银耳多糖与透明质酸的保湿性能比较_刘卉
银耳多糖的功能特性及其应用
２ 银 耳多糖的提取及制备
银 耳 中含有 丰 富 的银 耳 多糖 （ 占银 耳 干 重 约 的 ６ ％～ ７ ％ ） ０ ０ ，其 组 分 主要 存 在 于 小 纤 维 网状 结 构交 织 的基质 中 ，利 用 多 糖 溶 于 水 而难 溶 于 高 浓 度 醇 、醚 、氯 仿等 有 机 溶 剂 的特 点 ，采 用 热 水
Ｆ ｎ ｔ ｎ ｌｃ ａｒ ｃ ｅ ｉｔ ｓ ａｎ ｐ ｉａ ｉ ｆ ｕ ｃ ｉ ａ ｈ ａ ｔ ｒ ｉ ｄ ａ ｐｌ ｔ ｏ ｓｃ ｃ ｏｎ ｏ Ｔｒ ｍ ｅｌ ｌｓ ｃ ａｒ ｅ ｅ ｌ ｐｏｙ ａｃ ｈ ｉ ｓ ａ ｄ
ＣＨＥＮ ｎｇ Ｇａ
（ ｈ ｎｑｎ ｃｄｍｙｏ ｈｎ ｓ ｔ ｉ ｄｃ ，Ｃ ｏ ｇ ｉｇ４ ０ ６ ） Ｃ ｏ ｇ ｉ Ａ ａ ｅ ｆ ｉｅｅＭａｅ ａＭｅｉａ ｈ ｎ ｑｎ ０ ０ ５ ｇ Ｃ ｒ
浸 提 、碱浸 提法 、酶 法 提 取 、辅 以超 声 波 或 微 波 处 理 ，对多 糖进 行提 取 ；然后 经 Ｓｖｇ法 除 蛋 白 、 ｅａ 双 氧水 或活 性 炭脱 色 、乙 醇沉 析 分 离 ，再 经 透 析 法 、超 滤 法 或 层 析 法 纯 化 ，最 后 经 干 燥 、粉 碎 ， 得 多糖 成 品 。产 品的 产 量 、品 质 和 复水 性 能 与 银 耳 的来 源 、溶剂 、提 取 方 法 及 纯 化 技 术 有关 。而 其 中提 取方 法 和浓 缩 干燥 技 术 是 其 中最 活 跃 的 因
ｆ ｔ ｒ ｓｕｄｅ ｎ Ｔ ｅ ｌａ ｐ ｌｓ ｃ ｒｄ ｓ ａｅ ａ ｓ ｏ ｓ ｄ． ｕｒｈｅ ｔ ｉｓ ｏ ｒｍｅ ｌ ｏｙ ａｃｈａ ｉ ｅ ｒ ｌｏ ｐｒｐｏ ｅ Ｋ ｅ ｏ ｄｓ： ｔｅ ｌ ｌｓ ｃ ｈ ｉｅ ； ｆ ｃｉ ｎ ｌｃｈ ｒｃ ｅ ｉｔｃ ｙｗ ｒ ｒｍｅｌ ｐｏｙ ａ ｃ ａｒｄ ｓ ｕｎ ｔｏ ａ ａ ａ ｔｒｓｉｓ； ａ ｌｃ ｔ ｎ ａ ｐｐ ｉａｉ ｏ
银耳多糖生物活性与综合应用进展
48 I FOOD INDUSTRYI解读INTERPRETATION银耳多糖生物活性与综合应用进展保护细胞。
在产品领域，添加银耳多糖的益生菌发酵驼乳的抗氧化能力显著提高。
甘草的添加能有效促进银耳菌的发酵代谢，提高银耳多糖的产量，同时增强抗氧化活性，为银耳双向发酵体系的研究及健康产品的开发提供了有价值的参考。
小鼠实验表明，银耳多糖的生物活性与其分子量密切相关且在一定范围内，较低分子量的银耳多糖可能具有更优的抗衰老效果。
银耳多糖能够提高被UVB 照射后的人永生化角质，形成细胞（HaCaT 细胞）的活力，并具有良好的安全性。
这些研究为银耳多糖在开发具有抗光老化活性的护肤品和修复皮肤光损伤治疗药物领域提供了依据。
2.2肠道菌群调节银耳多糖在体外发酵实验中表明，能够被肠道微生物有效利用，发酵过程中总糖含量显著下降，显示出对肠道微生物群落多样性的影响，有利于肠道稳态的维持。
通江银耳多糖能够增强高脂饮食条件下小鼠肠道菌群的丰富性，重塑肥胖小鼠的肠道菌群结构，通过调节特定肠道菌群的相对丰度改善肠道菌群的紊乱。
这些改变与银耳多糖减轻肥胖及其相关代谢疾病的效果密切相关。
在益生菌发酵驼乳中添加银耳多糖，可以提升肠道黏膜屏障功能。
银耳多糖对双歧杆菌银耳（Tremella fuciformis Berk ）作为一种珍贵的食材和药材，在中国有着上千年的应用历史。
银耳多糖具有抗氧化与抗衰老、降血糖血脂、调节肠道菌群、改善皮肤状态等多种生物活性。
银耳不仅是一种食品，还承载着丰富的文化意义，常与长寿、健康和美容联系在一起。
近年来，越来越多的护肤品添加银耳多糖，表现出良好的保湿性。
本文综述关于银耳多糖的最新研究成果，包括其提取纯化、分离鉴定、生物活性以及应用探索。
