超市营运管理手册
超市营运中心管理手册
某超市营运中心管理手册北京天超仓储超市营运中心管理手册营运中心各部门负贵人岗位职资收货部：文案工作：1、负责制定收货部的收货、退货、调货、赠品业务流程2、负责制定叉车的使用与保养的安全管理规定3、负责制定收货部各岗位人员的管理规定4、负责制定收货部工作奖惩制定5、负责编排制定各岗位人员日常业务匚作流程6、负责编写本部门详细的业务培刘教材7、负责制定单据收发、登记的管理规定8、负贵制定对特殊流程的实施规定9、负责制定收货保质期的规定10、负贵制定条码粘贴与使用规定11、负责制定商品-验（供应商收货部）管理规定12、负责制定商品二验（收货部各部门）管理规定主要工作：1、负责本部门员工的日常考勤管理2、负责汇总每日、每周、每月的收货、退货、调货的具体工作情况3、负责补充完善各项业务流程4、负责各种存档单据的保管工作5、负责组织本部门晨会6、负责理货区的卫生保洁工作7、负责收货时的商品码放工作8、负责叉车的日常维护工作监替与管理9、负资检査协调各部门叉车的使用10、负贵本部门人员的培训考核升迁二、食品部、非食品部、生鲜部：食品部机构设置：烟酒饮料、休闲食品、糖果、小食品非食品部机构设置：家电五金、服装、洗涤化妆、日用百货文案工作：1、负贵制定本部门宜属分部的岗位职资2、负责制定各项业务工作流程补货上货调货盘点调拨3、负责制定本部门商品陈列管理规定4、负资统编写本部门商品知识的培训资料5、负责制定市场调研的管理规定6、负责制定价签管理与处罚的管理规定7、负贵制定商品保质期的管理与处罚规定8、负责制定员工服务规范守则9、负贵制定部门忌会例会制定10、负贵制定商品破损原则与处理规定I I、负贵制定部门使用设备维护的管理规定生鲜家电12、负责制定部门促销员的管理规定13、负贵制定划分卫生淸扫区域14、负责制定每月部门的工作计划15、负承总结每月部门的各项工作开展的具体情况16、负资分析各部门每月销售任务的完成情况主要工作1、负资部门员工的日常考動管理2、负责补充善各项业务流程3、负资参与处理顾客投诉4、负资组织本部门忌会例会5、负资部门卫生区域保洁情况的检查6、负责对商品调价报损调换退换的执行7、负责按扌IF本部门进行市场调查获对本部门商品质量进行•抽查8、负责监督检查本部门单据保管情况9、负责本部门人员的培训考核升迁10、负贵组织实施盘点工作并安排盘点后的帐物核对工作11、检查交接班情况了解本部门商品堆头促销商品销售情况12、负贵接待批量购物的会员13、负责检查部门商品库存情况14、组织指导本部门完成公司下达的各项经营指标和任务15、完成营运中心经理交办的其它事宜16、对本部门使用的设备设施进行管理三、商管部：部门设置会员服务中心物价质检内保文案工作：1、负责制定超市物价管理制定2、负贵制定超市各项服务公约3、负责制定各级员工岗位职贵4、负贵制定部门各项工作的业务流程5、负责制定部门日常工作管理规定6、负责编写部门业务培训资料7、负责制定超市商品质量管理规定8、负责制定顾客投拆的处理程序9、负责补充修改营运中心各项管理制定10、负责编写店内的各种广播稿件11、负贵制定内保各项规章制度12、负责制定内保匸作的业务流程偷盗等主要工作：1、负资检查监督超市的物价执行情况2、负贵处理顾客的投诉3、负资接特待工商卫生防疫技术监督局来店检查工作人员4、负责解决处理店内突发事件停电纠纷5、负贵检查各部门的服务质量与店规店纪的执行•情况6、负责组织召集工作会议并做详细纪录7、负责指导各种宣传稿件的广播工作8、负责部门员的的培训工作9、负责超市的门检管理工作天超仓储超市部