《茶文化概论与茶艺实训》实训技能考核评分表-玻璃杯绿茶茶艺表演
茶艺师技能考试评分细则
茶艺师技能考试评分细则
1. 考试目的
本文档旨在规定茶艺师技能考试的评分细则，以确保评分公正和准确。
2. 考试内容
茶艺师技能考试包括以下内容：
- 泡茶技巧
- 茶具使用
- 茶叶知识和品鉴
- 茶艺表演
3. 评分要点
考试评分将按照以下要点进行：
- 技巧熟练程度：考生的泡茶技巧是否熟练，包括水温控制、冲泡时间和手法等。
- 茶具使用：考生对茶具的使用是否得当，包括茶壶、茶杯和茶盘等。
- 茶叶知识和品鉴：考生是否了解不同种类的茶叶、产地和特点，并能准确品鉴茶叶的质量和口感。
- 茶艺表演：考生的表演技巧、仪态和沟通能力等。
4. 评分标准
考试评分将根据以下标准进行：
- 优秀（90-100分）：技巧熟练，茶具使用得当，对茶叶知识
和品鉴有深入理解，茶艺表演优雅流畅。
- 良好（80-89分）：技巧基本熟练，茶具使用基本得当，对茶叶知识和品鉴有一定了解，茶艺表演达到一定水平。
- 合格（60-79分）：技巧一般，茶具使用一般，对茶叶知识和品鉴了解有限，茶艺表演有待提高。
- 不合格（0-59分）：技巧不熟练，茶具使用不得当，对茶叶
知识和品鉴了解不足，茶艺表演不达标。
5. 评审要求
评审员需具备茶艺师资格和丰富的茶艺经验，评分应独立进行，不得受到其他因素的影响。
6. 考试结果
考试结果将根据评分标准进行确定，最终评分将是考生在各个要点上的得分的综合。
以上为茶艺师技能考试评分细则的概述，详情请参考茶艺师技能考试评分标准。
中级茶艺师操作技能考核评分记录表
(5)仪表欠端庄，扣1分
2
茶艺解说
(1)熟悉完整介绍茶艺程序内容
(2)语言清晰动听
20
(1)介绍茶艺程序不完整，语言表达差，扣6分
(2)介绍茶艺程序尚完整，内容欠详，语言平淡，扣4分
(3)介绍茶艺程序内容完整，语言欠清晰动听，扣2分
3
茶具艺术摆设
摆设位置、距离方向美观有艺术感
中级茶艺师操作技能考核评核要点
配分
评分标准
扣分
得分
1
仪表及礼仪
(1)走姿身直，步调适中
(2)站姿身直挺自如
(3)坐姿身直，腿并拢
(4)自我介绍，注重礼仪表现
(5)仪表端庄
10
(1)走姿摇摆，扣1分；脚步过大，扣分
(2)站姿身歪，扣2分；腿张开，扣分；目低视，扣1分
(3)坐姿身欠直，扣1分；目低视，仪容欠自如，扣分
(3)表情姿态造型尚美观，仪容表情尚自如，扣3分
合计
100
10
(1)摆设欠正确，欠美观，扣3分
(2)摆着位置正确，距离不当，欠美观，扣2分
(3)摆设位置、距离正确，不注意花纹方向，扣1分
4
茶艺表演程式
表演全过程流畅地完成
20
(1)未能连续完成，中断或出错3次以上，扣9分
(2)能基本顺利完成，中断或出错2次以下，扣6分
(3)能不中断的完成，出错一次，扣4分
5
茶艺表演操作节奏
表演操作快慢、起伏有明显的节奏感
20
(1)表演操作技艺平淡，缺乏节奏感，扣9分
(2)表演操作技艺尚显节奏感，扣6分
(3)表演操作技艺得当，欠娴熟，节奏感尚明显，扣3分
6
玻璃杯冲泡实验实训报告
一、实验目的本次实验旨在通过玻璃杯冲泡绿茶的方式，深入了解绿茶的相关知识，掌握绿茶的基本冲泡程序和方法，提高对茶艺的认识和操作技能。
同时，通过实验观察和记录，分析不同冲泡条件下绿茶品质的变化，为日常茶艺实践提供参考。
二、实验内容1. 茶具准备：实验所使用的茶具包括玻璃杯、茶匙、茶夹、公道杯、茶壶、品茗杯、闻香杯等。
2. 茶叶准备：选用优质的绿茶作为实验材料。
3. 冲泡方法：- 水温控制：绿茶冲泡时，水温控制在80-85℃之间，过高或过低的水温都会影响茶汤的品质。
- 茶叶用量：茶叶用量一般为3-5克，根据个人口味和玻璃杯的大小可适当调整。
