第三章(蛋白质)习题
第三章 蛋白质的空间结构和功能习题
第三章蛋白质的空间结构和功能习题：3-1．构象(conformation)指的是，一个由多个碳原子组成的分子，因单键的旋转而形成的不同碳原子上各取代基或原子的空间排列，只需单键的旋转即可造成新的构象。
多肽链主链在形式上都是单键。
因此，可以设想一条多肽主链可能有无限多种构象。
然而，一种蛋白质的多肽链在生物体正常的温度和pH下只有一种或很少几种构象，并为生物功能所必需。
这种天然的构象是什么样的因素促成的?3-2．假若一条多肽链完全由丙氨酸构成，什么样的环境促使它很可能形成α–螺旋，是疏水环境还是亲水环境?3-3．以nm为单位计算α-角蛋白卷曲螺旋（coiled coil）的长度。
假定肽链是由100个残基构成。
3-4．一种叫做Schistosoma mansoni 寄生虫的幼虫能感染侵入人的皮肤。
这种幼虫分泌出能裂解的-Gly-Pro-X-Y-（X和Y可能是几种氨基酸中的任何一种）顺序中的X和Y之间肽键的酶。
为什么该酶活性对这种寄生虫侵入是重要的。
3-5．①是Trp还是Gln更有可能出现在蛋白质分子表面？②是Ser还是Val更有可能出现在蛋白质分子的内部？③是Leu还是Ile更少可能出现在α-螺旋的中间？④是Cys还是Ser更有可能出现在β-折叠中？3-6．下面的多肽哪种最有可能形成α-螺旋？哪种多肽最难以形成β-折叠？①CRAGNRKIVLETY；②SEDNFGAPKSILW；③QKASVEMA VRNSG3-7．胰岛素是由A、B两条链组成的，两条肽通过二硫键连接。
在变性条件下使二硫键还原，胰岛索的活性完全丧失。
当巯基被重新氧化后，胰岛素恢复的活性不到天然活性的10%请予以解释。
3-8．对于密度均一的球状蛋白质来说，①随着蛋白质分子增大，其表面积／体积(A／V)的比例是增大还是减小？②随着蛋白质分子增大，其亲水侧链氨基酸残基与疏水侧链氨基酸残基的比例是增大还是减小?3-9．胎儿血红蛋白（Hb F）在相当于成年人血红蛋白（Hb A）β链143残基位置含有Ser，而成年人β链的这个位置是具阳离子的His残基。
蛋白质化学练习题
蛋白质化学练习题第三章蛋白质化学一：填空题1. _________________________________ 氨基酸的结构通式为。
2. __________________________________________ 组成蛋白质分子的碱性氨基酸有__________ 、和。
酸性氨基酸有_________________ 和_________________ 。
3. 在下列空格中填入合适的氨基酸名称。
<br>(1) 是带芳香族侧链的极性氨基酸。
<br>(2) _______________ 和_________________ 是带芳香族侧链的非极性氨基酸。
<br>(3) __________________ 是含硫的极性氨基酸。
<br>(4) ______________ 或__________________ 是相对分子质量小且不含硫的氨基酸，在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。
<br>(5) 在一些酶的活性中心中起作用并含羟基的极性较小的氨基酸是_________________________ 。
4. _________________________________________ H enderson-Hasselbalch 方程为。
5. ____________________________________ 氨基酸的等电点(pI) 是指。
6. _______________________________________ 氨基酸在等电点时，主要以离子形式存在，在pH>pI 的溶液中，大部分以_________________ 离子形式存在，在pH<pI 的溶液中，大部分以____________________ 离子形式存在。