同时，指出现有研究的不足之处，并从大规模应用的经济效益等方面进行展望。
1.银耳多糖提取纯化以及分离鉴定张黎君通过比较季铵盐复合法、盐析复合法和鞣酸复合法，确定复合了纯化银耳多糖的可行方法，其工艺条件为鞣酸浓度40g/L 、80℃、反应50分钟，能够实现多糖提取率21.76%，相比于传统方法具有更高的效率。
银耳多糖的纯化及其生物活性
银耳多糖的纯化及其生物活性侯彦辉1，2，李喜阁1，2，张凤仪1，2，姜朝鲜1，2，张佳玮1，2（1.天津工业大学材料科学与工程学院，天津300387；2.天津工业大学省部共建分离膜与膜过程国家重点实验室，天津300387）摘要：为了得到纯度更高的银耳多糖（TFPS ），采用AB-8大孔树脂吸附法、酶法、三氯乙酸（TCA ）法、D-葡萄糖啄-内脂（GDL ）法和聚酰胺法对粗制银耳多糖（CTFPS ）进行纯化即脱蛋白处理。
以多糖损失率和蛋白质脱除率为依据选取脱蛋白效果最佳的方法，并通过单因素实验优化银耳多糖脱蛋白工艺条件。
利用红外和SEM 对脱蛋白前后的银耳多糖进行结构分析，并结合抗氧化活性和吸湿保湿性能测试，对脱蛋白前后的银耳多糖进行生物活性对比。
结果表明：AB-8大孔树脂吸附法的脱蛋白效果最佳，最优工艺条件为CTFPS 水溶液质量浓度5mg/mL 、AB-8大孔树脂用量100mg/mL 、吸附时间5h 、吸附温度20益；在此条件下，蛋白质脱除率为82.47%，多糖损失率为18.24%，且银耳多糖脱蛋白纯化后的抗氧化活性和吸湿保湿性能均优于未脱蛋白银耳多糖。
关键词：银耳多糖（TFPS ）；脱蛋白；结构分析；抗氧化活性中图分类号：TS201.2文献标志码：A 文章编号：员51员原园圆源载（圆园24）园2原园园60原08收稿日期：2022-12-12基金项目：国家自然科学基金资助项目（51873223）通信作者：侯彦辉（1977—），男，博士，副教授，主要研究方向为植物提取、烃催化聚合和有机光电功能材料。
E-mail ：*****************Purification and biological activity of Tremella fuciformis polysaccharidesHOU Yanhui 1，2，LI Xige 1，2，ZHANG Fengyi 1，2，JIANG Chaoxian 1，2，ZHANG Jiawei 1，2（1.School of Material Science and Engineering ，Tiangong University ，Tianjin 300387，China ；2.State Key Laboratory of Separation Membranes and Membrane Processes ，Tiangong University ，Tianjin 300387，China ）Abstract ：In order to obtain a purer Tremella fuciformis polysaccharide （TFPS ）袁the crude Tremella fuciformis polysaccha鄄ride （CTFPS ）is purified with AB-8macroporous resin method ，enzymatic method ，trichloroacetic acid （TCA ）method ，and glucono-delta-lactone （GDL ）method ，respectively.Based on the loss rate of polysaccharide and re -moval rate of protein袁the method with the best deproteinization effect