做罐头怎么做
简单做水果罐头的方法
简单做水果罐头的方法
做水果罐头的材料：
- 新鲜水果（如草莓、蓝莓、桃子、苹果等）
- 糖
- 柠檬汁（可选）
- 罐头瓶或密封容器
做水果罐头的步骤：
1. 准备水果：清洗水果并切成合适大小的块状或片状。
去除水果的果核或果核。
2. 煮糖水：将适量的水和糖放入锅中，煮沸并搅拌直至糖完全溶解。
根据个人口味，可增加或减少糖的用量。
3. 加入柠檬汁（可选）：如果你喜欢更酸爽的口感，可以在糖水中加入一些柠檬汁。
4. 煮水果：将水果块放入糖水中煮沸，然后降低火力。
水果煮沸的时间会根据水果的种类和大小而有所不同，通常需要煮5-10分钟左右。
5. 装罐：将煮好的水果和糖水倒入干净的罐头瓶或密封容器中。
确保水果完全浸没在糖水中，并确保容器的密封性。
6. 杀菌：将装好水果的罐头瓶或密封容器放入大锅中，加入水使其淹没，然后用慢火煮沸10-15分钟，以杀灭细菌。
然后取出罐头，让其自然冷却。
7. 储存：待罐头完全冷却后，存放在阴凉干燥处。
最好在打开之前放置一段时间，以使水果充分浸泡在糖水中。
做好的水果罐头可以作为甜点、早餐搭配，或者做冰淇淋的配料。
请注意罐头的保存时间，最好在确保食品安全的前提下尽快食用。
各种水果罐头做法
（一）晶玉糖水黄桃罐头做法1.原料选择挑选个大、核小、肉质厚的品种。
黄桃要求黄色或青黄色。
成熟度达到八成左右。
全部选用基地专供黄桃。
2.原料处理首先剔去过生、腐烂、畸形、病虫及损伤果。
选果实横径55毫米以上，按大小分成两级。
3.采用先进的进口设备，将对切之后的黄桃近一步细分成八等份，这八分之一块的黄桃，从大小上，更加符合人体工程学，方便一口搞定。
避免了对切黄桃块头太大，一口吃不完，容易吃到满嘴都是黄桃汁，或弄脏衣服的尴尬情况。
4.去皮漂洗生产上多以浸碱法去皮。
将桃块浸入90～95℃，浓度4～6%的氢氧化钠溶液中浸泡30～60秒钟。
然后用清水漂洗搓擦去皮，再将桃块倒入0.3%的盐酸溶液中，中和2～3分钟，再用1.5%的食盐水浸泡护色10分钟。
用流水冲洗干净。
5.预煮、冷却，待水煮沸后倒入桃块，在95～100℃的热水中煮4～8分钟。
以煮透而不变色为度。
煮后立即用冷水冷透。
6.修整、装罐用小刀割去桃块表面斑点及残留桃皮，使切口无毛边，核洼光滑，果块呈半圆形。
修整好的桃块按不同色泽、大小分别装入清洁、消毒过的罐内。
装罐量不低于净重的55％，装罐后立即注入热糖水。
糖水中加入0.02～0.03%的维生素C，以抑制桃块氧化变色。
真空密封的真空度不低于60KPa。
8.晶玉罐头的包装采用的是本身不易生锈，导热快，杀菌条件好，密封性、阻隔性都比玻璃罐和普通铁罐优异的马口铁罐，在加工过程中形成天然的无菌环境，能最大限度的保存水果的原味。
在不靠添加剂的情况下，也能保存2年。
9.杀菌、冷却封罐后在沸水中煮10～20分钟，然后分段冷却。
冷却至温度40℃为准。
10.做好的晶玉罐头每罐重量大概控制在300克至400克左右，这个重量是参考了人体每日所需的营养元素。
（二）晶玉小黑罐枇杷罐头工艺流程原料选择→摘柄→热烫→冷却→去核、剥皮→护色→分选→装罐→加热排气→封罐→杀菌→冷却→擦罐、入库、验收、贴标签（二）晶玉小黑罐枇杷罐头制作方法1．原料选择：选用上等的黄岩大红袍，肉质致密而厚，甜酸适口，果核小、果形大、形态完整的果实，剔除严重机械伤及病虫伤的枇杷果实。
怎样做蘑菇罐头？
怎样做蘑菇罐头？(1)原料菇的验收：加工出口蘑菇罐头的鲜菇必须是一级菇；二、三级菇可加工一般罐头。
作为片状菇罐头的原料，菌盖直径不超过4.5cm，作为碎片菇罐头的原料，菌盖直径不得超过6.0cm。
