奶牛标准化示范场评分标准讲义河南畜牧业信息网
奶牛标准化规模养殖场建设标准
奶牛标准化规模养殖场建设标准The manuscript was revised on the evening of 2021奶牛标准化规模养殖场建设标准1．选址符合当地土地利用总体规划和草原保护建设利用规划。
自然环境良好，地势高燥、背风向阳、具有一定缓坡而总体平坦；水源充足，取用方便，能够保证生产、生活用水；交通便利，有硬化路面直通到场；周边环境符合防疫和环保要求。
坚持规模经营、节约和集约用地的原则，办理合法用地手续。
2．布局奶牛场主要包括生活管理区、辅助生产区、生产区、粪污处理区和病畜隔离区等功能区，各区之间界限分明，符合防疫和防火要求。
生活管理区包括与经营管理有关的建筑物，应在牛场（小区）上风处和地势较高地段，并与生产区严格分开，并设有隔离设施。
辅助生产区主要包括供水、供电、供热、维修、青贮窖、草料库等设施紧靠生产区布置。
干草库、饲料库、饲料加工调制车间、青贮窖设在生产区边沿下风地势较高处，并临近生产区。
生产区主要包括牛舍、挤奶厅、人工授精及化验室等生产性建筑。
设在场区下风位置，入口处设人员消毒室、更衣室和车辆消毒池，各牛舍出入口设置消毒池或者消毒垫等设施设备。
生产区内清洁道、污染道分设，不得交叉混用或者回流。
粪污处理、病畜隔离区主要包括兽医室、隔离舍、病死牛处理及粪污贮存与处理设施。
设在生产区外围下风地势低处，与生产区保持一定间距。
粪污处理、病畜隔离区设有单独通道，便于病牛隔离、消毒和污物处理。
场区四周应建有围墙。
3．牛舍牛舍为封闭式牛舍，有四壁、屋顶，留有门窗。
窗户能进行良好的通风换气和采光。
基础有足够强度和稳定性，坚固，配置良好的清粪排污系统。
墙壁要求坚固结实、抗震、防水、防火，具有良好的保温和隔热性能，便于清洗和消毒。
屋顶能防雨水、风沙侵入，隔绝太阳辐射。
要求质轻、坚固耐用、防水、防火、隔热保温；能抵抗雨雪、强风等外力因素的影响。
地面要求致密坚实，水泥地面不打滑，便于清洗消毒，配置良好的清粪排污系统。
奶牛评分标准
附件2：农业部畜禽养殖标准化示范创建活动工作方案为贯彻落实2010年中央1号文件关于推进菜篮子产品标准化生产的精神，促进畜牧业生产方式转变，深入推进畜禽标准化规模养殖，我部决定启动畜禽养殖标准化示范创建活动。
为确保创建工作规范有序开展，制定本方案。
一、指导思想深入贯彻科学发展观，以转变发展方式、提高综合生产能力、发展现代畜牧业为核心，按照高产、优质、高效、生态、安全的发展要求，通过政策扶持、宣传培训、技术引导、示范带动，推进畜禽标准化规模养殖场建设，实现畜禽标准化规模生产和产业化经营，提升畜产品质量安全水平，增强产业竞争力，保障畜产品有效供给，促进畜牧业协调可持续发展。
二、目标任务在全国生猪、奶牛、蛋鸡、肉鸡、肉牛和肉羊优势区域（含农场）开展畜禽养殖标准化示范创建，通过创建活动的示范带动，力争到2015年，全国主要畜禽规模养殖比重在现有基础上提高10-15个百分点，其中达到标准化的规模养殖场占规模养殖场总量的50%，畜禽标准化规模养殖场生产水平进一步提高，排泄物基本实现达标排放或资源化利用，畜产品质量安全水平明显提升。
2010年创建500个生猪标准化示范场、400个奶牛标准化示范场（小区）、300个蛋鸡标准化示范场、200个肉鸡标准化示范场、50个肉牛标准化示范场（小区）和50个肉羊标准化示范场（小区）。
