国家公共营养师职业资格二级考试轻松过关出题库源试题(第一部分)
公共营养师之二级营养师通关练习题库和答案
公共营养师之二级营养师通关练习题库和答案单选题（共20题）1. 某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。
经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。
该男子目前从事轻体力劳动。
请回答以下问题：A.超重B.肥胖C.正常D.正常偏胖【答案】 B2. 较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。
A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 A3. 学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。
A.三餐一点制B.三餐两点制C.四餐一点制D.四餐两点制【答案】 B4. 骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。
A.铅B.镉C.汞D.砷【答案】 B5. 青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg／日。
A.700B.800C.900D.1000【答案】 D6. 与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。
A.九五米B.八五米C.九二米D.八一米【答案】 A7. 菌藻类食物具有( )。
A.抗肿瘤作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 A8. 以下哪项不是脂肪的生理功能？（）A.提供能源B.脂溶性维生素C.预防冠心病、高血压D.保护重要的人体器官【答案】 C9. 中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCal／d。
A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 C10. 下列细菌，具有嗜盐性的是（）。
A.变形杆菌B.沙门菌C.葡萄球菌D.副溶血性弧菌【答案】 D11. 某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。
A.氮肥B.钾肥C.肥D.钼肥【答案】 D12. 小肠与胃相连接的部位是（）。
A.贲门B.幽门C.十二指肠D.回肠【答案】 B13. 淘米过程中主要损失（）。
A.蛋白质B.B族维生素C.糖D.脂肪【答案】 B14. 在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。
2022-2023年公共营养师之二级营养师通关练习题库附答案
2022-2023年公共营养师之二级营养师通关练习题库附答案单选题（共20题）1. 关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。
A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 D2. 酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。
A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%【答案】 C3. 3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。
A.250～300B.200～250C.150～200D.100～150【答案】 C4. 衡量食不过量的最好的指标为（）。
A.能量的推荐摄入量B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案】 B5. 下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。
A.煎炸B.红烧C.炒肉D.清炖【答案】 C6. 学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。
A.胃的容量小B.肝脏中糖原储存量小C.增加胃张力D.活泼好动，容易饥饿【答案】 B7. 目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。
A.5%B.7%C.10%D.15%【答案】 C8. 提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。
A.热量含量高B.饱和脂肪酸较多C.不饱和脂肪酸较多D.口感好，且易消化【答案】 C9. 孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。
A.5B.8.5C.10D.15【答案】 C10. 肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。
A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素【答案】 C11. 婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。
A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 D12. 传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。
A.符号和示意B.语言和媒介C.语言和符号D.符号和媒介【答案】 D13. 营养教育的目标是（）。
A.以提高人民健康水平为目标B.以改善人民营养状况为目标C.以建立人民健康档案为目标D.以发展人民健康事业为目标【答案】 B14. 幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁。
2022年-2023年公共营养师之二级营养师精选试题及答案一
2022年-2023年公共营养师之二级营养师精选试题及答案一单选题（共35题）1、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。
A.25%～30%B.15%～20%C.20%～30%D.10%～15%【答案】 C2、与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。
A.九五米B.八五米C.九二米D.八一米【答案】 A3、我的周末生活（）。
