罗汉果甜甙
罗汉果甜苷的提取与药理作用研究概况
罗汉果[Siraitia g r osv enorii (Sw in g le) C.Jeffre y]为我国传统保健药材,是一种极具开发潜力的天然产物资源,罗汉果甜苷是罗汉果中主要有效成分,具有广泛的生物特性,其中罗汉果苷Ⅴ为罗汉果果实中含量和甜度均较高的成分,其含量约为1%,甜度相当于蔗糖的350倍,是主要的甜味成分[1]。
罗汉果甜苷属于葫芦烷三萜甙类(cucurbitane g l y cosides)型化合物,具有安全,味质好,没有异味;甜度高;热稳定性好;颜色浅;使用简便;使用时不受p H值影响(p H值介于2～10间)等特性。
FDA(美国食品药物管理局)于1995年批准罗汉果甜苷应用于食品上,我国也于1996年7月的全国食品添加剂委员会第十七次会议上批准该产品作为食品添加剂,目前,允许罗汉果甜苷作为食品添加剂的国家和地区有:日本、韩国、台湾、香港、泰国、新加坡和英国等[2]。
本文对1993年以来在罗汉果甜苷提取分离纯化、测定及生物活性等方面的研究进行综述。
1罗汉果甜苷提取分离与测定1.1提取分离如何将有效成分高效率地提取是中药开发和中药现代化研究的关键技术之一。
罗汉果甜苷是罗汉果主要活性成分,随着罗汉果甜苷在食品药品等领域的广泛应用,如何最大限度利用罗汉果资源,提高罗汉果甜苷品质特别引起人们的重视。
李雁群等[3]采用国产材料和较为简单的方法来提取和纯化罗汉果甜苷,以水为溶剂的甜苷得率比乙醇水溶液的得率高,溶剂量以原料重6倍为宜;Ca(OH)2作澄清剂比明矾、AlC l3效果好,而且不会带来很大的甜苷损失,澄清宜在室温下进行;强碱树脂D290和D280比酸性树脂的脱色效果好,脱色宜在25℃下慢速操作;A B-8吸附树脂吸附罗汉果甜苷的操作宜在20℃左右的室温下以SV2的流速操作;用50%乙醇水溶液可以使罗汉果甜苷从A B-8吸附树脂上解吸。
李俊等[4]采用正交试验设计对干罗汉果中罗汉果甜苷的乙醇提取工艺进行了系统研究,优选了工艺参数,为规模化生产提供理论依据,采用最佳工艺:用30倍原料重的30%乙醇,在75～80℃微沸状态下提取3h,得提取物中罗汉果甜苷含量为60%。
罗汉果甜苷的药用价值是什么
罗汉果甜苷萃取于罗汉果，其甜度为蔗糖的300倍，其热量为零，加之具有清热润肺镇咳、润肠通便之功效，对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用，所以，现被广泛应用于各类食品中，那该产品的药用价值有哪些，下边一起来看看吧。
1、止咳作用：
D-甘露醇有止咳作用。
又可用于脑水肿，能提高血液#渗透压，降低颅内压，脱水作用强于尿素，且持续时间长。
还可用于大面积烧伤和烫伤的水肿，防治急性肾功能衰竭病和降低眼球内压，治疗急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或调味剂。
2、对肠管作用：
罗汉果健身茶（含罗汉果77.5%，含茶叶15%，含7.5%罗汉果制剂）对小白鼠离体小肠自发活动无明显影响，但可加强家兔和狗离体小肠自发活动。
对乙酰胆碱或氯化钡引起的肠管强直性收缩均有拮抗作用，使肠管松弛而解痉；对肾上腺素引起的肠管松弛也有拮抗作用，使肠管恢复自发性活动。
表明罗汉果健身
茶对肠管运动机能有双向调节作用。
3、其它作用：
罗汉果健身茶对正常家兔胃生物电无影响，即不影响正常的消化道运动机能。
罗汉果健身茶给麻醉狗灌胃，血压和心电图均无明显影响。
