国外绿色食品发展的历程_现状及趋势
国外蔬菜发展现状及未来趋势分析
国外蔬菜发展现状及未来趋势分析近年来，随着人们对健康饮食的追求和对环境可持续性的关注，蔬菜的消费在全球范围内得到了显著增长。
不仅在经济发达国家，而且在发展中国家，蔬菜产业都迎来了繁荣的时代。
本文将对国外蔬菜的发展现状进行分析，并展望未来蔬菜产业的趋势。
国外蔬菜行业的现状是多样化的。
在发达国家，人们的食品消费习惯正发生着变化，越来越多的人选择蔬菜作为主食或副食。
相应地，蔬菜种植和销售也在迅速增加。
在欧洲国家，如荷兰、法国和西班牙等，蔬菜产业发达，并且以技术创新为特点。
这些国家利用先进的温室技术、水资源管理和土壤改良技术，实现了高产量和高质量的蔬菜种植。
此外，他们还注重农产品的可追溯性和食品安全，并通过建立质量认证和标签体系来保障消费者的权益。
在北美地区，美国和加拿大的蔬菜产业也取得了显著的进展。
随着人们对健康饮食的认识增加，有机蔬菜的需求不断增加。
有机蔬菜在生产过程中不使用化学农药和合成肥料，更健康和环保，因此备受关注。
此外，为了满足消费者对新颖和多样化蔬菜品种的需求，农业科学家还在探索和培育新的蔬菜品种。
在发展中国家，蔬菜消费的增长主要源于人口增长和经济发展。
随着人们收入水平的提高和生活水平的提升，对蔬菜的需求也越来越高。
中国和印度是蔬菜消费增长最快的国家之一，其巨大的人口规模和经济潜力为蔬菜产业带来了无限商机。
在这些国家，政府和农业部门正在采取措施，促进蔬菜产业的发展，改善种植技术、提高收益和加强市场监管。
未来，国外蔬菜产业将面临一些挑战和机遇。
首先，全球气候变化对蔬菜生产造成了影响。
干旱、洪涝和极端温度等不利的天气条件可能导致产量下降和品质下降。
因此，农业科学家需要开发新的耐旱、耐盐和耐温的蔬菜品种，以适应不同的气候环境。
其次，食品安全和可追溯性问题将越来越受到重视。
消费者对食品的质量和安全性要求越来越高，政府和生产者都需要建立完善的安全控制和追溯体系，从种植到销售环节都要有所保障。
同时，消费者也越来越关注食品的生态友好性，对有机蔬菜和环保种植技术的需求将继续增长。
近年来全球食品安全的发展现状与未来趋势
近年来全球食品安全的发展现状与未来趋势近年来，全球食品安全问题备受关注。
随着人们对食品安全的重视和需求的增加，食品安全监管体系不断完善，食品安全技术和检测方法也取得了长足发展。
本文将从全球食品安全的发展现状和未来趋势两个方面进行探讨。
一、全球食品安全的发展现状1. 食品安全意识的提高：随着食品安全问题频频曝光，消费者的食品安全意识不断增强。
消费者开始更加关注食品的来源、生产过程和质量。
他们更愿意购买有机食品、有认证的食品，从而形成了有益于食品安全的消费新趋势。
2. 食品安全监管体系的完善：各国政府加大了对食品安全的监管力度，制定了一系列食品安全法律法规，建立了健全的食品安全监管体系。
这些举措为食品安全提供了法律保障和监管机制，有助于减少食品安全问题的发生。
3. 食品安全检测技术的进步：近年来，食品安全检测技术得到了极大的改善和发展。
新的检测方法和技术设备的引入，使得食品安全检测的精准度和速度得以提高。
例如，快速检测方法和分子生物学技术的应用，使得食品中的有害物质和微生物可以更准确地被发现和检测。
4. 国际合作共治的加强：食品安全是全球性的问题，各国之间的合作共治愈发重要。
国际组织（如世界卫生组织、联合国粮农组织）在食品安全领域开展了一系列合作项目和倡议，促进了国际间共享食品安全信息和经验，通过合作共治来解决食品安全问题。
二、全球食品安全的未来趋势1. 提高食品安全技术标准：随着食品安全检测技术的发展，监管部门将进一步提高食品安全技术标准。
