法国葡萄酒介绍
部分法国红酒产品介绍(7.10更新)
莫亚克庄园干红葡萄酒
Chatelaine de Moyac
等级：AOC 参考年份：2007 酒精度：12.5%vol 饮用温度：16-18°C 原产地：法国南部 - 米内瓦次产区 葡萄品种：西拉/歌海纳/佳里酿/神索/慕合怀特（均为稀少 难种植的葡萄） 品鉴：深宝石红，浓郁的莓果，略带胡椒，香料香气，入口 柔和，易于饮用，带有新鲜的水果味。此款酒果香怡 人，酒体活泼，是一款颠覆传统极具个性的特别酒款。 酒庄特色：莫亚克庄园位于朗格多克—鲁西荣产区下的米内 瓦次产区，其产区主要生产稀有葡萄慕和怀特。当地 的葡萄树完全受益了长时间日照的优势，加上较大的 气候温差，让这片土地铸就了其独特的个性。且酒庄 与拉菲集团下奥西耶酒庄同属一个产区，同一片土地 上所产出的葡萄，奥西耶酒庄酒款售价均在500欧左右， 从而体现了莫亚克的超高性价比。
圣艾米丽永-原产区：圣艾米丽永 葡萄年份：2008 酒 精 度：13%vol 建议饮用温度：18℃ 建议醒酒时间：约2小时 最佳储藏时间：平均6年 葡萄种植土壤：粘土、石灰石 葡萄品种：梅洛、品丽珠、赤霞珠 口感：给人以浓郁，强劲而优雅的感觉。 建议搭配：美味的红肉，野味，炖菜和奶酪。
葡萄年份：2008 酒精度数：12.5%vol 食物搭配：红肉及冷芝士 葡萄品种：80%美乐；5%赤霞珠；15%品丽珠 原产地：法国波尔多布莱依 酒庄名称：St Aubin de Blaye 面积：20公顷 土壤：多碎石的土壤 平均每年生产量：130000瓶 酿造方式：以传统方式，控制适当的温度，发酵3周 品鉴：入口平滑，有弹性及充满丰富果味的葡萄酒，丹宁更 令果味突出，适合即时饮用但保存4-5年味道更佳 奖项： Médaille Or Bordeaux 2009 Médaille d’Or CGA Paris 2010
最完整详细的法国葡萄酒知识大全
最完整详细的法国葡萄酒知识大全一.法国葡萄酒概况A.葡萄酒概况考古学家考证，人类在10000年前的新石器时代就开始了葡萄酒酿造。
通常认为，葡萄酒起源于公元前6000年的古斯，那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。
古希腊人喜欢葡萄酒。
荷马史诗中多次提到葡萄酒。
古希腊的葡萄酒神是迪奥尼索斯(Dionysos)。
古罗马人喜欢葡萄酒，有历史学家将古罗马帝国的衰亡归咎于古罗马人饮酒过度而人种退化。
古罗马的酒神是巴克斯(Bacchus)。
古罗马帝国的军队征服欧洲大陆的同时也推广了葡萄种植和葡萄酒酿造，公元1世纪时，征服高卢(今法国)，法国葡萄酒就此起源，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷。
2世纪时到达波尔多地区。
葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。
圣经中521次提及葡萄酒。
耶酥在最后的晚餐上说：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。
”，基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。
例如，法国勃艮第产区的葡萄酒酿造就归功于修道士们的精心栽培及从罗马迁居于阿维农的教皇们的喜好。
葡萄酒随传教士的足迹传播世界。
西方葡萄酒的在17世纪传入中国也是传教士所为。
1864年，葡萄蚜虫灾害曾席卷法国，法国的大部分葡萄园被毁，幸亏人们发明了把法国葡萄枝嫁接在抗虫害的美国葡萄根上，才使法国葡萄种植绝处逢生。
