幼儿园幼儿膳食营养分析表大全
幼儿园幼儿膳食营养分析表大全
幼儿园幼儿膳食营养分析表大全幼儿园膳食营养分析表
一、平均每人进食量（年月日）
食物类别。
量（g）
蔬菜细杂糕。
50
豆类粮点。
100
主食类品。
150
菜量。
50
二、营养素摄入量
热量（千卡）。
500
脂质（克）。
15
蛋白质（克）。
20
维生素A（微克）。
200
视黄醇当量（微克）。
300
维生素B1（毫克）。
0.5
维生素B2（毫克）。
0.6
维生素C（毫克）。
30
钙（毫克）。
150
铁（毫克）。
2
锌（毫克）。
1
三、热量来源分布
蛋白质占总热量的35%，脂肪占总热量的15%，碳水化合物占总热量的50%。
四、蛋白质来源
动物性蛋白质占蛋白质总量的30%，植物性蛋白质占蛋白质总量的70%。
五、膳食费使用
当月膳食费：100元/人
本月总收入：1000元
本月支出：800元
盈亏：200元
膳食费占总收入的比例为10%。
要求：优质蛋白质摄入量占蛋白质总量的50%以上。
幼儿园饮食营养水平分析表
幼儿园饮食营养水平分析表1. 引言本文档旨在对幼儿园的饮食营养水平进行分析和评估，以帮助提供健康的饮食方案和改进措施。
通过对幼儿园的饮食情况进行综合考虑和分析，可以为幼儿的健康发展提供科学的指导。
2. 数据收集为了进行饮食营养水平的分析，我们采集了以下数据：- 幼儿园菜单：收集了幼儿园最近一个月的菜单，包括早餐、午餐和晚餐。
- 菜品成分：对每个菜品的成分进行了详细的记录，包括主要食材、加工方式、调味品等。
- 幼儿身高体重：对幼儿园的所有幼儿进行身高和体重的测量，用于评估他们的生长发育情况。
3. 饮食营养分析基于收集到的数据，我们对幼儿园的饮食营养水平进行了分析。
以下是我们的主要发现：3.1 能量供应- 根据幼儿园菜单和菜品成分，我们计算了每餐的能量供应情况。
结果显示，幼儿园的饮食能量总体上满足幼儿的需要，但仍存在部分菜品能量供应过多或不足的情况。
3.2 营养素含量- 我们对幼儿园菜品的营养素含量进行了分析。
结果显示，幼儿园的菜单中绝大部分菜品提供了丰富的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
然而，也存在部分菜品在某些营养素含量上相对较低的情况。
3.3 食物多样性- 幼儿园的菜单中提供了多样性的食物选择，包括主食、蔬菜、水果、肉类和豆类等。
这有助于幼儿获取多种营养素，促进他们的健康成长。
4. 改进建议基于我们的分析结果，我们提出以下改进建议以提高幼儿园的饮食营养水平：4.1 菜品调整- 针对能量供应过多或不足的菜品，建议对菜单进行调整，确保能量的合理分配。
4.2 营养素平衡- 针对某些菜品营养素含量相对较低的情况，建议增加含有该营养素的食材，以提高菜品的营养价值。
4.3 菜品多样性- 继续提供多样性的食物选择，鼓励幼儿尝试不同的食物，增加他们的食物多样性。
5. 结论通过对幼儿园饮食营养水平的分析，我们可以得出结论：幼儿园的饮食供应总体上是健康的，但仍存在部分改进的空间。
通过采纳我们的改进建议，可以进一步提高幼儿园的饮食营养水平，促进幼儿的健康成长。
幼儿园营养配餐标准及带量食谱
幼儿园营养配餐标准及带量食谱一、能量及营养素推荐1.3~6岁人群能量推荐量，见下表2.3~6岁人群蛋白质推荐量，见下表蛋白质供能比：12-15%3.3~6岁人群脂肪和碳水化合物推荐量脂肪供能比例30-35%。
碳水化合物供能比例50-60%。
4.维生素矿物质推荐摄入量，见下表二、食物种类及参考数量，见下表三、配餐注意事项① 餐次比：早餐、午餐、晚餐热量分配比例为30%、40%和30%；② 优质蛋白质占蛋白质总量的50%以上③蛋白质、维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等应当达到“DRIs”的80%以上④ 3+2模式，每日至少两次加餐。