以上就是罗汉果甜苷3大药用价值的内容介绍，相信大家通过以上内容对其也有了进一步的了解。
同时，因该产品是一种天然提取的代糖甜味剂，因此，现亦是世界公认的代糖甜味剂，所以，大家可放心使用。
罗汉果甜苷提取工艺流程
罗汉果甜苷提取工艺流程
罗汉果甜苷是一种天然的甜味剂，具有低热量、高甜度、不发酵、不变质等特点，被广泛应用于食品、饮料、保健品等领域。
罗汉果甜苷的提取工艺流程是一个非常重要的环节，直接影响到甜苷的质量和产量。
罗汉果甜苷的提取需要选择优质的罗汉果作为原料。
一般来说，罗汉果的果实应该成熟、饱满、无病虫害和机械损伤。
同时，还需要对罗汉果进行清洗、去皮、去籽等处理，以便更好地提取甜苷。
接下来，将处理好的罗汉果放入提取罐中，加入适量的水，进行浸泡。
浸泡时间一般为12-24小时，以便充分提取甜苷。
浸泡后，将提取罐中的罗汉果和水一起倒入搅拌机中，进行搅拌。
搅拌时间一般为30-60分钟，以便更好地释放甜苷。
然后，将搅拌好的混合物过滤，去除固体杂质。
过滤后的液体再进行浓缩，一般采用真空浓缩或蒸发浓缩的方法。
浓缩后的液体再进行冷却、结晶、离心等处理，以便分离出甜苷。
将分离出的甜苷进行干燥、粉碎、包装等处理，即可得到高纯度的罗汉果甜苷。
罗汉果甜苷的提取工艺流程是一个复杂的过程，需要严格控制各个环节的参数，以确保甜苷的质量和产量。
同时，还需要不断优化提取工艺，以适应市场需求的变化。
罗汉果甜苷提取工艺的研究
罗汉果甜苷提取工艺的研究【摘要】目的建立适合工业化生产的罗汉果甜苷提取工艺。
方法用ZTC1+1澄清剂除去罗汉果水提液中的杂质，以D101大孔吸附树脂分离罗汉果甜苷，D301R弱碱性离子交换树脂脱色。
结果ZTC1+1澄清剂是一种很好的澄清剂，D301R弱碱性树脂具有很好的脱色能力，D101大孔吸附树脂能有效地分离罗汉果甜苷。
结论生产工艺简单易行，产品收率高，质量好，适合大工业生产。
【关键词】罗汉果甜苷提取工艺澄清剂D101大孔吸附树脂罗汉果为葫芦科植物罗汉果Momordica grosvenori Swingler 的果实，是我国特有的传统保健药材，它味甘、性凉、具有清热润肺、滑肠通便、促进肠胃功能的作用，用于治疗急慢性支气管炎、急慢性扁桃体炎、大便秘结等［1］。
罗汉果甜苷是罗汉果中主要成分，它是一种三萜烯葡萄糖苷，其配糖苷元是三萜烯醇［2］，具有非发酵性、低热量、甜度是蔗糖的300倍的特点，具有广泛的应用价值。
广西是罗汉果的主产地，占全国产量的80%以上，因此研制开发出一种先进的罗汉果甜苷提取工艺，对于提高罗汉果商品价值、推动广西罗汉果产业化发展具有重要意义。
对罗汉果甜苷提取方法的研究，国外大都采用无机吸附剂和无机脱色剂，操作工艺复杂，无法工业化生产。
特别是工业生产中不能很好的解决罗汉果甜苷的脱色、除杂问题［3］。
现代中药提取的新趋势是以合适的澄清剂来除杂，以大孔树脂来吸附中药有效成分及脱色，本研究正是应用这两项技术进行提取工艺的研究。
现将结果报道如下。
1 仪器与试药高效液相色谱仪（日本岛津），SPD-10A 检测器系统控制器，威玛龙色谱工作站，Shodex Asahipak NH2色谱柱（250 mm×4.6 mm,5 μm），试剂乙腈为色谱纯，水为去离子重蒸水；其余试剂均为分析纯。
罗汉果甜苷对照品由广西百年乐倩倩公司提供，纯度96.5%；鲜罗汉果购自广西永福龙江乡，经广西中医学院药用植物教研室韦松基副教授鉴定为葫芦科植物罗汉果Momordica grosvenori Swingler的果实，ZTC1+1澄清剂为天津正天成澄清有限公司产品，D101大孔吸附树脂为天津农药总厂产品，D301R弱碱性离子交换树脂为南开大学化工厂产品。
