饮食营养与健康
饮食营养与健康3篇
饮食营养与健康第一篇：饮食营养与健康的重要性随着社会的发展，人们的物质生活水平不断提高，日常的饮食也变得越来越多样化。
然而，不良的饮食习惯和营养不平衡已经成为世界范围内的一大公共卫生问题。
复杂的西式快餐、高油脂、高盐分、高热量普遍存在，不仅给人们的身体健康带来了严重的危害，而且还给个体、家庭和社会带来了巨大的经济负担。
饮食营养是人体健康的保证。
合理、科学的饮食习惯能够使人体健康地生长发育，并对预防很多慢性病、保持健康有重要的意义。
另外，不同年龄、不同性别、不同身体状况的人饮食的要求也不同，因此，我们应该根据自身的情况，制定适合自己的饮食计划。
在饮食方面，我们应该遵循“多样化、适量、平衡”的原则，注重搭配，吃全谷物、粗粮、蔬菜、水果和蛋白质丰富的食物，减少糖、盐、脂肪的摄入，并要保证足够的膳食纤维和维生素的摄入，这样才能达到营养的均衡。
此外，饮食的时间和节奏也是一个非常重要的问题。
我们应该养成规律的饮食习惯，尽量避免暴饮暴食，避免高热量、高脂肪的食物，比如炸鸡和烤肉等制品。
饭后，不要立即进行剧烈的运动，以免导致身体不适。
总的来说，饮食健康、营养均衡非常重要，我们应该时刻关注自己的饮食习惯，尝试吃得更健康，这样才能让我们拥有健康、愉快的生活。
第二篇：营养健康与健康生活健康的生活方式比任何治疗方法都更为重要，而饮食营养正是健康生活方式的其中一个关键因素。
不仅仅是保持健康，适当的饮食还能预防或控制一些慢性疾病，如2型糖尿病、肥胖症、高血压等。
营养均衡的饮食对于身体的健康十分重要，这意味着，我们应该尝试多吃富含纤维素、维生素、矿物质的食物，如蔬菜、水果、全谷物和豆类，而减少糖、盐、脂肪及加工食品的摄入。
此外，要记得适量饮水，保证体内水分充足。
制定计划并坚持实施是实现健康生活方式的关键。
你可以每周计划出你的饮食和运动计划，以帮助坚持每天健康的生活习惯。
为了保持良好的健康状况，我们还应该避免烟酒、保持充足的睡眠、避免压力、保持情绪舒畅。
营养与饮食健康指导
营养与饮食健康指导随着人们对健康生活的重视，营养与饮食健康成为了热门话题。
正确的饮食习惯对于维持身体健康、促进生长发育和预防疾病至关重要。
本文将重点介绍营养与饮食健康的指导原则，包括均衡膳食、五大营养素、食物搭配以及注意事项等。
一、均衡膳食的重要性均衡膳食是指摄入适量、多样化的食物以满足身体的需求。
一个健康的饮食应该包括五大类食物：谷物、蔬菜、水果、乳制品和蛋白质食品。
在食用这些食物时，应尽可能选择全谷物和新鲜、天然的食材，而避免高糖分、高盐分和高脂肪的加工食品。
二、五大营养素的作用和摄入量建议五大营养素分别是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
碳水化合物是身体的主要能量来源，建议摄入量占总能量摄入的50%至60%。
蛋白质是构建身体组织和维护免疫系统的重要成分，摄入量应占总能量摄入的15%至20%。
脂肪是重要的能量储备和维持细胞结构的物质，建议摄入量应占总能量摄入的不超过30%。
维生素和矿物质虽然需要的量很少，但对于维持身体正常功能至关重要，因此应通过膳食多样化来获得。
三、食物搭配原则食物搭配不仅能够保证营养的全面摄入，还能够提高营养的吸收利用率。
以下是一些常见的食物搭配原则：1. 碳水化合物和蛋白质：碳水化合物和蛋白质的搭配有助于身体更好地吸收蛋白质，例如全麦面包搭配鸡蛋或豆腐。
2. 维生素C和非血铁型食物：维生素C可以促进非血铁型食物中的铁吸收，例如橙子搭配豆制品。
3. 高纤维食物和蛋白质：高纤维食物有助于控制血糖和胆固醇，例如豆类搭配鱼肉或瘦肉。
四、注意事项1. 食物的新鲜度和卫生安全：选择新鲜的食材，并避免食用过期或变质的食物。
同时要保持厨房的卫生，避免食物受到细菌污染。