门经理岗位职现及工作要求一岗位职贵：1、对公司经理负贵对本部门人员设备斥房进行管理2、与采购部衔接确保商品满足销售需要3、对商品调价报损调拨退换的执行情况进行跟踪4、安排本部门人员进行市场调查，对商品质虽进行抽查5、负责本部门单据的收集审核和传递6、监督检查本部门单据的保管情况7、组织实施盘点工作并安排盘点后的帐物核对工作8、负责接待批量购物的顾客9、检查交接班工作了解部门堆头促销商品的销售情况10、检查部门库房商品进出及库存情况二、工作要求1、营业前•召开例会布置当天工作检査员匸的出勤情况着装情况•按商品陈列的耍求检査各柜组的商品陈列展示情况•检査上货情况要求新商品及时上架销售•在开单售货区检查交接记录与实物的核对情况是否正常2、营业中•到服务台了解商品退换及顾客投诉情况•负贵对本部门投诉的受理跟踪处理反馈和记录•检査商品的展示陈列和标签价签的使用情况•审核各类单据是否按公司要求填写编号是否正确签名是否完整是否按规定传给相关人员•跟踪商品的补退货情况与采购员协调确保销售需要•对销售商品的补退货情况与釆购员协调确保销售需要•对销售数量下降或滞销的商品应及时了解原因并采取措施•对提交的报告建议属权限范围的应及时给予答复权限之外的向店长报告•与对班人员共同巡场办理交接并对管理中的问题进行交流•当顾客购物量较人时应核査是否有足够的库存落实商品顾客要求送货时耍陪同顾客到服务台办理有关手续•在开单售货区检査柜组的交接情况年抽査交接记录各类登记本的登记情况检査库房商品的进出数量是否•致•了解堆头商品的销售情况掌握促销效果3,营业中•检査到货及上柜情况•安排好商品调价盘点工作•在开单销售区检査交接班及时实物核对情况•进行晚讲评总结当天工作情况部门主管岗位职贵及工作要求一、岗位职责1、负责商品的补货2、负贵商品调价报损退换的具体工作3、执行公司的促销计划核查促销折让商品的实施期限及介签海报的到位情况4、对调价单进行跟踪并核对商品检查促销折让商品的实施期限5、按照公司要求对促销人员进管理6、负责商品陈列及展示7、负资安扌I#人员对商品价格进行市场调研，对商品质量进行抽查。
超市营运手册
超市纪律纪律标准营业员行为规范•服务的八字方针是：“主动、热情、耐心、周到”。
•十字文明用语：“您、请、欢迎、对不起、没关系、谢谢、再见。
”六必须•必须按规定整齐着装。
（准备工装）•必须发型规范、女生淡妆上岗、坐姿、站姿端庄。
•必须精神饱满、主动热情、微笑待客。
•必须文明礼貌、使用普通话，文明用语。
•必须保持卖场干净整齐。
八不准–不准在卖场内闲聊、嘻笑、打闹。
–不准在当班时迟到、早退，擅自串岗、离岗、替别人打卡。
–不准在卖场内看书、看报。
–不准以任何理由为借口，冷漠顾客。
–不准在卖场内会客、吃东西。
（早餐20分钟时间一个接一个吃，晚饭中国人30分钟，外籍员工60分钟）–不准踢、蹬、翘、靠、坐卖场货架、收银台。
–不准不服从管理顶撞上级领导。
–不准出现对顾客争吵辱骂欧打现象。
综上情况如有违反视情况不同，给予警告、记过、记大过处分警告处以口头、书面批评或10DHS 罚款。
警告两次记过一次、记过处以50 DHS罚款。
记大过处以100 DHS 罚款。
表现优秀者视情况奖励50 – 100 DHS员工购物•目标•1．倡导员工购买超市商品，为促进公司的发展提供机会；•2．为所有员工购物提供便利的制度。
给员工提供员工购物折扣•原则•1．各级别的员工，包括计时工，有权与顾客一样以相同价格购买各种商品；•2．员工只可在商店营业时间购物；•员工只可在当天当班时间外或休假时购物；（收银员不可给自己结账，上班时间只允许购买水和早餐，且只允许到其他银台结账。
