鲜美的清蒸鲈鱼.doc
超详细的清蒸鲈鱼做法,新手也能轻松学会,肉质鲜嫩美味!
超详细的清蒸鲈鱼做法，新手也能轻松学会，肉质鲜嫩美味！ 鲈鱼营养价值丰富，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，清蒸鲈鱼是常见的一种做法，以鲈鱼为制作主料，口味属于咸鲜，是广东省汉族传统名菜之一，下面一起来制作它吧。
鞋铺：LV6221716 一、家常版清蒸鲈鱼 主料：新鲜鲈鱼1条 辅料：小葱1颗姜2片红椒少许盐3颗料酒半勺李锦记蒸鱼豉油2勺 制作工艺： 1、鲈鱼收拾洗干净，在背部沿着鱼脊骨开一刀 2、保证受热均匀，背上切花刀 3、鱼身抹上少许盐和料酒，在花刀和鱼肚里面放上姜片和葱段，封上保鲜膜 4、蒸锅内水开后，鲈鱼上锅蒸10分钟后取出，将汤汁倒掉，葱姜扔弃不用 5、重新切姜丝和葱段放在鱼身上，点缀红椒圈，淋上热油和李锦记蒸鱼豉油 6、趁热享用即可 二、小技巧 1、鲈鱼肉质细嫩，一斤左右的鲈鱼七分钟就好，背部开刀不可省，鱼背的肉最厚，也最不易成熟和入味，如果背部不开刀，蒸制的时间就要延长，当鱼背成熟时，其他部位的肉已经老了 2、料酒在里面起去腥;提鲜的作用，鲈鱼本身就味道鲜美，所以千万不要放多了哦 3、姜也有去腥;提鲜的作用，一定要放 4、大葱的味道浓一些，香葱颜色可以提亮，都可以，自己斟酌着用吧 三、自制蒸鱼豉油 主料：芹菜、香菜、胡萝卜、葱，各100克姜30克青、红椒各一 辅料：美极鲜味汁100克鸡粉、冰糖各60克鱼露25克生抽150克老抽12克胡椒粉2克清水1250克 制作工艺： 1、将芹菜、葱、香菜切段，胡萝卜、生姜切片。
锅中放油烧热，将上述原料放入用小火煸出香味，加入清水大火烧开 2、然后转小火煮至10分钟，将煮过的蔬菜沥除，保留蔬菜汤，把制作豉油的调料倒入搅拌均匀，再次烧开后，即可放入器皿中保存 3、放入冰箱冷藏可存放很长的时间这种自制的蒸鱼豉油不但味道很好，在价格上比超市售卖的成品要便宜很多。
不仅可以用在蒸鱼的调味上，平常的下饭小炒也可以用其来调味 四、如何挑选新鲜的鱼 1、观眼球 新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。
清蒸鲈鱼做法
清蒸鲈鱼做法材料准备主料：鲈鱼1条（约600~800克），根据家庭人数和食量调整。
辅料：生姜、香葱、红椒（可选）、香菜（可选）、蒸鱼豉油、料酒、盐、胡椒粉、猪油（或植物油）适量。
制作步骤处理鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
可以用厨房纸巾或干净的布擦干鱼身上的水分。
在鱼身两侧各划几刀，便于入味和熟透。
如果鱼比较大，可以在鱼身上多划几刀。
腌制鲈鱼：在鱼身上均匀抹上少许盐和料酒，腌制10~15分钟。
这一步是为了去腥增香，让鱼肉更加入味。
如果喜欢更浓郁的口感，可以在腌制时加入一些胡椒粉和姜片。
准备辅料：生姜切片或切丝，香葱切段或切丝，红椒切丝（如果使用），香菜切段（如果使用）。
蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到。
如果没有蒸鱼豉油，也可以用鲜味酱油代替。
摆放鲈鱼：在盘子底部铺上一些姜片，防止鱼粘盘，同时增加香味。
将腌制好的鲈鱼放在盘子上，鱼身上再撒一些姜丝和葱段。
蒸制鲈鱼：锅中加水烧开，将装有鲈鱼的盘子放入蒸锅中。
大火蒸制8~10分钟（具体时间根据鱼的大小和火力调整）。
可以用筷子轻轻扎一下鱼肉最厚的地方，如果能轻松穿透即表示熟透。
