山楂枸杞苹果醋复合饮料研制及其降血脂功效评价
苹果醋的功效与作用及禁忌
苹果醋的功效与作用及禁忌苹果醋是一种由苹果经过发酵和酿造制成的食品。
它的历史可以追溯到数千年前，从古代民间草药医学一直延续至今。
苹果醋含有丰富的果酸、有机酸、氨基酸、酶和多种微量元素，具有多种功效和作用。
本文将详细介绍苹果醋的功效与作用，同时也会提到一些使用苹果醋时的禁忌事项。
一、苹果醋的功效与作用1. 改善消化系统苹果醋能够促进胃液和唾液分泌，提高消化酶活性，并且具有良好的抗菌作用，有助于消化系统的健康。
它能够减少胃酸反流、胃食管逆流和胃酸过多等问题，对于胃酸过多引起的胃部不适，例如胃痛、烧心等症状，苹果醋也能起到缓解作用。
2. 降低血糖和调节血脂苹果醋富含柠檬酸和苹果酸等有机酸，可以降低血糖水平，改善胰岛素敏感性，有助于控制糖尿病的发展。
此外，苹果醋还能够降低血液中的胆固醇含量，减少动脉硬化的风险。
3. 促进排毒和体重控制苹果醋能够激活肝脏和肾脏的排毒功能，帮助清除体内的代谢废物和有害物质。
此外，苹果醋还可以增强身体新陈代谢，加速脂肪分解，有助于减肥和体重控制，是很多人在减重过程中的好帮手。
4. 预防感冒和增强免疫力苹果醋富含维生素C、B族维生素等营养成分，能够增强机体的免疫力，预防感冒和其他呼吸道疾病的发生。
它还具有一定的抗炎作用，可缓解发热、咳嗽和鼻塞等感冒症状。
5. 改善皮肤和头发质量苹果醋具有收敛作用，能够收缩毛孔，控制皮脂分泌，减少皮肤油腻和粉刺的产生。
它还可以中和皮肤的酸碱值，促进皮肤的新陈代谢，改善肤色，让皮肤更加光滑细腻。
苹果醋还可以用来洗发，能够去除头皮屑，增加头发的光泽和柔软度。
6. 缓解关节痛和肌肉疼痛苹果醋富含酶和微量元素，能够缓解关节炎、风湿病和肌肉疼痛等症状。
它能够降低体内的酸性物质，减少关节和软组织的炎症反应，缓解疼痛。
以上就是苹果醋的主要功效与作用，接下来将介绍一些使用苹果醋时要注意的禁忌事项。
二、使用苹果醋的禁忌事项1. 长期大量饮用会损伤胃黏膜苹果醋具有一定的酸性，长期大量饮用会对胃黏膜产生刺激，导致胃酸过多和胃部不适。
苹果醋的功效与作用
苹果醋的功效与作用苹果醋的成效与作用11、排毒养颜苹果醋中含有的果胶可以促进肠道内有益细菌的大量繁殖，加快肠胃的蠕动，促进消化汲取，有排毒、排宿便、预防便秘的作用。
另外，苹果醋中含有的大量维生素被人体汲取后，可以促进人体的新陈代谢，抑制色素的沉积，防止色斑的生成，有美白嫩肤的成效。
抗氧化剂能够延缓我们的额皮肤年老，削减皱纹的生成，紧致皮肤。
2、减肥瘦身苹果醋可以延缓肠道对糖类、脂质的汲取，快速分解脂肪，把人体内过多的脂肪转化为体能消耗掉，并促进人体的糖分和蛋白质的代谢，能有效预防肥胖，掌握和调整体重，让我们的身体更加健康。
3、缓解疲惫、提高记忆力苹果醋中含有的苹果酸和微量元素可以直接被人体汲取，可以将肌肉中产生的乳酸、丙酮等使人感觉到疲惫的物质分解掉，可以短时间内的消退疲惫，恢复体力，还能作用于我们的大脑，提高记忆力，有益智健脑的作用。
4、降脂降血糖苹果醋中含有人体所须的多种氨基酸、果胶和一些微量元素，这些物质能软化血管、促进脂肪的排泄、降低血脂、胆固醇，可以预防血脂上升，对冠心病等心血管疾病有很好的关心。
另外，多喝苹果汁还能提高肝肾功能，加快身体新陈代谢，降低体内血糖浓度，增加身体的抗病力量削减多种疾病的发生。
苹果醋的成效与作用2苹果醋的喝法1、苹果醋的减肥喝法许多人都知道苹果醋有肯定的减肥成效，但有些人喝了苹果醋以后却发觉减肥效果并不好，这与人们和平共处的方法有很大的关系，想让苹果醋起到好的减肥成效，最好是把50克苹果醋放在茶杯中加入半杯温水，再加入一勺蜂蜜调匀以后在饭前饮用，这样就能促进人体内脂肪分解，提高它的减肥效果。