- 冲泡时间：绿茶的冲泡时间一般为1-2分钟，过长的冲泡时间会导致茶汤苦涩。
- 冲泡次数：绿茶可冲泡2-3次，每次冲泡后茶汤品质会有所下降。
4. 品鉴方法：- 观色：观察茶汤的颜色，优质绿茶的茶汤应为清澈明亮。
- 闻香：轻嗅茶香，优质绿茶的香气应清新、持久。
- 品味：品尝茶汤，优质绿茶的口感应鲜爽、回甘。
三、实验步骤1. 准备茶具：将茶具清洗干净，准备好所需茶叶。
2. 烫杯：将玻璃杯用热水烫一下，提高茶汤的温度，有利于茶叶的释放。
3. 放茶：将茶叶放入玻璃杯中。
4. 注水：将热水注入玻璃杯，注意水量不宜过多，以免影响茶汤的品质。
5. 静置：等待茶叶在水中充分展开，一般静置1-2分钟。
6. 倒茶：将茶汤倒入品茗杯中，供品鉴。
7. 品鉴：按照观色、闻香、品味的顺序，仔细品尝茶汤的品质。
四、实验结果与分析1. 茶汤颜色：优质绿茶的茶汤应为清澈明亮，实验结果显示，不同品牌的绿茶茶汤颜色略有差异，但均在正常范围内。
2. 香气：优质绿茶的香气清新、持久，实验结果显示，不同品牌的绿茶香气差异较大，部分品牌的香气更为浓郁。
3. 口感：优质绿茶的口感应鲜爽、回甘，实验结果显示，不同品牌的绿茶口感差异较大，部分品牌的绿茶口感更为醇厚。
4. 冲泡次数：绿茶可冲泡2-3次，实验结果显示，随着冲泡次数的增加，茶汤的品质逐渐下降，口感和香气均有所减弱。
茶艺大赛评分表(全国)
4
茶汤
质量
30分
20
茶汤色、香、味、形表达充分。
⑴未能表达出茶色、香、味形，扣3分
⑵能表达出茶色、香、味形其一者，扣2分
⑶能表达出茶色、香、味形其二者，扣1分
5
奉客人茶汤应温度适宜。
⑴茶汤温度过高或过低，扣2分
⑵茶汤温度与较适宜饮用温度相差不大，扣1分
5
茶汤适量
⑴茶量过多，溢出茶杯杯沿，扣1分
⑵能基本顺利完成，中断或出错二次以下，扣1分
⑶表演技艺平淡，缺乏表情及艺术品味，扣1分
⑷表演尚显艺术感，艺术品味平淡，扣1分
5
奉茶姿态、姿势自然，言辞恰当。
⑴奉茶姿态不端正，扣1分
⑵奉茶次序混乱，扣1分
⑶脚步混乱，扣1分
⑷不注重礼貌用语，扣1分
⑸收回茶具次序混乱，扣1分
5
收具
⑴收具顺序混乱，茶具摆放不合理，扣1分
5
6
7
8
合 计
平 均 分
统分人： 公证员： 年 月 日
国家职业技能竞赛裁判员资格证书登记表
填表日期 年 月 日
姓 名
性 别
年 龄
照片
专 业
（或工种）
职 称
工作单位
通讯地址
邮政编码
联系电话
身份证号码
参加劳动保障部组织的裁判员培训班时间、地点及考核成绩
年 月 日至 年 月 日
在 培训，考试成绩 。
委托培训
⑵茶具色彩不够协调，扣1分
⑶茶具之间质地、形状大小不一致，扣2分
5
茶器具布置与排列有序、合理。
⑴茶席布置不协调，扣1分
⑵茶具配套齐全，茶具、茶席相协调，欠艺术感，扣0.5分
茶艺比赛评分表
1
二、泡茶程序、质量标准，满分15分。
1 泡茶器具摆放位置正确
1
2 未发出杯、盖、碗碰撞的声音
1
3 杯、盖、茶海字体是否朝向客人
1
4 悬壶高冲、水流顺畅、水量适中
1.5
5 泡茶当中:洗杯
1.5
6 洗茶
1.5
7 茶汤滴尽、不剩
1
8 请客人闻香
1
9 把握茶叶浸泡时间
1.5
10 递茶手势
1
11 品尝冲泡茶汤的颜色、口感
3
12 当中出现不合适的小动作 三、泡茶动作标准，满分4分。
每项-0.5
1 动作优美、轻盈
1
2 动作规范 3 动作连贯、熟练、顺畅 4 泡茶各程序正确、未曾颠倒
评分
1 1 1 最后得分：
点评
选手
最后得分：
点评
茶艺比赛评分表
评委签名：
序号
一、 形象
项目
1 仪容仪表（发型、服饰、妆容）语言表达
满分25分 选手 1
2 坐姿规范
0.5
