情周到的服务餐厅服务员的服务重点在于提供热情周到的服务。
在顾客用餐过程中，服务员应注意以下细节：•经常巡视顾客用餐区域，及时为顾客提供餐具或清理桌面上的垃圾；•注意顾客的用餐进度，合适的时候询问是否需要续水或其他服务；•在服务过程中，保持微笑、礼貌地与顾客交流；•及时回应顾客的需求或投诉，并尽力解决问题。
二、服务细节除了以上的服务流程外，餐厅服务员还需要注意以下细节，为顾客提供更好的服务体验：1. 穿着整洁、得体作为餐厅的代表，服务员应保持整洁、得体的穿着。
餐中服务细节和流程
餐中服务细节和流程一、餐中服务细节1.问候客人：当客人到达餐厅或宴会场所时，服务员应立即向客人问好，并向客人表达热忱的欢迎之意。
2.座位安排：服务员需要根据客人的人数和要求，合理安排座位，并确保客人的就座舒适。
3.菜单介绍：服务员应向客人提供菜单，并耐心解释菜单中的各道菜品的做法、口味和特点，以帮助客人做出选择。
4.推荐菜品：服务员可以根据客人的口味偏好或特殊需求，推荐一些特色或热门菜品，以提升客人的用餐体验。
5.理解客人需求：服务员需要倾听客人的需要和要求，并根据客人的要求提供相应的服务。
比如，客人可能需要特殊的食材、饮品或餐具等。
6.为客人点餐：当客人需要点餐时，服务员应准备好笔和点餐单，并询问客人想要点些什么菜品和饮品。
7.详细询问：服务员应在客人点餐时仔细询问客人的口味和食物偏好，以确保菜品的口感符合客人的期望。
8.提供建议：当客人对菜品有困惑或不确定时，服务员应给予客人适当的建议，比如推荐一些与客人口味相符合的菜品。
9.配送餐品：在客人点餐后，服务员应尽快将菜品送至客人面前，并确保每个菜品的温度和质量未受到影响。
10.向客人介绍菜品：当服务员送上菜品时，应为客人展示每道菜品的摆盘和名字，并简要介绍菜品的特色和制作方法。
11.建立沟通：服务员应与客人建立良好的沟通，及时解答客人的问题，并及时提供额外的餐巾纸、调味品等。
12.维持桌面整洁：服务员需要及时清理桌面上的碎屑和餐具，以保持餐桌的整洁和干净。
13.描述菜品特点：当客人品尝菜品时，服务员可以描述菜品的口感和特点，以增加客人对菜品的认知和满意度。
14.耐心倾听：当客人提出意见或投诉时，服务员需要耐心倾听客人的意见，并尽力解决客人的问题，以保持客人的满意度。
15.建立亲密关系：服务员应尽可能与客人建立亲密关系，比如主动介绍自己的姓名，了解客人的喜好和需求，以提供个性化的服务。
二、餐中服务流程1.迎接客人：服务员应亲切地迎接客人，引领客人至座位，并为客人拉开椅子。
餐饮服务中70个服务细节
餐饮服务中七十个服务细节餐饮服务中七十个服务细节餐厅服务既是标准化服务、个性化服务，更是细节服务、贴心服务，餐厅服务是餐厅有形产品的重要补充和平衡，是顾客对餐厅的关注焦点之一。
餐厅服务水平关系到餐厅顾客满意度的高低，餐厅服务质量决定了餐厅的市场竞争力和经营生存发展，因此，餐厅服务越来越受到餐饮经营管理者的重视。
餐厅服务过程中有很多细节是需要我们餐厅经营管理者重视、需要我们餐厅服务员践行的，从餐厅的餐前准备、迎接顾客、点菜服务到餐中服务和餐后结账等，整个餐厅服务流程中都存在很多需要我们重视的服务细节，下面就按照餐厅服务流程的操作程序，为大家介绍餐厅服务过程中容易被忽视的餐厅服务细节。
一、餐前准备细节1. 上班前先检查自己的仪容仪表。
在客人面前，你的形象不属于个人，而是属于餐厅。
2. 上班前想想是否准备好工作用具及前一天遗留工作是否已经准备到位。
一个小细节也许会影响你的服务质量。
