萃取分离
现代分离方法与技术第5章萃取分离法
现代分离方法与技术第5章萃取分离法萃取分离法是一种重要的化学分离技术，广泛应用于化学工业、石油化工、制药等领域。
本文将介绍现代萃取分离法的原理、分类、应用以及新的研究进展。
萃取分离法基于物质在两个不相溶的相之间的分配行为，利用两个相之间分配系数的差异实现物质的分离。
其中，两个相分别称为萃取剂相和被萃取物相。
应用于萃取分离法的萃取剂种类繁多，包括有机溶剂、水、离子性表面活性剂等。
根据被萃取物的性质，可以选择合适的萃取剂。
根据萃取过程中溶液的物理性质的变化，可以将萃取分离法分为平衡态萃取和非平衡态萃取。
平衡态萃取是指分离过程达到化学平衡，主要用于溶质的常规萃取。
非平衡态萃取是指溶质在两相中的分配过程不达到平衡，主要用于扩大分配系数以实现高效率分离。
萃取分离法有多种分类方法，包括萃取剂的化学性质、操作条件、设备类型等。
根据萃取剂的化学性质，可以将萃取分离法分为有机物萃取、无机物萃取、离子萃取等。
有机物萃取常用于天然产物的提纯和有机合成反应的副产物回收。
无机物萃取常用于金属离子的提纯和废水处理。
离子萃取常用于矿石中金属元素的分离和纯化。
根据操作条件，可以将萃取分离法分为溶剂萃取、超临界流体萃取、微生物萃取等。
溶剂萃取是最常见的一种萃取分离法，利用溶剂对被萃取物的选择性提取实现分离。
超临界流体萃取利用超临界流体对被萃取物的选择性提取实现分离。
微生物萃取是近年来兴起的一种分离技术，利用微生物对被萃取物的选择性提取实现分离。
根据设备类型，可以将萃取分离法分为离心萃取、萃取塔、膜萃取等。
离心萃取是将混合物在离心机中进行分离，常用于小规模的分离操作。
萃取塔是一种连续式分离设备，可用于大规模的分离操作。
膜萃取是利用特殊膜对物质进行选择性分离，具有较高的分离效率和能耗较低的优点。
萃取分离法广泛应用于各个领域。
在化学工业中，萃取分离法常用于有机合成反应的副产物回收、天然产物的提纯等。
在石油化工中，萃取分离法常用于石油加工中的石脑油分馏、芳香烃的提纯等。
萃取法分离
萃取法分离
嘿，你有没有想过，怎么把两种混在一起的东西分开呢？今天咱们就来聊聊一种神奇的方法——萃取法分离。
咱就拿泡茶来说吧。
你把茶叶放进热水里，过一会儿，水就变成了有颜色有味道的茶水。
这里面啊，就有萃取法分离的原理在起作用呢。
茶叶里有很多不同的成分，有些成分能溶解在水里，有些则不能。
当我们用热水泡茶的时候，那些能溶解在水里的成分就会从茶叶里跑出来，进入到水中，这就像是把一种东西从另一种东西里“提取”出来一样。
那什么是萃取法分离呢？简单来说，就是利用两种物质在不同溶剂中的溶解性不同，把它们分开的方法。
比如，有两种物质A 和B，A 能溶解在溶剂C 里，而B 不能。
我们就可以把A 和B 的混合物放到溶剂 C 中，这样 A 就会溶解在 C 里，而 B 会留在原来的地方。
然后我们再把含有A 的溶剂C 分离出来，就实现了A 和B 的分离。
萃取法分离在很多地方都有应用哦。
比如在制药厂里，科学家们会用萃取法分离出药物中的有效成分。
在化工生产中，也会用这种方法来提纯各种物质。
而且，萃取法分离还可以反复进行，就像我们泡茶可以多泡几次一样，每次都能把更多的成分提取出来。
萃取法分离是一种很有用的方法。
下次当你泡茶或者看到其他分离物质的过程时，就可以想想这里面是不是用到了萃取法分离哦。
这样，你就能更好地理解这个神奇的世界啦。
萃取分离原理及设备
科研人员正在不断探索新的萃取分离 原理，以期在理论上突破现有技术的 限制，推动萃取分离技术的发展。
萃取分离设备的改进和优化
设备改进
为了提高萃取分离的效率和效果，科研人员正在对萃取设备 进行改进和优化，如增加设备的通量、提高设备的稳定性、 降低设备的能耗等。
智能化发展
随着智能化技术的不断发展，萃取分离设备也在逐步实现智 能化控制，以提高设备的自动化程度和操作便捷性。
萃取分离原理及设备