如果晚餐较早，可在睡前两小时安排一次加餐，晚间加餐不宜安排甜食，以预防龋齿。
加餐份量宜少，以免影响正餐进食量[⑤ 每人每次正餐烹调油用量不多于２茶匙（10ml）⑥零食宜选择新鲜、天然、易消化的食物，如奶制品、水果、蔬类等食物，少吃高盐、高糖、高脂肪零食，少选油炸食品和膨化食品，不喝或少喝含糖饮料。
吃零食前要洗手，吃完漱口，保持口腔卫生。
睡觉前30分钟不要吃零食。
⑦注意零食的食用安全，孩子跑跳或哭闹时禁止给予零食，以免食物呛入气管造成窒息。
避免整粒的豆类、坚果类食物呛入气管发生意外，建议坚果和豆类食物磨成粉或打成糊食用。
四、烹调注意事项① 推荐采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，尽量少用油炸、烤、煎等方式；② 口味宜清淡，不应过咸、油腻和辛辣。
控制食盐用量，少选含盐高的腌制食品或调味品，尽可能少用或不用味精或鸡精、色素、糖精等调味品，可选天然、新鲜香料（如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等）和新鲜蔬果汁（如番茄汁、南瓜汁、菠菜汁等）进行调味；③ 将食物切碎煮烂，易于幼儿咀嚼、吞咽和消化，特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等。
大豆、花生等坚果类食物，应先磨碎，制成泥糊浆等状态进食；④ 烹调食物注意色、香、味、形，提高儿童的进食兴趣；⑤ 可选用常温下为液态的植物油，少选用饱和脂肪较多的油脂，如猪油、牛油、棕榈油等（常温下为固态的油脂）。
幼儿膳食和营养分析
幼儿膳食与营养分析一、幼儿膳食原则1. 膳食首先必须合乎营养的需要，以满足迅速生长发育时期所必须的一切物质。
2. 食物中应有足够的各种营养素，各种营养素之间要有正确的比例，蛋白质、脂肪、碳水化合物的比值接近于1：1：4－5。
3. 每日食物中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物，所产生热量各占总热量的10－15％、25－35％、50－60％，动物脂肪占总脂肪的50％，动物蛋白加豆类蛋白占总蛋白的50％。
4. 建立合理的膳食制度，包括就餐时间、次数和每餐热量的分配，要求早餐20－25％（其中早点5%），午餐35％，午点10％，晚餐25－30％。
5. 食物的选择、配合要恰当，食物的品种、数量、烹调制备的方法均应适合幼儿胃肠道的消化和吸收功能。
6. 创造一切有利条件兴奋食物中枢，引起食欲。
7. 要求绝对做好饮食卫生。
表六带量食谱记录每餐饭菜名称、食物品种，并记录每个人所吃的量，单位以克计算，每周制定一次，托幼分开，注意季节性变化，食物品种多样化。
食谱中要反映自制点心次数，一类园以上每周4 次，2类园3次。
如：早点豆浆150g 饼干10g 糖5g午餐白菜千张炒肉丝，西红柿蛋汤，米饭白菜75g，千张15g，猪瘦肉50克，西红柿40g，鸡蛋10g，大米75g，午点菜肉包子（自制）面粉30g，猪肥瘦肉15g，青菜30g。
因多数幼儿园提供一餐两点，带量食谱的制定，要求每人每天谷类100g，动物性食品60-80g ，牛奶或豆浆100-150g，豆制品10-25g ，蔬菜100-150g。
对于损耗大和带骨头的可以适当加量，对于损耗小的可以适当减量，通过营养分析动态调整。
3-6 岁儿童每日供给食品种类及数量（g）：谷类100-250 ，蔬菜150-250，蛋或内脏50，鱼或肉100-125，牛奶250，豆制品30-50 ，油10-15 ，糖20.表六（附）幼儿园食堂原料食品采购验收登记表1. 食堂人员每日记录，库存栏内如当天买多少吃多少计0。