(2)漂洗：将不同级别的鲜菇分别倒人0.03%的焦亚硫酸钠溶液中，轻轻地上下翻动，洗去泥沙、杂质以及菇表层的蜡状物、脂质等。
漂洗2分后，捞出放人流水中洗净。
(3)预煮：先把配制好的0.1%柠檬酸溶液在预煮机中煮沸，然后放人漂洗好的蘑菇，水与菇之比约3：2。
继续煮沸直至煮透为止，共8～10分，然后快速冷却。
(4)分级和切片：按加工罐头的规格要求进行分级，挑出菌盖裂开、畸形、开伞及色泽不正等不适宜整装的菇体，直径1.5cm左右为—级菇；直径2.5cm左右为二级菇；直径3.5cm左右为三级菇；在4.5cm以下的用于加工片菇，直径超过4.5厘米以上的大菇、脱柄菇等可供加工碎菇用。
(5)装罐：马口铁罐或玻璃瓶罐装罐前应严格进行检查，剔出不合格的空罐。
然后在90～95℃热水中洗净，倒置于洁净的架子上沥干备用。
(6)加汤汁：汤汁配方是精盐2.3%～2.5%，柠檬酸0.05%。
加汤汁时汤汁温度应在80℃以上。
(7)预封、排气和密封：预封后及时排气。
加热排气时，3000g装罐排气温度为85～90℃，17min；284g装罐排气温度为85～90℃，7min。
如果用真空排气密封，真空度为3432～3922Pa。
(8)灭菌和冷却：排气密封后的罐头应立即进行灭菌。
依罐装规格不同，灭菌工艺也不同。
净重198g、284g、425g、184g装罐，杀菌式是：l’-17’-20’／121℃；净重850克装罐，杀菌式是：15’-27’-30’／121℃；净重3062g、2840g、2977g装罐，杀菌式是：15’-30’-40’／121℃。
灭菌完毕，进行反压冷却。
(9)揩听、检验和包装。
梨罐头的做法都有哪些？
梨罐头的做法都有哪些？关于《梨罐头的做法都有哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在我们的日常生活有很多美味可口的新鲜水果全是大伙儿较为喜欢吃，许多新鲜水果中离我们并不生疏，他对我的身子健康保健但是有很好的功效。
如今目前市面上有很多卖梨罐头的许多盆友都较为喜欢吃实际上我们还可以试着在家里自己做梨罐头既能得到营养成分还能试着，烹制的快乐。
作法1：１．购买个大完好无损的梨三个．２．去皮，割成两截，将梨核挖掉．（嫌麻烦能够立即切片）３．放进锅中，并添加适量冷水和老冰糖．４．先大火烧开，再文火煮一段時间就可以．５．放进电冰箱，爱吃就取．优势：肯定沒有添加剂，能够依据自身的口感放老冰糖，商场卖的味儿很甜．作法21.梨提前准备3个，清洗2.洗完的梨去皮3.锅中坐水4.梨削皮切割成块状，放进锅中，烧开5.水对外开放入老冰糖，等老冰糖溶化，梨的色调并不是乳白色就好了6.熄火，盛盘，放凉7.连在梨水一同放进干净的密封瓶就好了自做生姜水梨罐头原材料：梨２Kg、糖１Kg、青柠檬一个半（挤压汁）、姜５０克、水７００ml作法：１．在锅中放７００ml水、１Kg糖、柠檬水、生姜片，烧开。
２．把梨去皮，放到开的水中，再煮３０分鐘，到梨软了才行（可以用木签试一试）把生姜片取出。
３．玻璃罐头放到开水里消毒杀菌，把梨连在汁一起倒入，封顶盖，放到电冰箱里，吃的情况下，拿出来凉吃或加温吃都能够。
梨是止咳化痰润肺止咳的，姜有散寒的功效，很合适在秋、冬天吃。
以上网编为大伙儿详细介绍的相关做得水果罐头的方式你都把握了没有？实际上这一方式十分的简易，要是大伙儿依照上边详细介绍的流程一一的去做你一定会学好的。
那你还在等什么赶紧回家了试试吧！。
山楂罐头怎么做
山楂罐头怎么做
制作山楂罐头的步骤如下：
材料：
- 山楂
- 糖
- 清水
步骤：
1. 将山楂洗净，去掉果核。
2. 将山楂切成均匀大小的小块。
3. 在一个锅中，加入足够的水，将山楂块放入锅中煮沸。