• 引言 • 萃取分离原理 • 萃取分离设备 • 萃取分离的应用 • 萃取分离的未来发展
01
引言
主题简介
01
02
03
萃取分离
是一种基于不同物质在两 种不混溶的液相之间分配 原理的分离技术。
涉及领域
广泛应用于化工、制药、 食品、环保等领域。
重要性
对于实现资源的有效利用 和环境保护具有重要意义。
在食品行业的应用
食用油提取
萃取分离技术用于从植物中提取 食用油，如大豆油、菜籽油等。
风味物质提取
萃取分离可用于提取食品中的风 味物质，如香精、香料等。
食品添加剂制备
通过萃取分离技术，可以制备食 品添加剂，如色素、防腐剂等。
在制药行业的应用
中药有效成分提取
萃取分离技术用于提取中药中的 有效成分，如黄酮类、皂苷类等。
可以分为静态萃取和动态萃取。
萃取分离的原理和方法
原理
利用物质在两种不相溶溶剂中的溶解度差异，通过适当的操作条件和工艺流程， 使目标物质从一种溶剂转移到另一种溶剂中，从而达到分离的目的。
方法
包括单级萃取、多级萃取、连续逆流萃取和分部萃取等，具体方法的选择应根 据待分离物质的性质、溶剂的性质和分离要求等因素综合考虑。
萃取分离的原理
萃取分离的原理
萃取分离是一种根据物质的性质和差异将混合物中的成分分离开来的方法。
它基于物质之间存在的溶解度、挥发性、沸点、熔点、密度等性质的不同，通过适当的处理手段来实现分离。
萃取分离的原理包括以下几种常见的方法：
1. 溶解度差异原理：根据物质在不同溶剂中的溶解度差异来实现分离。
例如，酸和碱的分离可以利用它们在水溶液中的溶解度差异，通过酸碱中和反应生成沉淀物或析出物来分离。
2. 蒸馏原理：利用物质的不同挥发性和沸点来实现分离。
通过加热混合物，使具有较低沸点的成分先蒸发，然后冷凝收集，即可达到分离的目的。
3. 重结晶原理：利用物质在溶剂中的溶解度和溶解度随温度变化的规律，通过加热溶液使其达到饱和溶解度，然后逐渐冷却，使其中一种或多种物质结晶出来，从而实现分离。
4. 色谱分离原理：利用物质在固体吸附剂或液体吸附剂上的吸附性差异，通过溶剂在固体或液体上的流动来实现分离。
根据物质的吸附性和溶解性差异，可以将其分离成不同的组分。
5. 膜分离原理：利用物质在膜上的渗透性差异来实现分离。
通过使用有选择性的膜，使特定成分能够通过或滞留在膜上，从而实现分离。
除了以上几种常见的原理，还有一些其他的萃取分离方法，如萃取分液法、离心分离法等。
这些方法都是根据物质性质和差异来实现分离，具体的选择取决于实际情况和需求。
萃取分离在化学、生物、制药等领域广泛应用，为研究和生产提供了有效的手段和工具。
第二章萃取分离法1
第三节 萃取条件
1. 常用的螯合剂
N=O
N
O NH4 +
1 3
Fe3+
N=O
N O
Fe
3
+
NH
+
4
C 2H5 C 2H5
N
C
S S Na + 1 Cu2 +
2
C 2H5
S
C 2H5 N C S
Cu/2
+ Na +#43; 1 Ni2+ 2
O CH3 C N
Ni / 2 CH3 C
取体系中的分配比是多少?
解：
E m o m o m n m m o o m m n o 设 m o 1 g , 则 E 1 ： m n
0 .8 7 1 ( v W )5 0 .8 7 1 ( 10)0 5
D O V V W
D 1 0 100
D = 5.0432.
8-羟基喹啉HL在某萃取体系中的分配系数 KD= 720，H2L+在水中的解离常数Ka1、Ka2分别为1.0× 10-5，2.0×10-10。 (1) 导出8-羟基喹啉的分配比与水相中H+浓度的关
……
n 次萃取, 水相中剩余的量为mn g , 则:
Vw
n
mn = mo(
)
D V o +V w
EA A在 在有 两机 相相 中中 的的 总 mo总 量 m om 量 和 n
例2. 有100mL含I210mg的水溶液,用90mLCCl4分 别按下列情况萃取(D=85):(1)全量一次萃取; (2) 每次用30mL分3次萃取. 求萃取百分率各为多少?
