饲料中霉菌毒素的危害及防治措施
标 组 织细胞 上 的细 胞 内受体 来发 挥作 用 。
曲霉菌 属 的 家系是 一 种 不产 毒 的霉 菌 ， 该 菌 已
被 美 国食 品和 药 品管 理局 列 为一 般 公认 安全 物 质 ， 可 用 于绿 咖啡 、 豆 类和 谷 物 类 的去毒 。该菌 可 分 泌
物， 也 可 以潜在 地 达到 控 制镰 刀霉 菌 对作 物 穗 的感 染 及其 定植 能力 。由于 受到 复杂 的遗 传学 和作 物性 状 连锁 影响 ， 这 方面还 难 于取得 重 大进 展 。
物理 解 毒法 的研 究 热 点 集 中于使 用 各 种 霉 菌
（ １ ） 霉 菌 能 使 饲 料 脂 肪 迅速 变 质 ， 蛋 白质 消 化 率 降低 ，严 重 降低 饲料 中赖氨 酸和 精 氨 酸水 平 ， 使
畜禽 养 殖 业 Ｍｏ ｄ ｅ ｒ ｎ Ａ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｈ ｕ ｓ ｂ ａ ｎ ｄ ｒ ｙ
组稿 ＼ Ｅ ｍａ ｉ ｈ ｎ ｍｇ ｘ ｍｙ ２ ０ ０ ８ ＠ｓ ｉ ｎ ａ ． ｃ ｏ ｍ
糕 中 霉 麓 寨
宋 燕 宋 亚鹏 杜 娟 山西省 长 治 市畜牧兽 医局 ０ ４ ６ ０ ０ ０
一
球 蛋 白和抗 体 的产 生 ，降 低补 体 和干 扰 素活 性 ， 损 害 巨噬 细胞 的功 能 。赭 曲霉 毒素 Ａ 能 引起 Ｂ淋 巴
细胞 和 Ｔ淋 巴细 胞介 导 的免疫 反应 抑 制 。 赭 曲霉 毒
些 天然 （ 维生 素 、 维 生素 原 、 类 胡萝 卜 素、 叶绿
素 Ａ能 导致 Ｉ ｇ Ｇ、 Ｉ ｇ Ａ和 Ｉ ｇ Ｍ 免疫 球蛋 白衰 退 。 （ ４ ） 霉 菌 毒 素在 动 物 产 品 中会 有 一 定 的 残 留 。 黄 曲霉 毒素 和赭 曲霉 毒 素 Ａ 由于 代谢 较慢 ， 在 肉中
的 检 出率较 高 。黄 曲霉 毒 素 Ｂ 还 能 降 低产 蛋 鸡 的
素及 其衍生物 和硒 ） 及人 工合成 的 （ 丁 羟基 茴香醚 和 丁羟基 甲苯 ）具有抗 氧化 活性 的化合 物在 保护 动物 免受霉 菌毒素 危害方 面 具有很 大潜 力 。抗 氧化 剂的
被 霉 菌 毒 素 污染 的饲 料 可 引起 免 疫 抑 制 和繁 殖 紊 乱． 但 是饲 料 中霉 菌 毒素 的污 染 及其 造 成 的危 害 目 前仍 是 养殖 者容 易 忽略 的 问题 。
１ 饲 料 中主 要 的霉菌 毒素 种 类
可用 来增 强作 物对 霉菌 的抵 抗 力 。 某些 苏 云金杆 菌
（ ３ ） 影 响动物 免 疫机 能 。导 致 免疫 抑 制 表现 为
降低 Ｔ淋 巴细 胞 和 Ｂ淋 巴细胞 的活 性 ，抑制 免 疫
羧 肽 酶将 赭 曲霉素 Ａ 分 解 成赭 曲霉 素 仅和 苯 丙 氨 酸， 然 后赭 曲霉 素 ｏ 【 再 被进 一 步 降解 成一 种未 知 化 合物 。从而 使 赭 曲霉毒 素 毒性大 大 降低甚 至 消失 。
目前 在 我 国饲料 检 测 中主要 存 在有 ６种 毒素 ， 即黄 曲霉 毒素 、 呕吐霉素 、 Ｔ － ２毒素 、 玉米赤 霉烯 酮 、 烟 曲霉 毒素及赭 曲霉 毒素 ，其 中对猪 危害 最大 的是 黄 曲霉 毒素 、 玉 米赤霉烯 酮和 呕吐 毒素 。