新技术的应用将使得食品安全监管更加精细化和科学化，有效地提高食品安全水平。
2. 加强食品溯源体系：食品溯源是保障食品安全的重要手段。
未来，全球范围内将进一步加强食品溯源体系的建设和应用，确保食品从生产环节到销售环节的全程可追溯。
3. 推动食品产业绿色发展：绿色食品生产是可持续发展的重要内容。
在未来，全球将更加注重食品产业的绿色发展，采取环境友好的生产方式和技术，减少对环境的影响，提高食品的质量和安全性。
绿色食品产业发展现状与对策
绿色食品产业发展现状与对策绿色食品产业是指在生产、加工、流通和消费过程中，尽量减少对环境的影响，保障食品安全和质量的产业。
随着人们环保意识的提高和对健康食品的需求增加，绿色食品产业逐渐兴起并得到了政府和社会的广泛支持。
随着社会的发展和食品供应链的复杂化，绿色食品产业面临着许多挑战和问题。
本文将深入探讨绿色食品产业的发展现状，并提出相应的对策，以期为该行业的可持续发展提供参考。
1.市场需求不断增长2.政府政策支持力度加大为了促进绿色食品产业的发展，不少国家和地区都加大了对绿色食品产业的政策支持力度。
中国实施了农产品质量安全保障体系，鼓励推广有机农产品和绿色食品；欧盟对有机农产品实行严格的认证和标识制度，确保有机农产品的质量和安全。
3.产业发展潜力巨大绿色食品产业是一个充满巨大潜力的产业。
随着科技的发展和生产技术的提升，绿色食品产业不断向前发展，从最初的有机农产品到现在的绿色食品产业链已经逐渐完善。
二、绿色食品产业发展面临的问题1.生产技术和管理水平不高目前，我国绿色食品产业大多数是小规模或者家庭农场经营，生产技术和管理水平参差不齐。
很多农民缺乏相关知识和技术支持，导致绿色食品产业无法实现规模化、标准化和品牌化发展。
2.产品质量标准不一由于缺乏统一的标准和认证体系，导致绿色食品市场上的产品质量标准参差不齐，消费者很难辨别产品的真伪，给市场带来了一定的混乱。
3.供应链短板和风险隐患绿色食品产业的供应链非常复杂，其中包括生产、流通、销售等多个环节，在这些环节中存在着许多的瓶颈和隐患，比如产品的保鲜、储存、运输等风险。
4.市场宣传力度不足目前，许多绿色食品品牌的市场宣传力度不足，产品辨识度低，难以形成一定的市场影响力和竞争力。
政府应加大对绿色食品产业的扶持力度，包括财政补贴、税收优惠、技术支持等方面，帮助绿色食品产业融入现代农业生产与流通体系。
2.完善标准与认证体系建立统一的绿色食品质量标准和认证体系，促进绿色食品产业规范化和标准化发展，提高绿色食品在市场中的竞争力。
国际食品行业发展现状分析
国际食品行业发展现状分析随着全球化和科技的不断进步，国际食品行业正面临着巨大的机遇和挑战。
本文将对国际食品行业的发展现状进行全面分析，涵盖市场规模、消费趋势、竞争状况等方面的内容。
一、市场规模分析国际食品行业作为一个庞大而复杂的行业，其市场规模庞大且不断扩大。
根据统计数据显示，全球食品市场规模自20世纪80年代以来增长迅速，每年都有新的企业进入市场，增加了行业的竞争程度。
据预测，到2025年，全球食品市场规模有望突破10万亿美元。
二、消费趋势分析随着人们生活水平的提高和思想观念的转变，国际食品行业的消费趋势也在不断发生变化。
首先，健康食品的需求不断增加。
越来越多的人开始关注自己的健康，对食品的质量和营养价值提出了更高的要求。
其次，方便食品市场蓬勃发展。
随着快节奏生活的普及，越来越多的消费者选择方便快捷的食品。
此外，特色食品和有机食品的需求也在逐年增长，消费者越来越注重食品的品质和口感。
三、竞争状况分析国际食品行业竞争激烈，各大企业为了争夺市场份额不断进行产品创新和技术提升。
一方面，国际知名品牌在全球范围内拓展市场，通过多元化、品牌认可度等手段提高市场占有率。