出锅调味：蒸好后取出鲈鱼，倒掉盘中的汤汁（这一步是为了去除腥味和多余的水分）。
去掉鱼身上的姜丝和葱段，换上新的姜丝、葱丝和红椒丝。
淋上适量的蒸鱼豉油，根据个人口味调整用量。
热油提香：另起锅烧热适量猪油或植物油（如果使用猪油，可以提前将猪油融化并加入少许花椒粒炸香），待油温升高后趁热浇在鱼身上的葱姜丝上。
这一步是为了激发出葱姜的香味，并使鱼肉更加鲜美。
装盘点缀：最后可以撒上一些香菜段进行点缀，增加色彩和香气。
小贴士蒸鱼豉油是调味的关键，一定要选用品质好的产品。
蒸鱼的时间要根据鱼的大小和火力进行调整，避免蒸过头导致鱼肉变老。
淋热油时一定要趁热浇在葱姜丝上，这样才能激发出香味。
蒸鱼时可以在盘子底部垫上一些筷子或竹签，使鱼身与盘子之间留有空隙，便于蒸汽流通和熟透。
清蒸鲈鱼年年有余财
清蒸鲈鱼年年有余财清蒸鲈鱼是一道美味的传统中华菜肴，被誉为年年有余的象征。
它不仅在口感上独具特色，而且寓意着繁荣和财富的到来。
本文将介绍清蒸鲈鱼的制作方法和文化内涵，以及其在中国人过年时的重要地位和象征意义。
一、制作方法清蒸鲈鱼是一道注重火候和调料搭配的菜肴。
下面将介绍一种常见的制作方法：1. 准备食材：主料是新鲜的鲈鱼，鲜嫩的感觉能够提升整道菜的口感。
此外，还需要准备葱、姜、蒜、香菜等辅料。
2. 鱼的处理：将新鲜的鲈鱼去鳞、去内脏并洗净，然后在鱼身两侧各切数个刀口，有助于鱼肉熟透和入味。
3. 调料准备：将葱、姜、蒜切成末，香菜切成段。
根据个人口味喜好，可以添加适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉等。
4. 蒸制过程：将处理好的鲈鱼放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末和适量的调料，然后加盖，开启中火蒸煮10-15分钟即可。
煮的时间不能过长，以免鱼肉变硬。
5. 完成品装盘：蒸好的鲈鱼装盘之前，可撒上香菜段和适量的蒸鱼豉油，提升整体的色香味觉享受。
二、文化内涵清蒸鲈鱼不仅是一道食物，更是一种寓意。
在中国的传统文化中，鲈鱼与“余”谐音，在年代久远的时候就与“余”一词联系在一起，寓意着“年年有余”的吉祥寓意。
从菜肴的色、香、味、形样、营养价值出发，清蒸鲈鱼寓意着家庭的团圆和幸福，寓意着财运的旺盛和繁荣。
它代表着美好的愿望和对未来的憧憬。
三、在中国人过年时的重要地位在中国人过年的传统中，清蒸鲈鱼是一道必不可少的菜肴。
无论是在家庭聚餐还是大型宴会上，清蒸鲈鱼都是餐桌上的主角之一。
清蒸鲈鱼的做法并不复杂，但其象征着吉祥和美好的寓意使其在中国年夜饭上极具重要的地位。
不仅使得家庭的成员更加团结，也能够祈求新的一年里事事顺利，财源广进。
四、象征意义除了传递吉祥和美好的寓意外，清蒸鲈鱼还有其他的象征意义。
首先，鲈鱼是一种肉质鲜嫩、口感鲜美的鱼类，其清蒸的方式保持了食材的原汁原味，代表着纯粹和真实。
其次，清蒸鲈鱼寓意着家庭的团圆和幸福。
中国人对于家庭的重视从古至今均有体现，而过年时的家庭团聚则更是彰显了亲情和幸福的价值观。
清蒸鲈鱼做法
清蒸鲈鱼做法材料主料：鲈鱼，1斤3两左右。
调料：葱丝一把，姜片十片，青红椒丝有没有都行为的是好看李锦记蒸鱼豉油花生油一两做法1：鲈鱼去鳞，鳃，以及内脏。
从鱼的内侧将鱼劈开，再打花刀。
能让它趴在盘子上就行。
顺手把蒸鱼的锅放入水把水烧开2：盘底放姜片5片左右，葱丝少许。
鱼放好之后，表面再放上点葱丝姜片。
3：这个鱼要蒸锅水开以后再把鱼放进去。
上锅蒸8分钟。
之后停火回锅4分钟。
4：捡去葱丝和姜片，盘子里的水去掉。
