食堂仓库管理作业指导书
承包食堂仓管岗位作业指导书
承包食堂仓管岗位作业指导书
目的：规范厨房管理，使作业标准化，提高服务质量。
内容：
l、食堂所有物品必须登记，注明购买日期、价格和数量等。
2、进入仓库的物品须分类码放在货架之上，标明物品名称、数量、保质时间。
3、除领料人和主管外食堂其他员工不许到仓库乱窜。
4、领料人必须签名，从仓库领出的物品要让主管进行登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。
5、领料人必须按主管规定的时间进行领料、也要对自己所领的物品进行监督与负责。
6、主管要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。
7、主管必须定时盘点，如发现物品短缺，要立即通知食堂管理人员购买和查找原因，及时解决问题和制定相应的防范措施。
8、仓库必须保持干净、整洁、整齐、注意防霉、防潮、放火、防鼠、防毒等工作。
仓库作业指导书
仓库作业指导书一、背景介绍仓库作业是指在仓库中进行的各项操作和流程，包括货物的接收、存储、出库等环节。
为了确保仓库作业的高效、准确和安全，制定一份仓库作业指导书是非常必要的。
本文将详细介绍仓库作业的标准流程和操作规范，以及相关注意事项。
二、仓库作业流程1. 货物接收1.1 接收货物前，仓库管理员应核对货物的数量、品牌、型号等信息与送货单或订单是否一致。
1.2 检查货物的包装是否完好无损，如有破损应及时与供应商联系并记录。
1.3 将货物按照分类、规格等进行分拣，并进行标识。
1.4 将货物的相关信息录入仓库管理系统，并生成相应的入库单据。
2. 货物存储2.1 根据货物的特性和要求，选择合适的存储方式和位置。
2.2 对易损、易腐、易爆等特殊货物，应按照相关规定进行专门的存储和管理。
2.3 对货物进行定期检查，确保货物的状态良好。
3. 货物出库3.1 根据客户订单和出库需求，仓库管理员应核对货物的品名、规格、数量等信息。
3.2 按照先进先出原则，选择合适的货物进行出库。
3.3 出库前应对货物进行检查，确保货物的完整性和质量。
3.4 将出库的货物信息录入仓库管理系统，并生成相应的出库单据。
4. 盘点和调整4.1 定期进行仓库的盘点工作，核对实际库存与系统库存是否一致。
4.2 如发现库存异常，应及时调查原因并进行调整。
4.3 盘点结束后，将盘点结果及时更新至仓库管理系统。
三、操作规范1. 仓库管理员应穿戴工作服，并佩戴好安全帽、手套等个人防护装备。
2. 货物的搬运应使用合适的搬运设备或工具，避免人工搬运过程中的安全事故。
3. 仓库内应保持整洁，货物应按照规定的摆放位置进行存储。
4. 对于特殊货物，应按照相关规定进行专门的操作和管理，确保安全。
5. 仓库管理员应熟悉仓库管理系统的操作，确保数据的准确性和及时性。
6. 出库时，仓库管理员应核对货物的信息，并与客户签署出库单据。
四、注意事项1. 仓库管理员应定期参加相关培训，提高自身的业务水平和安全意识。
仓库管理作业指导书范本
仓库管理作业指导书范本(整套)1000字仓库管理作业指导书一、作业目的本指导书旨在规范仓库管理作业流程，提高仓库管理效率和减少错误率，从而确保仓库安全和顺畅运作。
二、作业内容1. 入库作业（1）确认入库货物类型、数量、规格、质量等核心信息。
（2）将货物分类储存，使用包括仓位、托盘等仓储设备。
（3）核对货物规格与储存设备匹配度，保证仓储设备使用合理。
2. 出库作业（1）核实出库货物信息（包括货品类型、数量、规格等）确保准确性。
（2）核对出库货物与资料的一致性。
（3）跟进和安排发货物流，确认（时间）发货。
3. 货物管理（1）对仓库内货物进行结构化管理，确保货物可以被准确的存储和调度。
（2）设定严格的货物管理制度，执行货物的质量监控和质量管理。
（3）对仓库内货物实行物理的封印、锁定，保证货品不被人为错误的接触、损坏。
4. 仓库设备管理（1）对仓库设备进行分类管理，包括仓储设备、搬运设备等。
（2）制定设备管理制度，维护设备的状态和性能，确保设备使用安全、可靠。
（3）对设备维修保养、更新换代等做出严格的制定管理规章。
5. 人员管理（1）制定人员管理制度，确保员工的操作规范、安全操作和服务品质。