7. ______________________________________________________ 在生理条件下(pH7.0 左右)，蛋白质分子中的____________________________________________________________ 侧链和________________ 侧链几乎完全带正电荷，但是__________________ 侧链则带部分正电荷。
第3章 蛋白质 习题2015
第3章蛋白质习题一、填空题1.组成蛋白质的氨基酸有_______种，均为_______。
每个氨基酸的α-碳上连接有_______、_______、_______和_______；氨基酸按R 基团的极性不同分为：_______、_______；其中极性氨基酸按其性质可分为_______、_______、_______；极性带负电荷的氨基酸（酸性氨基酸）有：_______、_______；极性带正电荷的氨基酸（碱性氨基酸）有：_______、_______、_______。
2. 氨基酸按人体是否可合成分为_______、_______、_______；必需氨基酸有8种，它们是：_______、_______、_______、_______、_______、_______、_______和_______；其中是粮谷的第一限制性氨基酸。
3. 氨基酸是_______化合物，在强酸性溶液中，以_______离子形式存在，在强碱性溶液中以_______离子形式存在；氨基酸因含有α-羧基、α-氨基和侧链等官能团，因而能发生很多化学反应，其中由α-氨基引发的化学反应有：_______、_______、_______、_______；由羧基的反应_______、_______；由氨基和羧基共同参加的反应有_______、_______；氨基酸由侧链引发的反应有很多具有颜色反应，故经常用于氨基酸、蛋白质的定性与定量分析，其中包括_______、_______、_______、_______、_______、_______、_______等。
4.蛋白质是具有特定构象的大分子，为研究方便，将蛋白质结构分为四个结构水平，包括为_______、_______、_______、_______。
5.蛋白质在_______、_______、_______的作用下会水解，水解的产物有_______、_______、_______等。
蛋白质工程 作业答案
第三章蛋白质工程习题1、名词解释：蛋白质工程：是基于对蛋白质结构和功能关系的认识，进行分子设计，通过基因工程途径定向地改造蛋白质或创造合乎人类需要的新的突变蛋白质的理论及实践，是基因工程基础上的延伸，是第二代基因工程。
蛋白质分子设计：是为有目的的蛋白质工程改造提供设计方案，即在知道了需要改造的蛋白质的性能及其相应的结构基础之后，通过理论的方法，提出蛋白质改造的设计方案。
嵌合抗体：用DNA重组技术将鼠源单抗的可变区(V区)基因与人免疫球蛋白(Ig)的恒定区(C 区 )基因相连接,构建成嵌合基因,导入宿主细胞进行表达,制成嵌合抗体。
目前国内外已制备了数十种嵌合抗体。
PDB:蛋白质结构数据库。
2、请列表总结基因工程和蛋白质工程的相同点、不同之处（从结果、实质、流程等方面）及其联系。
3、蛋白质工程的基本目标、基本途径是什么？答：基本目标：对现有蛋白质进行改造,或制造一种新的蛋白质，以满足人类生产和生活的需要。
基本途径：基因修饰或基因合成：借助计算机辅助设计、基因定点诱变和重组DNA技术4、目前有哪些蛋白质工程分子改造的常用方法？答：⒈基因定点突变技术（小改）：即通过在DNA水平上进行碱基的取代、插入或缺失，达到改变基因，从而改变编码的蛋白质的结构的技术，包括核苷酸引物诱变，盒式诱变，PCR诱变，随机诱变。
⒉基因剪切和融合（中改）：原理：将编码某蛋白的部分基因移植到另种蛋白基因上，经克隆、表达，产生新的融合蛋白。
可达到使蛋白易于表达、纯化、细胞定位等，或使蛋白性质改变。
⒊基因全合成（大改）：合成DNA，然后表达出相应蛋白。
可以全部由人工控制，便于设计和改造，还适用于同时实现多处突变。
5、蛋白质工程中增加蛋白质稳定性的基本途径有哪些？答：蛋白质结构与功能研究表明，上述稳定蛋白质空间构象的因素是由蛋白质一级结构中某一个或某一段氨基酸序列决定的，人工改变或修饰这些氨基酸残基，有可能增加蛋白质的稳定性，又不影响其生物学活性。
蛋白质练习题与答案