另一方面，新兴企业也不断涌现，以低价、创新的产品吸引消费者。
同时，跨国竞争也日益加剧，不同国家间的食品品牌竞争日益激烈。
四、技术创新分析科技创新在国际食品行业中扮演着重要角色。
随着科技的不断进步，越来越多的新技术应用于食品加工和生产过程中。
例如，3D打印技术可以制造出具有复杂形状的食品，人工智能技术可以提高生产效率和质量控制，基因编辑技术可以改良农作物，提高农产品的产量和抗病能力。
技术的发展将进一步推动国际食品行业的创新和发展。
五、可持续发展趋势分析在全球气候变化和环境保护意识的推动下，可持续发展成为国际食品行业的主要趋势之一。
越来越多的企业开始注重减少能源消耗、推广循环经济模式以及开展社会责任活动。
同时，消费者对环保和可持续发展的食品也有了更高的需求，这进一步推动了行业向可持续方向发展。
国外净菜产业发展现状
国外净菜产业发展现状
净菜也被称为新鲜切割蔬菜或新鲜切割果蔬，指的是经过清洗、切割、包装等加工处理后，可以直接供应给消费者或餐饮业者使用的蔬菜或水果。
在国外，净菜产业的发展迅速，已经成为了一个庞大的产业。
目前，美国是全球最大的净菜市场之一，其净菜市场规模已经超过了1000亿美元。
欧洲也是净菜产业发展较快的地区之一，其中，德国、英国和法国等国家的净菜产业发展尤为突出。
在亚洲，日本和韩国的净菜产业也发展较快，而中国的净菜产业还处于起步阶段，但随着人们对健康饮食的追求和对方便食品的需求增加，中国净菜产业的发展潜力巨大。
在生产方面，国外的净菜加工企业数量众多，并且不断发展壮大。
例如，美国的Sysco公司和欧洲的BMI公司都是全球领先的净菜加工企业之一。
这些企业通过采用现代化的加工设备和技术，不断提高净菜产品的品质和安全性，满足消费者的需求。
此外，为了满足消费者对健康和环保的需求，国外的净菜加工企业也在积极开发和推广有机蔬菜、无农药残留蔬菜等高品质净菜产品。
例如，美国的全食超市和欧洲的Eataly超市都是有机蔬菜和净菜产品的主要供应商之一。
总的来说，国外的净菜产业发展已经相对成熟，并且在不断发展和创新中。
随着人们对健康饮食和方便食品的需求增加，以及食品工业的不断升级和发展，净菜产业在未来仍将保持增长趋势。
绿色食品市场现状及发展趋势
绿色食品市场现状及发展趋势近年来，人们对饮食健康的关注度不断提高，绿色食品作为健康、环保的代表，逐渐成为人们追求的食品选择。
本文将从几个方面探讨绿色食品市场的现状以及未来的发展趋势。
一、绿色食品市场的现状目前，绿色食品市场正处于迅速发展的阶段。
消费者对健康饮食的追求以及对环境影响的关注使得绿色食品市场需求不断增加。
国内外一些大型超市已经将绿色食品摆放在显眼位置，以满足消费者的需求。
同时，政府的支持和相关政策的出台也推动了绿色食品市场的发展。
二、绿色食品的定义及标准绿色食品是指在生产、加工、储存和销售过程中无公害和环境友好的食品。
绿色食品的标准包括环境标准、生产标准、加工标准等，严格的标准要求保证了产品的品质和安全。
三、绿色食品的分类绿色食品根据生产过程和原材料来源的不同可以分为有机食品、无公害食品、绿色养殖食品等。
有机食品是指采用有机肥料和生物技术生产的食品，无公害食品是在农田种植中不使用农药和化肥的食品，绿色养殖食品是指在养殖过程中不使用激素和抗生素的食品。
四、绿色食品市场的热点产品在绿色食品市场中，有一些产品备受瞩目。
例如，有机蔬菜、有机水果、无公害禽肉、绿色水产品等，这些产品不仅品质上乘，而且对人体健康有益。
五、绿色食品市场的挑战发展绿色食品市场面临着一些挑战。
首先，生产过程中的成本相对较高，导致产品价格上升，这使得一些消费者望而却步。
