咖啡厅领班岗位职责及素质要求(doc 1页)
咖啡厅服务员岗位职责及素质要求
咖啡厅服务员岗位职责及素质要求
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咖啡厅服务员岗位职责及素质要求
直接上级:咖啡厅领班
直接下属:无
岗位职责
提供优质的餐饮服务,满足客人的需求。
1.做好开餐前的准备。
2.保持地面、服务边台及餐具的清洁卫生。
3.按工作标准摆台、撤台、更换烟灰缸,清洗餐具,打扫卫生,为客人提供服务。
4.关注客人的习惯和要求,准确、快捷地提供服务并与客人保持良好关系.检查菜品的质量,发现问题及时报告。
6.注意了解客人的意见和要求,及时将反馈信息向领班报告。
7.帮助客人开帐单结帐。
8.完成上级特别指派任务。
素质要求
基本素质:具有强烈的工作责任心和高尚的职业道德。
自然条件:身体健康、仪表端庄、五官端正,身高:女,1.65米～1.69米;男,1.75～1.79米。
文化程度:具有高中或旅游职业学校毕业的学历。
外语水平:具有中级餐厅服务英语会话能力。
2
工作经验:1年以上餐厅工作经验,掌握餐厅服务程序与服务技巧。
特殊要求:动作协调,眼明手快,机智灵活。
3。
咖啡厅领导职位职责
咖啡厅领导职位职责一、直接上级：咖啡厅总监二、管理对象：咖啡厅前台领班、咖啡厅厨师长、所辖全部员工。
三、大体职能：协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理，负责制定并组织实施业务经营计划，监督推行正规化管理制度，考核下属业绩并实施鼓励和培训，核签审批部门利用物资用品，参加协调工作会议，按期召开部门例会、本钱控制会议和预算会议，负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，确保向每一名宾客提供高效服务和高质产品。
四、工作职责：一、熟悉主要目标市场，了解消费者需求，有针对性开发和提供能知足需求的咖啡厅产品和服务。
二、协助总监管理、日常工作，保证各点高质量的工作水准。
3、增强对采购、验收和贮存的管理与控制，降低本钱。
人员工作踊跃性。
4、编制日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与咖啡厅工作计划、经营预算等，并催促和检查员工认真贯彻执行。
五、负责制定广场工作计划，规画设计固定菜单和变更菜单，适时编制主题活动的策划、运作、推行计划书。
六、负责人员招聘，发挥全员踊跃性，监督实施各项培训计划，实施有效鼓励手腕。
7、负责按期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面起落级建议。
八、与咖啡厅总监、厨师长、吧台一路分析经营本钱，采取有效办法，增强本钱控制。
九、协助咖啡厅总监制定和实施各项咖啡厅推行计划，增进宴会销售，增强宴会组织管理，提高宴会服务质量。
10、负责咖啡厅、酒吧、管事部、等之间的协调工作营业点经营情况，负责督导、检查咖啡厅服务质量、各厨房生产质量。
1二、负责普遍征集客人意见和建议，合理处置宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
13、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。
14、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食物卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行保护保养管理。
领班岗位职责工作内容及任职资格要求
领班岗位职责工作内容及任职资格要求领班是一个管理职位，一般负责督导和管理一组员工的日常工作，以确保公司目标的实现。
在餐饮行业中，领班是非常重要的一个岗位，因为他们需要确保餐厅的正常运营，同时还需要管理员工的工作，以确保客人能够得到最好的服务体验。
以下是领班岗位的职责、工作内容和任职资格要求。
领班岗位职责：1. 协助餐厅经理管理日常运营，并确保餐厅的运营和服务符合公司的标准；2. 监督和调度员工的工作，确保所有工作都按时完成；3. 安排员工的工作岗位，以确保顾客得到高品质的服务；4. 协助培训新员工，确保新员工能够尽快适应并完成工作任务；5. 协助餐厅经理处理的客户投诉和服务问题；6. 确保餐厅设备和工具的保养维护，以延长其使用寿命；7. 管理餐厅的库存，确保食材和物资的充足和及时调配，以确保业务的顺利运营。
领班岗位工作内容：1. 确保员工的出勤和工作状态，以确保餐厅的正常运营；2. 确保安全和卫生措施，避免出现任何健康或安全的问题；3. 确保机器设备正常工作，进行维修和保养；4. 提供工作指导，协助解决员工日常工作中遇到的问题；5. 参与招聘新员工；6. 定期检查库存并与供应商联系，确保物资的充足。
