食疗与药膳方
药膳养生食疗食谱大全
药膳养生食疗食谱大全1. 清热滋阴汤材料：生石花、玉竹、沙参、麦冬、枸杞子、冰糖做法：将所有材料洗净，加入适量清水煮沸，改小火煮30分钟，加入冰糖调味，继续煮10分钟即可食用。
2. 补血养颜粥材料：红枣、黑米、莲子、百合、桂圆肉、冰糖做法：将黑米、莲子、百合洗净，加入适量清水煮沸后改小火煮30分钟，加入红枣、桂圆肉和冰糖，继续煮10分钟即可。
3. 枸杞蒸鳕鱼材料：鳕鱼片、枸杞、姜丝、葱段、料酒、盐做法：将鳕鱼片洗净，在鱼片上撒上枸杞、姜丝和葱段，加入料酒和盐腌制10分钟，上锅蒸10分钟即可。
4. 红枣山药糕材料：红枣、山药、糯米粉、蜂蜜做法：将山药去皮切块，放入搅拌机搅打成糊状，加入糯米粉和蜂蜜拌匀，再加入红枣碎搅拌均匀，倒入蒸锅蒸熟即可。
5. 蜜枣核桃糊材料：红枣、核桃仁、蜂蜜做法：将红枣和核桃仁用搅拌机搅打成糊状，加入蜂蜜搅拌均匀，放入冰箱冷藏后即可食用。
6. 香菇煲老鸭汤材料：干香菇、老母鸭、生姜、料酒、盐、胡椒粉做法：将香菇提前泡发，老母鸭切块，姜切片备用。
将鸭肉放入开水中焯水，去腥。
将所有材料加入炖盅中，加入适量清水，用小火慢慢炖煮2小时，加入盐和胡椒粉调味即可食用。
7. 葡萄柚苹果沙拉材料：葡萄柚、苹果、蜂蜜、柠檬汁做法：将葡萄柚和苹果切成小块，加入适量柠檬汁和蜂蜜拌匀即可。
8. 核桃莲子糖水材料：核桃仁、莲子、红枣、冰糖做法：将核桃仁用搅拌机打成粉状，将莲子和红枣洗净，加入适量清水煮沸，改小火煮15分钟后加入冰糖和核桃粉，继续煮10分钟即可食用。
9. 黄豆煮排骨材料：黄豆、猪排骨、枸杞子、红枣、葱姜蒜、盐、生抽做法：将黄豆提前浸泡。
将猪排骨焯水去血水。
锅中加水，放入猪排骨、黄豆、枸杞子、红枣、葱姜蒜，煮沸后转小火炖1个半小时，加入盐和生抽调味即可。
10. 五谷杂粮粥材料：小米、糯米、红豆、绿豆、薏米、玉米、黑米、红枣、冰糖做法：将小米、糯米、红豆、绿豆、薏米、玉米、黑米洗净，加入适量清水煮沸，改小火煮30分钟后加入红枣和冰糖，继续煮10分钟即可食用。
食疗药膳养生食谱大全
食疗药膳养生食谱大全1.红枣薏米粥红枣薏米粥是一道补血养颜的食谱。
材料包括红枣、薏米、糯米，可加入适量的枸杞子和蜂蜜。
将红枣、薏米、糯米洗净后，加入适量的水煮熟，加入枸杞子和蜂蜜调味即可。
2.银耳雪梨羹这道食谱可以润肺止咳，滋润皮肤。
主要材料是银耳、雪梨和冰糖。
将银耳提前泡发，雪梨去皮切块。
将银耳放入锅中熬煮，加入适量的水和冰糖。
最后加入雪梨块煮熟，即可食用。
3.山药糯米饭这道食谱具有补脾胃、益气养血的功效。
主要材料包括山药、糯米、莲子和红枣。
将山药切片，糯米提前浸泡。
将山药片放入电饭煲中，加入适量的水，糯米、莲子和红枣放入煮熟，即可享用。
4.黄豆猪蹄汤黄豆猪蹄汤有滋养肌肤、改善血液循环的作用。
将黄豆提前浸泡，猪蹄煮沸水焯水去腥。
将黄豆和猪蹄一起放入锅中，加入适量的水，煮熟后加入调味料即可。
5.蜂蜜柠檬水这是一款简单易做的养生饮品。
只需要将柠檬切片，加入适量的水和蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。
