自助餐菜谱

合集下载

自助餐菜谱

169西餐厅（120元/位*50人）
一、精美凉菜（8个）
张汪鸭子、酱香狗肉、麻汁豆角
王开猪头肉、姜汁藕片、、温拌土豆丝
望庄豆腐干、微山湖咸鸭蛋（对半切、整个）、
二、热菜（20个）
土豆炖牛肉、辣子鸡、温拌羊肉香辣大鲤鱼块、板栗红烧肉、红烧鱼丸白灼明虾（姜汁）、香菇油菜辣椒炒肉手撕野生大鲈鱼
芙蓉鱼花、、清炒素什锦木须肉
清炒芦笋片、清炒山药胡萝卜木耳清炒有机菜花
大葱炒豆腐
分餐：牛排蒜蓉粉丝蒸夏夷贝
三、面食类（20种）
素包、肉包、麻火烧、窝窝头、白米饭、馒头大煎饼
寿司卷、巧克力慕斯、黑森林、鲜奶泡芙、小披萨
烤土豆、烤南瓜、菜煎饼
蒸山药蒸土豆蒸胡萝卜蒸花生蒸南瓜
四、汤粥类（5种）
滕州咸糊豆绿豆小米粥紫菜蛋花汤菌汤
羊肉汤（香菜、辣椒油、醋、蒜片、盐）配大烧饼
五、明档
堂做面条、馄饨、煎饼卷馓子、
配：辣椒酱、红腐乳、老干妈、生/炸花生米
六、色拉吧（8种）
紫橄榄、番茄、黄瓜条、生菜、胡萝卜、圆葱、柿椒、红腰豆
七、水果类（7种）
西瓜、香蕉、香瓜哈密瓜油桃圣女果火龙果
八、饮料类（8种）
草莓汁、橙汁、酸梅汤、菊花茶、红茶、柠檬水
自制酸奶龟苓膏九：砂锅类：砂锅凤爪毛血旺
Page 1 of 1。

中式自助餐标准菜单

中式自助餐标准菜单
中式自助餐是一种受到广泛欢迎的餐饮形式，它融合了中国传统美食的精髓，为顾客提供了丰富多样的选择。

作为一名中式自助餐的创作者，我们需要设计一份标准菜单，以确保顾客能够在享用美食的同时，得到满足和愉悦。

下面是一份中式自助餐的标准菜单，希望能够给大家带来灵感和启发。

一、凉菜类。

1. 凉拌黄瓜，清脆爽口的黄瓜，配上特制的调味汁，口感鲜美，开胃爽口。

2. 涼拌海带絲，新鲜的海带丝，搭配芝麻酱，香气扑鼻，口感丰富。

二、热菜类。

1. 宫保鸡丁，鸡丁酥香多汁，搭配花生米和辣椒，香辣可口。

2. 鱼香肉丝，嫩嫩的猪肉丝，配上酸甜可口的鱼香汁，回味无穷。

3. 麻婆豆腐，软糯细腻的豆腐，搭配麻辣鲜香的酱汁，香气四溢。

三、汤类。

1. 酸辣汤，酸中带辣，鲜香可口，暖胃开胃。

2. 玉米排骨汤，鲜甜的玉米，搭配鲜嫩的排骨，汤汁鲜美，营养丰富。

四、主食类。

1. 扬州炒饭，粒粒分明的米饭，搭配鲜嫩的鸡蛋、火腿和青豆，香气扑鼻，口感丰富。

2. 馒头，松软细腻的馒头，口感鲜美，搭配各种菜肴皆宜。

五、甜品类。

1. 糯米糍，软糯香甜，搭配芝麻、豆沙等馅料，甜而不腻。

2. 酸奶，清新可口的酸奶，口感丰富，营养丰富。

以上就是一份中式自助餐的标准菜单，希望能够为大家提供一些参考和灵感。

在设计菜单的过程中，我们需要注重菜品的口感、颜值和营养搭配，以及食材的新鲜和卫生。

希望大家在享用美食的同时，也能感受到我们的用心和热情。

愿大家都能在中式自助餐中找到属于自己的美食享受，感受到家的温馨和幸福。

80元自助餐菜单

80元自助餐菜单
自助菜单80元/位
沙拉吧
生菜黄瓜番茄萝卜丝紫椰菜丝圆白菜丝红腰豆玉米粒小料：芝士粉酸黄瓜水瓜柳咸肉碎面包丁黑水榄
酱汁：千岛酱法汁蛋黄酱
西式沙拉
美式鲜果沙拉鸭胸沙拉意面沙拉俄式土豆沙拉
中式凉菜
红油百叶果汁白藕香辣金针菇拌黄瓜浓汁红果
五彩豆皮丝花生红椒炝西芹
汤
番茄蛋花汤白粥配：咸菜皮蛋鸭蛋
热菜
咖喱鸡肉五彩玉米蒜香菜心BBQ鸡腿香葱海鲜烧豆腐
杭椒牛柳油闷大虾野山椒西芹炒猪柳黄油煎鱼排宫保鸡丁孜然香烤羊扒黑胡椒牛扒
主食奶油小馒头扬州炒饭
新鲜水果
西瓜哈密瓜火龙果香蕉
面包甜品
法棍面包全麦面包方面包森林蛋糕曲奇饼水果蛋糕饮品可乐雪碧橙汁红茶。