换盘。
摆上葱丝，青红椒丝。
淋热油。
刺啦啦之后。
倒是李锦记蒸鱼豉油就OK了。
材料鲈鱼500克，盐，料酒，海鲜酱油，老抽，糖，油，姜，葱做法1.将鲈鱼去鳞去内脏洗净。
2.把鱼身抹上盐和料酒，肚子里放上葱姜，摆在盘中，底下用筷子架起来。
3.上锅蒸四分钟，把盘里的水倒掉，再蒸四分钟再倒掉，再蒸四分钟后焖五分钟取出，浇上料汁。
4.把葱，姜，青椒，胡罗卜丝放在鱼身上，烧一些热油淋在上面即可。
材料处理干净的鲈鱼一条，新鲜的花椒一束，葱叶，姜片，盐，米醋，米酒，香油，熟玉米，熟青豆，剁椒，罗勒叶做法1、鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时;2、延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断;3、淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。
4、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。
选择粤菜第四档Y-4清蒸鱼，加热15分钟。
5、时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁;6、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了;7、点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
肇庆小院私房菜特色菜
肇庆小院私房菜特色菜肇庆小院私房菜以其独特的鲜美口味和精致的烹饪工艺而闻名。
在这里，您可以品尝到各种各样的特色菜，从传统的粤菜到创新的美食，每一道菜品都融合了肇庆地方特色和私房秘制的调味料，让您的味蕾得到极致的享受。
1. 清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是肇庆小院私房菜的招牌菜之一。
选取新鲜的鲈鱼，用特制的酱料腌制，再加入适量的葱、姜和蒜，把鱼整齐地码在蒸盘上，上锅蒸熟。
蒸出的鲈鱼鲜嫩鲜美，肉质鲜嫩，口感滑嫩细腻，汁水鲜美。
这道菜品的特色在于保留了鲈鱼的原汁原味，口感清爽，营养丰富。
2. 肇庆蒸凤爪肇庆蒸凤爪是另一款非常受欢迎的特色菜。
选用嫩滑的凤爪，经过腌制和蒸制，再加入蒜末、辣椒碎、花椒粒等调料拌炒，让凤爪吸收了香辣的味道，口感鲜嫩多汁，香味四溢。
这道菜以其独特的口感和烹饪工艺，成为了肇庆小院私房菜的代表之一。
3. 肇庆砂锅鸡肇庆砂锅鸡是一道传统的肇庆菜品，历史悠久而且风味独特。
选用当地出产的土鸡，加入砂锅中，再加入适量的药材和调味料，慢慢炖煮数小时，直到肉烂汤浓。
砂锅鸡以其鲜美的味道和滋补的功效，备受食客们的欢迎。
肇庆砂锅鸡的特色在于鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，入口即化，给人一种舒适温馨的感觉。
4. 肇庆莲蓉酥皮包肇庆莲蓉酥皮包是肇庆小院私房菜的经典甜点之一。
选取上等的莲蓉，包裹在酥皮中，再经过烘烤而成。
这款甜点外皮酥脆，内馅醇厚，甜而不腻，口感丰富。
莲蓉酥皮包常常作为甜品或茶点，给人带来欢愉的味觉享受。
在肇庆小院私房菜，每一道特色菜品都经过精心挑选和烹饪，力求将最美味的菜肴呈现给食客们。
这里不仅仅是一家餐厅，更是一处让您感受传统与美食交融的地方。
无论是品尝经典的肇庆菜还是探索创新的美食，肇庆小院私房菜都将给您带来一场口感和视觉的盛宴。