was selected from five different depro鄄teinization methods袁and the process conditions for deproteinization of TFPS were optimized through single factor experiments.The structure of TFPS before and after deproteinization was analyzed using IR and SEM.Mean鄄while袁the bioactivity of TFPS before and after deproteinization was compared through the antioxidant activity and moisture absorption and moisturizing property tests.The results showed that adsorption method with AB-8macro鄄porous resin was the best for protein removal袁and the optimal process conditions were aqueous concentration of CTFPS of 5mg/mL袁dosage of AB-8macroporous resin of 100mg/mL袁adsorption time of 5h袁and adsorption temperature of 20益.Under these conditions袁the removal rate of protein was 82.47%and the loss rate of polysaccharide was 18.24%.Moreover袁the antioxidant activity袁moisture-absorbing and moisturizing propertiesof TFPS after deproteinization were stronger than those without deproteinization.Key words ：Tremella fuciformis polysaccharide渊TFPS冤曰deproteinization曰structural analysis曰antioxidant activityDOI ：10.3969/j.issn.1671-024x.2024.02.010第43卷第2期圆园24年4月Vol.43No.2April 2024天津工业大学学报允韵哉砸晕粤蕴韵云栽陨粤晕GONG 哉晕陨灾耘砸杂陨栽再银耳是担子菌门真菌的子实体，既是一种具有经济价值的食用菌，又是中医学中久负盛名的良药[1]。
透明质酸钠与透明质酸的比较
透明质酸钠与透明质酸的比较标题：透明质酸钠与透明质酸的比较引言：透明质酸钠和透明质酸是两种常见的皮肤护理成分，它们在保湿、抗衰老和治疗皮肤问题方面都发挥着重要的作用。
本文将深入比较透明质酸钠和透明质酸的特性、用途以及与皮肤健康的关系，帮助您更好地理解它们的区别和适用场景。
第一部分：透明质酸钠的特性和用途透明质酸钠是一种生物可降解的聚糖，其分子结构包含多个羟乙基引链，能够在纳米级别保持水分子，并为皮肤提供充分的水分。
透明质酸钠被广泛应用于各种护肤品、美容注射和药物配方中。
其主要特点和用途包括：1. 保湿功效：透明质酸钠能够吸附并锁住皮肤表面的水分，形成一层保护屏障，提供长时间的保湿效果。
它减少水分散失，使皮肤保持柔软、光滑和健康。
2. 滋润和舒缓肌肤：透明质酸钠具有滋润和舒缓肌肤的功效，可减轻皮肤干燥、发痒和炎症等不适感。
