奶白色的汤真的有营养吗-
这些催乳食物你信过几个？
这些催乳食物你信过几个？作者：来源：《恋爱婚姻家庭·青春》2020年第03期母乳是宝宝最好的食物，民间一直流传着各种各样的催乳食物，比如鸡汤、鱼汤、月子酒、蜂王浆、胎盘等等……那么，到底存不存在催乳的食物？许多哺乳期的妈妈整天鸡汤、大骨汤、鱼汤、排骨汤、蹄髈汤轮着喝，但这些汤能催乳的真相是由于补充了水分，跟汤里的成分并没有直接的关系。
这种号称具有“催乳”功效的汤之所以呈乳白色，是因为脂肪和蛋白质发生了乳化作用。
汤里除了少量可溶性的多肽和氨基酸外，其他营养成分极少，且因为含大量饱和脂肪、胆固醇和嘌呤，还可能导致产后体重难以恢复，实在算不上健康食品。
另一个流传甚广的催乳偏方——红糖水，说白了主要成分就是糖，对泌乳也没有实际帮助。
而且，喝多了同样会长胖。
南方还有用月子酒催奶的习俗，月子酒通常指米酒或黄酒。
这种方法不仅没有科学依据，而且还可能有害。
因为酒精可以通过妈妈的乳汁进入宝宝体内，对宝宝的身体和智力发育非常不利。
市面上的羊胎素，多半是从羊的胎盘、胚胎中提取得来，的确有一些雌激素，不过做熟或者做成胶囊后基本被破坏了，剩不了多少。
至于人的胎盘胶囊，实际上来源于中药紫河车，经过烤干、研磨成粉末后，里面还有多少有效的活性，就不得而知了。
而且，胎盘还有重金属、病毒污染等风险。
蜂王浆，是蜜蜂供给蜂王和3日龄内幼虫食用的物质。
长时间吃蜂王浆的蜂王成熟期短，具有很强的生殖能力。
所以就有传闻说它雌激素多、能催乳。
不过，蜂王浆并没有神奇的催乳作用。
蜂王浆“催熟”蜜蜂的成分也并不是雌激素，而是一种名叫“Royalactin”的活性蛋白质。
研究发现，这种蛋白质能促进生长激素的分泌，进而调控一些基因的表达。
然而，这个蛋白质会在口服过程中被消化分解、失去活性，根本发挥不了作用。
有传言说，豆类中有植物雌激素，吃豆腐、喝豆浆、吃黑豆能促进泌乳。
但是，大豆异黄酮的雌激素活性很低，只有体内雌激素不足时，它才会发挥一点微弱的作用，催乳根本没啥指望。
牛骨汤怎么熬成奶白色 牛骨汤有什么营养功效
牛骨汤怎么熬成奶白色牛骨汤有什么营养功效很多人熬汤的时候都想熬出奶白色的汤，奶白色的汤看起来就非常的营养，那么牛骨汤怎么熬成奶白色呢？一、牛骨汤怎么熬成奶白色煮出血水牛骨汤需要熬煮成奶白色的话，其首先就是需要熬煮出其中的血水，若是其中的血水没有彻底的熬出来的话，其汤的颜色就会呈现出褐色，从而影响汤的颜色。
尤其是牛骨的骨头部分，需要用水进行煮制一段时间，将血水煮出来，但是不要煮制太久的时间。
开水其次就是需要采用开水熬煮，牛骨汤的奶白色主要是来自于开水和油的混合，采用开水进行熬煮的话，就比较容易煮制出比较奶白颜色的汤了。
加醋其次还可以加入少量的醋来进行熬煮牛骨汤，醋也可以将骨头中的营养更加容易析出，从而也更加容易熬煮出奶白颜色的汤。
二、牛骨汤有什么营养功效补充营养牛骨汤中含有丰富的营养，其中含有人体需要的多种氨基酸，并且含量比较丰富，可以补充机体的营养，提高人体的身体体质和提高身体免疫力。
并且也是一种很滋补身体的汤品，能够起到补气活血的作用，对于需要滋补身体的人来说是非常的好的。
美容养颜牛骨汤中含有丰富的胶原蛋白，其中含有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性酸蛋白、磷脂、糖原等多种成分，对于肌肤也是有一定的好处的，可以让面色更加的红润，气色更佳。
三、为什么牛骨汤熬不白熬煮的方式错误则会导致牛骨汤熬煮不白，若是牛骨汤中的血水很多的话，其中汤则会熬煮出来变得比较棕褐色。
通常情况下，只要牛骨处理干净了的话，其熬煮出来也是会慢慢变白的，若是熬煮不出奶白色的话，其有可能也是熬煮不到位或者是熬煮时间不够。
四、牛骨汤的做法做法：1、将牛骨清洗干净，放清水浸泡2小时，捞出放入锅中，加入适量的清水煮出血沫。
2、将姜切片，葱切段，备用。
3、将姜片和葱放入锅中，加入牛骨，加足量水大火烧开，加入少量的花雕酒和醋，转中火继续熬制。
4、一般熬煮1小时左右就能够熬煮出奶白色的汤，可以根据自己的需求来制作其他的汤品和食材。
快速熬制乳白的羊汤
火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。
出汤率：原料的3—5倍。
2、奶汤