三、创建内容（一）基本要求参与创建的规模养殖场生产经营活动必须遵守畜牧法、动物防疫法等相关法律法规，具备养殖场备案登记手续和动物防疫条件合格证，养殖档案完整，两年内无重大动物疫病发生，且无非法添加物使用记录；种畜禽场须具备《种畜禽生产经营许可证》。
1、生猪：能繁母猪存栏300头以上，育肥猪年出栏5000头以上（含5000头，下同）。
2、奶牛：存栏奶牛200头以上。
配套挤奶站有《生鲜乳收购许可证》，运送生鲜乳车辆有《生鲜乳准运证明》。
3、蛋鸡：产蛋鸡养殖规模（笼位）在1万只以上。
4、肉鸡：年出栏量不低于10万只，单栋饲养量不低于5000只。
奶牛标准化养殖标准- 表三：奶牛标准化示范场验收评分标准
申请验收单位：验收时间： 年月日
必备条件(任一项不符合不得验收)
1.生产经营活动必须遵守《中华人民共和国畜牧法》及其他相关法律法规，不得位于法律、法规明确规定的禁养区。
可以验收
不予验收
2.在所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门备案，有《动物防疫条件合格证》，并建立养殖档案。
1
有充足的饲料供应（种植），得1分。
1
有各种常规性营养成分的检测记录，得1分。
1
有根据不同生长阶段和泌乳阶段制定的，科学合理的饲养规范和饲料加工工艺，实施记录，得1分。
1
（二）
疫病
控制
（15分）
有奶牛结核病、布氏杆菌的检疫记录和处理记录，得2分。
2
有口蹄疫、炭疽等免疫接种计划，有实施记录得2分。
2
有定期修蹄和肢蹄保健计划得1分。
1
生产区设在下风向位置，大门口设门卫传达室、人员消毒室和更衣室以及车辆消毒池，得1分。
1
粪污处理区设在生产区下风向，地势低处，与生产区保持300m卫生间距，得1分。
1
病牛区便于隔离，单独通道，便于消毒，便于污物处理等，得1分。
1
辅助生产区包括草料库、青贮窖、饲料加工车间有防鼠、防火设施，得2分。
2
（三）
1
输奶管存放良好无存水、收奶区排水良好，地面硬化处理，得1分。
1
三、管理制度
与记录
（40分）
（一）
饲养
与繁殖技术
（11分）
系谱记录规范，有统一编号，得1分。
1
参加生产性能测定，有完整记录，进行牛群分群管理，得5分。
5
有年度繁殖计划、技术指标、实施记录与技术统计，得1分。
畜禽养殖标准化示范场现场考核评分标准
畜禽养殖标准化示范场现场考核评分标准畜禽养殖标准化示范场现场考核评分标准一、场地和环境（20分）1. 场地布局合理、空间利用充分，清洁、整洁有序（5分）2. 建筑物结构稳固，材料符合国家相关标准，无渗漏、裂缝等安全隐患（5分）3. 饮水设施、通风设备、照明设备完善，符合要求（5分）4. 消防设备齐全，消防通道畅通（5分）二、生产管理（40分）1. 动物群舍合理布局，栏舍划分明确，设施完善（5分）2. 养殖场因地制宜，合理使用土地资源，充分利用农业有机废弃物（5分）3. 饲料采购规范，饲料质量检验指标合格，供应充足（5分）4. 注意动物安全，减少疾病和死亡率，定期进行防疫、检疫工作（10分）5. 规范养殖操作，遵守养殖技术规范，定期进行动物体检和清洗消毒（10分）6. 应用先进的信息技术管理养殖过程，提升生产效益（5分）三、环境保护（20分）1. 合理管理废弃物处理，严守环保法规，避免污染环境（10分）2. 积极开展节能减排措施，提高资源利用效率（5分）3. 定期进行环境监测，保障周围生态环境的安全（5分）四、质量安全（20分）1. 