）•3．公司不允许员工穿着工作服在本商场购物；•4．公司不允许员工把本商场或其它地方购买的商品保存在超市。
• 5. 员工退调商品必须按正常手续进行，不可私下自行调换。
• 6. 任何员工购物时不遵守上述规则，应被认为违反公司规定。
•营运须知一、问题商品处理1、问题商品就是不能销售的商品：如受损的、肮脏的、过期的条码不清的、无条码的等等；2、撤离所有问题商品；3、不要把自己都不愿意买的商品陈列于货架上；备注：残损、缺失、到期商品处理程序为加强商品管理，减少损耗，责任到人，制定如下处理程序：1、残损、缺失商品处理程序（1）在商品进货、验收货期间，若发现商品残损、缺失，要求供应商当场换货或补货，无及时补货者，可从进货单中直接和减数量。
超市营运管理手册(DOC 37页)
绩效管理第一条奖励：一、凡符合下列条件的员工，公司及门店给予表扬、表彰、授予荣誉称号、颁发荣誉证书等精神奖励及给予奖品、奖金、培训、晋职等物质奖励：1、对门店及公司的经营发展作出较大贡献。
2、努力完成工作任务，提高工作（服务）质量，勤俭节约等方面成绩突出。
3、在突发事件中，敢于挺身而出并采取有效措施，保护门店财产和员工生命不受损害。
4、领导本门店员工整体素质明显提高，工作成绩突出。
5、在经营服务中受到顾客、新闻单位表扬，事迹突出。
6、拾金不昧，见义勇为事迹突出。
7、维护门店利益和形象，敢于检举他人不良、违规行为。
8、积极提出合理化建议，敢于改革创新，并在实践中取得成绩的。
9、为维护门店利益和形象，顾全大局，忍受顾客刁难、侮辱及其他不公正对待的。
10、见义勇为保护门店、员工、顾客的生命财产安全。
11、参加培训，成绩优异的。
12、忠诚企业，严守企业机密。
13、献计献策，创新工作，为门店或公司带来明显的经济效益。
14、发现重大隐患和险情并及时消除，避免门店或公司遭受损失的。
15、利用个人关系，开发团购客户，提高门店销售。
二、奖励程序：1、个人奖励：由员工所在门店组织材料报营运部调查核实后，提出书面意见报营运副总审核，经公司总经理办公会议批准，由营运部组织奖励。
2、集体奖励：根据先进事迹，由营运部对具备奖励条件的门店进行调查，核实后提出书面意见报营运副总审核，经公司总经理办公会议批准，由营运部组织奖励。
第三条处罚：公司对每一位员工的违规行为都会立足于帮助和教育，以帮助其认识和改正错误，但经过三次以上帮助和教育均未有改进的，将行使以下处罚：一、有下列情形者为A类过失，口头批评，造成损失的进行赔偿，同时责令立即改正，不改正者罚款30元：1、工作时间吃零食、嚼口香糖、吹口哨。
2、仪容不整上岗，包括：不穿工装，穿拖鞋、非西装短裤，两颗以上纽扣未扣，披头散发，男员工留过耳、过眉、过后颈衣领长发。
3、浓妆艳抹，佩带怪异饰品，留长指甲或涂沫非肉色指甲油。
【管理】超市营运管理手册
【关键字】管理超市营运管理流程通过严谨﹑认真﹑负责的管理态度；运行专门的管理方法；达到优质﹑高效率经营模式。
流程管理一．订货流程1.流程图：2.订货规范：（主要补货商品）⑴补货商品订货主要由各货部员工负责，主管及以上人员负责监督；⑵员工根据缺货实际情况编写手工订货单，交订货组下单；⑶手工订货单需由主管及以上人员确认签字后，订货组才能下单；⑷DM商品或临促商品需在手工订货单上注明促销进价，躲免商品验收的错误；⑸手工订货单应记录正确的供应商编码﹑商品条码﹑商品名称和订货数量。
