食物中能量的释放
北师大版生物学七年级下册第四单元第十章《10-1 食物中能量的释放》教学设计(公开课教案)
北师大版生物学七年级下册第四单元第十章《10-1 食物中能量的释放》教学设计【作业设计】一、选择题概念理解类：1.可以用下列哪种方法测定某种物质是否含有能量（）A．燃烧B．水浸C．压挤D．切割2. 在食物中有我们身体所需要的各种营养物质——有机物，能够提供身体所需要的能量。
这些能量被释放出来通过（）A．小肠的消化作用B．呼吸作用C．循环系统的运输作用D．光合作用实验探究类3. 生物兴趣小组用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法去探究不同食物中含有的能量多少，实验结果如表。
以下说法错误的是（）食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量（克）20 20 20 20水（毫升）30 30 30 30温度上升（℃） 2.2 1.4 3 1.1A．每组食物燃烧前的水温应该保持相同B．每组食物必须燃烧完全后测量水温C．同质量的以上食物，大米中能量最多D．为了减少实验误差，应设置重复组二、综合题4.某实验小组为了探究不同食物含有不同的能量，他们准备了花生仁和核桃仁。
实验装置如下图所示，请根据实验回答问题。
(注:1毫升水，每升高1℃，需要吸收4.187 J的能量)(1)A装置中的花生仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃，燃烧后，锥形瓶中的水温为70℃(数据为实验重复3次的平均值)，则锥形瓶中的水共吸收了热量________J。
(2)B装置中的核桃仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃，燃烧后，锥形瓶中的水温为75℃(数据为实验重复3次的平均值)，则锥形瓶中的水共吸收了热量________J。
(3)如果A、B操作过程科学规范，依据(1)和(2)得出的结论是______________。
(4)此实验常假设上述热量为食物所含能量，实际上食物全部燃烧产生的能量比上述热量____ ____。
5. 如图所示的装置中，A与B两个锥形瓶中盛有等量的澄清石灰水，①②处为带有活动夹的橡皮管，其余部分为玻璃管。
实验时，口衔通气口呼气、吸气数次；呼气时只松开①处的活动夹，观察A瓶中石灰水的变化；吸气时只松开②处的活动夹，观察B瓶中石灰水的变化。
10.1 食物中能量的释放
空气
呼出的气体 现象：（
Ｄ ）瓶中石灰水出现浑浊。
结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（
多 ）。
为什么呼出的气体和空气相比氧 气少、二氧化碳多？氧气哪里去了？二 氧化碳如何产生的？
呼吸作用
细胞通过呼吸作用释放能量 1.呼吸作用： 生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放 能量的过程。 2.实质： 分解有机物，释放能量。
方 案
2
提示： 从功能上来说，制作装置需要注意什么。（ 保温、通气 ）
1
1、你所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗？为什么？ 测得的能量值一定会小于实际所含的能量值，因为有一 部分能量随空气散失掉了或者食物不充分燃烧 2、为减小实验结果的误差，以下问题应如何处理？ （1）如何减少能量丧失？
食物要完全燃烧（干燥、有充足的氧气）
（2）为提高实验结果准确度，应如何安排实验？ 平行重复试验
实验:完全燃烧1克花生米、大米、牛肉干加热试管中的 水,观察水温的变化,并计算放出的热量。
水温/℃ 样品重 水温变化 1克 /℃ 燃烧前 燃烧后 花生仁 大 米 牛肉干 23 23 23
释放出的热 量
93 60
71
70 37
48