3 使用礼貌、服务用语
0.5
4
气质优雅、表情自然、微笑热情大方、亲切 和谐
1
5
眼神亲切、含笑，眼神随手势自然移动，切 勿左顾右盼 Nhomakorabea1
6 副泡手仪容、站姿、状态及配合
1
7
选手整体表现“纯、雅、礼、和”的品茶意 境
茶艺师评分标准
4
茶汤 质量 （25分）
茶汤色、香、 味、形表达 充分。
⑴未能表达出茶色、香、味形，扣3分⑵能表达出茶色、香、味形其一者，扣2分
⑶能表达出茶色、香、味形其二者，扣1分
15Hale Waihona Puke 奉客人茶汤 应温度适 宜。
⑴茶汤温度过高或过低，扣2分
⑵茶汤温度与较适宜饮用温度相差不大， 扣
1分
5
茶汤适量
⑴茶量过多，溢出茶杯杯沿，扣1分⑵茶量偏少，扣分
⑴茶具配套不齐全，或有多余的茶具，
扣3分
⑵茶具色彩不够协调，扣1分 ⑶茶具之间质地、 形状大小不一致， 扣2分
5
茶器具布置与 排列有序、合 理。
⑴茶席布置不协调，扣1分⑵茶具配套齐全，茶具、茶席相协调，欠艺术感，扣分
5
3
茶艺 表演 （40分）
根据主题配置 音乐，具有较 强艺术感染 力。
5
⑴音乐与主题不协调，扣1分⑵音乐与主题基本一致，欠艺术感染力，扣分
5
5
时间 （5分）
在15分钟内 完成茶艺表 演，超时扣分。
⑴表演超过规定时间1～3分钟，扣1分 ⑵表演超过规定时间3～5分钟，扣2分 ⑶表演超过规定时间5～10分钟，扣3分
5
⑷表演超过规定时间10分钟，扣5分
合计
考核项目： 自创茶艺 项目
本题分值：100分
序 号
项目
要求和评分 标准
扣分标准
配 分
扣 分
⑶表演技艺平淡，缺乏表情及艺术品味，扣1分
⑷表演尚显艺术感， 艺术品味平淡， 扣1分
15
奉茶姿态、姿 势自然，言辞 恰当。
⑴奉茶姿态不端正，扣1分⑵奉茶次序混乱，扣1分⑶脚步混乱，扣1分⑷不注重礼貌用语，扣1分⑸收回茶具次序混乱，扣1分
绿茶茶艺评分表
.绿茶茶艺表演评分规则序号项目要求评分标准服饰与茶艺表演类型相着装得体，长发束起，不能披头散协调。
发形象自然、得体，高雅，眼神平视、表情镇定礼仪神态避免木讷平淡表演中身体语言得当，仪表身体语言得体，语言交流得当1表情自然，具有亲和力。
仪容妆容得体，不化浓妆25 分不能抹指甲油动作、手势、站立姿势注意礼仪、行礼姿态端正大方。
手势中不要有明显多余动作坐姿得体，不要摇摆桌面布茶器具布置与排列有茶具配套齐全，不要有多余茶具2置茶具排列整齐序、合理。
10 分茶具取用后注意复位操作流程：备列具：在两分钟之内完成备列具、赏茶、温杯、赏茶：茶叶不要掉落置茶、浸润泡、冲泡、温杯：注意水温及动作3操作流奉茶、收具浸润泡：茶水比适量，用水量一致，程50分操作流程契合茶理，操冲泡：三点头姿势优美，水不洒出作动作适度，手法顺畅，来过程完整。
收具：动作快而不乱，准确无误整个过程器具不要碰撞发出声音茶汤4投茶量均匀七分满，浓度适中15分选手序号123456789 10 11 12 13 14 15 16 17 18 17 20 21 22 23 24 25礼仪仪表仪容桌面布置操作流程茶汤总分备注25 分10 分50 分15 分评委签名：日期：选手序号123456789 10 11 12 13 14 15 16 17 18 17 20 21 22 23 24 25礼仪仪表仪容桌面布置操作流程茶汤总分备注25 分10 分50 分15 分评委签名：日期：。
茶艺玻璃杯冲泡实训报告
茶，作为我国传统饮品，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
茶艺，作为茶文化的重要组成部分，更是传承和发扬我国茶文化的重要途径。
为了提高自身对茶艺的理解和实践能力，我参加了茶艺玻璃杯冲泡实训课程。