其次，市场上对绿色食品的认知度并不高，许多消费者对于绿色食品的概念和效果认知不足。
而且，绿色食品市场还面临着日益激烈的竞争，如何在竞争中突出自身的优势是一个难题。
六、绿色食品市场的发展趋势随着人们对健康饮食关注度的不断提高以及对环境影响的关注，绿色食品市场有着广阔的发展前景。
预计未来几年，绿色食品市场将继续保持稳定增长。
不仅从农产品生产到销售将逐渐推广绿色理念，一些绿色食品的创新品种和新技术也将逐渐涌现。
七、绿色食品市场发展的机遇绿色食品市场的发展有着广阔的机遇。
绿色食品的发展历程
绿色食品的发展历程
绿色食品的发展历程可以追溯到20世纪70年代。
当时，人们开始关注环境保护和健康问题，对传统农业和食品加工方式产生了质疑。
随着有机农业的兴起，一些农民和生态农业倡导者开始采用无农药、无化肥的种植方式，生产出不含有害物质的绿色食品。
在1980年代，绿色食品开始获得更多的认可和关注。
一些国家和地区开始在农业政策和法律法规中推广和鼓励有机农业生产。
同时，消费者对有机食品的需求也逐渐增加，市场上出现了更多的有机食品品牌。
到了1990年代，绿色食品概念进一步扩展，并涵盖了更多方面的要求。
人们开始要求更多的可持续发展农业模式，包括农作物的配套技术和农业废弃物的处理。
同时，对食品添加剂、转基因食品和地理标志等问题的关注也越来越高。
进入21世纪，绿色食品成为全球食品行业的重要议题之一。
各国纷纷加强对绿色食品的监管和认证，推动绿色食品产业的健康有序发展。
同时，科技的不断发展也为绿色食品的生产和加工提供了新的技术手段，如无土栽培、生物技术和冷链物流等。
如今，绿色食品已经成为人们日常生活中的重要选择。
越来越多的人关注食品的安全、健康和可持续性，并选择购买绿色食品来保障自己和家人的健康。
绿色食品产业也在不断壮大，为农民提供了更多的就业机会，促进了农村经济的发展。
同时，
绿色食品的兴起也带动了整个农业生产和食品加工行业的转型升级。
总的来说，绿色食品的发展历程经历了不断的演进和完善。
从最初的有机农业到如今的全产业链推动，绿色食品作为一种新型的农产品模式，为人们提供了更多的健康和可持续的饮食选择。
国外食品工业发展现状和趋势
国外食品工业发展现状和趋势在技术创新的带动下，各发达国家农产品加工业持续发展，如美国的玉米深加工、日本的稻谷加工、欧美的农产品装备等均称雄于世，主要农产品综合加工率已达到70%以上。
2008年世界农产品工业年销售额约3万亿美元，其中，美国约6000亿美元（占%）；欧洲约5000亿美元（占%）。
高新技术不断向农产品加工业渗透和融合。
生物技术与食品制造业相结合催生了食品生物技术，融合了信息技术的全过程自动控制技术、生物传感器技术成为当前食品加工业技术研究的新热点，纳米保鲜包装材料、纳米粉碎技术等纳米技术成为食品加工业发展的新亮点。
尤其是智能化控制与新材料技术；高效分离、浓缩、干燥、冻结与冷链技术；物性重组技术；非热杀菌技术等广泛应用，全面推进了农产品加工业的技术升级，引导农产品加工业向生物制药、精细化工和生物质能源等新领域拓展。
农产品精深加工的比例越来越高、加工能力越来越强。
发达国家的农产品加工已实现了规模化、集约化和自动化，其深加工的程度和副产物利用水平较高，并逐步向增加食品品种、提高食品质量、营养价值和安全性等方面转变。
2.1.1 世界食品市场现状①奶类产品(不包括冰淇淋类产品)：主要生产国有美国、俄罗斯、印度、德国、法国、巴西、乌克兰、英国；主要出口国有德国、荷兰、法国、新西兰、比利时、爱尔兰、丹麦、英国、奥地利。
奶类产品市场过剩，产量年增长率约为1%。
②速冻及冷冻产品：除冰淇淋类产品外，速冻产品的营业额10年来增长了17%。