2940J 1554J 2016J
2.呼吸作用的实质是(
C
)
A.吸进氧气，呼出二氧化碳
B.吸进二氧化碳，呼出氧气 C.氧化有机物，释放能量 D.将更多能量储存在有机物中 3.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是(
C
)
A.都要吸入二氧化碳
B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳 C.都要吸入氧气 D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气
检验人体呼出气体成分的变化
《食物中能量的释放》知识点概念
第一节食物中能量的释放新陈代谢新陈代谢是指体内全部有序化学变化的总称，它包括物质代谢和能量代谢两个方面。
物质代谢是指生物体与外界环境之间物质的交换和生物体内物质的转变过程。
能量代谢是指生物体与外界环境之间能量的交换和生物体内能量的转变过程。
在新陈代谢过程中，既有同化作用，又有异化作用。
同化作用(又叫做合成代谢)是指生物体把从外界环境中获取的营养物质转变成自身的组成物质，并且储存能量的变化过程。
异化作用(又叫做分解代谢)是指生物体能够把自身的一部分组成物质加以分解，释放出其中的能量，并且把分解的终产物排出体外的变化过程。
生物体的新陈代谢时时刻刻都在进行着，新陈代谢一旦停止，生命也就结束了。
所以说，新陈代谢是生物生存的基本条件，是生命的最基本特征。
能量代谢物质代谢过程中伴随着能量代谢。
能量代谢包括能量的释放、转移和利用等变化。
物质在人体内氧化过程中所释放的能量，一部分直接以热能的形式维持体温并散发于体外，一部分则转移到三磷酸腺苷(简称ATP)中，以供人体利用。
人体的各种组织细胞中，含有一定数量的ATP，当细胞中的ATP浓度过高时，ATP可以将蕴藏着大量化学能的高能磷酸键中的能量转移给肌酸生成磷酸肌酸，ATP就转变成二磷酸腺苷(简称ADP)。
当细胞中的ATP由于消耗而浓度过低时，磷酸肌酸可以将能量转移给ADP而生成ATP。
这样，细胞内ATP的浓度便能保持在较为恒定的水平。
[来源:学#科#网]虽然磷酸肌酸不能像ATP那样直接为生理活动提供能量，但是人体内磷酸肌酸的贮存量远比ATP多，在肌肉中的含量更为丰富。
基础代谢新陈代谢易受肌肉活动、环境温度、食物和精神因素等影响。
运动、劳动、环境温度升高、进食和精神紧张都会导致新陈代谢增加，此时能量代谢也会增加。
人体在基础状态下(即清醒而又极端安静的状态下，排除了肌肉活动、环境温度、食物和精神因素等影响)所测得的能量代谢(即产热量)，称基础代谢。
这时人体所消耗的能量，主要用于维持体温和神经、循环、呼吸等器官系统的生理活动。
七年级生物下册4.10.1食物中能量的释放教案北师大版
4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，以适应不同的教学活动。例如，可以设置分组讨论区，供学生进行小组讨论和合作学习；还可以设置实验操作台，供学生进行实验操作。此外，根据教学内容，可以在教室中布置一些与食物中能量释放相关的展板或海报，以提醒学生关注本节课的主题。
其次，我在实验环节中发现，部分学生对实验操作不够熟练，影响了实验结果的准确性。为了解决这个问题，我将在下次教学中加强对学生的实验操作培训，提前让学生熟悉实验器材和操作流程，确保实验能够顺利进行。
此外，我在课堂互动中发现，部分学生参与度不高，对于提出的问题没有积极的思考和回应。为了提高学生的参与度，我将在下次教学中设计更多有趣的问题和讨论环节，激发学生的思考和讨论兴趣，鼓励他们积极参与课堂活动。
在素质方面，学生们具备较强的学习意愿，但部分学生缺乏自主学习能力和良好的学习习惯。为此，我将在课堂上采取一些措施，如设置小组合作学习、任务驱动等，培养学生的团队合作意识和自主学习能力。同时，加强对学生的学习习惯的培养，如按时完成作业、认真听讲、积极参与等，帮助他们形成良好的学习习惯。