3. 不管是否在自己的工作区域，只要走过路过，养成随手捡起地上垃圾的习惯，举手之劳却可行大家方便。
4•客人未到时，包房内只开一组灯，光线能够工作即可。
如果每个房间每天可以节约一度电，那么整个楼面每天至少可以节约六十度电，一个月或一年下来就不是个小数目了5. 营业前，仔细检查自己的工作区域餐前准备工作是否做好，如卫生、餐具、开水、茶叶、酱醋缸、牙签盅等。
这就像考完试后也要仔细复查一下考卷一样。
二、迎接顾客服务细节6. 服务中拆筷套时注意不要把筷套弄坏，这是很容易做的事情，成本随之就降下来。
7•要了解自己房间的客人情况，如预定人的姓名、位数等，最大可能记住客人的名字、职务、爱好、口味等，以便下次能提供更好、更周到、更热情的服务，努力把客人转变成餐厅的固定客户。
并非只有经理才会有老客户，作为普通服务员，如果你愿意，你也一样可以。
8•包房的客人进房间后，脱外衣时要主动为客人挂好衣服；离去时主动为客人拿包或衣服。
其实，这时你是在很客气地履行监督”的职责，我们既不希望客人遗留下自己的东西，更不希望客人把不属于自己的东西带走。
餐厅服务员服务中注意事项条
餐厅服务员服务中注意事项100条1、服务中切记服务态度要热情；2、上菜时拇指不得进盘中；3、忌上菜时对着菜品讲话；4、不得在客人面前与同事大声吼叫；5、在餐厅可以快走,但不可以跑；6、忌不及时为客人更换骨碟、烟缸；7、要为客人拉椅让座；8、要为客人接挂衣帽；9、不要为客人左右开功的服务；10、不要站在客人正面为客人服务；11、不可在客人面前饮水；12、不可离开本包房或本台客人过久；13、不可在客人面前挖鼻孔、剔牙；14、为客人上餐具,如酒杯时,不可留有手印；15、不可将口布夹在腋下；16、不可给客人上破损餐具；17、不可用脏托盘为客人服务；18、不可依靠墙壁无精打采；19、不可忘记客人交待的事情；20、及时为客人调换落在地上的餐巾或餐具；21、不可背对客人；22、服务中不可突然转身或停顿；23、服务中不可跑步或行动迟缓；24、不可议论客人；25、上菜时要尽可能保持一个上菜口,不要随时更换；26、带有佐料的菜：佐料先上,上在菜的右侧；27、骨碟更换边撤边换,同步进行；28、及时为客人斟倒酒水,不要等客人喊；29、客人碰洒酒水要及时清理；30、落在转盘上的菜及汤汁要及时清理；31、收到菜单时,先检查是否有提前准备的餐具；32、尽量记住常来客人的姓名、喜好；33、为客服务时尽量不要打断客人的讲话；34、当宾客斟酒时,服务员要准备好酒,随时为客人添加；35、预先调好室内温度；36、上菜后稍退一步报上菜名；37、菜齐后要及时通知客人菜已齐；38、菜齐时要及时问客是否需要主食,以免主食上的速度慢；39、如遇汤羹类菜肴要及时为客人分羹；40、所有食物均由右侧为客人上；41、避免撤换餐具时碰撞发出声音；42、不可在老人及儿童之间上菜；43、不能用开水加汤,必须跟指定的汤；44、脏餐具不可乱摆放；45、备餐台在服务过程中要摆放有序；46、不能贴客人太近；47、对顾客的呼唤应马上过去；48、不可对消费不高的客人有轻视的态度；49、不可串岗借故停留、闲谈；50、不可找借口逃避工作；51、不可在开桌时浪费时间；52、餐中要及时为客人更换毛巾；53、上新菜时注意把菜转至主人与主宾之间让其先品尝；54、上水果之前一定要先更换一次骨碟；55、上生吃生蚝时要跟一套刀叉；56、注意菜品中有花的朝里转盘中心；57、上鸡类食品时注意让头朝左手边；58、上鱼时注意把鱼腹朝向客人,鱼头朝左；59、上鱼时要为客人