郑州市星级酒店员工流失现状及对策研究

摘要......................................................................................................................................... I ABSTRACT ............................................................................................................................. III 目录....................................................................................................................................... V 第1章绪论 (1)

1.1 研究背景和意义 (1)

1.2 研究内容、思路和方法 (2)

1.3.1 研究内容 (2)

1.3.2 研究思路 (2)

1.3.3 研究方法 (3)

第2章理论基础与文献综述 (5)

2.1 员工流失基本概念 (5)

2.2 员工流失方式研究 (5)

2.3 员工流失模型 (6)

2.4 员工流失的成本估算及员工流失率计算方法 (7)

2.5 影响员工流失因素 (8)

第3章郑州市星级酒店员工流失现状及原因分析 (11)

3.1 星级酒店概述及郑州市星级酒店基本情况 (11)

3.1.1 星级酒店的分类 (11)

3.1.2 郑州市星级酒店的基本情况 (11)

3.2 郑州市星级酒店员工流失现状 (12)

3.2.1 郑州市星级酒店员工流失现状 (12)

3.2.2 员工流失对酒店的影响 (13)

3.3 郑州市星级酒店员工流失原因分析 (16)

3.3.1 影响郑州市星级酒店员工流失的宏观因素 (16)

3.3.2 影响郑州市星级酒店员工流失的微观因素 (19)

第4章以郑州市四家星级酒店为例员工流失问题的实证研究 (23)

4.1四家酒店背景简介及人力资源现状 (23)

4.2 四家酒店人员流失情况及原因 (25)

第5章郑州市星级酒店员工流失的管理对策 (31)

5.1 郑州市星级酒店员工流失管理的思路 (31)

5.2 郑州市星级酒店员工流失管理的措施 (33)

5.3 郑州市星级酒店员工流失管理的辅助措施 (35)

5.4 郑州市星级酒店员工流失管理改进建议 (36)

5.4.1 薪酬管理的改进 (36)

5.4.2 开拓员工发展空间 (44)

5.4.3完善人力资源管理体制 (45)

5.4.4 塑造优秀的企业文化 (46)

5.4.5建立危机管理应对机制 (49)

结论 (53)

参考文献 (55)

附录 (57)

致谢 (61)

第1章绪论

1.1 研究背景和意义

近年以来，我国经济全面飞速发展，经济的飞速发展给人们的生活方式带来巨大影响，不管是商务旅行还是旅游外出都大幅增长，客观上为酒店业提供了巨大的市场需求，而一系列国际盛会的举办也推动了酒店业的大发展。美国著名酒店房地产行业研究咨询机构LodgingEeonometries(LE)经过统计研究提出，中国目前酒店业的发展速度和潜力位居世界首位。作为吸纳最多劳动力的企业单位人员外部流动也随之更加频繁。根据智人集团的统计估算，以香港为例，香港的企业员工每年的流动率在20%以上，而作为内地，其流动率在14%到27%之间活动，并且呈现出逐年递增的形势。正常可控范围内的流动是有利于企业发展的，可是一旦过度的员工流动，不排除其中的优秀员工的流动对企业来说确是种致命的打击，尤其针对酒店业这种非常依赖与人力资源成本的劳动密集型产业，优秀的员工是酒店行业企业家最看重的企业资产，这已经成为行业的共识，人力资源的开发成为酒店管理者最核心最迫切的任务，决定了企业的核心竞争力。但是事与愿违，现实情况却是酒店员工大量流失，从宏观上看，虽然转行的不多，流失的多属于内部流动仍然在酒店业发展，但对于酒店企业来说，员工离职造成的成本却愈来愈高，这成为困扰酒店业的大问题。

作为新兴经济体既有制度设施不完善之处，也有可以借鉴的国际成功先例，可谓一把双刃剑，国内的酒店管理者在这个难题上没有很好的解决办法，因为起步较晚，国际上对这方面的研究较早，关于员工流失率的研究比较成熟，因其有丰富的案例和实际操作经验，而对于国内来说，酒店行业员工流失似乎是近年来才成为热门话题，因此大家讨论的都比较多，但是具有可操作性的比较少，究其原因就是脱离了理论和实际，只有定性分析却没有定量调查。我们可以采取引进来的办法，适当拿来国际上先进的方法和理论，在结合我国特殊国情的基础上，在取得酒店同意帮助后，通过大量的调查问卷得到第一手数据，并通过扎实的理论基础来对数据进行分析，从而得出员工流失的原因、意图以及如何阻止这种趋势。

本论文通过笔者多年在酒店行业的从业经历建立起来的人脉资源，选取了四家郑州