让我们一起来品味这美食之旅吧！。
清蒸鲈鱼的制作方法和配料
清蒸鲈鱼的制作方法和配料
清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴，营养丰富，口感鲜美，而且制作简单，家庭厨房中也很容易做到。
下面我们就来详细介绍一下清蒸鲈鱼的制作方法及所需的配料。
首先，准备好炖盘，将鲈鱼洗净，切成两段，用刀在鱼肉上划几刀，这样可以使鱼肉更容易入味。
接着，将准备好的葱、姜、蒜、红椒等调料切成丝或者片，加入鱼腹内和鱼肉上。
然后，在鱼身上均匀地涂上料酒，酱油，白胡椒和盐等调料，将鱼放入炖盘中，蒸锅预热，加入适量的清水，并将炖盘放入蒸锅中，盖紧锅盖，开始清蒸。
将水烧开后，大火蒸10-12分钟，关火后静置2-3分钟，取出炖盘，将盘中的水倒掉，将炖盘里面多余的汁倒出，然后在鱼身上淋上一勺热油，撒上葱花即可。
热气腾腾的清蒸鲈鱼就做好了。
制作清蒸鲈鱼需要准备的主料主要是鲈鱼，配料包括葱、姜、蒜、红椒、调料包括料酒、酱油、白胡椒和盐。
如果喜欢吃更香、更鲜美的清蒸鲈鱼，还可以在配料中添加适量的豆豉、花椒等调料。
总的来说，清蒸鲈鱼是一道非常健康美味的菜肴，它不仅口感鲜美，还有非常高的营养价值，可以滋补身体，增强抵抗力。
而且，它的制作方法非常简单，任何人都可以在家里轻松做出一道美味的清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼怎么做不腥 清蒸鲈鱼用什么盘子
清蒸鲈鱼怎么做不腥清蒸鲈鱼用什么盘子
鲈鱼是一种鲜美又营养的鱼类，一般都会清蒸着吃，原汁原味还营养，但是有的人蒸出来的鲈鱼都会有一些腥味，那么清蒸鲈鱼怎么做不腥呢？
一、诀窍一：去除鱼线和黑膜
1.鲈鱼有鱼线，也叫腥线，在蒸之前一定要去掉，不然蒸出来会比较腥。
鲈鱼的鱼线在鱼身的两侧脊背上，一般刮掉鱼鳞就能看到。
在鱼腮、鱼尾位置各切一刀，切开的位置有个白点就是鱼线，用手指捏住线，轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了，最好是从鱼腮那头开始抽，两面一样。
也可以在买鱼的时候要求摊主帮忙去除鱼线。
2.鲈鱼的腹内还有黑膜，这也是鲈鱼比较腥的一个位置，需要去除。
二、诀窍二：蒸之前腌制
鲈鱼在蒸之前可以用姜片、葱段、料酒均匀涂抹上，腌制30分钟左右。
这些调味料都是非常好的去腥材料，一般腌制之后，鱼肉的行为就能够去除很多，而且还会更嫩更入味。
注意：腌制的时候不建议放盐，因为这样会导致鱼肉变得紧实，口感变柴
三、诀窍三：把握好蒸鱼时间
想要清蒸鲈鱼不腥，把握好蒸鱼的时间也非常重要。
因为鲈鱼如果蒸的时间太短了，鲈鱼没蒸熟，那么吃的时候鱼肉
会粘在鱼刺上面扒不下来，吃起来比较腥，而且也不能完全杀灭细菌和寄生虫，不利于健康。
一般建议，1斤重的鲈鱼在水开之后上锅蒸，蒸12分钟左右最佳。
这样蒸出来的鱼肉既嫩，也不腥。
四、清蒸鲈鱼用什么盘子
建议用鱼形盘或者椭圆、扁长的陶瓷盘比较好。
鲈鱼是扁长形状的，一般做清蒸鲈鱼的时候，最好选择同样扁长的鱼形盘或者椭圆陶瓷盘，不仅美观，而且能够完整的盛放下整条鲈鱼。
如果家里没有这样的盘子，那么用圆盘或者比较矮的碗也可以的。
清蒸鲈鱼的家常做法蒸几分钟
清蒸鲈鱼的家常做法蒸几分钟
清蒸鲈鱼的家常做法中蒸10分钟为最佳。
清蒸鲈鱼简介：
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味清淡，是广东省特色传统名菜之一。
属于粤菜系，以鲈鱼为制作主料。