蛋白质练习题与答案一、选择题1、以下哪个元素是蛋白质的基本组成单位？A.碳B.氢C.氮D.氧答案：C.氮2、蛋白质的分子式中，哪个是必需氨基酸？A.甘氨酸B.丙氨酸C.缬氨酸D.赖氨酸答案：D.赖氨酸3、下列哪个酶与蛋白质的水解有关？A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.核酸酶答案：C.蛋白酶二、简答题4.简述蛋白质的结构及其生物学意义。
答案：蛋白质的结构是由多个氨基酸通过肽键连接而成的线性多肽。
蛋白质的结构决定了它的生物学功能，例如催化、运输、调节和结构支撑等。
不同的蛋白质具有不同的结构和功能，因此蛋白质的结构与功能是相适应的。
5.请简述蛋白质的分类及其特点。
答案：蛋白质可以根据其来源、组成、结构和功能进行分类。
按来源分为胞内蛋白质、分泌蛋白质和膜蛋白质；按组成分为单纯蛋白质和缀合蛋白质；按结构分为一级、二级、三级和四级结构；按功能分为结构蛋白、调节蛋白和运输蛋白等。
不同种类的蛋白质具有不同的特点和功能，在生物体内发挥着重要的作用。
6.请简述蛋白质合成的步骤。
答案：蛋白质的合成包括转录和翻译两个步骤。
转录是指以DNA为模板合成RNA的过程，翻译是指以mRNA为模板合成蛋白质的过程。
在翻译过程中，多个氨基酸按照一定的顺序连接成多肽链，并通过修饰和加工形成具有特定结构和功能的蛋白质。
定语从句练习题与答案定语从句是英语语法中重要的一部分，它用来修饰名词或代词，帮助我们更准确地表达意思。
以下是一些定语从句的练习题及其答案，供大家参考。
1、请从下列选项中选择正确的答案来填充这个句子：I like the book ___________ author is from China.A. whichB. whoC. of whichD. whose答案：D. whose2、请从下列选项中选择正确的答案来填充这个句子：I still remember the day ___________ we spent in the old house.A. on whichB. whenC. in whichD. which答案：D. which3、请从下列选项中选择正确的答案来填充这个句子：The reason ___________ he didn’t come to school yesterday is ___________ he had a headache.A. why…thatB. that…whyC. for thatD. for why答案：A. why…that4、请从下列选项中选择正确的答案来填充这个句子：He referred to a painting ___________ was hanging over the fireplace.A. whichB. thatC. whoseD. where答案：A. which5、请从下列选项中选择正确的答案来填充这个句子：Can you lend me the book ___________ you talked yesterday?A. whichB. thatC. whoseD. where答案：B. that物联网练习题与答案一、选择题1、以下哪个不是物联网的基本概念？A.万物相连B.互联网基础上的延伸和扩展C.第四次信息革命D.动态化、智能化网络环境答案：C.第四次信息革命。
生物化学作业1
生物化学作业
第二章脂类化学
1.已知680mg纯橄榄油吸收578mg碘。
求：
（1）橄榄油中每分子三酰甘油平均有多少个双键？
（2）该油的碘价是多少？（橄榄油中三酰甘油的相对分子质量为884）
第三章蛋白质化学
1.某氨基酸溶于pH7的水中，所得氨基酸溶液的pH为8，问此氨基酸的pI是大于8，等于8还是小于8？
2.根据以下实验结果推断一多肽链的氨基酸顺序
（1）酸水解得氨基酸组成为2个Ala,Arg,2个Lys,Met,Phe,2个Ser。
（2）羧肽酶A水解得一氨基酸为Ala。
（3）胰蛋白酶水解得四个肽段，其氨基酸组成如下：
Ala,Arg；
Lys, Phe, Ser；
Lys；
Ala，Met Ser。
（4）溴化氢水解得两个肽段，其氨基酸组成如下：
Ala,Arg，2Lys，Met，Phe, Ser；