缺一不可；⑹对订货量和订货金额偏差过大，订货组有权询问主管做正确的处理（订货数量和单品进价过大的）；⑺严禁促销人员和供应商私自到订货组下订单；3.定货过程中的问题：⑴字迹不清晰，导致手工信息无法辨认；⑵手写条码错误，系统报错；⑶订货商品与所写供应商编码不符；⑷DM商品或临促商品无促销进价；二．收货流程1.流程图：2.收货工具：⑴叉车：液压型拖载工具，能轻松拖动放置于卡板上的重物，以提高工作效率；⑵栈板：商品的载体。
储货、码货用。
使货物与地面有间隔，起到防湿、防碎的作用，是叉车运输方便的工具。
以提高工作效率；⑶电子称：对某些称重商品或需进行第二次加工包装的商品（主要是生鲜商品）做准确称重的工具；3.收货规范：⑴严格检查商品外包装是否破损﹑漏气﹑变形等现象，对此类商品拒收；⑵对整件商品应开箱抽查，核实箱体说明与箱内商品是否相符，商品数量是否完整；⑶对冷冻奶制品应检查其生产日期是否符合标准；⑷对猪肉类商品应检查其是否有检疫标志和卫生证明；⑸检查进口商品上的中文标识,若无中文标识收货员应拒收；⑹检查特殊商品的防伪标记，收货员应拒收假冒商品。
如烟、酒等商品；⑺在实物和单据之间，收货员应认真核对商品的名称﹑条码﹑规格﹑数量等是否相符；⑻收货时收货员﹑货部员工﹑供应商﹑防损四方在场进行商品的验收；4.检验基本标准：☆生鲜商品基本检查要点白条猪：要注意猪肉的色泽，理想的肉色为淡红色，鲜明且具光泽。
超市卖场营运业务管理手册
超市卖场营运业务管理手册（1）在进军零售终端过程中，我们必须对重要的零售终端（即：超市卖场）有一个详细的日常管运管理操作流程，这个流程就是公司的终端管理模式和基础。
通过正确有序的流程设计，公司将真正做到有的放矢，健康运行。
必须要指出的是：超市卖场的业务管理是一项非常细致和繁琐的工作，它要求管理人员和一线业务员必须具备优秀的业务素质、职业道德。
它更要求供应商有正规的运作管理机制和一整套的终端管理体系，从最专业的角度出发来进行与超市卖场等重点、终端客户的合作。
本手册将从超市卖场业务的合作洽谈'公共关系、商品管理、结算（回款）四大项目来进行业务流程设计。
超市卖场业务的合作洽谈工作一、新客户的资信调査与评估在与新客户准备进行合作洽谈之前，各分公司销售业务员应先将对方的各方面情况进行调査汇总，对合作对象之调査结果进行资信评估，最后，根扌居评估结果，在得到总公司总经理的批示之下，方可确定与对方进行较深层次的合作洽谈工作。
具体的操作流程是：1、资信调查1）由业务员与对方（最好是总部）的商品部进行初步的接触；2）对对方的经营规模进行调査并汇总；3）对对方的资信状况（客户回款情况）进行调查并汇总；4）对对方各家分店的经营情况进行调查并汇总；5）对对方各家分店的价格体系进行调查并汇总；6）对对方各家分店的商品结构情况进行调査并汇总；7）对对方各家分店中办公文具商品结构进行调查并汇总；8）对对方的物流配送体系进行调查并汇总；9）对对方的仓库管理和收货管理流程进行调査并汇总；10）将对方冬部门（各分店）之管理人员和联系方式进行归类并汇总；2、竞品调查1）冬家分店中竞品的品种结构；2）各家分店中竞品的价格；3）参家分店中竞品的销售情况；4）冬家分店中竞品的促销状况；5）参家分店中竟品的包装结构（有无超市装或特色包装）；6）冬家分店中竞品的排面陈列情况；7）各家分店中竞品的新产品销售情况；8）竞品公司的物流配送管理情况；3、评估1）以上调查结果的第一手资料应毫无保留地上交至总公司销售部、分公司经理手中，业务员自己留底一份备案；2）业务员与分公司经理应根据调査资料显示的情况进行初步的评估，并将评估结果上报总公司销售部；3）总公司销售部将根据调査结果和分公司经理及业务员的评估报告，对其展开第二轮评估；4）根損第二轮评估结果，总公司销售部将会同分公司经理'业务员对其展开第三轮的综合评估，评估结果将由总公司销售部上报总经理；5）根損总经理意见对合作对象展开复查，并将复査结果上报总经理；6）最后确定，并逑立合作对象的管理档案；7）评估的内容包括：•对方的经营能力；•对方的管理能力；•对方的扩X能力；•对方的信用状况；•对方的物流配送能力；•预估合作成本；•预估合作效益；•预估合作潜力；•预估合作风险；8）评估等级为：.