自助餐菜谱推荐

自助餐菜谱推荐自助餐是一种供客人自行选择和品尝美食的用餐方式，因其灵活性和多样性备受欢迎。

怎样提供一份吸引人的自助餐菜谱，既保证丰富多样，又能满足顾客需求，成为了餐厅经营者所面临的课题。

本文将推荐几个适合自助餐的菜谱，希望能为餐厅经营者提供一些灵感。

一、开胃菜开胃菜是自助餐的重要组成部分，它既可以引起顾客的食欲，又能让人们品尝到各种风味的小吃。

以下几道开胃菜可供选择：1.凉拌海带丝：将海带用开水焯烫至软嫩后，切成细丝，加入适量的酱油、醋、花椒粉、蒜蓉等调味料拌匀即可。

2.麻辣牛肉干：将牛肉切成干锅牛肉干片，放入锅中干煸至微焦，加入适量的花椒粉、辣椒粉、盐等调味料炒匀即可。

3.凉拌黑木耳：将黑木耳用开水泡发至韧软，切成丝状，加入适量的酱油、花椒油、醋等调味料拌匀即可。

二、主菜主菜是自助餐中最受顾客期待的部分，要保证菜品的种类和口味多样化。

1.清蒸鱼：选用新鲜的鱼类，蒸制时加入葱姜蒜和酱油，保持鱼肉的嫩滑和原汁原味。

2.红烧肉：将猪肉切块，用油煎至表面微焦后，加入适量的酱油、料酒、冰糖、葱姜蒜等烹饪，保持肉质酥烂、色香味俱佳。

3.宫保鸡丁：选用鸡腿肉切丁，加入花生米、干辣椒、葱姜蒜等炒制，增加口感和香味。

4.番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入蕃茄丁炒制，既鲜美又营养。

三、汤品汤品作为自助餐的一部分，既能调节口味，又能补充身体所需的水分和营养。

1.酸辣汤：将猪肉切片，蘑菇、木耳、香菇等切丝，用高汤加入适量的醋、辣椒油、盐等调味料烧开，最后加入打散的鸡蛋搅拌均匀即可。

2.番茄鸡蛋汤：将番茄切块，鸡蛋打散，用高汤加入适量的盐、糖等调味料一起煮开即可。

四、主食主食是自助餐中的重要组成部分，可以提供碳水化合物和能量供应。

1.蒸馒头：将面粉发酵后制作成馒头，放入蒸锅蒸熟，保持酥软口感。

2.炒面：将面条煮熟后，加入适量的蔬菜和调味料翻炒，增加口感和营养。

3.炒饭：将米饭炒制至微焦，加入适量的鸡蛋、蔬菜、盐等调味料翻炒均匀即可。

食堂自助餐菜单

5、 5、口味水鱼
5、罗八干炒腊肉
6、西红柿炒蛋 6、火腿玉米粒 6、口味香干
6、黄瓜皮炒肉 6、酸菜炒木耳
7、蒸南瓜
7、花菜炒肉
7、藕片炒肉
7、蒸鸡蛋水旦 7、蒸芋头仔
8、香干炒肉
8、青椒蒸茄子 8、粉丝蒸芽白 8、蒸南瓜
8、千页豆腐
9、豆芽
9、土豆丝
9、清炒黄瓜
星期四
1、白米稀饭 2、绿豆稀饭 3、八宝稀饭 4、牛奶 5、馒头 6、发糕 7、包子 8、烧麦 9、香芋饼 10、煮鸡蛋 11、扬州炒饭 12、甜酒冲蛋 13、玉米棒 14、爽口萝卜 15、豆芽 16、小白菜
星期五
1、白米稀饭 2、绿豆稀饭 3、黑米稀饭 4、豆浆 5、豆腐脑 6、馒头 7、包子 8、烧麦 9、豆沙饼 10、煮鸡蛋 11、当归蛋 12、炒粉 13、蛋糕 14、八宝菜 15、芽白 16、小白菜
川豆肉泥炒猪肝酱椒炒肉
星期二
1、白米稀饭 2、绿豆稀饭 3、玉米稀饭 4、牛奶 5、甜酒冲蛋 6、馒头 7、包子 8、火腿卷 9、烧麦 10、葱花油饼 11、煮鸡蛋 12、蛋糕 13、炒粉 14、酸豆角 15、芽白 16、上海青
星期三
1、白米稀饭 2、绿豆稀饭 3、小米稀饭 4、豆浆 5、豆腐脑 6、馒头 7、包子 8、烧麦 9、玉米棒 10、南瓜饼 11、煮鸡蛋 12、炒粉 13、玫瑰菜 14、素炒黄瓜 15、银丝卷 16、莴笋叶
9、手撕包菜
9、剁椒芽白
10、小白菜
10、上海青
10、莴笋叶
10、小白菜
10、小白菜
11、小鸡烧磨菇 11、海带筒子骨汤 11、萝卜筒子骨汤 11、冬瓜筒子骨汤 11、老鸭炖准山
12、酸菜豆腐汤 12、西红柿蛋汤 12、酸菜苦瓜汤 12、紫菜旦汤 12、酸菜猪血汤