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全地呈现。
汤汁带着米酒的甜，豉油的香。
清蒸鲈鱼做法：
1、将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2、切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟。
3、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
4、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面。
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鲜美的清蒸鲈鱼鱼的营养众所周知，特别是对孩子的智力发育有很多好处，所以我每周都会给佑佑做两次鱼吃。
可是夏天做鱼真不是见轻松事，首先清洗就很麻烦，而且鱼腥难闻，在加上煎炸不仅费事而且油腻，夏天一点胃口也没有。
今天我来做一到【清蒸鲈鱼】不仅省事，而且好吃，给孩子吃很好。
首先买一条鲈鱼，最好让卖鱼的给清洗好，这样就省事多了。
回家后自己再简单清洗下，记得一定要把鱼肚子清洗干净。
做法也很简单：1、切多多的姜葱丝2、盘子上铺一层姜葱丝3、把鲈鱼背上划几刀，方便入味4、鲈鱼身上摸一层细细的盐5、放上料酒和少许生抽入味，再盖上一层葱姜丝6、入味半个小时，在蒸之前把鱼身浇一层薄油，让鱼肉细嫩鲜美7、冷水入锅蒸，上气后10-15分钟就可以了，视鱼的大小而定。
看看是不是特别鲜美异常呢，鲈鱼刺很少，很适合小孩子食用，清蒸不油腻，做起来也省事。
淋上一点蒸鱼豉油，白嫩鲜美的鱼肉超级好吃的，再配上一碟蔬菜，午饭就搞定了，营养健康美味的。
鱼的营养众所周知，特别是对孩子的智力发育有很多好处，所以我每周都会给佑佑做两次鱼吃。
可是夏天做鱼真不是见轻松事，首先清洗就很麻烦，而且鱼腥难闻，在加上煎炸不仅费事而且油腻，夏天一点胃口也没有。
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回家后自己再简单清洗下，记得一定要把鱼肚子清洗干净。
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可是夏天做鱼真不是见轻松事，首先清洗就很麻烦，而且鱼腥难闻，在加上煎炸不仅费事而且油腻，夏天一点胃口也没有。
今天我来做一到【清蒸鲈鱼】不仅省事，而且好吃，给孩子吃很好。
首先买一条鲈鱼，最好让卖鱼的给清洗好，这样就省事多了。
回家后自己再简单清洗下，记得一定要把鱼肚子清洗干净。
做法也很简单：1、切多多的姜葱丝2、盘子上铺一层姜葱丝3、把鲈鱼背上划几刀，方便入味4、鲈鱼身上摸一层细细的盐5、放上料酒和少许生抽入味，再盖上一层葱姜丝6、入味半个小时，在蒸之前把鱼身浇一层薄油，让鱼肉细嫩鲜美7、冷水入锅蒸，上气后10-15分钟就可以了，视鱼的大小而定。
看看是不是特别鲜美异常呢，鲈鱼刺很少，很适合小孩子食用，清蒸不油腻，做起来也省事。
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鱼的营养众所周知，特别是对孩子的智力发育有很多好处，所以我每周都会给佑佑做两次鱼吃。
可是夏天做鱼真不是见轻松事，首先清洗就很麻烦，而且鱼腥难闻，在加上煎炸不仅费事而且油腻，夏天一点胃口也没有。
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首先买一条鲈鱼，最好让卖鱼的给清洗好，这样就省事多了。