A.通常都是事先有安排和计划的B.如果有重要的事情，就事先计划一下C.只是有个大概的安排，很少能够按计划执行D.想怎么过就怎么过，从不事先安排【答案】 A4、儿童少年应（）脂肪的摄取。
A.限制B.增加C.不强调限制D.不主张供给【答案】 C5、除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。
A.代谢旺盛的叶花茎含量高B.与叶绿素的分布平行C.叶菜高于瓜类D.根茎类高于叶菜类【答案】 D6、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（）。
A.《食品添加剂卫生管理办法》B.《中华人民共和国食品卫生法》C.《食品添加剂使用卫生标准》D.《食品添加剂生产企业卫生规范》【答案】 B7、四级公共营养师的考核合格标准是__________。
A.理论知识考试60分B.专业能力考核60分C.论文60分D.理论知识考试和专业能力考核都达到60分【答案】 D8、培训应遵循的原则包括__________。
A.理论联系实际B.专业知识和技能培训兼顾C.全面培训与重点提高相结合D.以上都是【答案】 D9、维生素B2缺乏的典型症状包括（）。
A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 D10、下列属于维生素B。
缺乏表现的有( )。
A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 A11、胃酸的作用（）。
A.乳化脂肪B.分解脂肪C.分解蛋白质D.分解淀粉【答案】 C12、具有激素性质的维生素为（）。
2024年公共营养师之二级营养师通关提分题库及完整答案
2024年公共营养师之二级营养师通关提分题库及完整答案单选题（共40题）1、在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）。
A.色氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸【答案】 A2、调查表编制的基本原则不包括（）。
A.相关性B.全面性C.适宜性D.专业性【答案】 D3、能促进钙吸收的措施包括（）。
A.常在户外晒太阳B.经常做理疗（热敷）C.多吃谷类食物D.多吃蔬菜、水果【答案】 A4、开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。
A.三B.四C.五D.六【答案】 C5、下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A.冬瓜B.烤面包C.白糖D.燕麦片【答案】 D6、乳母对铁的需要主要是为了（）。
A.预防婴儿缺铁性贫血B.供绐婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 C7、体质指数的公式是( )。
A.体重(kg)／[身高(Cm)]3B.体重(kg)／[身高(Cm)]2C.体重(kg)／[身高(m)]3D.体重(kg)／[身高(m)]2【答案】 D8、水肿型营养不良的主要特征是（）。
A.蛋白质和能量同时缺乏B.以蛋白质缺乏为主C.以矿物质缺乏为主D.以能量缺乏为主【答案】 B9、有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。
A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败【答案】 D10、在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。
A.2：1：2B.1：1：1C.1：2：1D.1：1：2【答案】 B11、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCal／d。
A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 C12、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。
A.生活方式B.2运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 C13、下列属于维生素B。
缺乏表现的有( )。
A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 A14、DDV属于（）。
2023年公共营养师之二级营养师通关题库(附答案)
2023年公共营养师之二级营养师通关题库(附答案)单选题（共100题）1、真蛋白质消化率是评价（）。
A.摄入食物中被吸收部分B.摄入蛋白质未被排出部分C.摄入食物中未被吸收部分D.摄入食物中蛋白质未被消化部分【答案】 D2、3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。
A.250～300B.200～250C.150～200D.100～150【答案】 C3、以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。
A.普通家庭一般不容易做到B.能量不足C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 C4、根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。
A.1000B.2000C.3000D.4000【答案】 B5、在人体内食物吸收的主要部位是（）。
A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】 D6、胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 D7、下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。
A.以儿童和青少年较多见B.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病C.不影响免疫系统D.皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩【答案】 A8、“克山病”是由于体内( )缺乏。
A.碘B.硒C.磷D.锌【答案】 B9、膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。
A.EARB.RNIC.UL【答案】 D10、下列属于自填式调查的特点的是（）。
A.节省时间B.回收率高C.内容准确D.覆盖面小【答案】 A11、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为宜。