此外，学生们在行为习惯方面也存在一定的影响。部分学生可能对生物学科抱有偏见，认为与日常生活关系不大，从而影响到课堂学习。针对这一情况，我将在教学中注重联系生活实际，让学生认识到生物学知识在生活中的重要性，从而激发他们的学习兴趣。同时，通过设置一些实际问题，让学生运用所学知识解决，提高他们的实践操作能力。
设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习食物中能量的释放内容做好准备。
食物中能量的释放
氧气
二氧化碳
线粒体
水
葡萄糖
能量
04 呼吸作用的意义 细胞通过呼吸作用释放的能量
1、部分用于维持体温的恒定
2、部分用于推动各种生命活动
呼吸作用的重要意义在于为生命活动提供动力
总结
1、 食物的热价是指每克食物在体外充分燃烧时释放的能量， 脂肪的热价 最高， 人体生命活动所需要的能量主要来自糖类， 其次为脂肪， 脂肪还 是储备的能源物质。
A．火焰熄灭时 B．花生仁灰烬凉透时 C．温度计示数不再升高时
(4)采用合适ห้องสมุดไป่ตู้装置测定花生仁中的能量，实验数据分别为10．6千焦/克，9．7千焦/克，11．3 千焦/克，则该花生仁中所含的能量应为__________千焦/克，这一结果________（填“大于”、
“小于”或“等于”）花生仁实际所含能量。
2、 呼吸作用： 生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。 它的 意义在于： 为生命活动提供动力（能量）。
05
练习
1．某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，下述实验步骤中，不正确的是（ ）
食物名称 质量（克） 水（mL） 温度上升（℃）
黄豆 20 50 1．4
花生仁 ① 50 2．2
大米 20 ② 1．3
1、蜡烛在A瓶中比在C瓶中 燃烧的时间长，这证明空
气中的氧气含量高于肺部 呼出的气体。
2、将澄清的等量石灰水分 别倒入B瓶和D瓶里，D瓶里 的澄清石灰水变得浑浊，
这证明肺部呼出的气体中 二氧化碳含量高于空气。
03 细胞通过呼吸作用释放能量
呼吸作用 生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程
北 师 大 七年级生物下册
第一节、食物中能量的释放
食物中能量的释放
【实验】 燃烧食物
1.放一小块食物在燃烧匙中，用酒精灯加 热。 2.当食物燃烧后，放入装空气的集气瓶中， 观察现象。 3.停止燃烧后，取出盖好瓶口。
4.重复上述操作，在氧气瓶中。
可燃物
能燃烧的物质。
实验：“纸盒”烧水
物质燃烧时的最低温度称为着火点。
燃烧的三个必不可少的条件：
• 可燃物 • 氧气 • 温度（达到着火点）
灭火的原理
• 取走可燃物 • 切断氧气的供应 • 降低温度到着火点以下
食物在氧气中燃烧会释放出能 量（内能），同时产生二氧化碳和 水。而人类呼吸，吸进氧气，呼出 二氧化碳和较多的水汽，且温度较 高。这两者有必然的联系吗？
当我们吃进食 物，吸进氧气后， 在体内氧气会和 消化的食物结合， 发生类似燃烧的 反应，放出能量 并生成二氧化碳 和水。
在反应过程中，储存在食物中的化学能转 化成身体所需要的能量。凭借这些能量，人类 可以保持一定的体温，健康生长和进行各种活 动。
我们把上述反应称为呼吸作用。用文字表达 式表示为：
食物+氧气二氧化碳+水+能量
ห้องสมุดไป่ตู้
1.食物在氧气中燃烧是否比在空气中燃烧剧烈?
燃烧时，食物储存的化学能转化成( )和( )能。 2.瓶内壁上有什么？你认为是什么？ 3.怎样检验它？ 4.检验的结果是什么？有何根据？ 5.将少量的石灰水注入瓶内，摇晃有何变化？ 说明了什么？
食物在氧气中燃烧，会释放出能 量，并且形成二氧化碳和水。
是不是所有物质都可以燃烧？ 任何情况下都可以燃烧?