蜂蜜柠檬水可以补充维生素C，有助于增强免疫力。
6.桂圆红枣枸杞茶将桂圆肉、红枣、枸杞子一同放入水中煮开，然后小火慢煮约15分钟即可。
这款茶有补血益气、养颜美容的功效。
7.黑芝麻糊将黑芝麻炒香磨成粉末，加入适量的水和红糖，搅拌均匀成糊状即可。
黑芝麻富含维生素E和蛋白质，有助于滋补肝肾。
8.百合莲子糖水将百合提前泡发，莲子去莲芯备用。
将百合、莲子和适量的水一同放入锅中煮沸，加入冰糖慢炖至糖水浓稠即可。
百合莲子糖水具有养心安神的功效。
9.桑葚蜜糖饮将桑葚捣烂取汁，加入适量的蜂蜜和水。
这款饮品具有滋补肝肾、润肠通便的作用。
10.菊花枸杞茶将菊花和枸杞子放入茶壶中，倒入适量的开水浸泡5分钟，即可品尝。
这款茶有明目、清肝明目、养肝护肝的功效。
中草药养生食疗食谱大全
中草药养生食疗食谱大全1.酸枣仁粥原料：酸枣仁30克，粳米100克。
做法：将酸枣仁清洗干净，与粳米一起加水煮粥，煮至粥熟。
每日一次，可长期食用。
2.红糖姜茶原料：红糖适量，生姜片适量。
做法：将生姜片加水煮沸，加入适量的红糖搅拌均匀。
每日饮用一杯，可温暖身体，补血气。
3.菊花蜂蜜水原料：菊花3克，蜂蜜适量。
做法：将菊花用开水冲泡，加入适量的蜂蜜搅拌均匀。
每日饮用一杯，有清热解毒、镇静安神的作用。
4.枸杞山药粥原料：枸杞10克，山药100克，粳米适量。
做法：将山药去皮切块，与枸杞、粳米一起加水煮粥，煮至粥熟。
每日一次，可提高免疫力，滋阴养血。
5.苦瓜瘦肉汤原料：苦瓜1条，瘦肉100克，生姜适量。
做法：将苦瓜切片，瘦肉切成小块，将生姜拍破。
将苦瓜、瘦肉、姜片一起加水煮汤，煮至熟烂。
每日饮用一碗，有清热解毒、降脂减肥的作用。
6.山楂藕汤原料：山楂15克，莲藕100克，水适量。
做法：将山楂和莲藕洗净，切片。
将山楂片、莲藕片加水煮汤，煮至莲藕熟烂。
每日饮用一碗，有健脾消食、减肥降脂的作用。
7.枸杞茶原料：枸杞10克，热水适量。
做法：将枸杞加入热水中，待浸泡片刻后即可饮用。
每日一次，可明目养肝、补肾强身。
8.柚子蜂蜜茶原料：柚子半个，蜂蜜适量，热水适量。
做法：将柚子切片，加入热水中浸泡片刻，加入适量的蜂蜜搅拌均匀。
每日饮用一杯，有清热解毒、滋阴润肺的作用。
9.莲子玉竹汤原料：干莲子30克，玉竹10克，水适量。
做法：将莲子和玉竹用水煮汤，煮至莲子熟烂。
每日饮用一碗，有益气养阴、健脾补肺的作用。
10.黄芪茶原料：黄芪10克，热水适量。
做法：将黄芪加入热水中，待浸泡片刻后即可饮用。
每日一次，有补气养血、提高免疫力的作用。
药膳食疗配方
十九畏
硫黄畏朴硝，水银畏砒霜，狼毒畏密陀僧，
巴豆畏牵牛，丁香畏郁金，川乌、草乌畏犀角。 牙硝畏三棱，官桂畏石脂，人参畏五灵脂
第六章 中药的用药禁忌
一、配伍禁忌
十九畏歌诀
硫黄原是火中精，朴硝一见便相争， 水银莫与砒霜见，狼毒最怕密陀僧， 巴豆性烈最为上，偏与牵牛不顺情， 丁香莫与郁金见，牙硝难合京三棱， 川乌、草乌不顺犀，人参最怕五灵脂， 官桂善能调冷气，若逢石脂便相欺， 大凡修合看顺逆，炮爁炙煿莫相依 .