幼儿园膳食营养调查分析统计表
9、 糖类
10 、
其它
白糖
菊花茶 生花生
0.08
0.42 莲子 0.06 花生
重量 食品 0.10
0.04 0.02 0.02
0.12 0.12 0.17 0.06 0.02 0.17
0.02 姜 0.02 菠菜 0.08 百合 0.23 南瓜 0.06 菜心 0.06 大蒜头 0.12 枸杞菜 0.06 洋葱 0.06 黄瓜 0.10
9.4 788.2 44.3
65.2% 134.6% 129.1% 153.0% 93.2% 249.3% 222.9% 120.6% 228.2% 314.0% 89.2% 167.9% 196.7%
OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！
在园实给%
90.6% 53.6% 27.8% 18.5% 120.5%
评判
OK！ OK！ OK！
OK！
晚餐
30% 白 动物蛋白
30%
30%
30.3
52.6% OK！
各餐热量实给分配比 质 动豆蛋白
50%
50%
32.8
56.9% OK！
早餐+早点 23% 钙 总量(mg)
723
706
0.04 0.25
6、 蔬菜类 生菜 鲜香菇 西红柿 红萝卜 胡萝卜 灯笼椒 香菇 油菜 小白菜
7、 水果 橙子 苹果 鲜枣 香蕉
8、 油类 花生油
0.18 干冬菇 0.02 芦笋 0.16 芥菜 0.04 包菜 0.71 干香菇 0.12 香菜 0.13 芋头 0.31 小葱 0.13 茶树菇 0.21 菠萝 0.30 0.06 0.42 0.22
【幼儿园膳食管理】一周配餐食谱营养分析表
15
苹果
苹果
15
加餐
牛奶
牛奶
170
午餐
米饭
大米
50
三色珍珠
虾仁
40
玉米粒
25
黄瓜
25
胡萝卜
15
鸡蛋炒菠菜
菠菜
90
鸡蛋
15
香菜鸡蛋汤
香菜
4
鸡蛋
8
午点
梨
梨
90
美国大杏仁
大杏仁
10
营养汤
枣
3
晚餐
鸳鸯馒头
面粉
30
玉米面
20
山珍肉糕
猪肉
35
香菇
8
海米冬瓜
冬瓜
65
海米
10
鸡蛋豆腐汤
鸡蛋
5
豆腐
8
香菜
2
面粉
20
一周配餐食谱营养分析表
时间： 年 月 日 周次：
营养素
全日标准
在园标准
在园实给
在园实给%
评价
热
量
热量（kcal
碳水物供热
脂肪供热
蛋白质供热
蛋 白 质
总量（g）
动物蛋白
植物蛋白
钙
总量（mg）
维生素A
（ug）
维生素B1
（mg）
维生素B2
（mg）
维生素C
（mg）
维生素E
（mg）
维生素P
（mg）
钾
（mg）
镁
（mg）
铁
（mg）
锌
（mg）
磷
（mg）
硒
（mg）
钙/磷
比例
纤维
幼儿膳食营养分析表
星 期 一 星 期 二
钙 560 热量 供热 蛋白 比 质 1016 34 钙 560
星 期 三
热量 供热 蛋白 比 质 1016 34 钙 560
星 期 四
热量 供热 蛋白 比 质 1016 34 钙 560
日期： 星 期 五
热量 供热 蛋白 比 质 1016 34 钙 560
当 日 营 养 分 析
\
热量 供热 比 -
蛋白 质 34
标准量（在园用餐标 1016 准量） 实给%（在园用餐实 给%） 早餐 脂肪 动物蛋 热量 热比 白30% 25 55% 午点 热量 10% 晚餐 热量 30% \ -
-
-
评 价
一 周 日 均 营 养 分 析
热量 蛋白质
脂肪 糖类 蛋白 动物 动豆 质
钙
维A
维B
维B1 维PP
维C 维E
镁 铁 动物 锌 铜 磷 (mg） (mg） 性铁 (mg） (mg） (mg） （mg ） 140 7 1.8 7 1 700