原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。
火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。
出汤率：原料的1—2倍。
wo 以前做临朐全羊的
想要汤浓 白
我们一般都是煮好肉后捞出来
然后把骨头在锅里再大煮
想去羊讪味
可以加点药料 如 白芷 丁香 豆蔻 香叶 桂皮之类
很简单的是！一定要加锅盖盖住锅！~然后大火烧的翻滚几分钟！不白你砍我！一定要去泡沫！
藏书羊肉店里的是把整只羊的所有东西都放里面烧的 有了羊肚啊什么羊杂在里面就烧的白了
第二次又买了20斤骨头放锅里熬制，首先骨头冷水清洗，并且泡过了很长时间了\又开水锅里冒了一遍\大火开锅后煮了一会，又改中火煮了3个小时也不见变色！
到底问题出在哪儿啊？
有懂行者麻烦请告诉我，让我明白明白！
问题补充：放添加剂或其他原料是不行的，正宗羊汤纯正骨头熬制的！
加东西，那我就不纳闷了！
蔡啊水里的羊杂汤真的好喝 喝不完打包一份 第二天就全冻起来了 因为里面有羊皮啥的
清水羊汤送我都不喝
羊汤炖时不要放盐等调味料，煮沸后文火慢熬几个小时，汤白如乳，香浓无异味，还有不能用纯肉炖汤，一定要有骨头，最好也有羊杂。
好怀念单县羊汤啊，便宜好喝！什么苏州藏书羊汤，就是骗骗南方没有喝过正宗羊汤的，还死贵。
牛骨头 可以使羊汤在最短的时间内变白 先焯水 然后用凉水炖
正确答案是： 在煮汤时候 加入羊脂
所以饭店里煮出来了羊肉汤都发白。并不是他用的羊肉好，最好的汤还是清汤
日常养生常识科普
日常养生常识科普食物营养科普瘦肉里不含脂肪。
很多人因为担心肥胖或高血脂而放弃“肥肉”选择“瘦肉”，在他们眼中，瘦肉不含脂肪，可以毫无顾忌地大快朵颐。
事实上，餐桌上的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪。
而瘦肉中所含的脂肪，属于隐性脂肪。
瘦肉中脂肪含量有极大的差异，一般在0.4%~30%之间变动。
这是因为，动物肌肉中的脂肪含量因动物品种、部位、年龄的不同有很大差异。
比如，根据《中国食物成分表》，纯瘦猪肉的脂肪含量为6.2%。
没有咸味的食品不含盐。
很多人认为，少吃盐就是少吃有咸味的食物。
然而，盐的成分是氯化钠，除此之外，钠还有各种化合形式。
有许多食品吃起来不咸，其实却加了不少钠或盐，如白面包、蛋糕、饼干、果冻等。
腌肉、香肠、咸鱼等加工食品含盐更多。
因此，购买加工食品时要注意看标签，尽量选择钠含量低的。
不甜的水果含糖量少。
提到“糖”，人们往往将其与“甜”挂钩。
然而，判断水果里“糖”有多少，光靠口感是不靠谱的。
因为甜度不但与含糖量高低有关，还与糖的种类(例如果糖比蔗糖甜)、酸味有关。
有些吃起来不甜的水果，比如火龙果和猕猴桃，口感偏酸，但数据显示，每100克火龙果中含有碳水化合物13.3克，每100克猕猴桃中含有碳水化合物14.5克。
按碳水化合物总量计算，这两种水果都算得上真正的“高糖”食物。
此外，含糖量较高的水果还包括苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅等。
奶白色的汤更有营养。
不少人认为，白色就是蛋白质，因此奶白色的汤是最有营养的，而事实却并非如此。
奶白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中，形成的一种乳化现象。
一般来说，脂肪含量越高，汤汁越容易熬煮成奶白色。
而是否能煮成奶汤，和汤的营养价值是没有多大关系的。
食物掉色，肯定是被染色了。
洗黑米或桑葚时水变黑，是不是因为被染色了呢?其实，食物掉色是种很常见的现象，它主要由食物中色素溶解引起的。
黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘蓝、蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素——花青素。
中国四大羊汤
中国四大羊汤羊肉汤，可不是只有西北人爱吃，中国各地可都有它的影子，今天说的就是中国最有名的4大羊肉汤。
山东单县羊肉汤：是山东著名的羊肉汤传统食品，在山东、河北广大消费者中有很强的知名度。
目前，市场中已经有方便单县羊肉汤的包装产品，但还没有单县羊肉方便面的产品。
大多方便面厂自己并不生产调料包，所用调料包全部是外购。
