芹菜的营养价值
芹菜的营养价值
芹菜的营养价值丰富，饮食与健康中: 芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；高血压饮食注意事项
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；
1、芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。
芹菜汁还有降血糖作用。
经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
2、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。
对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。
临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的作用，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，吃芹菜能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
7、芹菜有平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”。
常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
所以，健康饮食网提醒您:打算生育的男性应注意适量少食。
山药1、健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2、滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3、益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳
之症；
4、降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；5、延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
莲藕
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。
藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
猪蹄营养丰富，味道可口。
它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。
据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。
猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的
良药。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。
在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。
若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。
骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。
汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。
胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。
经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑
病。
对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。
猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
胶原蛋白能撑起皮肤
年轻的皮肤看起来光滑饱满，柔软又具弹性，原因之一是人的真皮层内存在着两种物质——胶原蛋白和弹性纤维，它们在人年轻时都保持在最佳状态。
但是，大约25岁一过，人体内的胶原蛋白流失的速度就开始加快，供给不及耗损，再加上紫外线照射以及体内的氧化作用，都可能破坏胶原蛋白的结构，让它失去原有的弹力，这就是皱纹和脸部皮肤松弛提早出现的原因。
胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用，它有良好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样，能让皮肤看起来非常丰润。
此外，它吸收环境四周水分的能力很强；覆盖在皮肤上时，又可以防止水分从表面蒸发，保湿效果非常显著。
不用刻意多吃含胶质食物
在一些含胶质的食物，像牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等中，都含有胶原蛋白，对于吸收和补充这一物质，肯定会有所帮助。
但要注意，这些食物多半脂肪含量也较高，并不适合经常吃。
其实，组成胶原蛋白的大部分都是非必需氨基酸，人体可以自行合成。
专家建议，人们不需要刻意多吃这一类食物，饮食正常均衡比较重要。
有些护肤品中号称含有胶原蛋白，说擦了可以“补充”皮肤流失的那部分胶原蛋白，但多数皮肤科医生认为，它们夸大了自身效果。
胶原蛋白是大分子蛋白质，连皮肤表层都很难通过，更不要说进一步到达真皮层，“补充”流失的那部分胶原蛋白了。
如何减缓胶原蛋白流失
既然现有补充胶原蛋白的方法，不论外擦或内服，效果都不是很好，专家们认为，由“预防”做起，也就是减缓胶原蛋白流失和变性更有效一些。
首先是防晒。
皮肤医学认为，90％以上的皮肤提早老化都是不当的阳光曝晒造成的。