动物产品符合国家质量安全标准，无残留药物和禁止物质超标（10分）2. 养殖过程中无违禁药物使用记录，准确做好药物使用登记（5分）3. 建立健全产品追溯制度，提供完整且准确的产品信息（5分）五、技术储备和创新（30分）1. 注意新养殖技术的引进和推广，如饲料配方改进、疫病防控技术等（10分）2. 积极开展养殖技术研究，提高养殖效益和科技创新能力（10分）3. 建立志愿者、农民培训机制，提升示范场技术储备和培养人才（10分）六、安全生产（20分）1. 建立完善的安全生产管理制度，保障员工生命安全和财产安全（10分）2. 人员配备合理，岗位职责明确，员工培训到位（10分）总分：150分以上是畜禽养殖标准化示范场现场考核评分标准的一个例子，根据具体情况和实际需求可能会有所改变。
奶牛养殖企业标准化六化
奶牛养殖企业标准化“六化”从企业“六化”入手。
即品种良种化；养殖设施化；生产规范化；防疫制度化；粪污处理无害化；监管常态化。
奶牛标准化养殖，就是在场址布局、栏舍建设、生产设施配备、良种选择、投入品使用、卫生防疫、粪污处理等方面严格执行法律法规和相关标准的规定，并按程序组织生产的过程，达到“六化”,具体为：1、品种良种化，主要体现在三个方面：首先是要奶牛品种优秀，品种来源清楚，检疫合格，其个体产奶量都要理想，都要达到最低目标产量。
第二，要求奶牛群的个体生产性能接近、体型一致，乳房、乳头发育良好，结构规整。
生产性能一致，便于统一调配饲料，统一管理；乳房发育良好，乳头大小、位置、分布等标准一致，便于机械化挤奶。
第三，奶牛群的品种良种化，还要有严格而规范的育种计划。
要在奶牛群体实施长期、系统地科学选育技术，才能使奶牛群得到整体的遗传改良。
2、养殖设施化就是养殖场选址布局科学合理，奶牛圈舍、饲养和环境控制等生产设施设备齐全，满足标准化生产需要。
首先，奶牛场场址要符合生物安全要求。
第二，牛场功能区布局要合理，要符合牛群流转、生产规律，便于标准化生产作业。
第三，牛舍的建设，根据机械化、标准化操作的要求进行设计、建造。
从奶牛舍的建造类型，到奶牛舍建造的基础、墙壁、屋顶、地面、牛床、牛舍门窗、卧栏及运动场与围栏、场内道路等的方方面面，都要按照标准化生产的要求进行设计、建造。
如奶牛场要采用TMR 饲喂模式，多采用双列对头式，中间为饲喂通道，其宽度要满足TMR 车顺利通行。
奶牛场标准化生产需要的配套设施主要有：(1)电力：牛场电力负荷为2级(中断供电将造成较大经济损失),并宜自备发电机组。
(2)道路：道路要通畅，与场外运输连接的主干道宽6 米；通往畜舍、干草库(棚)、饲料库、饲料加工调制车间、青贮窖及化粪池等运输支干道宽3米。
运输饲料的道路与粪污道路要分开。
(3)用水：牛场内有足够的生产和饮用水，保证每头奶牛每天的用水量300～500升。
奶牛体况评分标准化作业指导书
奶牛体况评分标准化作业指导书承接流程按工作需要进行奶牛体况评分序号工作步骤关键控制点输出文档1 准备工作■ 确定体况评分时间、牛头数■ 人员配置■ 物品准备■ 牛只准备1、每月各牧场根据工作安排确定奶牛体况评分的日期，评分时间段要在奶牛刚挤奶结束后1小时内进行。
2、以牛舍为单位，体况评分牛头数不得低于整个牛舍存栏量的10%，每个牧场奶牛体况评分的数量不得低于牧场存栏量的10%。
3、体况评分由两人组成，一人负责评分，一人负责记录牛号、评分值。
4、物品准备：奶牛体况评分记录表、签字笔。
5、牛只准备：打下评分牛舍颈枷，保证将要进行体况评分的牛用颈枷夹住。