A.10%～15%B.20%～30%C.55%～65%D.60%～70%【答案】 C12、母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。
A.钙、磷、钠B.乳糖D.维生素D【答案】 A13、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。
公共营养师之二级营养师通关测试卷和答案
公共营养师之二级营养师通关测试卷和答案单选题（共20题）1. 专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。
A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 C2. 维生素B2缺乏的表现有（）。
A.精神障碍B.脚气病C.脂溢性皮炎D.糙皮病（癞皮病）【答案】 C3. 罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。
A.胖听程度增大可能是生物性气胀B.胖听程度不变可能是生物性气胀C.胖听消失可能是化学性膨胀D.胖听程度不变可能是物理性膨胀【答案】 A4. 刘某一天摄入的蛋白质为50.6 g，脂肪为65.0 g，碳水化合物为220.3 g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。
A.12.1%、35.1%、52.8%B.13.1%、42.1%、45.8%C.15.3%、35.1%、49.7%D.12.1%、42.1%、45.8%【答案】 A5. 食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。
A.食品性质B.货架时间C.微生物D.加工方式【答案】 C6. 食品热处理最常用的温度是（）℃。
A.100B.80C.60D.40【答案】 A7. 下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。
A.乳脂肪主要由甘油三酯组成B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C.乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势D.室温下，乳脂肪呈固态【答案】 B8. 婴儿出生头围平均是（）Cm。
A.32B.30C.34D.36【答案】 C9. 胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 D10. 蛋白质的互补作用是指（）。
A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用【答案】 C11. 下列与碘缺乏无关的有（）。
2024年公共营养师之二级营养师通关考试题库带答案解析
2024年公共营养师之二级营养师通关考试题库带答案解析单选题（共45题）1、维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。
A.脚气病、坏血病B.克汀病、坏血病C.克山病、脚气病D.克汀病、克山病【答案】 A2、黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A.黑木耳多糖B.膳食纤维C.钙D.钾【答案】 A3、( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
A.5%B.10%C.15%D.50%【答案】 A4、儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。
A.1／3B.1／4C.1／5D.1／6【答案】 A5、膳食调查中“标准人”的规定是（）。
A.体重60kg的成年人，中等体力劳动者B.体重60kg的成年男子，轻体力劳动者C.体重60kg的成年人，轻体力劳动者D.体重60kg的成年男子，中等体力劳动者【答案】 B6、下列豆制品含维生素C较多的是（）。
A.豆腐B.豆浆C.豆腐干D.豆芽【答案】 D7、200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。
A.兑入其它油B.自陶土吸附C.加碱去毒D.紫外线照射【答案】 C8、鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。
A.植物血凝素B.皂素C.龙葵素D.类秋水仙碱【答案】 D9、赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。
A.T-2毒素B.雪腐镰刀菌烯醇C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇D.展青霉素【答案】 C10、下列属于问卷调查的特点的是（）。
A.回收率高B.准确性低C.费时费力D.调查对象文化程度低【答案】 A11、预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。
A.增加蛋白质摄入量B.增加脂肪摄入量C.增加糖类摄入量D.增加蔬菜水果摄入量【答案】 D12、n－3系列脂肪酸是按（）分类。
A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 D13、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素【答案】 D14、以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。
2023年-2024年公共营养师之二级营养师通关考试题库带答案解析
2023年-2024年公共营养师之二级营养师通关考试题库带答案解析单选题（共45题）1、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。
A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 B2、鱼虾类摄入量是（）。
A.400～500gB.100～200gC.50gD.50～100g【答案】 C3、营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。
A.蛋白质和脂肪B.蛋白质和维生素C.脂肪和碳水化合物D.维生素和矿物质【答案】 D4、下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。