硒
纤维 （g）
（kc al）
供热
供热 供热 （g） 蛋白 蛋白 （mg （ug （ug （ug （mg （mg (mg) 质 质 ） ） ） ） ） ） 2530% 5065% 34 30% 50% 560 419 590 590 5.9 29.4 3.8
（ug ） 23.9 6 胆固 (mg）
标准 1016 12-15% 实给 量 实 给% 评价
幼儿园膳食营养分析表
幼儿园膳食营养分析表本文将分析幼儿园膳食的营养状况，并且提供这些营养素的必要性和功效。
本文将介绍幼儿园所提供的早餐、午餐、和下午茶膳食，以及这些膳食所包含的各种营养素。
我们将根据国家标准来列出每日需要的膳食营养素量，以比较幼儿园膳食的优劣。
1. 早餐早餐是一天中最重要的一餐。
它为幼儿园里的孩子提供了必要的营养素，以满足他们在学习和成长中的需要。
通常幼儿园里提供的早餐包括牛奶、饼干、面包、鸡蛋、水果和果汁。
下面是每种食品的营养元素含量及其作用：牛奶：牛奶是钙的良好来源，它有助于强健孩子的骨骼。
牛奶也富含蛋白质、维生素D和维生素B12，它们对孩子们的成长和发展至关重要。
饼干：饼干中的碳水化合物为孩子提供能量，而维生素B1则有助于将这些能量转化为我们所需要的能量。
面包：面包是富含碳水化合物和膳食纤维的食品。
膳食纤维有助于维持肠道的健康。
维生素B群和铁元素也是面包中的大量营养成分，对血红素的生成和体内代谢有重要作用。
鸡蛋：鸡蛋是优质的蛋白质来源，同时还含有脂肪、维生素A、维生素B和其他重要的矿物质。
水果：水果富含维生素和矿物质，同时还提供了膳食纤维和天然甜味。
水果对于孩子们的健康至关重要，它们可以帮助维持正常的肠道运动以及保持免疫系统的健康。
果汁：果汁可以为孩子提供一定的维生素C和纤维素，但是它也含有大量的糖分，因此在食用之前需要慎重考虑。
2. 午餐午餐应当是一日三餐中营养最为充足的一餐，为孩子们提供足够的能量和营养，帮助他们在下午的学习、游戏和玩耍中保持活力和专注。
下面是午餐所提供的各种营养素：米饭：米饭是碳水化合物的良好来源，它为孩子提供高能量，帮助维持身体机能。
蔬菜：蔬菜富含维生素和矿物质，特别是维生素A、C和铁，在维护身体健康方面起着非常重要的作用。
肉类：肉类是优质的蛋白质来源，同时还富含铁元素和维生素B，对于孩子们的生长和发展非常重要。
豆类：豆类同样是蛋白质的良好来源，它还含有铁元素和膳食纤维，能够帮助孩子们维持肠道健康。
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铁
(毫克)
(千卡)
(千焦)
平均每
人每日
DRIs
比较%
三、热量来源分布四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：/人
脂肪
蛋白质
优质蛋白质
本月总收入：元本月支出：元
盈亏：元
占总收入：%
要
求
现状
要
求
现状
要求
动物性
食物
豆类
摄入量
(千卡)
摄
入
量
(克)
(千焦)
占总热量%
30～35%
12～15%
占蛋白质
总量%
≥50%
幼儿园幼儿膳食营养分析表大全
一、平均每人进食量年月日
食物
类别
细粮
杂粮
糕点
干豆类
豆制品
蔬菜总量
绿橙蔬菜
水果
乳类
蛋类
肉类
肝Байду номын сангаас
鱼
糖
食油
数量（g）
二、营养素摄入量
热量
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
视黄醇当量
(微克)
维生素A
(微克)
胡萝卜素
(微克)
维生素B1
(毫克)
维生素B2
(毫克)
维生素C
(毫克)
钙
(毫克)
锌
(毫克)