罗汉果甜苷是什么
品名：罗汉果甜苷
中文别名：罗汉果甜甙、罗汉果甜
英文名称：Arhat Fruit Extract
CAS: 88901-36-4
分子式：C60H102O29
性质：罗汉果甜苷为浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍，熔点197～201℃（分解）。
罗汉果甜苷热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。
罗汉果甜苷又称罗汉果甜甙（或罗汉果甜），萃取于广西特产经济植物——罗汉果，其甜度为蔗糖的300倍，其热量为零，具有清热润肺镇咳、润肠通便之功效，对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。
罗汉果甜苷作为食品是安全无毒的，在国家强制标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定，罗汉果甜可不限量用于各类食品。
安泰生物科技有限公司是以销售食品添加剂为主的公司，从事多种食品添加剂产品的销售。
公司坚持"质量为本，科技创新"的宗旨，从原料采购、工艺操作到品质检验，都严格遵守国际质量标准进行管理，竭诚服务于广大新老客户。
罗汉果甜苷在食品添加剂中的作用
罗汉果甜苷又称罗汉果甜甙（或罗汉果甜），萃取于罗汉果，其甜度为蔗糖的300倍，其热量为零，加之该产品安全无毒，在国家强制标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定，可不限量用于各类食品，所以，是比较常见的食品添加剂，那起到的作用有哪些呢?下边带您了解。
1、祛痰镇咳、抗炎抗菌：具有明显镇咳、祛痰活性，主要活性成分为甜苷V。
研究发现，罗汉果甜苷的口服剂量大于15g/kg 时可降低咳嗽频率、增加气管分泌物量，具有明显的镇咳祛痰作用。
此外，罗汉果甜苷V 对呼吸道炎症有抑制作用。
在研究罗汉果甜甙对变形链球菌生长影响时，发现变形链球菌在含罗汉果甜甙的培养液中几乎不生长繁殖，说明罗汉果甜甙具有较强的抑菌活性。
2、增强免疫力：具有增强免疫力的生理活性，具有保护和调节免疫功能的药理活性，进一步研究其改善机体免疫功能的作用机制将为维护人类健康起到良好作用。
此外，罗汉果甜甙还有正向调节机体血脂代谢的功能，有延缓其衰老的作用，在抗运动性疲劳、抗运动性免疫功能低下等领域也具有一定的作用。
3、清除自由基及抗氧化：罗汉果甜苷具有抗氧化功能，对羟基自由基和超氧阴离子自由基均有一定的清除作用，并随着罗汉果甜苷提取物浓度的增加，清除效果逐渐增强，呈一定的剂量效应关系。
研究指出罗汉果水提取物及罗汉果甜甙均可显著提高血清GSH-Px 和SOD 的活性（P<0.05），明显降低血清MDA 的含量（P＜0.05），说明罗汉果水提取物及罗汉果甜甙均具有强抗氧化作用。
体外实验也证实了罗汉果苷V 具有较强的抗氧化活性和清除活性氧自由基的能力，由此可见罗汉果皂苷可能通过降低胞内ROS 以及调节葡萄糖代谢相关基因表达而发挥其抗氧化作用。
4、降血糖罗汉果甜苷V 是一种不影响正常人血糖含量且安全的甜味剂，对餐后血糖生成有显著的抑制作用，通过抑制食物葡萄糖转化和提高胰岛素水平是调节降低血糖的主要原因。
此外，罗汉果皂苷对糖尿病患者体内血清三酰甘油、血清胆固醇的异常升高有防治作用，可提高血清高密度脂蛋白胆固醇的含量，机体血脂水平趋向正常，防止糖尿病导致的脂类代谢紊乱。