（2）培训员工相关规章制度和操作手册，提高员工素质和操作能力。
（3）持续改善员工的考核政策和奖惩制度。
三、作业溯源本指导书的出发点是为了规范和改善仓库管理流程中的不合理之处。
截至目前，我们在检查和整理过程中，已经精确识别出很多问题，即：- 仓库流程缺失或不清，导致员工在操作过程中增加误差率。
- 仓库管理流程没有严格统一的规章制度。
- 仓库安全度量缺乏逻辑性，不能反映出安全问题。
- 缺乏成效评估从而无法持续改进流程。
四、作业管理本指导书将成为全体员工的参考依据，在实施过程中应当注意以下内容。
（1）对本指导书制度的学习和实践应当结合员工实际操作和特点。
（2）实施新成效评估，以期提高新成效发现的质量和数量。
（3）持续不断地重新评估现有流程，以确保其合理性和有效性。
仓库管理员岗位作业指导书
仓库管理员岗位作业指导书一，目的：对物资的出入库、物资的储存进行管理，做好仓库管理工作。
二，范围：各仓库。
三，职责：1、根据企业物料性质，合理设计存放区域，安排物料的存放地点；根据仓库的特点，编制各项工作流程及操作标准，并监督执行。
组织仓管员做好各类物资的出入库管理工作。
2、物资到库，必须按采购计划进行数量，规格验收，并由检验员检验合格后方可入库。
3、物资出库，严格按出库申请单的数量规格发货，发现有物资亏损损坏等情况必须向领导汇报，并会同有关人员查明原因，分清责任，认真处理。
4、仓管员要建立物资的出入库台帐；配合财务人员与财务部核对，做到日清月结；定期组织库存物料的盘点，做到账物卡相符。
根据企业生产计划，核定原辅材料，产品的库存定额标准。
5、运用合理的仓储管理方法，提高库房各项资源的利用率，降低仓储成本；定期检查仓库，组织人员对仓库环境进行日常清理和维护；改善物料存储环境，提高搬运效率，提供及时、安全的运送服务。
6、根据仓库的实际容量及时提出库存预警。
落实仓库的消防安全与卫生管理规定，做好防火、防盗、防潮等工作。
7、做好物料接收工作，确保生产流程正常运转。
安排存储位、人员、装卸工具等；进行物料验收，确保单据符合要求，人员签字齐全；8、分类存放与保管，登记存储位编号，保证物料摆放整齐有序；检查仓库温度、湿度、清洁度等要求。
9、做好物料防尘、防锈、防腐、防变形等工作，掌握好库管物料的保管期，及时报告即将到期的物料情况。
10、根据生产任务安排，做好物料发放工作；对退回的物料，严格执行入库验收手续，如物料质量完好，办理入库手续。
11、物料入库后，及时填写“物料入库登记表”；发放物料后，及时填写“物料出库登记表”。
12、定期盘点库存，做到物数一致；及时做好月报表。
13、做好仓库卫生工作，物品摆放整齐，保证仓库物料安全。
仓库管理作业指导书
仓库管理作业指导书一、目的为确保出入库作业管理流程制度化、标准化、规范化，提高作业效率和保障库内安全，确保生产所需物料领用及时、账目清晰，特制定本作业指导书。
二、适用范围适用于我公司各仓库所有人员。
三、职责1、综合管理部负责制定、修改指导书。
2、仓库管理员应执行本作业指导书。
四、工作程序1、入库：（1）正常物品入库：仓管员应按照仓库出入库管理制度，正确进行物品的入库工作，并做好相应的标识。
严格做到五不点收：凭证手续不全不收、品种规格不符不收、包装破损影响使用不收、无到货通知的不收、逾期或无计划的不收。
（2）退还入库：应将退回物品按单据要求，进行规格、数量点收，分别存放和标识，并及时入帐，向相关部门报送有关资料。
2、保管：（1）每周进行库位调整，以求库容最大化。
（2）定期对物料进行清扫，确保物料品质，对于长期不动的物资需进行苫盖；（3）库内管理应做到：三化、三保、三清、两齐。
三化：仓库规范化、存放系列化、养护经常化三清：材料清、规格清、数量清三保：保质、保量、保安全两齐：库区整齐、工位整齐3、出库：（1）开手工材料出库单领料人根据各部门需要填写手工材料出库单，手工材料出库单填写要求：字迹清楚、工整；写明领用部门、名称、单位、数量、日期和领用人；空白的请领数量和实发数量栏划对角线或S形，表示注销此空白栏。
（2）手工材料出库单的审批流程领料人填完手工材料出库单由领用部门主管领导批准签字后方可领料。
仓管员应对领料的物品名称、规格、数量核对正确后方可领料。