它对敏感肌肤和严重干燥的皮肤特别有效。
3. 改善皮肤弹性：透明质酸钠能够提升皮肤弹性和紧致度，减少皮肤松弛和细纹的出现。
它与胶原蛋白结合，促进皮肤细胞的再生，增强皮肤的年轻感。
第二部分：透明质酸的特性和用途透明质酸是一种天然存在于人体各种组织和液体中的多糖，它是透明质酸钠的前体。
透明质酸在化妆品和医学领域广泛应用，并被用于关节润滑剂和眼药水等产品中。
透明质酸的主要特点和用途包括：1. 保湿和润滑：透明质酸能够在皮肤上形成膜层，防止水分的流失，并提供温和的润滑效果。
它可以迅速渗透皮肤表层，为干燥的皮肤提供迅速的补水效果。
2. 提升皮肤光滑度：透明质酸的分子结构与皮肤中的天然透明质酸类似，能够填充皮肤细纹和皱纹，改善皮肤的光滑度和紧致感。
3. 修复和促进组织再生：透明质酸能够促进胶原蛋白的生成，修复受损组织并促进伤口的愈合。
它对于修复疤痕和减少炎症反应具有积极的影响。
第三部分：透明质酸钠和透明质酸的差异和选择尽管透明质酸钠和透明质酸在很多方面具有相似的特性和用途，但它们之间也存在一些区别。
银耳多糖涂抹型面膜的研制
2019年第2020年第贮dible 银耳又称白木耳、雪耳等[1]，是“菌中之冠”，具有生津止渴、补气活血、增强免疫力的功效。
银耳中多糖含量较高，其中水溶性多糖含量为19.08%，是银耳的主要活性成分，具有抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗病毒等功效[2-4]；同时其具有较好的乳化性和保湿性，能有效阻止皮肤水分蒸发和空气中有害物质入侵皮肤[5]。
将银耳多糖作为功效成分添加到化妆品中，不仅具有良好的保湿和抗皱功效，还可以改善皮肤纹理度，提高皮肤光滑度和弹性[6]。
近年来，面膜的消费量日益增长，尤其是各种添加天然功效成分的面膜受到消费者的欢迎。
研究将银耳用热水提取液，用于制备具有保湿、抗皱和活肤等功效的营养复合面膜，并对产品性能进行评价，以期为银耳在面膜中的应用提供依据。
1材料与方法1.1试验材料（1）原材料：森源小花银耳，市售。
其余配料均为市售优质产品。
（2）仪器：FE28pH 计，梅特勒-托利多上海有限公司。
TG16G 台式高速冷冻离心机，美国Thermo 公司。
721G 可见分光光度计，上海仪电分析仪器有限公司。
LXJ-Ⅱ离心沉淀机，上海医分仪器制造有限公司。
GSP-9080MBE 隔水式恒温培养箱，上海博迅实业有限公司医疗设备厂。
1.2试验方法1.2.1银耳粉的制备将银耳置于75℃烘箱中干燥3h ，待其充分干燥后粉碎，过80目筛，得银耳粉备用。
1.2.2银耳提取液的制备取10g 银耳粉于烧杯内，按料（g ）液（mL ）为1∶20的比例加入去离子水，于90℃水浴锅中搅拌提取1h ，然后4000r/min 离心15min ，收集上清液，沉淀再加入100mL 去离子水，于90℃提取1h 。
合并两次离心上清液，制得银耳提取液。
1.2.3银耳多糖含量测定采用苯酚-硫酸法测定银耳提取液中的多糖含量，用葡萄糖制备标准曲线，在490nm 处测定吸光值。
1.2.4银耳多糖面膜膏的制备银耳多糖涂抹型面膜的基础配方见表1。
遇水鲜活的零防腐固态面膜
Ｒｅｖｉｅｗ 名 品 点 评
遇水鲜活 的零防腐 固态面膜
点评佰草集 原生初肌 固态精华 水润面膜
目前市场上９０％的面膜含有大量 的防腐剂等添加物 。
笔姐 果接 套 是
震
，
有三款功效面膜 ： ： 水润 、透亮和紧致。既能避免这些致敏源 ，又为月ｊ 共温和 、九负 、向 活性精华的产 品，给予肌肤柔嫩 的呵护 。纯澈美肌 ，宛若新生 ！史思驿