羊肉方便食品企业可以考虑同方便面厂合作，为方便面厂提供“单县羊肉方便面”的汤料包，或者外购方便面厂的面饼，包装成“单县羊肉方便面”。
这种羊肉方便面产品在山东、河北对消费者会有很大的亲和力和吸引力。
江苏苏州藏书羊肉汤：姑苏羊肉汤出藏书，美味尽在金雪坊。
地处太湖之滨、穹窿福地的藏书镇，因历来盛产肉质鲜美，营养滋补的藏书羊肉汤而闻名中外。
并享有“羊肉美食之乡”的美誉。
据《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。
因此，常喝羊肉汤可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
俗话说“冬喝羊肉汤赛人参，春夏秋食亦强身。
四川简阳羊肉汤：著名羊肉汤传统美食，在四川和重庆家喻户晓，目前尚无工业化产品。
“简阳羊肉汤方便面”也是一个很有市场开发前景的产品。
内蒙古海拉尔羊肉：也是无膻羊肉汤。
据说“海拉尔”在蒙古语是“生长野韭菜之地”的意思，喝了野韭菜的羊肉汤味极其鲜美，且无膻腥之气，是羊肉中之上品。
一．山东单县羊汤山东“单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。
“三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。
如今，已有近200年历史的单县羊肉汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤,被国人称为中华第一汤。
1. 渊源单县羊肉汤已有数千年历史。
原始社会末期，舜的老师单卷（亦写作善卷、亶卷）及其部落就生活在单县一带，他们过着半耕半渔半牧的生活。
高汤大全
高汤大全定义:高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料高汤效果:做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。
饮食行业有句俗话：“唱戏的腔，厨者的汤”，制汤(也称吊汤)技艺在烹调技术中具举足轻重的地位!烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁；根据菜肴不同，所用的高汤原料也不同，有鸡汤、牛肉汤、鲜鱼汤（奶白汤）几类。
高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。
其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料，主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。
鲁菜以鲜脆嫩著称，鲜是第一位的，高汤是鲁菜鲜味的来源。
“善用高汤、'无汤不成菜' ”是鲁菜鲜明的特点。
鲁菜的高汤分奶汤和清汤两种。
奶汤是用老母鸡、老母鸭、鸽子、猪骨等为主要材料制作而成，味道醇厚；清汤是在奶汤的基础上经过多次“清哨”工序加工而成，特点是汤清澈见底，味道鲜美。
高汤成品质量标准：汤汁鲜醇、清澈见底、色泽微黄、胶性很大。
记得烹饪课上老师教过一句关于制作高汤的话：“无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白。
”分类:高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。
1、毛汤:大量用于普通烹调，一般餐馆中常有，都是连续滚煮，连续取用补水。
原料一般是鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等。
冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时，没什么特别要求。
2、奶汤:一般选用鸡鸭猪骨、猪爪、猪肘、猪肚、肉、火腿等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。
奶汤的质量有高低之分。
一般情况的煮制方法是：把新鲜的汤，鸡鸭猪骨、猪爪、猪肘、猪肚、肉、火腿等洗干净放人锅内上火烧之，用小眼汤勺随时把浮沫打掉，直至汤开泡沫打净为止。
经典催奶食谱-让妈妈奶如泉涌!