第六章 中药的用药禁忌
二、证候禁忌
三、妊娠用药禁忌
慎用类为通经去瘀，行气破滞及辛热滑利之品， 如牛膝，大黄、枳实，附子等. 禁用类毒性较强或药性猛烈，如巴豆、大戟、 麝香、三棱、莪术、水蛭、斑蝥、雄黄、砒霜等.
四、服药饮食禁忌
第七章 中药的剂量与用法
第一节、剂 量
含义
指干燥后生药在汤剂中成人一日内服量。 方剂中每味药之间的比较分量，即相对剂量。
作用 能 散
解表、透疹、通经 脉 祛风邪 活血行气、除胀止痛 消郁散结
辛
味
能 行
第四章 药性理论
第四章 药性理论
第四章 药性理论
第二节、五 味
作用
能 补
能 缓 能 和
补益气血阴阳
甘
味
缓和拘急疼痛 调和药性 缓解毒性、和中
第四章 药性理论
第四章 药性理论
第四章 药性理论
第二节、五 味
作用
能 收
敛肺止咳 收敛止汗 收 敛 固 脱
酸
味
止血止带 涩肠止泻 固精缩尿
能 敛
第四章 药性理论
山茱萸
第四章 药性理论
第二节、五 味
作用
能 泄
中医食疗药膳方剂大全
中医食疗药膳方剂大全第一类植物类食疗方萝卜粥〔食品〕大萝卜五个。
〔主疗〕消渴、舌焦、口干、小便数。
〔方法〕煮熟，绞取汁，用粳米三合，同水并汁，煮粥食之。
小麦粥〔食品〕小麦，不以多少。
〔主疗〕消渴、口干。
〔方法〕淘净，煮粥或炊作饭，空腹食之。
马齿菜粥〔食品〕马齿菜。
〔主疗〕脚气、头面水肿、心腹胀满、小便淋涩。
〔方法〕洗净，取汁和粳米同煮粥，空腹食之。
葛粉羹〔食品〕葛根半斤∶捣取粉四两；荆芥穗一两；豉三合。
〔主疗〕中风、心脾风热、言语蹇涩、精神昏愦、手足不遂。
〔方法〕先以水煮荆芥、豉六、七沸，去滓取汁。
次将葛粉作索面，于汁中煮熟，空心服之。
荆芥粥〔食品〕荆芥穗一两、薄荷叶一两、豉三会、白粟米三合。
〔主疗〕中风、言语蹇涩、精神昏愦、口面斜。
〔方法〕以水四升，煮取三升，去滓，下米煮粥，空腹食之。
麻子粥〔食品〕冬麻子二两，炒去皮，研。
白粟米三合，薄荷叶一两，荆芥穗一两。
〔主疗〕中风、五脏风热、语言蹇涩、手足不遂、大肠滞涩。
〔方法〕水三升，煮薄荷、荆芥，去滓取汁，入麻子仁，同煮粥，空腹食之。
恶实菜〔食品〕恶实菜叶嫩肥者，酥油。
〔主疗〕中风、燥热、口干、手足不遂、及皮肤热疮。
〔方法〕以汤煮恶实叶三五升，取出，以新水淘过，布绞取汁，入五味，酥点食之。
莲子粥〔食品〕莲子一升，去心。
〔主疗〕心志不宁，补中强志，聪明耳目。
〔方法〕煮熟，研如泥，与粳米三合作粥，空腹食之。
鸡头粥〔食品〕鸡头实三合。
〔主疗〕精气不足，强志，明耳目。
〔方法〕煮熟，研如泥，与粳米一合，煮粥食之。
葵菜羹〔食品〕葵菜叶，不以多少。
〔主疗〕小便癃闭不通。
〔方法〕洗，择净。
煮作羹，入五味，空腹食之。
生地黄粥〔食品〕生地黄汁二合。
〔主疗〕虚劳、瘦弱，骨蒸、寒热往来，咳嗽唾血。
〔方法〕煮白粥，临熟时入地黄汁，搅匀，空腹食之。
生地黄粥〔食品〕生地黄汁一合；酸枣仁水绞取汁二盏。
〔主疗〕虚弱、骨蒸、四肢无力、渐渐羸瘦、心烦不得睡卧。
〔方法〕水煮，同熬数沸，次下米三合，煮粥，空腹食之。
中医专家推荐中华食疗18款药膳方
中医专家推荐中华食疗18款药膳方中华食疗十八方，不是药品，也不是保健品，是纯食品级功能产品，既具备相应的食疗功效，见效快，疗程短，又可在药典中查到相应功能。