B.萄酒小常识葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成，它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。
单宁TANNIN：单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。
单宁高的耐久存，单宁低要尽快喝掉，通常不超过3－5年。
葡萄酒的酒精度：通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间，因为酒精度一旦超过了16,2度，酵母就停止活动了。
酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。
葡萄酒的酿造流程：葡萄采摘－葡萄挤压－榨汁－沉降罐过滤－橡木桶发酵－装瓶。
葡萄种植的纬度限制：北纬30－52度，南纬15－42度。
中国的山东省与法国波尔多酒区纬度一样。
法国红酒直播话术
法国红酒直播话术
如果你在直播中要介绍法国红酒，以下是一些可能的话术：
1. 介绍法国红酒的起源和历史：法国是世界上最著名的葡萄酒产区之一，拥有
悠久的葡萄酒制作传统。
法国红酒的历史可以追溯到几个世纪前，每个产区都
有自己独特的风格和特点。
2. 强调法国红酒的多样性：法国有多个著名的红酒产区，如波尔多、勃艮第、
隆河谷等，每个产区都以其独特的土壤、气候和葡萄品种而闻名。
这种多样性
使得法国红酒能够提供各种口味和风格的选择。
3. 描述法国红酒的品质：法国红酒以其高品质而闻名于世。
这是由于法国葡萄
酒制作的严格法规和标准，以及葡萄园主对品质的高度关注和精心管理。
4. 强调法国红酒的搭配食物的能力：法国红酒通常与美食相得益彰。
不同产区
的红酒与各种食材和菜肴搭配都能产生不同的化学反应，使味道更加丰富和平衡。
5. 提供关于红酒的基本知识：可以简要介绍一些关于红酒的基本知识，如葡萄
品种、年份、酿造过程等。
这些信息可以帮助观众更好地理解和欣赏法国红酒。
请注意，以上只是一些可能的话术，你可以根据你的直播内容和观众需求进行
调整和补充。
法国红酒基础知识大全
法国红酒基础知识大全1. 法国红酒概述法国是红酒的重要生产国之一，其红酒以品质高、风格多样而闻名于世。
法国红酒的种类繁多，涵盖了各个产区的特色和风格。
本文将为您介绍法国红酒的基础知识，包括法国红酒的产区、葡萄品种、酿造工艺等内容。
2. 法国红酒产区法国红酒的产区广泛分布于全国各地，其中最著名的产区包括波尔多、勃艮第、隆河谷等。
2.1 波尔多产区波尔多产区是法国红酒的重要产区之一，位于法国西南部的大西洋沿岸。
波尔多产区以梅多克、圣爱美浓等区域出产的红酒最为著名，这些红酒通常具有浓郁的果香和复杂的口感。
2.2 勃艮第产区勃艮第产区位于法国东部，以产区内优质的葡萄园和传统的酿造工艺而闻名。
勃艮第红酒通常具有浓郁的果香和细腻的口感，而且随着陈年的增加，其口感和复杂性会进一步提高。
2.3 隆河谷产区隆河谷产区位于法国南部，以产区内的干燥和多风的气候条件而适宜生产优质的红酒。
隆河谷红酒通常具有丰富的果香和酒体以及柔和的单宁，是法国红酒中的佼佼者。
3. 法国红酒葡萄品种法国红酒的品质和风格与葡萄品种密切相关，下面是几种常见的法国红酒葡萄品种：3.1 赤霞珠赤霞珠是波尔多产区最重要的红葡萄品种之一，它给波尔多红酒赋予了丰富的果香和复杂性。
赤霞珠还被广泛种植于其他法国红酒产区，如隆河谷、朗格多克等。