其次，要饮食均衡，尤其要多摄取含抗氧化物的蔬果，如胡萝卜、西红柿、葡萄等，还要多喝点红酒和茶，它们可以保护皮肤内的胶原蛋白。
不过，猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。
韭黄的营养价值
韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。
韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。
温中行气，散瘀解毒。
韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。
补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。
全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。
食疗还可以起到主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症。
韭黄食用效果
温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀。
鸭蛋：含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
营养师分析鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效
大蒜：：：现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。
另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。
蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。
大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。
大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。
大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。
近年来国内外研究证明，大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。
在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。
芹菜的营养
芹菜的营养
芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20
倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
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常吃芹菜能防治多种疾病：嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250
克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。
另外芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，其中，叶中胡萝卜素含量是茎的
88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。
可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
芹菜的营养价值及医疗保健作用
芹菜的营养价值及医疗保健作用芹菜味辛、甘，性凉。
可清热平肝、降压降脂。
【别名】根洋芹、球根塘蒿等。
【特点】芹菜为伞形花科芹属中以肥大肉质直根供食用的二年生草本植物。
芹菜原产于地中海沿岸的沼泽盐渍土地，由叶芹菜演变而来，1600年前意大利和瑞士已有种植芹菜的记载。
目前我国有少量种植地上部分类似芹菜，地下部分肥大，呈圆球形。
普通芹菜的叶比芹菜小，叶柄不发达，有苦味，赤色或褐色。
【营养成分与食用方法】芹菜比叶芹菜营养价值高。
每百克芹菜中含蛋白质15克、脂肪0.3克、糖类35克、维生素C8．0毫克、钙43毫克、磷115毫克、铁0.7毫克等。
芹菜以脆嫩的肉质根和叶柄供食。
叶柄的食用同芹菜，肉质根以炒食为主，也可切片焯后凉拌或做汤，还适合腌制。
此外，芹菜也是一种很好的药材。
芹菜的须根较多，食用前应削干净，并把粗糙的外皮削掉，切成丝或片食用。
【保健功效】(1)增进食欲：芹菜中含有多种芳香油、维生素和游离氨基酸等营养物质，并具有特殊的香味，经常食用可增进食欲、帮助消化。
(2)降压、健脑：芹菜同叶芹菜一样，具有降压、醒脑的作用。
(3)清肠利便、促进血液循环：芹菜中含有较多的纤维素，可促进胃肠的蠕动，具有清肠通便、解毒消肿的功效。
【食疗方】(1)预防头屑：芹菜100克，番茄1个，去皮菠萝140克，同U6个柠檬一起放入搅拌器中搅拌，每日取汁饮用。
(2)高血压舛艮芹菜1个，洗净，切丝，加适量水煎汤，每日早晚服用。
(3)便秘：带叶芹菜2个，切后炒食或煮食，每日1次。
(4)便血：芹菜1-2根，洗净切碎，捣烂取汁，每日服用6-7杯。
芹菜汁的作用和功能主治
芹菜汁的作用和功能主治1.丰富的营养成分芹菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素、矿物质和纤维素等营养成分，对身体健康有着重要的作用。
•芹菜是一种低热量的蔬菜，适合控制体重和减肥。
•芹菜富含维生素C，有助于增强免疫系统。
•芹菜中的维生素K有助于骨骼健康和减少心脏病的风险。
•芹菜富含纤维素，有助于促进消化和预防便秘。
•芹菜中的抗氧化物质有助于预防癌症和抗衰老。