餐厅中式自助餐菜单

酒店的自助餐菜单

咖啡厅海鲜烧烤自助餐菜单（3）
一、冷菜：冷切肉、奥利弗沙拉、各式寿司、田园沙拉、芒果海鲜沙拉
二：汤：每日例汤、奶油南瓜汤［配面包、黄油]
三、热菜：清蒸福寿鱼、蒜茸蒸扇贝、辣炒尖尾螺、黎家五脚猪、辣炒田螺肉、杏鲍菇炒鸡柳、美式炸鸡块、荷叶夹、白灼青菜
四、主食：奶油土豆泥、印尼炒饭、白米饭、紫地瓜、玉米棒、白粥、馒头、花卷、粥料
五、扒档：马头鱼、大眼鱼、灯光鱼、牛仔骨
六、烧烤档:鸡肉串、玉米肠、鸡翅、烟肉卷、虾丸、虾、生蚝
七、白灼档：青菜、菠菜、白菜、油麦菜、生菜、水饺、活中虾、海白螺、伊面、河粉、古松面、麻辣烫（海带、豆腐皮、红萝卜、白萝卜、黄豆芽、木耳、鸭血、土豆、金针菇、空心菜、枧菜、青菜）
八、烤肉档：烤肥牛、烤鸡、烤鸭、配酱汁;
九：明档：比萨饼、木瓜、空心菜;
十、甜品:哈密瓜慕斯、樱桃芝士蛋糕、水果蛋糕、核桃派、酸奶果冻、巧克力布丁、椰汁西米露
十一、水果:季节水果三款
可乐、雪碧、4款果汁、啤酒、咖啡、茶。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

热菜
西芹炒腊味
鸡爪菜
辣子鸡块
蒜泥黄瓜
香茹青菜
灰灰菜
清炒芦笋
麻辣牛肉
酸菜炒粉条
白萝卜丝
海米冬瓜
星期日
凉菜
广式熏鱼
热菜
宫保鸡丁
炝拌香椿芽
尖椒肥肠
鲜果黄瓜
椒盐茄子
筋藕排骨
青菜烧豆腐
蒜泥山野菜
醋溜白菜
怪味花仁
蒜苔炒肉丝
炝瓜皮
泡椒菜花
红烧茄子
芝麻花仁
醋溜瓜片
五香鸡皮
干煸菠菜
星期四
凉菜
新疆烤柠檬鱼
热菜
红烧带鱼
核桃花
麻辣羊血
酸辣羊筋
西红柿炒鸡蛋
香油甜豆
青椒肉丝
鲜果黄瓜
土豆丝
菠菜拌回锅肉
白菜炒粉条
星期五
凉菜
香辣马面鱼
热菜
猪肉炖粉条
洋槐花
清炒荷兰豆
姜汁荷兰豆
青豆虾仁
泡椒凤爪
泡菜肉丝
老虎菜
鳞鱼油麦菜
琥珀桃仁
素四宝
星期六
凉菜
咖喱鸡块
自助餐菜谱
自助餐菜谱
星期一
凉菜
孜然带鱼
热菜
萝卜烧鸡块
酸辣皮冻
木须肉
炝拌莲菜
白玉羊血
鲜果黄瓜
蘑菇烧青菜
菠菜拌粉条
青椒肉片
西岐瘦肉
醋溜土豆丝
星期二
凉菜
香辣龙虾仔
热菜
冬瓜烧排骨
酸辣苜蓿
鱼芽
炒青菜
蜜汁蜜枣
金钓菜花
三色鱼皮
炒面皮
星期三
凉菜
啤酒熏鱼
热菜
风味炒田螺
酸辣面筋
土豆红烧肉
家乡山野菜

自助餐菜谱

自助餐菜谱

中式自助餐标准菜单

80元自助餐菜单

自助餐菜谱推荐

最新100自助餐菜谱大全热菜自助餐中式热菜菜谱大全好吃

食堂自助餐菜单

餐厅中式自助餐菜单

酒店的自助餐菜单