3.2 阿尔萨斯阿尔萨斯是勃艮第产区的重要葡萄品种之一，它给勃艮第红酒带来了明亮而清新的果香和口感。
阿尔萨斯葡萄酒通常具有高酸度和低单宁，适合年轻饮用。
3.3 格勒纳什格勒纳什是隆河谷产区的代表性葡萄品种，它给隆河谷红酒带来了丰富的水果香气和酒体。
格勒纳什葡萄酒通常具有柔顺的单宁和适度的酸度，是隆河谷红酒的重要组成部分。
4. 法国红酒的酿造工艺法国红酒的酿造工艺严格遵循传统的方法，包括葡萄采摘、发酵、陈酿等环节。
4.1 葡萄采摘法国红酒的葡萄采摘通常在深秋进行，手工采摘是常见的做法，以保证葡萄的完整性和品质。
4.2 发酵发酵是法国红酒酿造的重要环节，常用的发酵方法包括传统的酒渣浸泡和碳酸气泡浸泡等。
法国红酒品牌九大排名简介
法国红酒品牌九大排名简介法国红酒是很出名的，有很多的品牌都是很受欢迎，其中排名前九的品牌你了解吗？下面一起来看看法国红酒品牌九大排名有哪些吧，希望对你有帮助!法国红酒品牌第一名：白马庄(Chateau Cheval Blanc)—圣达美隆的骄傲白马庄不仅在圣达美隆的列级名庄中排位第一级，也是A组的两个名庄中排名第一的酒庄，是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一。
法国红酒品牌第二名：木桐庄(Mouton Rothschild)—波尔多一级庄新晋贵族尽管从波尔多酒庄的评级时间看，木桐酒庄是五大一级庄中的新晋，但它一直以来却备受众多酒评家青睐。
美国著名酒评家Robert Parker品尝2006年新酒后，在“五大”中给予了木桐最高分数。
法国红酒品牌第三名：稀雅丝(Chateau Rayas)—隆河谷顶尖酒王稀雅丝绝对是一款饮家的酒，如果不经常喝世界各地珍品葡萄酒的话，是不会知道它的，被誉为南法国的酒王之王、法国南部的柏图斯。
第四名：滴金庄(Chateau D'yquem)—最后贵族的“液体黄金”滴金庄的酒是众多葡萄酒爱好者梦寐以求的至爱。
一瓶1784年的滴金庄葡萄酒，1986年由伦敦佳士得拍卖行售出，售价高达5.6588万美元，法国红酒品牌第五名：欧颂庄(Chateau Ausone)—明日顶级贵价明星欧颂庄是圣达美隆地区两大超级名庄之一，与白马庄齐名。
它只有7公顷土地，年产2500箱左右，品质极高但产量很少，因此酒评家预测，以后可能会在价格上超过美度五大酒庄和白马庄，成为可以挑战美物隆几大顶级的圣达美隆一级精品。
法国红酒品牌第六名：拉菲庄(Chateau Lafite)—世界上最出名的葡萄酒在世界上各国各地、各门各派的酒王中，最出名的酒王应该算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了。
它是目前世界上最贵的一瓶葡萄酒的纪录保持者。
法国红酒品牌第七名：拉图庄(Chateau Latour)—全球最昂贵的酒园拉图庄位于法国波尔多的美度区，是一个早在14世纪的文献中就已提到的古老酒庄。
法国的红酒品牌前十庄园
法国的红酒品牌前十庄园法国是世界上最著名的红酒产区之一，其红酒以其独特的口感和质量而著名。
法国的红酒品牌前十庄园涵盖了不同的葡萄品种和风格，其产酒历史和传统使得它们在世界范围内都具有巨大的影响力。
下面将为您一一介绍法国的红酒品牌前十庄园。
1. 奥比昂(Château Haut-Brion)奥比昂是波尔多的固定居所之一。
它成立于16世纪初，并是波尔多地区最古老的酒庄之一。
奥比昂产区以种植优质的梅洛、赤霞珠和品丽珠葡萄著名。
奥比昂的葡萄酒在世界各地销售，其中包括意大利、德国、加拿大、美国和英国。
