厨房美食菜谱：香酥绿豆饼的做法
厨房美食菜谱：香酥绿豆饼的做法
绿豆清热除火,生津止渴,养胃,利尿消肿
食材
主料：
去皮绿豆
猪油65g
中筋面粉200g
白糖65g
花生油15ml
步骤
1.准备去皮绿豆泡水
2.准备猪油
3.放高压锅煮烂后用料理机打成泥，将绿豆泥倒入锅里开小火，分多次倒入色拉油和白糖50g炒至干放凉后放进冰箱冷藏
4.做水油皮：中筋面粉100g，白糖15g，水50g，猪油15g 全部倒在一起拌匀成面团，然后盖上保鲜膜松驰半小时。
做油酥皮：中筋面粉100g和猪油50g混合在一起揉匀
5.将面团分成8份，然后盖上保鲜膜松驰半小时
做油酥：将油酥分成跟水油皮一
6.取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下、案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，由上往下卷起来，卷起的面团再次用面杖擀成长形，取一块静置的面团擀开，将绿豆馅放中间，包起来，收口向下
7.用手压扁、放进烤盘里，烤箱200度预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤10分钟后绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火烤10
8.香酥绿豆饼制作完成
小贴士：如果没有去皮绿豆，可以用料理机将绿豆打碎后泡水，将绿豆皮洗掉。
厨房美食菜谱：酥皮绿豆饼的做法
厨房美食菜谱：酥皮绿豆饼的做法
在一档美食节目中看到，不用烤箱也能做出香酥可口的绿豆饼。
马上就动心了。
没想到做出来的效果还是很不错的。
食材
主料：
绿豆300g
面粉
油200ml
白糖150g
水100ml
步骤
1.把绿豆提前泡一宿，放到高压锅中，水刚好没过绿豆，盖上锅盖煮，开了之后关小火煮八分钟。
2.准备好材料，把面粉按八比二分成两份。
3.将煮好的绿豆压碎，有搅拌机的话用搅拌机比较方便。
4.再在锅中倒入少许的油，倒入白糖，小火慢慢炒。
5.待糖化的差不多的时候倒入绿豆慢慢炒，炒的粘粘的就可以了。
甜甜的绿豆馅就好了。
6.把少的那个面粉加油，揉成油面。
再把另一个面粉
加油再加水揉成水油面。
把揉好的两个面团盖上醒一二十分钟。
7.将醒好的面，把水油面压扁，把油面包在里面。
8.在用擀面杖檊平，檊成薄薄的，再卷起来。
9.把卷起来的面切小块，再将小块的面檊薄，放上绿豆馅包上，压成饼状就完成了。
10.这就是包好的绿豆饼了。
11.再锅中倒入少许的油，把包好的绿豆饼放入，小火慢慢煎。
煎至两面金黄就可以了。
小贴士：要是用高压锅煮的豆的话，一定要控制在8分钟以内，不然就焦了，我超过一分钟就焦了，不过还好没有焦味。
厨房美食菜谱：红豆绿豆酥饼的做法
厨房美食菜谱：红豆绿豆酥饼的做法
最近早餐不知道吃什幺灵机一动做个酥饼吧配上一杯牛奶或者豆浆早饭就解决了豆沙馅的绿豆红豆又特别有营养再也不用担心我的早饭了
食材
主料：
红豆适量
绿豆
面粉适量
猪油
植物油
糖适量
蜂蜜适量
步骤
1.准备面粉糖和猪油
2.猪油用热水冲化
3.倒入加了糖的面粉里
4.搅拌成絮状
5.揉成光滑面团水油皮就做好啦
6.在另起一盆装适量面粉烧开热植物油浇在面上做成酥油面
7.把酥油面揉成小块
8.用高压锅压熟的红豆绿豆撇水捞出
9.放锅里炒加蜂蜜炒去水分
10.做成豆沙馅盛出
11.豆沙馅也揉成一个个小球
12.水油面切成小剂子