附件1：《奶牛体况评分表》关键部位识别■ 体况评分关键部位识别1、明确奶牛体况评分的关键识别部位（腰椎横突、髋结节、髋关节、坐骨结节、荐骨韧带、尾根韧带）。
2初步评分■ 体况低于或等于3分与大于3分的区分1、体况低于或等于3分牛：站在牛的侧面进行观察，如果髋关节到髋结节和坐骨结节间所呈现的角度呈“V”字形。
2、体况大于3分牛：站在牛的侧面进行观察，如果髋关节到髋结节和坐骨结节间所呈现的角度呈“U”字形。
3、不能明确的确定“U”或者“V”，转到牛的屁股后面观察髋关节到髋结节和坐骨结节间部位，如果角度呈尖角，分值应该低于或等于3分，如果这个部位呈现的形状比较圆润，那么分值就大于3分。
3 体况低于或等于3分牛只评分■ 体况评分=3分1、髋关节到髋结节和坐骨结节间所呈现的角度呈“V”字形。
2、髋结节是圆润的。
3、同时满足1、2两个条件，评定为3分。
4、若不满足以上条件，继续进行3分以下牛只评分。
■ 体况评分=2.75分1、髋结节呈尖角。
2、坐骨结节处是丰满的，有明显的脂肪垫。
3、同时满足1、2两个条件，评定为2.75分。
4、没有明显的脂肪垫，则低于2.75分，继续进行2.75分以下牛只评分。
■ 体况评分=2.5分1、坐骨结节处没有明显的脂肪垫。
2、通过触摸坐骨结节处脂肪的厚度，有脂肪覆盖。
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二、设施与设备（20分）
• 考核内容 • （一）牛舍（8分） • 项目解读
• 建筑紧凑，节约土地，布局合理，方便生 产，得1分
• 牛只站立位置冬季温度保持在-5℃以上， 夏季高温季节保持在30℃以下，得1分。其 中有冬季保温措施得0.5分，有夏季降温的 设备如电风扇、淋浴等得0.5分。
• 将前三把奶挤到带有网状栅栏的容器中，观察牛 奶的颜色和形状，得1分。
• 输奶管、计量罐、奶杯和其他管状物清洁并正常 维护，有挤奶器内衬等橡胶件的更新记录，奶罐 保持经常性关闭，得1分。
• 将生产非正常生鲜乳（包括初乳、含抗生素乳等） 奶牛安排最后挤奶，设单独储奶容器，得1分。
• 按检修规程检修挤奶机，有检修记录，得1分。
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三、管理制度与记录（40分）
• 有奶牛结核病、布氏杆菌的检疫记录和处 理记录，得2分。奶牛结核病、布病的检疫 和处理记录应有县级以上兽医卫生部门出 具的有关证明方可得2分。
• 有口蹄疫、炭疽等免疫接种计划，有实施 记录，得2分
• 有定期修蹄和肢蹄保健计划，得1分。修蹄 和肢蹄保健部分细化为有修蹄架子和用具 得0.5分，有药浴池子得0.5分。
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四、环保要求（10分）
• （二）病死牛无害化处理（2分） • 项目解读 • 病死牛均采取深埋等方式无害化处理，得1
分。 • 有病死牛无害化处理记录，得1分
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农业部《标准化示范场创建评分验收标准》
农业部《标准化示范场创建评分验收标准》表1 生猪标准化示范场验收评分标准
说明：各项考核内容进行量化打分时视质量差异酌情扣分，得分保留小数点后一位，单项内容最低分为0分；除有特殊说明外，各项考核指标以养殖场上年统计数据为准。