2、苹果醋治关节炎的'喝法苹果的对人类的高发的关节炎有肯定的治疗成效，它能促进人体尿酸的排出，可以削减痛苦的发生，能让人们关节炎的症状明显好转，但是想让苹果醋治疗关节炎的成效比较杰出，应当每次取两勺苹果醋加两勺蜂蜜，调匀以后用温水冲调饮用，而且每天要早中晚喝三次，这样才能让关节炎的症状很快好转。
山楂枸杞玫瑰复合饮料研制
教育管理农业科学N O N G Y E KE XU E山楂枸杞玫瑰复合饮料研制南阳农业职业学院陈雪洋郝雨摘要：以山楂、枸杞和玫瑰作为主要原料，通过单因素试验和正交试验，确定出原辅料的最佳配比，研制出口感佳、风味好的复合饮料。
结果表明，山楂枸杞玫瑰饮料的最佳配方为：山楂汁40%、枸杞汁15%、玫瑰汁5%、白砂糖10%、柠檬酸0.07%。
关键词：山楂；枸杞；玫瑰；复合饮料山楂，富含多种维生素、有机酸类、微量元素、黄酮类等营养元素，而且所含的解脂酶具有促进脂肪类食物的消化及促进胃液分泌、增加胃内酶素等功能。
山楂中的三萜类及黄酮类化合物等成分能够显著扩张血管，降低血压，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量等功效[1]。
枸杞，味甘，富含多糖、维生素、甜菜碱、亚油酸、矿物元素等多种营养成分，是一种药食同源的功能性食品，也是中医常用的补肝益肾药材[2]。
玫瑰花味甘，微苦、性温，富含多酚类、黄酮类等成分，具有清除自由基、抗氧化、抗血栓、调节免疫力、预防心脏病等功效[3]。
近些年，人们将玫瑰花应用在了保健品、医学、化妆品、食品等领域，深受消费者欢迎。
枸杞、山楂和玫瑰的保健作用广为人知，人们利用这些功效开发了许多保健产品，如枸杞茶、山楂茶、山楂枸杞复合饮料、玫瑰花石榴汁复合饮料、枸杞药酒、玫瑰香槟啤酒等[4]。
但以枸杞、玫瑰和山楂干这三种原料复合而成的饮品未见报导。
以枸杞、山楂干、玫瑰、白砂糖等为主要原料配制而成的复合饮料，具有助消化、降血压、润肺、清肝、消疲劳、美白淡斑的功效。
此饮料的开发，顺应饮料向天然和保健方向发展的趋势，为枸杞、山楂和玫瑰的开发提供了新思路，也希望为我国食品行业创造出新效益。
一、材料与方法（一）原料与辅料山楂干与玫瑰花：产自河南省信阳市浉河区吴家店镇；枸杞：产自宁夏；一级白砂糖：产自广西盛兴糖业公司；一级柠檬酸（食品级）：产自嘉兴市佳润助剂有限公司。
（二）主要仪器与设备电磁炉1H-MP2（富士宝电器科技股份有限公司）；恒温水浴锅HH-4（金坛市杰瑞尔电器有限公司）；电子天平JT4001（上海精天电子仪器有限公司）；冰箱BCD-539WT （青岛海尔股份有限公司）；过滤网；锅等。
苹果醋作用与功效
苹果醋作用与功效苹果醋是一种古老而广泛使用的食品和药物。
它是由苹果经过发酵制成的，以其独特的风味和各种健康功效而受到人们的喜爱。
苹果醋中富含维生素、矿物质和其他营养物质，已经被证明对人体具有多种益处。
在本文中，我们将探讨苹果醋的作用和功效。
一、改善消化苹果醋被广泛认为是一种促进消化的天然药物。
它含有丰富的醋酸，可以增加胃液的分泌，促进食物的消化。
此外，苹果醋还含有多种有益菌，可以促进肠道的健康，预防和治疗胃肠道感染和消化不良等问题。
二、降血脂和保护心脏苹果醋中的醋酸被认为是降低血脂和胆固醇的有效成分之一。
它可以促使肝脏产生更多的胆汁，并加速脂肪的代谢和消化。
这样，苹果醋可以降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯水平，预防和治疗高血脂和心血管疾病。
三、调节血糖水平苹果醋可以帮助控制血糖水平。
醋酸可以减缓碳水化合物的消化和吸收速度，从而降低血糖的上升速度。
此外，苹果醋还可以改善胰岛素的敏感性，促进葡萄糖的利用，从而降低血糖水平和保护胰岛。
四、减肥和控制体重苹果醋被认为是一种天然的减肥助手。
它可以降低食欲和增加饱腹感，从而减少摄入的能量。