4. 将煮沸的山楂块捞出，将其放入冷水中浸泡片刻，然后捞出沥干。
5. 在一个大锅中，加入足够的水，然后加入适量的糖，根据个人口味调整糖的量。
6. 将锅中的糖水煮沸，然后加入山楂块，继续煮沸5-10分钟，直到山楂变软糯。
7. 准备罐子，先用热水烫消毒，然后晾干。
8. 将煮好的山楂块装入罐子中，注意不要填得太满。
9. 将罐子封口，可以使用煮沸消毒过的橡皮圈和铁瓶盖密封。
10. 将罐子放入大锅中，加入适量的水，水面高度要覆盖罐子顶部。
11. 开火煮沸，然后改为中小火保持水面保持微沸，继续煮约20-30分钟，以完成罐头的杀菌处理。
12. 关火，等罐子冷却后，即可储存。
注意事项：
- 罐头应存放在干燥、阴凉处，以延长保质期。
- 开封后，应尽快食用。
罐头食品工艺流程
罐头食品工艺流程一、原料准备。
咱得先找好做罐头的原料呀。
比如说水果罐头，那水果的选择可讲究了。
要是做黄桃罐头，就得挑那种新鲜饱满、刚刚成熟的黄桃。
不能太生，太生的话吃起来口感硬邦邦的，没有那种香甜软糯的感觉；也不能太熟，太熟的容易烂掉，在罐头里就不成形了。
就像我们找对象一样，要找刚刚好的。
对于蔬菜罐头呢，蔬菜得新鲜嫩绿，像西兰花，那一个个小朵就得紧紧的，不能是那种散了架的。
而且原料的大小也得合适，太大了不好装罐，太小了又感觉吃起来不过瘾。
二、原料处理。
原料有了就得处理一下啦。
水果要去皮去核，这去皮的过程就像是给水果脱衣服一样，得小心翼翼的。
像削苹果皮，如果不小心削掉太多果肉，那可就浪费了。
去核也是个技术活，要是核去不干净，吃的时候咯到牙可就不好了。
蔬菜呢就得清洗干净，把那些泥土啊、小虫子啊都弄掉。
有的蔬菜可能还需要切一下，切成合适的大小和形状，就像给它们做个造型似的。
比如说胡萝卜，切成小块或者小条，这样既方便装罐，看起来也赏心悦目。
三、装罐。
装罐这个环节就像是给这些食材找个小房子住。
罐子得提前洗干净并且消毒，可不能让脏东西混进去。
然后把处理好的原料按照一定的比例装进罐子里。
不能装得太满，得给它们留一点空间，不然在加工的时候可能会溢出来。
就像我们住房子，不能把房间塞得满满当当的，得有点活动空间嘛。
而且不同的原料装罐的方式也有点不同呢。
水果可能会一块一块整整齐齐地摆进去，蔬菜可能就会稍微松散一点。
四、加汤汁。
装完罐之后就要加汤汁了。
汤汁就像是给罐子里的食材洗个澡，让它们泡在里面舒舒服服的。
如果是水果罐头，汤汁一般是糖水，甜甜的糖水会渗透到水果里面，让水果吃起来更加香甜。
那糖水的浓度也要调配好，太甜了会腻，太淡了又没味道。
对于蔬菜罐头，有的是盐水，有的可能是加了一些调料的特制汤汁。
这汤汁就像魔法水一样，能让蔬菜的味道更丰富。
五、排气和密封。
这一步可不能马虎。
排气就是把罐子里的空气排出去，这样可以防止里面的食物被氧化，还能延长保质期呢。
自制山楂罐头的做法【健康养生食谱】
自制山楂罐头的做法
文章导读
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。
在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。
所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做自制山楂罐头
1.1去掉蒂，用一个笔帽在正反两面垂直戳一下
2.2山楂洗净。
3.再从一面用力缓缓戳进去，山楂籽就去掉了
4.全部去除干净的山楂
5.放适量水，将白糖和冰糖加入，水烧开，再转小火烧着粘稠。
再将山楂倒入，中小火
煮5分钟左右就可以了
6.成品图