在萃取分离达到平衡时溶质在两相中的浓度比称为
萃取的分离依据
萃取的分离依据萃取分离是一种常用的化学分离技术，它基于物质的不同性质，通过适当的操作，将混合物中的组分分离出来。
萃取分离的依据可以是物质的溶解性、挥发性、酸碱性、极性等。
本文将以萃取分离的不同依据为标题，介绍不同的萃取分离方法及其应用。
一、根据物质的溶解性进行萃取分离根据物质的溶解性进行萃取分离是一种常见的方法。
当混合物中的组分在不同溶剂中的溶解度不同时，可以利用这一特性进行分离。
常见的方法有溶剂萃取和萃取柱法。
1. 溶剂萃取溶剂萃取是指利用不同溶剂对混合物进行萃取分离的方法。
常见的溶剂包括水、醇类、醚类等。
例如，当需要分离含有有机物和水的混合物时，可以用有机溶剂如乙醚进行萃取。
有机物会被乙醚溶解，而水则基本上不溶于乙醚，通过分液漏斗分离两相即可。
溶剂萃取广泛应用于化学、生物、环境等领域。
2. 萃取柱法萃取柱法是一种利用萃取柱进行分离的方法。
该方法通常使用固定相和流动相的相互作用进行分离。
固定相可以是固体基质、树脂或吸附剂，而流动相可以是溶液或气体。
通过调节流动相的性质，可以实现对混合物中不同组分的选择性吸附和洗脱，从而实现分离。
萃取柱法常用于生物制药、食品分析等领域。
二、根据物质的挥发性进行萃取分离根据物质的挥发性进行萃取分离是一种常见的方法。
当混合物中的组分具有不同的挥发性时，可以利用这一特性进行分离。
常见的方法有蒸馏和萃取蒸馏。
1. 蒸馏蒸馏是一种利用物质的不同沸点进行分离的方法。
混合物在加热的作用下，其中沸点较低的组分先蒸发，然后冷凝为液体，从而实现分离。
常见的蒸馏方法有常压蒸馏、真空蒸馏等。
蒸馏广泛应用于石油、化工、食品等领域。
2. 萃取蒸馏萃取蒸馏是在蒸馏的基础上引入萃取剂进行分离的方法。
通过在蒸馏过程中加入适当的萃取剂，可以增加组分之间的相互作用，提高分离效果。
常见的萃取蒸馏方法有水蒸气蒸馏、溶剂萃取蒸馏等。
萃取蒸馏广泛应用于精细化工、医药等领域。
三、根据物质的酸碱性进行萃取分离根据物质的酸碱性进行萃取分离是一种常见的方法。
萃取分离讲解
分配比可以衡量被萃物在一定条件下进入有机相的
难易程度，但它不能直接表示出被萃物有多少量已 被萃取出来。那么，如何表示萃取完全程度 呢？
萃取率 （Extractability / Percent Extration)）
被萃物在有机相中的量 E (%) 被萃物在两相中的总量 100
许多非极性有机化合物，如烷烃、油脂、萘、 蒽等难溶于水，而易溶于有机溶剂，物质的这 种性质称为疏水性（亲油性）。
萃取过程
萃取过程可以看作是被萃物M在水相和 有机相中两个溶解过程之间的竞争。萃取 过程为：
S-S + 2(M-Aq) —→ Aq-Aq + 2(M-S)
★ 有机物（包括一些在水中不离解的非极性 的共价化合物）的萃取原理适用于“相似相 溶原理”。 ★ 从水溶液中将某些离子萃取到有机相，必 须设法将离子的亲水性转化为疏水性。
在实际工作中，人们所关注的是被萃物分 配在两相中的实际总浓度各为多少，而不 是它们的具体存在的型体。
分配比
D CA(有) C A( 水 )
即，在一定条件下，当达到萃取平衡时，被萃物质 在有机相和在水相的总浓度之比。
分配系数和分配比的比较
●概念不同，关注的对象有差别 ●两者有一定的联系
分配比随着萃取条件变化而改变。 因而改变萃取条件，可使分配比按照 所需的方向改变，从而使萃取分离更 加完全。
KD 表 示 在 特 定 的 平 衡 条 件 下 ， 被 萃 物 在 两 相中的有效浓度（即分子形式一样）的比值； 而D表示实际平衡条件下被萃物在两相中总浓 度（即不管分子以什么形式存在）的比值。 分配比随着萃取条件变化而改变。
②分离系数： A/B = DA / DB “表示两种分离组分分离的可能性和效果”