２ 霉菌 毒 素对 动物 生产 的影 响
素 玉米 杂 交 品种 能 够 降 低 田间 收 获作 物 中伏 马 菌 素（ Ｆ Ｂ） 的水平 。利用 免疫 测定 方法 ， 在 高粱 籽粒 中 鉴 定并量 化 出抗 真菌 蛋 白 （ ＡＦ Ｐ ） 几 丁质 酶 。增 加抗
真 菌蛋 白的含 量可 使 作物 的抗 真菌 性增 强 。 通 过转 基 因 方 法 ，过 量 表 达 特 异 的 抗 真 菌 蛋 白及 其代 谢
饲料 代 谢能 减 少 。 影 响动物 生 产性 能 。高 水 平黄 曲
霉 毒素 的混 合 物 ， 能 降低 肉仔 鸡 体 增 重 ， 增 加 肝 脏
和 肾脏 的 重量 。奶 牛 采食 了被 镰 刀菌 污 染 的饲 料 ，
每 天的产 奶 量下 降 ５ ． ８ ｋ ｇ 。 （ ２ ） 影 响动 物繁 殖 性能 。粉红 色 镰孢 菌 产 生 非 雌 激 素 活 性 的 单 端孢 霉 烯 （ 如 去 氧 雪 腐 镰 刀 菌烯 醇） 和 雌激 素 样活 性 的玉 米烯 酮 及 其代 谢 物玉 米 赤 霉 烯醇 。 玉米 烯 酮及 其代 谢物 一 玉米 赤霉 烯醇 、 Ｂ 一 玉 米 赤霉 烯醇 具 有和 Ｂ 一 雌 二 醇 相似 的作 用 ，可 干 扰 动 物繁 殖过 程 。 ｏ 【 一 玉 米 赤霉烯 醇对 猪 子宫 内膜 雌
瓣
３ 降低 霉菌 毒 素危 害 的方法
霉 菌毒 素污 染 不仅 能够 造 成 畜牧 业 经济 损 失 ， 部 分 霉 菌 毒素 还 具 有 致 癌 性 或 致 畸 性 作 用 ，通 过
培 育抗 霉 菌 的作物 新 品种 。 通 过转 基 因的方 法
肉、 蛋、 奶 等 食物 链对 人类 健康 产生 危 害 。 动物 采食
添加 量不 宜过 高 。
一
些 霉 菌 毒 素 能被 氢 氧 化 钙 、 单 乙胺 、 臭 氧 或
氨破 坏 。特 别 是氨 的化 合 物 ， 作为 黄 曲霉 毒 素污 染 的 饲料 的解 毒 方法 ， 在 国 外得 到广 泛 应用 。该法 的 主 要 缺 陷在 于对 黄 曲霉 毒 素 以 外 其他 霉 菌 毒 素 的 结 合 效 率 不 高及 过 量 的氨 在 饲 料 中的 残 留可 能 危
毒 素 吸附 剂 。研 究较 多 的吸 附 剂主要 有 活性 炭 、 硅 铝 酸盐 类和 甘露 聚糖 。 其 中 以硅 铝酸 盐 类吸 附剂 应 用最 为广泛 。目前 使 用霉 菌毒 素吸 附剂 是保 护动 物 免 遭 霉菌 毒素 危害 的最 实用 的方 法 。由于大 多数 霉
菌毒 素吸 附 剂 的吸 附特 异性 不 强 ， 因此 在 饲料 中的
如何有效降低猪饲料中霉菌毒素的危害
得 饲料 中维生素的含量 大大减 少 ，造成饲料消耗增加 ， 转 化率 降低 ， 生产性能下降 。
２ ． 造成饲料品质下降