Ｑ ：护肤 品 中 也含 有 防 腐 剂 ， 仅碟 无 防腐 有什 么用？ Ａ：面膜中防腐 剂的含量 要 远 高 于 其 他 护 肤 品 中 的 含 量 （５倍 ＋），且 因 面 膜 是 密 集 护 Ｉ里．由 于 渗 透 压 的 作 用 ，其 中的 防 腐 剂 更 容 易 被 皮 肤 吸 收 ：因 此 面 膜 中 防 腐 剂 潜 在 和 长 期 的 危 害 要 远 高于护肤品 ；而这款面胺 是 完 全 零 防 腐 ，让 消 费 者 更 有 安全感
遇 水 的那 一 刻 ，进 发 出植 物最 鲜 活 力量 ，赋予肌 肤 最 原￣ ＡＯ，ｎｇ护 。
科技 原理 采 用 美 国 最 新 折 射 窗 干 燥 技 术 Ｒｅｆ ｒａ ｃｆａ ｎ ｃｅ ＷｉｎｄｏｗＩＭ科技 ，短 Ｂ， ｄ－Ｊ司休 眠有 效 活性 成分，最 大限 度保 持 本草活 性 成分不 被破 坏 ，干燥 的循 环水热 源 控 制在 ４５～４９℃ ，这个 温度 也是 生物 学 制剂 （酶制 剂 、蛋 白质ＳＵｎｇ等 ）的干 燥制 备 温 度 ，以进 一 步 保 存从 生物学角 度具有活性 的物质 。
银耳多糖提取纯化技术及功能性质探究
银耳多糖提取纯化技术及功能性质探究作者：薛蔚来源：《南方农业·下旬》2020年第07期摘要银耳是我国传统真菌食药，营养价值高。
银耳多糖为银耳主要营养成分，生理活性高，有清除自由基，抗肿瘤、提高机体免疫力、降血脂、降血糖等多重作用，在医药保健领域应用广泛。
但银耳多糖存在于细胞基质中，性质是溶于水，但在高浓度有机溶剂内难溶，为获得较高多糖需进行提取纯化处理。
本文主要结合银耳多糖功能性质对银耳多糖提取纯化技术进行了阐述，并对银耳多糖在医药保健领域的具体应用进行了分析。
关键词银耳;多糖提取纯化;功能性质中图分类号：TQ461 文献标志码：B DOI：10.19415/ki.1673-890x.2020.21.069银耳又名白木耳，是我国传统真菌食药，有“菌中之冠”的美称。
《本草从新》指出，银耳有润肺滋阴之效;《本草诗解药性注》中记载，银耳治口干肺痿，痰郁咳逆;中医认为，银耳能养肺阴、清肺热、济肾燥。
现代药理研究证明，银耳内银耳多糖含量为60%～70%，尤其是酸性多糖含量高。
银耳多糖生理活力高，能诱导机体产生抗体，清除自由基，抗肿瘤、提高机体免疫力等，对高血压、糖尿病等多种疑难杂症都有辅助治疗作用[1]。
本次研究主要就银耳多糖提取纯化技术及功能性质进行简单分析。
1 银耳多糖提取纯化的技术原理1.1 银耳多糖的提取银耳多糖主要存在于细胞基质中，溶于水，但在高浓度有机溶剂内难溶。
基于此性质，学者们尝试了多种方法提取银耳多糖，当前常用的有如下4种。
1.1.1 湿法打浆法陈丽娟等[2]以银耳子实体为原料对取银耳多糖湿法打浆快速提工艺条件进行了研究，通过正交试验得出湿法打浆法的最佳提取条件为：料液比1∶50，打浆时间7 min，加水温度80 ℃。
此条件下，银耳粗多糖的提取率为40.57%，是传统热水浸提法的2.2倍，而提取时间仅为其的1/60。
1.1.2 超声提取法李颖等[3]以银耳干品为材料对银耳多糖超声提取法的提取效率进行了研究，通过研究得出银耳多糖超声提取的最佳条件是：料液比1∶40，温度60 ℃，提取时间30 min，并通过模型试验证实此条件下银耳多糖具有明显抗氧化能力。
银耳多糖的组成成分
银耳多糖的组成成分银耳，也被称为白木耳，是一种珍贵的食用菌。
其味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健功能。
而银耳多糖则是银耳中的重要活性成分，具有多种生物活性。
本文将详细介绍银耳多糖的组成成分，帮助您更好地了解这一重要的天然产物。
一、银耳多糖的化学组成银耳多糖主要由葡萄糖、甘露糖、木糖、阿拉伯糖等单糖组成，这些单糖通过糖苷键连接形成多糖。
此外，银耳多糖还含有少量的蛋白质、脂质、色素等成分。
其中，蛋白质与多糖结合形成糖蛋白，是银耳多糖的重要组成之一。
