餐饮从业人员健康检查、晨检、五病调离表格
餐饮人员晨检制度表模板
餐饮人员晨检制度表模板一、晨检目的为了加强餐饮从业人员的生活习惯和卫生意识，保障食品安全，规范日常管理，特制定晨检制度，确保餐饮员工进入岗位前的身体健康情况。
二、晨检内容晨检工作根据个人身体健康状况分为检测不同的部位和内容，包括但不限于：体温、面部、眼结膜、口腔、喉咙、耳朵、鼻子、皮肤和手部。
1.体温：通过红外线体温计测量，应当达到国家规定的正常温度值（36.0℃~37.3℃）才能进入工作岗位。
2.面部：检查面部是否有瘙痒、红肿、脱皮、脓疱等问题，如有需通知上级主管。
3.眼结膜：检查是否有发红和分泌物，如有需检查是否为感染等疾病。
4.口腔：检查口腔是否有口臭、口腔溃疡等问题。
5.喉咙：检查喉咙是否有沙哑、喉痒等问题。
6.耳朵：检查耳朵是否有感染、流脓、硫磺疮等问题。
7.鼻子：检查鼻子是否有鼻塞、流涕等问题。
8.皮肤：检查皮肤是否有疫情、银屑病等问题。
9.手部：检查手部是否洁净干燥，并擦拭干净后使用洗手液清洗。
三、晨检流程1.餐饮员工在进入工作之前，应在指定检测站点进行晨检。
2.晨检管理人员应先记录员工姓名和晨检时间，然后按照晨检内容进行检测，并在记录表上进行标注。
3.如员工晨检发现不符合上述标准，应立即请假并进行医学检查，待检查结果符合标准后再进行工作。
四、晨检记录表姓名体温面部眼结膜口腔喉咙耳朵鼻子皮肤手部晨检时间张三36.6 合格合格合格合格合格合格合格合格2021/11/1李四37.2 合格不合格合格合格合格合格合格合格2021/11/1王五36.5 合格合格合格合格合格合格合格合格2021/11/1五、晨检考核及管理1.餐饮企业应建立晨检考核机制，将员工晨检记录表作为考核依据之一。
2.晨检管理人员应定期进行晨检信息的统计和分析，及时发现和处理问题。
3.餐饮从业人员有不遵守晨检制度或够造假报告的行为，应按照企业相关规定进行处理。
六、总结餐饮人员晨检制度表模板的制定，有利于保障食品安全、提高生产效率、规范日常管理和提高员工的身体素质等诸多方面，并对员工及企业实现双赢作用，进而促进了餐饮行业的健康发展。
餐饮服务单位从业人员晨检记录表格模板
餐饮服务单位从业人员晨检记录表
单位名称：时间：年月
疾病：正常：0发热：1恶心：2呕吐：3腹泻：4腹痛：5外伤：6烫伤：7湿疹：8黄疸：9咽痛：10咳嗽：11其他：12
考勤：出勤√病假△事假○迟到■矿工★
序号Biblioteka 姓名日期记录人1
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疾病
疾病
疾病
疾病
疾病
疾病
疾病
疾病
疾病
疾病
说明：姓名一行填本人当天的出勤情况，疾病情况填当天的晨检记录，只填标号。
从业人员健康管理要求
（一）从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。
（二）每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。
（三）患有《食品安全法实施条例》第二十三条所列疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
餐饮从业人员健康检查晨检五病调离表格
病症治愈后，方可重新上岗。
检查时间：年月日从业人员调离记录
序号
调离日
调离人
原岗位
何种疾病
现岗位
经办人
安全的疾病的，食品上生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
从业人员健康检查情况登记表
序号
部门（岗位）
姓名
性别
年龄
健康证明编号到Fra bibliotek时间登记人
登记时
间
要求：1、从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。
2、从业人员每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。
从业人员晨检记录
健康状况（有"无X）
姓名
发热
腹泻
皮肤伤
口或感
染
咽部
炎症
其他
处理措施
餐饮人员晨检制度及表格
餐饮人员晨检制度及表格背景随着人们健康意识的提高，餐饮卫生问题也引起了越来越多的关注。
特别是在公共场所饮食，卫生问题更是牵涉到大众的身体健康和生命安全。
因此，为了保障大众的饮食安全，确保餐饮行业健康可持续发展，制定餐饮人员晨检制度是非常必要而且有效的手段。
定义晨检的定义是指在餐饮人员上班之前，对员工进行健康反应的检查。
晨检应当包含员工的健康状况、体温、卫生习惯、服装、鞋帽等内容。
表格餐饮晨检工作是一项重要的卫生监管工作，为了方便餐饮业从业人员准确及时地进行晨检，并督促从业人员履行责任，我们设计了一份餐饮人员晨检表格，如下：序号员工姓名体温健康情况卫生习惯服装1 张三36.8℃正常良好整洁干净2 李四37.2℃感冒较好整洁干净3 王五36.5℃正常良好整洁干净该表格需要在每个上班时间前进行填写。
每个从业人员都应该准确、自觉地记录检测数据、描述自己的健康状况并在表格前签字确认。
表格需要妥善保管，以便出现问题时及时追查。
实施晨检制度应该明确餐饮业从业人员晨检应具备的要求和操作流程，应指明晨检人员、检查所需工具和场所，并制作易于理解的操作指南。
具体实施时，应遵循以下操作步骤：1.由晨检人员检查员工的卫生情况，包括工作服装干净程度、卫生具备和手部清洁情况等。
2.由晨检人员测量员工体温，应按照正常体温和发热的标准进行判断，体温正常要求在36.0℃~37.2℃之间。
3.由晨检人员询问员工的身体状况、是否出现咳嗽、打喷嚏等症状，若员工出现异常状况，应当进行隔检和实际监督。
4.针对每天晨检结果，应记录在上述表格清单中，及时发现问题并安排处理；对于不符合规范的员工，应当暂停工作加强隔离严密观察。
结论餐饮业晨检制度是一项重要的卫生监控措施，对保障消费者饮食安全、维护从业人员身体健康具有重要意义。
通过严格落实晨检制度，加强从业人员对自身处于卫生、健康和安全的保障，应对餐饮卫生隐患、以保障食品安全能在加强质量监管、提升工作效率、完善餐饮行业管理等方面推动协同发展，更好地保障人民群众身体健康。
餐饮晨检记录表