把鱼剔骨；60、没经客人同意之前不可送上菜单；61、进房间时要敲门,退出时面对门的方向关门；62、对偶发事故,不要大惊小怪,发出尖叫声,如打破餐具等；63、斟酒前处理好瓶口；64、开餐前准备好一块干净的抹布；65、在房间内接听声音不可过高；66、接时要先说“你好”然后自报姓名；67、刀叉的摆放注意叉尖向上,刀口向内,左叉右刀；68、上水果时切记跟水果叉；69、必须保持茶的热度；70、上生吃时注意为客人分好豉油、辣根,每人一位；71、宾客用错餐具不可提醒；72、上菜时一定要提示客人以免汤汁洒在客人身上；73、斟饮品时不能太满,瓶口不要碰杯口,标签在上；74、上每道菜时注意清晰报上菜名；75、开餐,客人到时把包房内电视打开;开餐时打开消毒柜,上菜后关闭消毒柜；76、注意服务中热情、微笑贯穿全程,而不是快收尾时表现不出热情来；77、在开餐前准备好一餐中所用的工具,不要在服务中缺少工具；78、上煲类食品时,注意不要把盖上的汤汁滴到客人身上；79、注意及时催菜,规定10~15分钟内没上菜找主任汇报,让其为本台视情况催菜；80、生吃或碳烤时,如有用到柠檬角时,要协助客人把柠檬汁挤到菜上；81、如有连台的客人,及时跟上连席联；82、不要用脏物夹夹冰块,或为客人分餐使用；对老火靓汤的分法如下：A、展示；B、撤下分汤；C、把肉先平均分入碗内,然后加汤；83、及时为客人上洗手盅；84、上烟或面巾纸时,要用小碟呈上；85、如客人选用红酒时要及时准备柠檬片及冰；86、当菜摆放不下时,更换小盘,不许叠放；87、买单时必须使用收银夹；88、收现金时当客人面点清；89、当客人要离店时,提醒客人带好随身物品；90、有小孩时,及时上婴儿椅；91、如有打包的食品,要帮助客人擒到大堂时,再交给客人,并且注意与客人保持一定距离；92、找客人零钱时,要告知客人,发票领取在大堂统一更换；93、当客人酒剩1/3时,要及时问客人是否还来酒；94、包房的椅子,如客人没来的很多,要做到摆放有序；95、当客人掏出时,要及时为客人点烟；96、当客人点到的菜品没有时,先不要告知客人,要及时通知主任,确实没有的再向客人解释；97、随时使用托盘托运物品；98、如包房客人唱歌时,注意麦克、遥控器,不能乱放,以免损坏,客人不用时要及时收回；99、主动问客人是否打包；100、送宾客至大堂,并表示热情欢迎再次光临本店;。
餐厅服务员操作细则
餐厅服务员操作细则1.服装整齐作为餐厅服务员，你应该穿着整洁干净的制服，包括清洁的鞋子和衣物。
确保制服无皱纹，并始终佩戴工作牌。
2.熟悉菜单你应该对餐厅的菜单非常熟悉，包括每道菜的成分、烹饪方法和价格。
这样，当顾客询问时，你可以提供准确的信息和建议。
3.了解特殊饮食要求许多顾客有特殊的饮食要求，如素食、无麸质或对一些食物过敏。
作为服务员，你应该了解这些特殊要求，并提供相应的选择和替代食物。
4.提供友好和专业的服务无论对待哪个顾客，你都应该始终以友好和专业的方式行事。
对其他员工也要尊重和礼貌，以保持整个餐厅的良好氛围。
5.注意顾客需求当顾客进入餐厅时，你应该迅速接待并引导他们到座位上。
注意顾客的需求和要求，及时提供服务，并及时回答他们的问题。
6.接受反馈有时，顾客对食物或服务可能不满意。
当他们提出投诉时，你应该保持冷静并耐心地倾听。
确保及时解决问题，并向餐厅经理报告。
7.确保清洁和卫生餐厅的清洁和卫生是非常重要的。
作为服务员，你应该随时保持餐桌和餐具的整洁。
及时清理顾客用完的餐具，并确保餐桌干净整齐。
8.小费的概念在一些国家，小费是非常普遍的。