回家后自己再简单清洗下，记得一定要把鱼肚子清洗干净。
做法也很简单：1、切多多的姜葱丝2、盘子上铺一层姜葱丝3、把鲈鱼背上划几刀，方便入味4、鲈鱼身上摸一层细细的盐5、放上料酒和少许生抽入味，再盖上一层葱姜丝6、入味半个小时，在蒸之前把鱼身浇一层薄油，让鱼肉细嫩鲜美7、冷水入锅蒸，上气后10-15分钟就可以了，视鱼的大小而定。
看看是不是特别鲜美异常呢，鲈鱼刺很少，很适合小孩子食用，清蒸不油腻，做起来也省事。
淋上一点蒸鱼豉油，白嫩鲜美的鱼肉超级好吃的，再配上一碟蔬菜，午饭就搞定了，营养健康美味的。
鱼的营养众所周知，特别是对孩子的智力发育有很多好处，所以我每周都会给佑佑做两次鱼吃。
可是夏天做鱼真不是见轻松事，首先清洗就很麻烦，而且鱼腥难闻，在加上煎炸不仅费事而且油腻，夏天一点胃口也没有。
今天我来做一到【清蒸鲈鱼】不仅省事，而且好吃，给孩子吃很好。
首先买一条鲈鱼，最好让卖鱼的给清洗好，这样就省事多了。
回家后自己再简单清洗下，记得一定要把鱼肚子清洗干净。
做法也很简单：1、切多多的姜葱丝2、盘子上铺一层姜葱丝3、把鲈鱼背上划几刀，方便入味4、鲈鱼身上摸一层细细的盐5、放上料酒和少许生抽入味，再盖上一层葱姜丝6、入味半个小时，在蒸之前把鱼身浇一层薄油，让鱼肉细嫩鲜美7、冷水入锅蒸，上气后10-15分钟就可以了，视鱼的大小而定。
看看是不是特别鲜美异常呢，鲈鱼刺很少，很适合小孩子食用，清蒸不油腻，做起来也省事。
淋上一点蒸鱼豉油，白嫩鲜美的鱼肉超级好吃的，再配上一碟蔬菜，午饭就搞定了，营养健康美味的。
鱼的营养众所周知，特别是对孩子的智力发育有很多好处，所以我每周都会给佑佑做两次鱼吃。
可是夏天做鱼真不是见轻松事，首先清洗就很麻烦，而且鱼腥难闻，在加上煎炸不仅费事而且油腻，夏天一点胃口也没有。
今天我来做一到【清蒸鲈鱼】不仅省事，而且好吃，给孩子吃很好。
首先买一条鲈鱼，最好让卖鱼的给清洗好，这样就省事多了。
回家后自己再简单清洗下，记得一定要把鱼肚子清洗干净。
做法也很简单：1、切多多的姜葱丝2、盘子上铺一层姜葱丝3、把鲈鱼背上划几刀，方便入味4、鲈鱼身上摸一层细细的盐5、放上料酒和少许生抽入味，再盖上一层葱姜丝6、入味半个小时，在蒸之前把鱼身浇一层薄油，让鱼肉细嫩鲜美7、冷水入锅蒸，上气后10-15分钟就可以了，视鱼的大小而定。
看看是不是特别鲜美异常呢，鲈鱼刺很少，很适合小孩子食用，清蒸不油腻，做起来也省事。
淋上一点蒸鱼豉油，白嫩鲜美的鱼肉超级好吃的，再配上一碟蔬菜，午饭就搞定了，营养健康美味的。
鱼的营养众所周知，特别是对孩子的智力发育有很多好处，所以我每周都会给佑佑做两次鱼吃。
可是夏天做鱼真不是见轻松事，首先清洗就很麻烦，而且鱼腥难闻，在加上煎炸不仅费事而且油腻，夏天一点胃口也没有。
今天我来做一到【清蒸鲈鱼】不仅省事，而且好吃，给孩子吃很好。
首先买一条鲈鱼，最好让卖鱼的给清洗好，这样就省事多了。
回家后自己再简单清洗下，记得一定要把鱼肚子清洗干净。
做法也很简单：1、切多多的姜葱丝2、盘子上铺一层姜葱丝3、把鲈鱼背上划几刀，方便入味4、鲈鱼身上摸一层细细的盐5、放上料酒和少许生抽入味，再盖上一层葱姜丝6、入味半个小时，在蒸之前把鱼身浇一层薄油，让鱼肉细嫩鲜美7、冷水入锅蒸，上气后10-15分钟就可以了，视鱼的大小而定。
看看是不是特别鲜美异常呢，鲈鱼刺很少，很适合小孩子食用，清蒸不油腻，做起来也省事。
淋上一点蒸鱼豉油，白嫩鲜美的鱼肉超级好吃的，再配上一碟蔬菜，午饭就搞定了，营养健康美味的。