2. 控制食用盐和糖的摄入量：高盐和高糖摄入与许多健康问题相关，例如高血压和糖尿病。
减少食用加工食品和饮料，尽量以天然食材调味。
3. 建立良好的饮食习惯：培养定时定量、细嚼慢咽的饮食习惯有助于减少过量摄入和消化不良，有助于维持理想体重并促进消化。
饮食营养和健康的关系
饮食营养和健康的关系在当今的社会中，越来越多的人开始关注健康生活的问题，而这其中最重要的就是饮食和营养。
饮食和营养是人体健康的重要组成部分，只有通过正确的饮食和营养摄入才能保证身体健康。
本文将探讨饮食营养和健康的关系。
健康的饮食和营养摄入饮食和营养是人们生活中最关键的问题之一，因此，建立健康的饮食和营养摄入是非常重要的。
健康的饮食应该是多样化的，包含各种不同的营养成分。
这些成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
为了保证良好的健康和北京快乐8健康的生活质量，我们需要合理地摄入这些不同的营养成分。
但是，在当前的社会中，人们的饮食习惯可能不太健康，比如红肉和食品添加剂等，而这些因素将给人体的健康带来一定的风险。
因此，我们应该尽可能地避免这些不健康的饮食习惯，保持健康的饮食和营养摄入习惯。
饮食与健康的关系饮食对于健康的影响是极为重要的。
首先，从宏观层面来看，各种食物中含有不同的营养成分，这些营养成分直接影响着人体的健康。
例如，蔬菜和水果中含有大量的维生素和矿物质，这些成分对于人体健康有着非常重要的作用。
同时，整齐有序，均衡营养的饮食会使人体获得更好的能量，使人保持好的生理和心理状态，对提高免疫力和抵抗力，预防疾病、促进健康非常有益。
其次，从微观层面来看，许多研究表明，营养成分可以汗液人体健康的内部机制。
例如，不同的营养成分可以直接影响人体的代谢、免疫系统和神经系统等，从而对人体健康产生积极作用。
如何控制饮食和营养摄取，保持良好的健康和健康生活?要保持良好的健康状况及良好的健康生活，人们可以采用以下几种方式控制饮食和营养摄取：1.合理安排饮食：与时间及辟谷有关，多吃碳水化合物和蛋白质，少吃过多的脂肪，避免食用过多的肉类和牛奶等食品，让饮食更多样化。
2.适量运动：在保持良好的饮食和营养摄入的同时，适当的运动会帮助我们保持身体健康。
人们可以从步行、慢跑、骑车等方式中选取适合的运动方式进行运动。
3.养成好的生活习惯：养成良好的生活习惯是保持健康和生命质量的重要途径，比如早睡早起、不抽烟、少喝酒等等。
饮食营养与健康
饮食营养与健康饮食营养与健康饮食营养是人体正常生命活动所必需的营养物质和能量来源。
在人体的新陈代谢过程中，食物与营养素的摄入以及运动量等因素对人体健康起着重要的作用。
正确的饮食习惯不仅仅是为了满足身体对能量的需求，还能预防和治疗许多疾病，是保持身体健康不可缺少的一环。
一、饮食三大营养素饮食可以大致分为三大类，即碳水化合物、脂肪和蛋白质。
这些营养素主要是从食物中得到的，可以满足人体能量、组织结构和代谢物的需求。
碳水化合物包括糖类、淀粉类和纤维素等，是人体主要的能量来源。
脂肪主要包括饱和脂肪、不饱和脂肪和胆固醇等，是人体重要的组成部分和细胞膜的主要来源，同时也是人体中能量的重要来源。
蛋白质是人体内众多酶类、激素类和免疫分子的基本构成要素，同时也是细胞和组织的重要组成部分。
二、饮食与健康人们的饮食结构会随着生活方式、工作环境和文化习惯等因素而发生改变。
长期不健康的饮食习惯会增加人们患上疾病的危险，而良好的饮食结构则可以预防和治疗许多疾病，包括心血管疾病、癌症、糖尿病、高血压等。
1. 心血管疾病的饮食心血管疾病是一种与年龄相关的、影响很多人的疾病，其风险因素包括高胆固醇、高血压、肥胖、吸烟和糖尿病等。
食用高盐、高脂肪和高胆固醇食物会增加心血管疾病发病的风险。