优•次优•差二、洽谈与合同签订1、洽谈工作1）初步洽谈•销售业务员在评估工作结束之后，立即着手与对方取得联系＞提出合作意向；•与对方商品部负责人约定洽谈时间；•洽谈前应带齐本公司各种产品资料、公司简介、报价单、产品目录等；•业务员的着装应端正、千净'整洁，并应守时；•使用专业业务语言，少粗语、多礼貌；•初步洽谈仅交换彼此合作意向和部分合作方案，滞留时间控制在30分钟以内；•洽谈完毕，返回时应带回对方有关合作方面的资料，如部分合同条款价格倾向-进场费用等；•回来后，应及时向分公司经理和总公司销售部汇报，并将资料信息反馈给以上两部门；•整理资料，并准备下一轮洽谈工作；2）第二轮洽谈•由销售业务员与对方商品部负责人预约洽谈时间，并同时告知对方：我方分公司经理将与对方见面；•洽谈地点选择，一般在对方（超市、卖场）会客室或办公室；•分公司经理和业务员准时赴约；•带齐本轮洽谈所需的资料；•将第一次洽谈的内容进行回顾；•倾听对方的合作要求-合作方式，观察对方的合作态度；•倾听对方的价格回馈；•倾听对方的进场费用及销售返佣方案；•倾听对方的商品结构调整措施和商品配备方案；•由分公司经理对部分内容进行作答；•由销售业务员对部分内容进行作答；•由分公司经理对全程洽谈内容进行综合作答；•倾听对方对我方作答的反馈；•倾听对方对双方合作之保留意见；•洽谈时间应控制在一小时以内；•洽谈结束时应取回对方的全部合同条款（原件），勤恳致辞，并保留真诚合作意愿；•返回公司后，分公司经理应及时将本次洽谈内容进行整理，以文件方式向总公司销售部汇报，并将全部合同条款传真至总公司；•总公司销售部将迅速对合同条款和洽谈情况进行分析，并对部分合同条款进行修改♦调整，并提出合作意见和方案；•销售部将合作意见、方案、分公司经理意见以及原合同上报总经理，由总经理出具审批意见；•销售部迅速将总经理批示下传给分公司经理和业务员，并通知作好第三轮洽谈准备；•由业务员将我方对合作合同条款的修正案反馈给对方，并向对方预约第三轮洽谈时间；3）进场费用（略）或可参考本人拙作：《包费制--进军超市营销新策略》一文所述。
超市运营管理手册
新版超市运营管理手册随着公司的快速发展，我们面临着前所未有的挑战，公司员工的平均工作经验减少，迫切需要对门店进行标准化、系统化的管理。
门店是公司最基础的经营单位，门店经营管理的好坏，关系着公司的形象、品牌、效益，以及公司的生存与发展。
为了强化管理，促进经营，降低成本，使门店工作有机有序地开展，符合公司经营管理规范要求，特制订本手册。
第一章人事管理第一则编制管理第一条门店人员编制，由门店测算分析后提出建议，报营运部、人力资源部审核后提交总经理审批。
第二条门店必须严格控制编制，降低公司人力成本。
第二则人员录用第一条门店在编制内可以根据工作需要进行人员调整、补充，如超编制增员必须填报《员工增减审批表》（表一）经营运部审批，门店办理招聘手续。
第二条经面试、评定合格人员，需填写相关表格。
一、聘用原则：公开招聘，择优录用。
本公司采用公平、公正、公开的原则，招聘优秀、适用之人才，无种族、宗教、性别、年龄及残疾等而有所区别及受到歧视。