验收专家签字：
表2 奶牛标准化示范场验收评分标准
验收专家签字：
表3 蛋鸡标准化示范场验收评分标准
验收专家签字：
表4 肉鸡标准化示范场验收评分标准
饲养密度可以适当提高，反则应适度降低。
饲养周期较长的鸡，亦应适度降低饲养密度。
白鸡：25-30kg/m2；快大黄鸡：20-25kg/m2；是指每平方米有效饲养面积所承载的最终出栏体重。
3、饲料转化率(料肉比)指标中的出栏天数是指所饲养品种规定的正常出栏天数。
4、生产性能水平的考核应以最近（1年内）连续3批出栏鸡的平均数为准，如果生产记录不全或饲养批数不足，此项不得分。
验收专家签字：
表5 肉牛标准化示范场验收评分标准
验收专家签字：
表6 肉羊标准化示范场验收评分标准。
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强风，便于牛舍通风，得1分。石棉瓦屋顶得0.5 分，机制瓦或彩钢顶可得1分。 • 窗户面积与舍内地面面积之比应不大于1﹕12， 得1分 • 牛舍建筑面积6㎡/头以上，得1分。 • 运动场面积每头不低于25㎡，得1分；有遮阳棚， 得1分
加工工艺，实施记录，得1分。饲养规范和饲料加工工艺应制度上墙 或本单位印刷小册子方可得1分。
三、管理制度与记录（40分）
• 考核内容；（二）疫病控制（15分） • 项目解读 • .有3年以上的普通药和5年以上的处方药的完整使用记录。 • 记录内容包括兽药名称或治疗名；兽药量或治疗量；购药
日期；管理日期；供药商姓名地址；用药奶牛或奶牛群号； 治疗奶牛数量；休药期；兽医和药品管理者姓名等，得3 分 • 抗生素使用符合GB16568-1996《奶牛场卫生及检疫规范》 要求，得1分。 • 有抗生素和有毒有害化学品采购使用管理制度和记录，有 奶牛使用抗生素隔离及解除制度和记录，得1分。
一、选址与建设（20分）
• （三）场区布局（6分） 项目解读 • 在饲养区人员、车辆入口处设有消毒池和防疫设
施，得1分。 • 场区与外环境隔离，得1分； • 场区内生活区、生产区、辅助生产区、病畜隔离
区、粪污处理区划分清楚，得2分（部分分开，得 1分）。 • 犊牛舍、育成牛舍、泌乳牛舍、奶牛舍、隔离舍 分布清楚，得2分
三、管理制度与记录（40分）
• 有奶牛结核病、布氏杆菌的检疫记录和处 理记录，得2分。奶牛结核病、布病的检疫 和处理记录应有县级以上兽医卫生部门出 具的有关证明方可得2分。
• 有口蹄疫、炭疽等免疫接种计划，有实施 记录，得2分
• 有定期修蹄和肢蹄保健计划，得1分。修蹄 和肢蹄保健部分细化为有修蹄架子和用具 得0.5分，有药浴池子得0.5分。
河南省奶牛场标准化创建培训班
• 创建意义 • 深入贯彻落实科学发展观，以加快发展方式转变
为主线，以提高标准化技术水平、提升畜产品质 量为重点，坚持集聚发展、集约经营、产业融合、 高效安全的发展方向，通过政策扶持、宣传引导、 技术服务、示范带动，突出抓好规范化生产、无 害化处理，推进畜禽标准化规模养殖场建设，保 障畜产品质量安全和有效供给，增强畜牧产业竞 争力，促进我省现代畜牧产业更好更快发展。
（国道或省道）200m以上，得1分。 • 距离小于标准不得分；远离屠宰、加工和工矿企
业，特别是化工类企业，得1分。 • 地势高燥、背风向阳、通风良好、给排水方便，
各得0.5分，共2分。 • 远离噪音，得1分。
一、选址与建设（20分）