Ala， Ser
（5）嗜热菌蛋白酶水解得两个肽段，其氨基酸组成如下：
Ala,Arg，Ser；
Ala, 2Lys， Met， Phe, Ser
3.在抽提液中含有三种蛋白质，其性质如下：
蛋白质相对分子质量等电点
A 20000 8.5
B 21000 5.9
C 5000 6.0 试设计一个方案来分离纯化这三种蛋白质。
蛋白质习题
蛋白质习题蛋白质是生物体中非常重要的有机化合物，它在细胞结构、代谢调节、免疫功能、体内运输等方面起着关键作用。
为了更好地理解和掌握蛋白质的结构和功能，下面将为大家提供一些蛋白质的习题。
习题一：蛋白质的基本组成单位是什么？它有哪些主要的结构特点？答案：蛋白质的基本组成单位是氨基酸。
氨基酸由氨基、羧基、一侧链等部分组成，侧链决定了氨基酸的性质。
蛋白质的主要结构特点有四级结构，即一级结构（氨基酸序列）、二级结构（α-螺旋、β-折叠等）、三级结构（空间构象）和四级结构（蛋白质复合物的组装）。
习题二：什么是蛋白质的折叠？答案：蛋白质的折叠指的是蛋白质链在特定的生理条件下通过自发性的过程从无规则的状态变为特定的三维空间结构。
蛋白质的折叠是由氨基酸残基之间的相互作用力所驱动的，包括氢键、范德华力、疏水效应和离子键等。
习题三：请解释一下蛋白质的功能多样性。
答案：蛋白质的功能多样性是指蛋白质在生物体内不同的细胞和组织中，通过不同的结构和功能来完成不同的生理功能。
蛋白质能够通过其不同的结构域和活性位点与其他分子发生特定的相互作用，从而实现不同的生物学功能，如酶催化、结构支持、运输传递、信号传导等。
习题四：蛋白质的结构和功能受什么因素影响？答案：蛋白质的结构和功能受多种因素影响，包括温度、pH值、离子浓度、溶剂条件等环境因素。
这些因素能够影响蛋白质的氢键、离子键和疏水效应等作用力，从而改变蛋白质的空间构象和功能。
习题五：请解释一下蛋白质的变性和失活。
答案：蛋白质的变性是指在一定条件下，蛋白质的结构发生异常改变，失去正常的结构和功能。
变性可以由高温、酸碱条件、有机溶剂等因素引起。
失活是指蛋白质在变性后无法恢复正常的结构和功能，从而不能正常发挥生物学功能。
习题六：蛋白质的序列确定方法有哪些？答案：蛋白质的序列确定方法主要包括质谱法、核磁共振法、X射线晶体学和基因测序法等。
其中，质谱法和核磁共振法可以直接测定蛋白质的氨基酸序列，X射线晶体学可以确定蛋白质的三维结构，基因测序法可以通过分析DNA序列来推测蛋白质的氨基酸序列。
生物化学蛋白质化学练习含答案
第三章蛋白质化学练习卷一、填空题(一)基础知识填空1. 组成蛋白质的碱性氨基酸有、和。
酸性氨基酸有和。
2. 在下列空格中填入合适的氨基酸名称。
(1) 是带芳香族侧链的极性氨基酸。
(2) 和是带芳香族侧链的非极性氨基酸。
(3) 和是含硫的氨基酸。
(4) 是最小的氨基酸，是亚氨基酸。
(5)在一些酶的活性中心起重要作用并含有羟基的分子量较小的氨基酸是，体内还有另两个含羟基的氨基酸分别是和。
3. 氨基酸在等电点时，主要以离子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以离子形式存在，在pH<pI的溶液中，大部分以离子形式存在。
4. 脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生色的物质，而其他氨基酸与茚三酮反应产生色的物质。
5. 有三种氨基酸因含有共轭双键而有280nm处的紫外吸收，这三种氨基酸按吸收能力强弱依次为 > > 。
6. 个以内的氨基酸残基所组成的肽称为寡肽。
7. 1953年维格诺尔德（D. Vingneaud）第一次用化学法合成了具有生物活性的肽—，因而获得诺贝尔奖。
9. 人工合成肽时常用的氨基保护基有、、、。
10. 胰蛋白酶能水解和的氨基酸的羧基所形成的肽键。
11. 胰凝乳蛋白酶能水解、和的氨基酸的羧基侧所形成的肽键。
12. 溴化氰能水解羧基侧所形成的肽键。
13. 拆开蛋白质分子中二硫键的常用的方法有一种还原法，其常用的试剂是。
14. 蛋白质之所以出现各种无穷的构象主要是因为键和键能有不同程度的转动。
15. Pauling等人提出的蛋白质α螺旋模型，每圈螺旋包含氨基酸残基，高度为 nm。