（3）单据的保管材料出库单黄联由领料人留底，仓管员将材料出库单的白联存根、红联每周六下班前交至财务部。
4、盘点：为确保库存物品数据的真实性，库存物品的完整和安全性，提高库存物品的使用效率，了解、督促各项制度的执行度，提高管理质量，必须对物品进行各种形式的盘点工作。
（1）物品盘点内容：帐面数量与实存数量是否相符、物品收发情况、物品有无超储积压、损坏变质等。
仓库管理作业指导书(1)
3.周末或放假中原则上不许出货，如因特殊原因要出货的，可电话或邮件方式确认发货，事后必须及时补办出货手续，以下两种方式都必须在电话沟通的前提下执行。
(1)电话确认：需商务助理在电话沟通确认的情况后，由商务部助理以短信的方式发销售部主管业务经理，主管业务经理转发短信至仓库员手机
4.5.5在库品如果出现不良需返工处理时，不良品要移出库区进行返工，一般情况下，库区内严禁进行返工作业；
五、产品及物料的出库管理
5.1成品出库
仓库管理员以销售部商务助理所制作的《发货通知单》为依据，开据《产品出库单》并备货，备货后转销售部物流助理负责出货。要求做到以下要点：
1.在未接到销售部商务助理通知情况下，禁止公司业务员及客户到仓库提货
5.5非生产部门领用生产计划内材料，应由使用部门开写《领料单》经部门主管确认并物由物控PMC审批后方可到仓库领取物料，仓库管理员在发料结束后，需及时把发料情况报备物控员；以补齐所缺数量。
5.6领料流程程序：
领料流程大致分为六步：填写领料单、领导审批、开单、签单、发料、记账。
(1)填写领料单：由领料部门填写，填写要求填写详细的物料编码、物料名称及领用数量。
（2）邮件方式：商务助理发邮件至仓库管理员，同时抄送主管业务经理，主管业务经理批示为同意出货，或商务助理发邮件主管业务经理，业务主管理经理同意后转发此邮件至仓库管理员。
5.2生产部计划物料出库
仓库管理员根据生产部门下发的《生产周计划》制作的《生产套料单》进行准确及时备料；备料完成后，在《生产套料单》的实发数量一栏填妥数量后，将《生产套料单》与实物一起移送生产部门。与生产部门交接结束后，按《生产套料单》，打印生产计划《领料单》，由生产领料人员签字后白联由仓库存档，绿联交由生产部门存底，财务第四联记账。
饭堂库房管理作业指导书
饭堂库房管理作业指导书3.1、库房卫生管理3.1.1设施要求：①库房构造材料无毒、坚固，能使贮存中的食品品质的劣程度降至最低，防止污染，易于维持整洁，有防止动物侵入的装置（如：库房门口设有防鼠板等）。
②食品不得与有毒有害物质（如：杀虫剂、消毒剂、洗涤剂等）同库存放，食品与非食品库房分类设置，如主食库、副食调料库、杂品库、物耗库、毛菜库等。
③食品库房根据原材料贮存条件的不同分类设置，设置冷冻（藏）库，冷冻（藏）库有可正确指示库内温度的温度计。
④库房内设置数量足够的物品存放架，并使储藏食品隔墙离地均在10cm以上，以利于空气流通以及物品的搬运。
⑤主食库设有防鼠台，隔墙（10cm）离地（20cm）。
⑥除冷库外的库房应设有良好的通风、防潮设施。
⑦同一库房内不同性质的食品和物品应分区域存放，并有明显标识。
3.1.2卫生规范：①原料入库前进行检验，根据原料的不同检验内容也有所不同。
a) 副食调料检验内容有；质量、数量、标签、保质期、生产日期及包装是否完整。
b) 主食检验的内容有：质量、数量、规格与标单上是否一致。
c) 食用油检验的内容有：质量、数量、。
保质期及有关检验报告。
d) 蛋类检验的内容有：质量、数量、破损率。
e) 低值易耗品的检验内容有：质量、数量、是否与申报的规格一致。
②食品原料入库后，分类上架存放，隔墙离地，散装原料要装桶，桶装原料要加盖。
③库存原料要做好标识，库管熟知原料的失效日期④库管要经常对库房进行检查，防止原料发霉变质。
⑤库房经常通风，库管对散装发潮的原料要经常进行晾晒，防止发霉、生虫。
⑥做好库房的安全防范工作，门窗牢固，定期检查消防设备，确保处于有效备用状态。
⑦每月盘库两次，整理库房，对所有原料进行一次彻底清查，确保所有库存原料质量合格、账物相符。
⑧每次出库后，要对库房及时清扫，并做好保洁工作。
物品存放规范3.2、物品存放规范3.2.1、库房存放标准：A、毛菜库：①分类上架存放，摆放整齐，标识清楚。
食堂管理作业指导书