建议我们减少摄入钠和饱和脂肪的食品，选择低脂、低盐的食物，如鱼类、水果、蔬菜、全谷类等，对于预防心血管疾病有益。
2. 癌症的饮食近年来，癌症在全球范围内的发病率呈现上升趋势，饮食结构与癌症的发病风险密切相关。
一些研究表明，高脂肪、高烟熏和高盐的食品会增加人体患上癌症的风险。
而大量的摄入蔬菜和水果则具有预防癌症的效果。
3. 糖尿病的饮食糖尿病是一种由于胰岛素不足或胰岛细胞功能失调造成的病症。
饮食在糖尿病的治疗中具有不可替代的作用。
建议在糖尿病饮食中，表格中摄入含有碳水化合物的食物，如蔬菜、水果、面包、豆类等，以及粗细粮搭配，控制餐后血糖水平，有助于糖尿病的控制。
营养饮食与健康优秀论文1500字
营养饮食与健康优秀论文1500字营养饮食行为是身体营养均衡的重要保障，对身心健康发展有着重要意义。
下面是小编为你精心整理的营养饮食与健康论文1500字，希望对你有帮助!营养饮食与健康论文1500字篇1摘要：一、饮食营养与健康的概述二、什么样的视频有利于加强营养与健康三、饮食营养与健康在不同地区、不同人群中有所差别的原因四、如何完善人民饮食营养与健康【摘要】随着经济的发展和人们消费水平的提高,膳食能量中来自碳水化合物的比例越来越低，而来自脂肪(特别是动物脂肪)的比例越来越大;同时，来自蛋白质提供的能量比例也逐渐增长，开始向经济发达国家中的以高脂肪、高糖、高能量为特征的“三高”膳食结构靠拢。
膳食结构的变化，使得疾病模式也发生了明显改变，即急性传染病的急剧下降和癌症、心脑血管病的显著上升。
据相关性分析显示,谷类食物的消费与癌症和心脑血管病死亡率的变化呈明显的负相关，而肉、蛋等动物性和油脂的消费量变化却与这些疾病死亡率的变化呈明显的正比现象。
那么究竟什么样的饮食才是营养与健康的，才符合养生之道呢?一、饮食营养与健康的概述在学校里，每次去食堂吃饭，以前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结一下，发现几个月来我吃的不过就单调的几种菜。
一半以上的菜基本没吃过。
上了营养课后，我就开始平衡自己的食物了。
想均衡一下各方面的营养。
也开始每天吃个鸡蛋，多吃点素菜和水果，尽量多元化。
要明白食品营养和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康。
健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和知识,而不是来源于财富,地位与权势。
据WHO(联合国世界卫生组织)1989年的定义是:在生理健康,心理健康,道德健康和社会适应良好四个方面健全。
WHO制订的身体健康的初测十项标准：精力充沛,生活工作不疲劳;乐观积极,承担责任不挑剔;善于休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调;视力良好,反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑;皮肤,肌肉有弹性,步履轻松有力。
健康饮食与营养健康
健康饮食与营养健康近年来，人们对于健康饮食和营养健康的重视程度逐渐提升。
饮食作为人们日常生活中不可或缺的部分，直接关系到身体的健康状况。
本文将探讨健康饮食与营养健康的重要性，并提供一些建议来帮助我们实现健康的饮食习惯。
一、健康饮食的重要性健康饮食是指摄入适当的营养物质，保持身体健康的饮食方式。
它对于人体的健康具有重要作用，具体表现在以下几个方面：1. 营养均衡：健康饮食应包含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质。
合理搭配这些营养物质的摄入，能够满足人体各项功能所需，维持身体的正常代谢。
2. 预防疾病：科学的饮食习惯能够预防和控制许多慢性疾病，如肥胖、糖尿病、高血压等。