作为服务员，你应该知道如何处理小费和分配给其他员工。
确保小费不会被个人未经许可地保留。
9.做好时间管理餐厅经常会很繁忙，因此时间管理非常重要。
确保你能有秩序地处理多个顾客的需求，并在高峰时段能快速而有效地提供服务。
10.学习团队合作餐厅是一个团队合作的环境，与其他员工合作是非常重要的。
学会与厨师、其他服务员和经理合作，以确保顾客的需求得到及时满足。
11.掌握支付程序作为服务员，你应该熟悉不同的支付方式，包括现金、信用卡和移动支付。
确保你能迅速而准确地处理顾客的账单和支付。
12.学习沟通技巧沟通是服务员非常重要的技能之一、你应该学会与顾客友好交流，并用清晰而有礼貌的语言回答他们的问题。
服务员服务流程及服务细节
服务员服务流程及服务细节随着社会经济的快速发展，餐饮行业也逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
作为餐饮服务行业的一员，服务员的服务流程及服务细节对于提升餐厅形象和顾客满意度起着至关重要的作用。
本文将详细介绍服务员的服务流程及服务细节，旨在帮助服务员提供更好的服务。
一、餐厅接待流程1. 迎接客人：当客人步入饭店时，服务员应立即注意到客人的到来，并主动迎接。
可以用亲切的语言问好，同时扶着客人的椅子示意客人坐下。
2. 询问用餐人数：了解客人的用餐人数，以便安排座位。
3. 安排座位：根据用餐人数和客人的需求，将客人引领到座位上，并为其拉开椅子。
4. 递送菜单：当客人坐定后，服务员应主动递送菜单，并介绍餐厅的特色菜品。
借此机会，服务员可以向客人推销餐厅的招牌菜，增加客人的消费。
5. 接收点单：客人选择菜品后，服务员需耐心听取客人的点单，并在菜品上标记客人的要求，如口味、加料等。
6. 送走点单：确认客人的点单后，服务员将点单送至后厨，确保菜品能够及时上桌。
二、菜品上桌流程1. 热菜上桌：在菜品出炉后，服务员应及时上菜，确保菜品的温度和口感。
2. 先主后副：在进行菜品上桌时，应遵循先主菜，后副菜的原则，以保持菜品的完整性和美观。
3. 倒酒开瓶：如客人点了酒水，服务员应准备好酒杯和酒瓶，并在菜品上桌后先行倒酒或开瓶，向客人展示出一流的餐饮服务。
4. 按位上菜：服务员在菜品上桌时，应按照客人的位置进行分配，确保菜品能够分发到每个人的面前。
5. 清理碎渣：当菜品上桌后，服务员应及时清理桌面上的碎渣和烟灰，保持餐桌的整洁。
三、用餐期间的服务细节1. 注意客人需求：服务员在用餐期间应时刻关注客人的需求，如是否需要加餐、加饮料等。
若客人有特别需求，服务员应积极配合，提供帮助。
2. 定时倒水：服务员需要定时为客人倒水，保持杯中的水位始终处于合理的范围之内。
3. 维持餐厅秩序：服务员需在用餐期间密切注意餐厅内的秩序，确保客人能够享受安静、优雅的用餐环境。
餐饮服务员工作职责及服务礼仪
餐饮服务员工作职责及服务礼仪餐饮服务员是餐厅中最重要的工作岗位之一，他们的工作职责和服务礼仪直接影响到顾客的用餐体验。
作为一名优秀的餐饮服务员，除了要具备专业的服务技能外，还需要具备良好的服务礼仪和服务态度。
一、工作职责：1.欢迎顾客：餐饮服务员是顾客进入餐厅的第一面孔，需要热情友好地迎接顾客，引导他们就座。
2.介绍菜单：餐饮服务员需要熟悉餐厅的菜单，能够清晰地向顾客介绍菜品，推荐特色菜。
3.点单服务：耐心倾听顾客的点菜需求，及时准确地记录并提交给厨房。
4.上菜服务：保持订单准确无误，将菜品及时送到顾客桌前。