《食物中能量的释放》教学设计
《食物中能量的释放》教学设计教学目标：2.掌握食物中能量的单位和计算方法。
3.了解食物的营养成分和能量含量。
4.培养学生对健康饮食的意识和习惯。
教学准备：1.PPT演示2.实验用具：热量计、燃烧罐、水、食物样品（面包、油、米饭、蔬菜等）3.教学素材：食物的营养成分和能量含量表教学步骤：Step 1 引入（10分钟）通过展示一幅科学家在实验室中工作的图片，引起学生对能量的兴趣和好奇心。
引导学生思考：我们在日常生活中获得的能量来自哪里？Step 2 探究食物中的能量（30分钟）2.1学生观察实验将热量计装满水，放入燃烧罐中，点燃食物样品（例如一小块面包），迅速将燃烧罐盖住并摇动。
然后，将水量的变化记录在热量计中，观察发生了什么变化。
2.2实验结果分析引导学生讨论实验结果。
提问：为什么点燃的食物样品会使水温升高？能量从哪里来？引导学生认识到食物中蕴藏着能量，并通过燃烧释放出来。
2.3计算食物中的能量通过解释食物中能量的计算方法，引导学生计算出面包样品中的能量。
比较不同食物样品的能量含量，让学生了解食物中能量的差异。
Step 3 分析食物的营养成分和能量含量（40分钟）3.1导入概念通过PPT演示，介绍食物的营养成分和能量含量。
解释蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分与能量的关系。
3.2分组讨论让学生分成小组，每组选择一种常见食物，通过查阅资料或使用教学素材中提供的食物的营养成分和能量含量表，分析并比较不同食物的营养成分和能量含量。
3.3总结讨论每个小组派代表进行总结汇报，学生们可以互相学习和补充信息。
引导学生思考：如何根据食物的营养成分和能量含量，选择合理的饮食？Step 4 归纳总结（10分钟）Step 5 拓展延伸（自主学习）布置作业：要求学生通过自主学习，了解其他食物的营养成分和能量含量，并以小组报告的形式分享给全班。
Step 6 教学反思教师进行教学反思，总结教学过程中的不足和改进方案。
同时，对学生的学习情况进行评价和反馈。
【初中生物】初中生物知识点：食物中能量的释放
【初中生物】初中生物知识点：食物中能量的释放
食物的热价：
每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，反映出食物中储存能量的多少。
每克糖类储存的能量平均为17KJ，蛋白质为23KJ，脂肪为38KJ。
食物释放能量的过程：
人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还是储备的能源物质。
细胞通过呼吸作用释放能量，人体的每个细胞都能够利用氧气将葡萄糖等有机物分解，产生二氧化碳和水，同时伴有能量的释放，生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程就是呼吸作用，呼吸作用释放的能量，一部分用于维持体温的恒定，一部分用于推动各种生命活动。
体温：
体温是人体的内部温度，可用体温计来测量，测量的部位是腋窝、口腔、直肠三处，这三处温度的平均数值分别是36.8℃，37.2℃，37.5℃，维持体温的相对稳定是人体进行正常生命活动的基础，体温过高或过低都会影响体内酶的活性，从而影响人的生命活动。
人体被某些病菌、病毒感染时，体温会升高即发热（发烧），一定限度内的发热是身体抵抗疾病的生理性防御反应，这时体内物质氧化分解加快，身体的抵抗力增强，有利于病人消除致病因素，恢复健康，体温过高或长期发热，人体的生理功能就会紊乱，甚至会危机生命，当体温达到43℃时，人就会有生命危险。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
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A
C
B
D
细胞通过呼吸作用释放能量 1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间 的长短。
现象：燃烧的蜡烛放入（ Ｃ ）瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ 少 ）。
细胞通过呼吸作用释放能量 2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中 液体的浑浊程度。
现象：（ Ｄ ）瓶中石灰水出现浑浊。