二、银耳多糖的生物活性银耳多糖具有多种生物活性，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降血糖等。
这些生物活性主要与银耳多糖的化学组成和结构有关。
银耳多糖中的单糖结构使得其具有很好的水溶性和粘性，这为其在食品、医药、化妆品等领域的应用提供了广阔的前景。
三、银耳多糖的提取与分离银耳多糖的提取与分离是实现其工业化应用的关键环节。
目前，常用的提取方法有热水提取法、酸提取法、超声波辅助提取法等。
其中，热水提取法是最常用的方法，操作简便，成本低廉。
而分离纯化则可以通过沉淀法、凝胶色谱法、离子交换法等方法进行。
四、银耳多糖的应用银耳多糖在食品、医药、化妆品等领域有着广泛的应用。
在食品工业中，银耳多糖可以作为增稠剂、稳定剂、胶凝剂等，用于改善食品的口感和质地。
在医药领域，银耳多糖可以用于制备药物、保健品、功能性食品等，用于治疗或辅助治疗多种疾病。
此外，银耳多糖还具有一定的抗氧化和保湿作用，因此在化妆品领域也有一定的应用前景。
五、银耳多糖的未来展望随着人们对健康饮食和生活方式的关注度不断提高，银耳多糖作为一种天然活性成分，其市场需求将会持续增长。
未来，随着科技的不断进步和研究的深入，银耳多糖的提取分离技术将更加成熟，其应用领域也将更加广泛。
同时，通过深入研究银耳多糖的生物活性机制和作用机理，有望为其在医药领域的应用提供更多的理论支持和实践依据。
六、结论综上所述，银耳多糖是一种具有多种生物活性的天然产物，其化学组成和结构决定了其在食品、医药、化妆品等领域的应用前景。
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Comparison of the Moisture Retention Capacity of Tremella Polysaccharides and Hyaluronic Acid LIU Hui et al ( Beijing Polytechnic，Beijing 100029) Abstract ［Objective］To study the moisture retention capacity of tremella polysaccharides，so as to provide theoretical basis for its application in cosmetics．［Method］Different proportions of tremella polysaccharide were added into the same cosmetics formulation，and the moisture retention capacity of the cosmetics was determined and then compared with that of hyaluronic acid cosmetics according to the determination methods formulated by Beijing Technology and Business Technology，as well as the CM825 skin moisture tester developed by Germany CK company．［Result］The cosmetics added with 0． 05% tremella polysaccharides already had better moisture retention capacity than that added with 0． 02% hyaluronic acid． The cosmetics product in this study had the best moisture retention capacity when added with 0． 