13.擀成薄皮
14.包入油酥块
15.做好的水油皮包油酥
16.取一个包着油酥的水油皮擀成薄皮从下往上卷起左边往中间折右边再往左边折
17.再擀成薄皮包入豆沙球
18.收口
19.褶面冲下压扁
20.一半是光滑的做好的酥饼生坯
21.一半是用刀划两道口子洒点黑芝麻的生坯
22.上烤箱200度10分钟翻面再十五分钟
23.光面的酥饼
24.加芝麻的酥饼
25.放盘里晾凉。
厨房美食菜谱：绿豆酥饼的做法
厨房美食菜谱：绿豆酥饼的做法昨天做了一些糖酥饼，老公下班回来吃了两个说好吃，老公说家里还有绿豆，要不你明天做点绿豆酥饼我给同事拿去尝一尝，于是我就把绿豆拿出来泡了一晚上用来做绿豆沙，今天特意早点起来做了绿豆的酥饼给老公带走了，食材主料：面粉色拉油120g盐1g白糖皮50g去皮绿豆适量白糖馅适量步骤1.把提前泡好的绿豆放入锅里加水量的水煮熟2.把煮好的绿豆盛出来3.放入料理机4.打成绿豆泥5.把适量的白糖放入平底锅里6.放入绿豆泥小火翻炒7.把绿豆中的水分炒的差不多，用手拿一点攥着不会粘手即可8.盛出备用9.水油皮，把200克面粉加50克油1克盐50克白糖，这次我多加了20克糖，昨天做的糖酥饼感觉皮不太甜，所以今天特意多加了一点10.和成面团11.盖上保鲜膜松弛30分钟12.酥皮，把100克面粉加70克油搅拌均匀13.盖上保鲜膜松弛半个小时14.把松弛好的面团擀成椭圆形15.放入油酥16.包起来17.把包好的油酥皮擀开18.四折，一共做三次四折19.八四折好的面擀开20.卷起来21.切成小剂子22.把剂子立起来23.摁扁24.然后擀开25.把擀好的面皮卷起来26.把所有的都做好27.盖上保鲜膜松弛15分钟左右28.把松弛好的剂子立起来29.摁扁，擀成圆形30.取适量的绿豆沙攥成圆形31.放入擀好的面皮上32.收紧扣，把收口朝下摆在烤盘上33.把所有的面团都包好34.刷上蛋液35.用刀在饼皮上划三刀36.烤箱预热180度烤25分钟表面金黄即可小贴士：1，烤到最后几分钟的时候，要经常看着点，以免颜色烤深,2，烤的时间长短要因自家烤箱来定。
绿豆酥的制作方法
绿豆酥的制作方法绿豆酥，是一种古老的中式传统点心，口感酥脆香甜，深受人们喜爱。
下面，为大家介绍一下绿豆酥的制作方法。
制作绿豆酥的步骤如下：1. 准备材料：绿豆粉、油、白糖、熟油、腌渍豆沙。
2. 将1碗熟油背起，用沸水加糖搅匀，加入豆沙。
3. 待用料冷却后，每个圆料都填入豆沙，摇圆后再搓成圆圈状。
4. 成型后，取蒸盘铺开慢慢放入蒸锅抽水，早本15分钟即是。
绿豆酥的制作方法并不复杂，只要按照以上步骤一步步进行，就可以轻松制作出美味的绿豆酥了。
希望大家尝试制作，享受美味的绿豆酥吧！很高兴看到你对绿豆酥的制作感兴趣！绿豆酥确实是一种美味的传统中式点心，它的制作方法虽然简单，但是需要一些耐心和技巧。
接下来，我将继续介绍一些制作绿豆酥时需要注意的事项以及绿豆酥的一些特色。
首先，让我们来详细了解一下绿豆酥的制作流程。
制作绿豆酥所需的主要材料包括绿豆粉、油、白糖、熟油和腌渍豆沙。
腌渍豆沙是绿豆酥中的内馅，它需要提前准备好。
将熟油背起，用沸水加糖搅匀，然后加入豆沙，在料冷却后，将豆沙填入每个圆料中，摇圆后再搓成圆圈状。
然后将成型后的绿豆酥放入蒸盘，蒸15分钟即可。
整个制作过程看似简单，但是需要仔细把握每一个步骤，只有这样，才能制作出美味的绿豆酥。
除了制作过程，我们还需要了解一些绿豆酥的特色。
绿豆酥的外皮是由绿豆粉制成，呈现出酥脆的口感，内里的豆沙馅则是甜美可口。