仔猪 中毒 的仔猪 常呈 急性 发作 ，出现 中枢 神经症 状， 头弯向一侧 ， 头顶猪栏 ， 数天内死亡 。 育肥猪 病程较 长 ， 一般体 温正常 ， 食 欲逐渐 减退直 至废绝 ， 常伴有腹 痛 、 呕吐 、 下痢或便秘 ， 粪 便 中夹 有黏液 和血液 ， 猪体面部 、 耳、 四肢 内侧和腹部 皮肤 出现 红斑 、 黄 疸、 贫血等症状 ， 生长发育迟缓 。 母猪 母猪 中毒后体温 正常 ， 皮肤 黄疸 ， 四肢 乏力 慵 懒， 粪便干燥 ， 直肠出血 ， 尿液颜色加深 ， 甚至 呈浓 茶色（ 血 红蛋 白尿 ） ， 黄 曲霉毒素中毒时此症状尤为明显。怀孕母猪 表现为死胎 、 木乃伊 、 流产或新生仔猪死亡率 上升 ， 以及 产 后发情不正常 ； 青年母猪 阴门红肿 ， 子宫体积 和重量增加 ， 表现为假发情或临产症状 ； 产后哺 乳期母猪 ， 逐渐拒食 ， 表 现为持续发情或发情周期延长 ， 影响哺乳期乳猪 成活率 。 公猪 表现睾丸萎缩 ， 出现雌性 化变化 ， 包皮增大 ， 乳 头变粗 、 乳腺 肿大 ， 输精管变 性 ， 畸形精子 增多 、 精液 品质 下降 、 精子数减少 、 性欲减 退。 剖检变化 主 要是肝脏 实质 变性 ，肝色淡黄 ，显著肿 大， 质脆 ， 淋 巴结水肿 。病程 较长的病例 ， 皮 下组织黄染 ， 胸 腹膜 、 肾脏 、 胃肠道常 出血。急性病例胆囊黏膜下层严重水
肿。
二、 预 防和 处理 霉菌毒 素 的措施
１ ． 防止饲料霉 变 做好饲料 的储藏 仓库要清洁干燥 ， 应有通风设备 ， 库 房要地势高 ， 并用木板架撑隔饲料 ， 使之 底面 保持干燥 。保 持仓库 内低湿环境 ， 有条件者可把仓库的温度控制在 １ ２ Ｒ ２
饲料中霉菌毒素对养殖业造成的危害及其控制办法
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高， 则动物对其敏感性降低 。对黄 曲霉毒素敏感的动物
想， 从饲料营养 的角度找原 因 ， 没有想 到霉 菌毒 素 的危 害 ， 果找不 出问题 的原 因， 结 浪费 了人 力 、 物力和财力 。 针对霉菌及其毒 素所造成 的危 害 ， 科技工作者进行 了许 多方 面的研究 ， 各种 防霉剂也陆续使用 。
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２０ ０ ８年 第 １ ０期 （ ２ ５期 ） 总 ４
农 家 之 友
动 物 科 学
饲料 中霉菌毒素对养殖业造成的危害 及其控制办法
赵 政 李 旭
（ 西农 业 职业技 术 学院 动物 科 学系 ， 西 南 宁 ５ ０ ０ ） 广 广 ３ ０ ７
Ｔ ２毒 素 （－ ｔ ｉ） － Ｔ ２ｏ ｎ。 ｘ
素最多 。在适合霉菌生长 的条件下 ， 有些黄 曲霉毒素可 以在 ２ ４小时内产生， ４ １ 在 — ０天 内达到高峰 。毒素 主要 在菌丝体上产生 ， 泌到被 污染的饲料上 。黄 曲霉毒素 分
对 饲 料 的 污 染 有 如 滚 雪 球 一 样 ， 滚 越 大 ， 染 向 饲 料 越 污 深 层 发 展 。 如果 饲料 原 料 被 污 染 ， 饲料 厂 加 工 制 成 的 经
１ 黄 曲霉 毒素 产 生的环 境条 件