人均消费量丹麦50 kg/年、美国45 kg/年、英国44kg/年、法国30 kg/年、德国24 kg/年。
冰淇淋类产品为新兴市场产品，人均年消费量美国22 L、瑞士14L、丹麦10 L、英国9 L、法国6 L。
③甜食、饼干、面包：新鲜面包和糕点消费下降，饼干、工业生产糕点、面包干消费增长；糖的直接消费减少，工业消费增加；巧克力和甜食的欧洲最大生产国为德国、英国、法国，人均消费量稳步增长，10年来，法国的消费量增加了23%。
绿色食品市场现状及发展趋势分析
绿色食品市场现状及发展趋势分析近年来，随着人们环保意识的增强和健康生活方式的追求，绿色食品市场蓬勃发展。
本文将从消费需求、政策支持、农业可持续发展、科技创新等多个角度分析绿色食品市场的现状和发展趋势。
1.市场需求的增加消费者对食品安全和健康的关注不断提高，对无农药、无化肥、无添加剂等绿色食品的需求不断增加。
人们追求天然、有机、新鲜的食物，偏好选择农药残留量低、生产过程透明的绿色食品。
随着生活水平的提高，人们对于安全食品的需求更加强烈，这为绿色食品市场提供了广阔的发展空间。
2.政策支持的力度加大政府对绿色食品的重视程度日益增加，加强了政策支持。
一方面，政府加大了对绿色食品生产企业的补贴力度，鼓励农民转型为绿色农业生产；另一方面，政府加强了对绿色食品市场的监管，提高了食品安全标准和检测力度，维护了消费者的合法权益。
政策的支持和监管有助于提高消费者对绿色食品的信心，推动绿色食品市场的良性发展。
3.农业可持续发展的重要性绿色食品市场的发展与农业可持续发展密切相关。
传统农业生产方式过度依赖化肥农药，严重破坏了土地生态环境。
而绿色农业生产方式强调生态平衡、资源节约和环境友好，能够有效改善农业生态环境。
因此，推动农业可持续发展是绿色食品市场发展的重要基础。
4.科技创新的助力科技创新对于推动绿色食品市场的发展起着关键作用。
现代技术手段的应用，如传感器技术、无人机和人工智能等，可以提高农作物的生产效率和质量，减少农药和化肥的使用。
同时，科技的进步也为绿色食品的追踪溯源提供了条件，消费者能够通过手机APP等方式了解到食品的生产流程和环境指标，增加了购买绿色食品的信心。
5.绿色食品市场的现状目前，绿色食品市场规模已经逐渐扩大，在一些发达国家和地区取得了较好的发展。
例如，欧洲国家对于有机食品市场的要求较高，消费者对绿色食品的接受度较高。
在中国，绿色食品市场也取得了快速的发展，但整体规模相对较小，发展潜力仍然巨大。
6.市场发展前景广阔随着消费者对食品安全和健康的关注度上升，绿色食品市场有望迎来更加广阔的发展前景。
国外食品行业现状分析报告
国外食品行业现状分析报告1. 引言食品行业是人们日常生活中不可缺少的领域，随着全球化的发展和人民生活水平的提高，国外食品行业也呈现出蓬勃发展的趋势。
本文将对国外食品行业的现状进行分析，探讨其发展趋势，并提出相应的对策建议。
2. 国外食品行业概况国外食品行业包括农业、农产品加工、食品生产、销售等多个环节。
据统计数据显示，目前全球食品行业市场总规模已超过1.5万亿美元，并且呈现出不断增长的态势。
在国外食品行业中，主要有美国、欧洲国家、日本等国家占据主导地位。
这些国家在农业科技、食品安全控制、营销渠道等方面具有较大的优势。
3. 国外食品行业发展趋势3.1 农业科技的发展随着科技的进步，农业科技在国外食品行业中的应用越来越广泛。
目前，通过基因改良技术和农药使用的创新，农作物的产量和品质得到了显著提升。
此外，光合作用研究、生物有机肥料的应用等，也为农业的发展提供了新的思路和机会。
3.2 健康食品的兴起随着人们对健康的关注度不断提高，国外市场上健康食品的需求量不断增加。
这些健康食品包括有机食品、无添加剂食品、天然食品等。