经典催奶食谱，让妈妈奶如泉涌！母乳是喂养刚出生宝宝的最佳食物，但是新妈妈母乳不足，导致不能提供宝宝充足的营养。
我们可以通过合理的饮食进行催奶！1、第一个适当的催乳时间是产后半小时，可让宝宝吸吮乳头。
有经验的妈妈都知道，若是奶水不足的话，通过宝宝的吮吸，可以分泌出更多的母乳来。
2、还有一个时间就是产后24小时内或者是产后三天，可以进行乳房按摩。
在按摩的时间要注意了，产妇最好是热敷一下乳房，以减少按摩带来的痛苦。
3、此外，在生理激素的刺激下，产后一个月都是催乳的好时期，如果到三四个月效果就不明显。
今天给大家分享的就是一些经典的催奶食谱第一：催乳食谱之猪肉类一、大枣煮猪脚原料：猪脚、大红枣、花生米、绍酒。
制法：1、猪脚洗净，大红枣、花生米用水泡透。
2、锅内加水适量，烧开，放猪脚，煮净血水，倒出。
3、将油倒入锅中，放入姜片、猪脚块，淋入绍酒爆炒片刻，用中火煮至汤色变白，加少盐调味即可。
食用功效：补血益气，强身通乳。
二、蜜果猪蹄汤原料：无花果60-120克、猪蹄500克、精盐少许。
制作：1.无花果、猪蹄洗净。
2.锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。
特点：蹄烂熟、咸香。
三、猪蹄、穿山甲、川芎、甘草等煎汤服;通草与猪脚一起煲烫,下奶效果更佳。
四、猪蹄黄花菜汤原料：猪蹄1对，金针菜、冰糖。
制作：(1)将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净。
(2)把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入铁锅用茶油、米酒炒过后，放入煲锅内，再加清水适量，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。
营养：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B等功效：养血生精，壮筋益骨，催奶泌乳，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。
因此，“猪蹄黄花菜汤”非常适合妇女产后食用。
五、猪蹄豆腐丝瓜汤促奶汁分泌原料：豆腐二块，丝瓜150克，猪蹄1只，香菇30克，盐、姜、味精各适量。
制作：先将猪蹄煮烂，再入豆腐块、丝瓜片与香菇、调料，煮约20分钟即成。
教你把骨头汤煮得跟牛奶一样白的技巧,只需要这几步骤就可以!
教你把骨头汤煮得跟牛奶一样白的技巧，只需要这几步骤就可以！ 骨头汤是很多人家中必备的一款健康饮食，因为鲜美的骨头汤不仅可以提升食物的口干，而且骨头中含有丰富的营养物质，不管是对于老人还是小孩等，都很有营养价值,下面教你制作美味的骨头汤。
鞋铺：LV6221716 一、把骨头汤煮得跟牛奶一样白的技巧 1、教你最简单的办法 先烧适量的水,水开后将洗干净的骨头放入水中煮几分钟,看到有白色泡沫之类的东西出来之后再将骨头捞起这样做可以将骨头里的一些脏东西及血水煮出来,再放入煲汤的罐子里煲,刚开始用大火煲30分钟左右,之后就开小火慢慢煲,全过程大约两小时足够了 2、下面介绍比较详细的技巧：要像牛奶一样白的骨头汤, 1.胁排骨一般是煲不出来的而且也没必要煲成奶白色 2.要不排骨特有的鲜味就么了 3.可以煲成奶白色的骨头一般是筒骨、筒叉骨、猪尾椎骨、椎骨、、、、等等而且以上这些骨头都要先焯一次水冷水下锅要撇沫 4.第一轮： 焯过水的骨头入锅煲一个小时到一个半小时不加盐关火 凉后把骨头上的肉剔下来与骨头汤一起吃净骨头不要丢了 这时的骨头汤比较鲜美可是汤色浑浊 如果要加莲藕海带之类可以用第一轮的煲好的净汤煲最后将骨头上的肉放入就可 5.第二轮： 奶白色的汤是出在第二轮之后 剔出肉的净骨头加水不加盐接着煲 一到一个半小时后汤就会像牛奶一样白了 此时可以取汤出骨头还是不要丢 净汤加肉丸子、皮肚、冬瓜、蔬菜等等容易熟材料一起煮食 6.第三轮：同第二轮依然可以煲出奶白的汤 窍门： 骨头没有剔肉着会显着很多剔了肉后骨头就显得小了 所以买骨头一般要买稍多点 一般三口之家要两根筒骨而且中间关节要让师傅砍开 在第三轮煲时也可以加入新鲜的肉骨头一样可以煲出奶白的汤色来 二、熬骨头汤的6个小技巧 1、制汤的骨头忌在热水中下锅，应在冷水时下锅 2、在烧制中途忌加水 3、忌早下盐，因为盐有渗透作用.最容易渗入原料。
使其内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜味 4、忌早加酱油，以免汤味变酸 5、忌加葱、姜、酒等作料过多。