中华食疗十八方使用无禁忌，可以长期食用，对人体无伤害无副作用，所以更安全更健康。
现代社会有个奇怪现象，医学越来越发达，健康却越来越难；怪病越来越多，慢病也越来越多。
究其原因，是由于人们的健康观念存在严重误区，即所谓“生死由命，健康靠医”、“健康乃天生，生病找医生”，患了重病就只能等待医学奇迹了。
这种认知大错特错。
从健康到生病，其实是一个相对漫长的过程，其间还有N个非健康状态：轻度亚健康——中度亚健康——重度亚健康——轻度慢病——中度慢病——重度慢病，等身体真正有了感觉的时候，一般都已经是中度慢病、甚至重度慢病了。
都以为疾病是突然降临的，其实它已在身体里潜伏很久了；本以为“打针吃药”就能把病治好，其实大多数医疗都只是治标不治本；原以为治病后能够完好如初，其实离真正恢复健康依然很遥远；很多明明不是很严重的“小毛病”，却慢慢治成了“大毛病”、“老毛病”。
不是现代医学不行，而是仅靠“打针吃药”还远远不够。
慢病难治，错在认知。
所以，认知才是慢病难治的根本原因。
中医很早就认识到，食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。
如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。
通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质，食物最主要的作用就是营养作用，其实并不尽然。
中华食疗养生简称“食养”，是利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法，通俗地讲，也就是通过吃来对我们的身体进行保养。
药食同源以食养康自古以来，中医中药就有“药食同源”理论，许多食物同时也是药物，只要食治得当，食物和药物一样也能够防治疾病，而且食物基本没有什么副作用。
药膳养生食疗食谱菜谱大全
药膳养生食疗食谱菜谱大全1. 一品花菇素炖汤花菇、木耳、百合、枸杞、红枣、淮山等食材，炖煮成汤，具有滋补养生的作用。
2. 薏米豆腐汤将薏米、黄豆、百合、红枣等食材煮熟，加入豆腐一同炖煮，具有清热利湿的作用。
3. 黑木耳炒山药将黑木耳与山药一同炒熟，口感鲜嫩，有润肺养阴、益气健脾的功效。
4. 清炖乌鸡汤将乌鸡与枸杞、淮山、红枣等食材一同炖煮，具有滋补肾阴、益精血的作用。
5. 鲜虾炒莴笋将鲜虾与新鲜莴笋片一同炒熟，富含蛋白质、维生素，可以清热解毒。
6. 蜜枣红豆糕将红豆煮熟，捣成泥状，搅拌均匀后加入蜜枣，蒸制成糕点，具有补血益气的功效。
7. 鸡蛋白炖银耳将鸡蛋白打散后，与银耳一同炖煮，富含蛋白质、胶原蛋白，有养颜美容的作用。
8. 紫菜花生汤将紫菜和花生炖煮成汤，富含维生素B、蛋白质和纤维素，可以滋阴润燥。
9. 蒜蓉西兰花将西兰花切成小朵，炒熟后加入蒜蓉，富含维生素C和纤维素，具有利尿祛湿的作用。
10. 枸杞桂圆红枣糖水将枸杞、桂圆和红枣煮熟，加入适量的冰糖，具有补血益气、滋阴润燥的功效。
11. 蒸鳗鱼将鳗鱼切成段，蒸熟后加入蒜蓉、姜片，富含蛋白质、钙和维生素B12，有强身健体的作用。
12. 干贝炒香菇将干贝和香菇一同炒熟，口感鲜美，富含蛋白质和钙，具有补肾益气的功效。
13. 莲子糖水将莲子煮熟，加入适量的冰糖，具有补脾益肾、健脾安神的作用。
