李尧 134120022 营养素、基因与疾病间的关系
营养和疾病的关系及其调控机制
营养和疾病的关系及其调控机制人类和动物都需要营养来维持生命活动，营养不足会导致各种疾病。
然而，营养也可能促进某些疾病的发生和发展。
本文将讨论营养和疾病的关系，并介绍一些调控营养和疾病的机制。
一、营养和疾病的关系营养不足是全球公共卫生问题之一。
根据联合国粮农组织和世界卫生组织的数据，全球每年因营养不良导致的死亡人数高达360万人。
营养不足不仅限于饥饿，还包括一些微量元素、维生素和蛋白质的缺乏。
另一方面，过度营养摄入，如高热量、高脂肪和高糖的饮食，也是现代社会普遍存在的问题之一。
青少年和成年人的身体质量指数（BMI）已经达到了前所未有的高水平。
这种情况不仅导致了心血管疾病、糖尿病、肥胖症等疾病的增加，也会对生殖健康和某些慢性病的发生风险产生负面影响。
二、调控营养和疾病的机制1.饮食习惯和疾病的关系饮食是导致疾病发生和发展的重要因素之一。
目前，已有大量研究表明饮食成分与慢性疾病的关系密切。
其中，心血管疾病、糖尿病、肥胖症和癌症是最常见的疾病。
例如，高盐饮食会增加高血压和心血管疾病的风险；高脂饮食会增加胆固醇和甘油三酯的水平，并导致动脉粥样硬化；高糖饮食则会导致胰岛素抵抗和糖尿病。
因此，改变饮食结构和营养平衡对于预防和控制疾病具有重要意义。
2.基因和环境对营养和疾病的影响营养和疾病之间的关系不仅取决于个人饮食习惯和健康状况，还受遗传和环境因素的影响。
根据统计数据，有些人更容易患某些疾病，如乳糖不耐受和肥胖症。
这些与基因有关的个体差异可以通过基因检测来明确。
另一方面，环境因素如污染、生活方式、噪声和压力也会影响营养吸收和代谢，甚至会导致营养不足。
3.维生素和微量元素的作用维生素和微量元素是人体正常生长和功能维持所必需的。
某些维生素和微量元素对于预防和治疗一些疾病具有重要作用。
例如，维生素D可以预防骨质疏松症和肌肉萎缩症的发生；维生素C可以预防坏血病和增强免疫功能；微量元素铁可以预防贫血和神经系统疾病。
因此，平衡膳食是预防和调控疾病的基础。
营养素与基因的关系
营养素与基因的关系人类从受孕、细胞分裂、分化到生长发育，从健康、疾病至死亡等生命现象，无一不与基因表达的调控有关。
环境因素，尤其营养、营养素对基因表达产生直接或间接影响，对生命过程产生重要的影响。
精子与卵细胞结合时，就决定个体遗传学的命运，即决定个体所携带的遗传物质，而该物质决定个体生命特征、致病基因及出现疾病时间、寿命长短等。
营养素在短期内不能改变遗传学的特征，但经过营养素修饰这些基因表达，可改变某些遗传学特征的进程。
每种慢性疾病都有其特异的易感基因，包括饮食在内的环境因素对于特异性疾病基因的表达有重要作用。
要预防疾病，首先就要防止疾病基因的表达。
相当长时间内对营养素功能的认识停留在生物化学、酶学、内分泌学、生理学和细胞学水平上。
营养素可调控功能，但认为主要是通过调节激素分泌和激素信号传递来实现。
20多年前，才发现营养素对基因表达的调控，这对预防疾病、促进健康和长寿有很重要的意义。
几乎所有营养素对基因表达都有调节作用。
其作用特点是一种营养素可调节多种基因的表达；一种基因表达又受多种营养素的调节。
营养素不仅可影响细胞增殖、分化及生长发育有关的基因表达，而且还可对致病基因表达产生重要的调节作用。
原始社会人主要靠采集、打猎、捕鱼为生，经常是饥饱不一，在当时营养条件下，人类遗传因素发生适应性变化，即产生所谓“节约基因型”，显然现在不适用。