5.协助顾客：及时为顾客提供餐具、饮品等辅助服务。
6.倒酒、清理桌面：为顾客提供饮品倒酒、清理桌面等服务。
7.解答疑问：对于顾客提出的问题，有礼貌地给予解答，尽力满足顾客需求。
8.结账服务：根据顾客的要求，及时准确地结账，提供发票等服务。
二、服务礼仪：1.仪容仪表：餐饮服务员在工作时应保持整洁，服装整齐，不应穿着过于暴露或不得体的服装。
2.礼貌待客：在与顾客接触时，餐饮服务员应该客气周到，面带微笑，用温和的语气询问顾客需求。
3.沟通技巧：善于倾听和表达，有效地沟通可以帮助顾客更好地理解菜单，从而做出满意的选择。
4.服务态度：服务行业最重要的就是体现服务精神，餐饮服务员在工作中要忠诚、恭敬、细心，保持服务热情。
5.细心细致：在为顾客提供服务时，要注意细节，如定期为顾客擦拭桌面，保持餐具的整洁。
6.灵活应变：餐饮服务员要善于应对各种应变情况，如应对突发的客户投诉或需求变更。
7.团队合作：在餐厅工作是一个团队合作的过程，餐饮服务员要与其他员工密切协作，保证整个餐厅的运营顺利进行。
综上所述，一名优秀的餐饮服务员不仅要熟悉自己的工作职责，更要具备良好的服务礼仪和服务态度。
通过不断学习和提升，提高自己的服务水平，成为受欢迎的餐饮服务员。
相信只要付出努力，每位餐饮服务员都能在工作中获得自我提升和满足感。
服务员注意事项大全
服务员注意事项大全服务员是餐厅中非常重要的一环，他们直接面对客人，直接影响客人的餐饮体验。
作为一名优秀的服务员，在工作中需要注意许多细节。
下面是一份服务员注意事项大全。
1. 仪容仪表：服务员应保持整洁干净的仪表形象，穿着整齐干净的制服，头发要整齐，不要戴大型饰品，服装应该与企业形象相符。
2. 用语礼貌：服务员应该用礼貌的语言与客人交流，不得使用粗俗、不雅或侮辱性的语言，要尊重客人的感受。
3. 眼神交流：服务员应该与客人进行眼神交流，展现友好、热情、专业的态度，接受客人的指引或需求，并适时提供帮助。
4. 描述菜品：当客人询问菜品时，服务员应该清楚地描述菜品的口味、材料、特点等，不得隐瞒真实情况。
5. 问候客人：服务员应该主动向客人问好，并且在客人进餐时再次问候，提醒客人有任何需求可以随时告知。
6. 准时服务：一名优秀的服务员不能让客人等待太久，应该尽量减少客人的等待时间，提供高效、迅速的服务。
7. 按需烹制：服务员要了解客人的要求和口味，将菜品按照客人的要求通知厨房，并确保菜品正确无误地上桌。
8. 注意安全卫生：服务员应严格遵守食品安全和卫生标准，保持自己的个人卫生，避免擦鼻涕、咳嗽等不文明行为。
9. 收款服务：服务员应准备找零，并主动提供收银服务，保持收银处的整洁和安全，并确保收费准确无误。
10. 主动清理：服务员要及时清理桌子和餐具，保持餐厅的整洁，避免影响客人就餐的体验。
11. 听取客人意见：服务员应虚心听取客人的评价和意见，积极改进不足之处，提高服务质量。
12. 团队合作：服务员应与同事间保持良好的合作，互相帮助，共同完成工作任务。
13. 态度亲切：服务员应始终保持友好、亲切的态度，尽力帮助客人解决问题，并给客人带来愉快的用餐体验。
14. 保密客人信息：服务员应保护客人的隐私权，不得将客人的个人信息泄露给他人。
15. 学习进取：服务员应不断学习有关餐饮行业的知识，提高自己的专业水平，为客人提供更好的服务体验。
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餐厅服务员服务细节大全一、仪容仪表（一）仪容：就是人的容貌，主要指人的头部，包括面部、发型等。
