植物单宁在畜禽养殖中的应用-论文
单宁酸在畜牧生产中的应用
单宁酸在畜牧生产中的应用张高娜;李金敏;徐海燕;谷巍【摘要】单宁酸是一种多元酚类化合物,具有较强的生物学特性和药理活性.国内外研究表明水解单宁酸在动物营养上应用潜力巨大,在欧洲已作为饲料添加剂得到广泛应用.本文综述单宁酸的自然来源、理化特性、生理活性及其在动物生产中的应用.【期刊名称】《广东饲料》【年(卷),期】2017(026)006【总页数】2页(P39-40)【关键词】单宁酸;生物学特性;畜牧生产;应用研究【作者】张高娜;李金敏;徐海燕;谷巍【作者单位】山东宝来利来生物工程股份有限公司,山东泰安271000;山东宝来利来生物工程股份有限公司,山东泰安271000;山东宝来利来生物工程股份有限公司,山东泰安271000;山东宝来利来生物工程股份有限公司,山东泰安271000【正文语种】中文【中图分类】S831.4单宁酸（tannic acid）又称鞣酸，属于水解类单宁，相对分子量为500～3000道尔顿，可水解为没食子酸和葡萄糖，具有很强的生物学特性和药理活性，是最早研究的单宁之一。
单宁酸以水解和聚合两种形式存在，聚合单宁酸一直被认为是饲料的抗营养因子，对动物有很强的抗营养吸收作用，而水解单宁能够促进动物生长、提高营养物质利用率，具有抗应激和提高免疫力的功效。
当前畜牧生产过程中抗生素的乱用，导致严重的食品安全问题和耐药性菌株的产生。
而单宁酸作为植物产生的抗生素，对细菌、真菌和酵母有毒性作用，可作为替代抗生素的饲料添加剂在动物饲料中应用。
单宁酸是一种天然植物多酚，几乎所有植物都含有少量的单宁酸，动物可以消化及利用他们，其广泛存在于咖啡、茶、可可、甘草、菊芋、柿子、草莓、核桃、花生、榛子、板栗、葡萄及许多植物中。
不同来源的单宁酸根据不同的分子量、植物源种类、植物年份、植物生长的地理位置及提取工艺，其协同作用产生的效果也有很大不同。
意大利所产单宁酸效果最好，且更适于工业化生产加工。
单宁酸为黄色或淡棕色粉末或鳞片，微臭、味涩，溶于水和乙醇，易溶于甘油，几乎不溶于乙醚、氯仿、苯。
单宁的生理作用及其在动物生产中的应用
酸化剂又称为酸制剂，作为一种环保、绿色 饲料添加剂在畜禽生产中已使用较长时间[2]。饲 料酸化剂按照组成可分为单一型酸化剂和复合型 酸化剂，其中单一型酸化剂又可以分为无机酸和 有机酸，按照状态可分为液体型酸化剂和固体型
酸化剂，按照加工工艺可分为包被型酸化剂和未 包被型酸化剂等。 1.1 无机酸化剂
无机酸化剂主要包括盐酸、磷酸、硫酸等， 生产中磷酸使用较多。无机酸具有较强酸性，成 本较低。进入动物体内后由于其解离速度快，造 成胃内 pH 急剧下降，会抑制胃酸分泌和胃功能 的正常发育，并灼伤食道和胃；且其降 pH 作用 只能到达胃部，肠道后端利用受限，所以无机酸 通过降低 pH 来抑制有害菌的作用非常有限[3]。另 外，因其添加影响饲料适口性、易损伤动物口腔 黏膜和腐蚀机器等而使用受限。 1.2 有机酸化剂
化剂的种类、作用机理及近几年在蛋鸡生产中的应用情况进行了综述，为加快研究转化和生产应用提
供借鉴与参考。
关键词：酸化剂；种类；作用机理；蛋A
文章编号： （ ） 1007-1733 2021 07-0061-04
为加快推进蛋鸡健康生态养殖，在蛋鸡生产 中做到“饲料全面禁抗、养殖严格限抗、禽蛋产 品无抗”，确保禽蛋产品质量与安全，开发研究 和科学规范使用“替抗”功能性添加剂，已成为实 现蛋鸡业高质量发展的必然途径和技术关键。酸 化剂作为一种无污染、无残留、吸收迅速、参与 能量代谢且无生态毒理的绿色环保型饲料添加剂 近年来受到广泛关注[1]。 1 酸化剂的种类
植物单宁及其对动物的作用研究进展