领班岗任职资格要求：1. 具备良好的人际沟通和团队协作能力；2. 具备较强的管理能力和良好的组织协调能力；3. 对餐饮服务行业有一定的了解和经验；4. 熟练掌握语言沟通技巧，能够与客户和员工进行良好的沟通；5. 能够独立完成工作任务和管理工作场所；6. 具备良好的客户服务意识和敬业精神；7. 熟悉电子表格和文本编辑软件，以处理文档和数据资料。
总之，领班是餐饮行业中非常重要的一个职位，任职的人员需要具备一定的管理能力和餐饮服务行业的知识，以确保餐厅的正常运营和员工的工作质量。
咖啡厅领班
填表日期：年月日
送达：北京天地豪门商务会馆（部门经理及以上须总经理室备案，全体员工须行政人事部备案）；
本岗位职务工作说明书执行/督导者（当事员工/所在部门直接上级及督导上级）
五、任职资格与工作条件
学历：经验：有2年以上同等工作经验。
知识：具有一定的沟通和协调能力，熟悉茶艺知识。
技能技巧：
重要能力：具有一定的领导能力、沟通和协调能力。
工作条件
办公场所工作现场办公电脑手机费用配额：元/月工作餐
交通补贴□集体宿舍洗衣
直接上级确认签字：
7、督导员工执行服务规范。
8、负责对员工考核，平时注意记录员工重要表现。每月都有考核结果。要公正处事，团结员工，关心员工成长。
9、经常与主管沟通和汇报工作，并能提出合理化建议。做好交接班记录，认真交接班。每日写好工作日记。
10、每月呈交工作报表，参加部门工作例会。
11、接受适合本岗位的教育培训，并督导直接下级的岗位培训。
一、基本信息
岗位名称
咖啡厅领班（领班A级）
所属部门
餐饮部
直接上级
咖啡厅主管
督导上级
餐饮部经理
直接下级
咖啡厅服务员
工作简明概述
协助咖啡厅经理做好咖啡厅的管理及员工工作的安排。
二、工作职责描述
1、参与制订操作规程、服务规范与标准。
2、负责班组的考勤、仪容仪表检查。开好班前会，布置当班工作。必要时开展班前会短训。
2、做好营业前准备工作的检查，及时提出纠正和处理。
3、做好营业时的跟踪检查，走动管理，并随时做好补位服务。
4、注意服务与咖啡茶点出品服务的衔接，检查出品进度，力求出品不出错。
5、培训和指导培训和指导服务员看台及对客服务。
咖啡厅领班岗位职责
咖啡厅领班岗位职责【篇一：v+咖啡厅主管岗位职责】v+咖啡厅主管岗位职责一、直接上级：v+咖啡酒吧总监二、管理对象：咖啡厅前厅领班、咖啡厅前厅所有员工三、基本职能：协助v+总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理，负责制定并组织实施业务经营计划，监督推行正规化管理制度，考核下属业绩并实施激励和培训，参加协调工作会议，定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议，负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。
四、工作职责：1、熟悉主要目标市场，了解消费者需求，有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。
2、协助总监管理、日常工作，保证各点高质量的工作水准。
3、加强对采购、验收和储存的管理与控制，降低成本。
激发人员工作积极性。
4、编制日常管理制度及督导员工工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，并督促和检查员工认真贯彻执行。
5、筹划设计固定菜单和变动菜单，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
6、负责人员招聘，发挥全员积极性，监督实施各项培训计划，实施有效激励手段。
7、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
8、与v+总监、厨师长、共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
9、协助v+总监制定和实施各项咖啡厅推广计划，促进活动销售，加强组织管理，提高活动服务质量。
10、负责咖啡厅的协调工作营业点经营情况，负责督导、检查咖啡厅服务质量、各厨房生产质量。
12、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
13、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。
14、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。
15、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。
餐厅领班工作职责与任职要求
餐厅领班工作职责与任职要求
餐厅领班的工作职责如下：
1. 协助经理监督餐厅日常运营，确保顾客的满意度和高质量的服务。
2. 组织并指导团队成员，确保工作按照餐厅的要求和标准进行。
3. 负责排班和调度员工，确保餐厅有足够的工作人员来满足客人的需求。
4. 监督员工的工作表现，提供必要的培训和辅导。
5. 处理客户投诉和问题，确保及时解决并维护良好的客户关系。
6. 确保餐厅内的清洁和卫生符合卫生标准。
7. 负责库存管理，保持食材和物品的充足。