化疗后白细胞低怎么解决,全靠升白营养食谱
化疗后白细胞低怎么解决，全靠升白营养食谱奶奶的白细胞终于从2.3升到4.9了，不用打升白针，真是太高兴了。
看来最近的营养补得很有用啊！我奶奶化疗后一周左右都吃不下饭，出院的时候医院还嘱咐要加强营养。
这真是让我们犯了难。
而且白细胞也低，说是升不上来就要打针了。
我们可是看到了很多人打针有多疼，多难受了！跟病友学的做升白汤，炖的软软烂烂的，连汤带肉一起吃，再加上pizvdn，是一种白蛋白肽营养强化粉（查了资料，也问了医生，说是白蛋白肽比别的蛋白质升白更快），每天两袋，补足量。
一天能吃五六餐，都是清淡好消化的，蛋白质维生素丰富的食物，吃的多了，营养好了，升白更快！下面分享几款营养汤，喝起来清淡不油腻，而且都是荤素搭配，蛋白质和维生素都很充足。
鲫鱼豆腐汤1、鲫鱼洗净（黑色内膜去掉），背部划刀，放入姜丝腌制去腥2、豆腐切块，锅中烧油，煎鸡蛋3、鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄4、倒入适量开水，煮至奶白色5、加入鸡蛋和豆腐继续炖煮5分钟左右6、撒入葱花和少量盐，即可出锅花生猪蹄汤1、猪蹄切块，花生泡发30分钟，红枣枸杞洗净，姜切片2、猪蹄焯水，捞出洗净淋干3、砂锅内加入适量清水，加入猪蹄、花生、红枣和姜片，炖煮1.5小时4、出锅前5分钟撒入枸杞，加少量盐山药牛尾汤1、牛尾骨剁成大块，冷水浸泡1小时，焯水捞出2、放入砂锅中，加入生姜和葱段，加入清水，大火煮开，小火慢炖1.5小时3、加入玉米、胡萝卜和山药煮熟4、出锅前加入适量盐冬瓜虾仁汤食材：冬瓜、虾仁、金针菇做法：锅中喷油，放入虾仁翻炒，加水煮开，加入冬瓜和金针菇煮10分钟，加盐出锅番茄白菜豆腐汤食材：番茄、肉末、白菜、豆腐做法：锅中喷油放入番茄炒出汁，加入肉末翻炒，加水煮开，放入豆腐、白菜煮10分钟，加盐出锅紫菜肉片汤食材：青菜、里脊肉、紫菜做法：里脊肉加葱姜、淀粉、酱油腌制15分钟，锅中加水煮开，放入里脊肉煮5分钟，放入青菜和紫菜煮5分钟，出锅加少许盐。
各种高汤的做法
各种高汤的做法高汤，又称鲜汤，一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。
1、毛汤；原料多为鸡骨、猪骨、鸭骨、碎肉、猪皮等，先用冷水煮滚，然后去沫，再放入葱、姜、酒，小火慢煮几小时即可。
奶汤；多选用鸡、鸭、猪骨、猪蹄、猪肘等容易出白汤的原料，用滚水烫过，再加入冷水旺火煮开后，去沫，放入葱、姜、酒，文火慢滚至汤稠并呈乳白色即可。
清汤；分为普通清汤和精制清汤两种。
2、普通清汤，采用自然放养的老母鸡，配以瘦猪肉，用滚水烫过，放冷水，旺火煮开，去沫，放入葱、姜、酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着小水泡即可。
火候过大，会煮成白色奶汤；火候太小，则鲜香味不浓。
3、精制清汤，先将普通清汤用纱布过滤备用。
再取鸡肉斩成肉茸，放葱、姜、酒及清水浸泡片刻。
把鸡肉茸放人清汤内，旺火力口热搅拌，待汤将沸时改用小火，切莫让汤翻滚。
汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸，这一精制过程叫“吊汤”。
精制过两次的清汤叫“双吊汤”。
清汤是最难熬制的汤，它清澈鲜香，常被用于鱼翅、海参或高档清汤菜肴中。
自己熬制高汤，虽然味道比不上人工合成香料的盒装鸡汤鲜美，可是没有任何添加剂，实实在在地让人心里塌实。
每次做出的汤最好十天内用掉，放太久了，也不好。
下面开始制做高汤。
炼制高汤原料：用鸡骨架和棒骨，我这回买的是鸡腿架子和腔（脊）骨。
步骤:1，做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。
然后捞出骨头彻底冲洗干净。
2，重新接水，放入骨头，为了保持原味，我只放了两片姜去腥。
中火烧开后，再掠去浮末，然后转小火慢煮两个到两个半小时后，转中小火保持汤水微微沸腾的状态滚20分钟，这样汤会更白些。
3，汤彻底凉后，捞出骨头。
4，将一个个保鲜袋子分别套在一个个碗或者塑料盒上。
5，将汤过滤。
6，滤去肉渣和杂质后，把汤入包着碗的保鲜袋子中，每个袋子中倒入的量刚好是你每次做汤时需要的量。
把袋子系个扣子。
7，连着碗一起放入冰箱里冷冻。
这样可以确保袋子不会被汤撑得变形而受力破裂。
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奶白色的汤真的有营养吗?