黄 曲霉菌和寄 生 曲霉菌是 已知产 生黄 曲霉 毒素 的 仅有真菌（ ａｉ和 ｄｅｅ）黄 曲霉菌在污染 的玉米和豆 Ｄｖ ｓ ｉｎｒ。 粕及棉粕 中是优势真菌 ， 寄生 曲霉 菌在花生 中常见 。黄 曲霉菌和寄生 曲霉菌被 认为是耐温真菌 ， 真菌繁殖与黄 曲霉毒素形成 的关系有 以下几方 面： １１ 碳 水化合物含量较 高而蛋 白质含量较 低的饲 ．
１ 产生 黄 曲霉 毒素 的真菌 品系在炎 热条件 下 ， 、 ２ 比寒冷条件下更 容易出现 ， 特别是在 南方 广大地区。真 菌在高温情 况下 比在低 温情 况下产生 更多的黄 曲霉 毒
饲料霉菌毒素中毒的危害、检验及其解决方法
现为神经和 内分泌紊乱 、 免疫抑制 、 致癌致 畸、 肾损伤 、 肝 繁殖 卵管萎缩 ， 产蛋量下降 ， 产畸形蛋 ； 采食量减少 ， 生产性能下降，
其干燥。 食槽及水槽也要定期消毒清洗 。
厚 １２ ， ￣ 倍 其他病 变及症状不甚明显者 ， 为可疑反应 。 如皮肤不增厚， 且无局部病
变 者 ， 阴性 反应 。 为 禽 类 喂 饲 试验 。 ３ ６月龄 母 鸡 ， 选 － 每
天 喂 可疑 饲 料 ２ ５克 （ ６月龄 或 成 鸡 每 天
２ 霉 菌毒素产 生 的条 件
霉 菌或 真菌 在 适 当的 湿 度 、 温度 、 气 和 生 长 媒 介 的条 件 氧 下 ， 可产 生毒 素 。气候 多 变 、 旱 、 涝 、 虫 害 等 环 境 下 特 就 干 多 病 别 容 易使 霉 菌 侵 入 植物 ， 产生 大量 霉 菌 毒 素 。 境 湿 度 ＞ ０ ， 环 ７％ 谷 物水 分 ＞ ３ ， 在 ２ ℃左 右 ， 适 合 霉 菌 生 长 。 １％ 温度 ４ 最
Ｔ ２毒素与呕吐毒素同属雪腐镰刀菌霉烯。 一 一 ２毒素是 引
起 口腔 溃 疡 因素 之 一 。其 主要 作 用 是 抑 制 蛋 白酶 的 活性 ， 而 进 阻 止 蛋 白质 的合 成 与 转 化 ， 肝脏 、 对 肾脏 等 不 构 成 明显 的损 害 作 用 。呕 吐 毒 素最 主要 是 引起 鸡 采 食 量 下 降 ， 呕吐 毒 素 的 中毒 案 例 很 少 见 到 。 美 国 Ｆ Ａ 对 玉 米 赤 霉 烯 酮 没有 限量 标 准 ， Ｄ 其
止 ． 后 沿 试 管 壁 加 人 乙醚 ２ ３毫 升 ， 刻 在 两 种 液 体 接 触 部 然 － 片
饲料中霉菌毒素污染情况及防控措施
饲料中霉菌毒素污染情况及防控措施霉菌毒素是由霉菌在发酵和存放过程中产生的一类有害物质，它们极易产生在粮食、饲料、食品等食品中，对动物健康和发展带来重大威胁。
本文将针对饲料中霉菌毒素污染的情况及防控措施进行介绍。
饲料中的霉菌毒素来源主要是由于原料、存放环境和制造过程中的不卫生导致的。
主要的霉菌毒素有黄曲霉素、赤霉素、玉米赤霉烯酮等。
1. 黄曲霉素黄曲霉素是一种影响饲料的镰刀菌属(Aspergillus)霉菌毒素，它主要存在于玉米、谷粉、糯米、糙米中。
黄曲霉素的长期食用会对猪、鸡、牛等动物的肝脏、免疫系统、生殖系统等产生严重的危害。
赤霉素是由赤霉菌( Fusarium)产生的毒素，它主要存在于小麦、大麦、玉米、燕麦等谷类作物中。
传统地，赤霉素主要导致的韧皮癌(粗毛规)病对雌性动物是有危害的。
二、饲料污染预防措施尽管饲料中霉菌毒素污染非常危险，但通过一系列的预防措施可提高饲料的品质和保证动物的健康。