每个氨基酸残基上升 nm。
16. 一般来说，球状蛋白质的性氨基酸侧链位于分子内部，性氨基酸侧链位于分子表面。
17. 维持蛋白质一级结构的化学键是和。
18. 维持蛋白质二级结构的化学键是。
19. 维持蛋白质三、四级结构的化学键是、、和。
20. 最早提出蛋白质变性理论的是我国生物化学家。
21. 血红蛋白（Hb）与氧气结合的过程呈现效应，是通过Hb的现象实现的。
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第三章（蛋白质）习题一、选择题1．组成蛋白质的基本单位是：a．L—。
—氨基酸b．D—。
—氨基酸c．L—p—氨基酸d．D—p—氨基酸e．以上都不对2．关于下列氨基酸的说明，哪个是不正确的：a．酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环b．苏氨酸和丝氨酸都含有羟基c．亮氨酸和缬氨酸都是分枝氨基酸d．脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸e．组氨酸和色氨酸都是杂环氨基酸3．下列哪种氨基酸溶液不能引起偏振光的旋转?a．丙氨酸b．甘氨酸c．亮氨酸d．丝氨酸e．缬氨酸4．属于亚氨基酸的是：a．组氨酸b．脯氨酸c．精氨酸d．赖氨酸e．蛋氨酸5．下列氨基酸在生理pH范围内缓冲能量最大的是：a．Gly b His c．Cys d．Asp e．Glu 6．哪一种蛋白质组分在280nm处，具有最大的光吸收?a．色氨酸的吲哚环b．酪氨酸的苯酚基c．苯丙氨酸的苯环d．半胱氨酸的巯基e．肽链中的肽键7．有一混合蛋白质溶液，其pI值分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3，电泳时欲使其中四种泳向正极，缓冲液pH应该是多少?a．4．0 h．5．0 c．6．0 d．7．0 e．8．08．与茚三酮反应呈黄色的氨基酸是：a．苯丙氨酸b．酪氨酸c．色氨酸小组氨酸e．脯氨酸9．关于蛋白质构象的下列描述，其中正确的是：a．指手性碳原子上某一原子或基团的方位b．指几何异构体中顺式或是反式c．指多肽链中一切原子(基团)随。
—碳原子旋转，盘曲面产生的空间排布d．指原子或基团改变涉及共价键的生成或断开e．不涉及蛋白质分子中次级键的断裂与生成10．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：a．盐键b．疏水键c．二硫键d．氢键e．范德华力11．蛋白质的构象特征主要取决于：a．氨基酸的组成、顺序和数目b．氢键、盐键、范德华力和疏水力c．温度、pH和离子强度等环境条件d．肽链间及肽链内的二硫键e．各氨基酸之间的肽键12．下列哪种方法可用于测定蛋白质分子质量?a．SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳法b．280／260nm紫外吸收比值c．凯氏定氮法d．荧光分光光度法e．Folin酚试剂法13．蛋白质的一级结构是指：a．蛋白质含氨基酸的种类和数目b．蛋白质中氨基酸的排列顺序c．蛋白质分子多肽链的折叠盘曲d．包括A、B和Ce．以上都不对14．氨基酸在等电点时，具有的特点是：a．不带正电荷b．不带负电荷c．a+bd．溶解度最大e．在电场中不泳动15．在一个肽平面中含有的原子数为：a．4 b．5 c．616．具有四级结构的蛋白质是：a．胰岛素b．核糖核酸酶d．肌红蛋白．e．胰凝乳蛋白酶17．氨基酸与蛋白质共同的理化性质：a．胶体性质b．两性性质d．变性性质e．双缩脲反应18．具有四级结构的蛋白质特征是：a．分子中必定含有辅基b．含有两条或两条以上的多肽链c．每条多肽链都具有独立的生物：d．依靠肽键维持结构的稳定性e．以上都不是19．在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是：a．辅基b．辅酶c．亚基d．寡聚体e．肽单位20．关于蛋白质亚基的描述，其中正确的是：a．一条多肽链卷曲成螺旋结构b．两条以上多肽链卷曲成二级结构c．两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质d．