以美国为例，在美国食品行业中，有机食品的销售额已连续多年以两位数的速度增长。
3.3 线上销售和电子商务的崛起随着互联网的普及和电子商务的兴起，线上销售在国外食品行业中占据了越来越重要的地位。
以欧洲为例，超过30%的食品销售额来自于线上销售渠道。
通过电子商务，消费者可以更方便地购买到自己喜欢的食品，而食品生产企业也能够更直接地与消费者进行沟通，提升产品的销售和品牌形象。
4. 对策建议4.1 加强农业科技研发和应用我国在农业科技方面还存在一定的不足，应加大对农业科技研发的投入，提升我国食品行业的科技含量和竞争力。
4.2 发展健康食品产业我国的健康食品市场还有很大的发展空间，政府和企业应共同努力，加大对健康食品的宣传和推广，并加强健康食品的监管和品质把控。
4.3 推行电子商务和线上销售电子商务是我国食品行业发展的重要方向之一，政府应加大对电子商务的支持力度，为食品生产企业提供更好的发展平台和政策支持。
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67809... 侧 重 于 企 业 的 活 动 、 产 品 、 服 务 对
环境的影响。由此可见，随着世界经济一体 化及贸易自由化的发展，各国在降低关税的 同时，与环境技术贸易相关的非关税壁垒日 趋森严，食品的生产方式、技术标准、认证 管理等延伸扩展性附加条件对农产品国际贸 易将产生重要影响。以上变化对有机农产品 市场和贸易的成长将产生重要影响，同时也 要求生产和贸易协调发展。
（ 总 -12 ） -..-/0
世界农业 !"#$% &’#()*$+*#,
国外绿色食品发展的 历程、现状及趋势
! 梁志超
目前，国际上与我国绿色食品在生产方 式上相似的主要有 “生态农业” 、 “自然农 业” 、 “有机农业” 、 “生物农业 ” 等 形 式 ， 而 与 我 国 绿 色 食 品 相 类 似 的 产 品 主 要 有 “生 态食品” 、 “健康食品” 、 “自然食品” 、 “有 机食品”等。尽管国外对这类产品的叫法不 同，但宗旨和目的是一致的，这就是：在洁 净的土地上，用洁净的生产方式，生产洁净 的食品，提高人们的健康水平，促进农业的 可持续发展。为便于表述，本文对国外这类 产品统称为绿色食品。
$" 各 国 绿 色 食 品 的 发 展 将 进 一 步 重 视 科
学技术的研究、应用和推广 绿色食品生产技 术今后主要有 9 个方面的研究和探索将加快进 行：一是围绕可持续农业发展体系的完善，进 一步通过在生产实践中应用和推广相关技术， 使“培育健康的土地，生产健康的动植物，为 人类提供安全的食物”的理论基础更加巩固， 内容更加丰富，且具有较强的可操作性。二是 如何保持绿色食品生产技术本身的可持续进 步，并提高对传统农业技术和现代农业技术筛 选、组装的效率和效益。三是以标准制订和完 善为切入点，提高绿色食品生产技术水平。今 后，有机农业的标准不仅包括生产、加工环 节，而且还将延伸到包装、运输、销售环节； 不仅只注重生产、加工过程，而且还关注最终 产品的质量卫生水准，即达到技术标准和优质 标准的统一。四是围绕生物肥料、生物农药、 天然食品及饲料添加剂、动植物生长调节剂等 生产资料的研制、开发应用和推广的步伐将加 快，以尽快解决绿色食品生产过程中面临的一 系列技术及服务短缺问题。另外，建立不同类 型的生产开发示范基地以及开展不同层次、不 同类型的知识和技术培训也是十分必要的，它 是各国绿色食品生产能否扩大规模、提高水平 的一个重要因素。 作者单位：中国绿色食品发展中心