2. 拉图(Château Latour)拉图是波尔多的一座宏伟城堡，建于18世纪。
它以其出色的比车多葡萄酒闻名于世界。
拉图酒庄的比车多葡萄酒制作工艺非常复杂，是最古老、贵重和富有名望的红酒之一。
如果你想品尝拉图酒庄的酒，那么需要花费相当高的价格。
3. 玛歌酒庄(Château Margaux)玛歌酒庄是是座壮观的城堡，它位于虚空中的法国博尔多地区。
这里的玛歌红酒是最畅销的葡萄酒之一。
玛歌红酒以其香气和芳香味道而闻名于世界。
4. 雪赫酒庄(Château Cheval Blanc)雪赫酒庄是法国波尔多地区典型的名庄之一，它种植优质的梅洛和品丽珠葡萄。
雪赫酒庄有大量的土地和资产，并且现在拥有最现代化的生产工艺。
5. 拉菲酒庄(Château Lafite Rothschild)拉菲酒庄出自法国波尔多地区，以种植古老的葡萄著名。
它的葡萄酒非常受藏家喜欢，价格昂贵，仅为精英圈层所品尝。
拉菲酒庄的珍藏非常受欢迎，人们认为它有很好的投资价值。
6. 布里昂酒庄(Château Brion)布里昂酒庄是波尔多地区最古老酒庄之一，它产出的红葡萄酒有一定的口感和气味。
布里昂酒庄已经传承了数个世纪，并且现在仍旧在尝试创造出更好的酒。
7. 阿尔德酒庄(Château d’Yquem)阿尔德酒庄出口的甜白贝万被称为”天堂之水”，葡萄酒备受推崇。
各国葡萄酒资料
各国葡萄酒资料葡萄酒是一种历史悠久的酿酒品种，源头可以追溯到几千年前的欧洲和中东地区。
随着历史的演变，每个国家的葡萄酒发展都独具特色，而且每个地区的葡萄品种和酿酒工艺也有所不同。
现在，让我们来了解下各国葡萄酒资料。
1. 法国葡萄酒法国是世界著名的葡萄酒生产国，法国葡萄酒产区众多，包括波尔多、勃艮第、香槟、罗讷河谷等著名产区。
法国葡萄酒以品质高、产量低、价格昂贵而闻名。
法国的葡萄酒主要以红葡萄酒和白葡萄酒为主，其中波尔多的红葡萄酒尤为出名。
2. 意大利葡萄酒意大利是南欧葡萄酒的重要产区，在葡萄品种和酿酒工艺上独具特色。
意大利葡萄酒主要以红葡萄酒和白葡萄酒为主，其中蒙特普尔奇亚诺、桑娜维塔、奇亚蒙蒂是特色品种。
意大利葡萄酒产区众多，包括托斯卡纳、皮埃蒙特、扎卡拉、普利亚等。
3. 西班牙葡萄酒西班牙葡萄酒多以红葡萄酒和起泡酒为主，其特点在于口感饱满、浓郁、酸度较高。
著名的西班牙葡萄品种有帝王葡萄和格拉纳查葡萄。
西班牙葡萄酒产区众多，包括里奥哈、帕格斯、耶萨、托莱多等。
4. 澳大利亚葡萄酒澳大利亚以其优雅的果香、深度和丰富的口感著称。
澳大利亚主要种植葡萄品种包括赤霞珠、西拉、品丽珠等。
著名的澳大利亚葡萄酒产区有巴罗莎山谷、南澳大利亚、西澳大利亚等。
5. 新西兰葡萄酒新西兰葡萄酒以优美的果香、清新的口感而闻名。
新西兰主要种植葡萄品种有长相思、赤霞珠、黑比诺等。
著名的新西兰葡萄酒产区有马尔伯勒、哈卡塔内等。
6. 美国葡萄酒美国葡萄酒以其丰富的口感、清脆的果香和适宜的酸度为特点。
著名的美国葡萄品种有黑皮诺、品丽珠等。
美国葡萄酒产区主要包括加州等。
7. 阿根廷葡萄酒阿根廷葡萄酒主要以红葡萄酒为主，主要种植葡萄品种包括马尔贝克等。
阿根廷葡萄酒产区有门多萨、沙克亚等。
8. 南非葡萄酒南非是非洲葡萄酒的主要产区之一，南非葡萄酒味道浓烈、丰富。
著名的南非葡萄品种有品丽珠、梅洛、赤霞珠等。
南非葡萄酒产区有开普敦、史伯格、沙拉勒等。
法产原装葡萄酒介绍
法国-伯图斯干红葡萄酒 法国 伯图斯干红葡萄酒 2009 伯图斯
AOC CHATEAU LA BEDOUCE VINS-RED-2009