餐饮晨检记录表一、基本信息
检查日期：____________________
餐厅名称：____________________
地址：____________________
负责人：____________________
二、晨检内容
1. 从业人员健康状况：
- 是否有发热、咳嗽等症状：□是□否
- 是否有手部外伤、皮肤病等：□是□否2. 个人卫生情况：
- 手部清洁情况：□合格□不合格
- 着装是否规范：□合格□不合格
- 口罩、帽子佩戴是否正确：□是□否
3. 餐具、厨具清洁情况：
- 餐具消毒是否到位：□合格□不合格
- 厨具清洁是否符合要求：□合格□不合格4. 环境卫生检查：
- 厨房卫生状况：□合格□不合格
- 冷藏设备运转是否正常：□正常□异常
- 垃圾处理是否及时：□是□否
三、发现问题及整改措施
问题描述：____________________
整改措施：____________________
整改完成时间：____________________
四、备注
（如有其他需要说明的事项，请在此处填写）
检查人（签名）：____________________ 负责人（签名）：____________________ 记录日期：____________________。
晨检表及“五病调离”制度记录
店名：晨检表及“五病调离”制度记录(解放区食品药品监督管理局制表) 疾病发热：①恶心：②呕吐：③腹泻：④外伤：⑤烫伤：⑥湿疹：⑦黄疸：⑧咽痛：⑨咳嗽：⑩其他：⑪时间：年月
序号
日期
姓名
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
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1、每天工作之前必须进行检查，并将检查结果如实填写在表格中，无疾病体征的打“√”。
2、是否佩戴戒指、项链等违规饰品；指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求；是否穿戴工作服上岗。
3、“五病”调离制度具体为患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮肤病等，以及咳嗽、发热、呕吐等有碍食品卫生的从业人员，必须立即
调离直接为顾客服务的工作，治愈后方可恢复从事原工作。
餐饮人员晨检记录表
餐饮人员晨检记录表The document was prepared on January 2, 2021
巡检镇中心小学食堂从业人员晨检制度
一、每天早晨炊事员上班后,由后勤管理负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查,检查内容如下：
1、观察炊事员精神状态是否有过度疲劳和病态；
2、观察炊事员有否咳嗽、咯血有患肺病的可能；
3、观察炊事员双手有否化脓性或渗出性皮肤病；
4、询问炊事员有否痢疾、腹泻、发热、呕吐等其他有碍食品卫生的疾病；
5、观察炊事员有否带戒指、项链等违规饰品,指甲是否剪短,个人卫生是否符合要求；
6、检查炊事员是否穿戴工作服上岗.
二、每天由晨检人员填写好晨检表,并在晨检表上并签字,晨检表要求真实、准确.
三、如检查中发现个别炊事员不符合卫生要求或患有传染性疾病,按以下方法处理：
1、炊事员带戒指、项链等违规饰品,要求在工作前脱下；
2、对指甲过长,个人卫生不符合要求的,责令其搞好个人卫生后上班.
3、要求炊事员不穿戴工作服不得上岗.
4、对患有凡患有痢疾、伤寒、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作.
5、炊事员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时,应立即脱离工作岗位,待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗.
巡检中心小学食堂从
业人员
晨检记录表
注：每天工作之前必须进行检查,并将检查结果如实填写在表格中,无疾病体征的打“√”。
餐饮服务食品从业人员健康状况晨检记录本
餐饮服务食品从业人员健康状况
晨
检
记
录
本
单位：
备注：1.餐饮服务单位每个岗位的负责人负责每日各岗位食品从业人员上岗前的健康检查询问；2.从业人员健康状况正常并在岗的打“√”，因病因事请假的打“×”；3.晨检时发现从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员打“△”，并要求其立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
备注：1.餐饮服务单位每个岗位的负责人负责每日各岗位食品从业人员上岗前的健康检查询问；2.从业人员健康状况正常并在岗的打“√”，因病因事请假的打“×”；3.晨检时发现从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员打“△”，并要求其立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
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从业人员健康检查情况登记表
序号部门（岗位）姓名性别年龄健康证明
编号
到期时间登记人登记时间
要求：1、从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。
2、从业人员每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。
从业人员晨检记录
要求：餐饮服务提供者应建立每日晨检制度。
有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
检查时间：年月日
从业人员调离记录
病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品上生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。