骨折病人各期饮食
骨折后各阶段饮食上都要注意什么
骨折后各阶段饮食上都要注意什么骨折甚或扭伤在日常生活中很是常见，病人痛苦，家属着急，于是乎乱了阵脚，各种补品、营养剂齐上阵，就想着短时间内不足营养，将断了的骨头长上。
殊不知，欲速则不达，这有可能引起相反的效果。
骨折愈合是一个漫长的过程，这一过程又分为几大阶段，而每个级段又对饮食有不同的要求。
今天我们就说一说骨折后各个阶段饮食上都需要注意什么。
一.骨折愈合的过程1、肉芽组织修复期——骨折部血肿机化。
此期为机体启动骨折修复的时期。
需伤后2-3周完成。
2、骨痂形成期——骨外膜的膜内骨化及骨内膜的膜内骨化过程。
约在伤后6-10周。
此期已达临床愈合3、骨折愈合期——骨痂范围与密度逐渐增加。
此期为伤后8-12周。
临床上此期骨折愈合很牢固，患肢可以开始使用。
4、塑型期——骨结构按照力学原则重新改造，多余骨痂被吸收，髓腔可重新开放。
骨折痕迹基本消失。
一般需伤后1-2年。
以上过于专业，不必硬性理解。
那么这与我们的饮食有什么联系呢？重点来了，骨折后的恢复分三期，骨折早期，骨折中期和骨折晚期。
骨折初期（骨折后1周。
若需手术，此期多为术前待手术期）：为患者初受伤一周左右的时间段内。
此时由于肉体上的痛苦，以及精神上的紧张、焦虑，患者往往食欲不振，胃肠功能减弱。
宜吃一些清淡饮食，多喝水，多吃水果、蔬菜，吃些少而精的食物，如蛋类（不建议吃煮鸡蛋，易涨肚）、乳制品类、豆制品类（肾病病人宜少食）、鱼类以及精瘦肉等。
此期患处受伤不久，出血未稳定或稍稳定淤血水肿期。
应禁食三七粉及外用膏药等活血化瘀。
禁食胃肠刺激性及太过滋补的食物，以免加重胃肠道负担，影响食欲。
在此需特别指出的是大骨汤。
有些家属因为患者前臂骨折就炖个猪脚，还必须是前腿的。
“以形补形”的老观念在这里是错误的。
很多人认为骨头汤可以补钙，其实研究表明，骨汤里的钙是非常非常低的，且骨头里的钙质并不能直接被人吸收。
骨头汤里面的主要营养是胶原，多吃胶原对骨折病人是有益的，但在骨折后的1-2周内不宜多吃，因为太过于肥腻了，可能会使得瘀血积滞，影响恢复。
骨折病人的健康饮食
骨折病人的健康饮食骨折病人的健康饮食对疾病的早日康复有很大的帮助，首先先介绍一下老年人这一类特殊人群。
老年人骨折手术当天，可选择粥、豆浆、水蒸蛋、馄饨、水饺等容易咀嚼、消化的食物，量不要过多，进食后观察老人有无腹胀、胃痛不适，开水宜温服。
术后几天内，病人可能会发热影响食欲。
这时给病人吃清淡的、多汤的食物。
如：稀粥、麦片、咸豆浆、蛋花汤;耦粉、绿豆汤可清热祛火;水果可选择西瓜、梨、苹果、香蕉，桂圆、荔枝、桔子等少吃。
如有便秘可在进食二小时后喝一杯酸奶或蜂蜜15克加入温开水空腹服用。
手术后随着病人食欲的好转，可参考老人平时的饮食爱好选择种类。
一般骨折患者适宜食物：1、主食及豆类的选择各类谷物随便选择，尽量多食用粗粮，多变换种类，如糙米、大米、莜麦、玉米、小麦粉、小米等。
2、肉蛋奶类的选择以提供优质蛋白质和丰富的矿物质的食物为主，如禽蛋、瘦肉、猪血、牛奶、鱼、虾等。
3、蔬菜类的选择宜多食用富含维Ｃ的新鲜蔬菜，如青椒、苦瓜、青蒜、番茄、韭菜、红枣、菜花等。
4、水果的选择宜多食用富含维Ｃ或保健效果很好的新鲜水果，如柑、橙、梨子、葡萄、苹果、猕猴桃等。
一般骨折患者饮食禁忌：1、忌含草酸多的食物，如波菜、红苋菜、竹笋、茭白、芋头等。
2、限制吸烟、饮酒、饮茶、饮咖啡。