从罗汉果中分离制备甜苷
二、实验方法
• 将罗汉果洗干净，粉碎备用；
• 称取20克经粉碎的罗汉果；
• 加500ml水后，90℃水浴提取1小时；
• 过虑，再往滤渣中加入200ml水，90℃水浴提取
半小时；
• 过滤，将两次滤液合并后，置于旋转蒸发仪中蒸
发浓缩至几乎不含液体为止；
• 将浓缩物进行冷冻干燥，得成品。
从罗汉果中分离制备甜苷
一、实验原理
• 罗汉果的主要有效成分之一是葫芦素烷三萜类皂 苷，约占干果的3％ ，具有共同的苷元Mogrol(罗
汉果醇)，具有甜味，但它不属于糖类物质；
• 糖尿病等的理想甜味物质。
• 罗汉果甜苷，易溶于水、乙醇、甲醇等极性溶
剂；难溶于乙醚、石油醚、氯仿等有机物。
• 考虑到成本及操作பைடு நூலகம்全性，且水比甲醇、乙醇
三、注意事项
• 在罗汉果粗提物中，尚含有甘露醇、维生素、黄
酮苷类、多糖及其它微量元素等物质，可用树脂
层析法进一步提纯。
四、思考题
• 分别说明罗汉果甜甙提取的原理和工艺流程，并
设计另外两种不同的提取工艺。 • 简述罗汉果甜甙在食品工业中的应用。
罗汉果为什么那么甜,主要营养成分是什么
罗汉果的味道那么甜，主要是因为它含有罗汉果甙。
这种成分的甜味度是蔗糖的300倍，所以罗汉果的味道就很甜。
虽然它很甜，但是其含有的糖类物质是一种高甜度且热量低的天然甜味剂，不会引起身体肥胖或增加身体血糖量，因此它也比较适合不宜食糖的患者适量食用。
另外罗汉果还含有葡萄糖、果糖、D—甘露醇等营养成分。
一、原因
罗汉果的味道那么甜，主要是因为它含有罗汉果甙。
这种成分的甜味度是蔗糖的300倍，所以它的味道就很甜。
虽然罗汉果很甜，但是其含有糖类物质是一种无毒、高甜度且低热量的天然甜味剂，不会引起身体肥胖或增加身体血糖量，因此它比较适合不宜食糖的患者适量食用。
另外，罗汉果还含有葡萄糖、果糖等、D—甘露醇等其它的甜味成分，不过含量较低。
二、有什么营养成分
罗汉果含有的主要营养成分是罗汉果三萜皂苷以及大量的果糖、十多种人体必需氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、维生素C、微量元素等。
罗汉果还含有果糖等甜味成分，一般会将其作为天然甜味剂开发的物质之一。
此外它含有的24种无机元素，有16种是人体必需的微量元素和广泛元素，含量较高的元素有钾、钙、镁等。
罗汉果中含有的硒元素也十分丰富，这种元素在冠心病防治、抗衰老、抗癌方面有着较好的疗效。
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罗汉果甜甙
罗汉果甜甙，其实就是罗汉茶中的甜味剂，其甜度为蔗糖的300倍，其热量为零，因为它不会溶于体内，所以对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用，同时也具有清热润肺镇咳、润肠通便的功效。
干的罗汉果茶喝起来很甜很腻，是因为里面的罗汉果甜甙已经在烘烤过程中经过了充分的糖化，如果是新鲜罗汉果茶的话，喝起来的味道是算算甜甜的，很爽口的感觉。
这是因为新鲜罗汉果没有经过糖化，而且富含维生素C，维C呈弱酸性，和罗汉果甜甙综合起来就是酸酸甜甜的，很好喝，初鲜罗汉果茶就是代表。
初鲜罗汉果润肺晶以广西永福新鲜罗汉果为原料，经低温提取而成，除了保持罗汉果特有的润肺止咳、清热润肠的功效外，更保存了新鲜罗汉果富含的大量维生素C，喝起来味道更鲜美。
此外，初鲜罗汉果茶还有口感鲜美、冲泡方便、美国安全标准、性价比高等特点。