经过蒸制后的绿豆酥，香味四溢，让人垂涎欲滴。
绿豆酥的制作过程虽然简单，但是其中的技巧却需要一定的火候和手法，只有掌握了这些技巧，才能制作出口感和味道都极佳的绿豆酥。
在制作绿豆酥时，需要特别注意以下几点：1. 绿豆粉的选择很重要，要选择颗粒细腻、质地均匀的绿豆粉。
这样制作出来的绿豆酥才能口感更加细腻。
2. 在制作豆沙馅的过程中，需要用适量的熟油和白糖来腌渍豆沙，以增加豆沙的香甜味。
3. 制作绿豆酥的外皮时，需要掌握好揉面的时间和力度，以确保外皮的韧性和口感。
厨房美食菜谱：绿豆酥饼的做法
厨房美食菜谱：绿豆酥饼的做法
家人爱吃绿豆酥，夏季吃点绿豆，消暑、清热、解毒，但是里面的酥皮的油实在是多，我就做了改良，直接用油皮，还省劲还少油，更健康了，而且味道更好，有兴趣的食友们，值得一试。
食材
主料：
绿豆沙400g
中筋面粉
猪油100g
白糖40g
水120g
步骤
1.称好原料制作饼皮，揉匀，放冰箱冷藏半小时
2.趁面团冷藏的时间，把煮好的绿豆沙按照20g一个揉圆
3.冷藏好的面团，再一次揉光滑，分割30g一个
4.用擀面杖把饼皮擀好，不要太薄
5.把绿豆沙放中间，包好
6.把所有的都包完，再用月饼模具造型
7.选择喜欢的花片
8.左手扶住模具下部，右手用力按下
9.好看的绿豆饼就做好了
10.可以换花片，这样就可以做出好多花色
11.摆在烤盘上，烤箱180度预热后，烤30分钟
12.待表皮金黄取出，皮脆馅软，好吃得很
小贴士：饼皮揉好后一定要放冰箱冷藏30分钟。
擀好皮要准备包馅时，也要醒发15分钟左右。
夏天要尽早吃完，因为豆沙馅爱变质。
厨房美食菜谱：绿豆饼的做法
厨房美食菜谱：绿豆饼的做法自己熬的猪油，自已炒的馅。
水油皮：高筋面粉75g，低筋面粉75g，糖30g，猪油47g，水57g油酥：低筋面粉150g，猪油75g绿豆馅：450g食材主料：高筋面粉低筋面粉白砂糖猪油水猪油低筋面粉绿豆馅450g步骤1.水油波材料按照先液体后粉类的方法投入到面包桶内，开启和面程序一个即可；2.这是揉好的水油皮，盖上保鲜膜松也15分钟；3.将油酥材料混合；4.搓成团即可，油酥无需过份揉搓；5.将油皮，油酥，馅均份成18份；6.取一分好的水油波；7.压扁；8.将油酥放在油皮中间；9.收口，使油皮包裹住油酥；10.这是收好口的样子；11.收口向下排入烤盘，依次包好所有的油酥；12.取一包好的剂子；13.擀开，成牛舌状；14.自上向下卷成卷；15.卷好的样子；16.依次卷好所有的油皮酥；17.取一卷卷；18.压扁；19.擀开；20.也是自上向下卷成卷；21.卷好的卷；22.看看侧面，薄后要均匀；23.将卷好的卷排入烤盘，并依次弄好所有的卷卷；24.取一卷卷，用拇指压在卷中间；25.向内翻卷，如图26.擀开，成圈皮儿；27.将绿豆馅包在中间；28.包起来；29.收口收紧；30.收口向下，稍用力压向饼状；31.依次包完所有的绿豆馅；32.烤箱设置175度中层，约30分钟；33.烤至表面金黄时候取出；34.翻面，继续烘烤；35.这是双面烤好的样子，酥的掉渣渣小贴士：1、和水油皮的时候可以借助面包机，用金像高粉配超市普通面粉，在福建湿度相对较高的城市，无需加减任何材料，即可揉光滑的团；2、油酥混合均匀即可，可以借助刮刀和保鲜袋；3、每次擀卷的力度要均匀一致，这样成品才层次分明，另每次擀卷都要松驰30分钟左右并覆盖保鲜膜防止表面吹干；4、绿豆馅我分割成约25克/个；5、烘烤时间没有具体，反正皮薄，馅都是熟的，我是烤到表面上色就取出，然后翻面继续烘烤；6、绿豆馅也是自己炒的，用的去皮绿豆+油+糖自己炒的，250克的去皮绿豆+约100克的油+80克的糖+40克的玉米糖浆觉得甜了一些，可以根据自己家的口味调节。