每个亚基都有各自的三级结构．e．以上都是正确的21．蛋白质一级结构与功能关系的特点是：a．相同氨基酸组成的蛋白质功能一定相同b．一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越大c．一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性立即丧失d．不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构完全相同e．一级结构中任何氨基酸残基的改变，都不会影响其功能22．蛋白质溶液的稳定因素是：a．蛋白质溶液是真溶液b．蛋白质在溶液中做布朗运动c．蛋白质分子表面带有水化膜和同性电荷d．蛋白质溶液的黏度大e．以上都不是23．．关于蛋白质在等电点时的特性描述，哪项是错误的?a．导电性最小b．溶解度最小c．黏度减小d．电泳迁移率最小e．以上都不对24．令A、B、C、D四种蛋白质的混合液，等电点分别为：5．O、8．6、6．8、9．2，在pH8．6的条件下用电泳分离，四种蛋白质电泳区带自正极开始的排列顺序为：a．A、C、B＼D b．A、B、C、D c．D、B、C、Ad．C、B、A、D e．B、D、C、A25．关于变性蛋白质的叙述，哪项是正确的?a．变性蛋白质，失去营养作用b．变性蛋白质的溶解度增加d．变性蛋白质旋光性增加d．变性蛋白质不能再复原e．以上都不对26．蛋白质变性不包括：a．氢键断裂b．肽键断裂d．盐键断裂e．范德华力破坏27．盐析法沉淀蛋白质的原理是：a．中和电荷，破坏水化膜b．与蛋白质结合成不溶性蛋白盐c．次级键断裂，蛋白质构象改变d．调节蛋白质溶液的等电点e．以上都不是二、是非题1．组成蛋白质的20种氨基酸都有一个不对称性的(1--碳原子，所以都有旋光性。
2．用凝胶过滤法分离蛋白质时，总是分子质量大的蛋白质首先被洗脱下来。
3．所有的蛋白质都有酶活性。
4．多肽链所以能折叠、缠绕、卷曲，是由于肽键可自由的旋转所造成的。
5．构型的改变必须有共价键的破坏。
6．蛋白质分子因含有酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸，所以在260nm处有最大吸收峰。
7．稳定蛋白质。
—螺旋结构的氢键是由主链中氨基酸残基的R基团之间形成的。
8．变性蛋白质易形成沉淀，而沉淀蛋白质都发生了变性。
9．蛋白质是稳定的亲水胶体，其稳定因素是由于蛋白质表面具有相反电荷与水膜。
10．蛋白质的变性是蛋白质分子立体结构的破坏，因此常涉及肽键的断裂。
11．蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。
12．变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷和破坏了外层的水膜所引起的。
13．镰状细胞贫血是由于血红蛋白二级结构类型的变化而引起的。
14．血红蛋白和肌红蛋白均为氧的载体，但前者是一个典型的变构蛋白，而后者却不是。
15．蛋白质多肽链主链骨架由NCCNCCNCC…方式组成。
16．蛋白质变性后，其分子质量变小。
17．组蛋白是一类碱性蛋白质，它含有很多的组氨酸。
18．具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质原有的生物活性。
19．蛋白质的亚基和肽链是同义词，因此蛋白质分子的肽链数就是它的亚基数。
20．维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。
21．蛋白质多肽链主链的所有可能构象，都能用+和中二面角来描述。
22．蛋白质的空间结构就是它的三级结构。
23．结构域的组织层次介于三级结构与四级结构之间。
24．盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离和纯化。
25．结晶蛋白质都是变性蛋白质。
26．一个蛋白质分子中有两个半胱氨酸存在时，它们之间可以形成两个二硫键o三、填空题1．组成蛋白质的氨基酸有——种，它们的结构通式为——。