1、对女服务员的要求：（1）头发：干净，不能有头皮屑，用摩丝梳理整齐，使头发带有光泽；短发后不过衣领，侧不过耳，前面留海不过眉毛；长发要使用本酒店统一黑色发卡盘起来；不准烫发，不可染成黑色以外的颜色；（2）面容：保持干净，化淡妆，不能浓妆艳抹，口红要求用××牌××号口红。
（3）手部：保持手部皮肤的光洁，特别在冬天要常涂护手油；指甲要天天修剪，指甲长度不能超过0.5毫米，保持清洁，不要涂有色指甲油；（4）首饰：只许佩带结婚戒指和酒店统一配备的工作表，其他一概不许佩带，移动电话不允许佩带；（5）牙齿：每天早晚刷牙各两次，饭后要漱口，注意牙齿缝中不能有异物；每年清洗一次，可有效除去口臭；（6）口腔：不能带烟酒味上班，早餐、中餐不能吃生蒜、生韭菜、生葱、臭豆腐等异味很重的食物，饭后要漱口，要避免口臭；（7）身体：勤洗澡，勤换衣服，无体味，不能使用气味浓烈的香水；2、对男服务员的要求：（1）头发：干净，不能有头皮屑，用摩丝梳理整齐，使头发带有光泽；短发后不过衣领，鬓角最长不超过耳朵中部，侧不过耳，前面留海不过眉毛；短发长最短不短于1厘米；不准烫发，不可染成黑色以外的颜色；（2）面部：保持干净，胡须每天早上上班前剃一次，鼻毛不露出鼻孔外。
不能使用气味浓烈的化妆品；（3）—（7）的要求同上；（二）仪表：仪表是人的外表，这里主要指人的衣着。
1、工装：⑴、上班穿酒店配置的工装上岗；⑵、清洁、平整、无破损、无污迹；⑶、扣子无脱落，并扣好，衣裤无开线；⑷、合身得体：制服必须注意“二长”裤至脚面，裙至膝盖；“四围”：领围以插入一指大小为好，上衣的胸围、腰围及裤裙的臀围以穿一套羊毛衣裤的松紧为宜；内衣不外露，内衣的颜色不能穿深色；不挽袖卷裤；⑸、衣裤均不起皱，穿前要烫平，穿后挂好；2、领带：⑴领结大小适中；⑵正、紧，不松垮；⑶长度适宜，上身正直时，系好后领带下端的大箭头和皮带上沿对齐；⑷清洁、平整；3、工牌：清洁，位置在左上胸正中，保持水平，不倾斜；穿西装时，戴在左上胸口袋上沿中间；4、皮带：系黑色皮带，皮带上不得有装饰物；5、工袜：女生要求穿肉色袜子，不能不穿袜；男生要求穿黑色的袜子。
外表要求无洞、无脱丝；每天清洗一次；6、工鞋：管理干部与男生穿黑色皮鞋，无灰尘、光亮，鞋底不能钉铁钉或铁掌；女生穿黑色布鞋，布鞋要清洁、干净、无污迹。
（三）管理人员西装的着装要点：1、讲究规格：男士西装有二件套、三件套之分，穿着时必须整洁。
各式场合应穿同一面料、颜色的毛料套装为好，内穿羊毛衫、系领带、戴领夹、穿皮鞋。
三件套西装在正式场合下不能脱下外衣，按国际惯例西装里面不加毛背心或毛衣。
在我国至多也只能加一件“心”字领毛衣，否则，显得十分臃肿，以至破坏西装的线条美。
2、穿好衬衫：衬衫领子要挺，不能有污垢、油漆，衬衫的下摆要塞在裤腰里，系好领扣和袖扣，衬衫领子与衣袖要稍长于西装上装衣袖的1-2厘米，以显出穿着的层次。
衬衫里面的内衣领和袖口不能外露，否则不伦不类，很不得体；3、系好领带、领夹：西装胸领间“V”字区最为显眼，领带处于这个部位的中心，领带的结要饱满，与衬衫的领口吻合要紧凑。
打领带有二种方法：一是饱满、圆润；二是留一个小沟，称为“男人的酒窝”。
西装系扣时，领夹应夹在衬衫第二粒扣与第三粒扣之间为宜；西服敞开时，领夹应夹在第四粒至第五粒钮扣之间为好。
不穿西装时则不夹领夹。
4、衣袋：上衣两侧的两个衣袋只作装饰用，不可装物品。
不然会使西装上衣变型。
西装上衣左胸部的衣袋只可放折叠好的装饰手帕，其余东西一般不可装，有些物品如：票夹、名片盒、笔等可放在上衣内侧衣袋里，裤袋亦不装物。