14. 红豆山药粥将红豆和山药煮成粥，富含蛋白质和纤维素，有健脾益肾、补中益气的功效。
15. 煎鸽蛋将鸽蛋煎熟，富含蛋白质和维生素A，有补肾益精、增强免疫力的作用。
【养生食疗方】药膳食疗3000例
【养生食疗方】药膳食疗3000例大家都知道食疗养生的作用很大，吃吃喝喝就可以养生了，如何食疗养生呢，下面是小编为大家收集整理的养生食疗方，欢迎大家阅读。
养生食疗方1：产品名称：开胃八珍膏【原料】糯米、淮山、燕麦、芡实、红豆、黑芝麻、山楂片、莲子【养生功效】补中益气，开胃健脾，用于老人、孩童不思饮食，厌食【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;2、冲好水后不要马上搅，耐心等待一至两分钟;3、用勺子搅一搅不会结团，如加入白糖或蜂蜜调均，口感更好!【储存方法】密封，置于阴凉干燥处养生食疗方2：产品名称：排毒如意配【原料】燕麦、葛根、黑木耳、黑芝麻、松子仁、杏仁【养生功效】通便排毒，清火气，益肾，润肠道【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;2、冲好水后不要马上搅，耐心等待一至两分钟;3、用勺子搅一搅不会结团，如加入白糖或蜂蜜调均，口感更好!【储存方法】密封，置于阴凉干燥处养生食疗方3：产品名称：减肥瘦身配方【原料】荞麦、黑米、糙米【养生功效】收缩体内脂肪，滋养调气、利水消肿，抑制肥胖【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;2、冲好水后不要马上搅，耐心等待一至两分钟;3、用勺子搅一搅不会结团，如加入白糖或蜂蜜调均，口感更好!【储存方法】密封，置于阴凉干燥处养生食疗方4：产品名称：美容养肤配方【原料】A、百合、核桃、芡实、荞麦【原料】B、芝麻、黑豆、薏米、玫瑰【养生功效】清除体内毒素，抗衰老，泽润肌肤，促进新陈代谢，除皮肤的皱纹，使面部皮肤白嫩【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;2、冲好水后不要马上搅，耐心等待一至两分钟;3、用勺子搅一搅不会结团，如加入白糖或蜂蜜调均，口感更好!【储存方法】密封，置于阴凉干燥处养生食疗方5：产品名称：养发配方【原料】A、核桃、芝麻、黑米、糙米【原料】B、核桃、首乌、芝麻、黄豆、玉米【养生功效】黑须发，抗衰老，强筋骨增强活力【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;2、冲好水后不要马上搅，耐心等待一至两分钟;3、用勺子搅一搅不会结团，如加入白糖或蜂蜜调均，口感更好!【储存方法】密封，置于阴凉干燥处养生食疗方6：产品名称：益智配方【原料】核桃、芝麻、燕麦、糙米、淮山【养生功效】增强骨质，预防小儿佝偻病，健脑益智，提高记忆力【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;2、冲好水后不要马上搅，耐心等待一至两分钟;3、用勺子搅一搅不会结团，如加入白糖或蜂蜜调均，口感更好!