2.降低血压和预防心血管疾病芹菜汁含有一种叫做芹菜素的物质，可以帮助降低血压和预防心血管疾病。
•芹菜中的芹菜素具有降低血压的作用，可以帮助控制高血压。
•芹菜汁还含有一种叫做丁香酸的物质，可以帮助扩张血管，改善血液循环。
3.促进消化和排毒芹菜汁含有丰富的纤维素，可以促进消化和排毒，有助于维持肠道健康。
•芹菜汁中的纤维素可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，预防便秘。
•芹菜汁还含有一种叫做巴菲林的物质，可以帮助消化食物，减少胃酸的产生。
•芹菜汁中的纤维素可以吸附体内的废物和毒素，有助于排毒。
4.保护眼睛健康芹菜中富含维生素A和维生素C，对保护眼睛健康起着重要作用。
•维生素A是视网膜必需的营养物质，可以帮助维持正常视力。
•维生素C是眼睛组织中的抗氧化剂，可以减少眼睛疾病的发生。
5.抗炎和抗氧化芹菜汁中含有多种抗炎和抗氧化物质，可以帮助减轻炎症和氧化应激。
•芹菜中的芹菜素具有抗炎和抗氧化的作用，可以帮助减轻炎症和氧化应激。
•芹菜汁中的多酚类物质也具有抗炎和抗氧化的作用。
6.辅助治疗疾病芹菜汁可以作为辅助治疗一些疾病的方法之一。
•芹菜汁对抑郁症和焦虑症的辅助治疗有一定效果，有助于舒缓情绪。
•芹菜汁中的纤维素和维生素C对治疗糖尿病和调节血糖有一定帮助。
•芹菜汁中的芹菜素对预防白血病和其他癌症有一定作用。
综上所述，芹菜汁具有丰富的营养成分，并能够降低血压、促进消化、保护眼睛健康、抗炎抗氧化，同时还可以辅助治疗一些疾病。
建议适量饮用芹菜汁，但对于某些特殊人群来说，如孕妇、哺乳期妇女以及某些特定的疾病患者，应在医生的指导下饮用。
芹菜炒肉的功效与作用
芹菜炒肉的功效与作用芹菜炒肉，是一道常见的家常菜，也是一道非常美味的食物。
它既有清爽的芹菜的味道，又有嫩滑的炒肉的口感。
而且，这道菜还有许多丰富的营养价值和药用价值。
在本文中，我们将探讨芹菜炒肉的功效与作用，希望能为读者提供更多关于这道美食的了解。
首先，我们来看一下芹菜的功效与作用。
芹菜是一种非常常见的蔬菜，它富含维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2等多种维生素，有助于提高免疫力，防止感冒和传染病的发生。
此外，芹菜还含有大量的钙和铁，对于骨骼和血液的健康有很大的帮助。
同时，芹菜中的芹菜碱等物质还有降低血压、抗血栓等功效。
其次，我们再来了解一下炒肉的功效与作用。
炒肉是一种非常常见的烹饪方式，它不仅可以增加菜肴的味道，还可以使肉类更加嫩滑可口。
肉类是人们日常饮食的重要组成部分之一，它富含蛋白质、脂肪、维生素B群、铁、锌等营养物质。
适量地摄入肉类可以提供人体所需的营养，促进生长发育，增强体质，预防贫血等疾病。
但是，由于肉类中含有较多的脂肪和胆固醇，所以在摄入肉类的同时，也需要注意适量搭配其他食物，保持饮食的平衡。
有了对芹菜和炒肉的功效与作用的初步了解，我们再来看一下芹菜炒肉的详细营养价值和药用价值。
1. 芹菜的营养价值芹菜含有膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养物质，对人体有很多好处。
首先，芹菜中的膳食纤维可促进肠蠕动，预防便秘，并有助于降低胆固醇和血糖水平，有利于预防心血管疾病和糖尿病。
其次，芹菜中的维生素C和维生素A可以提高免疫力，有助于身体抵抗疾病。
此外，芹菜还含有钙、铁等矿物质，对于骨骼和血液的健康有很大的帮助。
2. 炒肉的营养价值炒肉是一种传统的烹饪方式，可以保持肉类的嫩滑口感，增加菜肴的味道。
肉类富含蛋白质、脂肪、维生素B群、铁、锌等多种营养物质。
适量地摄入肉类可以提供人体所需的营养，促进生长发育，增强体质，预防贫血等疾病。
但是，肉类中的脂肪和胆固醇含量较高，所以在摄入肉类的同时，也需要注意适量搭配其他食物，保持饮食的平衡。
芹菜的营养价值 芹菜有哪些功效？
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢芹菜的营养价值芹菜有哪些功效？
导语：芹菜是我们平时经常吃的一种蔬菜，它的口味独特，香脆爽口，所以许多人都爱吃。
你知道芹菜的营养价值吗？今天小编带大家一起来了解一下。
芹菜是我们平时经常吃的一种蔬菜，它的口味独特，香脆爽口，所以许多人都爱吃。
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平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。
临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。
临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏。
关于芹菜的知识
关于芹菜的知识芹菜，也被称为旱芹或药芹，属于伞形科植物，是我国常见的蔬菜之一，具有丰富的营养价值和多种食用及药用功效。
首先，从营养角度来看，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等多种营养成分。
每100克芹菜（含茎、叶）含有蛋白质2.2毫克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。
芹菜还富含纤维素，有助于促进肠蠕动，吸附肠道里的脂肪，从而降低血脂，促进大便的排泄。
其次，芹菜具有一定的药用价值。
中医认为，芹菜味甘苦而性凉，有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因气候干燥、上火等原因引起的口干舌燥。
经常肝火过旺、皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。
芹菜还富含一种成分叫做芹菜素，有助于扩张血管，从而达到辅助降低血压的作用。
此外，芹菜在食疗方面也有一些应用。