摘 要 ：对植物 中单 宁含 量 、 宁 对动 植 物 的 影 响及 降低 单 宁 含 量 的 方 法进 行 了综 述 。植 物 单 宁是 单
广 泛存 在 于植 物体 内的一 类 多元 酚 化舍 物 ， 植 物进 化过 程 中由碳 水 化舍 物 代 谢衍 生 出来 的 一 种 自身 是
保 护性 物质 。一般 认 为单 宁在 维 管植 物 中有 两种 存 在 形 式 既 水 解 单 宁 和 缩 合 单 宁 。单 宁 的含 量 与 基 因 、 位 、 物 生 长阶段 、 物病 虫害等 有 关 ； 物含 有 高度 单 宁 可保 护 植 物 不被 采 食 ， 当浓 度 单 宁 可 部 植 植 植 适
易发 生分 子 间的缩 合 ， 产生 大分 子 产物 ］ 主要 存 在 于 ，
高粱 和 豆科 籽实 中 ， 括可 溶性 缩合 单 宁 、 白质 结 合 包 蛋 缩合 单 宁和纤 维 素结 合缩合 单 宁 。缩合 单 宁 为抗 营 养 因 子 ， 消化 道 中可 与蛋 白质 结合形 成 不 溶性 化 合 物 ， 在 也 可与钙 、 和锌 等 金属 离子 化合 物形 成 沉 淀 ， 而 降 铁 从 低 其利 用率 ； 宁还 可 和消化 酶结 合 ， 响酶 的活性 和 单 影 功能 ， 不利 于 营养 物 质 的消 化 和 吸 收 。另 外 单 宁具 有 涩味 ， 口性 差 ， 适 日粮 中含 量 高 会 影 响 动 物 的食 欲 ， 降 低 采 食量 。 ］ 不 同植 物种 之 间植 物 单 宁含 量 不 同 ， 学 智 等‘ 丁 钥 对 甘肃 天祝 金强 河高 寒 地 区 ５种 灌木 中的 酚类 物 质含
植物单宁及其对动物的作用
水解类黄酮单宁主要存在于 橡树、茶叶等植物中，而缩 合类黄酮单宁主要存在于葡
萄、李子等水果中。
不同来源的单宁结构差异较大 ，但都具有多酚的特点，容易
发生氧化反应。
02
植物单宁对动物的作用
植物单宁作为抗营养物质
植物单宁是一种天然的化合物，存在于植物的叶子、果实、种子和树皮中。它是一种复杂的酚类物质，具有强烈的抗氧化和 抗炎作用。
植物单宁在提高动物生产性能方面的作用
01
植物单宁能够促进动物肠道微生物的平衡，提高动 物的消化吸收能力，促进动物生长。
02
植物单宁能够降低动物体内的胆固醇和脂肪含量， 预防动物肥胖和心血管疾病的发生。
03
植物单宁能够提高动物的免疫力，增强动物的抗病 能力，减少疾病的发生。
植物单宁在改善动物产品品质方面的作用
植物单宁在动物体内可以与蛋白质结合，形成难以消化的复合物，从而降低蛋白质的消化率。此外，植物单宁还可以与动物 体内的矿物质结合，形成难以吸收的化合物，影响矿物质的吸收。
植物单宁对动物消化系统的影响
植物单宁可以降低动物对食物的消化 率，导致营养物质吸收减少，从而影 响动物的生长和发育。
植物单宁还可以刺激胃酸分泌，增加 肠蠕动，有助于清除肠道内的有害菌 群和毒素，维护肠道健康。
安全性评价
在给动物饲喂植物单宁之前，应对其安全性进行评价，确保不会对动物健康造成不良影 响。
合理使用
根据动物的种类、年龄、健康状况和营养需求，合理添加植物单宁，以达到最佳效果。
05
未来研究方向与展望
深入探究植物单宁的生物活性与作用机制
植物单宁的生物合成与代谢
01
研究单宁在植物体内的合成途径、代谢过程以及调控机制，有
中草药、植物单宁对断奶仔猪生长性能和腹泻的影响
2021第3期 41猪人急切需要了解的。
特别是在仔猪断奶后由于环境和饲粮的改变，仔猪很容易产生腹泻，甚至会导致死亡[2]。
仔猪腹泻不仅是养殖人员要解决的问题，同时也是科研人员需解决的问题。