减少盐分、糖分、饱和脂肪酸的摄入，增加蔬菜水果的消费，可以有效降低患上这些疾病的风险。
3. 维持健康体重：合理的饮食习惯和协调的能量摄入能够帮助我们保持适宜的体重。
肥胖是导致许多疾病的重要原因，如心脑血管疾病、骨关节疾病等。
通过掌握合适的饮食份量，我们能够更好地控制体重，保持身材健康。
二、实现健康饮食的建议实现健康饮食需要一些方法和技巧。
以下是几点建议，帮助我们养成良好的饮食习惯。
1. 多样化膳食：合理搭配各类食物，吃丰富多样的食物有助于获得不同的营养物质。
建议每天摄入五种不同颜色的蔬菜和水果，以确保各种维生素和矿物质的摄入。
2. 控制饮食份量：合理控制能量的摄入量非常重要。
通过适当控制主食、蛋白质和脂肪类食物的份量，保持适宜的饮食比例，避免过量摄入带来的问题。
3. 减少糖分和盐分摄入：过量的糖分和盐分摄入容易导致许多慢性疾病。
改变调味品的使用习惯，尽量减少糖和盐的摄入量，有利于维持血压、血糖的稳定。
4. 注意碳水化合物选择：选择复杂碳水化合物而不是简单碳水化合物。
复杂碳水化合物能够提供持久的能量，如全谷类食物、蔬菜和豆类。
而简单碳水化合物往往伴随着高血糖的风险，如糖果、巧克力等。
5. 均衡进食时间：规律的饮食习惯能够维持血糖的稳定。
饮食营养与健康的科学理论
饮食营养与健康的科学理论饮食是人体活动所必需的能量来源，它还影响人们的健康、生长发育、身体机能和心理状态等。
因此，研究饮食营养与健康的科学理论，对于促进人类的健康发展，提高生活质量非常重要。
1.饮食结构饮食结构是指一个人在一定时间内所摄取的各种含有能量、营养素的食物组合。
对于保持人体健康，合理的饮食结构非常重要。
人体所需的营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
这些物质的比例和数量直接影响人体的健康。
合理的饮食结构应该是糖类占50%左右，蛋白质占15%左右，脂肪占30%左右，维生素和矿物质占5%左右。
同时，合理地安排每日摄入的食物种类也十分重要。
绿色蔬菜、水果、坚果、豆类等都具有丰富的营养物质，应该适当地摄取。
而过量摄入肉类、烹饪油脂等则容易使人体产生肥胖、高血压等问题。
2.营养素的作用营养素对于人体的机能有着非常重要的作用。
其主要作用如下：①碳水化合物：是人体能量的主要来源，其摄入量应该适量，否则会影响人体功能和健康状况。
②蛋白质：是人体维持体内功能以及组织增长、修复的重要物质。
对于身体处于生长发育、重体力劳动、病后恢复阶段的人来说，适当增加蛋白质的摄入量可以帮助身体更好地完成这些任务。
③脂肪：是人体重要的能量来源，同时也是人体细胞膜的主要组成物质。
但如果过度摄入，容易引起肥胖、血脂升高等问题。
④维生素和矿物质：是维持人体正常生理功能必不可少的物质。
例如，维生素A有助于保护视网膜；维生素C可以有效提高免疫力；钙质和铁质则对于人体的生长发育和血液造血有着不可替代的重要作用。
3.饮食相关疾病除了营养摄入与健康的科学理论，有些饮食习惯也容易引起一些健康问题。
酗酒：长期过量饮酒，容易导致心血管疾病、肺炎、肝硬化、中风等疾病。
膳食纤维摄入过低：适量的膳食纤维有助于保护肠道健康，缺乏则容易引起便秘、肠癌等问题。
高盐饮食：摄入过多的盐会增加心血管疾病的风险，导致高血压、脑卒中等。
总之，科学饮食对于保持人体健康有着至关重要的作用。
饮食营养与健康的关系
通过合理的饮食搭配和营养摄 入，我们可以维持身体健康、 预防疾病并提高生活质量
同时，我们还应该注意避免不 良的饮食习惯，如暴饮暴食、 偏食挑食等，以保持身体和精 神的健康状态
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为了保持健康的饮 食营养，我们可以
采取以下措施