A.职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B.职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变C.职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D.职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的【答案】 C5、膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（）。
A.体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJB.体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJC.体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者，能量供给10.03MJD.体重60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJ【答案】 A6、职业道德建设与企业发展的关系是（）。
A.没有关系B.可有可无C.至关重要D.作用不大【答案】 C7、孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCal／d。
A.300B.200C.100D.50【答案】 B8、老年人钙的吸收率为（）。
A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 B9、幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。
A.17B.16C.18D.19【答案】 C10、下列与碘缺乏无关的有（）。
A.地方性克汀病B.智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合【答案】 D11、蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
国家公共营养师职业资格二级考试轻松过关出题库试题（第一部分）1.（）不是蛋白质——能量营养不良的表现。
A. 体重低于正常的15％以上B. 身高略低C. 腹部皮质厚度减少D. 暗适应时间延长 D2.（）不是国际糖尿病联盟诊断糖尿病的标准。
A. 任一次血糖高于11.1mmol/LB. 空腹血糖高于7.0mmol/LC. 尿糖定性试验呈现阳性D. OGTT试验服糖后2h血糖高于11.1mmol/L C3.【2014年6月真题】（）不属于食源性疾病的行政处理。
A. 责令停产停业B. 行政控制措施C. 依法追究刑事责任D. 停止食用可疑食品 D4.（）可掩盖食品强化剂的不愉快气味和减少营养素的降解。
A. PCR技术B. 微胶囊技术C. 生物传感技术D. 膜分离技术 B5.（）能促进铁的吸收，可用于贫血的辅助治疗。
A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素CD. 维生素D C6.（）食物是人体所需钾的良好来源。
A. 谷类B. 豆类C. 蔬菜水果类D. 肉类 C7.（）属于道具式开场白。
A. 我曾经遇到过这样一件事……B. 你们知道什么是平衡膳食宝塔吗？C. 先给大家看一件东西……D. 今天电视里播报一个新闻…… C8.（）属于面向个体的材料。
A. 录像B. 招贴画C. 专题讲座用光盘D. 标语 B9.【2014年6月真题】（）属于面向公众的材料。
A. 台历B. 专题讲座的材料C. 公共场所张贴的宣传画D. 图片 C10.（）属于面向群体的材料。
A. 录像B. 招贴画C. 专题讲座用光盘D. 标语 C11.（）属于套近乎开场白。
A. 我曾经遇到过这样一件事……B. 你们知道什么是平衡膳食宝塔吗？C. 先给大家看一件东西……D. 今天电视里播报一个新闻…… A12.（）属于提问式开场白。
A. 我曾经遇到过这样一件事……B. 你们知道什么是平衡膳食宝塔吗？C. 先给大家看一件东西……D. 今天电视里播报一个新闻…… B13.（）属于新闻式开场白。
A. 我曾经遇到过这样一件事……B. 你们知道什么是平衡膳食宝塔吗？C. 先给大家看一件东西……D. 今天电视里播报一个新闻…… D14.（）运动是承重运动。
A. 跳绳B. 台球C. 快走D. 门球 A15.（储留氮／吸收氮）×100％是蛋白质（）的计算公式。
AA. 生物价B. 消化率C. 表观消化率D. 净利用率16.“公共卫生突发事件”，在以下叙述中不正确的是（）。
A. 突然发生较难预测B. 其发生多与违法行为、责任心不强有关C. 不可避免D. 可以避免 C17.“气壮如牛”是属于（）。
A. 夸张性语言B. 比喻性语言C. 排比性语言D. 谚语的使用 A18.“笑口常开”是属于（）。
A. 夸张性语言B. 比喻性语言C. 排比性语言D. 谚语的使用 D19.“站如弓、坐如松”是属于（）。
A. 夸张性语言B. 比喻性语言C. 排比性语言D. 谚语的使用 C20.《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议孕晚期妇女钙的Al值为（）mg/d。
A. 800B. 1000C. 1200D. 1500 C21.0-6月龄婴儿脂肪摄人量应为总能量的（）。
A. 30％-35%B. 35%-40%C. 40％-45%D. 45％-50% D22.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》对孕期妇女碘的推荐值（RNIs）为（）μg/d。
A. 100B. 150C. 200D. 250 C23.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》对孕晚期妇女铁的推荐值为（）mg/d。
A. 15B. 25C. 35D. 45 C24.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》对孕早期妇女维生素A的推荐值（RNIs）为（）μgRE/d。
A. 600B. 800C. 900D. 1000 B25.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》对孕中、晚期妇女维生素A的推荐值（RNIs）为（）μgRE/d。
A. 600B. 800C. 900D. 1000 C26.【2014年6月真题】2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》对孕中、晚期妇女维生素C的推荐值（RNIs）为（）mg/d。