此外，苹果醋还可以促进脂肪的代谢和燃烧，增加身体的能量消耗。
这些效应可以帮助人们减少体重、控制体重和改善身体形态。
五、改善免疫力苹果醋中的维生素、矿物质和其他营养物质可以增强免疫力，预防和治疗各种感染和疾病。
此外，苹果醋还可以改善机体的酸碱平衡，增加碱性物质的摄入，有助于维持身体健康。
六、抗氧化和抗癌苹果醋中的抗氧化物质可以中和自由基，减少细胞的损伤和老化，从而起到抗氧化的作用。
此外，苹果醋中的果胶和其他化合物也被认为具有抗癌的功效，可以预防和延缓癌症的发生和发展。
七、改善皮肤和头发苹果醋可以调节皮肤和头发的pH值，保持其健康和光滑。
它还可以去除头皮的屑和毛孔的污垢，预防和治疗头皮屑和痤疮等问题。
此外，苹果醋中的醋酸还可以收敛毛孔，减少皮肤的油脂分泌，改善皮肤质量和亮度。
综上所述，苹果醋具有多种作用和功效。
红枣山楂枸杞复合果汁饮料的研制
红枣山楂枸杞复合果汁饮料的研制侯旭杰;袁艳林;李海伟;李述刚【摘要】山楂、红枣是新疆地区风味独特、营养丰富的优质果品原料,为充分开发利用这些水果资源,本试验以山楂、红枣和枸杞为主要原料开发复合果汁产品.通过单因素和正交试验并结合食品分析相关评定手段研究复合果汁饮料的工艺参数和产品配方,试验结果表明,在红枣加水量为1:6,山楂加水量为1:12,枸杞加水量1:10时,以红枣浆51.6%、山楂汁34.4%、白砂糖7.74%、枸杞汁6%、复合稳定剂0.26%为配方的产品具有色泽美观、风味独特等特点.【期刊名称】《塔里木大学学报》【年(卷),期】2010(022)003【总页数】7页(P1-7)【关键词】红枣;山楂;枸杞;复合果汁;研制【作者】侯旭杰;袁艳林;李海伟;李述刚【作者单位】塔里木大学生命科学学院,新疆,阿拉尔,843300;塔里木大学生命科学学院,新疆,阿拉尔,843300;塔里木大学生命科学学院,新疆,阿拉尔,843300;塔里木大学生命科学学院,新疆,阿拉尔,843300【正文语种】中文【中图分类】TS255.44红枣 (Zizyphus jujuba dates),又名中华大枣、枣、胶枣、刺枣,为鼠李科(Rhamnaceae)枣属植物枣树(Ziziphus jujuba Mill)的果实。
其营养丰富,含糖、维生素 C、生物类黄酮物质、维生素 P、蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸等有效成分。
红枣属于药食同源食物,作为药用,早在《名医别录》、《本草纲目》、《齐民药术》、《百华子本草》等书中就有记载,红枣味甘性温,人心、脾、胃,久食有补气养血、益脾胃、通九窍、和百药、润肤养颜、强志延年、养生保健等功效[1,2]。
山楂果实 (鲜果)含有碳水化合物 22%、蛋白质 9.17%、脂肪 9.12%、糖 8.18%、酸 41.16%、铁、钙、胡萝卜素、核黄素、苹果酸、枸椽酸等有益成分[5]。
其中以维生素 C含量最为突出,每千克果实可食部分含维生素 C达 890 mg,铁、钙、果胶及黄酮类物质含量均居各种鲜果之首。
复合果蔬汁醋饮料的开发及其功能评价
复合果蔬汁醋饮料的开发及其功能评价刘艳华;牟俊;杨帅;常燕钢;郑宇;宋佳【摘要】以苹果、山楂、番茄、西兰花和酸浆果为原料开发了一种复合果蔬汁醋饮料,通过L9(34)正交试验对其配方进行了优化,提高了产品稳定性,并通过动物试验分析了其对小鼠免疫功能的影响.结果显示,甜味剂为4％白砂糖和1％蜂蜜,矫味剂为0.3％β-环糊精,复合稳定剂为0.03％结冷胶(低酰)、0.01％结冷胶(高酰)、0.10％羧甲基纤维素钠和0.01％果胶.该复合果蔬汁醋饮料在对小鼠体质量和脾脏指数无显著影响(P＞0.05)条件下,对小鼠的细胞免疫试验和小鼠NK细胞试验结果均呈阳性,证明该复合果蔬汁醋饮料具有促进免疫功能.