8. 负责协调和配合其他部门，确保餐厅的顺利运作。
9. 沟通和协调与供应商的合作关系，确保及时提供所需的物品和服务。
10. 负责进行餐厅设备的维护和修理工作，确保设备的正常运作。
餐厅领班的任职要求如下：
1. 具备相关的餐饮行业工作经验，有领导能力和团队合作精神。
2. 具备良好的沟通和组织能力，能够有效地与员工和客户沟通。
3. 具备良好的时间管理和问题解决能力，能够应对突发情况并做出适当的决策。
4. 具备一定的业务知识和专业技能，包括食品安全和卫生标准。
5. 具备良好的人际关系和客户服务技巧，能够有效处理客户投诉和问题。
6. 具备一定的计算机技能，能够使用餐厅管理软件和办公软件。
7. 具备工作灵活性，能够适应不规律的工作时间和高强度的工作压力。
8. 具备带领团队的能力，能够激励和指导员工，帮助他们达到个人和团队目标。
咖啡厅领班工作标准
咖啡厅领班工作标准一、早班提前10分钟到岗1、检查服务员的仪表仪容是否符合标准，是否出勤及身体健康状况。
2、检查设备,如发现问题，报宴会预订部，如晚19：30后，各班组由领班直接报工程部（电话）3、负责将灯全部打开、开空调、开音乐。
4、检查菜台情况：菜台食品是否上齐，餐具是否充足，菜牌是否与食品对应准确。
布菲炉是否点火。
5、检查夜班卫生工作完成情况；后通道、库房前卫生垃圾清理是否干净；接手车上是否餐具配备整齐；托盘是否清洁干净并铺好门前纸。
二、7：00—10：00主要负责安排客人就座，随时观察餐厅整体服务情况，注意餐厅内的安全工作。
三、10：00—11：001、早餐结束后督导员工完成各自的卫生工作并注意忙于卫生工作时主动弥补对客服务，同时关闭两侧环行灯。
2、桌椅是否吊线，台布是否清洁、无破损吊线。
3、台面小料、餐具清洁卫生。
4、椅面、椅腿干净无尘。
5、接手桌餐具补齐并整齐摆放。
6、餐厅门口水牌、黑铁架、报车及六角柜的卫生。
7、自助餐台的卫生（温锅、台布、餐具、菜牌）8、通知吧台根据订餐情况准备好酒水。
9、检查各种设备并及时通知保管报修。
10、根据餐务情况进行分工。
四、11：00—12：00员工用餐，注意协调好人员轮流用餐五、11：30—14：00开餐1、注意餐厅整体的服务工作。
2、注意检查服务细节并及时弥补和提醒服务员，随时满足客人的各种用餐要求。
3、与厨房协调严把食品质量关，不合格的食品不能给客人上桌。
4、发生问题及时上前解决，妥善处理客人投诉问题，严重时向餐厅经理汇报。
5、遇重要客人亲自服务。
6、监督完成结帐工作，做到不跑帐，不错帐。
7、负责配合宴会预订部征询客人意见并认真填写《餐饮部顾客信息反馈表》，六、14：50——15：10 班前会1、总结开餐过程中发现的问题，并做案例分析2、周一通报餐饮部例会内容3、通知各项事宜。
七、14：00—24：00咖啡营业1、做好咖啡厅服务的督导工作。
2、做好晚餐的准备工作（根据订单设计台型、搭菜台、摆餐台、备酒水、备好备用餐具）3、注意做好安全工作。
咖啡厅领班岗位职责
咖啡厅领班岗位职责
咖啡厅领班的岗位职责通常包括以下几个方面：
1. 组织和协调工作：负责安排员工的工作任务，确保咖啡厅的日常运营顺利进行。
包括安排员工的轮班和休假等工作安排。
2. 引导员工：提供员工培训和指导，确保员工了解并遵守咖啡厅的规章制度、服务标准和工作流程。
协助员工解决工作中的问题和难题。
3. 现场管理：协助店长或经理管理咖啡厅的客户服务、食品安全、清洁卫生等工作。
确保食品和饮品的质量符合标准，并且提供良好的顾客服务体验。
4. 库存管理：负责监控和管理咖啡厅的库存，包括食材、饮料、餐具和清洁用品等。
及时采购和补充所需物品，避免缺货或浪费。
5. 客户关系管理：为顾客提供良好的服务体验，解答顾客的问题和投诉，并确保问题得到妥善解决。
与顾客建立良好的关系，促进顾客满意度和重复消费。
6. 进行店内活动和促销：按照店长或经理的要求，组织和执行各类店内活动和促销活动，吸引更多的客户和增加销售额。
7. 与其他部门协调：与厨房、服务员和收银员等其他部门协调工作，确保各部门之间的配合和协作，提高工作效率和质量。
总之，咖啡厅领班需要在工作中发挥团队管理、协调和领导能力，确保咖啡厅的正常运营，并提供良好的顾客服务体验。
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咖啡厅领班岗位职责及素质要求(doc 1页)
咖啡厅领班岗位职责及素质要求
直接上级：咖啡厅经理
直接下属：服务员
岗位职责
协助餐厅经理开展工作，督导服务员，保持良好的服务质量，组织带领服务人员完成预定经营指标。
1.营业时间向服务员分配服务工作及本餐
厅的清洁工作。
2.协调沟通餐厅传菜组及厨房的工作，监督菜肴质量，发现问题立即与厨师长协调。
3.检查并督导服务质量，发现问题，立即纠正。
对特殊及重要客人给予关注。
介绍菜单内容，推荐特色菜点，回答客人问题。
4.检查帐本是否正确。
5.处理客人投诉。
6.开餐前，检查摆台、清洁卫生及餐厅用品供应、设备、设施的完好情况。
7.负责餐厅用品的补充并填写提货单。
8.完成上级特别指派的任务。
素质要求。