它们在结构上彼此不同的部分是———。
2．蛋白质的平均含氮量为——％，今测得18样品含氮量为10mg，其蛋白质含量应为——％。
3．组成蛋白质的氨基酸中，含硫的氨基酸有——和——。
能形成二硫键的氨基酸是——。
4．谷氨酸的pK1(a~COOH)＝2．19，pK2(卜NH3＋，)＝9．67，pKR(R基)＝4．25，其pI值应是——。
5．天冬氨酸的pI为2.98，在PH5的溶液中它应带——电荷，在电场中向——极移动。
6．当氨基酸溶液的pH=pi时，氨基酸以——离子形式存在；当pH>pI时，氨基酸以——离子形式存在。
7．脯氨酸是——氨基酸，与茚三酮反应生成———色产物。
8．具有紫外吸收能力的氨基酸有——、——、——，一般最大光吸收在——nm 波长处。
9．蛋白质中的肽键是由前一个氨基酸的——基与后一个氨基酸的——基脱水缩合而成。
10．蛋白质的一级结构指的是——，各组成单位之间以———键相连。
11．蛋白质的二级结构主要有——、——和——三种形式，稳定二级结构的力是——键。
12．蛋白质分子的e—螺旋结构中，每圈螺旋包含——个氨基酸残基，螺距为nm，每个氨基酸残基沿轴上升高度为——nm。
天然蛋白质分子中的e—螺旋大都属于——手螺旋。
13．天然蛋白质中的。
—螺旋结构，其主链上所有的羰基氧与亚氨基氢都参与了链内的形成，因此构象相当稳定。
14．一条肽链由405个氨基酸残基组成，如它全为n—螺旋结构，其分子的长度为——；如它全为p—折叠结构，其分子的长度为——。
15．稳定蛋白质三级结构的力有——、——、——、——和——。
16．球状结构的蛋白质分子，含亲水基团侧链的氨基酸残基分布于——，疏水基团侧链的氨基酸残基分布于——。
17．四级结构的蛋白质中，每个具有三级结构的球蛋白称为——，它们之间是靠——键联系在一起的。
18．Kendrew首先成功地得到——蛋白的三级结构，是采用法得到的。
19．血红蛋白具有——级结构，它是由——个亚基组成的，每个亚基中含有一个——辅基。
血红蛋白除能运输O2外，还能运输——和——。
20．镰状细胞贫血是由于——蛋白——级结构的变化而引起的。
21．蛋白质是稳定的亲水胶体，其稳定因素是——和——。
22．一组蛋白质相对分子质量分别为：a(90 000)、b(45 000)、c(110 000)，用凝胶过滤法分离这种蛋白质时，它们洗脱下来的先后顺序是——。
23．有一种蛋白质，经末端分析知道有两个N端，用SDS电泳显示两条带，说明此蛋白质含有——个亚基；另一蛋白质若用巯基乙醇处理，在酸性及碱性系统中，SDS 电泳均显示一条带，说明该蛋白质的结构特点是——。
24．蛋白质分子处于等电点时，其净电荷为——，此时它的溶解度——。
25．蛋白质变性的实质是——。
26．“多肽顺序自动分析仪是根据——反应原理设计制造的，此反应是指用——试剂与多肽链的氨基末端反应生成——，然后在无水的酸中经环化裂解生成——。
27．谷胱甘肽的简写符号为——，它的活性基团是——。
28．结构域的组织层次介于——和——之间。
四、名词解释1．肽单位2．肽平面3．。
—螺旋4．亚基5．变构蛋白6．寡聚蛋白7．简单蛋白8．结合蛋白9．分子病10．抗原11．抗体五、计算题1．计算一个大肠杆菌细胞中(含10－6个蛋白质分子)所含多肽链的长度。
假设每个蛋白质分子平均相对分子质量为40000，且假设所有的分子均处于。
—螺旋构象(氨基酸残基的平均相对分子量为120)。
2．某一蛋白质的多肽链有一些区段为。
—螺旋构象，另一些区段为p—折叠构象。
该蛋白的相对分子质量为240 000，多肚链的外形长度为5．06x10—5cm，试计算多肽链中的ct-螺旋构象占多肽链分子的百分数。
3．有四种氨基酸，其解离常数分别为：氨基酸pKl(。
—COOH) PK2(o—NH3+) pK3(R)Cys 1．71 8.33 10.78Glu 2．19 9．67 4.25Arg 2.17 9.04 12.48Tyr 2.20 9.11 10.07问：(1)四种氨基酸的等电点分别是多少?(2)四种氨基酸在pH7的电场中各向哪个方向移动?4．从一种真菌中分离得到一种八肽，氨基酸分析表明它是由Lys、Lys、Tyr、Phe、Gly、Ser、Ala、Asp组成。