葡萄品种： 葡萄品种： 45%赤霞珠，30%梅洛，25%品丽珠 酿造方法： 酿造方法：传统方式， 100%葡萄汁酿造 色泽、香气及口感： 色泽、香气及口感： 酒裙完美，呈现亮丽的宝石红色，成熟水果香气 及细微橡木清香，口感柔顺而细腻。 原产国： 产区： 原产国：法国 产区：波尔多 酒精度：13.5% 净含量：750ml 酒精度： 净含量： 简介： 简介 ： 伯图斯堡位于波尔多地区加龙河和多尔多 涅河两河之间的玛苏卡镇。此产区土地肥沃，早 在中世纪之前就已生产上好的红酒。在英法百年 战争的英国占领时期，此酒庄的葡萄酒已成为国 王指定用酒。 伯图斯堡干红均衡波尔多三大葡萄品种，精心酿 造而成。为了更好的保留葡萄的香气，在葡萄采 摘和分拣过程中，全部采用手工完成，并在机器 挤压前采用手工垂直挤压法缓慢挤压。在发酵过 程中更采用微型发泡装置，使酒液通风，更好的 积累了葡萄酒的香气。
浓郁，口感圆润。夏多利干白葡萄酒是最适合橡木桶培 养的品种，不同产地的葡萄酒香气差别比较大.但是基本 的香型可分为：槐树花、焦糖香、坚果香、桃、柠檬、 青苹果、梨、柚子、柑橘类、甜瓜、茶、烟草、奶油糖 果。霞多丽酿造的葡萄酒通常具有菠萝、青苹果或者梨 的气息，口感比较圆润、中性，除个别情况外一般不会 十分酸，且微微带有甜味。传统世界的霞多丽（如法国） 细腻、优雅，往往独具特点，则容不得酿酒师过于夸张 地表现自己，为酿酒师们提供了很好的参照，也是葡萄 酒爱好者的幸事。经久存可变得更丰富醇厚在橡木桶中 发酵和陈酿的霞多利,通常具有蜂蜜香、新鲜的奶油香和 烤面包香气，余韵悠长持久。
感浓郁厚重，单宁丰富，果香结合紧密。 葡萄园土质： 平均树龄： 葡萄园土质：泥灰质土质 平均树龄 25年 庄园简介： 庄园简介：岗都百娜堡位于大西洋和地中海之间阳光 充沛的波尔多圭延地区。岗都百纳堡由金雀花王朝的爱 德华1世和阿吉达内男爵在1281年创立，最初占地面积 为137公顷。目前岗都百纳堡为波尔多地区最大的葡萄 酒生产商-LA GUYENNOISE（拉古诺瓦兹）股份酒业集团 下属旗舰酒堡。酒堡葡萄园位于坡地之上，排水良好。 葡萄园土壤为富饶的泥灰质土壤，适合种植梅洛，品丽 珠葡萄品种。
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法国葡萄酒介绍提起红酒，就不能不提法国的葡萄酒。
法国拥有得天独厚的温带气候，世界优质葡萄便来自于法国。
法国是世界闻名的葡萄酒产地。
俗语说“七分原料、三分工艺”，为了酿造好的葡萄酒原料是特别关键的。
品尝葡萄酒是通过人的视觉、嗅觉、味觉来评价酒的质量，测定酒的感官特性。
品尝要做的事包括：确定身份（酒标）——2) 分析研究。
用眼、舌、口、鼻来分析研究产品的属性和问题；3) 描述。
把感觉到的印象用一些专门术语翻译表达出来，这很不容易；4) 综合。
综合说明它的产出年代、级别、质量等。
先看酒瓶外观看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头。
进口葡萄酒按规定必须贴上中文的标签，酒标签常见的内容有以下几项：一、确定身份：也就是看懂酒的标签，酒的标签就像人的身份证一样。
1、产酒国名该瓶葡萄酒的生产国。
2、净含量一般容量皆为750ml，也有专为酒量较小的人所设计的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒，还有为多人饮用和宴会设计的1500ml、3000ml和6000ml容量的产品。