A. 100B. 120C. 130D. 150 C27.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》对孕中期妇女钙的推荐值为（）mg/d。
A. 800B. 1000C. 1200D. 2000 B28.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》对孕中期妇女铁的推荐值为（）mg/d。
A. 15B. 25C. 35D. 45 B29.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议围孕期妇女应多摄人富含叶酸的食物，孕期叶酸的推荐摄人量为（）μg/d。
A. 400B. 500C. 600D. 700 C30.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》对孕早期妇女钙的推荐值为（）mg/d。
A. 800B. 1000C. 1200D. 2000 A31.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕中、晚期能量应在非孕基础上增加（）KJ/d。
A. 627.6B. 836.8C. 1046D. 1255.2 B32.2002年全国营养调查发现，大城市3~12岁儿童血浆维生素A含量为（35.3+8.1）μg/dL，这个数据是（）。
A. 定性资料B. 定量资料C. 半定量资料D. 等级资料 B33.2002年全国营养调查结果显示，我国居民摄人量普遍不足的营养素是（）。
A. 钙、铁、维生素AB. 钙、碘、维生素CC. 铁、锌、维生素DD. 铁、维生素B1、维生素残 A34.2-3个月婴儿可以添加的辅食有（）。
A. 鱼肝油B. 米粉C. 蛋黄D. 肝泥 A35.2岁男童，生长发育迟缓，精神不佳，体重过轻，下肢轻度水肿，患儿可能缺乏的营养素是（）。
A. 维生素CB. 钙C. 必需脂肪酸D. 蛋白质 D36.4h负荷尿中核黄素排出量（）μg为机体营养状况正常。
A. 1000B. 1100C. 1200D. 1300 D37.DRIs的各项参考值在膳食评价中的应用错误的是（）。
A. EAR用以检查个体日常摄入量不足的频率B. RNI用以评价群体营养素摄人不足的概率C. UL用以估测人群中可能有过量摄人健康风险的人所占的比例D. 人群平均摄人量达到或超过Al，表明该人群摄人不足的概率很低 B38.DRIs的各项参考值在膳食评价中的作用各不相同，其中（）可用于评估群体中摄人不足个体所占的比例。
A. EARB. RNIC. AlD. UL A39.EPA和DHA可由（）转变而来。
A. 亚油酸B. α-亚麻酸C. γ-亚麻酸D. 花生四烯酸 B40.FAO/WHO于1994年推荐婴儿亚油酸提供的能量不低于膳食总能量的（）。
A. 3%B. 4%C. 5%D. 6% A41.HACCP管理体系更注重于（）。
A. 对终末产品的检验B. 对原料的检验C. 对生产过程的管理D. 对销售环节的管理 C42.KYN是近年来国内外推崇的健康管理项目，它属于（）。
A. 一般健康状况的评估B. 慢性病风险评估C. 健康功能评估D. 以上都不是 B43.NRV正确的意思是（）。
A. 营养素参考摄人量B. 营养素推荐摄人量C. 营养素参考值D. 营养素最高限量 C44.WHO推荐的成人每日碘摄人量为（）μg/dA. 90~120B. 150C. 200D. 300 B45.WHO推荐的儿童每日碘摄人量为（）μg/dA. 90~120B. 150C. 200D. 300 A46.β-胡萝卜素作为食品添加剂，主要作用不包括（）。
A. 着色剂B. 抗氧化剂C. 调味剂D. 补充维生素A C47.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种（）的构成比例。
A. 氨基酸B. 必需氨基酸C. 非必需氨基酸D. 条件必需氨基酸 B48.暗适应时间延长是由于缺乏（）。
A. 维牛素CB. 维生素B1C. 维生素PPD. 维生素A D49.把肝脏比做“人体化工厂”是属于（）。
A. 夸张性语言B. 比喻性语言C. 排比性语言D. 谚语的使用 B50.被评价食谱提供的能量和各种营养素的含量与DRIs相较，相差在（）之内可认为合乎要求。
A. 10%B. 15%C. 20%D. 25% A51.编写小册子时的注意事项不包括（）。
A. 画面清晰B. 结构简单C. 主题鲜明D. 语言简洁 A52.哺乳后孩子吐奶是因为（）。
A. 孩子吃奶过饱B. 孩子胃不适C. 吸入了空气D. 吸奶过快 C53.不仅适用于儿童生长发育指标呈正态分布，也适用于非正态分布的评价方法是（）。
A. 均值标准差法B. 等级评价法C. 百分位数法D. 曲线图法 C54.【2014年6月真题】不能得到食物摄入量的精确信息的调查方法是（）。
A. 称重法B. 回顾法C. 记账法D. 食物频率法 D55.不属于营养监测主要功能的是（）。
A. 监测变化B. 发现趋势C. 预测变化D. 营养治疗 D56.不用收集食物量资料的膳食调查方法是（）。
A. 称重法B. 回顾法C. 定性食物频率法D. 定量食物频率法 C57.材料的预实验一般是请（）来评议和修改材料的过程。
A. 专家B. 设计人员C. 同行D. 目标人群 D58.材料的预试验一般采用的方法是（）。
A. 定量研究方法B. 定性研究方法C. 半定性研究方法D. 半定量研究方法 B59.参与经化反应的维生素是（）。
A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素CD. 维生素D C60.参与式培训的方法不包括（）。
A. 分组讨论B. 录像讲座C. 案例分析D. 操作 B61.成功演讲的标志是（）。
A. 信息传达给听众B. 听众给予反馈C. 激发听众情感上的共鸣D. 信息吸引听众 C62.出现牙酿浮肿、出血或萎缩症状，很可能是因为缺乏（）。
A. 维生素AB. 铁C. 维生素B1D. 维生素C D63.初次演讲者在准备完讲稿后，首先应（）。
A. 请同事对演讲进行讲评B. 请专家对演讲进行讲评C. 请亲友对演讲进行讲评D. 先由自己演练自己听 D64.初乳中富含的营养物质是（）。
A. 脂肪B. 蛋白质C. 维生素D. 矿物质 B65.从功能上分，营养补充剂主要有哪几类（）。
A. 多功能营养素B. 单一营养素C. 保健营养素D. A和B都是 D66.大豆富含（），对高血压和动脉粥样硬化患者有益。
A. 寡糖B. 植酸C. 卵磷脂D. 蛋白酶抑制剂 C67.大米和大豆混合食用时，主要是（）发挥了互补作用。
A. 亮氨酸和赖氨酸B. 赖氨酸和色氨酸C. 蛋氨酸和赖氨酸D. 赖氨酸和苯丙氨酸 C68.碘的良好食物来源是（）。
A. 蔬菜和水果B. 海带和紫菜C. 油脂类D. 奶类 B69.碘的主要排泄途径是（）。