近年来，我们从营养的角度做了大量的试验来解决仔猪腹泻，包括发酵饲料、有机酸、微生物、酶制剂、植物提取物等对仔猪生长性能和腹泻的研究[3-5]。
随着养殖行业逐步壮大，越来越多的添加剂进入了市场，我们不仅在评价中 草 药、植 物 单 宁 对 断 奶 仔 猪 生 长 性 能 和 腹 泻 的 影 响王 曼1，袁小陵2，何 健2（1.四川铁骑力士集团冯光德实验室，四川 绵阳 621006；2.西南科技大学生命科学与工程学院，四川 绵阳 621010） 中图分类号：S816.7 文献标志码：Ａ 文章编号：1002-1957(2021)03-0041-04摘 要 试验旨在研究饲粮中添加中草药或植物单宁对仔猪生长性能和腹泻的影响。
选取（7.67±1.21） kg左右的仔猪360头，按照体重一致、公母各半的原则随机分为3个处理，每个处理5个重复，每个重复24头仔猪，试验期28 d。
对照组饲喂基础饲粮，中草药组饲喂在基础饲粮中添加中草药1 000 mg/kg的饲粮，植物单宁组饲喂在基础饲粮中添加植物单宁700 mg/kg 的饲粮。
结果表明：1）与对照组和植物单宁组相比，中草药组日增重显著提高（P <0.05），料重比显著降低（P <0.05）；2）中草药组腹泻率和腹泻指数显著低于对照组和植物单宁组（P <0.05）。
试验结果表明在该试验条件下，饲粮中添加中草药1 000 mg/kg可显著提高仔猪的生长性能，减少腹泻。
关键词 仔猪；植物单宁；中草药；生长性能；腹泻率Effects of Chinese Herbal Medicine and Plant Tannin on Growth Performance and Diarrhea ofWeaned Piglets WANG Man 1, YUAN Xiaoling 2, HE Jian 2(1. Feng Guang De Laboratory, Tie Qi Li Shi Group, Mianyang 621006, China; 2. School of Life Science andEngineering, Southwest University of Science and Technology, Mianyang 621010, China)Abstract This study was designed to investigate the growth performance and diarrhea effects of Chinese herbal medicine and plant tannin on piglets. A total of 360 piglets with an average initial BW of (7.67±1.21) kg was randomly grouped to 3 treatments with 5 replicates per treatment and 24 piglets per pen. A completely randomized design (CRD) with control group (CG, no butyrate), plant tannin group (PTG, 700 mg/kg plant tannin), Chinese herbal medicine group (CHG, 1 000 mg/kg Chinese herbal medicine). The results showed that: 1) Compared with the control group and plant tannin group, Chinese herbal medicine group average daily feed intake and feed conversion ratio increased significantly (P <0.05). 