3、酒精浓度葡萄酒的酒精浓度通常在8-15度之间，但是波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）等加度酒的浓度比较高（约18-23度），而德国的白酒酒精含量一般较低（10%以下），且带有甜味。
4、年份收获葡萄的年份。
如未标示年份则表示该酒是由不同收成年份的葡萄混酿而成。
5、葡萄品种并不是所有葡萄酒瓶上都会标示葡萄种类。
新世界的酒规定含某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示该品种名称。
新世界的酒标上较常看到标示品种的名称。
而旧世界酒，如果标示某种葡萄品种名称时，表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。
6、葡萄酒名称葡萄酒的名称通常会是酒庄的名称，也有可能是庄园主特定的名称，甚至可能是产区名称。
8、等级通常旧世界的产品由酒标可看出它的等级高低。
但新世界由于没有分级制度，所以不标出。
法国葡萄酒业始终保持着自己的传统酿造工艺，拥有一套严格的葡萄酒分级。
划分为四个等级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINS DE PAYS)和日常餐酒(VINS DE TABLE)。
9、产区就传统葡萄酒生产地来说，酒标上的产区名称是一项重要信息。
知道是某产区的酒，就大略知道该酒的特色、口味。
某些葡萄酒产地的名称几乎决定了该瓶酒的名气。
10、装瓶者装瓶者不一定就是酿酒者。
如果酿酒厂装瓶的葡萄酒会标示“原酒庄装瓶”，一般来说会比酒商装瓶的酒来得珍贵。
11、酒厂名著名的酿酒厂常是品质的保证。
以法国布根地（Burgundy）为例，同一片葡萄园可能为多位生产者或酒商所拥有，因此选购时若只看产区，有时很难分辨出好坏，此时酒厂的声誉也是一项重要参考指标。
而新世界的产品一般是生产者和装瓶者为同一企业。
五、葡萄酒的呼吸特别是酒龄长的葡萄酒，在瓶子里一直处于沉睡的状态，需要在饮用前半个小时，到1个小时开瓶，与空气进行一定程度的接触，我们把这个过程叫做酒的呼吸。
我们通常要将杯子来回晃动，为的就是促进葡萄酒的呼吸，葡萄酒微微氧化后慢慢就会将香气呈现出来。
2) 分析研究。
用眼、舌、口、鼻来分析研究产品的属性和问题；怎么欣赏葡萄1、葡萄酒是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣赏迷人的颜色，鼻子可以闻到芬芳，嘴可以享受酒的风味，碰杯时耳朵可以听到悦耳的声音。
2、因此我们通过视觉、嗅觉、味觉、听觉来享用葡萄酒。
3、在观察葡萄酒的时候应选择透明的玻璃杯子或水晶杯。
4、先从倒酒入杯时开始的。
5、斟酒的量一般为1/3—1/2杯，在品尝红酒时葡萄酒的最佳品温度在14—16度之间。
6、拿杯子的时候，如果像拿白兰地的手势，就会将手的温度传到酒中，直接影响到葡萄酒的风味，所以应该用手指捏着杯柄，或者杯底。
这才是正确的持杯手势。
也会显得整个人高雅起来。
观察酒1、在观察酒的时候，将酒杯倾斜45°朝向白色光源看，或者是透过白纸来看，观察酒液是否清澈，有无悬浮物或沉淀物。
2、通过观察酒的颜色深浅，可以判断葡萄酒的酒龄和成熟状况。
通常年份比较长的红葡萄酒边缘，会带有一点黄色或棕色的潜影，这种情况往往不一定是氧化，而是陈酿葡萄酒的一个特征。
3、如果葡萄酒的颜色变成了棕褐色，表明这酒已经被氧化了，不适合饮用的了。
4、当我们轻轻晃动杯子的时候，可以看到杯壁上有酒痕向下流的现象，简称为挂杯。
挂杯的形成，首先是由于水和酒精的表面张力，其次是由于葡萄酒的粘稠性。