绿豆饼最简单的做法，细腻可口又酥脆，一学就会的配方在这里
绿豆饼最简单的做法，细腻可口又酥脆，一学就会的配方在这里绿豆饼是一种很传统的小吃，记得小时候就有吃过，只是很多的绿豆饼版本不同，有的外皮是用饼干做的，有的是用酥皮做的，无论哪种搭配上软糯的绿豆馅，味道总是很好，因为喜欢吃绿豆饼，所以不管哪种形式的都觉得很美味。
以前想吃的时候不免在外购买，买来的且不说是不是纯绿豆馅的，就说那个甜度也让我望而却步了。
如今现在常自己做，加了令人吃惊的糖量也无法达到购买来的甜度，不知道他们那些商家究竟加了多少糖？既然学会自己做了，那就自己做来吃，至少加入的糖分会心中有数，而每一样食材都是自己准备的，没有任何添加剂，对于健康也是很有保障的。
来试着做做吧，非常的简单。
首先是准备材料，材料并不复杂，总共只需要250克低筋面粉，60克的白糖，当然这个量只是有点甜，如果想吃更甜的，可以自己酌情增加白糖的用量。
再就是需要80克的食用油和70克的水，如果想要口感更好，更酥的话可用猪油代替食用油，我对猪油不太喜欢，所以用的植物油。
准备好这些材料后，我们就开始制作了。
在制作之前我先说一下，为了让伙伴们更明白做法，我把过程分三大部分来讲：绿豆馅的做法、油皮的做法及油酥的做法、最后的包馅的做法。
所需要的食材，如下图。
绿豆馅的做法：需要的材料：就是绿豆300克和白糖50克。
具体做法：首先是将绿豆浸泡四五个小时左右，或者是头天晚上浸泡一晚。
纯正的绿豆饼内馅是用脱了皮的绿豆制成的，小伙伴可以去超市或者某宝上购买，也不贵，脱皮的绿豆做出来的绿豆饼口感很细腻，如果不介意口感可以选择带皮的绿豆。
我这里用的是带皮的绿豆，因为脱皮的绿豆吃完了。
将浸泡好的绿豆放入锅内煮烂，可以用高压锅闷烂，也可以用普通的锅煮或者蒸熟，不管哪种方式，煮烂了目的就达到了。
煮烂的绿豆装进较大的容器内，加入白糖搅拌均匀。
将搅拌好的绿豆放入料理机中打成绿豆泥。
烤盘上铺一层锡纸，将绿豆泥铺在上面，放进烤箱，上下火170度，烤30分钟，这样多余的水分就被蒸发掉了，烤好后取出晾凉备用。
厨房美食菜谱：绿豆饼(电饼铛版)的做法
厨房美食菜谱：绿豆饼（电饼铛版）的做法
我喜欢吃各种饼。
这种小酥饼可以包很多种陷，比如绿豆，红豆，板栗和油盐的。
很喜欢吃，这还是第一次做，不过很成功。
很多豆友要求发菜谱，我很荣幸，感谢大家的支持。
食材
主料：
面粉
猪油
绿豆
白糖60g
步骤
1.绿豆，提前用水浸泡十二个小时，放入高压锅里压至少五分钟。
（水末过绿豆即可）
2.放入适量白糖，炒的粘粘的。
3.做成小丸子大小的球。
4.做面皮。
取一半面粉和55克猪油，加入剩余的白糖和适量的清
水，和成比饺子面略软的面团。
醒30分钟。
5.把剩余的面粉和猪油和成油酥。
6.把油酥分成大小均匀的小剂子。
7.面皮也均匀的分好。
8.取一个面皮，把油酥放到中间，像包包子一样包好。
9.然后擀成长长的椭圆形，可以两个剂子同时擀。
10.卷好。
11.将卷好的剂子压扁，再次擀成长条，卷卷。
12.将卷好的剂子两头对折，两边压到中心位置，压扁。
13.放入绿豆馅，包好。
14.包好。
做好其它的饼。
15.擀成饼，放锅里烙。
16.烙至两面金黄色，即可。
（不用刷油哦）