在充足能量和营养时，这些节约基因仍在大量储存能量，导致肥胖、糖尿病、心脑血管疾病和高血压。
这部分仍携带节约基因型的人群对高脂肪、高能量特别易感，是易感人群。
约4万年前的旧石器时代晚期，人类基因型已确定，且这种基因型确定是适应当时营养状况。
当时营养状况与现代社会，尤其是西方社会相比，摄入较高蛋白质、钙、钾和维生素C，而钠摄入量较低。
现代社会饮食结构发生重大变化，其特征是能量摄入增加而消耗减少；饱和脂肪、n-6脂肪酸和反式脂肪酸摄入增加，n-3脂肪酸减少；复杂糖类（主要是寡糖）和食物纤维摄入减少。
浅谈基因与疾病的关系
浅谈基因与疾病的关系谈到基因与疾病防治之间的关系,首先要了解基因的概念。
基因是生命信息的基本因子,控制生物遗传性状的基本因素。
基因是决定一个生物物种所有生命现象的最基本因子。
基因不仅可以通过复制把遗传信息传递给下一代,还可以使遗传信息得到表达。
遗传信息的载体是DNA(脱氧核糖核酸)。
现代遗传学认为,基因是DNA 分子上具有遗传效应的特定核苷酸序列的总称,是具有遗传效应的DNA分子片段。
不同人种之间头发、肤色、眼睛、鼻子等的不同,主要由基因差异所致。
现代医学研究证明,人类疾病都直接或间接地与基因有关。
根据基因概念, 人类疾病可分为三大类。
第一类为单基因病。
这类疾病已发现6000余种,其主要病因是某一特定基因的结构发生改变,如多指症、白化病、早老症等。
第二类为多基因病。
这类疾病的发生涉及两个以上基因的结构或表达调控的改变,如高血压、冠心病、糖尿病、哮喘病、骨质疏松症、神经性疾病、原发性癫痫、肿瘤等。
第三类为获得性基因病。
这类疾病由病原微生物通过感染将其基因入侵到宿主基因引起。
现代科学已证明：基因健康，细胞活泼，则人体健康；基因受损，细胞变异，则人患疾病。
由此可见，人类基因组蕴涵有人类生、老、病、死的绝大多数遗传信息，破译它将为疾病的诊断、新药物的研制和新疗法的探索带来一场革命。
2000年6月26日，英国和美国几乎同时向全世界宣布他们已经完成了具有时代意义的基因草图绘制工程。
基因草图的绘制将为疾病的预防、诊断和治疗带来前所未有的转变。
对可能患某种疾病的病人发出预告。
我们可以大胆地预测，在新的世纪中，基因将为医学发展提供广阔的前景。
改变现有医生的看病模式。
科学家们将解开人体基因组的全部密码，许多人会拥有记载着个人、生理和疾病奥秘的基因组图，医生会根据芯片上的遗传信息，做出综合评估和给出处理意见。
基因研究还带来了诊断技术的更新。
使用目前常用的临床诊断技术，诊断一经确定，疾病已经发生。
由于病因性基因异常在发病前即已存在疾病发病前，甚至在胚胎期做出诊断，免除了人们疾病带来的痛苦和经济负担。
营养、药物与疾病的关系
营养、药物与疾病的关系－、导入课题：现在的生活起来越好了，吃香喝辣，但大家同时也可以发现，现在的人的疾病却越来越多了，很多人因病而英年早逝，每个年轻人的去世都为我们敲了一次警钟，因此越来越多的人也开始转变了观念，开始注重营养、注重健康。
例如：湖南卫视每周一至四都会有一个栏目“百科全说”，邀请了一些专业人士为大家讲授健康知识，我们也获益非浅。
今天大家来到这，也是想了解一下这方面的知识，现在我们就来探讨一下。
二、营养、药物与疾病的关系（讲解）（一）、观念：首先请大家看几句话：1、很多疾病都是一步一个脚印积攒起来的!2、中国人最大的特点就是：前期拿命去换钱,后期再拿钱去换命!用钱真的能换来命吗？例1：秦庄秦磊（眼前的例子）（也许你会说他没钱治）例2：名人的例子邓丽君，哮喘引发心脏病终年42岁。