【储存方法】密封，置于阴凉干燥处养生食疗方7：产品名称：益眠糊【原料】酸枣仁、核桃、芝麻、莲子、黑米、淮山、百合、燕麦【养生功效】镇静、催眠、安神、降压、益肝气、坚筋骨、用于心烦不眠、睡卧不安、心悸等有一定的作用【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;2、冲好水后不要马上搅，耐心等待一至两分钟;3、用勺子搅一搅不会结团，如加入白糖或蜂蜜调均，口感更好!【储存方法】密封，置于阴凉干燥处养生食疗方8：产品名称：素四神抗感粉【原料】薏米、淮山、茯苓、芡实、黑芝麻、榛子仁、红莲子、燕麦【养生功效】养颜、清火、利尿等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。
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战国时期的名医扁鹊就提出了食疗的理 论。他说：“为医当细察病源，知其所 患，以食治之，食疗不愈，然后命药。” 由此可见，利用食物治病（食疗）在古 代早就受到重视。
虫草炖鹌鹑
[配料]：冬虫夏草8条，鹌鹑4只。 [制作]：先将鹌鹑宰杀干净，然后分别将 冬虫夏草放入4只鹌鹑的肚内，再放入姜、 葱及调味品，用线扎紧，隔水炖30分钟 左右，用筷子易插透鹌鹑即可。 [功效]有补肾滋肺、强壮身体之功效
黄芪当归益气粥
配料：黄芪30g、当归10 g、瘦猪肉100 g、大枣10枚、粳米50 g 制作：将瘦猪肉洗净切成薄片，黄芪当 归煎煮半小时去渣留药汁与大枣和猪肉 一并入锅，加水适量及葱、姜等炖汤。 肉将熟时加入粳米煮成粥，加盐适量调 味即成。 功效：有益气养血健脾和胃之功效
黑芝麻核桃仁方
配料：黑芝麻30g、核桃仁30 g、蜂蜜20 g 制作：将黑芝麻先炒熟，然后与核桃仁 共 捣 烂 ， 加 入 蜂 蜜 ， 用 温 开 水 100ml 送 服。 功效:有益气养颜，补肝肾、益精血，润 肠通便之功效。
常见美容方
1．驻颜类
【雌鸡粥】 功效：益下元，壮气海，服经月余，肌肉充盛，
老成少年。 原料：黄雌鸡1只 肉苁蓉30g 生山药30g 阿魏
少许(炼过) 粳米400g。 制作：鸡去毛、脏，肉苁蓉酒浸一宿，刮去皱皮，
黑米党参粥
配料:党参15克、白茯苓15克，生姜5克， 黑米100克，冰糖适量。 制作：将党参、白茯苓、生姜切片，与 黑米、冰糖同放入锅内，水煮。武火煮 开后改用文火熬成粥即可。 功效:有补中益气、健脾养胃之功效。
六神粥
配料：薏米20克 糯米50克 山药30克 莲 子30克 芡实10克 茯苓10克 制作：将上述配料加水文火同煮成粥， 加入适量白糖即可。 功效:有健脾益气、除湿止泻之效
龙眼莲子粥
配料:龙眼肉15克、莲子20~30克、红枣5克、 糯米50~100克、白糖适量。 制作：将莲子、红枣与糯米加水同煮，待粥将 熟时，放入龙眼肉，再煮几开，最后加入适量 白糖即可食用。 功效:有补益心脾、养血安神、益肾止遗之功效
猪肚煨胡椒
配料：猪肚1个、白胡椒10~15克、 制作：先将猪肚洗净，然后将白胡椒放 入猪肚内，用线扎紧口，将猪肚放入水 中，加入调味品，慢火煲煮至猪肚软熟 即可。 功效:有温胃散寒、健脾止痛之功效
丝瓜花鲫鱼汤(《中医饮食疗法》)