通过本次实训，我深入了解了绿茶的冲泡技巧，掌握了玻璃杯冲泡绿茶的方法，并在此基础上，对茶艺玻璃杯冲泡实训进行了总结。
二、实训目的1. 熟悉绿茶的种类及特点；2. 掌握玻璃杯冲泡绿茶的基本技巧；3. 提高茶艺审美和品鉴能力；4. 增强团队协作精神。
三、实训内容1. 理论学习实训前，我们首先学习了绿茶的种类、特点、产地、功效等理论知识。
绿茶分为炒青、烘青、晒青等类别，其中炒青绿茶最为常见。
绿茶具有抗氧化、提神、消暑等功效，适合在夏季饮用。
2. 实践操作实训过程中，我们主要学习了玻璃杯冲泡绿茶的技巧。
具体步骤如下：（1）备具：准备三只玻璃杯、茶叶罐、茶巾、水盂等茶具。
（2）温杯：将沸水倒入玻璃杯中，倒掉，以预热茶杯。
（3）投茶：根据个人口味，将适量的绿茶放入茶荷中。
（4）注水：将沸水沿着玻璃杯杯壁缓缓注入，水量以七分满为宜。
（5）泡茶：待茶叶完全舒展开，呈现出立起来的姿态后，即可品饮。
3. 实践练习在理论学习的基础上，我们进行了实践练习。
在老师的指导下，我们反复练习冲泡绿茶的技巧，逐渐掌握了玻璃杯冲泡绿茶的方法。
1. 熟练掌握了玻璃杯冲泡绿茶的基本技巧；2. 提高了茶艺审美和品鉴能力；3. 增强了团队协作精神。
五、实训体会1. 茶艺是一门艺术，需要我们用心去感受、去品味；2. 玻璃杯冲泡绿茶，关键在于掌握好水温、投茶量、注水方法等技巧；3. 实训过程中，我们互相学习、互相帮助，共同提高了茶艺水平。
六、总结本次茶艺玻璃杯冲泡实训，让我受益匪浅。
通过学习，我对绿茶有了更深入的了解，掌握了玻璃杯冲泡绿茶的技巧。
在今后的生活中，我将不断学习、实践，提高自己的茶艺水平，传承和发扬我国茶文化。
同时，我也认识到，茶艺不仅是一种技艺，更是一种生活态度，它教会我们如何品味生活、享受生活。
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品茶
（1）玻璃杯的拿法
（2）品茶的手法
10
（1）单手拿杯，扣2分
（2）表演欠美观，表情平淡，扣2分
合计
100
《茶文化概论与茶艺实训》技能考核评分记录表
项目：玻璃杯绿茶茶艺表演专业：班级：
序号
考核内容
考核要点
配分
评分标准
扣分
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
1
仪表及礼仪
(1)坐姿身直，腿并拢
(2)注重礼仪表现
(3)仪表端庄
10
(1)坐姿身欠直，扣2分；（女）腿脚张开，扣1分；目低视，仪容欠自如，扣2分
(4)洁具顺序错乱，扣2分
4
赏茶
（1）茶荷的拿法
（2）赏茶的技法
5
(1)茶荷拿法错误，扣2分
(2)赏茶欠正确，欠美观，扣1分
5
投茶
（1）茶匙的拿法和展示
（2）茶荷的拿法
（3）投茶的姿态
10
(1)茶匙拿法不当、展示欠美观，扣2分
(2)茶荷拿法欠正确，扣1分
(3)投茶不连续、欠美观，扣2分
6
注水
（1）注水上下起伏3次，动作连续、有节奏感
(2)不注重礼貌用语，扣1分
(3)仪表欠端庄，扣2分
2
备具
(1)选择茶具正确、快捷
(2)茶具摆放适当、有序
10
(1)未能正确选择所需茶具，扣1分（每个茶具）
(2)茶具位置摆放错误，扣1分（每个茶具）
3
洁具
(1)洁具的手法
(2)洁具的顺序
15
(1)注水不当，扣2分
(2)温杯不当，扣3分
(3)弃水有误，扣1分
（2）注水结束后，杯中只要7分满
20
(1)，扣2分
(3)注水后杯中非7分满，扣2分
7
奉茶
（1）玻璃杯的拿法
（2）鞠躬礼
10
(1)单手拿杯，扣2分
(2)坐式草礼不到位，扣2分
8
闻香
（1）玻璃杯的拿法
（2）闻香的手法
10
(3)单手拿杯，扣2分
(4)表演欠美观，表情平淡，扣2分