香港著名女艺人梅艳芳患子宫颈癌终年四十岁。
艺人：傅彪死因：肝癌换肝花100多万未足一年英年早逝终年42岁.毛泽东扮演者：古月患心肌梗死著名表演艺术家高秀敏。
由于心肌梗塞导致窒息，在长春的家中安然辞世，享年46岁。
均瑶集团董事长，38亿资产2004年因直肠癌英年早逝，年仅38岁。
中央电视台首席播音员患淋巴癌，年仅48岁陈逸飞,、罗文,、候耀文……（以上这些人都是名人，都有钱，还不少，但都因病去世，有很多人还很年轻，这就足以说明，有钱并不一定能换来命）（二）、生病了怎么办？问：人生病了到底应该怎么办呢？今天我们相聚在这儿，就一起来探讨一下。
这堂课是在淮海堂听了“北京301医院肝病专家”石法武博士的讲座后整理出来的，今天分享给大家……既然大家想了解“生了病应该怎么办”，首先得明白一个关键性的问题：“人为什么会生病”。
我们的一切源于自然，自然的力量不可小视，在大自然中存在着一个重要的统一法则。
自然界结构与功能的统一法则：1、结构决定功能例：意外事故中腿受伤的患者问：坐轮椅和双拐，哪一种更加的灵活呢？双拐与换用假肢，哪一种更加的灵活？换用假肢和健康的原装真肢相比呢？另例：瓶子装水，板凳断腿，剪子一剪就错开等总结：结构越像双腿，就越有双腿灵活的功能，所以说结构决定功能2、功能反应结构的状态例：电视机、VCD、洗衣机、电冰箱、空调等电器，如果坏了不能用了，说的是：功能坏了此时要到维修机构去维修，在维修时需要检查机器的结构，因为根源是结构发生了变化分析：（1）、电视机有声不出人（显像功能坏了），是结构中的显像管的问题；（2）、洗衣机不转了（洗衣功能失去），可能是电源线或者电机的结构被破坏；（3）、VCD不读盘（读盘功能丧失），应该是结构中的激光头的问题；（4）、电冰箱不制冷了，可能是氟利昂没有了……所以说：功能反应结构的状态（三）、疾病： 许多资料表明，人的正常寿命应在百岁以上，女性的寿命比男性长３～５岁。
营养与基因在健康和疾病中的作用研究
营养与基因在健康和疾病中的作用研究健康对每个人都是至关重要的。
随着现代医学的飞速发展，人们逐渐认识到：我们的身体健康不仅受到环境和生活习惯等外部因素的影响，还受到遗传因素的影响。
因此，研究营养与基因在健康和疾病中的作用愈加重要。
一、基因对健康的影响人类基因是由人类体内的约20万-25万个基因组成的。
基因的信息能够决定一个人的身体结构、形态、智力、免疫系统，甚至各种疾病的遗传倾向等。
因此，基因的作用是不可低估的。
目前已知的遗传性疾病有许多种，如地中海贫血，白化病等等，主要是由基因突变导致的。
通过研究基因，科学家们能够解决许多疑难杂症。
二、营养与健康人类体内需要各种各样的营养物质和矿物质来维持生命活动。
比如蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质就非常重要。
无论是生长、发育还是维持身体功能，这些营养物质都是不可或缺的。
如果营养不均衡，会引起身体的种种问题，如肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等等。
营养不均衡还会影响人们的心理健康，比如抑郁症、焦虑症等等。
三、营养与基因的关系人类基因的科学研究发现，不同的人体内的基因可能相同，也可能不同，而这些差异会导致人们在吸收不同营养物质方面有不同的能力。
比如，有人比其他人更善于吸收铁，而对于他人来说，就需要更多的铁来满足身体的需要。