萃取分离
萃取分离技术Extraction 5.1 概述利用物质在互不相容的两相之间溶解度的不同而使物质得到分离纯化或浓缩的方法称为萃取。
目标物液体：液液萃取固体：液固萃取（浸取）有机溶剂萃取双水相萃取液膜萃取反胶束萃取超临界萃取5.2 液固萃取（浸取）¾液固萃取，又称浸取或提取，是一种分离和富集某些天然产物、生化试剂和添加剂的有效手段。
由于溶剂渗入固体试样内部是比较缓慢的过程，因此液固萃取需要较长的时间，一般需要连续萃取。
浸提分为冷浸和热浸两种：¾冷浸法：适用于提取遇热易被破坏的物质及含淀粉、树胶、果胶、黏液质的样品。
¾热浸法：由于提高温度有利于有效成分的溶解度故提取效果较冷浸好。
该方法操作时间长，浸出溶剂用量大，往往浸出效率差，不易完全浸出，不适合有效成分含量低的原料。
为了有效成分的浸出，固体样品尽量粉碎传统的液固萃取装置是利用索氏（Soxhlet）提取器浸取在食品工业中的应用食用油¾除了采用传统的压榨法外，常采用溶剂浸提其中所含的油脂。
黄豆经溶剂浸提后，豆渣中残油量往往低于l%，远较压榨法的豆渣的残油率2%~2.5%为低。
除了油料种籽可以采用浸提法抽取其所含的油脂外，有时还采用浸提法抽取鱼肝或鱼皮的油脂。
常用溶剂：己烷、庚烷、环己烷速溶咖啡¾从咖啡豆中浸提出可溶性成分，经喷雾干燥或冷冻干燥可制得速溶咖啡。
食品功能成分的提取5.3 溶剂萃取法(Solvent Extraction)杂质目的产物料液萃取剂Light phaseHeavy phase溶剂萃取过程示意图实验室溶剂萃取过程分液漏斗有机相水相溶剂萃取法的原理萃取是根据不同物质在两相中分配平衡的差异是实现分离的。
物理萃取：利用溶剂对需分离的组分有较高的溶解能力，分离过程纯属物理过程，理论基础是分配定律；化学萃取：溶剂首先有选择性地与溶质化合或络合，从而在两相中重新分配而达到分离目的，服从相律及一般化学反应的平衡定律。
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B) 成相聚合物的浓度
聚合物分相的最低浓度为临界点，系线长度为零，此时分 配系数为1，即组分均匀的分配于上下相。 随着成相聚合物（聚合物/盐混合物）的总浓度增大，系 统远离临界点，系线长度增加，两相性质(疏水性等) 差别 增大，蛋白质分子的分配系数将偏离临界点处的值(m=1)， 即大于1或小于1。 因此，成相物质的总浓度越高，系线越长，蛋白质越容易 分配于其中的某一相。
pH微小的变化，有时会使蛋白质的分配系数发生巨大的
改变（改变2~3个数量级）。
(4) 温度的影响
分配系数对温度的变化不敏感
成相聚合物对蛋白质有稳定化作用，所以室温操作活
性收率依然很高，且室温时粘度较冷却时(4 ℃) 低，有助 于相的分离并节省了能源开支。
四、双水相萃取技术的应用
主要应用于胞内酶的提取和精制
① 盐的种类
溶菌酶
卵蛋白
② 盐的浓度
影响蛋白质的表面疏水性，扰乱双水相系统，改 变各相中成相物质的组成和相体积比。 例如，PEG/磷酸盐体系
PEG、磷酸盐浓度及Cl-在上下相中的分 配平衡随添加NaCl浓度的增大而改变， 这种相组成即相性质的改变直接影响蛋 白质的分配系数。
离子强度对不同蛋白质的影响程度不同。
将含有反胶团（W0=3~30）的有机溶液与蛋白质固 体粉末一起搅拌，使蛋白质进入反胶团中。
（六）反胶团萃取的原理
反胶团萃取的特点
影响反胶团萃取的生物分子的主要因素
(1) 水相pH值的影响
(2) 水相离子强度的影响
这两方面的效应都会使蛋白质分子的溶解性下降，甚至 使已溶解的蛋白质从反胶团中反萃取出来。
传统胞内酶的提取： 细胞破碎、离心去除细胞碎片、提取。
存在问题： 能耗大；
细胞碎片尺寸变化，固-液分离困难；