以求臀位合适，裤型美观，裤子后兜可装入手帕。
5、系好钮扣：西装有单排扣、双排扣之分，双排扣西装一般要求把全部钮扣系上。
单排扣只系中间一粒，或留下最下面一粒不系，两粒钮扣的只系上第一粒“风度扣”或全部不系，但不能全系，如在较正式场合则要求把第一粒钮扣系上，在坐下时方可解开。
6、皮鞋：穿西装一定要穿皮鞋。
7、色彩：鞋、袜、西装、衬衣、领带、领带的色彩不能超过三种基本色。
白皮鞋、白袜子只能在穿白西装时才能穿。
8、腰间饰物：与一个人的素质成反比。
即不挂任何东西，东西都放在公文包内。
（四）酒店提供的服务：1、每人做四套工装（冬夏各两套），干部配置衬衣和领带；2、统一购买口红、工牌、工表；3、更衣室或员工通道放置“仪容仪表镜”，旁边配置梳子、指甲剪、鞋刷（用小绳系好）；4、酒店指定位置备好针、与工装颜色相配的线、和衣服扣子；5、准备熨斗和熨衣架。
二、微笑1、动作要领：微笑时两个嘴角向上拉，上齿露出六至八颗牙齿，双眼望着对方的双眼，或两眼与鼻尖的三角区；表情自然、轻松，露出发自内心的、甜美而真诚的微笑；2、注意事项：①当客人进门，距客人十步远的时候要微笑；②当与客人向遇，距自己1-2步的时候要微笑；③服务时，当自己的双眼的目光与顾客的双眼的目光相撞时要微笑；④问好时，需要微笑；3、重要性：微笑既然是一种心情的自然流露，为什么要把它说成是一项技能呢？因为你的心情不一定天天都好，但它对服务行业实在是太重要了。
所以即使心情不好时也要用一种方法把它“调整”出来。
真的那么重要吗？请看：⑴微笑是人类最美的语言。
有道是无声胜有声。
宾客光临，微笑是欢迎曲；初次见面，微笑是问候语；客人过节，微笑是祝福歌；工作有错，微笑是道歉语；客人离店，微笑是欢送词。
美国希尔顿饭店董事长康纳·希尔顿说：“我宁愿住进那虽然只有旧地毯，但处处能见到微笑的旅店，也不愿住进只有一流设备而不见微笑的饭店。
”微笑可以拉近你与顾客之间的距离，可使客人对你产生好感。
他会感到你是一个自信、乐观向上的人；他会感到你对他的到来是欢迎的；他同时会感到你乐于为他服务。
这种对个人好感的产生马上会引发成对酒店的好感。
这种好感对个人和酒店都是至关重要的。
对个人，在工作中出现偶尔失误时，客人往往也一笑了之。
如果错误不是你造成的，而是酒店的其它环节或部门出现了问题，那他更不会责怪于你。
他在原谅你的同时也原谅了酒店！这种原谅会使他再来，还会把他的朋友带来。
这样酒店的生意将会越来越好。
反之，顾客的反应也相反。
甚至他会在工作中无事生非，故意刁难你。
⑵微笑是唯一不要成本而能获得好效益的商品。
它是酒店效益的需要，是服务质量的重要标志。
古人云：没有笑颜不开店。
美国一家旅行社总裁告诫说：“Smile, smile, smile,等于成功。
”希尔顿说：“微笑是饭店成功之宝。
”⑶微笑是一个人自信的表现。
自信是一个人成功的最基本的素质。
微笑服务，反映出员工是否进入了工作状态。
由此看来，微笑无论是对于酒店还是对于个人，实在地太重要了。
4、勤学苦练：⑴对镜练：每天起床后、睡觉前，换工衣时，签到时，都要按标准进行练习。
酒店则在员工进行这些活动的地方装上镜子，并写上相关的激励标语；⑵字母、拼音练习：每次2分钟，试着念英文字母“E”“G”“X”和拼音“Q”，可获得一些嘴形；⑶放松运动：每次练习前后，应做脸部肌肉放松按摩，以便笑得自然和更加灿烂；⑷把筷子中部横在上下门牙之间，微笑时，下齿不露出来。