如何保持健康的饮食营养
均衡膳食：确保摄入各种不同种类的 食物，包括蛋白质、碳水化合物、脂 肪、维生素和矿物质等
增加膳食纤维摄入：多吃富含纤维的 食物，如全谷类、蔬菜、水果和豆类
增加水果和蔬菜摄入：水果和蔬菜富 含维生素、矿物质和膳食纤维，对身 体健康有益
饮食营养在健康生活中的重要性
保护骨骼健康
饮食营养还对骨骼健康有影响。通过摄入足够的钙、磷 、镁等矿物质以及维生素D，我们可以维持骨骼的正常 生长和发育，并减少骨质疏松和骨折的风险
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第5部分
结论
结论
饮食营养与健康之间存在着密 切的关系
为了保持健康的饮食营养，我 们需要了解各种食物的营养成 分和特点，并结合自身情况制 定科学合理的饮食计划
2
第2部分
不良的饮食习惯对身体健康的影响
不良的饮食习惯对身体健康的影响
不良的饮食习惯会对身体健康产生负面影响
比如，摄入过多的热量会导致肥胖和心血管疾病的风险 增加；过多的盐摄入会导致高血压的风险增加；缺乏足
够的水果和蔬菜会导致营养不良和便秘等问题
3
第3部分
如何保持健康的饮食营养
如何保持健康的饮食营养
如何保持健康的饮食营养
总之，饮食营养与健康 的关系是密不可分的
通过保持合理的饮食营 养，我们可以维持身体 健康，预防多种疾病， 并提高生活质量
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第4部分
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(5).能量来源,产生饱腹感，节省蛋白质的消耗。
2.脂肪的来源及供给量：
食油、动物食品、坚果、豆类、蛋黄。 供给量占每日热能供给量的20%--30%为合 适。
三.碳水化合物
• 碳水化合物又称糖类 • 葡萄糖、果糖，---单糖 • 蔗糖、麦芽糖、乳糖，---双糖 • 淀粉、纤维素、果胶等。---多糖
动，有利于粪便排出。
• 2.碳水化合物的物质来源及供给量
谷类和薯类、根茎类蔬菜、豆制等。 供给量占总热量的55%~65%左右。
四.维生素
• 是维持生命健康、促进生长发育、调节正 常生理功能所必需的低分子有机化合物， 不构成组织，也不提供热能，在体内代谢 中却起重要作用。维生素有20多种。
• 脂溶性的有维生素A、D、E和K。 • 水BC1等溶2）。性、的烟有酸维、生叶素酸B、族泛（酸B1、、胆B2碱、及B维6和生素
劳
• 钾--水电平衡--肉、鱼、水果、豆--肌麻痹、心律 失常、代谢性碱中毒
• 钠--水电平衡--食盐--虚脱、昏迷 • 镁--神经肌肉--抽搐、激动不安 • 氯--水电平衡--食盐--食欲不振 • 锌--酶-- 肉、鱼、蛋、豆、粗粮--生长迟缓 • 碘--甲状腺--海带--生长迟缓、甲状腺肿、智力低
• 4.水能是调节体温,散发热量。
第二节 大学生的营养和合理膳食
• 一.大学生营养供给标准：
• 蛋白质90（80）g，脂肪70（60）g， • 热能3000（2700）K • 钙—800mg 铁—12（18）mg • 锌—15mg 碘—150ug • vit D—5ug vitE—10mg vitC—60mg • vitB1—1.5(1.4)mg vitB2—1.5（1.4）mg • vit A—800ug
• VitA--上皮、视力--动物肝脏、胡萝卜--夜盲 症
• VitD--钙磷吸收、骨骼--鱼肝油、阳光照射-佝偻病
• VitE--抗氧化、肌肉--植物油、花生、杏仁、 麦芽、 --肌营养不良、习惯性流产
• VitK--凝血因子、凝血--绿叶蔬菜--出血
• VitB1--代谢、神经、肌肉--粗粮--神经炎、 肌肉萎缩
二.合理膳食
• 1、合理膳食应满足的基本要求