产品活性和功能对pH值、温度和离子强度等敏感； 大部分蛋白质亲水性强，在有机溶剂中溶解度低，且易变 性，传统的溶剂萃取法不适合。
双水相萃取的工艺
（一）目的物的萃取
（二）PEG的循环 （三）无机盐的循环
蛋白酶的收率高于60 %，蛋白酶 的分离系数高达15. 1，比活率为 原发酵液的1. 5 倍。
应用实例2：
提取抗生素和分离生物粒子
萃取丙酰螺旋霉素
双水相体系：PEG/ Na2HPO4
最佳萃取条件：
pH= 8. 0～8. 5 PEG 2000 (14 %) Na2HPO4 (18 %)
(2) 盐的种类和浓度
盐的种类和浓度对分配系数的影响主要反映 在对相间电位和蛋白质疏水性的影响。
① 盐的种类
在双聚合物系统中，无机离子具有各自的分配系数， 不同电解质的正负离子的分配系数不同，从而产生不同 的相间电位。 由于各相要保持电中性，使得带电生物大分子（蛋 白质、核酸）分别向两相移动分配。
双水相的选择原则：
必须有利于目的物的萃取和分离，同时又要兼顾高聚物 的物理性质。
二、双水相萃取相图（ATPS）
双节线 ：
双节线以下的区域为均相区，以上的区域为两相区。 系线：连接双节线上两点的直线。
两相区 系线
杠杆规则：在同一条系线上的各点分 成的两相组成相同，体积比不同。其 体积比服从杠杆规则：
高聚物/高聚物 体系
聚乙二醇(polyethylene glycol, PEG)/葡聚糖(dextran, Dx)
聚丙二醇(polypropylene glycol) / 聚乙二醇
甲基纤维素(methylcellulose)/葡聚糖
高聚物/无机盐 体系 PEG/磷酸钾(KPi)
PEG相对分子质量 Dextran相对分子质量
生物分子分配于 富含PEG的上相
生物分子分配于 富含Dextran的下相
分配系数
分配系数
A) 成相聚合物分子量的影响 PEG/Dextran双水相体系：
希望上相获得较高的蛋白质收 率，降低PEG聚合物的平均分 子量。 若希望在下相获得较高的蛋白 质收率，则应增加PEG聚合物 的平均分子量。
PEG/磷酸铵
PEG/硫酸钠
双水相萃取
双水相系统 (aqueous two-phase system, ATPS)
PEG = 聚乙二醇 (polyethylene glycol)
Kpi = 磷酸钾 DX = 葡聚糖(dextran)
一、双水相分离理论
双水相萃取的原理
生物物质在双水相体系中的选择性分配，当物质进入 双水相体系后，由于表面性质、电荷作用和各种作用力（如 疏水键、氢键和离子键等）的存在和环境的影响，使其在上、 下相中的浓度不同，即分配系数不同。
两步双水相萃取工艺
（一）目的物的萃取
2、若细胞匀浆液中的目标产物的分配系数较小，则可 采用多步双水相萃取工艺以获得较高的纯化倍数。
三步双水相萃取酶的流程示意图
（二）PEG循环
在大规模双水相萃取过程中，成相材料的回收和循 环使用，不仅可以减少废水处理的费用，还可以节约化 学试剂，降低成本。
PEG的回收有三种方法： ① 加入盐使目标产物转入富盐相，从而回收PEG ② 将PEG相通过离子交换树脂，用洗脱剂先洗去PEG，再洗 出蛋白质。 ③ 超滤
(2) 反胶团萃取基本概念
反胶团 (Reversed micelle)
两性表面活性剂在非极性有机溶剂中，当其浓度超过某 临界值时，表面活性剂的亲水性基团便会自发地向内聚集而 成，内含微小水滴的，微米或纳米级的聚合型胶体。 它是一种自我组织和排列而成的，热力学稳定的有序构 造。
在反胶团中，表面活性剂的非极性基团在外与非极 性的有机溶剂接触，而极性基团则排列在内形成一个
(3) 助表面活性剂的影响
(4) 溶剂体系的影响
溶剂的性质（尤其是极性）对反胶团的形成和 胶团大小都有影响。
蛋白质的溶解