3、避免进食刺激性食物，骨折患者常有疼痛烦躁、失眠等症状，因此，患者要忌食带刺激性、兴奋性食物，忌食辛辣之物，尽量减少对消化道及呼吸道的刺激。
骨折后卧床，胃肠功能减退，胃酸分泌物减少，小肠吸收不良致血钙降低，再加上活动量减少，骨钙盐分解多于合成而引起缺钙。
所以，骨折病人需要有助于接骨续筋、益气养血、补益肝肾、促进骨折愈合的食品。
希望上文对大家有所帮助，长春骨伤医院专家祝患者朋友康复。
骨折患者饮食指导
• 骨科患者饮食指导非常重要，患者住院期 间，积极配合营养物质的摄入，可加快患 者康复的进程。那么究竟骨折患者要怎么 吃，才可以和治疗取得相辅相成的效果呢？
一、骨折早期
• 骨折早期，患者发生骨折后，出现出血、 疼痛，甚至休克。这时患者的饮食应以清 淡、低脂、高钠、高铁、富含维生素及易 消化的饮食为主。如蔬菜、蛋类、豆制品、 水果、鱼汤、瘦肉等，制作以清蒸炖熬为 主，避免煎炸炒烩的酸辣、燥热、油腻的 食品。并且要嘱患者多饮水。
二、骨折中期
• 骨折中期主要是补充蛋白质和热量，伤后 一周，失盐、失水休克已基本纠正。此时 饮食应以高蛋白、高脂肪、高糖（糖尿病 患者除外）、高热量、高维生素和含无机 盐的食物为主。
1、加快伤口愈合
• 伤口的愈合是一个必须有蛋白质，不饱和 脂肪酸，碳水化合物，维生素A、C，微量 元素铁、铜、锌等营养素的补充才能完成 的复杂过程。若创伤后营养未得到及时补 充，则伤口难以愈合，而又导致免疫力低 含胶原纤维和蛋白多糖的食物： • 猪皮 • 猪蹄
• 可在初期的食谱上加食虾米、鱼类、蛋类 以及动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、 D，钙及蛋白质。 • 适当多吃一些青椒、西红柿、苋菜、青菜、 包菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜。
三、骨折后期
• 骨折后期，血肿开始吸收，软骨细胞经过 增生变性、钙化变成骨质，此时骨痂开始 生长，应给予高蛋白、高脂肪、高糖（糖 尿病患者除外）、高热量、高维生素、高 钙、高铜、富含钙、磷、铁等矿物质的食 物。
骨折后期饮食
• 如豆制品、奶制品、动物肝脏、动物全血、蛋黄、虾米、 鱼类首选。 • 其次为绿叶蔬菜、水果。 • 祖国传统医学对此颇有研究，认为此期食谱可配以老母鸡 汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等。 • 有些患者由于长时间卧床不能活动 ,以及饮食等生活习惯 的改变 ,往往发生便秘等。还应注意让患者适量饮水，进 食一些粗纤维的食物。 • 注意食物调配，增进患者食欲。 • 同时要求患者每日户外晒太阳1小时，这样可以合成维生 素D，促进骨中钙、磷代谢，促进骨折修复。如不能到户 外晒太阳的患者要注意补充鱼肝油滴剂或维生素D片等。
适合骨折病人三个月的食谱
适合骨折病人三个月的食谱
骨折病人饮食特点
1.注意清淡：生活过重的病人能够适当减少摄入盐，油，酱油；
2.注意养分摄入均衡：维持碳水化合物和蛋白质在30～40%的水平，脂肪的量以每日10～20克为宜；
3.充分补充维生素：特别注意维生素 C 和维生素 D；
4.補充骨質營養：定期食用豬骨汤、海帶煮湯、馬鈴薯和蘋果等富含鈣質的食物；
5.多食多汁：多食多汁的果蔬及适当补充新鲜海鲜，以缓解便秘；
6.饮食安全：选用精心清洗干净、熟练加工产品，避免食物中毒等风险；
7.多食豆制品：定期食用豆制品，补充纤维素；