2) The diarrhea rate and diarrhea index of the Chinese herbal medicine were significantly lower than control group and plant tannin group (P <0.05). These results suggested that dietary 1 000 mg/kg Chinese herbal medicine supplementation increased growth performance and reduced diarrhea.Key words piglets; Chinese herbal medicine; plant tannin; growth performance; diarrhea 收稿日期：2021-03-31作者简介：王 曼（1992-），女，四川南充人，硕士，研究方向为动物营养与饲料科学.E-mail:****************通讯作者：何 健，教授，研究方向为单胃动物营养.E-mail:****************近两年由于非洲猪瘟的影响，畜牧业迎来了巨大的机遇和挑战[1]。
植物单宁及其对牧草品质的影响研究进展—Ⅲ.单宁对牧草品质和反刍动物养殖的影响
１． 宁 对 牧 草 品 质 和 反 刍 动 物 养 殖 的 影 响 ① １ 单 １
潘伟 彬 ） 黄 毅 斌 ②
（ 闽西职业技 术 学院 资源工程 系 福 建龙 岩 １ ３４ ２ ； ６ ０ １ ２福 建省农 科 院农业 生 态研 究所／ 建 山地 草业 工程技 术研 究 中心 福 建福 州 ３ ０ １ ） 福 ５０ ３
２Ａ ｒ ｕ ｕａ Ｅ ｏ ｇ ｓｔ ｅ Ｆｊ ｎＡ ａｅ ｆ ｇ ｃｌ ｒｌ ｃ ｎ ｅ Ｆｊ ｎＥ ｇ ｅｒ ｇ ｎ ｇ ｃｌ ｒ ｃｌ ｙ ｎｔｕ ， ｕｉ ｃｄｍｙ ｒ ｕｔ ａ Ｓ ｉ ｃ ／ ｕｉ ｎ ｎｅ ｎ ｄ ｉ ｔ ｌ ｏ Ｉ ｉｔ ａ ｏＡｉ ｕ ｅ ａ ｉ ｉ ａ Ｔ ｃ ｎｌ ｅｅｒｈＣ ｎｅ ｆｒ ｉｙＰａ ｃ ｈ ｒ， ｕｈ ｕ ｕｉ ５ ０ ３ ｅｈ ｏ ｇ Ｒ ｓａｃ ｅｔ ｌ ｒ ａｕ ｕｅ Ｆ ｚｏ，Ｆｊ ｎ ３０ ｌ） ｏ ｙ ｒｏ Ｈ ｌ ｔ ａ
下 ，易发 生分子 间的缩合 ，产生 大分 子产物 。缩合 类 单宁存 在 于一些 饲草 中 ，是 一些豆 科饲 草和灌木 中最常 见的单 宁类 型 。大 量的研 究表 明 ，植 物单 宁
植物单宁及其对动物的作用研究进展
植物单宁及其对动物的作用研究进展植物单宁是一类复杂的天然有机化合物，广泛存在于植物体内，尤其是木本植物中。
近年来，对植物单宁及其对动物的作用的研究取得了一些进展。
以下将从植物单宁的类型、来源及功能等方面进行探讨。
植物单宁的类型植物单宁是一类多酚化合物，可以分为条件型单宁和非条件型单宁两类。
条件型单宁是指在植物受到物理或生物胁迫时产生的单宁，如烟酸、氨基酸产生自由基，引发单宁酶的活性等。
非条件型单宁是指植物在正常生长和发育过程中合成的单宁，如儿茶素、花青素等。
植物单宁的来源植物单宁的来源主要包括合成和吸收两个方面。
合成型单宁是植物自身合成的，通常在细胞质或细胞壁内合成。
吸收型单宁则是植物从土壤或空气中吸收的，如根和叶子中含有的营养元素、植物内部和外部的微生物等。
植物单宁的功能植物单宁在植物中具有多种生理功能，如抗氧化、抗真菌、抗菌、抗病毒等。
