分餐制度
学校就餐分餐制度
随着我国教育事业的不断发展，学校食堂作为师生日常生活的关键场所，其就餐环境的改善和就餐制度的优化显得尤为重要。
为了确保食品安全，提高就餐效率，营造良好的就餐氛围，我校特制定以下就餐分餐制度：一、制度背景近年来，食品安全问题频发，为确保师生“舌尖上的安全”，我校食堂实行分餐制度。
通过分餐制度，可以有效减少交叉感染的风险，提高就餐效率，同时也有利于培养学生良好的卫生习惯。
二、分餐制度内容1. 分餐区域划分食堂内设立若干分餐区域，每个区域配备独立的餐具和调料，以减少交叉污染。
分餐区域按照年级、班级进行划分，每个班级设立一个固定的分餐区域。
2. 分餐流程（1）学生进入食堂后，按照班级排队进入分餐区域。
（2）学生领取餐具，按照要求将餐具洗净。
（3）学生根据个人口味，在分餐区域内挑选喜欢的菜品。
（4）学生将选好的菜品放入餐具中，自行添加调料。
（5）学生用餐完毕后，将餐具放入指定的回收箱。
3. 分餐要求（1）学生必须佩戴口罩进入分餐区域。
（2）分餐过程中，保持安静，不得大声喧哗。
（3）分餐过程中，不得将餐具交叉使用，以免造成交叉感染。
（4）分餐结束后，主动清理个人餐桌，保持分餐区域整洁。
4. 分餐监督（1）食堂工作人员负责分餐区域的卫生和秩序维护。
（2）班主任负责监督本班学生的分餐行为，确保分餐制度得到有效执行。
（3）学校定期对分餐制度执行情况进行检查，对违反规定的行为进行严肃处理。
三、制度实施1. 加强宣传引导学校通过班会、宣传栏、校园广播等多种形式，加强对分餐制度的宣传，提高师生对分餐制度的认识。
2. 优化分餐设施学校食堂将不断优化分餐设施，提高分餐效率，确保分餐制度顺利实施。
3. 强化监督检查学校将加强对分餐制度的监督检查，对违反规定的行为进行严肃处理，确保分餐制度得到有效执行。
四、总结学校就餐分餐制度的实施，旨在提高食品安全水平，保障师生身体健康。
我们相信，在全校师生的共同努力下，分餐制度必将取得良好的效果，为创建和谐、安全的校园环境奠定坚实基础。
学校食堂分餐就餐管理制度
一、总则为加强学校食堂管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，规范食堂分餐就餐行为，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校全体师生及食堂工作人员。
三、食堂卫生管理1.食堂及厨房应保持良好的卫生环境，确保清洁卫生。
2.仓库应配备防蝇、防鼠设施，保证通风、通气良好。
3.墙面、地面应易于清洗，并设有流动水洗手和二次更衣设备。
4.食堂工作人员应持《健康证》上岗，确保身体健康。
四、分餐就餐管理1.分餐制度（1）实行分餐制度，每人一餐盒，分餐后送至教室。
（2）分餐时，由食堂工作人员负责将饭菜盛入餐盒，确保食品新鲜、卫生。
（3）分餐过程中，操作人员应佩戴口罩，避免食品受到污染。
2.就餐环境（1）食堂应设立多个就餐区域，保证师生就餐空间。
（2）就餐区域应保持整洁，定期消毒，防止细菌滋生。
（3）就餐时，师生应保持安静，文明就餐。
3.错峰就餐（1）根据年级、班级情况，实行错峰就餐，减少就餐人数，避免拥挤。
（2）错峰就餐时间由食堂根据实际情况安排，确保师生有序就餐。
4.餐厨垃圾管理（1）就餐后，师生应将餐厨垃圾投放到指定垃圾桶，分类投放。
（2）食堂工作人员负责清理餐厨垃圾，确保环境卫生。
五、食品安全管理1.食堂采购食品必须保证新鲜，在保质期内，严禁使用过期、变质食品。
2.厨师在烹食过程中，必须认真清洗干净，确保食品卫生。
3.生、熟食分开摆放，熟食尽量不要隔夜食用。
4.厨房内的所有用具及锅碗瓢盆每日使用完毕后需清洗并消毒。
5.采购员每日填写《食品采购清单本》，并于每周五交财务部主管处办理签字手续。
六、监督与考核1.学校成立食堂管理小组，负责监督本制度执行情况。
2.对违反本制度的行为，学校将进行严肃处理。
3.食堂工作人员应定期接受考核，考核内容包括卫生、服务质量等方面。
七、附则本制度自发布之日起施行，由学校食堂管理小组负责解释。
特此公告。
食堂分餐管理制度
食堂分餐管理制度食堂分餐管理制度11、服务人员上岗前穿戴好工作衣帽、口罩，配戴好工号，二次更衣。
2、插好菜价牌，戴好手套，提前五分钟做好开饭预备工作。
3、操作人员应仔细检查待供应食品，发觉有感官性状异样的，不予供应。
4、采样留存必需是专用盒、专用冰箱，采样留存不少于200克，存放时间为48小时，并附有菜品的记录清单。
5、窗口供应期间看法和气，主动为同学排忧解难。
6、打菜动作快速，打卡精确无误，主动热忱、微笑服务、规范用语。
7、不用未消毒的餐具，菜肴摆放整齐，菜盘不得重叠。