三个月的骨折病人食谱
一、早餐：
1.蘑菇煎蛋；
2.燕麦煎饼；
3.玉米粥；
4.蔬菜汤；
5.水果奶昔；
6.椰子汁蒸蛋。
二、午餐：
1.清炒豆苗；
2.土豆烧肉；
3.茄子香菇汤；
4.紫甘蓝炒杏鲍菇；
5.羊肉沙拉；
6.番茄汁煎蛋。
三、晚餐：
1.素炒牛肉；
2.海帶素鱼；
3.香菜炒面；
4.丝瓜炒鸡蛋；
5.黑木耳炒蔬菜；
6.薑汁燉白菜。
四、加餐：
1.香蕉奶昔；
2.地瓜糊；
3.果蔬汁；
4.牛奶麦片；
5.煎豆腐；
6.玉米汁。
骨折病人的饮食疗法
骨折病人的饮食疗法骨折病人的饮食调养对骨折病人的营养需求与膳食，患者和家属大多感到困惑，常常不得不向医生请教。
其实，骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有轻微的全身症状外，其余时间里大多没有全身症状，所以和一般健康人的日常饮食相仿，选用多品种、富有各种营养的饮食就可以了。
要注意使食物易于消化和吸收，慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、生葱、芥末、胡椒）等。
在全身症状明显的时候，应给予介于正常饮食和半流质饮食之间所谓软饭菜，供给的食物必须少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹调时须切碎煮软，不宜油煎、油炸。
△早期（1-2周）：受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期治疗以活血化瘀，行气消散为主。
中医认为，"瘀不去则骨不能生"、"瘀去新骨生"。
可见，消肿散瘀为骨折愈合之首要。
饮食配合原则上以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻，尤不可过早施以肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等，否则瘀血积滞，难以消散，必致拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。
在此阶段，食疗可用三七10克，当归10克，肉鸽1只，共炖熟烂，汤肉并进，每日1次，连续7-10天。
△中期（2-4周）：瘀肿大部分吸收，此期治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。
饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素a、d，钙及蛋白质。
食疗可用当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1小时以上，汤肉共进，连用2周。
△后期（5周以上）：受伤5周以后，骨折部瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长，此为骨折后期。
治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。
饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等，能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。
骨折病人术后饮食护理措施
骨折是常见的损伤性疾病，对患者的生活质量及身体健康造成很大影响。