只是在小范围内运作，无论是理论基础还是技 术体系都水平较低，其影响也很有限。 第 二 阶 段 ： 研 究 试 验 阶 段 （ 0435—041年） 美国罗代尔有机农场的建立标志着有机 农业进入了研究试验时期。人们在部分地区实 践、操作有机农业，但由于现代农业体系的建 立及运作的惯性，以及有机农业自身存在的一 些问题，人们对有机农业尚处于观望、验证阶 段。有机农业生产者的主要目的是为了保护环 境，节约能源和资源，减少对农场外部系统的 依赖。这一时期，消费者对绿色食品的需求非 常少，大多用于自身消费或赠予亲朋好友品尝， 因而缺乏市场需求拉动，难以形成规模效益。 第 三 阶 段 ： 奠 定 基 础 阶 段 （ 041- —044. 年） 041-年00月5日，国际有机农业运动联盟 （ 67+,#78+("78$ 9,%,#8+("7 ": ;#’87() &’#()*$+*#8$
了一个新的发展时期。这一时期有机农业发 展有如下特点：一是通过发展组织会员，扩 大有机农业在全球的影响和规模；二是通过 制定标准，规范有机农业生产技术；三是通 过制定认证方案，提高有机农业的信誉。由 于有机农业运动是各国民间组织或个人自发
专题综述
想萌发和提出时 期 ， 主要是有关专家和学 者对传统农业的挖掘 和再认识。由于处于 初创阶段，有机农业
三、国外绿色食品 发展的基本趋势
!" 绿 色 食 品 的 生 产 推 动 了 可 持 续 农 业 的
即 将 来 临 的 新 世 纪 是 一 个 “绿 色 ” 的 世纪，面临着日益严峻的环境和资源问题， 世界各国已承诺共同走可持续发展道路，作 为第一产业部门的农业毫无疑问将是采取行 动的重点领域。目前，全球对有机农业在保
二、发展现状
!" 绿 色 食 品 生 产 体 系 已 基 本 形 成
国外 绿色食品的生产体系主要包括技术体系和标 准体系。禁止使用化学品，提倡农业生产系 统的自我维持和调控思想是这类农业技术应 用的基本原则。美国农业部对有机农业的定 义概括了有机农业技术体系的基本内容：有 机农业是一种完全不用或基本不用人工合成 的化肥、农药、动植物生长调节剂和牧畜饲 料添加剂的生产体系。有机农业在可行范围 内尽量依靠作物轮作、秸秆、牲畜粪肥、豆 科作物、绿肥、场外有机废料、含有矿物养 分的矿石补偿养分，利用生物和人工技术防 治病虫草害。 国 外 绿 色 食 品 标 准 体 系 大 体 由 0. 个 部 分 组成：生产和加工的主要目标、基因工程要 求、农作物生产和牧畜饲养的基本要求、农 作物生产标准、牧畜饲养标准、水产养殖标 准、食品加工及储运标准、纤维加工标准、 标签标准和社会公正评价标准。
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趋成熟和完善，加上一些国家、部分地区认证 机构的陆续成立，推动了全球绿色食品的发 展。据国际有机农业运动联盟（456&7）0338 年 估 计 ， 自 3. 年 代 以 后 ， 绿 色 食 品 生 产 和 贸 易规模约占整个食物系统的 09 左右。从区域 上看，欧洲、北美、日本、澳洲起步较早， 绿色食品的生产、销售、管理、研究、培训、 认证工作发展较快，标准、法规相对完善。
索。
!" 绿 色 食 品 将 进 入 生 产 和 贸 易 相 互 促 进 -. 世 纪 3. 年 代 ， 全 球 农 产 品 生 产和贸易出现了 2 个引人注目的变化：一是高
附加值、高科技含量的农产品生产和贸易发 展迅速，比重也日益增长。许多发达国家出 口的农产品，高附加值、高科技含量的农产 品的比重已超过了4.5 。二是各国对食品卫生 和质量监控越来越严，标准也越来越高，尤 其是农产品生产和贸易的环保技术和产品卫 生安全标准。三是食品生产的方式及其对环 境的影响日益受到重视，这就要求食品在进 入国际市场前经过权威机构按照通行的标准 加以认证，获得一张 “绿色”通行证。目前， 国际标准化委员会 （678）已制定了环境国际 标准 67809...，与以前制定的 6783... 一起 作 为世界贸易标准，两者不同的是： 6783... 侧 重于企业的产品质量和其管理体系，而 的发展阶段