8、供应结束后，剩余食品分类进入熟食间或冷藏间。
9、供应台面、防护罩擦洗洁净，供应间不得摆放任何杂物。
10、清洗好销售用具，做好消毒保存。
11、供应台面四周的地面拖洗洁净，做到工完场净。
12、平安检查，断开保温电源等措施。
食堂分餐管理制度2食堂分餐管理制度为应对武汉近期爆发的新型冠状病毒疫情，巴塘县教育局下发通知，明确我校开学时间推延。
病毒无情，人有情。
德达学校主动响应并贯彻落实上级教育主管部门的通知精神，结合学校食堂实际制定此工作制度。
一、本制度实施之日起，在同时执行原《学校食品平安管理制度》的同时，要求严格履行本制度相关要求。
二、由于疫情防控的要求，从学校开头集体就餐至疫情结束为止，我校开头实施分餐制度。
同学早、中、晚餐采纳分班就餐的方式，削减人员亲密接触，详细方式为：1、食堂加工好平安养分的饭菜后，在经过试尝无问题后，食堂炊事员依据班级人数，安排好各班饭菜；2、由班主任前往食堂领取饭菜并带到各班教室，并支配就餐；3、各班就餐时，严禁同学面对面就餐，同时保持好座位间的距离，尽量到达1米以上，人数较多的班级可以利用走廊空间。
4、盛饭菜、就餐、添饭菜时留意平安，防止碰撞、烫伤、拥挤、踩踏等大事发生，班主任做好相应的协调监督工作。
5、同学就餐时，校行政人员每人负责一个班级和班主任一起作为陪餐人员；6、班主任及分管班级的行政人员，要协调好餐后的收尾工作，做到洁净、有序。
分餐制及公筷公勺使用管理办法
分餐制及公筷公勺使用管理办法一、背景餐饮业是人们生活中重要的一部分，而在互不相识的人共同用餐时，卫生安全问题成为关注的焦点。
为了确保食品安全，减少传染病的传播，推行分餐制及公筷公勺使用是必要措施。
本办法旨在规范分餐制及公筷公勺使用管理，提高餐饮服务质量，保障公众身体健康。
二、适用范围本办法适用于所有提供餐饮服务的场所，如餐馆、食堂、宴会厅等。
三、实施措施1.实行分餐制：餐厅应根据用餐人数提供符合标准尺寸的专用餐盒，用餐人员在取餐时应将食品盛放在个人专属餐盒中，并在用餐结束后，将餐盒放回指定区域进行清洗。
2.推广公筷公勺使用：餐厅应提供充足的公筷公勺，并在就餐区域设置专用容器供顾客领取。
用餐人员应自觉使用公筷公勺取用食品，并在用餐结束后将公筷公勺放回指定区域进行清洗。
3.配备必要设备：餐厅应配备足够的餐盒、公筷公勺、专用容器等设备，并保持设备的整洁和卫生。
4.宣传教育：餐厅应加大对分餐制及公筷公勺使用的宣传力度，引导用餐人员养成良好的卫生习惯，提高公众对食品安全的意识。
5.定期培训：餐厅应对员工进行食品安全及卫生知识培训，提高员工的服务质量和卫生管理水平。
四、监管措施1.监督检查：相关部门应定期对餐厅开展检查，确保分餐制及公筷公勺使用的落实情况。
2.处罚制度：对于违反分餐制及公筷公勺使用管理办法的餐馆，一经发现将依法进行处罚，情节严重者将吊销餐饮许可证。
五、预期效果1.提高食品安全保障水平：分餐制及公筷公勺使用能够有效减少病原微生物的传播，提高食品安全保障水平。
2.提升餐饮服务质量：分餐制及公筷公勺使用规范化管理，能够提高餐厅的服务质量和形象。
3.引领社会风尚：通过分餐制及公筷公勺使用的推广，能够引领公众养成良好的餐饮卫生习惯。
4.保障公众身体健康：分餐制及公筷公勺使用的实施能够有效降低传染病的发生率，保障公众身体健康。
六、结语分餐制及公筷公勺使用管理办法的实施对于提高食品安全、保障公众健康起到重要作用。
分餐制度范本
分餐制度范本一、总则第一条为保障食品安全，提高餐饮服务质量，预防疾病传播，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条分餐制度是指将每人的食物分别制作、分配，确保每人一份，减少食物交叉污染，提高餐饮服务的安全性和卫生性。
第三条本制度适用于各类餐饮服务场所，包括食堂、餐厅、快餐店等。
二、分餐准备第四条餐饮服务提供者应配备足够的餐具、容器和分餐设施，确保分餐的顺利进行。
第五条餐饮服务提供者应根据就餐人数和菜品数量，提前做好食品的加工、制作和准备工作。
第六条餐饮服务提供者应在备餐间或分餐间进行食品的分装和分配，确保食品在分装过程中不受污染。
三、分餐操作第七条餐饮服务提供者应按照食品卫生要求，采用一次性餐具或经过消毒的餐具，确保每人一份。
第八条餐饮服务提供者应在分餐过程中注意食品的保温、保湿，确保食品的口感和营养价值。
第九条餐饮服务提供者应在分餐过程中注意食品的摆放和装饰，提高食品的视觉美感。
第十条餐饮服务提供者应提供公勺、公筷等公共餐具，供就餐人员自行取用，减少交叉污染。
四、分餐管理第十一条餐饮服务提供者应建立健全食品原料采购、加工、制作、分餐、供应等环节的记录和追溯体系，确保食品的安全。