以下是防控措施的关键点：1. 采购优质原料饲料生产企业应该要采购经过严格检验合格的高质量原料。
采购的原料必须被登记并经过检验批准。
同时，不能使用失效、霉变、有毒有害、不能吃的原料作为饲料原料。
2. 合理运输、存储原料的运输过程中，要确保饲料的完整性和干燥性，以防止霉菌的生长。
它必须在干燥、阴凉、不潮湿的环境下储存。
3. 空气环境和维护设备清洁卫生在饲料生产的过程中，应确保空气和设备的清洁，以减少霉菌生长的机会。
4. 审查饲料抽样检测饲料企业应按照国家标准要求进行饲料的抽样检测，以确保饲料中不含过量的霉菌毒素。
如果检测结果超标，应及时采取措施进行处理，如扔掉超标部分或重新制作饲料。
5. 给动物隔离开药三、总结随着饲料生产和市场需求的增长，饲料中霉菌毒素的污染越来越严重。
制定科学合理的预防措施可以降低饲料污染导致动物群体病的概率。
因此，饲料企业应重视饲料污染问题，采取更有效的防控策略，确保饲料的安全和质量，并保护动物的健康。
霉菌毒素对猪的危害与防控
养猪场使用的饲料在加工、储存和运输过程中容易发生霉变，霉变后产生的霉菌毒素不仅污染饲料、降低营养价值，还会引起猪产生一系列的健康问题，如出现中毒、腹泻、生长和繁殖障碍等症状，严重影响猪的生产。
本文简要介绍了霉菌和霉菌毒素对猪的危害以及对霉菌毒素中毒的综合防控措施，以期为猪的绿色、健康养殖提供参考和帮助。
一、霉菌与霉菌毒素霉菌也叫丝状真菌，即“发霉的真菌”。
在潮湿、温暖的地方，很多物品上长出的肉眼可见，呈绒毛状、絮状或蛛网状的菌落就是霉菌。
有些霉菌是有益菌，可用于制作酱料、酶制剂或酿酒的原料，但霉菌毒素对猪的危害与防控文│武玉华（山东省沂水县畜牧发展促进中心）有些霉菌在谷物（玉米、小麦、高粱、棉籽等）或饲料上生长繁殖，会产生二次代谢产物，对生猪健康有害，这就是霉菌毒素。
1.霉菌的种类。
按生活习性分，霉菌可分为田间霉菌和仓储霉菌两种。
田间霉菌主要包括青霉菌属、麦角菌属和镰孢菌属（梭霉菌属），谷物收获前即可感染。
阴冷、潮湿的气候有利于这类菌的生长繁殖，但遇干旱、高温等应激因素时，也容易繁殖，如玉米收获前遇到干旱气候、高温高热、虫害、收获时机械损伤等，均可诱使田间霉菌感染。
仓储霉菌主要以曲霉菌属和青霉菌属为主，如遇适宜条件，在仓储环境中会生长繁殖。
收获后的玉米储存在仓库中，温度合适时，玉米粒继续呼吸产生水分，湿度增加，促进霉菌生长繁殖；春秋季节，冷暖空气交替，有利于仓库内水分的转移和冷凝，湿度增加，一些受损的破粒、粉碎的谷物易感染霉菌；在温暖、潮湿的地方贮存饲料，短时间内就会感染霉菌。
2.常见霉菌毒素对猪的危害。
（1）黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。
饲喂被黄曲霉毒素污染的饲料，猪生长缓慢，饲料转化率低；肝受损会加剧维生素A、E 的缺乏，降低猪的免疫性能，导致繁殖和呼吸障碍综合征、仔猪断奶后多系统衰竭综合征以及流感、支原体肺养殖顾问Consultant63☆2021年第9期炎等易感多发；并可在猪的肝、肾、肌肉、血液中测出极微量的毒素。
霉菌毒素对猪的影响及防制措施