配料：鲜丝瓜花25g，鲫鱼75g，樱桃10g，香 菜3g，葱白3g，姜2g，盐少许，味精、料酒、 胡椒粉适量，鸡汤一大碗。 制作：将活鲫鱼刮鳞、去腮、去内脏，洗净， 起锅煎炸。把炸好的鱼置砂锅内，加上葱白、 姜片、料酒、盐、鸡汤，用武火煮沸后改文火 慢煨，拣去葱白、姜片，再加入味精、丝瓜花、 樱桃、香菜，煮沸2分钟，起锅后撒上胡椒粉 即成，佐餐食用。 500～800克，冰糖200克。 制作：将冬瓜去皮，去瓤，切成小块， 与冰糖同放入炖盅内，隔水炖半小时左 右即可。 功效:有清热解暑、利尿解毒之功效。
花生大蒜排骨汤
配料：排骨1条（约80克）、花生米20克、 蒜头15克，精盐适量。 制作：排骨洗净，斩件；待用。花生米， 蒜头去衣洗净。把全部用料放入锅内， 加清水适量，武火煮沸后，文火炖2~3小 时，用精盐调味即可。 功效:降低胆固醇、防止皮肤老化、增强 记忆力。
山药小米大枣粥
配料：小米50一100克，山药15—20克， 大枣5枚。 制作：上述配料同放入锅中，武火煮开 后，改用文火．熬成粥。 功效:有健脾胃、益气血、滋阴益肾之功 效。
枇杷百合藕羹
配料：枇杷50克，鲜百合50克，鲜藕50 克。 制作：将枇杷去皮和核，取肉待用，鲜 百合洗净，鲜藕洗净切成小块，然后将 这3样放入锅中加水同煮，煮至烂熟，调 入淀粉和白糖即可。 功效:有滋阴清热、润肺止咳之功效
配料;紫菜5克，芹菜5根，番茄1个，马 蹄1个，洋葱1个 制作; 将紫菜用水浸泡去沙，芹菜洗净 切段，番茄切片，洋葱切丝，马蹄去皮 切成片，以上五味一齐放入沙锅，加水 共煮半个小时，加调料即成 功效:具有良好的降压效果，可用作高血 压病人在夏季的辅助食疗。
第二节 中医药美颜保健
中药美颜保健是指以中医药基本理论为 指导，运用中药的护肤、养颜作用，达到延 缓皮肤衰老，驻颜美形，预防某些损容性疾 病发生的美容保健方法。采用传统药物补益 元阳，滋阴养血，理气化瘀，以利气血充沛， 经络畅通，气血津液得以顺利输送到体表组 织器官，达到养颜美肤的作用。
配料：赤小豆100g，鲤鱼1条(250g左右)，生 姜1片，盐、味精、黄酒、食油适量。 制作：将赤小豆洗净，加水浸泡半小时；生姜 洗净；鲤鱼留鳞去腮、内脏，洗净。起油锅， 煎鲤鱼，加清水适量，放入赤小豆、生姜、料 酒少许。先武火煮沸，改文火焖至赤小豆熟， 调入少许盐、味精即可随量食用或佐餐。 功效:可奏理气和血、利尿消肿之功
黄芪灵芝鸡肉汤
配料：鸡肉200克、黄芪40克、灵芝30克、生 姜片2片、精盐适量。 制作：将鸡肉洗净，斩成件。黄芪洗净；灵芝 洗净，掰成细块；生姜洗净。把全部用料放入 锅内，加清水适量，武火煮沸后，再用文火续 煲3小时，放入精盐调味即可。 功效:补气、固表、利水、消肿、排毒、生肌等 多种功效
五味降压汤
福建医科大学营养系
王文祥
中国营养学会会员 福建营养学会会员
福建医科大学 营 养 学 硕士、 讲 师
第一节食疗
传统医学的瑰宝：食疗 食疗，顾名思义就是以食物或食用药物强
身健体、治疗疾病的方法。它是祖国传统医学 的一个组成部分，在我国有悠久的历史，素有 “药食同源”之说。古人所谓“安身之本必资 于食，救疾之速必凭于药”，将食物与药物并 论。
川贝炖雪梨
配料：川贝10克，雪梨5个，冰糖适量 制作：将雪梨去皮去核后，与川贝同放 入碗内，加入适量冰糖，隔水炖l小时左 右即可。 功效:有清热润肺化痰之功效
小米粥
配料：小米150克，大枣10枚，莲子40粒。 制作：将上述配料放入锅中，加水熬成 粥。 功效:有健脾补虚损、益肾利小便之功效。
赤小豆鲤鱼汤(《外台秘要》)