术后饮食护理是骨折病人恢复过程中的重要环节，合理的饮食护理有助于促进骨折愈合、增强机体抵抗力、预防并发症的发生。
本文将从以下几个方面介绍骨折病人术后饮食护理措施。
一、术后初期（1-2周）1. 术后初期，患者往往食欲不振，消化功能减弱。
此时，饮食应以清淡、易消化为主，如稀饭、面条、豆腐等。
可适量添加一些瘦肉、鸡蛋、鱼类等富含优质蛋白质的食物，以补充机体能量。
2. 术后初期，患者容易出现便秘。
此时，可适量增加膳食纤维的摄入，如新鲜蔬菜、水果、全谷类食物等。
同时，多饮水，保持大便通畅。
3. 术后初期，患者应避免辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、咖啡等，以免影响胃肠道功能。
二、术后中期（3-4周）1. 术后中期，患者食欲逐渐恢复正常，此时可适当增加饮食种类和摄入量。
可适量增加富含钙、磷、镁等矿物质的食物，如牛奶、豆制品、海产品等，以促进骨骼愈合。
2. 术后中期，患者可适量增加富含维生素C的食物，如新鲜蔬菜、水果、山楂等，以促进胶原蛋白的合成，有助于骨折愈合。
3. 术后中期，患者可适当增加富含维生素D的食物，如鱼肝油、蛋黄、动物肝脏等，以促进钙、磷的吸收和利用。
三、术后后期（5周以上）1. 术后后期，患者骨折已基本愈合，此时可恢复正常饮食。
但仍需注意饮食均衡，避免过量摄入高热量、高脂肪食物，以免影响体重。
2. 术后后期，患者可适当增加富含蛋白质、钙、磷、镁等矿物质的食物，以增强骨骼强度，预防骨折复发。
3. 术后后期，患者可适量增加富含维生素A、C、E等抗氧化剂的食物，如胡萝卜、菠菜、坚果等，以增强机体免疫力。
四、注意事项1. 术后饮食应根据患者个体差异和病情变化进行调整，遵循医生和营养师的建议。
2. 术后饮食应遵循适量、均衡、多样化的原则，保证营养全面摄入。
3. 术后患者应保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食、偏食等不良习惯。
4. 术后患者应定期复查，了解骨折愈合情况，及时调整饮食方案。
骨折病人的饮食如何安排(仅供参考)
骨折病人的饮食如何安排骨折创伤后，人体的消耗增加，此时摄入的营养必须要大于消耗，疾病才会有康复的可能。
所以饮食总量要保证，饭菜要符合病人胃口，讲究色、香、味，胃口差的病人应少量多餐。
创伤后机体出现一系列内分泌及代谢改变，合理及时的补充营养能减少感染和并发症的发生，有利于伤口迅速愈合和康复。
骨折早期饮食宜清淡，多汤水而富于营养，少食油腻、煎炸食物，口味不宜过于辛辣。
不必太拘泥于民间种种“发物”之说，但是酒应尽量少饮或不饮，尤其是在打针吃药时。
因为酒精与多种药物间有相互作用，可能会影响药效或产生不良反应。
茶应少喝，茶中鞣质含量高，能影响钙、铁及蛋白吸收;醋、菠菜应少食，因为它们酸化血液导致骨质脱钙。
人体所需的五类营养物质，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质都要保证摄入。
要特别注意增加蛋白摄入量。
蛋白质含量高的食物有瘦肉、蛋类、乳制品。
多食蔬菜、水果，除了提供维生素、矿物质外，还因纤维含量高，可增加肠蠕动，防治卧床期间易发生的便秘，如粗纤维蔬菜芹菜、韭菜等。
润肠作用明显的还有香蕉、蜂蜜等。
含维生素的饮食，有利于创伤及手术后愈合和康复。
(1)富含维生素A的食物，如韭菜、莴笋叶、胡萝卜以及鸡蛋、全脂牛奶(不可空腹喝)、鸭蛋、鹌鹑蛋等。