这就是营养与基因之间的密切关系所在。
基因能够影响人体吸收和利用铁、钙、维生素C、D、B6和B12等营养素，从而影响健康。
此外，基因变异还可能使人们更倾向于吃某些食物，从而影响身体健康状况。
四、营养基因检测的益处营养基因检测是一项利用现代分子生物学技术综合分析个体基因类型，预测食物和营养素对身体的影响，进而制定合理的饮食和医疗方案的检测项目。
这项技术的出现，为我们了解基因和营养的关系提供了新的思路。
营养基因检测能够预测人们身体对营养素的吸收能力，识别身体对营养素的代谢能力，从而有针对性地制定个性化的营养计划，更准确地了解人体的健康状况。
在医生、营养师和个人协作下，它可以指导和监督人们的日常饮食和营养摄入，促进健康发展，预防疾病。
科普基因与健康认识基因和遗传疾病的关系
科普基因与健康认识基因和遗传疾病的关系基因与健康——认识基因和遗传疾病的关系基因是生物体内传递遗传信息的基本单位，它对人体的发育、功能和疾病易感性起着重要的作用。
科学家们通过研究基因与遗传疾病之间的关系，为人类健康提供了更多的认识和启示。
本文将介绍基因的基本概念，阐述基因与遗传疾病之间的关联，以及如何通过科普基因知识促进健康意识的提高。
一、基因的基本概念基因是指携带着遗传信息的DNA序列，在人体内负责传递遗传特征并控制生物体的功能。
每个人都有一套由父母遗传而来的基因，这套基因决定了我们的外貌、智力、身体机能等各个方面。
基因在人体的每一个细胞中都存在着，并通过复制和转录过程进行遗传。
二、基因与遗传疾病的关联1. 遗传疾病的定义和种类遗传疾病是指由基因突变引起的疾病。
遗传疾病可以分为单基因遗传病和多基因遗传病两大类。
单基因遗传病包括血友病、先天性心脏病等，由单一基因突变引起；而多基因遗传病如糖尿病、高血压等，由多个基因的突变与环境因素相互作用引起。
2. 基因突变与遗传疾病的关系基因突变是指DNA序列的变异，可以导致基因的功能异常或缺失，从而引起遗传疾病。
某些基因突变会导致蛋白质合成异常，进而影响细胞的生理活动，最终导致疾病的发生。
例如，囊性纤维化是一种由基因突变引起的常见遗传疾病，这一突变会导致身体内部某些腺体产生的分泌物异常，影响呼吸道、肠道和生殖系统的功能。
3. 基因检测和遗传疾病的预防通过基因检测，我们可以了解自己携带的基因变异情况，预测遗传疾病的风险。
这对于一些具有家族遗传疾病史的人来说尤为重要。
基因检测的结果可以帮助我们采取积极的干预措施，例如定期体检、避免引发疾病的诱因等，以减少疾病的发生。
三、科普基因知识促进健康意识的提高1. 普及基因常识加强对基因的普及宣传，提高公众对基因的认识，可以帮助人们更好地理解基因与健康之间的关系。
举办公益讲座、撰写科普文章、组织基因知识问答等形式的科普活动，都可以有效提高公众对基因的了解。
营养物质与基因表达的关系
营养物质与基因表达的关系随着科技的进步，人们对基因的研究也越来越深入。
基因的表达是人们关注的焦点，因为基因表达的差异和变化会影响到个体的生理特征和疾病易感性。
营养物质作为维持生命活力所必须的物质，与基因表达密切相关。
本文就探讨一下营养物质与基因表达的关系。
1. 营养物质对基因表达的影响我们所吃的食物中含有许多生物活性物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
这些物质不仅是身体正常运作所必需的，还可以影响到基因的表达水平和功能。