#" 绿 色 食 品 生 产 和 贸 易 已 形 成 一 定 规 模
由于国外绿色食品的标准体系和认证体系日
: 00 :
（ 总 -12 ） -..-/0
世界农业 !"#$% &’#()*$+*#, 标准歧视所引起的技术壁垒和贸易争端。 认证是确保绿色食品真实性和可信度的 关键。今后绿色食品认证将在提高其科学性、 权威性和规范性上要有明显的进步，当然这 取 决 于 6;8&< 认 证 体 系 和 各 国 认 证 方 案 完 善 的程度以及认证组织对能力、独立、透明 2 个 基本条件的保证。另外，在标准相互认可、 对等的前提下，只要有能力和条件保证认证 的公正、公平、公开，地区和国家之间在认 证上也将是相互认可的，这就意味着绿色食 品的认证不仅局限于一个国家和地区，而是 将跨出国界。
#" 各 国 绿 色 食 品 的 标 准 及 认 证 体 系 将 进
一步统一 为了指导全球绿色食品的发展，消 除贸易歧视，今后，各国绿色食品标准必须在 以下 2 个方向迈向国际间协调与统一：一是与 世界食品法典委员会制定的有关食品标准以及
678、 !:8 等国际组织制定的有关产品的标准 趋向协调、统一；二是 6;8&< 本身的标准要在
护环境和资源，消除常规农业的负面影响， 促进农业可持续发展上的积极作用在认识上 是一致的。未来农业要实现可持续发展，必 须在健康的土地上，用洁净的生产方式，生 产安全的食物，以满足全球食物消费在数量 和质量上的需求。 美国政府已认识到过度依赖现代商品投 入物的常规农业对资源、环境、食品卫生、 人体健康造成的潜伏性、累积性、扩散性的 危害，现已重视绿色食品生产方式的研究、 推广，其范围不仅局限于食品，而且拓展到 其他经济作物。欧盟国家已开始对化学农药 使用进行更加严格的管理，以促进绿色食品 生产方式等替代常规农业生产的发展。澳大 利 亚 联 邦 政 府 已 于3. 年 代 中 期 提 出 了 可 持 续 发 展 的 国 家 农 林 渔 业 战 略 ， 并 推 出 了 “洁 净 食品”计划。日本也不甘落后，农林水产省 已 推 出 “环 保 型 农 业 ” 发 展 计 划 ， 并 开 始 制 订绿色食品生产法。在发展中国家，如拉美 的阿根廷、非洲的肯尼亚、亚洲的斯里兰卡 等国家也已开始绿色食品生产的研究和探
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世界农业 !"#$% &’#()*$+*#, 开展的，加上自身具有分散性和不稳定性的 缺点，因而这时期发展仍比较缓慢，其影响 也没有得到大多数国家政府的足够重视和支 持。 第 四 阶 段 ： 加 快 发 展 阶 段 （ 033. 年 至 今） 进入 3. 年代，实施可持续发展战略得到 全球的共同响应，可持续农业的地位也得以确 立，生产绿色食品作为可持续农业发展的一种 实践模式和一支重要力量，进入了一个蓬勃发 展的新时期，无论是在规模、速度还是在水平 上都有了质的飞跃。许多国家已根据有机农业 运动国际联盟的基本标准制订了本国和本地区 的绿色食品标准，产品开发日益丰富，有区域 特色的农产品和加工产品的比重日益扩大，绿 色食品已有一定规模的市场需求。 发展
提高指导性、原则性、规范性和权威性的基础 上更好地协调地区和国家之间的标准；三是地 区和国际标准要进一步得到相互认可，相互尊 重，即标准等值，地位对等，以削弱和淡化因