%A vinegar beverage produced with compound fruit and vegetable juice was developed usingapple,hawthorn,tomato,broccoli and Physalis pernviana as rawmaterial.The production technology was optimized by L9(34) orthogonal experiments,and the product stability was improved.Effect of the beverage on mice immunity was evaluated through animal experiments.The results showed that the optimal edulcorant was sucrose 4％ and honey1％,correctant was β-cyclodextrin 0.3％,compound stabilizer were gellan gum (low acyl) 0.03％,gellan gum (high acyl) 0.01％,carboxymethyl-cellulose sodium 0.10％,and pectin 0.01％.Under the conditions of no significant effect on the body mass and spleen indexes of mice,the beverage could enhance the non-specific immune function of mice according to the positive examination results of mice immunity and NK cells analysis,which proved that the compound vinegar beverage had promotion effect on immunity.【期刊名称】《中国酿造》【年(卷),期】2017(036)006【总页数】4页(P183-186)【关键词】复合醋饮料;果蔬汁;发酵饮料;免疫功能【作者】刘艳华;牟俊;杨帅;常燕钢;郑宇;宋佳【作者单位】天津科技大学理学院,天津300457;天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津300457;天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津300457;天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津300457;天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津300457;天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津300457【正文语种】中文【中图分类】TS255.4发酵型果醋饮料在我国经过近20年的发展，近年来发展迅速[1-3]。
苹果、胡萝卜等复合保健饮料的研制
苹果、胡萝卜等复合保健饮料的研制
周建华;张敏
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2010(031)005
【摘要】研制苹果、胡萝卜、芹菜、大蒜复合保健饮料.以苹果、胡萝卜、芹菜、大蒜为主要原料,通过优化工艺条件、设计正交试验,筛选出最佳配方比例.获得最佳原料配方:为苹果汁、胡萝卜汁、芹菜汁、大蒜汁的最佳配方为15:9:1:1.研制成的复合果蔬汁饮料,具有一定营养价值,口感独特,可用于工业化生产.