１ ． ２呕吐 毒素 呕 吐毒 素也 叫脱 氧雪 腐镰 刀 菌烯 醇 ， 由禾 谷镰 刀 菌产 生 。 猪采食 含 呕吐 毒素 的饲 料后会 发生 呕 生 吐 、 肉 出血 和繁殖 力 下降 等症 状 。对生 长肥 育猪 肌
和 生产性 能 下降 等症状 。
１ ． ４玉米 赤霉 烯 酮
玉米 赤霉 烯酮 也称 为 Ｆ ２毒 素 ， 由禾 谷镰 孢 一 是
１１黄 曲霉毒 素 ．
霉 菌产 生 。 有雌 激 素作 用 。Ｆ ２毒 素影 响 繁殖 性 具 一
能， 主损 生 殖 器官 与 下 泌 尿 系统 ； 能 对免 疫 系 统 并
产 生 损 害 ， 成免 疫 抑 制 ， 可 形 成 免 疫 复合 性 损 形 也
饲 料 中的黄 曲霉 毒 素是 由黄 曲霉 菌 和 寄生 曲 霉 菌产 生 的 ， 能在 含 氧量 极 低 的环 境 中 生长 ， 形 其
成 的最低 温 度为 ２ ５ ℃～ ℃。此 毒 素是 对猪 威胁 最 大
磨 牙现象 。持续 低剂 量 饲喂会 导 致 皮肤 温度 下 降 、 胃食管 部增 生和血 浆 中 仅 一球 蛋 白含量 降低 。呕吐
毒 素会 强力 抑制 猪 的采 食量 和 生长 速度 ， 呕吐 毒 在
素含量为 ０ １ ４毫 克／ 克 时 ，饲 粮 中 每增 加 １毫 千 克／ 克 呕 吐毒 素 ，生 长 肥 育 猪 的 采 食 量 即减 少 千 ６ ， 含毒 量超 过 １ ％ 在 ０毫克／ 千克 时 即完全 拒食 。
害 。较 低质 量浓 度会 诱 发女 性 化现 象 ， 高 质量 浓 较 度会 干扰 排 卵 、 孕 、 入及 胚胎 的发 育 。 备母 猪 受 植 后
饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治
饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治【摘要】饲料中的黄曲霉毒素是一种常见的家禽饲料污染物，对家禽健康造成严重危害。
黄曲霉毒素的来源主要包括饲料原料和储藏条件不佳。
黄曲霉毒素会对家禽的免疫系统、生长发育和繁殖能力造成损害，甚至引发疾病甚至死亡。
家禽曝露在黄曲霉毒素中的途径有多种，包括食用受污染的饲料、空气中的霉菌孢子等。
预防和控制黄曲霉毒素污染的方法包括加强饲料原料的质量控制、定期清洁饲料储存设施、注意饲料的保质期等。
最重要的是使用合格的饲料，确保家禽的健康和生长。
加强对饲料中黄曲霉毒素污染的防治意识对于保护家禽健康和生产具有重要意义。
【关键词】饲料、黄曲霉毒素、家禽、危害、防治、来源、曝露途径、预防、控制、污染、合格饲料、重要性。
1. 引言1.1 饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治是一个备受关注的问题。
黄曲霉毒素是一种常见的真菌毒素，它可以在饲料中产生并对家禽造成严重的健康危害。
家禽一旦食用含有黄曲霉毒素的饲料，可能会引发多种疾病，如呼吸道疾病、消化系统问题甚至中毒死亡。
预防和控制黄曲霉毒素污染是非常重要的。
家禽曝露在黄曲霉毒素中的途径主要是通过食用受污染的饲料或饮水。
黄曲霉毒素可以在饲料生产、储存和运输过程中产生并残留，因此需要采取有效的措施来减少污染风险。