⑸例会练习：例会是开市待客的正式开始，这个时候所有人必须微笑上岗，主持人也要做相应的鼓励和带动大家做心理暗示和微笑练习。
如果这时还没有调整好心情的，就只有放她（他）的假到更衣室或宿舍去练习了。
直到练好为止。
不能因一个人做得不好而影响整个酒店的形象。
5、心理暗示：心理暗示即自己开导自己。
一般用自嘲或自我胜利法，找回心中的平衡。
颇有点阿Q精神。
但无论是劝别人还是劝自己，效果都是很好的。
⑴面对上级训斥：①他（她）对我好才这样凶的呀！如果我恨一个人，他（她）如果犯了错误，我才不会理他（她）呢，我会在一旁幸灾乐祸！②说实在的，我做事的方式还是不对，才使得上级对我大光其火。
其实上级也挺可怜的。
所谓气大伤身，一个员工犯一次错要动一次肝火，要都象我，那他不完了？！③其实我发现他（上级）才是傻瓜，因为我昨天看到一句话：因为别人的错误而生气的人是天底下最大的傻瓜！⑵面对男女感情：①两人世界之所以那么甜蜜，都是双方相互宽容产生的结果。
②如果你准备把对方改造成你想象中的样子时，他（她）已经迈开离开你的第一步了！③相互信赖是感情生根发芽的土壤，我必须相信他（她）！④他（她）离开了我，说明不爱我。
一个不爱我的人离开了我，我有什么理由伤心呢？！⑤高兴起来吧，不要因为一棵树而放弃了整个森林！⑶面对同事纠纷：那种人是垃圾！没素质、没教养。
我何必跟他（她）一般见识呢？这样我自己也不成了没教养的人了吗？！冷静的想一下，哪有一个巴掌拍得响的道理呢，看来我也有做得不对的地方。
③人非圣贤，孰能无过？我就大人有大量，原谅他（她）一次吧。
④人的情绪在一年中一个月中都有高峰期和低谷期，他跟我吵，那是说明他的情绪不好，正处在低谷期。
我也是，都冷静一下吧！⑷面对失败和扣分：①失败是成功的妈妈。
纵观历史有哪个伟人没经历过挫折和失败呢？面对失败我要总结经验和教训，下次再也不能犯同样的错误了！只有这样我才能不断进步！②这次该扣！哎哟，我的心真有点痛！活该！谁叫我自己不争气呢，连那点小事都做不好！今天晚上回宿舍我好好想想，下次一定要做好。
要让上级奖励我，要让他们一点毛病都挑不出来！⑸自我加压：①我怎么老笑不出来呢？（对着镜子，捏着脸向上拉）我要笑出来。
我要笑出来。
这是服务行业的职业素质呀。
不笑的服务员不是服务员，是雕塑！是机器人！②没有笑颜莫开店，没有微笑就上岗，不但我搞不成了，还会害了同事们呀。
任何情况下，我都要笑得很灿烂，不信，我笑给你看一下！⑹人之所以笑不出来，还是源自自我压力太大，考虑的事情太多。
这时你不妨反过来想一下：“假如明天我就要离开这里。
”“假如今天是我生命中的最后一天。
”我会怎么办？只要你能这样想，你的什么心事都可放下。
我要站好最后一班岗。
平时我不爱笑，今天我要笑个够！三、问好（一）点头问好1、动作要领：当距对方1—2米时，主动问好；上身保持正直，挺胸收腹，双眼望着对方的双眼，或两眼与鼻尖的三角区，面带微笑，点头；同时说：“您好！”。
点头时，后颈部的肌肉放松，前颈部的肌肉往下拉，头向正前方倾斜，角度为20度，目光也随着点头的角度向下倾斜，注意不要把脖子往前伸；2、注意事项：⑴在酒店的任何场所遇到任何人都要主动问好，声音中音，给人一种热情、亲切的感觉。
⑵如知道客人的姓氏、职位，应问候：“刘处长您好！”⑶可根据不同时间，向客人问候：“刘处长下午好！”或“刘处长晚上好！”（二）、鞠躬问好1、动作要领：行鞠躬礼时应停步，离客人约1-2米，鞠躬角度为15度，颈直、腰直，只有胯部弯曲，鞠躬时眼光随身体倾斜的角度往下；问好时，面带微笑，并致以问候。