二、聘用条件：（一）女性身高1.55米以上（收银员和服务员身高1.58米以上），男性身高1.60米以上（防损员身高1.65米以上）。
（二）品貌端正。
（三）普通话流利（收银员、服务台人员普通话标准）。
（四）热爱商业工作，具有零售业工作经验优先。
（五）门店员工的亲属原则上不安排在本店工作，特殊情况经店长批准可以例外。
（六）以下情况均将被视为不符合录用条件:1、曾经被本公司解聘或未经批准擅自离职者；2、判处有期徒刑，尚在服刑者；3、被剥夺公民权力者；4、通辑在案者；5、经公司指定医院体检不合格者；6、未满16周岁者；7、有欺骗、隐瞒行为者；8、患有精神病或传染病者；9、酗酒、吸毒者；10、不具备政府规定的就业手续者；11、工作能力不符合要求者；三、招聘程序：（一）应聘者提交简历、身份证复印件、学历证书、照片等到门店人事助理处报名，填写《( )超市员工招聘审批表》（表二）。
（二）由人事助理进行初试，按应聘岗位提交复试：1、助理以下人员由经理、处长或主持工作的主管复试报店长审批。
连锁超市营运手册--服务手册
连锁超市营运手册--服务手册连锁超市营运手册--服务手册1、服务理念1.1 客户至上1.1.1 深入了解客户需求1.1.2 提供个性化服务1.1.3 关注客户反馈并及时改进2、服务准则2.1 诚信服务2.1.1 遵守销售规定和道德规范2.1.2 不欺诈客户，保障商品的质量和安全性2.2 主动服务2.2.1 主动向客户提供帮助和建议2.2.2 提供周到的解决方案2.3 细致服务2.3.1 关注客户体验，为客户提供有礼貌、周到的服务2.3.2 细心解答客户的问题和需求2.4 安全服务2.4.1 进行商品安全检查2.4.2 加强食品安全管理，确保产品质量3、服务流程3.1 客户接待3.1.1 热情接待客户3.1.2 了解客户需求并提供相应帮助3.2 商品推介3.2.1 向客户介绍商品特点和优势3.2.2 根据客户需求推荐合适的商品3.3 收银服务3.3.1 高效完成收银业务3.3.2 确保交易准确无误3.4 售后服务3.4.1 解答客户的售后问题和投诉3.4.2 及时处理售后事务4、培训与评估4.1 新员工培训4.1.1 新员工岗前培训计划4.1.2 新员工岗位培训任务4.2 员工继续教育4.2.1 不断提升员工服务技能4.2.2 相关培训计划和培训材料4.3 评估反馈4.3.1 定期对员工服务能力进行评估4.3.2 根据评估结果进行奖惩和激励5、服务提升5.1 客户满意度调研5.1.1 进行客户满意度调查5.1.2 分析调研结果并采取改进措施 5.2 创新服务方式5.2.1 引入新的服务技术和工具5.2.2 提供更便捷、高效的服务流程5.3 学习借鉴优秀企业5.3.1 关注其他行业的服务模式5.3.2 学习借鉴优秀企业的服务经验附件：1、客户反馈表格2、员工培训手册法律名词及注释：1、销售规定：涉及销售行为的法律法规，包括但不限于价格法、消费者权益保护法等。
2、道德规范：包括了解和遵守社会道德规范，如不欺诈、不虚假宣传等。
[精品] 超市营运管理手册