例如，患有高血压病的人可以取鲜嫩的芹菜茎捣汁服用；若患有缺铁性贫血，可取芹菜（不去叶）做菜食用或捣汁服用；若患有失眠，可取芹菜根适量，水煎服；若小便不利，可取水芹适量，水煎服；若出现尿痛或伴有尿频、尿急者，可取适量水芹菜，去叶只留白根，将白根捣汁，用水冲服；若小便时出现血尿，可取适量水芹菜捣汁服用；若小儿出现发热，可取适量水芹菜、大麦芽、车前子，水煎服用；若小儿出现呕吐、泄泻或痢疾，可取适量芹菜，切碎，煮汁服用。
然而，值得注意的是，尽管芹菜的营养价值丰富，但并不是所有人都适合食用。
有些人可能对芹菜的挥发性芳香油成分敏感，不喜欢其特殊的香味。
同时，芹菜叶的营养价值通常高于茎部，因此在食用时尽量保留叶部。
总的来说，芹菜是一种营养丰富、具有多种药用和食疗价值的蔬菜。
在食用时，可以根据个人口味和营养需求选择合适的烹饪方法和食用量。
同时，也要注意芹菜可能引起的过敏反应或不适反应，如有疑虑请及时就医咨询。
芹菜的营养价值
芹菜的营养价值
芹菜的功效
1、平肝降压
芹菜里含有酸性的降压成分，已经经过多种试验表明它能够对抗人体的升压反应，可以起到降压的作用，对于“三高人群”、妊娠性高血压以及老年高血压患者均有很好的疗效。
2、镇静安神
芹菜里含有碱性成分，人体食用后能起到安定的效用，对于压力大的现代人群可以起到安定情绪，镇静安神的功效。
3、利尿消肿
芹菜里含有利尿的成分，可以促进尿液排泄消除身体发肿情况，特别适合身体浮肿的人群。
4、养血补虚
芹菜里含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人群有很好的食用价值，可以养血补虚。
5、抗癌防癌、清热解毒
芹菜的高纤维成分，高浓度的抗氧化剂可以抑制肠道细菌滋生，有效抵制肠内致癌物质；芹菜的高纤维成分还可以加速肠道蠕动，排宿便，清肠道，长期服用清热解毒，女性多食用后还具美容功效。
芹菜的营养价值
芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
具有降血压、降血脂的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。
特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
吃芹菜对身体有哪些好处呢
吃芹菜对身体有哪些好处呢
吃芹菜对身体的好处如下：
1、清热解毒：芹菜味甘苦而性凉，有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。
2、醒酒保胃：芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
3、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。
对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、养血美颜：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
【芹菜百科】芹菜的营养成分有哪些？
【芹菜百科】芹菜的营养成分有哪些？
芹菜主要的营养成分是什么？芹菜含有哪些营养？芹菜的营养价值是什么？以下就作简单介绍，供网友们参考。
芹菜营养十分丰富，根据科学研究表明，100克芹菜中含蛋白质1.6克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
每100克芹菜含有的营养成分：营养成分
含量
营养成分
含量
热量（大卡）
20
碳水化合物（克）
4.1
脂肪（克）
0.3
蛋白质（克）
1.6
纤维素（克）
维生素A（微克）118
维生素C（毫克）51
维生素E（毫克）0.87
胡萝卜素（微克）710
硫胺素（毫克）
0.03
核黄素（毫克）0.13
烟酸（毫克）
0.4
镁（毫克）
13
钙（毫克）
8.5
铁（毫克）
8.5
锌（毫克）
铜（毫克）
0.04
锰（毫克）
0.45
钾（毫克）
101
磷（毫克）
61
钠（毫克）
43
硒（微克）
0.82
以上参数仅供参考。
芹菜的营养价值及食用方法
芹菜的营养价值及食用方法芹菜的营养价值：芹菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜索、以及维生索B1, B2, C, P,烟酸、尼克酸、甘露醇、粗纤维、挥发油等营养成分。
功能:芹菜具有平肝清热、祛风利湿、健胃、净血调经、降血压等功效。
还有镇静、抗痉挛的作用。
粗纤维可促进胃肠蠕动，缓解便秘。
芹菜含铁较多，为贫血患者的佳蔬。
鉴别:芹菜为1年生蔬菜，茎仲向四力一，叶呈锯齿形，是三枚小叶的复叶，在茎的顶端有一小块状花蕊。
芹菜的食用方法1.油炸芹菜:芹菜的花、叶、茎都可搀在面糊中炸食。
2.炒芹菜:可与猪肉、墨鱼丝、虾段炒食。
3.芹菜炸鸡蛋:将芹菜叶、茎用开水悼一下，切碎，搀入鸡蛋煎成鸡蛋饼食用。
4.凉拌芹菜:将芹菜洗净，用开水悼一下切成小段与芝麻或核桃仁调拌食用。
芹菜炒面：:拄面30克，芹菜150克，紫菜1张。
调料:汤料2杯，料酒1/2杯，将油2大勺，姜汁1大勺。
做法:1.拄面煮熟，用凉水冷却待用。
2.芹菜放盐开水中悼一下，冷却沥水后切成小段。
3.将面条盛于碗内，撒上芹菜、汤料、料酒、将油、姜汁搅拌均匀，撒上紫菜末即可。
芹菜色拉：:芹菜嫩叶200克，苹果1个，核桃仁30克。
调料:色拉油5大勺，醋1大勺。
做法:1.将芹菜嫩叶洗净沥十水分。
2.苹果切成片，用盐水浸泡捞出沥十水分。
3.核桃仁切成薄片。
4.将色拉油、料酒、醋调成浇汁。
5.将芹菜、苹果、核桃仁装盘，浇上浇汁即可。
芹菜拌豆腐：:芹菜160克，豆腐1块，裙带菜10克。
调料:姜末1大勺，将油1大勺，香油1小勺，糖2小勺，醋1/2小勺，红辣椒1/2个。
做法:1.豆腐切丁、芹菜切段，放入盐开水中悼一下，捞出后冷却，沥十水分入盘。
2.裙带菜用热水泡开，切成丁。
3.姜、辣椒切碎。
4.取小碗1只，将将油、醋、糖、香油调成汁倒入盘中，与豆腐、芹菜、群带菜、姜、辣椒末搅拌均匀即可。