食堂管理作业指导书文件编号：1、目的规范食堂管理，在控制成本的同时，为顾客提供卫生安全的膳食服务和良好的就餐环境，提高顾客满意度。
2、范围适用于公司各部门。
3、职责4、过程控制4.1食堂原料、调味品、消耗品的采购控制的全过程4.1.1食堂原料、调味品的采购控制过程4.1.1食堂所有原料、调味品必须从公司指定的供应商处，以订单的形式采购，所供应物资经验收合格后，双方签字确认后方可生效，采用月结的形式网上支付。
4.1.2食品供应商应提供详细的商品资料，注明商品名称、规格、单价、包装方式等，由品质部牵头双方协商确定采购清单。
并视实际需要对清单内容不定期进行调整。
4.1.2食堂消耗品的采购及备品的添置4.2食堂物资验收控制过程4.2.1膳食管理员指派食堂专职人员进行验收；对验收物资在清单上签名。
涉及商品牌、规格、单价、数量等内容，对不合格商品进行退换货处理，根据合同规定对供应商进行处罚。
4.2.2部门负责人每季度至少抽查一次，膳食主办每两个月至少抽查一次，对抽查结果进行部门备案。
房管部有关人员不定期抽查，将抽查结果进行通报。
4.2.2食堂物资验收流程4.3水、电、煤气消耗的控制过程4.4食堂安全管理4.4.1食品卫生管理：谨防食物中毒，若发生食物中毒事故，应立即送医院抢救。
4.4.2食堂消杀管理4.4.3工作环境安全管理4.6食堂工作效果评估5、食堂管理标准5.1操作间管理标准：5.2 仓库管理标准：5.3 就餐区管理标准：6、相关文件由各食堂根据本部门实际情况编写《食堂管理规定》7、记录表格XXX7.5.1-J06-06-F1《食堂就餐情况记录表》XXX7.5.1-J06-06-F2《食堂客餐登记表》XXX7.5.1-J06-06-F3《食堂送菜情况抽查记录表》。
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食堂仓库管理作业指导书
食堂仓库管理作业指导书是食堂仓库管理的指导性文件，通过对仓库日常入库、储存、出库等操作进行指引和规定，以保证仓库日常工作的有序进行。
1 目的
通过建立、完善库房管理制度，做好仓储食物的管理，预防库存物料遭受损失以及过期食品出现。
2 范围
本规定适用于食堂仓库（蔬菜等不在此列）；
3 职责
3.1 采购员
负责食堂仓库内食品、调味品、油类等物品的采购验收；
3.2 仓库保管员
负责食堂仓库内食品、调味品、油类等物品的保管工作，并做好出入库记录和建账.
3.3 班长
负责对库房内物品数量、有无过期食品、进行监督、抽查。
4 运作程序
4.1 库房基本要求
4.1.1仓库应保持干净卫生、不得存放杂物，一般按原料储存区、调味品储存区、罐头类食品储存区等分区；
4.1.2 仓库内有条件的应采用货架放置物品，并在放置位置下设标签，注明名称、生产日期、到期日期。
4.2 仓库管理内容与要求
4.2.1仓库内食品应摆放整齐，散装食品应密闭储存，仓库管理员每星期五应对仓库进行整理一次；
4.2.2仓库保管员根据30天存量设置的要求，对不足部分每月20日前编制采购计划，交班长审批后由采购员进行采购。
4.2.3 仓库保管员对按采购计划采购的食品、调味品等进行验收，对腐烂变质和超过保质期的原料有权拒绝。
4.2.4仓库保管员对按采购计划采购的食品、调味品等进行验收，合格后应做好入库记录：由采购人填写《食堂仓库入库单》（样式见附表一），保管员签收并入账。
4.2.5领料必须由领料人填写《食堂仓库领料单》（样式见附表二）后验秤出库，付货时必须两人进行，同时由保管员做好出账记录。
4.2.6为切实预防食品过期，由仓库保管员在过期食品警示牌上标示15天后即将过期食品，尽快消耗。
4.2.7 仓库内过期食品处置由仓库保管员填写《食堂仓库过期食品处置单》（样式见附表三），经班长审核后报请部门领导审批后执行。
4.2.8 过期食品应做销毁处理，处理时应两人以上同时在场，并在《过期食品处置单》上签名确认。
5 检查与考核
5. 1每月由班长组织人员盘点一次，做到帐、卡、物相符。
5. 2 对检查结果按经济责任制考核管理标准执行奖惩。
6 附件
6.1表格一：《食堂仓库入库单》
6..2表格二：《食堂仓库领料单》
6..3表格三：《食堂仓库过期食品处置单》
表格一：《食堂仓库入库单》
表格二：《食堂仓库出库单》
表格三：《食堂仓库过期食品处置单》。