10% tremella polysaccharide．［Conclusion］The water retention capacity of tremella polysaccharide is equivalent to that of hyaluronic acid，it can replace hyaluronic acid to be used in cosmetics and receive good economic benefits． Key words Tremella polysaccharides; Hyaluronic acid; Moisture retention capacity
安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2012，40（ 26） ： 13093 － 13094
责任编辑 李菲菲 责任校对 卢瑶
银耳多糖与透明质酸的保湿性能比较
刘 卉 ，何 蕾 1
2
（ 1． 北京电子科技职业学院，北京 100029； 2． 北京一轻日用化学有限公司，北京 100176）
其次，受试部位前 2 ～ 3 d 不能使用任何产品（ 化妆品或 外用药品） 。试验前，受试者需要同意清洁双手前臂内测，用 干的面巾纸擦拭干净。清洁后在受试者双手前臂内测做好 测量区域标记。正式测试前应在符合标准的房间内［测试环 境温度： （ 22 ± 1） ℃ ，湿度： （ 50 ± 5） % ，并且进行实时动态监 测］静坐至少 30 min，不能喝水，前臂暴露，呈测试状态放置， 保持放松。
摘要 ［目的］研究银耳多糖的保湿性能，为银耳多糖在化妆品中的应用提供理论依据。［方法］通过在相同的化妆品配方体系中添加 不同比例的银耳多糖，按照由北京工商大学等单位起草的化妆品保湿功效的测定方法，采用德国 CK 公司的 CM825 型皮肤水分测试仪， 将所得产品的保湿性与添加透明质酸产品的保湿性进行对比，研究了银耳多糖的保湿效果。［结果］在该研究所述的配方体系中，添加 0． 05% 银耳多糖的产品的保湿效果已经优于添加 0． 02% 透明质酸的产品。添加 0． 10% 的银耳多糖在该研究所述配方体系中可以达到 最佳的保湿效果。［结论］ 银耳多糖的保湿效果与透明质酸相当，其替代透明质酸作为保湿剂可以取得较好的经济效益。 关键词 银耳多糖; 透明质酸; 保湿性能 中图分类号 S 567 文献标识码 A 文章编号 0517 － 6611( 2012) 26 － 13093 － 02
图 2 扣除空白后各产品的 MMV 值
3 结论 通过对银耳多糖保湿性能的研究表明，当其在化妆品中
的添加量达到 0． 05% 时，其保湿效果已超过添加 0． 02% 的透 明质酸的产品； 当添加量达到 0． 10% 时，可取得最佳保湿效 果。我国银耳种植广、产量大，银耳多糖提取自天然菌类银 耳，来源丰富。目前市场上银耳多糖的价格在 500 ～ 1 000 元 / kg，而自动物提取的透明质酸的价格在 18 000 元 / kg 左 右，而添加 0． 10% 的银耳多糖的价格远低于添加 0． 02% 的透 明质酸的价格，说明用银耳多糖替代透明质酸作为保湿剂可 取得较好的经济效益，巨大的价格优势使银耳多糖在保湿化 妆品中应用的市场前景十分广阔。银耳多糖在化妆品中的 使用为广大银耳种植户提供了新的深加工渠道，获得更高的 经济效益。 参考文献
图 1 银耳添加量对 MMV 值的影响