100ｇ水升高1℃需要吸收4.2焦耳（J）的能量，可以通过测定 升高的温度 一定量的食物所释放的热量使一定量的水_____ _____，来测 定和计算食物中的能量。 食物热价（KJ/g）＝ 释放能量（KJ） 食物质量（g）
。
反映出质量为一克的某种食物储存能量的多少。
＝
水温升温值 C ×水体积mL × 4.2 KJ/mL· 食物·燃烧质量（g）×1000
食物中储存着能量
人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次
是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。
细胞通过呼吸作用释放能量 １.食物中贮存的能量可以通过剧烈燃烧释放出来，
然而，营养物质在细胞内释放能量也需要燃烧吗？
２.燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释
放能量的过程是否也需要借助氧气？
细胞通过呼吸作用释放能量 检验人体呼出气体成分变化
。
C
食物中储存着能量 活动：探究不同食物贮存能量的差异
食物中储存着能量 活动：探究不同食物贮存能量的差异
提示：
装置的材料选择应注意什么问题。（ 非易燃物，稳固）
从功能上来说，制作装置需要注意什么。（保温、通气 ）
食物中储存着能量 活动：探究不同食物贮存能量的差异
注意事项： ①样品要选择易燃烧的，如花生、核桃等，利用天平测量样品
结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（ 多 ）。
细胞通过呼吸作用释放能量
1.呼吸作用：
生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。
2.实质： 分解有机物，释放能量。 线粒体 有机物 二氧化碳 + 水 + 能量 + 氧气 （葡萄糖） 酶 3.呼吸作用的意义： 呼吸作用为生命活动提供动力
细胞通过呼吸作用释放能量 燃烧和呼吸作用的比较
肌细胞收缩
运动
※你能用图解简明表示人体生命活动中这些关键 词的相互联系吗？
第 1节
食物中能量的释放
食物中储存着能量
人体所需的的能量都来自于食物
食物中所含的糖类、
蛋白质、脂肪可提 供能量，被称为 “三大产热营养素”
食物中储存着能量
燃烧 方式释放出来。 食物中的能量在体外可以通过______ 食物燃烧的本质是：食物中的（有机物 ）在（ 有氧气 ）的条件下， 分解成（ 二氧化碳）和（ 水 ），同时释放（ 能量 ）的过程。
能量以热和高能化合物的 形式释放
食物中的
能量释放 细胞通过 呼吸作用 释放能量 呼吸作用的概念 呼吸作用的实质 呼吸作用的意义
质量时，要托盘两各放一张滤纸，用镊子夹取法码或移动游码。
②不同食品储存的能量多少不同，所以可对选择的两种食品所 储存的能量的多少作出假设 ③量取水的体积要平视（40ml），测量水温也要平视。 ④注意设置重复实验。
⑤要保证样品充分燃烧并能加热于水。
⑥要防止被烧伤或灼伤，要防止引燃其他物品，防止割伤手指。
第1节 食物中能量的释放
南方都市报：奇景!深足队员场 边吸氧，球员:腿没劲。2017年 3月19日，深圳足球队在云南海 拔2400米的丽江客场迎战丽江 飞虎队，比赛因感觉腿没劲， 跑到场边吸氧，最终3：1战胜 主队。
张健横渡英吉利海峡，途 中教练安排他喝营养液， 主要成分为葡萄糖
食物
释放
能量
氧气
比较项目 相同点 燃 氧化过程 产物是二氧化碳和水 需要氧气 一个步骤完成 在任何地方都可进行 不需要酶的参与 不同点 反应迅速、剧烈 储存的能量瞬间释放 能量以 光 的形式释放 和热 烧 呼吸作用 氧化过程 产物一般是 二氧化碳和水 一般 需要 氧气 一连串的化学反应过程 只在 细胞 内进行 需要多种酶的催化 反应 缓慢、缓和 储存的能量 逐步 。 释放
食物中储存着能量
测定食物中的能量
材料
样品
花生 （ｇ）
组别 1
2 3
样品 质量
水温（℃）
食物热价(KJ/g)
燃烧前 燃烧后 升高值 热量(KJ)
热价
平均 核桃 （ｇ） 平均 4 5 6
结论：
。
食物中储存着能量 活动：探究不同食物贮存能量的差异 讨论： ①哪种食物贮存的能量多？这种食物的主要成分是 什么？ ②保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？ ③与其他小组比较，你觉得出现误差的原因是什么？