第十二条餐饮服务提供者应定期对分餐人员进行食品安全培训和考核，确保其具备相应的食品安全知识和操作技能。
第十三条餐饮服务提供者应定期对分餐设施进行清洁和消毒，确保其卫生和安全。
五、分餐监督第十四条餐饮服务监管部门应加强对分餐制度的监督管理，定期对餐饮服务提供者进行食品安全检查。
第十五条餐饮服务监管部门应建立健全投诉举报制度，及时处理消费者对分餐制度的投诉和举报。
六、法律责任第十六条餐饮服务提供者违反本制度的，由监管部门依法予以查处，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第十七条就餐人员发现餐饮服务提供者违反本制度的，有权向监管部门投诉和举报。
七、附则第十八条本制度自发布之日起实施。
员工食堂分餐管理制度
第一章总则第一条为规范员工食堂分餐管理，提高食堂服务质量，保障员工饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有员工食堂。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，确保食堂分餐工作有序、高效进行。
第二章分餐方式第四条员工食堂分餐采用自助式和定点分餐两种方式。
第五条自助式分餐：员工可根据个人口味自行选择菜品，食堂提供多种菜品供员工选择。
第六条定点分餐：食堂根据员工需求，将菜品分为多个套餐，员工根据自身情况选择相应套餐。
第三章分餐时间与地点第七条分餐时间为工作日的早餐、午餐和晚餐。
第八条分餐地点为员工食堂指定区域，员工需在规定时间内到达指定区域进行分餐。
第四章分餐流程第九条员工在规定时间内到达分餐地点，按照指示进行排队。
第十条员工根据自身需求选择自助式或定点分餐方式。
第十一条自助式分餐：员工在菜品区域选择自己喜欢的菜品，并到收银台支付餐费。
第十二条定点分餐：员工在套餐区域选择相应套餐，由食堂工作人员进行打包。
第五章分餐注意事项第十三条员工在分餐过程中，应遵守食堂纪律，保持文明就餐。
第十四条员工不得在分餐过程中插队，尊重他人权益。
第十五条员工应爱护食堂设施，不得随意损坏。
第十六条员工在分餐过程中，如有疑问或意见，可向食堂管理人员反映。
第六章菜品质量与卫生第十七条食堂应确保菜品质量，做到色、香、味、形俱佳。
第十八条食堂应定期对菜品进行抽检，确保食品安全。
第十九条食堂应保持环境卫生，每日进行清洁消毒。
第七章奖惩措施第二十条对遵守本制度、表现良好的员工，食堂将给予一定的奖励。
第二十一条对违反本制度、扰乱食堂秩序的员工，食堂将进行批评教育，并视情节轻重给予相应的处罚。
第八章附则第二十二条本制度由公司人力资源部负责解释。
第二十三条本制度自发布之日起施行。
第二十四条本制度如有未尽事宜，由公司人力资源部根据实际情况予以补充和完善。
学校学生分餐管理制度
一、总则为加强学校食品安全管理，保障学生饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
二、组织机构1.成立学校食品安全工作领导小组，负责全校食品安全工作的组织、协调和监督。
2.设立食品安全管理办公室，负责日常食品安全管理工作。
3.各年级、班级设立食品安全监督员，负责监督班级学生分餐工作。
三、分餐制度1.分餐时间：学生分餐时间为每日中午和下午放学后。
2.分餐地点：分餐地点设在食堂或指定区域。
3.分餐方式：（1）食堂分餐：学生到食堂指定窗口领取饭菜，由食堂工作人员进行分餐。
（2）班级分餐：各班级设立分餐点，由班主任或指定人员进行分餐。
4.分餐要求：（1）分餐人员必须佩戴口罩、手套，确保卫生。
（2）分餐时，保持地面、桌面整洁，避免食物交叉污染。
（3）分餐时，严格按照菜品数量进行分配，确保每位学生都能吃到适量的饭菜。
（4）分餐时，关注学生饮食需求，尽量满足学生口味。
5.分餐监督：（1）食品安全监督员负责监督分餐过程，确保分餐工作规范、有序。
（2）各班级食品安全监督员负责监督本班级分餐工作，发现问题及时上报。
四、食品安全管理1.食堂采购食材必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害食品。
2.食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。
3.食堂加工、烹饪过程必须符合食品安全要求，确保食品卫生。
4.食堂餐具、厨具必须定期消毒，确保清洁卫生。
5.学校定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