研究表明，不同的营养物质可以通过调节转录因子、启动子、表观遗传修饰和RNA后转录修饰等机制来影响基因的表达。
例如，一些维生素和矿物质可以调节转录因子的表达，促进基因的转录和翻译。
维生素D可以通过结合维生素D受体，调节大量基因的表达，包括骨骼发育、免疫反应、细胞增殖等。
另外，一些生物活性物质如多酚类物质、酚类化合物、花青素等也可以通过抑制或激活某些基因的表达，对人体有益。
2. 基因对营养物质的利用和代谢另一方面，基因也对营养物质的利用和代谢产生重要影响。
人类基因组中有很多编码代谢酶和受体的基因，这些基因可以调节人体对各种营养物质的利用和代谢过程。
例如，人体分解和利用葡萄糖的基因主要包括糖解酶、糖原合成酶、糖原酶、胰岛素等，而这些基因的表达水平和功能会受到营养物质的影响。
此外，基因还可以影响人体对食物的感受和喜好。
例如，甜味受体基因会影响对糖的感知能力，苦味受体基因会影响对苦味的感知能力。
这些基因的突变和表达差异会影响到人们对某些食物的喜欢程度和摄入量，进而影响到身体健康和疾病易感性。
3. 营养物质与基因表达的关系与疾病营养物质与基因表达的关系对疾病预防和治疗具有重要意义。
基因的表达异常和突变是许多人类疾病的诱因，而营养物质的补给和调节可能能够缓解或预防这些疾病。
例如，研究表明，某些营养物质的不足或过量会增加胰岛素抵抗、代谢综合症、炎症等疾病的风险。
通过调节营养物质的补充和摄入，可以优化基因的表达和调节代谢过程，减少疾病的发生。
营养素和卫生条件与传染性疾病的关系
营养素和卫生条件与传染性疾病的关系传染性疾病是由病原体在人体之间传播造成的疾病，如流感、肺结核和痢疾等。
在传染疾病的防控过程中，营养素和卫生条件起着至关重要的作用。
本文将探讨营养素和卫生条件对传染性疾病的影响，并提出相应的改善方法。
一、营养素与传染性疾病的关系1. 营养素对免疫系统的影响免疫系统是人体抵御病原体入侵的第一道防线，而营养素在维持免疫系统正常运转中起着重要作用。
维生素A、C和E以及锌等营养素能够增强免疫细胞的活性和数量，从而提高人体对抗病原体的能力。
2. 营养不良与传染性疾病的关系营养不良会导致免疫功能下降，从而使人体更容易受到感染。
例如，蛋白质缺乏会降低抗体的生成，大量缺锌会导致免疫细胞凋亡，这些都会增加感染的风险。
3. 营养素对传染性疾病治疗的作用在传染性疾病的治疗过程中，营养素的摄入对患者的康复具有重要意义。
例如，在治疗呼吸道感染时，适宜摄入维生素C和蛋白质能够促进免疫细胞的功能恢复，加快病情好转。
二、卫生条件与传染性疾病的关系1. 个人卫生与传染性疾病的防控个人卫生是预防传染性疾病的基础。
保持身体清洁、勤洗手、正确穿戴口罩以及养成良好的卫生习惯，都能减少病原体进入人体的机会。
2. 环境卫生与传染性疾病的防控良好的环境卫生条件对于传染病的防控至关重要。
保持室内通风，定期消毒和清洁公共场所，处理废弃物和污水，都能有效减少传染病的传播。
三、改善营养素和卫生条件的方法1. 提供营养丰富的饮食政府和社会应加强营养教育，提倡多样化的饮食结构，提供富含维生素、蛋白质和微量元素的食物，以增强人体的免疫力。
2. 加强卫生设施建设政府投资充足的公共卫生设施建设能够提高人们的卫生水平，如建立方便的洗手设施、改善环境卫生条件等。
3. 推广健康教育和宣传通过健康教育和宣传活动，提高公众对个人卫生和营养知识的认识，引导人们树立正确的健康观念，保持良好的卫生习惯。