挂杯对葡萄酒来说挺重要的，但和这个葡萄酒好不好喝并没有任何关系，酒痕越厚，而保持的时间又越长，表明酒精度越高，酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。
可以判断葡萄酒中基本上是葡萄原汁生产的。
闻酒1、闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。
2、将杯子对向鼻子探闻酒的原始气味。
偏嫩的酒闻起来带有果味。
陈酿的酒有复合的香味。
3、摇动酒杯后，促进香味物质的释放。
迅速闻葡萄酒中释放出的气味，对比它和原始气味比是否稳定。
品酒品尝葡萄酒是最重要一步，葡萄酒在口腔中，甜酸苦涩的变化大致需要13秒，好葡萄酒变化非常缓慢，我们品赏的时候，要让酒液充满口腔，让酒液在口腔中来回转动，同时吸进一些空气。
通常像白葡萄酒这样酸度高的葡萄酒容易使人觉得口干，酒体丰厚的干红葡萄酒，会由于单宁而造成口干，这种口干也叫做葡萄酒的涩感，红葡萄酒的单宁比白葡萄酒高，因为红葡萄酒是带皮发酵的，使口腔有一种向里收缩的感觉，单宁完全来自于葡萄皮、梗，以及储藏的像木桶。
葡萄酒可以解腻，能分解脂肪和胆固醇，这也是为什么法国人心血管病发病率较低的原因。
○喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。
最好是口感酸－甜－苦－咸达到平衡。
○吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。
闻过了葡萄酒并准备好各种形容词，就应该尝上一口了。
大大的啜上一口葡萄酒（啜入口中的酒不可以满满一口，但至少要有可以留在口中漱口的量），含在口中不要急着马上吞下去，用舌头在口腔里快速搅动，让整个口腔的上、下颚充分与酒液接触，去体味其口感或酒体。
或头往下倾一些，嘴张开成小“O”状（此时口中的酒好像要流出来），然后用嘴吸气，像是把酒吸回去一样，由此产生的“呼噜噜”的声音正表明你是经验丰富的葡萄酒品尝家。
在正式场合下我不建议这么做，但这并不是什么不良之举，也不要觉得不好意思。
如此，酒在口腔中升温，酒香通过鼻腔达到嗅球，可以让你全方位地感受其丰富的味道：甜味（不甜的称为“干”）：大部分红葡萄酒和某些白葡萄酒属于干性。
提前终止发醇的酒会留下一些天然糖分。
舌尖若明显感触到糖分，便属于微甜至十分甜的葡萄酒。
酸味：可于舌头两侧和颚部位感觉到。
白葡萄酒呈现出酸度非常普遍。
苦涩味：葡萄的皮和籽皆含有丹宁（Tannin）。
丹宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物。
红葡萄酒丹宁含量最高，白葡萄酒最低。
酒精：酒液流进喉咙时，会弥漫一股暖气。
酒精越多，温暧感越强。
比较起来，味觉好像比嗅觉来的简单，因我们都很容易分辨出甜、酸、苦。
除了这基本味觉外，我们在品尝葡萄酒时，亦要同时注意其在口中的触感，如单宁之涩感（Astringency）、质感（Body）和其结构感（Texture）。
所谓涩感是指像饮用浓茶般在口中的浓苦味。
质感；又称酒体，是由葡萄酒中的酒精、甘油以及葡萄榨汁的含量所决定，则可比喻饮用脱脂牛奶、全脂牛奶或鲜奶油时不同的浓度口感。
结构感则可指饮用时口中的质地，是否纤细柔滑。
浅酒龄的葡萄酒，我们着重其果香，陈年老酒则欣赏其在陈年中进化出来的不同芳香和味道。
结构感的不同则描述为其“生硬”、“味涩”、“粗糙”、“柔和”、“可口”、“圆润”或者“滑腻”。
品尝葡萄酒酒需要用心去描述，呷了一口葡萄酒之后，酒香还会由口腔往鼻腔推，在鼻腔产生香味感觉，然后酒顺着喉咙吞下，通常会感受到一种绵长的回味，被称作“余味”（finish）。