此外，植物单宁也能对动物体产生多种影响，如抑制动物肠道、抗炎等。
植物单宁对动物的影响植物单宁是一种具有复杂生物活性的分子，可以对动物体产生多种影响。
下面将分别介绍植物单宁对动物体内环境、消化系统、代谢功能和免疫系统等方面的影响。
1. 植物单宁对动物体内环境的影响植物单宁可以影响动物体内环境的酸碱度、水分吸收和代谢等方面。
在动物体内，植物单宁可以与肠道中的营养物质结合，形成不可溶的复合物，减缓营养物质的吸收，并限制肠道对有害物质和致癌物质的吸收。
此外，植物单宁还可以调节动物体内菌群的平衡，维持肠道微生物的稳定。
2. 植物单宁对动物消化系统的影响植物单宁可以影响动物消化系统的功能，有助于减缓消化系统的速度，并促进食物消化的充分利用。
在消化系统中，植物单宁可以与胃液中的蛋白质结合，形成不可消化的复合物，减缓蛋白质的降解和吸收。
此外，植物单宁还可以影响动物消化系统的酶活性，影响营养物质的吸收和代谢。
3. 植物单宁对动物代谢功能的影响植物单宁可以影响动物代谢功能的调节和稳定。
科技成果——单宁酸在家兔、猪安全健康养殖中的应用
科技成果——单宁酸在家兔、猪安全健康养殖中
的应用
技术领域生态养殖产业
技术开发单位河北农业大学
成果简介
针对目前家兔和猪养殖过程中大量使用抗生素的现实问题，将一种提取自甜栗木的水解单宁酸应用在家兔和猪生产上，通过研究其饲喂效果，以及单宁酸对家兔和猪的营养物质利用率、器官发育、肠道内源酶活性、血清生化指标和抗氧化能力等的影响，发现了单宁酸能有效预防家兔腹泻，提高生长兔日增重，降低料重比，提高氮净利用率，促进机体免疫器官的发育，降低泌乳母兔在泌乳期的失重，提高仔兔断奶成活率和26-31日龄阶段日增重；能显著降低猪的腹泻率和死淘率，提高养分消化率和消化道酶活性，促进营养物质的消化吸收，提高机体的抗氧化能力。
通过生产试验筛选出了绿色饲料添加剂——单宁酸，并确定了在生长兔、泌乳母兔、断奶仔猪、育肥猪生产中的适宜添加量。
主要技术指标
单宁酸在生长兔和泌乳兔日粮中的适宜添加量分别为1500克/吨和1000克/吨；在断奶仔猪和育肥猪日粮中替代粘杆菌素的适宜用量分别为1000克/吨和150克/吨。
技术效果
首先在太行山区及周边省市推广应用，之后通过技术培训、论文
发表、会议报告等形式在全国范围内推广应用。
据不完全统计，本技术在太行山区和周边地区家兔应用面积达到800多万只，猪应用面积达到100多万只。
适用范围
本技术适合在全国范围内的各种类型兔场和猪场推广应用。
牧草次生代谢产物在畜禽业中的[1]
在动物中的研究应集中以下几个方面： ①研究各种牧草次生代谢产物对动物具体方 面的影响．以便根据不同生产目的需要添加。 ②对次生代谢产物的有效成分作用机理进行 深入研究．进一步了解提高动物生产性能的 原理。 ③应侧重于牧草次生代谢产物与其他次生代 谢产物的配伍及协同机理的研究。使不同的 牧草次生代谢产物营养性与生物活性互补， 使其更利于动物生产性能的提高。
皂苷具有多种生物活性，如抗肿瘤、抗炎、免疫调节、 抗病毒、抗真菌、杀精子、保肝活性等 。皂苷对心脏 有刺激作用，又是很强的溶血剂。
牧草中含量较高的有黄芪多糖和苜蓿多糖。
黄芪多糖 ：色泽为棕（黄）褐色粉末，味微甜，具 引湿性。 功效：免疫调节活性； 抗肿瘤作用 ； 对创伤感染的影响； 对血糖的调节作用 ； 抗病毒作用 ； 抗细菌作用。
提高家禽的产蛋性能 侯永刚等(2009)报道，日粮中添加苜蓿皂苷 可以适当地提高鸡蛋的蛋黄重、蛋重及蛋黄 比例、蛋黄相对重、蛋白相对重及蛋壳相对 重．
这可能由于苜蓿皂苷促进了蛋鸡采食量的增 加．促进了蛋白质的吸收．而鸡体消耗能量 较少．营养供给均衡．对鸡蛋中蛋白质的沉 积有促进作用．从而增加蛋重.