• 摄取的食物能满足机体对营养素的需求。
• 贮存、加工烹调方式合理。
• 膳食制度合理。 • 食物必须对人体无毒无害。
• 2、合理的膳食结构
• 是指消费食物种类及数量的相对构成。 • 西方型膳食
• 东方型膳食
•
1.碳水化合物的生理功能
• （1）供能和贮能，是人体最主要的热能来源。每 克供热4kcal，体内氧化快，能及时满足机体需要。
• （2）构成机体的重要组成物质,参与许多生命过 程。
• （3）对其他营养在体内的代谢关系密切。 • （4）增加肝糖元的贮存，增强肝细胞的再生能力，
促进细胞代谢，以保护肝脏。 • （5）提供膳食纤维，增加胃充盈感，促进肠胃蠕
• 1.脂肪的生理功能：
(1).供给热量，维持恒定的体温。 脂肪产热高，每克供热 9kcal，是机体的“燃料仓库”，并能滑润皮肤，保持体 温不外散。
(2).脂肪是构成细胞的基本原料之一，支撑和保护体内器官 和神经组织，对心、肝、胆、脾、肾等脏器起着固定保护 作用，避免外界震动撞击受伤。
(3).脂肪能促进胆汁的分泌，促进脂溶性维生素（VA、VD、 VE、VK）的吸收与利用。
二.脂肪
脂肪是人体的重要组成部分，在人体内 分布很广, 占体重的10~20% ，是人体不可 缺少的营养素。分为脂肪和类脂质二类。 脂肪是由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸组成， 类脂质包括磷脂（卵磷脂，脑磷脂），固 醇等，是一些能溶于脂肪或脂性溶剂的物 质。类脂常与其他化合物结合构成脂蛋白 （血浆脂蛋白），糖脂和某些维生素，固 醇类激素等。
下
六.水
• 水是生命的源泉，是一切生命的重要组成 部分。
• 血浆90%、肌肉72%、骨骼25%水。
水的生理功能
• 1.水的溶解力强，是一切营养素和代谢 废弃气物的溶剂。
• 2.水在体内直接参加氧化还原反应，促 进各种生理活动和生化反应。
• 3.水是人体自备的润滑剂，滋润皮肤、 润滑关节、眼球等。
蛋白质是供给机体生长、组织修补、更新 组织的原材料 (2).构成生理活性物质 (3).供给能量
• 2.蛋白质的食物来源及摄入量：
蛋白质有二十多种氨基酸构成，其中有八种 氨基酸是人体不能合成的，必须由食物来提供， 故称之为“必需氨基酸”，另一些氨基酸可以由 体内合成，故称之为“非必需氨基酸”。各种氨 基酸必须保持适当比例，才能提高利用率。应采 用多样化饮食，粗细粮搭配，纠正偏食等方法来 促进蛋白质的利用，提高蛋白质的营养价值。蛋 白质的主要来源是蛋类、乳类、肉类以及米、面、 大豆等。供给量占膳食总热量的10-12%较为合适。
• VitB2--生长、代谢--动物内脏、蛋、奶--口 腔溃疡
• VitB6--神经、上皮--花生、麦芽、西红柿-呕吐、抑郁
• VitB12--血细胞、神经--动物内脏、鱼、肉-贫血、神衰
• VitC--骨骼、免疫力--绿叶蔬菜、水果--坏血 病、出血、骨骼脆弱坏死
五.无机盐
• 已发现20多种元素构成人体组织、维 持生理功能、生化代谢所必需。
• 除碳、氢、氧、氮外的元素。其余的 统称为无机盐。占体重的4-5%。不能 在体内合成、在体内分布不均。必须 通过膳食加以补充。
• 钙、磷、铁、钾ຫໍສະໝຸດ 钠、镁、氯、锌和 碘等。• 钙--骨骼--奶、鱼、豆--佝偻病、肌肉痉挛 • 磷--骨骼--肉、干果、粗粮--佝偻病 • 铁--血--动物内脏、肉、蛋、绿叶蔬菜--贫血、疲
第九章 饮食营养与健康
第一节 人体所需营养素及其功能
营养素是指食物中含有的可给人体提供能量、构成机体 成分和组织修复、维持生理调节功能的化学成分。
一.蛋白质
蛋白质是构成一切细胞和组织的重要 成分，是生命存在的形式，在生命现象中 起着决定性作用。是人体唯一氮的来源。
• 1.蛋白质的功能： (1).构成和修复人体组织