自制山楂罐头的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。
那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
枇杷罐头怎么做 自制枇杷罐头的保质期
枇杷罐头怎么做自制枇杷罐头的保质期
枇杷是很多人喜欢吃的水果，最近很是喜欢吃枇杷，昨天买了一袋枇杷，但是没有吃完，准备做一些枇杷罐头吃，枇杷罐头怎么做呢？下面一起来看看吧！
一、枇杷罐头怎么做
材料：新鲜枇杷、冰糖。
做法：
1、新鲜枇杷洗干净，去皮、去籽。
2、放入锅中。
3、加入没过枇杷三倍的水。
4、开大火煮开。
5、煮开后加入冰糖。
6、开小火继续煮5分钟左右。
7、倒入消过毒的瓶子里面。
8、放凉后放入冰箱保存。
二、自制枇杷罐头的保质期
建议在一个星期内吃完。
自制枇杷罐头中起到防腐作用的是糖，除此之外，原料就很简单了，仅仅是枇杷和水，从口感和赏味期的角度来说，最好在罐头做好后2-3天吃完，吃不完的话就在做好后一个星期内吃完，以免细菌滋生，污染罐头，造成浪费。
三、枇杷罐头止咳吗
有一定的止咳作用。
枇杷罐头的主要材料是新鲜枇杷和冰糖，再加以水混合制作而成，枇杷罐头的原材料简单，制作便利，一般人群皆可食用，尤其是有咳嗽症状的人群，在枇杷中含有一种叫苦杏仁苷的物质，枇杷罐头的主要原材料就是枇杷，因此枇杷罐头中也会有苦杏仁苷，苦杏仁苷具有止咳化痰的作用，对于咳嗽、咽喉肿痛有辅助治疗作用。
四、胃寒能吃枇杷罐头吗
可以吃。
新鲜枇杷中，膳食纤维结构较为稳定，而枇杷罐头在制作的过程中经过了高温煮制，膳食纤维软化，吃了来不仅不伤胃，还有养胃的作用，枇杷中含有较多的有机酸，因此在枇杷罐头小贴士：枇杷罐头糖分含量高，但吃得太多之后有可能会导致血糖过高，因此枇杷罐头虽然美味，日常不要吃得太多，以免出现不适。
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做罐头怎么做
罐头应该是不少人童年记忆中一个非常特殊的零食，因为在物质匮乏的年代，罐头已经成为了许多小孩子的一种热爱的零食。
尤其是水果罐头中的糖分含量充足，让许多小孩子都非常喜欢吃。
即使是罐头发展的现代社会，也有不少人喜欢吃罐头。
对于喜欢吃罐头的人来说，就应该来学习到关于罐头的制作方法。
做水果罐头的水果很多，而北方最常见的则是桃子，山楂，梨等，尤其是有桃子的人家，因为鲜果不容易存放，几乎每年都要做很多桃罐头，这些水果可以单独做，也可以放在一起做，做水果罐头要用罐头瓶，市场上有卖的，连瓶子带盖子大概在一元钱左右。
以桃子为例，在桃子成熟的季节，采摘新鲜的桃子，做罐头的桃子一般不需要太熟的，以软硬适中的为宜，将桃子洗干净去掉皮，切成小块，挖去桃核，放在一个大盆里备用，大盆里放上适量白糖，一般一斤桃子二两糖，也可以根据自己的口味加减。
桃块被糖水浸泡两三个小时后，就可以将桃块和糖水一起装到罐头瓶里，将罐头瓶放在大锅里，锅底下加凉水，要注意罐头瓶先不要盖盖子，然后盖上锅盖开始蒸，蒸的时间在二十分钟左右。
当桃罐头蒸好后，可以迅速的揭开锅盖，然后马上将锅里没有盖子的罐头瓶挨个拧上盖子，注意罐头瓶的瓶身是热的，一定要垫着抹布防止烫伤，拧好盖子的罐头冷却后瓶盖就会紧紧的盖
在上面，就可以储存很长一段时间了。
第一次做如果没有罐头瓶的话，可以去买也可以和亲戚朋友要，以后吃出来的罐头瓶可以留着下次再做，因为盖子在揭开的时候已经弄坏了，不能再用了，做的时候单买盖子就可以了，小编这里盖子是两毛钱一个，是不是很便宜啊。
做好的水果罐头常温下保存即可，如果天气太热的话，可以放在冰箱的冷藏里面，如果是春夏秋三个季节，放置在阴凉的地方就可以了，要注意冬天太冷，也不要冻坏了。