总结：营养素和卫生条件是预防和控制传染性疾病的重要因素。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
糖尿病饮食疗法 饮食疗法是糖尿病的基础治疗。通过饮食治疗，可以减
轻胰岛素β细胞的负担，有利于β细胞功能的恢复，从 而达到降低空腹血糖、餐后血糖的作用，还可以使肥胖 者降低体重及增加胰岛素受体数目和敏感性。 1、绝对禁止吸烟，吸烟可加速糖尿病心脑血管并发症 的发生。 2、禁饮一切酒，因酒精为“反营养素”，不利血脂和 血糖的控制，还会引起脂肪肝，长期大量饮酒可引起酒 精低血糖和酮症酸中毒，患者应彻底戒绝酒类。 3、禁食各种糖及含糖的食品饮料。 4、各种肥肉、动物内脏不宜吃，特别症研究基金会和美国癌症研究会专家小组提出 的膳食建议，其内容包括： 食物多样、减少总脂肪、盐的摄入、保持体力活动、 维持适宜体重等14条。
糖尿病及其产生
脂类代谢与糖代谢、蛋白质代谢三者密切相关，相互作用。 因此，糖尿病患者体内常伴有脂代谢紊乱，两者互为因果， 相互促进。纠正这种脂代谢紊乱，在糖尿病治疗过程中起 着极为重要的作用。糖尿病患者每日脂肪摄入量应占总热 量的25％-30％，约为40-80克，包括烹调用油约25克左右。 每日胆固醇摄入量应少于300毫克。如摄入含胆固醇较高的 食物，如猪肉、动物内脏（肝、肾、鱼籽）及蛋黄等，过 量摄入的胆固醇会沉积于血管壁上，使血管硬化、闭塞， 从而导致动脉粥样硬化，促进糖尿病心血管并发症的发生 发展。因此，糖尿病患者应少食这些胆固醇含量高的食物， 并增加膳食纤维的摄入，以抑制胆固醇的过量合成及吸收。
13生A 李尧 134120022
营养素对生物体的影响
生物体从受孕到死亡，都受到内在因子和外在因子的 影响。生物体的重要内在因子是遗传物质DNA，它是 由一系列嘌吟和嘧啶碱基以一种预先安排的模式通过 磷酸和核糖基团连接起来的。DNA的这种预先安排的 模式存在于人体的46条染色体上。这些染色体被划分 为很多特定单元，即基因。这些基因决定了生命的每 种特性和特征：种属、性别、寿命、新陈代谢功能、 外部特征和对外界环境（包括营养）的多种反应。营 养素与基因的相互作用对受孕、正常生长和发育及健 康长寿都有潜在影响，可能还对造成死亡的疾病有决 定性作用。
食物与癌
1.大豆与癌：大豆摄入量与乳腺癌、胰腺癌、结肠癌 等许多癌症的发病率呈相反关系。 2.茶叶与癌：茶叶尤其是绿茶，对实验性肿瘤具有一 定的化学预防作用。 3.蔬菜、水果与癌：动物试验和体外试验研究结果表 明，摄入蔬菜和水果与上皮癌、特别是消化道和呼吸 道癌症的危险性呈负相关。如十字花科蔬菜、葱属、 蘑菇、绿叶蔬菜和水果。
膳食、营养与肿瘤 饮食是决定基因组稳定性的一个关键因素。食物是人
体联系外环境最直接、最经常，最大量的物质，也是 机体内环境及代谢的物质基础。
因此，研究膳食营养与肿瘤的关系在探讨肿瘤的病因、 找出肿瘤防治措施方面占有极其重要的地位。
营养、食物与肿瘤的关系
（一）膳食因素在癌变过程中的作用
营养、健康、疾病的相互关系
营养不良 疾病 营养均衡 健康 健康是吃出来的，疾病也是吃出来的。
夫圣人者，不治已病治未病；夫病已成犹如乱 而后治之，譬如渴而穿井，斗而筹兵，为时晚 矣。
总的膳食质量决定于体内营养状况，从而决定着癌变 过程。
饮食致癌的可能机制
①饮食中的致癌物或直接前体有可能启动癌变过程 ②促进内源性致癌物的产生。 ③转运致癌物至其作用部位。 ④通过其代谢作用改变了组织对致癌物的易感性。 ⑤基因调控。 ⑥膳食中缺乏抗癌成分。 ⑦不良饮食习惯。