只不过含更多脂肪微滴人们认为奶汤的乳白色代表营养，而事实却是，乳白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中，形成的一种乳化现象。
当光线遇到这些小微滴的时候，会发生散射，看起来的视觉效果就是乳白色的。
牛奶呈现乳白色，也正是这个原理。
.hzh 其实牛奶的脂肪是淡黄色的，看黄油就知道了;但是经过乳化，就会形成乳白色，比如稀奶油就是乳白色的。
鱼汤、肉汤、鸭架汤、猪蹄汤的乳白色，也是完全一样的道理。
只要有三个成分就可以形成“奶汤”，那就是脂肪微滴、乳化剂和水。
在这些汤里，都有富含脂肪的原料，在煮沸翻滚的作用下，脂肪形成微滴，外面被乳化剂包裹，形成了稳定的乳化体系，就均匀地分散在水中了。
那么，乳化剂是哪里来的呢?就是食材当中的可溶性蛋白质。
蛋白质具有一定的乳化性质，它包在脂肪微滴的外面，使与水完全不相容的脂肪能够均匀地分散于水。
说到这里就知道了，是否能煮成奶汤，和汤的营养价值是没有多大相干的。
不过话又说回来，煮奶汤这件事情，还是需要一点技术的，那就是说，在操作上必须尽量满足形成乳浊液的各种条件。
制作奶白色汤的要点要成功地制作奶汤，就需要提供富含脂肪的材料和富含可溶性蛋白质的材料。
比如说，鲫鱼是一种富含可溶性蛋白质，但是脂肪含量较低的食材，光用鲫鱼煮汤，是出不来奶汤效果的。
怎样补足其中的脂肪呢?这就要把鱼放在油里面煎。
这些煎鱼的油，冲入沸水之后，形成脂肪的小滴。
但是这些小滴还是太大，而且外面没有乳化剂帮忙，只要水一平静，就会聚集在一起，形不成奶汤。
所以呢，需要中火来煮，让汤一直保持沸腾，让小脂肪滴不断被打散，无法聚集在一起;同时，煮的过程当中，鱼体内的可溶性蛋白质逐渐溶出来，包裹在脂肪滴外面，就形成了奶汤。
形成乳白色之后，就可以小火继续煮了。
所以，煮奶汤和煲清汤的要点是完全不同的。
清汤无需加油，无需明显的沸腾过程;而做奶汤一定要有富含脂肪的食材，或者外加烹调油，还需要注意保持沸腾，只能加开水，不能加冷水。
如果要想简单地制作奶汤，只需用一种简单的食材，就是蛋黄酱(淡黄色或奶白色的色拉酱)。
鸡蛋黄中富含卵磷脂，它是最优秀的一种天然乳化剂。
色拉酱、蛋黄酱就是利用蛋黄的乳化作用制成的产品。
把蛋黄酱加入沸水中搅匀，就很容易得到乳白色的汤。
要控制体重，应当少喝奶汤说到这里，就能明白一个重要的事实：奶汤都是含有不少油脂的汤。
所以，对于不缺乏脂肪和蛋白质的人来说，喝奶汤未必滋补，却肯定会摄入不少脂肪。
在喝上面有浮油的汤时，人们通常都非常警惕，常常会把浮油去掉再喝。
而喝奶汤的时候，人们却很麻痹，不知道里面含有不少的脂肪，而且因为感觉美味，还以为非常滋补，往往会多喝几碗。
所以，有必要提醒人们，如果想控制体重，不要经常制作奶汤，喝奶汤的时候也要注意控制数量。
相比而言，还是喝清汤比较稳妥。