(2)富含维生素C的食物，包括新鲜蔬菜、番茄以及柑、橘、鲜枣、草莓、猕猴桃等水果，有利于促进骨原纤维生成，有助于骨痂连接。
含无机盐及微量元素的饮食，在创伤愈合中起重要作用，创伤后应注意补充。
(1)多食富含铜、锌、铁元素的食物，如瘦肉、肝、虾米、豆制品等。
(2)钙的补充亦不可缺少，如虾米、芝麻酱、豆制品、奶制品等。
除上述食物外，患者还可配合以下促进伤口愈合的饮食：高热量、高蛋白饮食，富含胶原的猪皮或猪蹄类食物。
骨折病人饮食指导
骨折病人饮食指导
合理及时的补充营养能减少便秘、贫血、感染等并发症的发生，以利伤口愈合和全身康复。
骨折病人饮食原则
▲富含维生素C的食物：维C促进骨原纤维生成，利于骨痂连接。
▲富含蛋白质的食物：缺乏蛋白质使骨质生成不良，高蛋白膳食可明显增加钙的吸收。
▲多吃含钙丰富的食物：钙与维生素D联合使用效果好，适当食用肝脏、蛋、奶及有色蔬菜。
▲适当补充锰：锰与促进骨质合成的作用有关。
食物中小麦、大米含锰量高。
疼痛卧床
活动
排便姿
便贫
骨
手
骨折愈合分期及各期饮食指导
早期（1-2周）：受伤部位瘀血肿胀。
中期（2-4周）：瘀肿大部分吸收,病人适当卧床。
晚期（6周以上）：骨折部瘀血基本吸收,骨痂开始生长。
早期:以清淡为主，多食蔬果、蛋类、豆制品、鱼、瘦肉等。
每天饮水2000ml以上，预防便秘。
忌酸辣、燥热、油腻食物。
不宜过早进补（如骨头汤、水鱼、肥鸡等）易导致淤血积滞, 难消散。
中期:由清淡转为适当高营养，以满足骨痂生长需
要。
适当补钙，可增加骨头汤（炖汤时加两滴醋，
可使骨头中的钙质溶解到汤中）、鸡汤、动物肝
脏。
后期：解除禁忌饮食, 进食营养丰富的食物。
饮食误区
误区一：盲目补钙
研究发现，增加钙的摄入并不加速断骨愈
合，还有导致钙磷失调的危险。
误区二：骨头汤并非越多越好
肉骨头主要成分是钙和磷，大量摄入会使骨。
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骨折病人各期饮食
一、骨伤患者三期饮食
1、骨伤早期（活血化瘀期）：伤后1-2周，伤肢肿痛，气滞血瘀，情志不畅，胃肠功能减退，出现食欲不振、腹胀、便秘等。
此期饮食以活血化瘀，消肿止痛，清淡通便为主。
推荐食谱：
粥类：小米粥、桃仁粥、大枣甘草米粥、萝卜粥等。
汤类：菠菜汤、百合桃仁汤、萝卜丝汤、冬瓜汤等。
菜类：小白菜炖排骨、韭菜炒鸡蛋、海米炒油菜、肉炒胡萝卜丝等。
2、骨伤中期（和血生新、接筋续骨期）：伤后3-4周，伤肢肿痛减轻，但气血还不十分调和通顺，脏腑还不够协调，瘀血未尽，骨痂始生。
此期饮食以调和营血、健脾和胃、消肿利尿、接骨续筋的饮食。
推荐食谱：
粥类：赤豆红枣粥、萝卜粥、鲜奶粥、山楂粥等。
汤类：猪骨续骨汤、鸽子'汤、花生煮猪脚汤、菠菜猪血汤、桂圆花生汤、虾皮萝卜汤、鲫鱼炖豆腐等。
菜类：猪蹄炖海带、木耳炖豆腐、木耳炒肉泥、炒豆芽、猪肉炖小白菜、红烧肘子等。
3、骨伤后期（固本培元、补肝益肾）：伤后5周以上，骨折端已有骨痂生长，但不坚固，伤处肿痛已基本消失，肢体功能尚未完全恢复，患者卧床日久、体质虚弱。
此期应以补气益血、调养肝肾为主。
推荐食谱：
粥类：黄芪粥、粳米大枣粥、八宝粥、木瓜粥、龙眼大枣粥等。
汤类：黄芪炖乌骨鸡汤、当归生姜羊肉'汤、鲫鱼汤、鸽子汤、甲鱼汤、猪腰子汤、乌鸡煲天麻等。
菜类：韭菜炒虾仁、牛筋蹄筋、肉片炒豆腐、红烧排骨、红烧蹄筋、红烧鸡块、葱烧蹄筋等。