• （二）基础设施 • 水质符合《生活饮用水卫生标准》 • （GB 5749-2006） • 水源稳定， • 化创建必备条件
• 1.生产经营活动必须遵守《中华人民共和国畜牧法》及其他相关 • 法律法规，不得位于法律、法规明确规定的禁养区。 • 2.在所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门备案，有《动物防疫 • 条件合格证》，并建立养殖档案。 • 3.生鲜乳生产、收购、贮存、运输和销售符合《乳品质量安全监 • 督管理条例》、《生鲜乳生产收购管理办法》的有关规定。执 • 行《奶牛场卫生规范》（GB16568-2006）。 • 4.设有生鲜乳收购站的，有《生鲜乳收购许可证》，生鲜乳运输 • 车有《生鲜乳准运证明》。 • 5.奶牛存栏200头以上。生鲜乳质量安全状况良好。 • (任一项不符合不得验收)可以验不予验首
二、设施与设备（20分）
• 考核内容 • （二）功能区（6分） • 项目解读 • 管理生活区包括与经营管理、兽医防疫及
育种有关的建筑物，与生产区严格分开， 距离50m以上，得1分。 • 生产区设在下风向位置，大门口设门卫传 达室、人员消毒室和更衣室以及车辆消毒 池，得1分。
二、设施与设备（20分）
• 考核内容 • （一）饲养与繁殖技术（11分） • 项目解读 • 系谱记录规范，有统一编号，得1分。 • 参加生产性能测定DHI，有完整记录，进行牛群分群管理，得5分。 • 有年度繁殖计划、技术指标、实施记录与技术统计，得1分。 • 有完整的饲料原料采购计划和饲料供应计划，每阶段的日粮组成、配
方及记录，得1分。 • 有充足的饲料供应（种植），得1分。 • 有各种常规性营养成分的检测记录，得1分。 • 有根据不同生长阶段和泌乳阶段制定的，科学合理的饲养规范和饲料
• 粪污处理区设在生产区下风向，地势低处， 与生产区保持300m卫生间距，得1分。
• 病牛区便于隔离，单独通道，便于消毒， 便于污物处理等，得1分。
• 辅助生产区包括草料库、青贮窖、饲料加 工车间有防鼠、防火设施，得2分。
二、设施与设备（20分）
• （三）挤奶厅（6分) • 项目解读 • 有与奶牛存栏量相配套的挤奶机械，得1分。 • 在挤奶台旁设有机房、牛奶制冷间、热水供应系统、更衣
室、卫生间及办公室等，得1分。 • 挤奶厅布局方便操作和卫生管理，得1分。 • 挤奶位数量充足，每次挤奶不超过3h，有待挤区，宽度大
于5米的挤奶厅，得1分。 • 储乳室有储乳罐和冷却设备，挤乳2h内冷却到4℃以下，1
分。 • 输奶管存放良好无存水、收奶区排水良好，地面硬化处理，
得1分。
三、管理制度与记录（40分）
• 黑龙江省已将TMR作为必备条件。
验收项目
• 一、选址与建设（20分） • 二、设施与设备（20分） • 三、管理制度与记录（40分） • 四、环保要求（10分） • 五、生产水平和质量安全（10分）
一、选址与建设（20分）
• 考核内容 • （一）选址（5分） • 项目解读 • 距村镇工厂500m 以上，场址远离主要交通道路
二、设施与设备（20分）
• 考核内容 • （一）牛舍（8分） • 项目解读 • 建筑紧凑，节约土地，布局合理，方便生
产，得1分 • 牛只站立位置冬季温度保持在-5℃以上，
夏季高温季节保持在30℃以下，得1分。其 中有冬季保温措施得0.5分，有夏季降温的 设备如电风扇、淋浴等得0.5分。
二、设施与设备（20分）