预防和控制黄曲霉毒素污染的方法包括清洁卫生、控制湿度、及时更换饲料等措施。
使用合格饲料也是预防黄曲霉毒素污染的重要措施，只有确保饲料质量符合标准，才能保障家禽的健康和安全。
通过加强对饲料中黄曲霉毒素的防治工作，可以有效减少家禽的生产损失，保障家禽生产的质量和安全。
2. 正文2.1 黄曲霉毒素的来源黄曲霉毒素是一种由黄曲霉(Aspergillus flavus)和黄曲霉(Aspergillus parasiticus)产生的毒素。
这两种真菌通常存在于土壤中，在高温、高湿的条件下可以在谷物、豆类、坚果等食物上繁殖并产生毒素。
发酵饲料中霉菌毒素的危害及其防控措施
饲 料 中 的霉 菌污 染 主 要 来 自于两 个 方 面 ： 一 是 取 用 过 程 中饲料 的二 次 发 酵 ； 二 是 田间 污染 。饲 料 被霉 菌 污 染后 不 仅 会 导 致 饲料 质 量 降 低 、 营 养 物 质 流失 ．而 且 会 严 重 侵 害 奶 牛 的 消 化 和 免 疫 系
散 发 出霉臭 的气 味 ， 饲料 的颜 色也会 变 黑 。 饲 料 中 的各类 有机 成分 被 霉菌 分解 ，产生 很 多带有 刺激 性 气 味的 特殊 物质 ， 若饲 料 的霉变 程度 高 ， 饲 料 中 的蛋 白质会 分解 生成 硫化 物 、 氨及 氨化 物 ， 有 机碳 化 合物 分解 生成 酮类 和碳 醛类 等 ，这些 物质 都会 散 发异 味 ， 并 带有 极 强 的刺激 性 ， 进 而导 致饲 料 的
２ ０ １ ７年第 １ ５期
中 国饲 料
ＤＯＩ ： １ ０ ． １ ５ ９ ０ ６ ／ ｊ ． ｃ ｎ ｋ ｉ ． ｃ ｎ ｌ １ — ２ ９ ７ ５ ／ ｓ ． ２ ０ １ ７ １ ５ ０ １
『 摘 要１ 发 酵 饲料 中的 霉 菌毒 素含 量 过 多会 影响 奶 牛 的生 理健 康 以及 饲料 的 品 质 ， 本 文对 产 生 霉 菌毒 素 的原 因， 霉菌 毒 素 给 饲料 、 奶 牛 造成 的 危 害及 其 防控措 施 等 进行 了综 述 。 ［ 关 键 词］ 发 酵饲 料 ； 霉菌毒素 ； 危 害； 防 治措 施 ［ 中 图 分 类 号】 ￥ ８ １ ６ ． ３ 【 文献标识码】 Ａ ［ 文 章 编 号］１ ０ ０ ４ — ３ ３ １ ４ （ ２ ０ １ ７ ） １ ５ — ０ ０ ０ ５ — ０ ３
是 发 酵 产 生 的霉 菌 会影 响发 酵 饲料 的品 质 。 发 酵
饲料中黄曲霉毒素的危害及预防
饲料中黄曲霉毒素的危害及预防黄曲霉毒素是一种由黄曲霉产生的一类毒素，它在饲料中的含量对动物的健康造成了严重威胁。
黄曲霉毒素主要分为四种类型，分别为黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2，它们都对动物的生长发育和免疫功能造成不同程度的损害。
黄曲霉毒素对动物健康的危害主要包括以下几个方面：1. 对动物的肝脏造成损害：黄曲霉毒素在动物体内主要通过肝脏进行代谢和排泄，因此对肝脏造成了严重的损害，导致肝功能受损和肝细胞变性，进而影响动物对营养物质的吸收和利用。
2. 对动物的免疫系统造成影响：黄曲霉毒素还会影响动物的免疫系统，使得动物体内的免疫细胞发生凋亡和功能受损，降低了动物的免疫功能，增加了动物患病的风险。