牧草次生代谢产物 在畜禽业中的应用
人
三级消费者
次级消费者
初级消费者
人处于食物链的顶端， 人类喂食动物的各种激 素 瘦肉精 等最终都富集 于人体。 为寻求健康，我们都追 求纯天然食品。
生产者
牧草次生 代谢产物
皂苷类 皂苷类
多糖 多糖
单宁
色素
皂苷多为白色或乳白色无定形粉末，少数为晶体，味苦 而辛辣，对黏膜有刺激性。皂苷一般可溶于水、甲醇和 稀乙醇，易溶于热水、热甲醇及热乙醇，不溶于乙醚、 氯仿及苯。 是由皂苷元和糖、糖醛酸或其他有机酸组成的。根据已 知皂苷元的分子结构，可以将皂苷分为两大类，一类为 甾体皂苷，另一类为三萜皂苷。
富含单宁的木本植物对山羊肌肉氧化稳定性的影响
山羊肉是一种健康的肉产品，是人类饮食中重要的动物蛋白和铁来源。
但肌肉脂肪部分的氧化是影响肉类质量的主要非微生物原因之一。
应用抗氧化剂可以延缓或避免肉类氧化程度。
在食品工业中，防止或延缓食品氧化的常规策略是将抗氧化剂直接添加到食品配方或含有抗氧化剂的涂覆容器中。
另一方面，防止肉类氧化损伤的进一步策略包括通过动物饲料增加内在的抗氧化水平。
此外，在动物饲料中加入天然抗氧化剂可以降低肉类氧化，同时也可以提高质量。
木本植物产生多种生物活性化合物，如浓缩单宁，后者在过去被认为是一种抗营养和有毒的化合物，因为它们对草食动物有不良的营养作用，特别是当它们在植物组织中的浓度较高时（Butter等，1999）。
但富含单宁的植物可以通过改善饲料效率或动物产品的营养质量来提高营养利用率。
此外，浓缩单宁可能通过防止反刍动物腹胀、增加蛋白的消化利用、充当驱虫剂和抗氧化剂等作用对反刍动物产生有益影响（Waghorn，2008）。
Vasta等（2009）报道，刺槐、沙参等木本植物添加剂降低了多不饱和脂肪酸的生物氢化。
目前关于木本植物树叶对山羊肉质氧化稳定性影响的研究有限，因此，本试验旨在评估两种富含单宁的木本植物（沙参和刺槐）对山羊采食量、胴体品质及肌肉储存氧化稳定性的影响。
1 材料与方法1.1 试验动物与日粮 试验选择平均初始体重为（10.2±0.9）kg的山羊18只，随机分为3组：对照组为不含木本植物的紫花苜蓿-玉米-豆粕日粮，试验组在基础日粮条件下，分别用12.5%的沙参和刺槐叶替代紫花苜蓿干草。
试验验日粮为等蛋白、等能量日粮，在试验开始前，先让山羊适应基础日粮10 d，然后进行试验，共50 d。
每天早上9点对山羊饲喂1次。
在研究期间，山羊可以自由饮水，每天收集饲料剩余量，每周记录1次饲料用量，以估计每天的采食量。
试验日粮组成及营养水平见表1。
1.2 屠宰程序、胴体特性和肉类取样 屠宰前24 h 不给山羊喂食，屠宰前立即测定活重，之后放血处死。