产品检验管理办法分析

清涧县***有限责任公司

产品检验管理办法

1、目的

为正常公司产品检验工作程序，确保进厂原材料和出厂产品的质量符合相应标准规定，制定产品检验管理办法。

2、适用范围

本管理办法适用于本公司进厂的原料、包装物、过程产品和出厂产品的检验管理。

3、规范性使用标准

3.1进厂原料的国家标准、行业标准和企业标准。

3.2进厂包装物国家标准。

3.3出厂产品的国家标准GB/T23587。

3.4相应地测定方法标准。

4、抽样检验范围

4.1采购的原料、包装物。

4.2过程产品，包括制糊、粉皮、半成品及内袋包装品，外袋包装品，箱包装品。

4.3出厂产品。

5、检验周期

5.1采购的原料、包装物，每进厂一批次抽检一次。

5.2同类型过程产品，批量生产的每月抽检一次，小批量生产的生产时抽检。

5.3出厂产品，出厂一批次抽检一批。在包装入库后抽检。

5.4退货产品，退货时即时抽检。

6、抽检内容

6.1外观完好性。

6.2感官要求。

6.3理化指标，以水分、灰分、断条率、丝径测定为主。

6.4卫生指标，按规定的检验项目检验。

6.5定期送检的产品按规定周期取样送检。

7、抽样方法

7.1出厂检验抽样方法，按GB/T23587-2009的“7.1.1组批和抽样”执行。

7.2型式检验抽样方法，按GB/T23587-2009的“7.2.3抽样”执行。

8、检验与化验

8.1检验与化验样品的取得必须按抽样程序及规定进行。

8.2检验化验必须按相关产品标准规定的方法进行，不得擅自改变。

8.3检验化验操作时，必须符合相关规范要求和设备、仪器操作规程。

9、计算与复核

9.1被检品的检测数据要通过统计和计算得出。计算公式由相关标准规定；

统计方法一般采用平均法，需要采用其他统计方法的，按规定进行。

9.2计算结果的小数点后有效数位（计算精度）按规定保留。计算过程中可比规定数位多出1~2位，以提高计算精度。

9.3为确保检验结果的真实和准确，要对原始数据进行复核或复算。

10、标识与记录

10.1为防止被检品互相混杂及便于复查，应作出品名、批次、数量、日期的标识，并独立放置。

10.2对抽检的批次、抽样、检验（化验）、统计与计算应做完整的记录，并妥善的保存。

11、报告与审核

11.1检验化验结束后，由检（化）验人员写出检验报告，报告包括本次检验（化验）的全部项目。

11.2单一项目的检验、化验填写检验报告单，周期性的抽检，除填写检验单，还应加以文字说明或叙述。

11.3检验报告的数据必须真实、准确，结论必须客观、公正、严谨。

11.4检验报告完成后，应送主管领导审核，签字生效。

12、报告的报送

12.1原材料检验报告送交供应部门和原料库管人员。

12.2过程产品检验报告送交生产部门和生产车间。

12.3出厂产品检验报告分别送交销售、生产部门及生产车间。

12.4周期性抽检报告和定期送检报告应及时报送公司主管领导，并送交销

售、生产、供应部门。

12.5检验一般不合格的报告，应首先报质量管理部门，以便由公司相关单位进行处理；检验严重不合格的报告，应立即报公司领导，并送达相关部门。

12.6不可能引发产品变质的不合格，为一般不合格，如包装，等级规格不合格；可能引发或已经引发的产品污染、霉变的不合格为严重不合格。

13、检验资料管理

13.1检验采用的标准、规章制度必须齐全，完整的归档长期保存，以备使用。检验部门使用的标准、规章制度由检验部门管理。

13.2检验报告按产品类别分别保存，年终按产品类别汇集装订成册，归档保存，以备后用。保存期限三年以上。

13.3检验资料存放应有专柜，确保资料安全。归档的检验资料，可由公司档案部门统一管理。

清涧县***有限责任公司

二0一一年十月十五日

清涧县九天薯业有限责任公司

过程产品质量检验办法

1、目的

过程产品检验是指自投科到成品的生产过程所形成的不同状态产品的检验。目的在于通过检查验证过程产品质量复合性，控制工序产品质量，使最终产达到超过产品质量标准的规定。

2、适用范围

本办法适用于本公司生产过程产品的制糊、粉皮、粉丝（带）及袋包装品和箱包装品的检验。

3、规范性使用标准和法规文件

3.1GB/T23587 粉丝

3.2中华人民共和国计量法

3.3定量包装商品计量监督管理办法（第75号令）

3.4定量包装商品净含量计量检验规则

3.5GB7718 预包装食品标签通则

3.6GB/T191 包装储运图示标志

4、检验程序与要求

4.1制糊检验

4.1.1配料检验

·检查淀粉原料配比的符合性及准确性

·检查添加剂，包括食盐、膨松剂、增稠剂用量的符合性及准确性。·检查用水符合性，包括软化水及用量的符合性。

4.1.2制芡检查

·制芡用淀粉符合性（指规定的淀粉品种）及用量。

·冲糊水温符合性（以芡糊为青色表示）。

·搅拌时间和速度

4.1.3制粉糊检查

·芡糊稀释及第一次加干粉操作。

·用水量及水温

·粉糊的稠稀度，化验其粘度、PH值。

·铺布时的结块大小及多少。

4.2粉皮检验

4.2.1蒸皮、水冷后粉皮状态检查

·色泽检查，有否发白现象。

·手感检查，有否发粘和发热现象。

·厚度检查，手感其薄厚或用卡尺测试其厚度。

·斑点检查，微小斑点应分布均匀；有否不规则的大斑点出现。

4.2.2老化后粉皮状态检查

·粉皮强度检查，手感较硬有弹性。