大幅度增长，说明各产品均有较好的保湿效果； 在其后的 2 ～ 4 h，各受试区域的 MMV 值虽有小幅下降，但仍远高于初始 MMV 值，说明产品有较好的保湿效果。 2． 2 扣 除 空 白 后 银 耳 多 糖 添 加 量 对 产 品 MMV 值 的 影 响 银耳多糖的保湿能力可通过扣除空白后各产品的 MMV 值与添加 0． 02% 透明质酸的产品 MMV 值加以比较说明。 由图 2 可以看出，扣除皮肤空白值之后，添加不同比例银耳 多糖的产品 MMV 值均大于添加透明质酸的产品，说明银耳 多糖具有较好的保湿效果，由于含 0． 10% 银耳多糖的产品的 MMV 值高于含 0． 15% 银耳多糖的产品的 MMV 值，可判断银 耳多糖的添加并非越多越好，当银耳多糖添加量过多时，其 保湿性能反而下降，银耳多糖在此配方体系下保湿效果最佳 的添加浓度为 0． 10% 。
透明质酸（ hyaluronic acid） 也称玻尿酸，它由葡萄糖醛酸 和 N-乙酞氨基葡萄糖的双糖单位重复连接形成，是一种独特 的线性大分子酸性黏多糖，人体皮肤的组成成分之一，具有 特殊的保水作用，被称为理想的天然保湿因子（ natural moisturizingfactor，NMF） ［1］。2% 的纯透明质酸水溶液能牢固地 保持 98% 的水分。透明质酸存在于皮肤的真皮层，人类皮肤 成熟和老化过程也随着透明质酸的含量和新陈代谢而变化， 它可以改善皮肤营养代谢，使皮肤柔嫩、年来被广泛用 于美容机构的除皱项目后，价格越来越高，已为普通消费者 难以接受。为此，研究和开发具有相同功能、资源丰富且价 格低廉的同类产品具有重要意义。
基金项目 作者简介
收稿日期
北京市属高等学校人才强教计划资助项目( YYK2011029) 。 刘卉( 1967 － ) ，女，山东烟台人，副教授，从事美容技术及化 妆品研发，E-mail: bjliuhui@ 163． com。 2012-02-20
耳多糖也具有保湿功能，其在化妆品中的应用具有广阔的前 景。笔者以银耳多糖为添加剂，在相同的比较简单的配方体 系中，分别添加不同比例（ 分别为 0． 05% 、0． 10% 、0． 15% ） 的 银耳多糖和 0． 02% 的透明质酸，利用皮肤水分含量测试仪测 试保湿性，通过对 2 种产品护肤后的保湿效果进行比较，研 究了银耳多糖的保湿性能，为银耳多糖在化妆品中的应用提 供了理论依据。 1 材料与方法 1． 1 材料 银耳多糖、透明质酸（ 动物提取） 、油橄榄果油、 鲸蜡硬脂醇、棕 榈 酸 异 丙 酯、甘 油 硬 脂 酸 酯、月 桂 醇 磷 酸 酯 钾、GPL，均为化妆品级； EDTA 二钠盐为分析试剂； 甘油为医 药级； 去离子水自行制备。CM825 型皮肤水分测试仪，德国 CK 公司。 1． 2 方法 1． 2． 1 化妆品制备。按表 1 所示的配方体系制备试验用化 妆品，其中测试物分别为银耳多糖（ 0． 05% 、0． 10% 、0． 15% ） 和透明质酸（ 0． 02% ） 。
13094
安徽农业科学
2012 年
1． 2． 2 保湿功效测定。按表 1 所示的化妆品配方体系所制 备的化妆品的保湿功效是采用 CM825 型皮肤油水酸碱测试 仪，按北京 工 商 大 学 等 单 位 拟 定 的《化 妆 品 保 湿 功 效 的 测 定》-MMV（ mean moisture value） 法进行测定的。其测定原理 是由于角质层含有大量的电解质，存在水中的电解质具有导 电性，这种现象也产生在皮肤表面，水和其他物质的介电常 数差异显著，按照皮肤含水量的不同，测得的皮肤的电容值 不同，其观测参数可代表皮肤水分值，从而确定测试物的保 湿功效。 1． 2． 3 试验步骤。首先，选择有效受试志愿者 25 人。年龄 在 16 ～ 25 岁 ，前臂测试区域电容法皮肤水分测定仪的基础 值在 15 ～ 45，无严重系统疾病、无免疫缺陷或自身免疫性疾 病者，无活动性过敏性疾病，既往对护肤类化妆品无严重过 敏史者，近 1 个月内未曾使用激素类药物及免疫抑制剂者， 未参加其他临床试验者。