蛋白质向非极性溶剂中反胶团的纳米级水池的 溶解，有四种机理： (1) 水壳模型； (2) 蛋白质中的亲脂部分直接与非 极性溶剂的碳氢化合物接触； (3) 蛋白质被吸附在微胶团的“内 壁”上； (4) 蛋白质被几个微胶团所溶解， 微胶团的非极性尾端与蛋白质 的亲脂部分直接作用。
Chapter 3 萃取分离
双水相萃取
发展历史 世纪60年代,从1956 年瑞典伦德大学Albertsson 发
始于20
现双水相体系
1979
年德国GBF 的Kula 等人将双水相萃取分离技术应用于
生物产品分离
国内自20世纪80 年代起也开展了双水相萃取技术研究。
双水相萃取？
利用物质在互不相溶的两水相间分配系数的差 异来进行萃取的方法。
小试收率达69. 2 % 。 （乙酸丁酯萃取工艺的收率为53. 4 %）
作业：
（1）名词解释：聚合物的不相容性；相图。 （2）双水相体系的是怎样形成的？其组成是什么？ （3）影响双水相萃取的因素有哪些？ （4）双水相萃取技术有什么优越性？ （5）设计一个PEG/磷酸盐的双水相体系，并从番木瓜 中初步萃取木瓜蛋白酶。
(2) 一种聚合物分子的周围将聚集同种分子而排斥异种分子， 当达到平衡时，即形成分别富含不同聚合物的两相。 向水相中加入溶于水的高分子化合物，可以形成密度不同 的两相（或多相），轻相富含某一种高分子化合物；重相富含 盐类或另一种高分子化合物。因两相均含有较多的水，所以称 之为双水相。
常见的双水相体系
(1) 反胶团的临界胶团浓度：
表面活性剂在非极性溶剂相中能形成反胶团的最小浓
度。
(2) 反胶团的含水率 W0
W0用水和表面活性剂的摩尔浓度之比来定义，即
反胶团萃取的可能机理
2、反胶团的制备
（1）注入法： 将含有蛋白质的水溶液直接注入到含有表面活性剂 的非极性有机溶剂中，然后进行搅拌直到形成透明的溶 液为止。 （2）相转移法： 把含有表面活性剂的有机相和含有蛋白质的水相接 触，在缓慢搅拌下，一部分蛋白质慢慢转入有机相。 （3）溶解法：
双水相的形成
将两种不同的水溶性聚合物的水溶液混合时，当聚合物 浓度达到一定值，体系会自然的分成互不相溶的两相，这就 是双水相体系。
这种含有不同聚合物分子的溶液发生分相的现象叫聚合
物的不相容性。
3.6.1 双水相萃取
形成原因：
(1) 当两种高分子聚合物之间存在相互排斥作用时，由于相对 分子质量较大，分子间的相互排斥作用与混合过程的熵增 加相比占主导地位，
（一）目的物的萃取
1、若目标产物在上相中的分配系数足够大，则细胞匀
浆液中的目标产物可采用一步或两步双水相萃取工艺 获得较高的纯化倍数。
一步双水相萃取：
把生物材料悬浮液和双水相系统混合后，其中下 相含有大多数杂质，而上相含目标产物。
两步双水相萃取： 把一步萃取体系中的上相分离出来后，再加入盐 使其形成新的双水相体系，则富含PEG的上相得到回 收，同时，含有目标产物的盐相通过超滤等操作得到 分离目标。
利用这一特点，通过调节双水相系 统的盐浓度，可有效地萃取分离不同的 蛋白质。
(3) 体系pH值的影响
pH影响蛋白质中可解离基团的离解度，从而改变蛋白质
所带电荷和分配系数。
pH还影响系统缓冲物质磷酸盐的离解程度，影响H2PO4和HPO42-之间的比例，影响相间电位差U2-U1，从而影 响分系数。
3.6.2 反胶团萃取
(1) 反胶团萃取特点
反胶团萃取技术在分离生物大分子（特别是蛋白
质）上，有突出的优点：
（1）萃取率和反萃取率高，且具有选择性； （2）分离、浓缩可同时进行，过程简便；
（3）能解决蛋白质（如胞内酶）在非细胞环境中迅速失活的 问题；
（4）由于构成反胶团的表面活性剂常具有细胞破壁功能，因 此可直接从完整的细胞中提取具有活性的蛋白质和酶； （5）反胶团萃取的成本低，溶剂可反复使用。