特别是一些成熟的好酒所留下来的浓郁饱满、复杂多变的余味，会带给你无限的满足感。
“余味”常被描述为“长久”、“绵长”、“短暂”或者“不存在”。
与此表示时间的形容词相伴的是“浓郁”、“发酸”、“辛辣”或“平淡”。
此刻，品尝者可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性：协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……真正的好酒醇美无瑕，令人回味无穷。
酒是否清淡 是中度浓郁，还是比较浓郁？红葡萄酒丹宁酸太强或太涩？令人感到愉快吗？余味持续多久？最重要的是你喜不喜欢这瓶酒？品尝佳酿后给人的感觉是奇妙而温馨的。
七、葡萄酒的口感置，受力点只有一个是因为圆形，力量马上释放，等于太极球的原理一样。
提起红酒，就不能不提法国的葡萄酒。
法国拥有得天独厚的温带气候，世界优质葡萄便来自于法国。
法国是世界闻名的葡萄酒产地。
俗语说“七分原料、三分工艺”，为了酿造好的葡萄酒原料是特别关键的。
品尝葡萄酒是通过人的视觉、嗅觉、味觉来评价酒的质量，测定酒的感官特性。
品尝要做的事包括：1) 确定身份。
通过记忆比较确定它的来源、产区，包括葡萄品种、产地、类别等；2) 分析研究。
用眼、舌、口、鼻来分析研究产品的属性和问题；3) 描述。
把感觉到的印象用一些专门术语翻译表达出来，这很不容易；4) 综合。
综合说明它的产出年代、级别、质量等。
先看酒瓶外观看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头。
进口葡萄酒按规定必须贴上中文的标签，酒标签常见的内容有以下几项：二、确定身份：也就是看懂酒的标签，酒的标签就像人的身份证一样。
1、产酒国名该瓶葡萄酒的生产国。
2、净含量一般容量皆为750ml，也有专为酒量较小的人所设计的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒，还有为多人饮用和宴会设计的1500ml、3000ml和6000ml容量的产品。
3、酒精浓度葡萄酒的酒精浓度通常在8-15度之间，但是波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）等加度酒的浓度比较高（约18-23度），而德国的白酒酒精含量一般较低（10%以下），且带有甜味。
4、年份收获葡萄的年份。
如未标示年份则表示该酒是由不同收成年份的葡萄混酿而成。
5、葡萄品种并不是所有葡萄酒瓶上都会标示葡萄种类。
新世界的酒规定含某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示该品种名称。
新世界的酒标上较常看到标示品种的名称。
而旧世界酒，如果标示某种葡萄品种名称时，表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。
6、葡萄酒名称葡萄酒的名称通常会是酒庄的名称，也有可能是庄园主特定的名称，甚至可能是产区名称。
8、等级通常旧世界的产品由酒标可看出它的等级高低。
但新世界由于没有分级制度，所以不标出。
法国葡萄酒业始终保持着自己的传统酿造工艺，拥有一套严格的葡萄酒分级。
划分为四个等级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINS DE PAYS)和日常餐酒(VINS DE TABLE)。