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营运管理手册OPERATION HANDBOOK沈阳索维信息科技有限公司目录第三章商品管理规范 (36)第一节商品管理规范 (36)一、超市条形码管理规范 (39)二、商品ABC分类管理规范 (42)第二节商品订货管理 (45)一、门店订货作业规范 (45)二、烟草购销作业程序 (49)三、商品囤货管理规定 (51)第三节商品收货管理 (54)一、门店商品收货程序 (54)二、商品收货标准规范 (57)第四节日常商品管理 (60)一、商品补货/理货程序 (60)二、门店问题商品管理规范 (62)三、商品变价管理规范 (67)四、超市内部自用品作业程序 (70)五、库存更正控制程序 (72)第五节商品退调管理 (75)一、商品退换货程序 (75)二、商品调拨程序 (78)第六节商品盘点管理 (80)一、超市盘点作业程序 (80)第七节商品陈列 (89)一、商品陈列管理规范 (89)第四章顾客服务规范 (95)第一节顾客服务管理 (95)一、顾客服务规范 (95)二、顾客退换货程序 (99)三、赠品发放程序 (102)四、顾客投诉处理程序 (103)第二节收银员工作规范 (106)一、收银员工作流程 (106)二、开具发票的规定 (109)三、收受信用卡的规定 (110)四、收受支票的规定 (113)五、现金缴纳管理规定 (115)商品管理规范第一节商品管理规范1.0 目的为使公司采购部采购、各门店店长、主管在商品配置、新品引进、季节性商品管理、快讯商品管理、商品陈列、促销及滞销商品清场时有据可依，明确权利和责任，保证门店商品的配置的合理性，促进门店销售业绩的提高，提高公司竞争力，特制定本管理规定。
2。
0适用范围公司采购部及各门店3.0 相关文件（无）4。
0 名词解释（无）5.0 职责5.1 采购部负责建立超市商品组织结构表，引进新商品及淘汰滞销商品，制定商品价格，完成商品部门毛利及销售指标，进行商品促销活动的谈判和组织，DM品项的选择与优惠条件的谈判，与供应商进行退换货商品的洽谈。
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目录
第一章前言
第二章岗位职责
第三章营运规范
一、标识牌
二、门店常用货架设备
三、商品陈列
四、如何做促销
五、订货/验货
六、补货/理货
七、赠品及清仓商品
八、三级数量帐
九、损耗控制及防盗
十、库存区的管理
十一、相关表格
十二、卖场清洁
十三、促销人员的管理
十四、相关商业流程第一章前言
一、适用范围
本手册供**超市及其各地门店之营运人员作为卖场营运工作的指南
二、目的
本手册全面系统地介绍了营运部的工作，有助于管理人员迅速建立超市营运概念
三、益处
更快地掌握营运部的工作内容、要点及卖场销售工作的流程、规范，提高销售业绩减少损耗，有效的管理店面。
四、树立服务第一的理念
本手册自始至终贯彻“全体人员均应树立强烈的服务、销售观念”，这一理念至关重要，因为：
◆零售业本身就是服务业，只有服务才有销售，只有更好的服务，
才有更高的销售。
◆有了销售才有公司的发展和壮大。
◆有了公司的发展壮大，也才有**同仁自己的职业发展和契机，
每位员工，上至店长，下至普通一员，都应“一切从顾客出发，顾客是我们真正的朋友”,把顾客的每一个询问都当作一个为顾客提供良好服务的机会；一个介绍产品的机会；一个增加销售的机会。
假如今天，你作为顾客来到**超市购物：
◆你想知道哪里卖洗发水，理货员冷冷一句“不知道”，你心里
是什么感受？
◆你精心选了一车商品，去结账，却有某一商品无条码不能结账，
要么等待要么放弃，这时你心情如何？
◆你买了一包食品，回家后发现不新鲜，甚至变质过期，你能不抱怨吗？
◆当你进入卖场时，地面脏乱，商品摆放象垃圾堆，你的心情会是愉快的吗？
别忘记，您所做一点一滴都是**超市的服务，**超市的形象。
请为我们的顾客做好服务,
从打开本手册的第一页开始。