【总页数】4页(P112-115)
【作者】周建华;张敏
【作者单位】山东师范大学,生命科学学院,山东,济南,250014;山东师范大学,生命科学学院,山东,济南,250014
【正文语种】中文
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山楂醋功效与作用
山楂醋功效与作用山楂醋是由山楂果实经过自然发酵制成的醋。
山楂是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和药用价值。
山楂醋因其独特的口感和营养成分而备受人们喜爱。
它不仅可以用于烹饪调味，还被广泛应用于药膳食品和中药制剂中。
在传统的中医理论中，山楂具有健胃、消食、化痰、凉血、降压等功效。
接下来，我们将详细介绍山楂醋的功效与作用。
一、益胃消食山楂醋具有较强的促进消化的功效。
其中的酶类物质能够在口腔和胃中分解食物，刺激胃酸分泌，促进食物消化和吸收。
山楂醋还含有一些有机酸，如醋酸、柠檬酸和苹果酸等，这些有机酸能够增加胃液的酸度，促进胃肠道蠕动，加速食物的消化和排泄，缓解胃胀、嗳气、食欲不振等消化不良症状。
二、降血压、降血脂山楂醋具有明显的降血压和降血脂的功效。
其中的有机酸、维生素C、类黄酮等成分可以促进机体血管弹性，降低血液黏稠，促进血液循环，从而达到降低血压的效果。
另外，山楂醋中的维生素C和类黄酮可以抑制胆固醇的合成，阻断脂肪和胆固醇在体内的吸收，降低血脂水平，预防和改善血管硬化和心脑血管疾病。
三、化痰止咳、健脾开胃山楂醋具有化痰止咳的功效。
在中医药学中，咳嗽多由痰湿内生、留滞于肺所引起。
山楂醋中的果酸和类黄酮等成分可以刺激唾液和支气管分泌物的分泌，增加呼吸道的湿润度。
此外，山楂醋还具有健脾开胃的功效。
中医认为，脾胃是人体气血生成与运行的根本，而山楂醋可以增加胃液分泌，促进消化液的分泌与胃肠蠕动，从而改善人体消化功能和食欲。
四、清热解毒、抗菌消炎山楂醋具有清热解毒、抗菌消炎的功效。
山楂醋中的酒糟、酒花等产生的物质具有较强的抗菌消炎能力，可以抑制致病菌的生长和繁殖。
此外，山楂醋还富含维生素C和类黄酮等抗氧化物质，可以清除自由基，减少细胞的氧化损伤，并提高机体免疫力。
五、凉血平肝、润肠通便山楂醋具有凉血平肝、润肠通便的功效。
山楂醋中的多种酶类和有机酸能够增强肠道蠕动，促进粪便的排泄，起到润肠通便的作用。
另外，山楂醋中的醋酸和类黄酮等成分可以调节肾上腺素和去甲肾上腺素的分泌，平衡交感神经和副交感神经活动，具有镇静、安神的作用，对于失眠、焦虑等症状有一定的缓解作用。
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山楂枸杞苹果醋复合饮料研制及其降血脂功效评价
王培;陈伶;郭占斌;许宁侠;王汉屏
【期刊名称】《农产品加工》
【年(卷),期】2022()24
【摘要】通过在苹果醋中添加山楂汁、枸杞汁、木糖醇、柠檬酸钠等原料,开发一种复合型功能饮料,并对其降血脂功效进行评价。
以感官评分为指标,采用单因素试验结合响应面法优化该饮料配方,将50只KM小鼠随机分为5组,连续喂养4周,边造模边给药,检测小鼠血清中血脂含量的变化。
结果表明,4周后,小鼠血清中血脂含量有显著变化。
山楂枸杞苹果醋复合饮料对高血脂小鼠模型有显著的改善作用,揭示了其对血脂异常及由血脂异常造成的心脑血管疾病等有一定的保健作用。
【总页数】5页(P7-11)
【作者】王培;陈伶;郭占斌;许宁侠;王汉屏
【作者单位】西安外事学院医学院
【正文语种】中文
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