3. 对动物的生长发育造成影响：黄曲霉毒素在饲料中的长期摄入会导致动物的生长速度减缓，体重增长受到限制，甚至出现发育不良的情况，严重影响了养殖业的生产效益。
1. 严格控制饲料原料的选择：在饲料生产过程中，应该严格控制原料的质量，尽量避免使用含有霉菌和黄曲霉毒素的原料，选择高质量的饲料原料进行生产。
2. 加强饲料生产的卫生管理：在饲料生产过程中，要加强卫生管理，保持生产设备和生产环境的清洁卫生，避免霉菌和黄曲霉毒素的污染。
3. 使用抗氧化剂和防霉剂：在饲料生产中，可以适量添加抗氧化剂和防霉剂，能够有效地抑制霉菌的生长和毒素的产生，减少饲料中黄曲霉毒素的含量。
4. 加强饲料的检测和监控：在饲料生产和使用过程中，要加强对饲料中黄曲霉毒素的检测和监控，定期对饲料进行检测，及时发现问题并采取相应措施，避免动物摄入含有毒素的饲料。
黄曲霉毒素对动物健康的危害不可忽视，饲料生产企业和养殖户要加强对饲料质量的管理和监控，采取有效的措施预防和减少饲料中黄曲霉毒素的含量，保障动物的健康生长，提高养殖业的生产效益。
饲料中霉菌毒素污染情况及防控措施
饲料中霉菌毒素污染情况及防控措施目前，饲料中霉菌毒素污染已经成为了农业生产和畜牧养殖的严重问题。
霉菌毒素是由霉菌分泌的一种具有毒性的化合物，对动物、人类和环境都具有一定的危害。
一旦饲料中出现霉菌毒素的污染，将会对畜牧养殖业产生严重影响，不仅会影响动物的生长发育和生产性能，甚至还会对人类的健康造成威胁。
饲料生产企业和畜牧养殖户需要高度重视饲料中霉菌毒素污染的情况，并采取相应的防控措施，确保饲料的质量和安全性，以保障畜牧养殖业的健康发展。
饲料中霉菌毒素主要来源于饲料原料和饲料加工过程中的霉菌污染。
常见的霉菌毒素包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赭曲霉毒素、玉米赤霉素、玉米毒麦角毒素、玉米赤霉烯酮等。
这些霉菌毒素在饲料加工过程中很难被去除，因此容易造成饲料的污染。
而霉菌毒素的污染对动物的影响也非常严重，会导致畜禽生长缓慢、产蛋率下降、疾病发生率增加等问题，严重影响到了畜牧养殖业的生产效益和品质安全。
为了有效防控饲料中霉菌毒素的污染，饲料生产企业和畜牧养殖户需要采取一系列的措施，以确保饲料的质量和安全性。
具体措施包括以下几个方面：1. 饲料原料的选择和储存在选购饲料原料时，应选择信誉良好、质量可靠的供应商，避免购买受污染的饲料原料。
在储存饲料原料时，要注意保持通风干燥，避免受潮发霉，定期清理仓库，防止霉菌滋生。
2. 饲料加工工艺的控制在饲料加工过程中，应严格控制加工工艺，避免因加工不当或操作失误导致饲料污染。
对于易受污染的饲料原料，应采取合理的处理措施，避免霉菌毒素的扩散和传播。
3. 饲料质量监控和检测对于生产的饲料产品，应实行严格的质量监控和检测制度，定期进行饲料样品的检测分析，确保饲料中霉菌毒素的含量符合国家标准，保障饲料的质量和安全。
4. 饲料中霉菌毒素的清除和去除针对潜在的霉菌毒素污染问题，应采取一定的清除和去除措施，例如采用化学防霉剂、热处理、光照等方法，有效降低饲料中霉菌毒素的含量，保障饲料的安全性。