17.香酥的绿豆饼就做好了。
还可以放入红豆陷，或者做糖酥饼。
小贴士：面的柔软度和油饼差不多。
绿豆最好用脱皮绿豆，或者使用料理机打得更细腻些，口感会更好。
包油酥要反复擀，这样层次才更明显，吃着口感更酥
脆。
烙至饼时，不用刷油。
厨房美食菜谱：绿豆酥的做法
厨房美食菜谱：绿豆酥的做法今天做的绿豆酥是老师布置的作业，老师原本教的是用饼铛烙的！我家里有电烤箱，于是我就用烤箱做了！哈哈！同样的用料，同样的比例，做出的绿豆酥口感更甜，更酥！感谢大娟老师的讲解…食材主料：面粉鸡油盐1g绿豆沙280g温水145g步骤1.水油皮：用面粉250g,鸡油50g,盐1g,温水145g,活成水油皮面团。
油酥：用面粉175g,鸡油85g,活成油酥面团，面团分别用湿布盖好醒发一会。
2.醒发好的水油皮面团不能揉，用刮刀切成条，揪成每个剂子是15g,共28个剂子。
3.油酥面团，同样切成条，揪成小剂子28个，撮成圆球，每个剂子9g。
4.绿豆沙馅，分别撮成圆球，每个10g,共28个。
5.取一个水油皮面团按扁，放入一个油酥面团，用虎口收口，收口向上成球状。
6.依次做好，用保鲜膜盖好，静置15分钟。
7.取一个圆形面团，用手搓成圆柱形，收口向上按扁，用小面棍擀成出了四个角的长方形。
8.从一头向内卷起，成圆柱形，收口向下，盖保鲜膜，静置15分钟。
9.取一个圆柱形面团，收口向上按扁，由上至下擀成有四个角的细长条，尽量擀薄，从一面向内卷成正方形的圆柱形。
10.收口向上，盖保鲜膜，静置15分钟。
11.取一个正方形面团，按扁，放入球状豆沙馅，用虎口收口，成圆球。
按扁，用小面棍轻轻擀几下。
12.把做好的生坯，收口向下，放入不粘烤盘。
13.烤箱预热后，开上下火200度，放中层15分钟后翻面，然后放上层12分钟即可出炉。
小贴士：每次面团醒发时，都要用保鲜膜盖好，以免风干。
每家的烤箱不同，时间要根据自家烤箱的脾气适当调整。
厨房美食菜谱：香酥绿豆饼的做法
厨房美食菜谱：香酥绿豆饼的做法
这次做的香酥绿豆饼，其实和苏州的苏式鲜肉月饼一样的，只是馅料不同而已，我做了八个绿豆饼，但熬的绿豆馅料有点多了，剩余的馅料做了冰皮月饼。
食材
主料：
小麦粉200g
温水
猪油80g
盐
绿豆200g
水500g
冰糖40g
色拉油30g
步骤
1.高压锅里放入绿豆，冰糖，水，盖上盖子，等听到嗤嗤声音后开中小火，继续烧15放在即可
2.准备水油皮原料。
面粉100g、猪油30g、温水50g、盐3克
3.把上面这些放在一起揉，肉到面团基本光滑即可
4.油酥原料。
面粉100g、猪油50g。
油酥揉成一个面团就可以了（一开始揉可能感觉揉不成面团，别着急，揉着揉着面团就成功了）
5.两个的面团用保鲜膜包好，静止30分钟
6.绿豆煮好后倒出来，我是放在豆浆机里打成泥，将绿豆泥倒入锅里开小火，分多次倒入色拉油
7.中间要不断的翻拌，直至炒干绿豆里的水分，把它放入碗里备用
8.水油皮和油酥平均分八等分，揉圆
9.取一块水油皮摁扁，包上油酥，用虎口封口（不是包包子那样封口，是包汤圆那样封口）
10.这样就包好了
11.封口往下摁扁
12.擀至成牛舌型
13.从上往下卷起来
14.竖着放置，继续重复一下12,13的步骤
15.取一块静置的面团擀开
16.将绿豆馅放中间，包起来，收口向下
17.烤箱180度预热，放入烤箱中层烤12分钟。
拿出来翻身，继续烤12分钟。
再翻身烤5分钟即可
小贴士：自己做的绿豆馅颜色有点偏黄，不像买的那
幺漂亮，但味道绝对比买的好。