五、奖惩措施1.对在食品安全管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
2.对违反食品安全规定的单位和个人，依法依规进行处罚。
六、附则1.本制度自发布之日起施行。
2.本制度由学校食品安全工作领导小组负责解释。
3.本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
公司分餐管理制度
第一章总则第一条为规范公司内部餐饮管理，提高员工就餐效率，保障员工身体健康，维护公司和谐稳定，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司全体员工，包括正式员工、实习生及临时工等。
第三条公司餐饮管理遵循公平、合理、高效的原则，确保员工就餐体验。
第二章就餐时间与地点第四条公司实行分餐制，员工按部门或班组分区域就餐。
第五条就餐时间为每日中午12:00至13:00，晚餐时间为18:00至19:00。
第六条公司设置多个就餐区域，员工根据所在部门或班组选择相应区域就餐。
第七条公司食堂为员工提供免费餐盒，员工需自行携带至指定区域就餐。
第三章食材采购与加工第八条公司食堂食材采购实行公开招标，确保食材新鲜、安全、卫生。
第九条食材加工过程严格遵守国家食品安全法规，确保菜品质量。
第十条食堂工作人员定期接受食品安全培训，提高食品安全意识。
第四章就餐秩序与卫生第十一条员工就餐时，保持安静，不喧哗，不浪费食物。
第十二条就餐结束后，员工应将餐盒及餐具放回指定位置，保持就餐区域卫生。
第十三条食堂内禁止吸烟、饮酒，保持空气清新。
第五章就餐费用与补贴第十四条公司为员工提供免费午餐和晚餐，不收取任何费用。
第十五条公司对异地工作的员工提供餐补，具体补贴标准由公司根据实际情况制定。
第十六条公司根据员工反馈，定期调整餐补标准，确保员工就餐满意度。
第六章违规处理第十七条员工有下列行为之一的，一经发现，将按照公司相关规定予以处罚：（一）就餐时不遵守秩序，喧哗、浪费食物的；（二）在食堂内吸烟、饮酒的；（三）不按要求携带餐盒、餐具的；（四）损坏食堂设施、设备的。
第十八条对违反本制度的行为，公司有权采取警告、罚款、解除劳动合同等处理措施。
第七章附则第十九条本制度由公司人力资源部负责解释。
第二十条本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
第二十一条公司可根据实际情况对本制度进行修订，修订后的制度以新制度为准。
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分餐管理制度
1、食堂安排分餐间与食堂操作间及消毒间相邻，入口处设水龙头洗手池及其消毒用品。
2、分餐间设有30瓦紫外线灯一支，每日分餐前把分餐间内空气及物体表面进行消毒，消毒时间为35分钟（安排在每日7：00、10:00,15:00）并做好消毒记录。
3、配有固定的分餐员，分餐员前必须换工作服，再进行有效的洗手、消毒。
分餐时需戴口罩。
4、每餐食品都需要通过分餐员经过分餐窗口取餐。
5、非分餐人员一律不得进入分餐间取放餐具或食品。
6、就餐人员分批次就餐，不准聚集就餐，必须采取隔位就餐。
7、残羹、卫生纸等垃圾放入指定地方。
长沙东原启城项目一标段项目部
2020年2月12日
食堂配餐间管理制度
配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所，配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量，特制定配餐间管理制度。
一、充分利用“三防”设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。
二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。
三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。
四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。
五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。
六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。
七、领取饭菜的工人不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。
长沙东原启城项目一标段项目部
2020年2月12日。